Советы начинающему ягодоводу или Экономика малиновой плантации. Часть первая
Добавление статьи в новую подборку
«Сеяться или не сеяться» – вечный вопрос, который задают начинающие фермеры, когда думают начать свое ягодное дело. В этой статье заместитель директора питомника «Школьный сад» Илья Шиблев на примере закладки сада малины постарается ответить на вопросы, которые часто задают фермеры, желающие посадить ягодник.
Когда к нам обращается человек, желающий заняться ягодным бизнесом, он сразу задает много вопросов: что посадить, как посадить, как собрать, кому продать.
С чего начать закладку ягодника?
Как правило, люди к нам звонят с заявкой: «Хочу посадить сад малины или сад яблони». Встречный вопрос: «Сколько у вас земли?».
Если человек отвечает, что у него 200 гектаров, мы отвечаем, что землю вполне можно оставить под яблони. Но если у человека 10 гектаров, то яблоневый сад туда уже никоим образом не вписывается, тогда мы рекомендуем этим людям заняться ягодниками.
Иногда встает вопрос – что именно из ягодников сажать. Наш питомник начал свой ягодный проект с малины. Когда только мы отработали первый сезон, нам сразу начали давать запросы на другие ягоды – черную смородину, крыжовник, клубнику, жимолость, голубику, ежевику. То есть сейчас продать можно любую ягоду, спрос на нее огромен. При этом ягода «путешествует» на далекие расстояния. Наша ягода из Нижегородской области через дилеров попадала в Рязань, Владимир, Москву. А в Нижегородских торговых сетях часто можно встретить крыжовник, расфасованный по 100 г, привезенный из Новгородской области – это тоже порядка 1100 километров от Нижнего Новгорода! Тем не менее, спрос есть.
Участок должен быть максимально ровным, без западин, желательно на возвышенности. Если выбирать землю в низине или в пойме реки, там могут возникать возвратные заморозки, от которых может страдать сад, и это скажется сроках созревания ягод.
Значение имеет и «родословная» земли – то есть то, что на ней росло ранее (технические культуры, луга или молодой лес). В чем разница?
Можно взять поле из-под зерновых – оно будет максимально чистым от сорной растительности. Можно взять просто пастбища либо луга – там нужно будет провести двукратную обработку гербицидами, и лишь после этого земля будет готова к посадке. И третий вариант самый трудоемкий – это поле, заросшее деревьями. В таком случае сначала приходится корчевать деревья, а это лишние расходы. Еще один большой минус – при корчевании перемешиваются слои почвы, что также сказывается в дальнейшем на росте сада.
До выбора участка нужно взять анализы почвы на содержание NPK и гумуса, значение pH – чтобы понимать, с чем работать.
Также большое значение имеют дороги, которые подходят к участку, расстояние до ЛЭП и возможности подключения.
Важно наличие источника воды – в год посадкам потребуется 100 куб.м воды на 1 га раз в неделю (при условии отсутствие дождей). Начиная со второго года посадки, плодовая стена сада малины становится шире – на 1 га уже потребуется 200 куб.м воды.
По поводу водообеспечения сада есть два варианта: река/озеро или скважина. При относительно небольшой стоимости скважины нужно понимать, сколько она даст воды. После того как вы выкопали скважину, нужно сделать анализ воды – она может быть сильно щелочной или засоленной. Если будет очень много солей, придется ставить какие-то дополнительные станции для водоподготовки, а это тоже дополнительные расходы. Плюс при выборе источника полива через скважину потребуется подогревать воду в емкостях или копать пруд. Пруд, на наш взгляд, более бюджетный вариант. Железные емкости стоят сейчас таких денег, что дешевле нанять экскаватор и бульдозер, которые за неделю выкопают большой пруд.
Сроки посадки малинового сада
Что касается сроков посадки малины – весной или осенью – мы отдаем предпочтение осенней посадке. Весной после схода снега малина сразу пускается в рост, а при посадке осенью времени на прорастание требуется больше. При весенней посадке мы рекомендуем иметь в арсенале бочку на колесах для оперативного полива – пока не будет смонтирована поливная система.
Использовать ли химикаты?
Встает и вопрос экологичности продукции. Многие фермеры мечтают об органическом земледелии, выращивании ягоды без применения какой-либо «химии» – ни удобрений, ни средств защиты.
При выращивании ремонтантной малины вы можете исключить обработку пестицидами и ядохимикатами, потому что те сорта, которые мы предлагаем, можно выращивать без единой химической обработки.
На сегодняшний день мы предлагаем фермерам для промышленных садов ремонтантные сорта малины нашей селекции – это уже многим знакомый сорт красноплодной малины Карамелька и новинки 2019 года сорта – Самохвал, Малиновая гряда, Похвалинка. Есть сорта черной смородины и крыжовника. Осенью 2020 года у нас будет предложение по саженцам ирги, селекцией которой мы занимаемся совместно с селекционером по семечковым культурам Г.Я. Шербеновым.
Если же вы рассматриваете другие ягодные культуры – крыжовник, черную смородину, жимолость – то тут нужно будет запастись фунгицидами, потому что ржавчина, пятнистость, тля, клещи и другие болезни будут присутствовать на этих культурах.
Хотелось добавить, что малина малине рознь, и тот, кто выращивает ремонтантные сорта малины иностранной селекции (такие, как распространенные Полька и Полана), вынуждены массово применять фунгициды для подавления патогенной микрофлоры. Такую малину приходится опрыскивать где-то пять раз за сезон. Естественно, она не будет такой экологически чистой, как наша ягода.
Финансовый вопрос
Каковы вложения, спросите вы. В среднем для закладки 1 га сада малины «с нуля в чистом поле» потребуется 1 млн руб. Но это усредненная сумма.
К примеру, если вы планируете посадить сад малины площадью 7 га, вам потребуется не менее 7 млн руб., причем пять из придется потратить в первые два года – это стартовые капитальные вложения. Потом у вас будут ежегодные эксплуатационные расходы на электричество, прополку, удобрение, тару.
Но это не означает, что если вы захотите посадить гектар малины, что вам будет достаточно одного миллиона. Чем меньше площадь вы собираетесь закладывать, тем выше у вас будет себестоимость ягоды. То есть пропорция 1 млн руб. на 1 га соблюдается, начиная где-то от 5 га. Если земли меньше, на один гектар, возможно, потребуется 2-2,5 млн руб.
Когда к нам обращаются фермеры с вопросами о себестоимости готовой продукции, мы этому человеку отправляем отчеты по затратам на закладку своего малинового сада площадью 7 га.
Нужно понимать, что это усредненные цифры. Туда включены посадочные материалы, тара, удобрения, стоимость полива, подготовки почвы, прополки, стоимость электроэнергии и логистики. При этом не учтен ряд расходов, которые бывают индивидуальными – это покупка либо аренда земли, подведение электроэнергии, водоснабжение. Кому-то электричество подведут по льготной программе, с кого-то возьмут втридорога. Если у вас полив будет из естественного источника, тут вам достаточно поставить насосную станцию, протянуть электричество и у вас полив запущен. Если же вам нужно бурить скважину, то сумма расходов возрастает. В целом себестоимость 1 кг свежей охлажденной малины составляет 100-120 руб. При среднерыночной цене 250 руб./кг рентабельность составит минимум 100%. Окупаемость проекта – 3 года.
После того как наши начинающие фермеры услышали суммы, которые требуются для закладки ягодников, у них возникает резонный вопрос – где взять денег, которых нет. Это либо собственные средства, либо заемные средства в банке, либо это деньги Минсельхоза в виде гранта. Гранты и субсидии на закладку ягодных садов существуют во всех областях, но в каждом регионе индивидуальный подход. В Краснодарском крае либо в Татарстане, к примеру, их получить проще. Если взять Поволжье или среднюю полосу России, начинающему фермеру получить такой грант намного сложнее.
Есть два вида государственной поддержки ягодоводства – грант или субсидия. Грант – разовая выплата до 1,5 млн руб. Субсидия же выдается уже действующим предприятиям на раскорчевку старых садов, на закладку сада и на уход за этими садами.
Если мы берем в расчет начинающих фермеров, то они могут ориентироваться на грант. Но чтобы его получить, нужно выполнить ряд условий:
- ваше ЛПХ должно быть вновь организованным;
- директор должен иметь с/х образование либо пройти с/х курсы;
- вы должны разработать и защитить свой проект;
- на каждые 500 тыс. руб., которые вы попросите, ваше ЛПХ обязано принять в штат одного сотрудника, т.е. официально его трудоустроить, а проработать он у вас должен не менее 5 лет.
Подводный камень таких якобы «бесплатных» денег в том, что вы налоговыми отчислениями за этого сотрудника за пять лет вернете государству эти 500 тыс. руб., даже если будете платить ему минимальную з/п в 11-13 тыс. руб. Если вы попросите 1,5 млн руб., то в официальном штате у вас должно быть три сотрудника, не считая вас. И вне зависимости о того, сколько просуществует ваше ЛПХ, этих сотрудников вы должны держать в штате не менее 5 лет.
И даже если вы через год отчитаетесь, что у вас все «пожрал долгоносик» либо все «сгубила засуха», вы все равно должны будете вернуть государству эти деньги – только уже в виде налогов за тех сотрудников, которые числятся на вашем ЛПХ.
Источник
Бизнес на ягодах — бизнес-план выращивания ягод
Планируя бизнес на голубике необходимо четко понимать, каких денежных вливаний потребует проект, а также рассчитать его рентабельность. В разных регионах страны эти цифры значительно отличаются, поскольку также существенно разнятся условия, в которых будет возделываться культура. Иными словами, вам потребуется бизнес-план. Бизнес-план – это документ, отражающий стратегическое планирование деятельности того или иного предприятия, а также расчет и анализ финансовой эффективности проекта. Представляет собой серьезный и дорогостоящий расчетный труд, призванный ответить на конкретные, узкоспециальные вопросы стоящие на пути к поставленной цели.
Голубика как бизнес: выгодно или нет
Несмотря на сложности вхождения в рынок, следует заметить, что бизнес на голубике является высокорентабельным по сравнению с иными сельскохозяйственным проектами. Это объясняется тем, что:
- во-первых, наемные рабочие нужны всего два-три раза в год для обрезки кустов и сбора урожая. Необходимости платить им зарплату весь сезон нет. Несколько человек входящих в бизнес самостоятельно способны следить за плантацией от 1 до 5 га;
- во-вторых, однажды посаженные кусты плодоносят много лет подряд, тогда как злаковые культуры или корнеплоды приходится высевать каждый год;
- в-третьих, уход за многолетними кустами голубики более простой и менее трудоемкий, нежели за иными культурами, к примеру, такими как клубника или малина.
Таким образом, затраты при входе в бизнес по голубике проще и быстрее окупаются, нежели при промышленном возделывании иных культур. Себестоимость килограмма голубики производителю на сегодняшний день в России обходится приблизительно в 200 рублей, тогда как розничная цена колеблется от 500 до 2000, в зависимости от сезона и сорта. Выгода очевидна, однако лишь в том случае, если возделывание ведется на открытых плантациях.
Выращивать голубику в теплице – бизнес пока не просчитанный и не обкатанный на практике, и как все новое — дорогой, поскольку требует большего вложение финансов, а эффективность отдачи не проверена на деле. Уже есть практические опыты закладки и известны суммы на закладку, но пока не пройдет 3-4 года итоговых сумм по реальным расходам и доходам нет.
Нюансы, которые следует учитывать перед написанием бизнес-плана
Не существует какого-либо шаблона, под который можно было бы подогнать бизнес-план проекта по выращиванию голубики – все очень индивидуально. Это объясняется тем, что при написании плана необходимо учитывать огромное количество сопутствующих факторов, которые нельзя обойти вниманием (территориальные и климатические условия, свойства и состав почвы, глубина залегания грунтовых вод и проч.). Следует понимать, что вложенные ресурсы, а также оборотные средства в разных регионах довольно сильно могут отличаться.
Важно! В разных регионах страны вложения в бизнес на голубике радикально отличаются. В районах с идеальными климатическими условиями и кислой почвой, подходящей по составу для возделывания культуры рентабельность будет выше.
На участке богатом торфяниками устроить голубичник будет намного финансово легче, нежели на тяжелых, суглинистых или черноземных грунтах. В последнем случае не получится обойтись без закупки торфяного субстрата для посадки в него саженцев. А достаточно дорогая логистика напрямую отражается на рентабельности проекта. Хотя, справедливости ради, не каждый торфяник подойдет для выращивания голубики! Многие из них богаты излишним азотом и потому голубика на них вытягивается, долго не готовится к зиме, а все время растет и, как следствие, вымерзает зимой. Кроме того, ягода с “перекормленных азотом почв” не хранится, не транспортируется и быстро гниет.
Также при разработке бизнес-плана, кроме природных условий стоит учитывать такие нюансы как:
- наличие рабочей силы. Необходимо рассчитать стоимость одного рабочего часа приходящих наемников если собственных сил не будет хватать;
- наличие техники и навесного оборудования к ней, такого как трактор, опрыскиватель, кормораздатчик, косилка и проч. Их конечно можно арендовать, однако стоимость аренды следует учитывать в расчетах при написании бизнес-плана;
- обязательно необходимо учитывать вегетативный период возделываемого сорта голубики. Так на сбор моносортовой плантации потребуется больше расходов на сбор и меньше на хранение, чем на многосортовую плантацию.
Важно! Во всем мире бизнес на голубике являетсял финансово емким проектом, поскольку создание благоприятных условий для культуры требует немалых вложений, особенно в первые два года.
С одной стороны, это является минусом. Однако если посмотреть с другой стороны, становится ясно, что не каждый может себе позволить подобные вложения и большинство сходит в начале дистанции. А значит меньше конкуренция.
С чего начать работу над документом
Следует понимать, что бизнес на голубике – это не кратковременная акция, ближайшие несколько десятков лет должны быть четко распланированы. Это не означает что вы приобретаете себе “обузу на долгие годы”. Это высокорентабельный бизнес и есть множество примеров продажи готового бизнеса через 3-10 лет после его построения. К примеру, в Польше, где голубичный бизнес процветает уже много лет, перед владельцами голубичной плантации снимают шляпы. Хотя я и не знаю ни одного голубиковода, который продал бы свой бизнес, потому что он ему надоел… Делайте выводы.
Вернемся к бизнес-плану. Для успешной организации доходности фермы голубики, при разработке бизнес-плана следует последовательно рассмотреть такие вопросы:
- Тщательно изучить особенности выращивания голубики. Важно ознакомиться с культурой как таковой, чтобы иметь представление о правилах возделывания и требованиях растения к окружающей среде (почве, воде, влажности воздуха, температурам зимой и летом). Без этих знаний невозможно провести дальнейшие расчеты затрат, а также выяснить рентабельности бизнеса.
- Разработать стратегию развития проекта. Для этого уже на старте следует определиться со способом закладки плантаций, методом сбора урожая, а также принять решение о том, как вы планируете сбывать продукцию. Существует два основных варианта закладки голубичника: а) возделывание нескольких сортов с разными сроками созревания на одном поле; б) выращивание лишь одного сорта. Также важно обратить внимание на выбор сорта и понимать, что при возделывании высокорослых кустов их количество на поле будет меньшим, нежели низкорослых, а значит необходимо делать ставку на урожайность. Есть конечно вариант выращивать сверх раннюю ягоду в теплицах или как горшечную культуру, но это тема отдельных бизнес-планов и цифры там будут иные.
Важно ! Подбирайте сорта подходящие для вашего региона по морозостойкости, засухоустойчивости, требовательности к рН и проч.!
- Приобрести земельный участок (если такового нет). Не стоит начинать производство голубики с целью дальнейшей продажи ягод на территории находящейся в аренде. Крупные урожаи плантация начнет приносить лишь на 5-6 год, а значит земля станет приносить прибыль, что несомненно повысит ее ценность и, как следствие, желание арендодателя повысить стоимость аренды. Или вообще использовать землю по своему назначению вместе с посаженными вами саженцами. Потому, чтобы избежать возникновения конфликтных ситуаций, территории для возделывания голубики должны быть в собственности. Кроме того, если земля не является собственностью, государство не оказывает финансовой поддержки на начало бизнеса. После оформления — сделать анализ грунта на пригодность данной земли к выращиванию голубики.
- Продумать организацию доставки поливочной воды на плантацию. Этот пункт очень важен при закладке голубичника, поскольку культура очень требовательна к составу воды и уровню влажности почвы. Если на территории нет естественного источника для забора воды, необходимо будет бурить скважину. Затраты на организацию полива также нужно будет отразить в бизнес-плане. Важно обязательно сделать анализ воды для принятия окончательного решения по возможности выращивания голубики на такой воде.
Таким образом, приступать к написанию бизнес-плана по выращиванию голубики со всеми расчетами можно только после тщательного изучения и четкого понимания способов решения выше обозначенных вопросов.
Источник