Есть ли урожай осенью

Урожай в сентябре: как собирать и хранить как можно дольше

Осень – пора сезонных овощей и фруктов. Все дачники пожинают плоды успешных летних трудов. Помимо этого, осень – это возможность приготовления уникальных сезонных блюд из тыквы, яблок, баклажанов и картофеля.

Особенности осенних сортов фруктов

Собирать осенние плоды нужно, учитывая ряд их особенностей — как сортовых, так и технологических. Плоды осенних сортов яблонь и груш рекомендуется срывать с дерева еще в твердом виде. Опытные садоводы знают, что их созревание происходит через пять-восемь дней после сбора, в таком виде они становятся наиболее спелыми, приобретают специфический аромат и оттенки вкуса и их можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления шарлотки, других пирогов и различных десертов. Главное в процессе сбора урожая – не упустить срок. Перезревание на ветках грозит тем, что плоды будет быстро портиться, потеряют свой «товарный» внешний вид.

Сбор осенних овощей

В сентябре начинается сезон молодой белокочанной капусты, которую можно не только употреблять в свежем виде, но и квасить, а также готовить из нее разные блюда. Кроме этого стоит отметить, что жители юга центрального региона России могут не спешить убирать капусту до первых заморозков. Этот овощ хоть и теплолюбивый, но легких морозов не боится.

Сложнее обстоит ситуация с корнеплодами (морковь, свекла, картофель), их необходимо убирать до первых заморозков, иначе есть риск потери урожая. Особенно чувствителен к температурным перепадам картофель, в связи с чем его необходимо убирать в первую очередь. Конец сентября – идеальное время для сбора последнего урожая. Уже нет яркого солнца, пагубно влияющего на молодой картофель и делающего его непригодным к употреблению из-за образования опасного соланина. Для подготовки собранных клубней к хранению придется обратиться к прогнозу погоды: убедитесь в том, что в ближайшие дни дождей не будет. Лучше всего собирать его клубни в сухой день. Опытные дачники собирают картофель следующим образом – выкапывают клубни и оставляют их для того, чтобы они просохли. Работы лучше всего проводить во второй половине дня, так вы сможете предотвратить попадание солнечных лучей на клубни и немного подсушить их от земли. После того как все грядки перекопаны, переместите клубни в тень и дайте им подсохнуть еще несколько дней, затем очистите от земли и сложите в деревянные ящики. Это самый удобный и простой способ для запасания картофеля на зиму.

Томаты собирают в августе-сентябре, для лучшего сохранения урожая плоды можно срывать твердыми и не совсем спелыми, так вы продлите им срок хранения еще на полторы-две недели. Главное свойство помидоров – они хорошо дозревают уже после уборки. Кроме того, чуть недозрелые плоды менее подвержены гниению и порче. Полностью созревшие овощи лучше всего сразу пускать на переработку — так есть возможность сохранить обильный урожай в виде консервации и соков.

У сбора огурцов есть своя особенность: несмотря на то, что пик их сезона приходится на конец июля — начало августа, в сентябре собирать их урожай также представляется возможным. Есть несколько простых советов, как увеличить урожайность и собрать наиболее удачные плоды. Ежедневно осматривайте грядки и собирайте огурцы, которые еще не достигли крупных размеров. Чем меньше плод, тем он хрустящее, вкуснее и слаще. Перезрелые огурцы можно считать потерей урожая, кожура у них становится очень толстой, и они теряют свои полезные и вкусовые свойства. Чтобы не допустить подобного, в период массового созревания проверяйте урожай 2-3 раза в день, а также срезайте лишнюю листву — это поможет лучше следить за созреванием огурцов и упростит их сбор.

Есть свои особенности и при сборе перца. В южных регионах нет необходимости дополнительно сажать его в теплицах, но в северных широтах даже легкие заморозки могут привести к потере всего урожая. Для того, чтобы это не произошло, перец рекомендуют высаживать в пик летнего сезона для получения его максимального урожая в сентябре. При посадке перца следует учитывать расстояние между каждым растением, оно должно быть максимальным (10-15 см) для того, чтобы дать пространство для созревания крупных и мясистых плодов. При сборе лучше всего пользоваться дополнительными инструментами, так вы не повредите плодоножку и будет возможность сохранить урожай максимально долго.

Для получения качественного урожая лука его высаживают в середине лета, а готовность урожая к сбору определяют по опавшим листьям деревьев. Главное правило при сборе – проводить все мероприятия лучше до сезона дождей, в сухую погоду, поскольку в противном случае урожай лука может сгнить.

Правила хранения урожая

Для того, чтобы плоды летних и осенних трудов радовали вас в холодную пору, важно не только правильно собрать урожай, но и правильно его хранить. В этом случае грамотные садоводы используют несколько ключевых правил:

• Тщательно отбирайте плоды для длительного хранения: не стоит надеяться, что переспелые фрукты и овощи пролежат долго.

• Не стоит пытаться оставить на длительное хранение опавшие плоды, их лучше сразу переработать или съесть.

• Хранить урожай лучше всего в сухом прохладном помещении без света, так минимизируется риск развития болезнетворных бактерий и грибков.

• Температура хранения – еще один важный нюанс, которому стоит уделить внимание: оптимальный вариант от +1 до +5 градусов. Так овощи и фрукты не будут портиться.

• Если вы собираетесь хранить фрукты, то ни в коем случае не срывайте плодоножку — так урожай сохраняется дольше.

Сроки сбора урожая

Все новички в деле садоводства наверняка сталкиваются с проблемой того, что определить временные рамки сбора урожая очень сложно. Практика, как правило, отличается от тех рекомендаций, которые даются в литературе.

Для того чтобы не прогадать удачный момент, необходимо ориентироваться на свою интуицию и климатические особенности региона, в котором вы проживаете. Помните, что все полевые работы стоит заканчивать до сезона дождей и наступления первых заморозков.

Что делать с собранным урожаем

Мало просто собрать качественный урожай, его необходимо сохранить. Наиболее удачный способ – это консервация и переработка того, что выросло на вашем огороде. Процесс консервации каждого вида овощей достаточно сложен, лучше всего овощи хранятся в виде различных лечо, приготовить которые проще. Необходимо замариновать урожай и закатать в стерилизованные банки.

Многие хозяйки с опаской относятся к данной процедуре, поскольку есть риск нарушения технологии и как следствие – пищевое отравление. На самом деле все довольно просто, главный ингредиент – правильно приготовленный рассол, достаточное количество соли и уксуса, что не позволит продукту испортиться и стать непригодным к употреблению. В среднем, на десять литров маринада необходимо 500-800 граммов соли.
Для сохранности белокочанной капусты ее лучше всего квасить. Благодаря специфике процесса квашенная капуста с добавлением специй, ягод и других овощей приобретает абсолютно уникальные свойства, в холодную пору это идеальный вариант для пополнения запаса витамина С и поддержания иммунитета.
К тому же, многие хозяйки используют квашеную капусту в качестве начинки для пирожков, когда хорошую свежую капусту уже будет трудно достать.

Отлично в консервации хранятся плоды растений семейства тыквенные. Кабачки, патиссоны консервируют как раздельно, так и в различных салатах и даже компотах, вместе с фруктами. Получается замечательный освежающий напиток, утоляющий жажду и придающий силы зимой.

Эти простые правила помогут сохранить урожай не одному поколению дачников.

Источник

Озимый лук пророс осенью — пропадет зимой или можно надеяться на урожай? Что я делаю, чтобы спасти ситуацию

Многие огородники предпочитают высаживать лук на зиму, чтобы на следующий год получить максимально ранний урожай. Но здесь важно соблюдать некоторые правила агротехники. Если будете допускать ошибки, есть вероятность, что севок начнет всходить до прихода заморозков, что может быстро погубить все насаждения. Сегодня расскажу вам о достоинствах и недостатках посадки севка на зиму и о многих других нюансах возделывания озимого лука.

Пригоден ли проросший севок

Пригоден ли проросший лук для посадки, зависит от степени прорастания. Есть три варианта:

Если севок пророс совсем немного, его спокойно можно высаживать под зиму. Но предварительно я узнаю прогноз погоды и убеждаюсь в том, что на следующий день не будет заморозков. В ином случае луковицы могут погибнуть.
Если успели вырасти ростки средних размеров, лук высаживаю на грядки, но не на головки, а на зелень (такой лук уже не сформирует репку). Перед посадкой ростки обязательно нужно срезать.
Если на севке образовались большие перья, а сама луковица пустая и сухая, то такие экземпляры не пригодны для посадки на зиму.

Лук с обрезанными ростками высаживаю отдельно, чтобы легче было отличить его от репки.

Я, например, никогда не выбрасываю проросший севок, а просто беру и высаживаю его дома в контейнеры или горшки. Это обеспечивает мою семью свежей зеленью на протяжении всего холодного времени года.

Достоинства и недостатки озимой посадки

Основные преимущества высадки лука перед зимой:

Посадочный материал может высохнуть за зиму и потерять свое качество, особенно если он мелкий.
Есть возможность собрать более крупные луковицы. При посадке под зиму севок дает более крупные плоды.
Уже весной можно использовать молодую зелень. А к июлю будут сформированы молодые и качественные луковицы.
Полученный урожай будет дольше храниться.
Посадкам требуется меньше поливов. Если погода будет влажной, культуре будет хватать естественных осадков.
Повышается устойчивость к заболеваниям. За зиму головки окрепнут. Также такой лук из-за раннего созревания не поражается мучнистой росой.
Более эффективно использование посевной площади. После уборки овоща на это же место можно посадить другую культуру, которая имеет короткий вегетационный период.

Среди недостатков опытные огородники выделяют следующее:

Повышенный расход посадочного материала. Под зиму нужно сажать примерно на 15-20 % больше луковиц, так как не все из них приживутся.
Если зима будет бесснежной и холодной, все насаждения могут полностью погибнуть.

Почему появляются преждевременные всходы

Перед тем как начинать действовать, нужно выяснить, что именно привело к возникновению ранних всходов. Основные причины раннего прорастания:

Очень ранняя посадка. В разных регионах страны сроки посадки отличаются. Если в южных областях посадить лук рано, он, вероятнее всего, прорастет.
Чрезмерно большие головки. При посадке крупных луковиц прорастание происходит значительно быстрее. Поэтому необходимо правильно калибровать посадочный материал.
Плохо подобранный участок. В чрезмерно влажном и освещенном солнцем месте лук, посаженный под зиму, нередко начинает всходить осенью.

Что предпринять, если лук пророс

Начинающие огородники в растерянности спрашивают: что можно предпринять, если озимый лук взошел осенью? В этой ситуации необходимо обеспечить правильную зимовку посадкам, чтобы они спокойно пережили холода.

Перезимует ли проросший севок

При обеспечении соответствующих условий растения смогут пережить зиму. Для утепления можно использовать простой способ — набрать рыхлой земли из теплицы и засыпать ею ростки. Слой должен быть около 3-4 см. Это притормозит развитие ростков.

Применение мульчи

В качестве мульчи можно использовать компост, маленькие щепки, опилки, опавшие листья, кору, скошенную траву. Минимальный слой — 3 см.

Сверху мульчирующего слоя нужно уложить ветки для закрепления мульчи. Пленку не нужно использовать. С приходом весны защитный слой убирается.

Повторная посадка, если позволяет время

Если севок взошел по причине ранней посадки, то, возможно, еще останется время, чтобы убрать его с грядки и посадить другой. Однако если почва уже промерзла, такой вариант однозначно не подходит. Выкопанный севок я пересаживаю в контейнеры.

Некоторые опытные огородники оставляют проросший лук на грядке, не трогая его. В весеннее время он может дать стрелки, на которых нужно будет срезать макушки с семенами. В этом случае головка будет продолжать развиваться.

Уход за озимым луком

Озимый лук устойчив к болезням и вредителям, поэтому какой-либо специальный уход озимому луку не нужен. В весеннее время потребуется лишь рыхлить и пропалывать грядку, а также подкормить:

Ранней весной в земле обычно наблюдается недостаток питательных компонентов. Особенно это касается азота. Для подкормки желательно применять комплексные удобрения. Обработка проводится из расчета 30 г на 1 кв. м грядки.
В весенне-летнее время подкармливать необходимо не реже, чем 1 раз в 2 месяца, но лучше каждый месяц. В качестве удобрения используется травяной настой. Для этого следует взять 2 кг разнотравья и настоять в 10 л воды в течение 3 дней.

Сбор урожая в сентябре

Осень — это пора сбора плодов, после тяжёлого, летнего труда дачников. Осенью наступает время собирать в саду осенние сорта яблок, груш и других фруктов, а с огорода картофель, тыкву, помидоры и прочие культуры.

Особенности уборки фруктов

Осенние сорта яблок и груш, лучше срывать твёрдыми, потому что после сбора, они продолжают созревать в течение 5-8 дней. Главное — это не опоздать со сбором, иначе плоды будут быстро портиться.

При уборке, опавшие, битые, червивые фрукты, лучше сразу переработать в сок, варенье, джем и тому подобное.

Особенности уборки овощей

Осень — так же сезон квашеной капусты, ведь в это время созревает белокочанная капуста, которая, в свою очередь, может лежать в огороде вплоть до первых заморозков.

А вот корнеплоды (морковь, свёкла, картофель), нужно обязательно убрать до наступления холодов, иначе они пропадут. В самом начале сбора, необходимо сразу убрать картофель, так как на него перепады температуры влияют сильнее всего. Лучше всего клубни картофеля собирать в сухой и солнечный день.

Быстрый метод сбора:

Нужно оставить выкопанные клубни прямо на грядке — для просушки под солнцем, на определённое время. Далее, положить клубни в тень на несколько дней, после перебрать и убрать на хранение. С корнеплодами всё!

Столовая свёкла, также не воспринимает перепады температуры. Выкапывают её до заморозков. Свёкла для длительного хранения, должна быть свежей, с небольшой ботвой (1-2 см.). В погребах свёклу, можно хранить прямо на картофеле. Так корнеплоды будут впитывать лишнюю влагу картофеля, тем самым, повышая их сохранность. Свёклу удобно хранить в плотно запечатанных полиэтиленовых мешках.

Плоды томатов, рекомендуется собирать твёрдыми и не спелыми, так продлиться их срок хранения на 1,5 — 2 недели. Преимущество помидоров в том, что они дозревают и после сбора. Важно знать, что недоспелые плоды практически не поддаются гниению. Созревшие помидоры можно сразу законсервировать — для сохранения урожая.

Правила хранения урожая.

Чтобы зимой насладиться осенними фруктами и овощами, необходимо:

— Правильно их хранить.

Правила хранения довольно просты. Следует внимательно отбирать фрукты и овощи, на долгое хранение. Повреждённые или переспелые плоды, лучше сразу использовать или законсервировать. Хранить надо в прохладном, сухом и тёмном месте.

Когда нужно собирать урожай?

Чтобы не упустить момент сбора урожая, необходимо ориентироваться на климатические особенности региона. Важно помнить, что сбор урожая нужно закончить до наступления дождей и первых заморозков.

Соблюдая все правила, приведённые в статье, можно с лёгкостью убрать весь урожай, и насладиться им в любое время года.