Аквакультура как искусственное выращивание водных организмов

Аквакультура и искусственное воспроизводство гидробионтов

Чаще всего в экологии говорится о негативном воздействии человеческой деятельности на природные экосистемы. Однако человек способен не только к разрушению, но и к направленному формированию искусственных экосистем в антропогенно измененных ландшафтах или взамен утративших свои свойства. Одной из современных проблем прикладной экологии является разработка экологически приемлемых методов управления биопродукционными процессами. Конструирование искусственных экосистем и создание новых сортов растений и пород животных – это прямые формы повышения биологической продуктивности. Но и при разведении в искусственных условиях животные и растения остаются существами со специфическими физиологическими особенностями, и именно это ограничивает возможности бесконечного повышения продуктивных свойств.

В гидросфере широко распространено промышленное разведение различных водных организмов, наз. АКВАКУЛЬТУРОЙ. Объектами выращивания является более 500 видов: рыб, раков, моллюсков, креветок, водорослей, лягушек, крокодилов, ондатры и др. Годовой объем мировой аквакультуры в 2004 г. превзошел рубеж в 40 млн. т (при общем вылове из морей и океанов в 60-70 млн т в год). Перспектива интенсификации использования продукции водоемов связана с переходом от простой эксплуатации биологических ресурсов (рыболовство; добыча растений, ракообразных, моллюсков и др.) к активному искусственному воспроизводству.

АКВАКУЛЬТУРА в узком понимании – разведение и выращивание гидробионтов по разработанным технологиям. АКВАКУЛЬТУРА в широком смысле – направленное воздействие на водные экосистемы с целью получения высокоценной продукции искусственно разводимых видов.

Основные цели аквакультуры:

1) получение товарной пищевой продукции, сырья для промышленной переработки, лекарственного и технического сырья;

2) выращивание посадочного материала для выпуска в природные и искусственные водоемы;

3) выращивание живых кормов для рыб и компонентов кормов для сельскохозяйственных животных;

4) разведение декоративных рыб и растений для аквариумного рыбоводства

5) выращивание организмов, являющихся биоиндикаторами и тест-объектами в биологических исследованиях.

Рыбохозяйственный фонд внутренних пресноводных водоемов Российской Федерации включает 22,5 млн. га озер, 4,3 млн. га водохранилищ, 142,9 тыс. га прудов, 523 тыс. км рек, 0,96 млн. га сельскохозяйственных водоемов комплексного назначения (Богерук, 2005).

Такое количество пригодных для рыборазведения водоемов предопределяет развитие в Российской Федерации следующих направлений аквакультуры:

— пастбищная аквакультура, основанная на выпуске в природные водоемы молоди ценных видов рыб, использующих естественные кормовые ресурсы;

— прудовая аквакультура с применением полуинтенсивных и интенсивных методов выращивания одомашненных или высокопродуктивных пород и кроссов рыб в искусственных водоемах или сельскохозяйственных прудах комплексного назначения;

— индустриальная аквакультура с культивированием ценных пород и видов, приспособленных к обитанию в ограниченных объемах воды и при высоких плотностях посадки с питанием сбалансированными искусственными комбикормами; в большинстве случаев – в установках с оборотным или замкнутым водоснабжением, системой очистки воды, терморегуляцией;

— рекреационная аквакультура, базирующаяся на экстенсивной системе ведения рыбоводства в небольших прудах и на приусадебных участках, прежде всего в целях любительского рыболовства.

По целям производства различают товарные хозяйства, производящие готовую продукцию, и питомники, в которых выращивается посадочный материал.

Преимущества аквакультуры с позиций природопользования:

1) положительное влияние на состояние окружающей среды – искусственные водоемы не только дают товарную продукцию, но и благоприятно влияют на микроклимат территорий;

2) улучшение экологической обстановки в самих водоемах за счет контроля за развитием вредных организмов: не прибегая к техническим или химическим средствам борьбы, а только путем формирования ихтиофауны (например, вселения рыб-хищников для уничтожения малоценных видов)

3) комплексное использование искусственных водоемов – не только для аквакультуры, но и для водоснабжения, рекреации, пожарной безопасности;

4) компенсация ущерба, наносимого естественному воспроизводству химическим загрязнением вод;

5) использование воды с повышенной температурой как вторичного ресурса — для индустриальной аквакультуры (тепловодного выращивания), тем самым сводится к минимуму тепловое загрязнение водной среды;

6) большинство объектов аквакультуры — холоднокровные животные, поэтому для их содержания в холодное время не требуется ни помещений, ни кормов;

7) «урожай» с водных объектов можно собирать практически круглый год.

Таким образом, аквакультура может быть охарактеризована как одна из ресурсосберегающих и экологически чистых технологий в природопользовании.

Источник

Бизнес против экологии. Чем опасна искусственно выращенная рыба

Аквакультура стала ответом человечества на уменьшение рыбных запасов. Так называют разведение и выращивание водных организмов, также известных как гидробионты, в водоемах и на морских платнтациях. По сути, аквакультура помогла человечеству заменить вылов рыбы, моллюсков, ракообразных и водорослей на разведение этих организмов в искусственных условиях.

Но аквакультуру нельзя назвать панацеей в борьбе с мировым голодом. Более того, аквакультура может вредить водным экосистемам через загрязнение, распространение паразитов и заболеваний, вытеснение исконных обитателей и генетическое «загрязнение».

Как устроено выращивание рыб

Товарная аквакультура сегодня является самым быстроразвивающимся сектором продовольственной отрасли в мире. Примерно половина всей рыбопродукции, которую люди потребляют в пищу, производится из выращенной рыбы. Нет сомнений: доля такой продукции на международном рынке будет только расти.

Россия серьезно отстала от зарубежных стран в развитии аквакультуры — закон обсуждался не менее десяти лет, прежде чем был принят в 2014 году. После этого началась разработка нормативно-правовой базы, которая длится до сих пор.

Но аквакультура существует не в вакууме, и радужные перспективы продовольственной безопасности несколько омрачаются сообщениями об эксцессах на предприятиях аквакультуры, а также критикой ученых-экологов.

К примеру, в 2015 году в Мурманской области местные жители стали обнаруживать свалки мертвой семги, которую в регионе выращивают методом садковой аквакультуры. Выяснилось, что гибель рыб спровоцировала вспышка миксобактериоза.

Для интенсивного выращивания гидробионтов в сельском хозяйстве и аквакультуре используются различные химические вещества: антибиотики, пестициды и альгициды для борьбы с возбудителями заболеваний рыб, паразитами и сорными водорослями. В 2013 году для подавления вспышек лососевой вши норвежским фермерам пришлось высыпать в свои «чистые фьорды» пять тонн пестицидов — и это лишь по задокументированным данным.

В чем состоит опасность

Существует несколько типов аквакультурных предприятий. Одни из них выращивают рыбу в море в садках, то есть в «клетках», до того момента, пока рыба не достигнет товарного размера. При таком способе нередки случаи бегства «одомашненных» особей. Они заполняют ареалы обитания диких популяций рыб своего вида.

Результатом становится вытеснение и иногда полная гибель целых групп рыб диких популяций, которые неспособны противостоять болезням, которые переносят их аквакультурные собратья. В то же время рыбы, появляющиеся в неволе на протяжении нескольких поколений, приобретают генетические изменения, снижающие их способность выживать в естественной среде. При скрещивании эти мутации передаются новым поколениям диких рыб, негативно влияя на генофонд.

Другой тип аквакультуры (так называемой пастбищной) представлен рыборазводными заводами, на которых из икры выращивают мальков анадромных рыб, например, лососевых и осетровых видов. Подрощенную молодь выпускают в реку, откуда она мигрирует в моря или океан для нагула. Через несколько лет уже взрослые особи, ведомые инстинктом, возвращаются в реки для размножения, где у них забирают икру. Затем цикл повторяется.

Такой тип аквакультуры в подавляющем большинстве случаев является не эффективным ни биологически, ни экономически и в основном имеет целью сохранить уничтожаемые браконьерским прессом дикие популяции. Эти заводы требуют квоты на вылов производителей для закладки икры и постоянных государственных дотаций на свою работу. Выпущенная молодь, обитая некоторое время в реке, создает конкуренцию потомству диких популяций, что снижает их численность, вытесняет из родных экосистем.

Известны случаи, когда эти предприятия под видом изъятия так называемого пастбищного стада рыб (то есть выросшего из ранее выпущенных ими мальков) вели промысел диких популяций. Ограничить и проследить такие правонарушения очень сложно, а приводят они в основном к замещению природных популяций аквакультурными и снижению биоразнообразия рыб. В конечном итоге это ставит под угрозу выживаемость целых видов.

Третий тип аквакультурных предприятий можно считать разновидностью первого с установками замкнутого водообеспечения. Они предусматривают повторное использование воды. Такие заводы изолированы от естественной среды и могут считаться наиболее экологически безопасными: здесь нет риска, что рыбы сбегут в дикую природу.

Следует также понимать, что производство одного килограмма аквакультурной рыбы потребляет количество корма, в состав которого может входить от 800 г до 2 кг дикой рыбы.

Что можно сделать

Главное, на что необходимо делать упор при развитии рыбоводческой отрасли, — это соблюдение экологических требований. Аквакультурные хозяйства должны соответствовать международным параметрам экологической безопасности и проходить сертификацию, например, по стандартам Попечительского совета по аквакультуре (ASC).

В то же время политика государства должна быть направлена на сохранение и устойчивое использование естественных запасов рыбы. Остановить развитие аквакультуры невозможно, но ее негативное воздействие на окружающую среду должно быть сведено к минимуму.

И разумеется, стратегия развития аквакультуры в России должна быть пересмотрена с учетом всех ее негативных аспектов. Необходимо принять все возможные меры по снижению негативного воздействия уже существующих аквакультурных хозяйств.

Источник

Выращенная рыба или что такое «Аквакультура»

Умение человека самостоятельно выращивать рыбу имеет многовековую историю. Сегодня весь комплекс работ воспроизводства и выращивания рыбы объединяется емким словом « аквакультура ».

В слове «аквакультура» спряталось два латинских слова: aqua – вода и cultura – возделывание, выращивание. Название говорит само за себя:

Аквакультура – это процесс разведения, содержания и вскармливания самых разнообразных водных организмов, таких как рыбы, ракообразные, водоросли и другие. Эти водные объекты выращиваются в специальных условиях, как в естественных, так и в специально созданных водоемах для последующего употребления в пищу человеком.

На момент 2020 года общемировая аквакультура оказалась настолько развитой, что приносит более половины всей рыбы, предназначенной в пищу населению планеты.

Про развитие аквакультуры в современной России мы поговорим в конце статьи.

Для чего же существует аквакультура?

К 70-80-м годам XX столетия остро встал вопрос о покрытии потребностей человечества в водных биоресурсах — население земли неустанно росло и спрос на рыбу и морепродукты повышался.

Стало понятно, что улова, который ведут страны, не хватит для того, чтобы удовлетворить запросы человечества. Поэтому вопрос развития аквакультуры стал очень актуален.

Говоря простыми словами, в один момент «спрос превысил предложение», но чтобы не истребить конкретные виды и породы рыб, а также удовлетворить спрос потребителей, человек начал рыбу выращивать

В России «бум» развития рыбной промышленности пришелся на 80-е годы прошлого столетия. В наши дни аквакультура дает около трети мировой рыбной продукции, и каждый год этот показатель увеличивается!

История развития аквакультуры

Аквакультура – это один из самых передовых двигателей пищевой промышленности!

В настоящее время для выращивания и содержания водных организмов используются самые передовые технологии, однако свои истоки аквакультура берет еще в древнем Китае. Там уже около четырех тысяч лет назад успешно выводили различные виды рыб – в основном, для украшения водоемов. Сейчас это направление более известно нам как «аквариумистика». Затем рыбу стали выращивать и для товарного использования, масштабы производства постепенно разрастались.

В 599 году до нашей эры Фань Ли, основоположник китайского рыбного производства, опубликовал пособие по разведению и выращиванию рыб. Это пособие стало отправной точкой в развитии аквакультуры.

Почему аквакультура – не есть плохо?

Вокруг современных технологий всегда существует много предубеждений. Попробуем разобраться, где миф, а где реальность:

Искусственно выращенные водные объекты менее полезны — это МИФ
Пищевая ценность дикой рыбы и рыбы, выращенной с помощью технологий аквакультуры, не различается
Рыба, выращенная искусственным образом более безопасна – это ПРАВДА .

Процесс выращивания рыбы от начала и до конца регулируется и проверяется ветеринарными специалистами и контролирующими органами Министерства сельского хозяйства. Таким образом, аквакультура предоставляет более широкие возможности по обеспечению безопасности производимой продукции, по сравнению с выловом дикой рыбы.

В 2004 году в России был принят закон «Об аквакультуре», который регламентирует правовые отношения в сфере аквакультуры. Выращивание рыбы производится под строгим надзором и соответствует ГОСТу.

Чем питается рыба в садках?

FisH2O.ru имеет собственные хозяйства по разведению форели и семги, которые разводятся прямо в Баренцевом море (экологически чистые воды) вблизи Кольского полуострова в Мурманске.

Рыба находится в естественной среде и питается сертифицированными органическими (криль, высушенный и перемолотый) кормами, мелкой рыбой. Она ограничена территориально, но не стеснена в своих движениях и может спокойно передвигаться, чего обычно не бывает в пресноводных аквакультурах.

Я не хочу питаться выращенным лососем. Где мне купить дикую семгу или форель?

К сожалению, вылов дикого лосося в России (как и в мире в целом) сильно ограничен. Каждое государство ежегодно выдает хозяйствам квоты — разрешение на вылов того или иного объема дикого лосося.

Данные квоты ничтожно малы по сравнению со спросом Российских потребителей. На Север страны (Мурманская область) в 2019 году была выделена квота всего в 60 тонн дикого лосося при ежегодном вылове аквакультурного Российского лосося в сотни тысяч тонн.

Дикий лосось практически невозможно найти на прилавках сетевых магазинов ввиду его ограниченности и цены. Купить такой деликатес возможно только в определенных сельхозах, имеющих квоты или «с рук», по знакомству.

Цена за 1 кг дикого лосося как минимум в 2 раза выше лосося выращенного.

Источник