Для выращивания вешенок нужен свет

Освещение для вешенки

Свет для вешенки необходим, она без освещения расти не будет — это знают все, споров здесь нет.

В полной темноте плодовые тела вообще не формируются.

Или вылазит небольшой сросток, плодовые тела вешенки формирует в виде иголок — тоненькая ножка с черной точкой вместо шляпки.

А вот сколько вешенке надо света — по времени, люксам, спектру — чтобы выросла качественная гроздь…

Мнения грибоводов расходятся.

Одни включают лампы на 12 часов, другие — с рассвета до заката, чтобы было как в природе.

У некоторых в помещении света столько, будто светят прожекторы на съемочной площадке. У кого-то горит пару лампочек бледной полутьмой.

Как правильно освещать — разбираемся.

На инкубации при заращивании грибных блоков свет не нужен

С момента формирования примордий обязательно включать лампы.

Если есть возможность выращивать грибы при естественном освещении — воспользуйтесь этим подарком судьбы. На фото справа — партия со штаммом М-5, моего производства, которые выросли под пленочным потолком в теплице у клиента.
Вешенка при рассеянном естественном освещении растет очень плотной, тяжелой друзой, практически без ножки. Плодовые тела мясистые, насыщенного красивого коричневого или серо-коричневого цвета. Кроме того, они легче переносят любые скачки микроклимата — по влаге, по температуре, и даже (в некотором диапазоне) — по СО₂. Следите, чтобы прямые солнечные лучи не попадали непосредственно на шляпку, иначе возможен ожог. Притеняйте окна с солнечной стороны — закрасьте тонким слоем жидкой извести, либо сделайте козырек над окном для создания тени.

Если у вас однозональная система и в камере выращивания вешенки есть окна, на время инкубации закрывайте их черной пленкой. Если вы уверены в качестве субстрата — можно не закрывать. Но, как мне кажется, на свету блоки все-таки зарастают медленнее и не равномерно.

Искусственное освещение для вешенки

Я не буду пересказывать то, что можно прочесть в интернете, просто напишу свою точку зрения. Из собственного опыта.

вешенка, которая выросла без света и вентиляции

У меня на предприятии было два зала выращивания вешенки — обе 8х25. В одной центральный коридор делил комнату на две части вдоль, там было 5 лампочек — «экономок», белого цвета, 30 вт. В другом помещении проход был поперек, и висела всего одна такая лампочка. Существенной разницы в грибах — ни по цвету, ни по росту, ни по вытягиванию ножки я не заметила.

Правда, там, где лампа была одна — она висела высоко — на 3,5 метровой высоте и освещала всё, даже уголочки камеры. Кроме того, там между пенопластовыми потолком и стеной был 5-ти сантиметровый разрыв, по всему периметру, и туда проникало незначительное количество света с улицы. Разрыв был сделан специально — для естественной вытяжки, кстати, оправдал себя полностью.

Ещё одно интересное наблюдение — мы обратили внимание: когда гриб выстреливал массово, сторожа проводили сбор ночью. К пяти утра сбор заканчивают, а через четыре часа, к моему приезду — опять много подросших сростков.

Сначала я думала, что рабочие просто пропустили эти грозди. Но так вышло, что пару раз собирала урожай сама — картина та же. Даже отмечала отдельные друзы — в 4 утра ее ещё жалко рвать — маленькая, а к девяти — ого, как выросла! Я сделала вывод, что раз сростки быстрее всего растут на рассвете, то можно им именно в это время включать освещение. Поэтому электричество горело у нас с пяти утра до двенадцати часов дня. Результат меня устраивал.

Сколько времени освещать вешенку?

Круглосуточно освещать смысла нет.

Как с экономической точки зрения, так и с логической. Ведь вешенка — живое существо, которое десятками тысяч лет приспосабливалось к окружающей среде. А в ней, между прочим, каждую ночь темно.

Недостаток освещения при выращивании вешенки влияет на форму плодового тела, ножка будет тянуться к источнику излучения. Однако, даже слабого рассеянного подсвечивания бывает достаточно для товарного вида гриба. Поэтому, если вы видите вытянутую ножку, виновником является избыток СО2.

Какие лампы нужны для выращивания вешенки

Из рекомендаций, гуляющих по интернету, самый разумный расчет освещения для грибов считаю этот:

100 Лм (максимум 150) люменов на 1 кв. м.

Сейчас на каждой лампе производитель пишет количество Лм.

Это примерно 1 лампочка «экономка» на 15-20 квадратов.

Хороши ртутные горизонтальные лампы низкого давления — типа таких, как на фото. Они более равномерно распределят свет.

Мне нравится идея использовать белые светодиодные лампы, стоят как экономки, а ватт потребляют меньше.

Лампы синего света для вешенки

Есть такие рекомендации, якобы повышает урожайность и устойчивость к болезням. И на этот «метод» даже получен патент.

Я такие опыты не проводила, но записку к патенту читала.

Скажу так: тот, кто описывал свой опыт для получения патента понятия не имеет о том, как проводятся научные эксперименты. Все цифры, приведенные в опыте подсчитаны некорректно, сам опыт поставлен в одном повторе, а не в трех, как положено. Т.е. это могло быть случайное совпадение, вызванное дождливой погодой или тем, что неправильно списали вес с табло весов.

Поэтому если хотите проверить, как влияет на вешенку синий цвет — можете повторить эксперимент и понять, действительно ли повышается урожайность от синего излучения.

Сложность в том, что одну и ту же партию блоков нужно выращивать при разном освещении, но прочих одинаковых условиях. Если у вас есть возможность поделить партию, половину поставить в одну камеру и освещать ее белым светом, а вторую половину — в другую камеру и освещать синим. В это время там могут находится и другие мешки. Было бы неплохо провести длительный эксперимент, с привлечением различных штаммов.
Необходимо записывать отдельно вес всех собранных грибов с одной партии в каждой комнате.
Сравнения производят так:

с синим освещением с 30 блоков за первую волну собрано столько-то кг, а с белым (с такого же количества блоков) — столько-то. И так несколько партий подряд, не менее 3х. Если каждый раз урожайность будет выше — смело ставьте лампы синего цвета везде. Если не будет — ну, что ж, не все то золото, что патент. 😉

Источник

Выращивание вешенки обыкновенной на готовом блоке

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Источник

Вопросы по выращиванию вешенки

Как влияет свет на выращивание вешенки

— в инкубаторе, когда блоки зарастают, свет не нужен. Вы можете включать его ненадолго, чтобы осмотреть блоки или снять показания с приборов влажности и температуры.

Если в вашем инкубаторе есть окна – понаблюдайте, если в блоках, висящих возле окон, со стороны освещения, возникают пятна зеленого цвета, значит, там развивается плесень (скорее всего триходерма). Это может происходить из-за того, что при термообработке субстрата выжило достаточно большое количество спор, а на свету они растут быстрее, чем в темноте.

Поэтому, если такая проблема существует – окна лучше забить темной пленкой. Если субстрат развивается нормально, то на развитие самой грибницы вешенки свет не влияет. Хотя, следует отметить, что в природе развитие грибницы происходит в древесине, т.е. в полной темноте.

Для выращивания плодовых тел вешенки (грибов) освещение необходимо, иначе она формирует длинную белую ножку с маленькой черной точкой-шляпкой на конце.

Естественное освещение (рассеянный свет) влияет на цвет шляпки — делает его более насыщенным и темнее. Прямые солнечные лучи высушивают шляпку гриба. Если у вас есть окна в камере выращивания, то с солнечной стороны их нужно подкрашивать известковым раствором малой концентрации, либо завешивать фольгой для окон. Если освещение искусственное — подбирайте лампы, максимально приближенные к естественному спектру.

Сколько времени держать включенным искусственный свет в камере для вешенки?

Не менее четырех часов в сутки, не более 12. Можно взять за ориентир длину светового дня. Чем длиннее день — тем дольше должен гореть свет.

На упаковках современных ламп написано количество Лм. Вы можете рассчитать необходимое количество ламп исходя из того, что на 1 кв.м помещения хватает 100 Лм.

2. Сколько нужно добавить кальцинированной соды или извести при замачивании субстрата для вешенки?

Субстрат из любого растительного сырья (лузги подсолнечника, соломы и их смеси с сеном) при любом способе обработки должен иметь рН в пределах 7,8-8,2. Поэтому, сколько добавлять извести или соды зависит от щелочности вашей воды. Необходимо сдать ее на анализ. Если она нейтральная (7) или щелочная (от 7 и выше), то начитайте добавлять со 100 гр из расчета на 100 кг готового субстрата. И смотрите на результат: в случае, если рН полученного субстрата все еще низкий, увеличьте дозу извести (или соды) в полтора раза. Повторяйте эксперимент, постепенно увеличивая дозу, пока рН субстрата не станет 7,8-8,2. После того, как вы определили нужное количество соды (извести) не забывайте контролировать рН каждый засев. У вас может изменится рН воды или состав сырья — например, если шелуха подсолнечника содержит остатки масел, часть извести пойдет на реакцию омыления, и это скажется на рН субстрата.

Если рН субстрата выше, чем 8,5 — начинается угнетение развития грибницы вешенки, и чем выше щелочность — тем сильнее подавляется развитие мицелия, вплоть до его гибели (рН>12).

Если ниже, чем 7 — активируется развитие плесеней.

В каком виде добавлять?

Используется раствор технической (кальцинированной) соды либо раствор известковой пасты. Сама паста покупается в готовом виде или получается из негашеной извести путем ее гашения.

при гидротермии — проливать раствор при засыпке сухого сырья в мешки, либо добавлять в нагреваемую воду. Во втором случае извести или соды может понадобится большее количество и нужно дать больше времени (на два-три часа) на замачивание сырья.

при ксеротермии — добавить в воду, которой производят охлаждение субстрата.

при пастеризации в туннеле — добавлять при замачивании соломы.

Измеряют рН (pH) pH-метром. 100 гр субстрата размешать в 500 гр дистиллированной воды, через 30 минут можно измерять.

3. Как сделать анализ соломы на азот для блоков по выращиванию грибов

В лабораториях, которые занимаются агрохимическими исследованиями почв, состава растений — это различные агро- и фитолаборатории при крупных агрохолдингах, агротехникумах и аграрных университетах, а также независимые лаборатории. Практические все они принимают образцы, присланные по почте или службой доставки.
Во время определения азота по методу Кьельдаля, также определяют влажность образца — не забудьте напомнить, чтобы вам сообщили этот показатель. Солому и шелуху (лузгу) подсолнечника с влажностью выше 16% необходимо покупать с осторожностью, т.к. при такой влажности начинают идти процессы размножения патогенной микрофлоры — плесеней и бактерий.

4. Какие респираторы использовать от спор вешенки

Споры вешенки являются аллергенами.
При попадании в верхние дыхательные пути, они могут вызвать кашель, в тяжелых случаях удушливый кашель. У людей с повышенной чувствительностью поднимается температура, краснеет лицо, и болит голова.
Грибники спрашивают: как можно избавиться от спор вешенки, если они попали в легкие?
Организм сам избавляется от спор — в легких и бронхах образуется слизь, и возникающий кашель — это и есть очистка от слизи, в которой находятся споры.

Для того, чтобы вешенка не вредила вашему здоровью, используйте при сборе урожая респираторы.

Респиратор должен быть фильтрующий, противоаэрозольный. Класс фильтрации респиратора должен быть Р3, он имеет красную маркировку — т.е. какая-то деталь респиратора должна быть красная — цвет пластмассы на клапане, плетенных полос, надеваемых на голову, либо какая-нибудь полоса или нашивка. Следует сказать, что не все производители придерживаются одинаковой цветовой маркировки. Поэтому прежде всего нужно обращать внимание на класс защиты (Р3).
Если вы используете фильтрующие полумаски 3 класса, то их буквенная маркировка — FFP3, а цветовая — тоже красная. Кроме этой маркировки на полумаске присутствуют буквы NR (одноразовое использование) или R (допустимо многоразовое применение).

Источник