Чем обрабатывают шампиньоны при выращивании

Химия для грибоводства

Насекомые и плесень являются главными источниками брака и снижения урожайности при выращивании вешенки.

Поэтому появления этих «незваных гостей» лучше вообще не допускать, чем потом избавляться от зеленки, мошек, бактериоза.

Формальдегид и вешенка

40% раствор формальдегида в воде, содержащий 8% метилового спирта, называют формалином.
Я считаю, что использовать формалин в производстве вешенки не допустимо, он слишком ядовит и вызывает много отдаленных побочных эффектов. Что значит отдаленный? Если у вас через полгода начнется аллергия, бронхит или кожные высыпания — вряд ли вы свяжете это с тем, что когда-то работали с формалином.

Кроме того, он обладает канцерогенным эффектом. И это не означает, что вы моментально заболеет раком. Но если работать из года в год, то накопление в организме происходит, и иммунная система не выдерживает.

Да и смысла особого нет — грибы вешенки, в отличие от шампиньона, практически не поражаются плесневыми грибками. Если делать дезинфекцию раз в сезон менее токсичными веществами (о них ниже в статье), то в камере выгонки не будет плесени.

Обработка помещений при выращивании вешенки

Самый эффективный способ борьбы с мошкой, комариками, плесенью в грибном производстве это метод комплексного подхода.

Все комнаты должны быть оштукатурены, оконные рамы, двери и дверные проемы отремонтированы, чтобы не было щелей и трещин.

Насекомые и споры плесени размножаются именно в таких местах.

Производственные цеха необходимо периодически обрабатывать химическими препаратами, используемыми в грибоводстве. Лучше всего делать это летом, во время недельной остановки для ремонта и генерального техосмотра оборудования.

Попутно хочу отметить, что лить химию «на всякий случай» нет необходимости. Это вредно и для здоровья людей, и для самого предприятия.

Слишком частые обработки убивают слабые штаммы микроорганизмов и те, которые не мешают развиваться мицелию вешенки. На это освобожденное место приходят агрессивные штаммы плесеней, которые как раз таки составляют конкуренцию вешенке.

То есть неразумное применение обеззараживания приводит к обратному результату.

Для профилактических целей целесообразно использовать дезинфеканты.

Дезинфекция в грибоводстве

Дезинфицирующие средства на грибных производствах не только убивают плесени, но в отличие от фунгицидов, уничтожают также многие виды вирусов, бактерий.

Плюс этих препаратов: они не вызывают привыкания. Многие соединения этой группы активны также против спор. Химия для грибоводства должна также быть нетоксичной (или в малой степени) для людей, так как обработка происходит в закрытых комнатах.

Для обработки всех производственных помещений используются химпрепараты, содержащие надуксусную кислоту (СуперДез), а также: Вироцид, Биоконтакт, Биопаг-Д, Гембар.

Можно обрабатывать систему вентиляции, фильтра, воздуховоды – путем аэрозольной обработки.

При этом систему вентиляции включают на полную рециркуляцию, вытяжной вентилятор отключен. Разведенный по инструкции препарат вводят в систему подачи воды на увлажнение.

Рассмотрим последовательно все зоны производства и необходимость их обработок.

Грязная зона

1. После каждой термообработки растительного сырья необходимо начисто выметать весь субстратный участок, чтобы не оставалось комков мокрого субстрата.

2. Емкости, в которых происходит пропарка, нужно тщательно очищать механически от налипших комков грязи, растительной массы, не растворившейся извести. Затем ополаскивать чистой водой.

3. Обрабатывать емкость нужно каждый раз после выемки обработанного сырья. Достаточно 5% раствора перекиси водорода. Раз в неделю можно обработать Доместосом, он лучше чем Белизна образует поверхностную пленку. Раз в месяц для профилактики и перед длительной остановкой обрабатывайте Биопагом- Д.

Чистая зона

1. Производить инокуляцию мицелия в субстрат (засев) в свежевыстиранной спецодежде.

Во время засева не покидать чистую зону. После засева замачивать одежду в растворе белизны, затем стирать.

2. Проводить обработку стен, полов, всего оборудования каждый раз перед засевом.

3. Сразу после засева провести полную влажную уборку всех комнат с добавлением моющих средств типа «Доместос».

4. Не оставлять в чистой зоне остатки мицелия, субстрата, вспомогательные материалы (пакеты, скотч, миски и др.) Выносить весь мусор сразу же после засева!
В чистой зоне высокая влажность и уборка, перенесенная на следующий день, может уже не помочь. Ведь споры плесени обретают активность в течение 10-15 часов.

5. Хотя бы несколько раз в год брать пробы воздуха в засевочной до ее обработки и после. Смотреть сколько и какие колонии вырастают.

Инкубатор и камера выращивания

Для профилактики (т.е. если вы соблюдаете все вышеперечисленные рекомендации и у вас на производстве нет никаких проблем) — достаточно обработать один раз в сезон, во время летней остановки, до того, как начнете мелкий ежегодный ремонт. Раз в два-три сезона (зависит от качества пленки) обязательно меняйте полиэтиленовые воздуховоды.

Что делать, если появился грибок в помещениях по производству вешенки

Первое, что нужно сделать — это ремонт

Много рекомендаций, которые гуляют по форумам и на сайтах не только бесполезны, но и вредны. Например, обклейка стен фольгированными материалами — затратна и способствует размножению плесени. Химобработка здесь не поможет.

Поэтому перед тем как травить себя и других, почитайте о том, как подготовить помещение

Вторая причина — это плохой воздухообмен

Даже при высокой влажности плесень не будет развиваться при правильно работающей вентиляции.

Расчет потоков воздуха нужен не только для хорошего роста и урожайности грибов, но и для сохранности помещения. Читайте как сделать вентиляцию

Источник

Схема применения средств защиты растений при выращивании шампиньона

В этом материале изложены базовые рекомендации по внесению средств защиты при выращивании шампиньона.

В первую очередь необходимо понять, с чем мы планируем бороться.

В камерах выращивания по разным причинам могут быть следующие проблемы.

Соответственно этим типам проблем существует разные типы средств защиты (СЗР). С грибами борются фунгициды, с насекомыми – инсектициды. Отдельным способом борьбы с насекомыми являются хищные нематоды, которые пожирают личинки мух.

Фунгициды нам могут помочь с такими проблемами как Микогон (мокрая гниль), Вертицилл (сухая гриль), паутинистые плесени, Триходерма. Также в компосте могут жить еще много разных «маленьких» и незаметных плесеней которых мы невооруженным глазом не увидим, не привыкли искать или замечать. Но они тоже конкурируют с шампиньоном за питательные вещества и жизненное пространство, и поэтому с ними лучше бороться. Фунгициды имеют направление действие – разные фунгициды предназначены для разных болезней.

Инсектициды используются для борьбы с насекомыми и делятся на разные группы. Если говорить коротко и только о тех, которые применимы в грибоводстве, то мы используем от насекомых два типа инсектицидов. Первый тип – для борьбы с личинками и куколками, которые вредят мицелию шампиньонов. Второй тип – против летающий насекомых, которые в процессе размножения откладывают те самые личинки.

Кроме летающих насекомых, мы частно имеем дело с перечным клещем, который как правило является признаком наличия триходермы в компосте. Для борьбы с клещом необходимо использовать акарициды. Их применяют локально, непосредственно обрабатывая те пятна, на которых появляется клещ. Основная цель обработки акарицидами, это предотвратить распространения клещей по полкам.

Для борьбы с нематодами, которые живут в покровке и компосте и “едят” мицелий используют нематоциды. (Обратите внимание, что эти эти нематоды в нашем случае вредители, в то время как хищные нематоды, упомянутые выше – средство защиты от насекомых).

Использование СЗР в сельском хозяйстве и на грибных фермах в частности, регулируется законодательством. Поэтому перед применением того или иного препарата, проверьте легальность его применения в вашей стране.

Существуют разные подходы к применению СЗР на грибных производствах.

• Можно практически полностью отказаться от использования СЗР (при этом не забывая использовать средства дезинфекции). Этот подход более подходит фермам, работающим на качественной Фазе 3 компоста, при наличии хорошо поставленной системы обеспечения гигиены и имеющим качественное оборудование.
• Возможно применение химии на грибных фермах спорадически – по мере появления тех или иных проблем с болезнями. Но если в таком режиме «тушения пожара» вы находитесь постоянно, лучше перейти к третьему способу – плановому использованию СЗР.
• Плановое использование СЗР – определение набора препаратов, и постоянное, профилактическое их использование.

Два основных способа обработки грибной камеры химией:

1. внесение химии в растворе с водой в виде полива;
2. распыление в воздухе.

Химию можно применять после нанесения покровной почвы, с вливаемой водой.

Первым в день нанесения покровки или на следующий день, в значимости от выбранной вами схемы поливов, необходимо внести препарат, который уничтожит личинок насекомых: Димилин, Номолт, Римон, Ларвенол, Немицел (хищная нематода),

Так же в первый день поливов для борьбы с микофильными грибами (триходерма, вертицил, микогон) можно внести общий протравитель (фунгицид широкого действия) такой как Дерозал или Топсин.

После (в следующие дни поливов) вносятся препараты от паутинистых плесеней. Это могут быть Вивандо, Ширлан, Банжо, Флексити. Эти фунгициды сильно вредят мицелию. Поэтому их нельзя вносить по свежевнесенному кэкингу, а также в последние дни перед восстановлением, когда мицелия уже много в покровке.

И последними с поливами вносят Споргон или Мираж – препараты направленного действия. Они помогут только в борьбе с Вертициллом или Микогоном. Вносится с последним поливом перед началом фазы восстановления (стоп).

Если вы видите в покровке нематоды, рекомендуется воспользоваться нематоцидами. Их можно вносить в любой день поливов. Против нематод на грибных фермах используются препараты Актофит и Фитоверм. Если вы вносите нематоциды, то использовать хищных нематод для борьбы с личинками уже не выйдет.

Препараты от летающих насекомых применяются ситуативно, при наличии летающий особей. Обрабатывается камера выращивания с компостом. Обрабатываются полы, стены или распыляется в воздух смесь химии с водой или глицерином. Для распыления следует использовать пушку горячего или холодного тумана. Глицерин используется для длительного удержания смеси химии в воздухе. Также возможно внесение с помощью дымовых шашек – поднимаясь в воздух с дымом, препараты эффективно проникают во все места.

Основные препараты против летучих особей: Децис, Фосорган, Фастак, К-Обиоль, Келион, Актеллик.

Для борьбы с клещем можно использовать препарат Санмайт, и вносить его согласно рекомендациям в случае наличия клещей.

Для примера возьмем камеру площадью выращивания 100 м2 (ок.8,5т компоста)для простоты расчетов.

Первый день полива Димилин 200 г. Дерозал 200 г.

Третий день поливов Вивандо 100-200 г.

Последним поливом или перед рыхлением, или после рыхления необходимо внести Споргон в количестве 200 г.

Все поливы вносятся при условии разведения выше указанного количества препарата на 100 литров воды и поливом 1 литр раствора на 1 м2.

Источник

Выращивание грибов: всё для успешного производства

Выращивание вешенки, выращивание шампиньонов, выращивание шиитаке, выращивание опят и экзотов: оборудование,технологии, методики, обучение. Успешное грибоводство для Вас: организуйте производство при нашей поддержке и получайте гарантированную стабильную прибыль.

Болезни и вредители шампиньонов. Микогон.

Прежде чем открыть рубрику и начать цикл публикаций по теме, необходимо в самом общем виде определиться с терминами. Исходим из общепринятых понятий:
1.«Болезнь» — это результат воздействия какого либо организма на клетки, ткани или органы другого организма при его жизни, которое вызывает специфические патологические изменения в клетках, тканях или органах последнего. Болезни подразделяются на инфекционные и инвазионные. Инфекционные болезни вызываются бактериями, риккетсиями, хламидиями, грибами и вирусами. Инвазионные (паразитарные) болезни вызываются простейшими, паразитическими червями и другими организмами, которые не входят в список возбудителей инфекционных болезней.
2.«Вредитель» — организм, который питается тканями другого организма не вызывая специфических патологических изменений.
3.«Конкурент» — организм, который не наносит прямого вреда клеткам, тканям или органам другого организма но отнимает у последнего пространство или ресурсы питания.

Шампиньон является, пожалуй, самой уязвимой культурой из всех искусственно культивируемых грибов. Особенно в отношении различного рода болезней. Болезни у ксилотрофных грибов (вешенка, шиитаке и др.) либо полностью отсутствуют либо появляются только в виде вторичной инфекции как последствия воздействия других неблагоприятных факторов. У шампиньонов же существует достаточно много возбудителей, которые при прямом контакте с культурой поражают её не зависимо от исходного состояния. Т.е., при наличии контакта мицелия или плодовых тел шампиньонов с определёнными микроорганизмами заболевание развивается даже при отличном исходном состоянии культуры и идеальных условиях выращивания. В первую очередь это касается шампиньона двуспорового Agaricus bisporus. Это «плата» за высокую и сверхвысокую урожайность современных штаммов. В результате целенаправленной селекционной работы эти штаммы приобрели способность к исключительно интенсивному росту, развитию и плодоношению. Но в значительной степени утратили резистентность к возбудителям различных болезней, которые встречаются в природе. Поэтому, при интенсивном выращивании шампиньонов огромное значение имеет профилактика этих болезней и борьба с ними. Стоит сразу оговориться. Болезни шампиньонов не лечатся. Поэтому, поражённый мицелий, завязи или плодовые тела неизбежно погибают или теряют товарный вид (плодовые тела). Болезнь можно либо предотвратить либо купировать её дальнейшее распространение. Последнее , к сожалению, имеет крайне ограниенные возможности. Поэтому, наиглавнейшим в борьбе с болезнями шампиньонов является их надёжная профилактика. И сегодня для этого имеется всё. Для того, чтобы не допустить возникновения заболеваний шампиньонов, необходимо только желание грибовода и его высокая квалификация.

Итак, начнём с «большой тройки», которая несёт в себе наибольшую угрозу для выращивания шампиньонов. В дальнейшем будем рассматривать и другие, менее опасные заболевания. Итак, «большая тройка». Это микогон (Mycogone perniciosa) , вертициллёз (Verticillium fungicola, V.psalliotae и др.) и паутинистая плесень (Hypomyces rosellus (Cladobotryum dendroides), синоним Daktylium dendroides).

Микогон .

Это заболевание шампиньонов имеет несколько часто употребляемых названий: «Микогон», «Мокрая гниль», «Мокрый пузырь», «Белая гниль», «Пузырчатая болезнь».

Слово «Mycogone» греческого происхождения: Myco — «гриб или плесень», а «gone» обозначает репродуктивное тело. Название Mycogone эта плесень получила благодаря своей склонности паразитировать на мицелии, завязях и плодовых телах шампиньонов.

Пораженные болезнью на ранней стадии шампиньоны превращаются в бесформенную массу, покрытую белым, пушистым мицелием паразита. По мере созревания деформированный гриб становится коричневым и начинает разлагаться. Благодаря водянистому разложению и форме поврежденных грибов это заболевание и получило название «мокрый пузырь». Кроме того, на поверхности грибной ткани, особенно при очень высокой влажности, появляются маленькие капельки жидкости янтарного цвета. На этой стадии происходит гниение гриба, сопровождающееся неприятным запахом. В более сухих условиях деформированные грибы могут иметь безобразные выросты, но их ткань будет оставаться сухой, как и при заболевании вертициллезом (сухой пузырь или сухая гниль).

Также, помимо симптома деформации, на поверхности покровной почвы могут появиться маленькие пушистые белые пятна мицелия микогона, паразитирующего на развивающихся под покровным слоем грибах. Если заболевают уже зрелые шампиньоны, то у них может поражаться только ножка у основания. Сначала ее цвет изменяется на коричневый, позже появляется белый пушистый мицелий плесени. Если больные ножки оставлять на грядке после срезки грибов, они могут стать источником распространения заболевания. Иногда показателем повреждения ножки может быть коричневая полоска на ней, а на шляпке появляются симптомы в виде сектора поврежденных и чахлых пластинок, покрытых характерным белым мицелием паразита. Микогон — одно из заболеваний, наиболее часто встречающихся на грибных фермах. Оно может иметь как тяжелую степень поражения (когда на грядках нет почти ни одного здорового гриба), так и не очень (единичные больные грибы). Все зависит от:

• времени заражения,
• степени заражения,
• своевременного реагирования на возникновение заболевания.

Первичным источником заражения шампиньонов микогоном в большинстве случае является покровная смесь. Место обитания плесени — почва, и при ее попадании в покровную смесь и/или на ферму происходят вспышки заболевания.

Чем больше покровная смесь заражена Mycogone perniciosa, тем больше будет потеря урожая. Небольшие участки инфекции указывают на меньшую степень заражения покровной смеси, либо на более позднее попадание вредителя в культуру шампиньона. Подобное может произойти вследствие несоблюдения санитарных правил (использование грязных инструментов, ящиков и оборудования сборщиками грибов), либо как вторичное заражение (т.е. попадание плесени в другие камеры выращивания) из-за отсутствия воздушных фильтров, наличия мух на ферме или оставленных отходов, зараженных микогоном.

Болезнь может распространяться с помощью спор и кусочков мицелия, попадающего на любые предметы, соприкасающиеся с плесенью.

Mycogone perniciosa формирует два вида спор:

• конидиоспоры (одноклеточные, тонкостенные споры, с относительно непродолжительным сроком жизни, очень легкие, поэтому могут разноситься по воздуху);
• хламидоспоры (состоящие их двух клеток, толстостенные, коричневые споры, которые сохраняют свою жизнеспособность в течение нескольких лет).

Оба вида спор легко разносятся при опрыскивании гряд водой. Поэтому поливы стоит проводить лишь после того, как будут удалены все пораженные микогоном грибы. Все больные грибы можно удалять и до сбора урожая, а также обрабатывать пораженные участки перекисью водорода, 4% раствором формалина или содой с солью. Благодаря этому будет меньше шансов распространения плесени сборщицами через споры и кусочки мицелия на руках и рабочих инструментах.

Собирать больные грибы нужно очень осторожно.

• проводить сбор больных грибов с помощью ложки, опуская грибы в раствор медного купороса и дезинфицируя ложку после удаления каждого гриба;
• посыпать пораженные грибы солью или накрывать их пластмассовыми горшочками (горшочки необходимо ставить как можно глубже, до компоста, так, чтобы вода не могла попасть на пораженный гриб);
• пораженные участки обработать перекисью водорода (4%), 4% раствором формалина или содой с солью. На следующий день поражённые участки можно полностью удалить, захватывая покровную почву в чуть большем диаметре.

Но самая главная мера защиты — исключение первоначального заражения фермы, то есть соблюдение правил санитарии и гигиены, хранение материалов для приготовления покровной смеси в месте, исключающем попадания инфекции. Обязательная дезинфекция покровной смеси после приготовления и хранение до ее использования в чистом помещении. На 2-3-й день после нанесения покровной рекомендуется обработка препаратами «Мираж» или «Споргон». Подробные рекомендации по подготовке покровной почвы приведены в другой нашей СТАТЬЕ

Если заражение все же произошло, следует свести к минимуму возможность его распространения. Даже один очаг микогона, оставленный без внимания, может быть источником поражения большого количества грибов и существенной потери урожая. Бороться с заболеванием очень трудно. Споры плесени могут сохраняться на любых поверхностях в помещениях, на стенах зданий, разносится работающим персоналом, переносится с грибными отходами и т.п., заражая, таким образом, весь производственный комплекс. В следующих публикациях мы расскажем Вам о других болезнях, вредителях и конкурентах шампиньонов и мерах борьбы с ними. Следите за рубрикой и делитесь ссылками с Вашими коллегами, партнёрами, друзьями и знакомыми

У нас Вы можете заказать профессиональный проект, любое оборудование для выращивания любых видов грибов, субстратных (компостных) производств и лабораторий по производству мицелия, а также решить любые вопросы и проблемы, которые связаны с выращиванием грибов: МЫ РАБОТАЕМ НА ВАШУ ПРИБЫЛЬ

Источник