Простое выращивание салата эндивий на дачной грядке
Знакомство с салатом эндивий
Свое происхождение культура ведет из Индии, но зачастую встречается именно в итальянской кухне. Относится к двудольным травянистым растениям рода Цикорий семейства Астровые. Сегодня произрастает в разных климатических условиях. За относительно короткий период времени (2-3 месяца) наращивает зеленную массу в виде объемной розетки.
Самыми известными сортами признаны кудрявый и широколистный:
- кудрявый эндивий имеет розетку до 25 см, листва в основном сильно рассеченная;
- широколистый (эскариол) достигает в объеме 50 см, листья широкие и прямые, отличаются мясистостью и легкими зазубринами на краях.
Собирают урожай всегда вовремя, в противном случае куст дает стрелку в виде длинного стебля. Позже на нем образуются соцветия, а затем и семена.
Благодаря ветвистой и мощной корневой системе выращивание салата эндивий успешно осуществляют в северных регионах. Небольшие деревянистые корешки выдерживают понижение температуры до -6˚С. В то же время семенной материал превосходно прорастает при +2˚С. Соблюдение всех правил агротехники позволяет получить с одного куста до 500-600 г свежей зелени (4 кг/м²).
Выращивание салата эндивий во всех подробностях
Сначала определяют время посадки. Обычно это весна или осень. Месяц выбирают с учетом периода созревания культуры, который составляет 2-3 месяца. Конечно, к тому времени земля должна быть хорошо прогретой, а погода — стабильной. Для успешного выращивания цикорного салата (Cichórium endívia) является температура в пределах +15…+20˚С.
Высаживать эндивий в летнее время не рекомендуют, поскольку разновидность считается растением короткого светового дня. Вдобавок жаркий и засушливый климат способен полностью погубить посадку.
Тонкости агротехники
Подходящим местом для салатной культуры станет солнечный участок огорода, возможно, с легкой полутенью. Растение не любит застоя или избытка влаги, поэтому для него редко выбирают низину. Часто отдают предпочтение суглинистым почвам с большим содержанием удобрений.
Вдобавок цикорный салат прекрасно растет после:
Перед началом аграрных работ обязательно проводят весеннюю перекопку участка на глубине 25 см. В весенний период тщательно рыхлят почву за 7-10 дней до высадки. При необходимости вносят подкормку. Тяжелые грунты смешивают с речным песком или опилками.
Выращивание эндивия из семян рассадным методом осуществляют в несколько этапов:
- ранней весной ящики заполняют рыхлым грунтом;
- высевают семенной материал на глубину 1 см;
- отправляют в темное место на 5-8 дней при температуре 20-25˚С;
- затем контейнер помещают в прохладные условия (16-18˚С);
- сеянцы с 2 полноценными листьями пикируют в отдельные горшочки;
- переносят в открытый грунт в фазе 4-5 листьев.
Кислотность грунта должна быть нейтральной или слабощелочной в пределах 6,5-7 pH. Так как в кислых почвах культура начинает болеть, то на участок вносят известь.
При посадке цикорного салата и уходе за ним в открытом грунте корневую шейку заглубляют до уровня почвы. Высаживают рассаду рядами, используя схему 30×30 см. Для получения более загущенных посадок и ранних компактных розеток используют разметку 20×20 см. Такой же агротехникой пользуются при высевании семян на огород. Глубина заделки при этом составляет 1-1,5 см.
Особенности ухода
Корневая система салата эндивий находится достаточно близко к поверхности. По этой причине земледельцы тщательно следят, чтобы на участке не образовывалась корка.
Для этого они регулярно поливают посадку, принимая во внимание несколько правил полива:
- использовать лейку или сопло (для шлангов);
- струю направлять в центр розетки либо на междурядье;
- избегать переувлажнения, застоя воды.
Метод дождевание не позволит развиваться гнили в прикорневой розетке. В сезон дождей или в прохладные периоды количество и обильность водных процедур значительно уменьшают. Для поддержания оптимального уровня влаги в грунте обязательно проводят рыхление. Поскольку аэрация крайне необходима для травянистого растения, то прополку осуществляют как можно чаще. Вдобавок убирают с участка сорняки.
Несмотря на уникальную зимостойкость, аграрии советуют накрывать грядку в случае угрозы заморозков. Продолжительное пребывание в условиях низкой температуры приводит к ослаблению растений и преждевременному стрелкованию.
Прореживание также относится к особо важным мероприятиям при выращивании салата эндивий в открытом грунте. Полноценные розетки формируются в том случае, если расстояние между ними составляет 20-30 см.
Не последнее место занимает подкормка культуры, ведь она очень требовательна к плодородности почвы. Хорошо себя зарекомендовали комплексные удобрения на основе кальция и азота. Также осенью вносят на грядку перепревший компост (½ ведра/м²) вместе с фосфорными и калийными составами (по 1 ст. л. каждого).
Удивительная процедура отбеливания
Мероприятие позволяет придать салату эндивий более нежного вкуса. Горечь становится менее яркой, а хрусткость листвы, наоборот, увеличивается. К тому же такое отбеливание усиливает полезные свойства культуры. Его проводят на заключительном этапе выращивания, когда розетка становится раскидистой и объемной.
Уникальную процедуру осуществляют по такому алгоритму:
- в начале третьего месяца центральную часть розетки собирают в пучок;
- аккуратно обвязывают нитками/веревками;
- оставляют на 3-5 недель (весна либо осень, соответственно).
Как только листья приобретут бело-желтый оттенок, веревки удаляют, а салат срезают под корень.
При этом обязательно следят, чтобы в образованный кочан не попадала влага, что часто приводит к развитию грибка и даже гнили. Во избежание этого некоторые накрывают посадку специальным шалашом из пленки и каркаса.
Осторожно! Болезни
Как и все остальные растения, салат эндивий королевский и всего его разновидности не застрахованы от заболеваний. Чаще всего культура страдает от корневой гнили.
Основные причины ее развития:
- избыток или застой влаги;
- полив холодной водой;
- обилие подкормок (особенно это касается использования навоза).
Первые признаки болезни заметны не сразу, ведь растение всего лишь медленно развивается. Однако позже листья быстро начинают подсыхать и увядать. Остановить этот процесс губительного действия почвенных грибков поможет правильная система поливов и рыхление почвы.
В случае появления пожелтевшей листвы и ее последующего отмирания больные экземпляры удаляют с грядки, а остальные культуры обрабатывают раствором хлорокиси меди. Так себя проявляет ризоткониоз, который появляется при высокой влажности и низкой температуре (воздуха, почвы). Поэтому при выращивании салата эндивий особое внимание уделяют наблюдению за посадкой.
Источник
Цикорий салатный (эндивий): фото, польза и вред, выращивание из семян, когда сажать
Цикорий салатный – полезный вид овощей, обогащающий организм человека ценными веществами. Он обладает интересной особенностью – произрастает в зимнее время, когда других овощей нет. О том, как выращивать салатный цикорий, когда сажать, и какую пользу он приносит, читайте в статье.
Происхождение
О салатном цикории впервые заявил бельгийский фермер. Это было в тысяча восемьсот тридцатом году. С тех пор цикорий салатный знают во всем мире. Удивительный овощ родом из Северной Индии. Как только он стал известен людям, его начали выращивать специально в таких странах, как Голландия, Франция, Англия, Прибалтика и Средиземноморье.
Описание
Цикорий салатный – это народное название овоща. Травянистое растение имеет культурные разновидности. Выращивают на дачных участках всего три из них:
- Эндивий – кудрявый, с разрезанными листьями.
- Витлуф – листья широкие, головка крупная, имеет схожесть с салатом «ромен».
- Эскариол – розетку образуют широкие неразрезанные листья, на поверхности которых имеются мясистые жилки.
Салатный цикорий относится к многочисленному семейству с красивым названием – «маргаритки». У этого растения кочан и листья зеленого цвета. Салат эндивий характеризуется кудрявостью листьев с насыщенным цветом. Из-за этого имеет большое сходство с обычным салатом. Но это салатный овощ.
Горький вкус эндивия не позволяет отнести его к категории самых популярных сортов салата, тем не менее, сегодня он распространен в Америке и Европе. Здесь его ценят и употребляют в пищу в больших количествах.
Цикорий, фото которого вы видите, представляет собой кочан кремового цвета, на котором обозначены вкрапления зеленого оттенка. Листья гладкие, не рассеченные на верхушке. Кочан достигает в длину двенадцать сантиметров.
Выращивание
Цикорий салатный, выращивание которого в зимнее время осуществляется в ящиках, дома или в теплицах, ценится за корневища и кочанов, а главное – за возможность получать свежий и полезный овощ в холодное время. Выращивается салатный цикорий в два этапа:
- Сначала сеют семена, из которых получают корнеплоды.
- В следующий этап высаживают корнеплоды в грунт. Из них выращивают кочаны.
Для комфортного произрастания салатного цикория нужны суглинистые, хорошо удобренные почвы, которые подготавливают с осени. Для этого вносят в них навоз или перепревший компост в расчете на метр квадратный площади один-два ведра. Хорошей подкормкой является суперфосфат и нитрофоска. Достаточно внести одну-три ложки этих удобрений на такую же площадь земли.
Цикорий салатный: выращивание из семян
Когда сажать посадочный материал, подскажет погода. Но лучшим временем для этого является ранняя весна. Посев семян следует начать с апреля месяца и закончить в мае. Перед посадкой семена салатного цикория замачивают для набухания. Перед посевом грунт рыхлится и делаются бороздки на расстоянии шестнадцати сантиметров друг от друга. Семена заглубляются в почву на полтора-два сантиметра. Глубокая посадка семян приведет к позднему их прорастанию. Расстояние между семенами должно быть не более трех сантиметров.
Когда взойдут сеянцы, их нужно прореживать дважды. Первый раз расстояние между каждым растением должно быть шесть сантиметров, а во второй – тридцать.
Последнее прореживание следует проводить через полтора месяца, когда всходы немного подрастут. Уход простой: вовремя поливать, не допуская пересыхания, неглубоко рыхлить и пропалывать.
Уборка урожая корнеплодов
После середины октября приступают к уборке салата. Для этого нужно выкопать корнеплоды, не удаляя ботву, сложить их в одну кучу и оставить на участке сроком на пять-шесть дней.
Затем ботва срезается, оставляется три сантиметра, чтобы не повредилась в дальнейшем верхушечная почка. Грунт с корнеплодов не счищается. В таком виде они закладывают в погреб для хранения. Температура должна быть не более двух градусов тепла. Многие огородники сразу высаживают корнеплоды в грунт, не оставляя на хранение.
Получение кочанов
На этом этапе выращивания корнеплоды следует высадить в приготовленные заранее ящики с грунтом. Время посадки приходится на первые числа ноября. Огородная почва смешивается с торфом, компостом или дерновой землей. Используют и другие смеси, например, грунт с опилками.
В ящике корни подрастут. Когда их длина достигнет двенадцати сантиметров, а диаметр – трех, корнеплоды высаживаются в контейнеры. Эту работу нужно делать аккуратно, чтобы уровень расположения отростков был одинаковым. После этого грунт досыпается на восемнадцать-двадцать сантиметров выше уровня верхушек.
Ящик с посаженными корнеплодами накрывается материалом, не пропускающим свет, и ставится в помещение на две недели. Температура должна быть десять-четырнадцать градусов тепла. По истечении этого срока цикорий продолжают выращивать еще две недели, но температуру в помещении поднимают до двадцати градусов.
Период выращивания кочанов длится в общей сложности двадцать четыре дня. Кочаны подрастают, их вес составляет сто пятьдесят-сто восемьдесят граммов.
Произрастание в темноте накладывает отпечаток – поверхность кочанов совсем белая. Убирать салатный цикорий несложно: просто выдернуть из почвы. Но это еще не все. Кочаны нужно срезать, оставив небольшую часть корнеплодов, достаточно двух сантиметров. Только после этого урожай салата помещается в хранилище с температурой воздуха до нуля градусов. Кочаны сразу упаковываются полиэтиленовой пленкой, хранятся до двадцати дней.
Польза эндивия
Цикорий салатный имеет в своем составе вещества с особыми свойствами, помогающими справиться со многими заболеваниями:
- Эндивий обладает способностью оказывать положительное влияние в оздоровлении почек и печени. При регулярном употреблении эндивия достигается мощный эффект: застои желчи исчезают.
- Благодаря большому содержанию витамина А салат используют для профилактики раковых заболеваний.
- Особенно цикорий полезен весной, когда организм человека истощен недостатком полезных веществ, особенно витаминов группы С, которые в салате содержатся в большом количестве.
- Цикорий, фото которого смотрите ниже, богат марганцем, участвующим в выработке ферментов. А благодаря высокому содержанию калия, организм борется с таким заболеванием, как гипертония.
- Витамин В в составе эндивия помогает людям справиться со стрессами, неврологическими заболеваниями, душевным расстройством.
- Эффективным средством для оздоровления организма является сок цикория. Его употребление избавляет от многих проблем, которые вызывают у человека плохое самочувствие: исчезает сыпь на коже и малокровие, нормализуется зрение, восстанавливается работа желчного пузыря.
- На вкус салатный сок очень горький. Его не употребляют в чистом виде, только в сочетании с соками других овощей. Например, из сока моркови, сельдерея и эндивия готовится напиток, который помогает сократить количество приступов астмы. Можно приготовить другой сок: петрушка, сельдерей и цикорий. Этот напиток – эффективный тоник для борьбы с анемией.
Похудение с эндивием
В меню каждого человека должен быть цикорий салатный. Польза и вред определяются индивидуальными особенностями организма. Но однозначным является то, что эндивий способствует потере лишнего веса. Это достигается за счет вывода лишней жидкости.
Рекомендуется включать эндивий в состав диетических блюд, так как салат насыщает организм необходимым количеством минералов и витаминов, но содержит всего семнадцать килокалорий на сто граммов продукта.
Вред цикория
Если употреблять умеренное количество эндивия, он приносит только пользу, любые побочные эффекты отсутствуют, как и противопоказания к применению. Но иногда стоит учитывать непереносимость каких-то компонентов в составе овоща. Проявлением реакций индивидуального характера является аллергия или пищевое расстройство.
Также следует учитывать, что витамин А имеет очень высокую концентрацию. Его сочетание с алкогольными напитками и табаком дает плохой результат. Поэтому не нужно употреблять алкоголь и табак за шесть часов до употребления блюд с цикорием и после.
Владея информацией, каждый сам решает, употреблять ему салат эндивий или нет.
Источник