Дар океана: Как выращивают водоросли, которые позже превратятся в косметику
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Занзибар находится в Индийском океане напротив современной Танзании. Здесь очень тепло круглый год и очень влажно. Крупной промышленности здесь нет, поэтому природа достаточно чистая и выглядит всё вокруг, как настоящий рай на земле. Стоит ли удивляться, что основа экономики Занзибара — это туризм. Однако те из жителей, которые не участвуют в туристическом бизнесе, чаще всего или выращивают специи на продажу, или морские водоросли.
Еще 20 лет назад таких ферм на берегу Занзибара было 450. Сейчас — всего лишь 150. Причиной того, что заниматься выращиванием водорослей стало невыгодно, является изменение климата. «У нас очень много проблем из-за потепления, — рассказывает Мванайша, которая вместе со всей своей семьей выращивает водоросли, — Когда заходишь в океан, то видно, что песок перегревается и водоросли умирают. Так начало происходить с 2011 года».
Само выращивание водорослей не требует особого внимания. 90% всех фермеров здесь составляют женщины, и для них это вполне посильная работа. Недалеко от берега, где вода достает до пояса, устанавливают палки с расстоянием в пару метров друг от друга. К палкам прикрепляют яркую синюю веревку, к которой привязывают водоросли. Через 45 дней каждый пучок водорослей достигает примерно одного килограмма веса — тогда эти водоросли собирают и относят на берег.
Весь уход за водорослями в океане сводится к тому, чтобы вовремя отлавливать отвязавшиеся пучки водорослей и привязывать их обратно. Это занимает много времени, однако не так тяжело физически. Затем, когда водоросли вырастают достаточно большими, их собирают, приносят на берег, высушивают и измельчают в муку. Это уже гораздо труднее делать, чем ухаживать за водорослями.
Муку из водорослей фермеры везут в город и там продают либо на рынке, либо компаниям, которые производят органическую косметику. Так, например, 10 лет назад на этом острове появилась крупная компания, на которой занимаются выращиванием водорослей в больших масштабах. Позже они превращают водоросли в мыло, крема и масла для тела, скрабы и другие продукты по уходу за телом премиум класса. Эта же компания при открытии предложила всем местным фермерам бесплатные мастер-классы по созданию подобных продуктов у себя дома.
Вот и Мванайша у себя дома смешивает воду, муку из водорослей, кокосовое масло, соду и эфирные масла, чтобы сделать мыло, которым будет пользоваться вся ее семья. Мванайша также делает мыло на продажу — его покупают как местные жители, так и туристы.
Однако за последние несколько лет проблемы начались с самым, казалось бы, беспробленым этапом производства муки из водорослей. Из-за потепления водоросли стало обжигать — в теплой воде на них начали нападать грибки, делая водоросли непригодными для дальнейшей обработки. Теоретически можно перенести фермы дальше в воду, но большинство местных женщин не умеет плавать, да и потом тогда фермерство будет гораздо более опасным занятием. Именно из-за изменившегося климата количество ферм на Занзибаре сократилось в 3 раза.
«Если климат будет таким же, как и сейчас, мы еще справимся, — говорит Мванайша. — А если он еще потеплеет, нам придется закрыть свою ферму». В идеале Мванайша хотела бы, чтобы у ее семьи была хоть какая-то машина, чтобы помогла им справиться с самой тяжелой частью работы. «Мы всё делаем вручную, — рассказывает женщина. — И нам нужны машины, особенно для того, чтобы толочь водоросли в муку. Вот тогда бы мы бы вообще ни от кого ни зависели».
О том, как выглядит Занзибар, можно узнать из нашей статьи «Рассказать о Занзибаре миру».
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Источник
Выращивание спирулины и хлореллы в теплице – интересный опыт немецких фермеров
Микроводоросли как региональный «суперпродукт» Нижней Саксонии
Семья Кордес из Нижней Саксонии построила свой бизнес на тепличном выращивании популярных водорослей «Chlorella vulgaris» и «Spirulina platensis», которые известными своими качествами.
На ферме Кордес вот уже 20 лет нет ни сельхозскота, ни привычных агрокультур. Только теплицы с зелеными одноклеточными удивляют гостей и покупателей.
66-летний Рудольф Кордес, основатель проекта, оптимизировал производство микроводорослей в бесчисленных испытаниях и разработал свою собственную технологию. Как часто бывает с инновациями, фермеры высмеивали работу Кордеса, но теперь насмешники только разводят руками: водоросли при минимальных затратах достигают таких темпов роста, о которых другие сельскохозяйственные культуры могут только мечтать.
Сегодня системы выращивания водорослей Кордеса диктуют стандарты на этом развивающемся рынке. И сейчас вместе со своей дочерью Кэролайн Кордес (32 года), продолжающей семейный бизнес в качестве инженера-растениевода, он отвечает за производство.
Пресноводная водоросль хлорелла в настоящее время в тренде как «супер-продукт» наравне со спирулиной. Она содержит до 60% высококачественного белка и все незаменимые аминокислоты, является источником растительного витамина B12, железа и богата жирными кислотами омега-3. По вкусу напоминает зеленый чай.
Эти водоросли являются одними из древнейших организмов в мире, но их достоинства придают ценность зеленым одноклеточным и в наши дни.
Хлореллу семья Кордес производит с 2014 года. Органическая сертификация состоялась в октябре 2015 года. Таким образом, немецкие фермеры стали первыми, кто поставляет хлореллу как первые органические водоросли в Европе.
Кэтлин Кордес убеждена, что к 2030 году продукты из спирулины и хлореллы займут свое место в рационе многих людей. Они успешно продает масло и «жемчуг» из водорослей (консистенция, подобная икре) гурманам и амбициозным поварам. Продажи, сопровождаемые телевизионными репортажами и кулинарными мероприятиями с шеф-поварами, набирают обороты.
Как выращивают водоросли
Для роста водорослям необходим только углекислый газ из воздуха, солнечный свет, питательные вещества и вода.
Чтобы культивировать одноклеточные организмы, семья Кордес и их шесть сотрудников первоначально разводят небольшое количество одноклеточных в лаборатории в чашках Петри и в колбах Эрленмейера.
Как только вырастет достаточное количество культуры, водоросли переносят из лаборатории в теплицу, где они продолжают расти в фольгированных пробирках. Каждая батарея образует модуль емкостью 5000 л.
При оптимальных условиях водоросли хлореллы делятся ежедневно. Всего через две недели фермеры могут извлечь около 1000 литров закваски и приступить к массовому производству, когда одноклеточные организмы растут в неглубоких бассейнах с вместимостью от 15 000 л и выше.
В теплице соблюдаются определенные условия, а компрессор в бассейне обеспечивает достаточную подачу воздуха и CO2.
Для сбора урожая отбирают твердую «пасту» из водорослей, которая содержит чуть менее 20% воды, и сушат контролируемым образом при низких температурах. Затем сырой продукт измельчают в порошок. Производственный цикл длится более десяти месяцев с двухмесячным зимним перерывом.
Для дальнейшего увеличения производства семья Кордес намерена сотрудничать с местными фермерами, отправляя им посевной материал для разведения в прудах.
В настоящее время два фермера из региона вложили средства в новое направление бизнеса, а четыре других подали заявку на строительство водорослевого завода. Так что, в скором времени, фермеры объединятся в кооператив.
В дополнение к молодым водорослям, советам и необходимым технологиям производства, компании также получат гарантированные продажи одноклеточных организмов.
Приблизительно 25 тонн сухого вещества водорослей в год можно производить на гектар тепличной площади при условии строжайшей гигиены, так как культуры болезням и остро реагируют на качество воды, особенно, на попадание марганца и железа.
Многие производители водорослей ориентированы на пищевую, косметическую и фармацевтическую отрасли. Цены варьируются от 10 евро/ кг сухого вещества для продуктов из Азии до нескольких сотен евро за кг для редких сортов водорослей.
Среда обитания разных видов водорослей принципиально различна и варьируется от пресной и соленой воды до стоков, где водоросли применяются для очистки. Многие из простейших все еще в значительной степени не исследованы, большинство сортов водорослей даже не культивируется.
Источник
Всё это ради коров. Почему Швеция строит крупнейшую в мире фабрику для выращивания водорослей
Шведский стартап Volta Greentech строит гигантский завод по производству водорослей. На нем планируется выращивать корм для крупного рогатого скота, в разы снижающий выбросы парниковых газов в атмосферу.
Сейчас около 4% мировых выбросов парниковых газов приходится на крупный рогатый скот. Что, например, в два раза превышает показатели всей авиационной отрасли. И примерно соответствует выбросам всех домохозяйств в мире.
Хотя сокращение выхлопа коровьих газов — возможно, не самое интересное и престижное занятие, на деле это одна из главных проблем, которая стоит перед человечеством. Если научить коров не вырабатывать метан в таком гигантском количестве, вся агроиндустрия может стать более экологически устойчивой. Производство молока и мяса больше не будет ассоциироваться у продвинутой публики с убиванием планеты.
Фредрик Окерман (с заглавного фото), соучредитель и генеральный директор стартапа, объясняет:
Выбросы от коров продолжают расти. Несмотря на это, не существует широко распространенных решений по снижению выбросов. А исследования в этой области продвигаются слишком медленно. Мы должны сделать что-то радикальное.
Но как остановить газовыделение от коровы? Volta Greentech считает, что у нее есть ответ. Команда ученых создала «Volta Seafeed», добавку из красных морских водорослей Asparagopsis taxiformis. Если скармливать коровам 100 граммов этих водорослей в сутки, их выбросы метана сокращаются на 80%. Добавка также отлично действует на коз и овец.
Аппетитно?
Ученые доказали, что это работает, еще в 2014 году. А в 2020-м добавка FutureFeed, созданная государственным научным институтом Австралии из этих же водорослей, получила награду $1 млн от Food Planet Prize (и потом награду Eureka Prize в 2021-м). Они смогли сократить выбросы метана даже на 98,9%. Оказалось, что все морские водоросли эффективны, но asparagopsis — в особенности. Уже появилось несколько организаций, экспериментирующих с такими добавками для скота — в Британии, Канаде, США.
Но все они просто тестируют ингредиент, и потихоньку выдают его разным фермерам. Чтобы на что-то повлиять, нужны другие масштабы. В мире насчитывается около 1 млрд коров. Если каждой из них нужно есть по 100 грамм водорослей в день, заводы должны производить по 100 000 тонн водорослей ежедневно (!). Поэтому Швеция решила стать на острие новой индустрии.
Если быть реалистами, скорее всего, люди не станут есть меньше мяса. И вряд ли массово захотят перейти на мясо из сои или из пробирки. А говядина, выращенная на водорослях, ничем не отличается от обычной (исследование). По вкусу при слепом тестировании люди не могут ее отличить. В весе коров разницы тоже замечено не было. Всё идет к тому, что рогатый скот, выращенный на водорослях, скоро станет вполне обычным делом. А шведы и австралийцы получат хороший профит.
Как корм для коров, полученный из водорослей, снижает содержание метана?
Готовый корм
Метан производится в процессе естественного брожения в рубце (самом большом из четырех желудков коровы, вместительностью от 100 до 300 литров). Когда животные переваривают пищу, выделяются водород и углекислый газ, а затем естественный фермент объединяет эти два газа, создавая при этом метан.
Но если скормить корове 100 грамм морских водорослей, они естественным образом подавляют выработку этого фермента. И, как следствие, сокращают выбросы метана.
За последние шесть лет корм из водорослей прошел несколько этапов международных испытаний, и теперь Volta Greentech работает вместе с крупнейшей шведской компанией по производству кормов Lantmännen. Те готовы добавлять в свои корма столько водорослей, сколько сможет выпустить новое предприятие.
Сесилия Линдаль, один из руководителей Lantmännen:
Эффект снижения содержания метана в значительной степени доказан, и теперь мы хотим убедиться, что это не влияет на другие параметры. В особенности нас интересуют свойства молока. Если всё окажется в порядке, нам кажется, такая технология может стать стандартом для индустрии.
Пока что результаты выглядят многообещающими.
Морская трава в мировых масштабах
Здание первой фабрики
Пока что главный приоритет для шведской компании — максимально расширить производство таких новых кормов. Если никаких противопоказаний так и не обнаружится, спрос на них в ближайшие десятилетия будет огромный. Volta прошла несколько раундов инвестиций, и в этом году открыла свою первую, тестовую фабрику Volta Factory 1 в Люсечиле. За ней должна последовать куда более крупная Volta Factory 2 в 2022-м. Она и станет крупнейшим в мире заводом по производству морских водорослей.
Компания рассчитывает, что после того, как «коровы, откормленные на водорослях» станут нормой для Швеции, другие страны начнут брать с нее пример. И постепенно технология распространится по миру. Как было с ремнями безопасности, безналичными платежами и Bluetooth (названному по имени короля викингов Харальда Синезубого, объединившего скандинавские страны).
Как выращивать экологически чистые водоросли
Нет смысла пытаться помогать с экологией, если твое производство само по себе вредит природе не меньше. Чтобы не беспокоить морских обитателей (а скорее, чтобы лишний раз не кормить их), водоросли будут выращивать в вертикальных биореакторах. Которые при необходимости всегда можно дополнительно расширять вверх. В результате, в отличие от традиционных сельхозкультур, производство красных водорослей не занимает большой территории. И не нуждается в огромных запасах пресной воды.
Чтобы мы понимали масштабы, 39% всей пригодной для жизни территории нашей планеты (не пустынь и не ледников) сейчас используется для выращивания корма скоту. А все города и поселки людей занимают меньше 1%. Аналогично, больше половины всей расходуемой пресной воды в мире каждый год тратится на полив растений для питания коров и свиней.
Фредрик Окерман, соучредитель стартапа Volta Greentech, рассказал в интервью для Fast Company:
Создавая замкнутую систему, мы обеспечиваем постоянное производство кормов, независимо от таких факторов окружающей среды, как качество воды или погода. Мы также ожидаем, что продуктивность фабрики со временем будет расти — за счет непрерывного улучшения методов производства. Никто точно не знает, в каких условиях такие водоросли растут лучше всего. Над поиском лучших методов работает несколько лабораторий.
Сейчас водоросли стабильно растут 365 дней в году. Средний дневной темп роста — 10%. Процессы автоматизированы, на первой фабрике работает всего несколько сотрудников, следящих за показателями и отгружающих готовый урожай. Завод, по словам Volta Greentech, работает на экологически чистых источниках энергии; в производстве используются отходы энергии с местных предприятий.
Источник