Как вырастить фасоль на даче: сорта, посадка, уход
Удивительная бобовая однолетняя культура фасоль любима многими дачниками. Плоды в период созревания – стручки с бобами. Цвет зерен зависит от сорта и может быть красным, белым, желтым, кремовым, синим, коричневым, зеленым, фиолетовым, розовым. Размер бобов колеблется от 6 до 15 см, в каждом из них содержится от 3 до 7 зерен.
Растение относится к высококачественным сидератам, благодаря своей мощной корневой системе, проникающей на глубину до 1 метра, разрыхляющей почву и обогащающей грунт соединениями азота. Это происходит в результате жизнедеятельности азотфиксирующих бактерий, сконцентрированных в клубеньках на корнях.
Кустовые сорта культуры компактны, не занимают много места на грядке, удобны в посадке гнездовым способом и урожайны. А вот вьющиеся сорта – не только источник бобов, но и превосходное декоративное украшение приусадебного участка, веранды, балкона, беседки. С помощью разрастающихся до 5-метров и густо плетущихся ветвей можно создавать живые изгороди или озеленять заборы.
Фасоль высаживают в качестве уплотнителя между остальными культурами, а также выращивают на грядках для получения высокопитательных зерен, из которых круглый год бывалые хозяйки готовят полезные и вкусные блюда. Чтобы получать стабильные урожаи культуры из года в год, следует придерживаться определенных правил возделывания фасоли. Простота в уходе за растением делает его привлекательным для выращивания на приусадебных участках.
Уплотняем грядки
Чтобы максимально использовать каждый клочок земли, владельцы небольших участков уплотняют посадки, высевая фасоль между капустой, чесноком, морковью, луком, огурцами, свеклой. Разветвляющаяся корневая система фасоли проникает под поверхностный слой почвы, насыщая ее ценным азотом. Поэтому соседние культуры от присутствия фасоли только выигрывают.
Для уплотнения культуру высевают гнездовым методом, соблюдая расстояние около метра между растениями. В каждую лунку погружают по 3-4 зерна. Еще один метод – обсаживание зеленью фасоли грядок с огородными культурами. При такой посадке расстояние между растениями оставляют около 0,5-0,7 метра. Важно правильно подобрать срок посадки уплотнителя, с таким расчетом, чтобы разрастающаяся зеленая масса фасоли не мешала ухаживать за грядкой с основным растением.
Почва под грядки с фасолью
Считается, что из бобовых овощей фасоль наиболее требовательна к плодородию почвы. Наибольшую урожайность культура дает на нейтральных либо слабокислых суглинках и супесчаниках, богатых минеральными веществами, в частности, фосфором, кальцием, калием, бором и молибденом.
Оптимальные показатели кислотности грунта для выращивания фасоли – 6-7 pH. Если на вашем участке кислый грунт, то под весеннюю перекопку в землю добавляют известняковую муку из расчета 3-4 кг/сотка.
Участок под бобовые, в том числе и фасоль, должен быть хорошо прогреваемым, освещенным, известкованным. Обязательна повышенная влаго- и воздухопроницаемость грунта.
Удобрения грядок фасоли
Чтобы предотвратить засоренность участка и массовое полегание посевов культуры, вносить непосредственно под фасоль свежую органику не рекомендуется. На приусадебных участках желательно размещать фасоль на грядки, заправленные навозом сельскохозяйственных животных, на второй-третий год.
Если на вашем огороде земля бедная, с низким содержанием гумуса, истощенная, то при осенней перекопке в нее желательно добавить вызревший компост или перегной (40 кг/сотка).
Под фасоль почву достаточно обогатить составами, содержащими фосфор, калий. Суперфосфат вносят из расчета 300 гр/сотка, хлористый калий – 200 гр/сотка.
В период бутонизации фасолевые грядки удобряют, обогащая грунт суперфосфатом (150 гр/сотка) и калимагнезией (50 гр/сотка). Удобнее всего готовить жидкий раствор минеральных удобрений.
Отлично зарекомендовало себя для фасоли комплексное удобрение Аэлита-овощное. Водорастворимая форма содержит комплекс микроэлементов и основные питательные вещества для развития культуры. Используется, согласно инструкции на упаковке.
Сроки посадки фасоли
Поскольку культура теплолюбива и не выносит почвенных заморозков на начальном этапе вегетации, то грунт при посадке должен быть прогрет до +12ЛљC, а температура воздуха – +20ЛљC и выше. Это необходимо для быстрого укоренения и прорастания фасоли. В средней полосе культуру сеют в мае-июне.
Внимательно следите за прогнозами метеорологов, если предполагается похолодание, то посадку фасоли лучше отложить до потепления.
При выращивании фасоли под пленочными укрытиями посев осуществляют раньше на 1-2 недели. Самый поздний срок посева фасоли – конец июня. В это время целесообразно высаживать раннеспелые сорта культуры.
Посев фасоли
Перед посадкой материал желательно обеззаразить, погрузив семена в раствор перманганата калия (1%) на 20 минут. Затем фасоль промывают, просушивают и приступают к посадочным работам.
Полукустовую и кустовую фасоль высаживают ленточным (схема посадки 50х20 см) и широкорядным (расстояние между рядами 30-45 см) способами. Шаг посадки в строке – от 5 до 10 см.
Полукустовые сорта культуры целесообразно высаживать 3-4-ленточным способом, отступая между рядами не менее полуметра, делая интервал между строками около 20 см, а расстояние зерен в строке между собой – 8-12 см.
Вьющиеся виды фасоли сажают с интервалом между рядами не менее 80 см, чтобы растения не мешали нормальному развитию соседей по грядке.
Глубина заделки зерен зависит от величины посадочного материала и составляет от 4 до 7 см. В благоприятных условиях, при теплой погоде первые всходы фасоли появляются спустя неделю после посева.
Уход за фасолевыми посадками
Для повышения воздухопроницаемости и предотвращения формирования почвенной корки после появления побегов междурядья следует прорыхлить на глубину до 6 см. По мере роста фасолевых побегов проводят регулярное удаление сорняков и рыхление.
Культура требовательна к влаге, особенно в начале роста, в период бутонизации и вызревания бобов. Нормы полива около 300л/сотка. Частота в засушливую погоду – 2-4 раза в неделю, в пасмурное прохладное лето – 1-2 раза в неделю.
Сбор урожая фасоли
Собранную на стадии восковой зрелости фасоль, когда бобы уже вызрели, а шкурка разрывается с помощью ногтя, вылущивают и сразу используют в пищу. Биологическая спелость стручков наступает, когда покровная чешуя истончается и становится мягкой.
Уборку фасоли проводят в сухую погоду по следующей методике:
Вырвать из почвы кусты целиком (желательно это делать утром).
Связать в небольшие снопы и оставить под навесом для просушки и дозревания, предварительно постелив холщовую ткань или полиэтилен.
В зависимости от влажности воздуха и погоды сушка занимает от 1 до 3 недель.
По мере подсыхания кожура на бобах растрескивается и зерна выпадают на подстилку.
Лучшие сорта фасоли
Сакса. Спаржевый скороспелый сорт (50 дней), кустовой, с превосходными вкусовыми показателями и повышенным содержанием сахаров и витаминов. Применяется в кулинарии и для консервирования. Бобы не содержат волокна. Глубина заделки зерен при посадке 4-5 см. Урожайность до 2,9 кг/кв. м.
Овощная Нагано. Сорт кустовой спаржевой фасоли, средней высоты, раннеспелый, со стручками длиной до 13 см темно-зеленого цвета. Вызревает в середине лета. Плоды рекомендуется применять для консервации и в кулинарных целях. Товарная урожайность составляет 1,2-1,6 кг/кв. м. Зерна белого цвета имеют эллиптическую форму. Вкусовые характеристики – отличные.
Овощная Лаура. Ранний сорт (вегетационный период до 65 дней), кустовой, компактный, средней высоты. Предназначение – консервирование, замораживание, использование в пищу. Вкусовые характеристики – хорошие и отличные. Урожайность высокая – 2,5-3,3 кг/кв. м. Бобы имеют светло-золотистый колер, длину до 13 см, ширину около 9 см, неволокнистые. Зерна белого цвета.
Матильда. Среднеспелый спаржевый сорт (65-75 дней), имеющий вьющиеся кусты, высокоурожайный (2,9-3,5 кг/кв. м), универсального предназначения. Длина лиан достигает 3 метров. Стручки имеют темно-фиолетовый колер и плоскую форму, волокна отсутствуют. Рекомендован для выращивания на шпалерах и вертикального озеленения участка. Посев рекомендовано проводить в начале лета, заглубляя зерна на 3-5 см.
Огненно-красная Победитель. Вьющееся растение, длина побегов достигает 5 метров. Идеальный вариант вертикального озеленения участка. Растение обильно цветет в июне-сентябре, радуя глаз кроваво-красными соцветиями на длинных цветоносах. Сорт высокоурожаен, плоды красного колера, крупные. Вкусовые качества – хорошие. Посадку осуществляют в конце весны. Сорт среднепоздний.
Выберите для себя самые привлекательные сорта фасоли, купив их у проверенного поставщика, например, в интернет-магазине или специализированной садоводческой точке с хорошей репутацией, и наслаждайтесь полезными бобами круглый год. Хорошего урожая!
Источник
Чем полезна спаржевая фасоль, как её правильно вырастить и приготовить
Все чаще сторонники здорового питания выбирают спаржевую фасоль для своего рациона. Ее также часто называют «стручковой». Однако мало кто знает, чем именно она полезна. В статье мы расскажем, в чем заключается польза фасоли спаржевой, о ее выращивании и уходе, приведем несколько рецептов, которые разнообразят ваше меню.
Что такое спаржевая фасоль
Некоторые задаются вопросом, что же это такое — спаржевая фасоль? Это недозрелые зеленые побеги обыкновенной фасоли. Ее стручки мягкие, потому их можно легко употреблять в пищу.
Почему именно «спаржевая»? Все дело в том, что побеги такого вида фасоли на вкус напоминают спаржу. Как именно они выглядят, смотрите на фото.
Состав и свойства
Если говорить о полезных свойствах зеленой фасоли, то стоит отметить, что она является ценнейшим источником витаминов А, С, группы B, цинка, железа, магния, а также калия.
Она обладает мочегонным эффектом, а также помогает снизить вес, так как ее калорийность составляет всего 24 ккал.
В составе спаржевой фасоли содержится и легкоусвояемый белок, необходимый организму.
Польза спаржевой фасоли
Особенно полезным этот овощ будет для больных сахарных диабетом из-за содержания в нем аргинина. Именно эта аминокислота значительно улучшает способность организма усваивать глюкозу. А благодаря высокому содержанию клетчатки спаржевая фасоль считается незаменимой в борьбе с лишним весом.
Помимо очевидной пользы для и прекрасных вкусовых качеств спаржевая фасоль также помогает в содержании огорода. Наличие на грядке стручковой фасоли отпугивает землероек и кротов. Для основательной защиты от этих вредителей высадите кусты фасоли по периметру своего участка и неподалеку от других растений.
Корни фасолевых растений достигают более метра в длину и озонируют почву, что благотворно влияет на весь огород в целом. Именно поэтому многие дачники высаживают спаржевую фасоль незадолго до того, как высадить другие растения.
Помимо всего вышеперечисленного побеги вьющихся видов могут использоваться в качестве декоративного оформления стены дома или беседки.
Лучшие сорта спаржевой фасоли
Стручки фасоли бывают разных оттенков, начиная с зеленых и желтых, заканчивая темно-фиолетовыми. Длина стручков варьируется от 12 до 120 см. Также многие сорта довольно неприхотливы, и могут выращиваться в тени и на северной части участка.
Выделяют 3 вида спаржевой фасоли:
- Кустовая, вырастающая до 30-50 см.
- Полувьющаяся, вырастающая до 2 метров.
- Вьющаяся – от 2 до 5 метров.
«Лаура»
Спаржевая фасоль «Лаура» относится к кустовому виду. Одним из главных преимуществ этого сорта считаются его болезнеустойчивость и высокая урожайность. От начала посадки до сбора урожая проходит всего 50-60 дней, что позволяет отнести сорт «Лаура» к раннеспелым. Стручки имеют равномерную желтоватую окраску, достигают 10-12 см в длину.
«Журавушка»
Спаржевая фасоль «Журавушка» — это кустовая разновидность растения, также относящаяся к раннеспелым сортам. Среднее время на поспевание урожая занимает 50 дней. Высота кустов варьируется в районе 40-50 см. Стручки слегка изогнуты, зеленого цвета, а в длину достигают 11-13 см. Урожайность у сорта «Журавушка» высокая.
«Снегурочка»
Спаржевая фасоль «Снегурочка» относится к кустовому виду. Поспевает он довольно рано — от появления первых всходов до сбора урожая проходит примерно 45-50 дней. Высота куста не превышает 40 см. Стручки в длину достигают 16 см. Окрашены в желтовато-зеленый цвет и не имеют пергаментного слоя и волокон.
«Сакса»
Спаржевая фасоль «Сакса» — это кустовой вид растения с высокой урожайностью. Этот сорт скороспелый, так как на его созревание уходит приблизительно 45-50 дней. Высота кустов достигает 35-40 см, стручки светло-зеленые, длиной 10-13 см.
Справка. Сорт «Сакса» был выведен советскими учеными специально для выращивания на просторах СССР. Поэтому данный сорт можно высаживать в прохладном климате. Помните, что срывать плоды сорта «Сакса» необходимо зелеными — в этом случае они будут мягкими и сочными.
«Вигна»
Спаржевая фасоль «Вигна» относится к полувьющемуся виду и может достигать до метра в длину. Этот сорт пришел к нам из Центральной части Африки, но довольно быстро полюбился российскими дачниками. «Вигну» употребляют в виде молодых побегов, так как именно в них содержится много витаминов (А, B, С) и полезных микроэлементов.
Важно! «Вигна» любит тепло, поэтому посадку лучше начинать с выращивания рассады, которая затем высаживается в открытый грунт. Однако помните, что если средняя температура в вашем регионе ниже 20 градусов тепла, существует риск, что рассада не приживется.
«Герда»
Спаржевая фасоль «Герда» достигает в высоту 3 метров. Этот сорт вьющейся спаржевой фасоли идеально подойдет для украшения внешней стены дома или беседки, так как для ее роста необходима вертикальная опора.
Этот сорт считается раннеспелым, на его вызревание в среднем уходит 50 дней. Растение не требует особого ухода. Лучше всего посадить его в солнечное и хорошо защищенное от ветра место. Длина спелых стручков может достигать 30 см. Они вырастают приятного нежно-желтого цвета.
«Фатима»
Спаржевая фасоль «Фатима» относится к вьющемуся виду. Длина растения достигает 3 метров в высоту. Сорт считается высокоурожайным и среднеспелым, так как на его вызревание уходит до 60 дней.
Спелые стручки прямые, светло-зеленого цвета, достигают в длину 25 см. Особенностью сорта «Фатима» является то, что он отличается продолжительным периодом плодоношения.
«Матильда»
Спаржевую фасоль «Матильда» выделяет на фоне остальных сортов ее темно-фиолетовый цвет. Этот вьющийся вид может вырасти в высоту до 3 метров, однако не стоит забывать о вертикальной опоре. Созревание плодов длится около 65 дней, а длина стручков достигает 20 см.
Как вырастить спаржевую фасоль на своем участке
Пошаговый план действий позволит вам правильно вырастить фасоль и собрать богатый урожай.
Общие рекомендации
Уход и выращивание спаржевой фасоли не требуют больших затрат времени и сил, однако стоит учесть некоторые особенности.
Так как почти все сорта любят тепло, выбирайте солнечную сторону для посадки. Если вы решили вырастить вьющийся вид, не забудьте подумать о необходимой опоре для будущих побегов.
Внимание! При температуре ниже 10˚С молодые ростки перестают расти, а при температуре ниже нуля и вовсе погибнут.
Время посадки может варьироваться в зависимости от вашего места жительства и погоды, но обычно семена высаживают во второй половине мая. В северных регионах выращивание начинают с заготовки рассады. Наиболее комфортная температура для активного роста составляет 20-25 градусов тепла.
Подготовка почвы
Выращивание спаржевой фасоли в открытом грунте лучше начинать на участке, где до этого росли капуста, картофель или огурцы. Подойдет рыхлая, богатая органикой почва. Также за 1-2 месяца до посадки позаботьтесь о подходящем удобрении. Лучше всего для этого подойдут древесный пепел или хлористый калий.
Подготовка семян
Существует два способа, как сажать спаржевую фасоль на участке. Чаще всего спаржевую фасоль высевают в землю в виде сухих семян. Но перед посадкой семена на ночь можно замочить в стимуляторе роста. Для этой цели подойдут зола, навоз или мед, которые разбавляются водой. Этой смесью поливают семена, накрытые марлей.
Как сажать семена
Посыпьте место посадки пеплом, перемешайте с землей и полейте водой. После того, как вода впиталась, можно сажать растения. Семена спаржевой фасоли помещаются в землю на глубину не более 3-5 см. Для лучшего роста делается расстояние между семенами — 8-10 см, а между рядами — 40-60 см.
Подкормка
Первые ростки начинают показываться через 5-7 дней после посадки. Приблизительно через 4 недели можно вновь удобрить почву. Для этого идеально подходит древесная зола.
Сбор урожая
Так как стручки используют в пищу в незрелом виде, важно не упустить момент сбора урожая. Лучшее время для этого — через одну-две недели после появления завязей. Сбор стручков производится ежедневно партиями примерно одного возраста. Таким образом вы дадите возможность появиться новому урожаю.
Как употреблять спаржевую фасоль
Отзывы о вкусе спаржевой фасоли всегда положительные, поэтому редкая хозяйка откажется иметь ее на своем столе. Стручковая фасоль пригодна для употребления в свежем виде, для консервирования и замораживания.
Для того чтобы сохранить свежесть фасоли на зиму, помойте и порежьте ее на кусочки длиной 2-3 см. Бросьте их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем слейте воду и упакуйте фасоль в пластиковый контейнер. В таком виде она готова к заморозке.
Рецепты
Хотите разнообразить ваш рацион интересными блюдами из спаржевой фасоли, но не знаете, как? Мы подскажем вам, как это сделать наиболее вкусно и полезно.
Салат по-корейски
Ингредиенты на 4 порции:
- Спаржевая фасоль — 200 г.
- Лук репчатый — 70 г.
- Морковь — 100 г.
- Рисовый уксус — 20 мл.
- Соль — 2 г.
- Сахар — 2 г.
- Чесночный порошок — 2 г.
- Молотый кориандр — 2 г.
- Перец красный молотый — 2 г.
- Перец черный молотый — 2 г.
Приготовление:
- Помойте фасоль, отрежьте хвостики с двух сторон, затем отварите ее в подсоленной воде в течение 7 минут. После этого слейте фасоль на дуршлаг, дождитесь, когда вся вода стечет, переложите ее в отдельную миску и дайте остыть.
- Морковь помойте, почистите и нашинкуйте соломкой. Положите ее в миску с фасолью. Лук очистите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами и добавьте его в ту же миску.
- После добавьте сахар, соль, рисовый уксус и специи: чесночный порошок, молотый кориандр, черный и красный перец. Приправу добавляйте по вкусу — лучше добавить часть и попробовать, при необходимости добавить еще.
- Все перемешайте и уберите в холодильник мариноваться в течение суток.
Гарнир «Весна»
Невероятно вкусный, простой и бюджетный гарнир под пикантным соусом.
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая — 0,5 кг.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Имбирь свежий, тертый — 1 ч. ложка.
- Перец-чили свежий — 1/4 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. ложки.
- Соус соевый — 1 ст. ложка.
- Уксус винный или яблочный (или сок лимонный) — 1 ст. ложка.
- Зелень — по вкусу.
Стручковую фасоль хорошо помойте, переберите, обрежьте кончики. Опустите ее в кастрюлю с кипящей, немного подсоленной водой. Варите 3-5 минут. Потом выложите их на дуршлаг, пока вода полностью не стечет.
Смешайте масло, соевый соус, уксус, мелко рубленный перец чили, продавленный через пресс чеснок и тертый имбирь.
Овощи переложите в удобную миску, залейте соусом, хорошо перемешайте. Выложите в жаропрочную посуду и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 10 минут. Готовое блюдо перед подачей можно посыпать зеленью по вкусу.
Вред и противопоказания
Увлекаться фасолевыми не стоит тем, кто страдает от повышенной кислотности, гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, а также колитом, холециститом и подагрой. Чтобы избежать метеоризма, при варке первую воду желательно сливать.
Заключение
Спаржевая фасоль является очень полезной и питательной. Причем, ее легко можно вырастить на своем огороде. Особенно понравится она тем, кто следит за своим здоровьем, так как регулярное употребление спаржевой фасоли помогает в борьбе с авитаминозом, особенно в зимнее время года. Вкусных и полезных вам урожаев!
Источник