Болезни при выращивании грибов

Болезни, нарушения и отклонения

Конечная цель каждого грибовода — получить максимально высокий урожай грибов отличного качества при минимальных затратах.

Успех его работы зависит от многочисленных факторов: приготовление качественного компоста, поддержание соответствующего климата в процессе выращивания грибов, выполнение мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями шампиньонов, которые могут нанести значительный ущерб урожаю.

Особое внимание следует обратить на своевременность выявления первых признаков болезней и вредителей шампиньонов, что бы как можно быстрее принять меры по борьбе с ними.

Мы приводим здесь краткое описание некоторых довольно часто встречающихся вредителей и заболеваний шампиньона и меры борьбы с ними.

Нарушения и отклонения развития и роста мицелия грибов и возможные причины возникновения проблемы

Ниже мы поместили фотографии и указали проблемы выращивания, с которыми грибовод может столкнуться в своей практике. Мы постарались указать причины, из-за которых данные проблемы могут возникнуть. Возможно, что кто-нибудь, используя эту информацию и фотографии, сможет определить причину возникновения того или иного отклонения в росте шампиньонов и своевременно устранить ее.

Не заросшие мицелием участки компоста или плохой рост мицелия в компосте

заболевание Pythium (черный компост);
присутствие нематод или личинок мух;
неправильно приготовленный компост;
остатки аммиака в компосте;
чрезмерная влажность компоста;
вырождающийся штамм;
некачественный больной или нежизнеспособный мицелий;
слишком высокая температура компоста (более 30°С) на стадии разрастания мицелия.

Слабый или неравномерный рост мицелия в покровном слое

Образование стромы

некачественный вырождающийся штамм;
рост мицелия в покровном слое при слабой вентиляции в условиях высокой концентрации углекислого газа, повышенной влажности и температуры, слишком сильного объёма испарения из покровной почвы;
излишне длительный период роста мицелия в покровном слое.Решить проблему можно, отрегулировав систему вентиляции, понизив концентрацию углекислого газа и температуру воздуха, а также провести частично легкое рыхление покровного слоя; в тяжелых случаях можно попробовать еще раз нанести покровную почву.

Рост мицелия в покровном слое и последующее его исчезновение

вирусное заболевание;
нематоды;
неправильное приготовление покровной смеси;
неправильные поливы покровной почвы.

Завязи не образуются

слишком влажный или слишком сухой покровный слой;
слишком высокое содержание магния в известняке;
высокий уровень СО2;
неправильная техника завязывания;
вырождающийся штамм;
присутствие нематоды;
вирусное заболевание.

Появление преждевременных грибов (до или на стадии завязывания)

тонкий слой покровной почвы по краям гряд;
несоблюдения климатического режима на стадии разрастания мицелия в покровном слое, т.е. преждевременное поступление свежего воздуха и снижение концентрации СО2;
низкая температура.

Слабое или недостаточное образование завязей

несоблюдение режима завязывания для конкретного штамма (слабо — завязывающегося);
низкая влажность воздуха;
слишком высокая концентрация СО2;
слишком высокая температура воздуха;
повреждение поверхности покровного слоя (замыв) сильным напором воды при поливах;
несоответствующая структура покровной смеси.

Неравномерное образование завязей

неравномерный покровный слой (разная высота);
неравномерный полив покровного слоя;
повреждение (замыв) покровного слоя из-за сильного напора воды;
неравномерное распределение воздуха в камере выращивания и как следствия разные условия микроклимата.

Чрезмерное (обильное) образование завязей

Отмирание завязей

[фото]

вымирающий штамм;
слишком высокая влажность;
слишком высокая температура;
недостаток свежего воздуха, повышенный уровень СО2 — недостаточное питание;
недостаточное количество влаги в покровном слое;
несвоевременный (слишком ранний) полив;
несоответствующие климатические условия после полива (образование конденсата на грибах);
вирусное заболевание;
сильное заражение вредителями (мухами, нематодами) или болезнями.

Образование завязей внутри покровного слоя и грязные грибы

ошибки в процессе завязывания (несвоевременное завязывание);
очень сухая поверхность покровного слоя;
состав покровной почвы, благодаря которому частички торфа остаются на шляпках грибов;
неправильная техника сбора.

Образование и рост грибов гроздьями (кучами)

предрасположенность штамма к образованию куч;
низкие периодические температуры воздуха во время.

Деформации плодовых тел — уродливые грибы, срастание грибов

некачественный вырождающийся штамм;
чрезмерный уровень СО2, несбалансированные климатические условия;
заболевания Микогоном или Вертициллиумом;
влияние слишком большого количества пестицидов и других химических веществ.

Образование чешуек или «крокодиловая кожа»

слишком сухой воздух;
сильное движение воздуха с низкой относительной влажностью;
недостатки в системе подачи и распределения воздуха;
склонность штамма к образованию чешуек;
повреждение пестицидами.

Наросты на шляпках грибов — «петушиный гребень»

передозировка пестицидов;
зараженная химическими веществами покровная почва;
воздействие выхлопных и вредных газов от нагревательных приборов, дизельного топлива, паров формалина, растворителей, красок.

Жесткие пластинки и открытое покрывало

предрасположенность некоторых штаммов;
нарушения климатических условий.

Толстые ножки маленькие шляпки

слишком высокий уровень СО2 в начальной стадии роста.

Вытянутые ножки

рост большого количества грибов из-за чрезмерного завязывания, накапливание большого количества СО2;
заболевание мумификацией;
вирусное заболевание.

Полые и расщепленные ножки

водяной стресс в результате неправильных поливов;
нанесение влажной покровной смеси, ее сильное высушивание, а затем быстрое доведение нужной влажности.

Маленькая шляпка на нормальной ножке

нарушения климатических условий для определенных штаммов;
предрасположенность штамма.

Водянистые грибы

вирусное или бактериальное заболевание;
близость участков компоста, заселенного триходермой;
нарушение режима поливов;
нарушение режима испарения.

Изменение цвета плодовых тел (потемнение)

заражение бактериальной пятнистостью;
фенольные пары;
неправильное использование пестицидов;
нарушения климатических условий после полива;
протекание воды из компоста с верхних гряд.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте. Я созвонюсь с Вами по указанному номеру в ближайшие дни.
Александр Владимирович Цар.

Даулет Нуртазин, Астана:

Здравствуйте,нужна консультация по выращиванию шампиньонов . 87783

хочу заказать книгу

Обрати внимание на со2 и влажность, со2 на пике не должно превышать 2000ррm а влажность 85-90 и будет.

Доломитовую муку используют пропорция на покров
1,5 кг на 50 литров торфа
Этого достаточно
Переизбыток.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Павел.
Почему бы и нет, тем более есть и такой опыт.
Я постараюсь созвониться с Вами.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте.
Я закончил сотрудничество с данным предприятием более двух лет назад. И к моему сожалению.

Доброго времени, не подскажете контактные из данные сайт и т.д. А то ищу ищу, найти не могу) думаем о.

Царев Александр Владимирович:

Вариант через лабораторию — анализы на органический и аммиачный азот, рН, зольность, влажность.
Без.

Источник

Болезни Шампиньонов (8 Мер Профилактики)

Если при выращивании шампиньонов выполнять все правила гигиены, проводить профилактику и строго соблюдать технологию, то болезни и вредители шампиньонов не будут влиять на его урожайность. Так, почти любой болезни шампиньонов можно избежать, если неоднократно дезинфицировать помещение и оборудование.

Профилактика

Очень важно обратить внимание на используемый компост.
Нельзя допускать контакт компоста с почвой.
Обязательно следует следить за температурой и влажностью.
Желательно, чтобы компостирование проводилось на бетонной поверхности.
Покровную смесь необходимо обрабатывать формалином или паром для уничтожения нежелательных микроорганизмов.
Все биологические загрязнения должны быть удалены с территории производства шампиньонов, иначе вредители и возбудители заболеваний будут проникать в помещение и урожай грибов будет испорчен.
Чтобы снизить риск попадания насекомых и микроорганизмов через вентиляционные отверстия и устройства, следует закрывать все вентиляционные ходы металлической или марлевой сеткой.
Необходимо использовать чистую одежду, перчатки, съемную обувь, плащ и шапочку.

Даже если выполняются все возможные профилактические мероприятия, болезни и вредители шампиньонов все равно иногда появляются в культивационных помещениях. В этом случае нужно приложить все усилия для локализации очага заражения.

Бактериальные болезни

Какие бывают болезни шампиньонов и что стоит предпринять для сохранения урожая? С появлением бактерий на инструментах для работы с грибницей или при недостаточном уходе за помещением повышается риск заразить свое детище серьезными заболеваниями, лечить которые необходимо при обнаружении первых признаков.

Бурая пятнистость (бактериоз)

Одна из бактериальных болезней шампиньонов – бурая пятнистость. На поверхности шляпок грибов появляются ржаво-желтые пятна, которые позже сливаются. Грибы становятся мягкими и липкими. Способствуют бактериозу резкие перепады температуры и плохая вентиляция.

Строгое соблюдение производственной гигиены является основным способом профилактики болезни шампиньонов. Хорошая вентиляция будет способствовать быстрому высыханию воды после полива и конденсата при перепадах температуры. Для уничтожения бактерий применяют растворы галогенов, наиболее часто используется раствор хлора.

Мумификация шампиньонов

Шампиньоны, пораженные этой вирусной болезнью, сероватого оттенка, в местах разреза их мякоть меняет цвет на красно-бурый. Ножки утолщаются к основанию, искривляются и вытягиваются. Грибы замедляют, а позже и совсем прекращают рост.

Если появляются первые признаки мумификации, срочно нужно отделить пораженные особи от здоровых канавками в компосте. Причина этой болезни шампиньонов точно не выяснена. Поэтому на сегодняшний день единственным методом борьбы с мумификацией является сбор и уничтожение зараженных грибов.

Грибы-паразиты атакуют

Нередко причиной болезней шампиньонов становятся грибы-паразиты, ухудшающие состояние здоровых ранее особей и делающие их непригодными для употребления в пищу.

Вертициллез (сухая гниль)

Пораженные плодовые тела больных шампиньонов имеют неправильную (луковицевидную) форму, размягченную мякоть, которая впоследствии загнивает. На поверхности шампиньонов появляется белый мицелий гриба-паразита вертициллиума. Как и другие грибы-паразиты, вертициллиум заносится с покровным грунтом, комфортно себя чувствует при высокой влажности и низкой температуре.

В случае обнаружения сухой гнили больные шампиньоны удаляют вместе с землей и сжигают. Очищенные места засыпают солью и снижают температуру до 140 градусов по Цельсию.

Мокрая или белая гниль

На шампиньонах появляются плодовые образования, похожие на вату и покрытые белым налётом и коричневыми капельками с неприятным запахом. Причина этой болезни шампиньонов – грибы-паразиты микогоны. Чаще всего заражение происходит через покровный грунт.

Для профилактики грунт обычно обрабатывают раствором формалина и пастеризуют. Пораженные места удаляют на глубину 7 см и сжигают. Очищенные места обрабатывают солью и уменьшают температуру в помещении до 140 градусов по Цельсию.

Паутинистая плесень

На поверхности шампиньонов и покровного материала иногда появляется и быстро разрастается рыхлая белая пряжа. Плодовые тела, накрытые этой плесенью, становятся тёмно-коричневыми и отмирают. Споры паутинной плесени легко разлетаются по всей поверхности покровной смеси.

В случае появления первых признаков паутинной плесени очаги нужно немедленно густо засыпать солью.

Вредители

Не только болезни могут резко снизить урожай, но и всевозможные насекомые-вредители. В некоторых случаях угроза нависает над всей грибной популяцией. При выращивании шампиньонов встречаются следующие вредители.

Грибные мушки

Личинки мушек попадают в культивационные помещения с компостом или через вентиляцию. Эти насекомые повреждают грибницу и плодовые тела.

Для профилактики или уже в случае появления мушек рекомендуется компост и площадки, где он находится, обрабатывать раствором хлорофоса. На вентиляции и дверях необходима установка сеток.

Клещи

Это мелкие вредители, поселяющиеся в субстратах. Питаются грибницей и плодовыми ножками. Основание ножек окрашивается в коричневый цвет, на поверхности грибов появляются мелкие дырочки. Очень мелкие клещи скапливаются на поверхности в виде коричневых пятен, которые легко удаляются пальцем.

Для профилактики, перед посадкой мицелия шампиньонов, компост опрыскивают раствором метафоса, а после посадки – никотином или пиретрумом.

Ногохвостки

В отличие от пораженных клещами шампиньонов, на поверхности грибов, зараженных ногохвостками, дырочки четкие и большие по размеру. Обнаружить этих вредителей можно с помощью белого листа, положенного на поверхность грибницы.

В борьбе с ними грунт обрабатывают хлорофосом. Для профилактики проводят дезинфекцию, стерилизуют землю и субстрат.

Мокрицы

Это насекомые размером до 1 см, водятся в сырых щелях и питаются плодовыми телами шампиньонов. Мокриц вылавливают и уничтожают, для чего используют клубни картофеля, морковки и свеклы.

Нематода

Проникая из почвы в плодовые тела шампиньонов, нематоды ведут себя как паразиты. В грибах для их развития достаточно белка, а это комфортные условия для размножения. Наиболее эффективный метод борьбы с нематодами – пастеризация.

Дезинфекция

Для снижения риска заражения грибов разнообразными болезнями и микроорганизмами следует предварительно продезинфицировать помещение, в котором предполагается выращивание шампиньонов. Положительные результаты в дезинфекции дает побелка раствором медного купороса и извести, обрабатывание стен раствором формалина или окуривание мест выращивания серой.

Перед входом в помещение лучше разложить в ящиках опилки, пропитанные дезинфицирующей жидкостью, что поможет избежать заражения зоны для выращивания шампиньонов.

При появлении мух и других летающих вредоносных насекомых следует обработать помещение хлорофосом.

Важно помнить, что вы сами можете стать носителем вредоносных микроорганизмов. И даже если вы тщательно убрали, очистили и продезинфицировали помещение – это только половина пути к успешному выращиванию шампиньонов. Разнообразные насекомые и микроорганизмы могут переноситься вами с помощью одежды, волос или обуви. Поэтому, прежде чем войти в помещение, где вы выращиваете шампиньоны, следует позаботиться о сменной обуви, одежде или же надевать бахилы, полиэтиленовый плащ и шапочку. На руки лучше надеть резиновые или целлофановые перчатки.

Источник