Болезни шампиньонов при выращивании

Болезни, нарушения и отклонения

Конечная цель каждого грибовода — получить максимально высокий урожай грибов отличного качества при минимальных затратах.

Успех его работы зависит от многочисленных факторов: приготовление качественного компоста, поддержание соответствующего климата в процессе выращивания грибов, выполнение мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями шампиньонов, которые могут нанести значительный ущерб урожаю.

Особое внимание следует обратить на своевременность выявления первых признаков болезней и вредителей шампиньонов, что бы как можно быстрее принять меры по борьбе с ними.

Мы приводим здесь краткое описание некоторых довольно часто встречающихся вредителей и заболеваний шампиньона и меры борьбы с ними.

Нарушения и отклонения развития и роста мицелия грибов и возможные причины возникновения проблемы

Ниже мы поместили фотографии и указали проблемы выращивания, с которыми грибовод может столкнуться в своей практике. Мы постарались указать причины, из-за которых данные проблемы могут возникнуть. Возможно, что кто-нибудь, используя эту информацию и фотографии, сможет определить причину возникновения того или иного отклонения в росте шампиньонов и своевременно устранить ее.

Не заросшие мицелием участки компоста или плохой рост мицелия в компосте

заболевание Pythium (черный компост);
присутствие нематод или личинок мух;
неправильно приготовленный компост;
остатки аммиака в компосте;
чрезмерная влажность компоста;
вырождающийся штамм;
некачественный больной или нежизнеспособный мицелий;
слишком высокая температура компоста (более 30°С) на стадии разрастания мицелия.

Слабый или неравномерный рост мицелия в покровном слое

Образование стромы

некачественный вырождающийся штамм;
рост мицелия в покровном слое при слабой вентиляции в условиях высокой концентрации углекислого газа, повышенной влажности и температуры, слишком сильного объёма испарения из покровной почвы;
излишне длительный период роста мицелия в покровном слое.Решить проблему можно, отрегулировав систему вентиляции, понизив концентрацию углекислого газа и температуру воздуха, а также провести частично легкое рыхление покровного слоя; в тяжелых случаях можно попробовать еще раз нанести покровную почву.

Рост мицелия в покровном слое и последующее его исчезновение

вирусное заболевание;
нематоды;
неправильное приготовление покровной смеси;
неправильные поливы покровной почвы.

Завязи не образуются

слишком влажный или слишком сухой покровный слой;
слишком высокое содержание магния в известняке;
высокий уровень СО2;
неправильная техника завязывания;
вырождающийся штамм;
присутствие нематоды;
вирусное заболевание.

Появление преждевременных грибов (до или на стадии завязывания)

тонкий слой покровной почвы по краям гряд;
несоблюдения климатического режима на стадии разрастания мицелия в покровном слое, т.е. преждевременное поступление свежего воздуха и снижение концентрации СО2;
низкая температура.

Слабое или недостаточное образование завязей

несоблюдение режима завязывания для конкретного штамма (слабо — завязывающегося);
низкая влажность воздуха;
слишком высокая концентрация СО2;
слишком высокая температура воздуха;
повреждение поверхности покровного слоя (замыв) сильным напором воды при поливах;
несоответствующая структура покровной смеси.

Неравномерное образование завязей

неравномерный покровный слой (разная высота);
неравномерный полив покровного слоя;
повреждение (замыв) покровного слоя из-за сильного напора воды;
неравномерное распределение воздуха в камере выращивания и как следствия разные условия микроклимата.

Чрезмерное (обильное) образование завязей

Отмирание завязей

[фото]

вымирающий штамм;
слишком высокая влажность;
слишком высокая температура;
недостаток свежего воздуха, повышенный уровень СО2 — недостаточное питание;
недостаточное количество влаги в покровном слое;
несвоевременный (слишком ранний) полив;
несоответствующие климатические условия после полива (образование конденсата на грибах);
вирусное заболевание;
сильное заражение вредителями (мухами, нематодами) или болезнями.

Образование завязей внутри покровного слоя и грязные грибы

ошибки в процессе завязывания (несвоевременное завязывание);
очень сухая поверхность покровного слоя;
состав покровной почвы, благодаря которому частички торфа остаются на шляпках грибов;
неправильная техника сбора.

Образование и рост грибов гроздьями (кучами)

предрасположенность штамма к образованию куч;
низкие периодические температуры воздуха во время.

Деформации плодовых тел — уродливые грибы, срастание грибов

некачественный вырождающийся штамм;
чрезмерный уровень СО2, несбалансированные климатические условия;
заболевания Микогоном или Вертициллиумом;
влияние слишком большого количества пестицидов и других химических веществ.

Образование чешуек или «крокодиловая кожа»

слишком сухой воздух;
сильное движение воздуха с низкой относительной влажностью;
недостатки в системе подачи и распределения воздуха;
склонность штамма к образованию чешуек;
повреждение пестицидами.

Наросты на шляпках грибов — «петушиный гребень»

передозировка пестицидов;
зараженная химическими веществами покровная почва;
воздействие выхлопных и вредных газов от нагревательных приборов, дизельного топлива, паров формалина, растворителей, красок.

Жесткие пластинки и открытое покрывало

предрасположенность некоторых штаммов;
нарушения климатических условий.

Толстые ножки маленькие шляпки

слишком высокий уровень СО2 в начальной стадии роста.

Вытянутые ножки

рост большого количества грибов из-за чрезмерного завязывания, накапливание большого количества СО2;
заболевание мумификацией;
вирусное заболевание.

Полые и расщепленные ножки

водяной стресс в результате неправильных поливов;
нанесение влажной покровной смеси, ее сильное высушивание, а затем быстрое доведение нужной влажности.

Маленькая шляпка на нормальной ножке

нарушения климатических условий для определенных штаммов;
предрасположенность штамма.

Водянистые грибы

вирусное или бактериальное заболевание;
близость участков компоста, заселенного триходермой;
нарушение режима поливов;
нарушение режима испарения.

Изменение цвета плодовых тел (потемнение)

заражение бактериальной пятнистостью;
фенольные пары;
неправильное использование пестицидов;
нарушения климатических условий после полива;
протекание воды из компоста с верхних гряд.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте. Я созвонюсь с Вами по указанному номеру в ближайшие дни.
Александр Владимирович Цар.

Даулет Нуртазин, Астана:

Здравствуйте,нужна консультация по выращиванию шампиньонов . 87783

хочу заказать книгу

Обрати внимание на со2 и влажность, со2 на пике не должно превышать 2000ррm а влажность 85-90 и будет.

Доломитовую муку используют пропорция на покров
1,5 кг на 50 литров торфа
Этого достаточно
Переизбыток.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Павел.
Почему бы и нет, тем более есть и такой опыт.
Я постараюсь созвониться с Вами.

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте.
Я закончил сотрудничество с данным предприятием более двух лет назад. И к моему сожалению.

Доброго времени, не подскажете контактные из данные сайт и т.д. А то ищу ищу, найти не могу) думаем о.

Царев Александр Владимирович:

Вариант через лабораторию — анализы на органический и аммиачный азот, рН, зольность, влажность.
Без.

Источник

Выращивание грибов: всё для успешного производства

Выращивание вешенки, выращивание шампиньонов, выращивание шиитаке, выращивание опят и экзотов: оборудование,технологии, методики, обучение. Успешное грибоводство для Вас: организуйте производство при нашей поддержке и получайте гарантированную стабильную прибыль.

Болезни и вредители шампиньонов. Паутинистая плесень.

Продолжаем публикации по теме болезней и вредителей шампиньонов. Данная публикация посвящается следующему члену «большой тройки».

Hypomyces rosellus (Cladobotryum dendroides, синоним Daktylium dendroides)
Обычно употребляемое название «Паутинистая плесень» это заболевание получило благодаря внешнему виду растущего мицелия, похожего на белую паутину. Появляясь на покровной почве в виде небольших белых пятен, «паутина» очень быстро разрастается по поверхности покровной почвы, колонизируя все шампиньоны на своем пути. Пораженные болезнью грибы покрываются белым пушистым мицелием плесени, ослабевают, становятся коричневыми и загнивают. Нити мицелия плесени постепенно становятся толще, превращаясь в плотный слой плесени. С возрастом она приобретает красновато- пурпурный цвет, который на более поздних стадиях развития может измениться на желтый. В момент спорообразования споровая пыль легко разносится при движении воздуха или при опрыскивании гряд водой. Кроме того, дактилиум легко распространяется кусочками мицелия, попадающими на одежду сборщиц и рабочие инструменты.

Начальное заражение покровной смеси дактилиумом может произойти во время ее приготовления. Так как плесень Hypomyces rosellus живет в почве, она может быть легко занесена в покровную смесь вместе с землей. Если заболевание появилось в одной из камер выращивания, то в другие камеры споры плесени чаще всего попадают воздушным путем. Кроме того, причиной новых вспышек инфекции могут быть споры и мицелий, остающиеся на одежде и обуви работников, переходящих из камеры в камеру, а также с недостаточно хорошо убранных или не вывезенных с фермы отходов. Высокая относительная влажность и высокая температура воздуха после нанесения покровной смеси стимулируют развитие дактилиума. Поэтому нужно внимательно следить за климатом выращивания.

Отмечено, что даже при сильном заражении покровной почвы спорами паутинистой плесени, ее симптомы обычно проявляются лишь в последних волнах. Но при заражении покровной смеси кусочками мицелия дактилиума симптомы заболевания видны уже перед первой волной на стадии образования завязей. Очень часто болезнь начинает развиваться на оставленных после сбора ножках грибов или на погибших плодовых телах шампиньонов.
Грибовод должен внимательно следить за грядами и при появлении первых пятен плесени немедленно предпринимать меры для исключения ее дальнейшего распространения.

Рекомендованы следующие способы борьбы с паутинистой плесенью:

засыпать пятно плесени солью или пищевой содой, либо обработать поврежденные участки 2% раствором промышленного (40%) формалина и сразу же присыпать толченой известью. Известь задержит пары формалина, таким образом, находящиеся рядом здоровые грибы не будут повреждены. При чистке гряд белые пятна соли и извести хорошо заметны, и их можно удалить, захватывая покровную почву с чуть большей площади. Кроме того, следует понизить относительную влажность и температуру воздуха и/ или увеличить его циркуляцию.
пятно плесени накрывают салфеткой и обильно поливают 4-5% раствором перекиси водорода или 6% раствором надуксусной кислоты (НУК). Спустя 12-18 часов участок аккуратно удаляют.

Но, как и при любом другом заболевании, лучше предпринять все меры для предотвращения инфекции. Для этого следует:

готовить покровную почву в чистом, продезинфицированном помещении. При необходимости можно проводить полив покровной почвы сразу же после ее нанесения 2% раствором формалина или раствором фунгицида;
следить за относительной влажностью и температурой воздуха;
избегать переноса зараженной покровной смеси к здоровым грибам. Для этого нужно следить за тем, чтобы движение персонала внутри производственного комплекса строго соответствовало требованиям технологического регламента ;
соблюдать правила санитарии и гигиены на всем предприятии;
строго придерживаться технологического регламента очистки и дезинфекции помещений после окончания каждого цикла выращивания.

Более подробно способы обработки покровной почвы перед её нанесением и после нанесения описаны ЗДЕСЬ.

Очень часто неопытные грибоводы-самоучки и технологи с недостаточной квалификацией замечают проявления паутинистой плесени слишком поздно. В этом случае возникает угроза полной потери урожая в заражённой камере выращивания и распространения заболевания по всему комплексу. При массовом заражении часто бывает трудно избавитьcя от паутинистой плесени в последующих циклах выращивания даже после серьёзных мер очистки и дезинфекции, предпринятых после завершения цикла выращивания, в котором произошла вспышка заболевания.

Напоминаем: в нашей компании Вы всегда можете заказать профессиональный проект, любое оборудование для выращивания любых видов грибов, субстратных (компостных) производств и лабораторий по производству мицелия, пройти стажировку а также решить любые другие вопросы и проблемы, которые связаны с выращиванием грибов

Источник