Франция выращивание клубники во франции

Выбор клубники

Выбор клубники является процессом улучшения выращивания клубники , которая началась с отбором и выращиванием европейских видов в Западной Европе в XV — м века , в то время как аналогичное открытие и культивирование имело место в Чили. Наиболее широко культивируемый вид клубники, который дает наиболее часто употребляемую в пищу клубнику в наше время, является производным от гибридизации двух видов, получивших научное название Fragaria × ananassa , но есть много других видов клубники, многие из которых из которых в некоторой степени возделываются. Виды клубники принадлежат к нескольким генетическим типам в зависимости от количества хромосом. Земляничные производители использовали много методов выбора , начиная с традиционной селекцией растений, а затем переходом к молекулярной селекции и генной инженерии в XX — го века .

Резюме

История выращивания клубники

Начало отбора

Отбор в Европе до контакта с Америкой

В Европе было три основных вида клубники. Это Fragaria vesca , Fragaria viridis и Fragaria moschata . Когда были завезены американские виды, чаще всего выращивалась Fragaria vesca .

• Fragaria vesca : этот вид имеет разновидность с красными плодами. Также известен под названием « земляника ». F. sylvestris var. semperflorens — это разновидность F. vesca . F. sylvestris var. Семперфлоренс необычен, потому что очень поднимает настроение, а значит, постоянно цветет и плодоносит до первых заморозков осени.

• Fragaria viridis : этот вид также известен как «зеленая клубника». Его истоки в Альпах. Уникальной особенностью этого растения является то, что оно поднимает настроение, цветет и плодоносит дважды в год.

• Fragaria moschata : известная в Англии под названием «клубника с мускусным вкусом» или «Hautboy», этот вид известен своими крупными плодами со слегка мускусным запахом.

Американский отбор перед контактом с Европой

• Fragaria chiloensis : вид, культивируемый мапуче до 1714 года. Современные сорта все еще производятся в Чили и Аргентине.

Франция

Происхождение современной крупноплодной клубники находится во Франции. В 1714 году французский шпион перевез из Южной Америки во Францию Fragaria chiloensis , вид крупноплодного растения клубники, особенно вкусного. После прибытия во Францию ​​этот сорт был скрещен с Fragaria virginiana , растением из Северной Америки. Результатом этого скрещивания является вид Fragaria × ananassa .

Антуан Николя Дюшен сыграл важную роль в выращивании клубники во Франции, как и во всем мире. Он обнаружил, что клубника может быть бисексуальной или однополой. Он также проводил опыты по скрещиванию F. moschata и F. chiloensis . Полученные в результате большие плоды позволили Дюшену завоевать расположение короля Людовика XV и позволили ему продолжить изучение и создать свою категоризацию десяти «рас» клубники.

Англия

Наиболее часто используемым растением клубники в Англии была Fragaria virginiana или Scarlet Strawberry . Он широко использовался из-за английских ферм в Северной Америке, где обитает F. virginiana . Английская селекционная работа была сосредоточена на создании новых разновидностей F. virginiana путем гибридизации с F. chiloensis . Причина в том, что F. chiloensis имеет крупные плоды с приятным вкусом, но плохо переносит климат Англии. Первые скрещивания F. virginiana x F. chiloensis были созданы двумя наиболее успешными селекционерами в Англии: Эндрю Найтом и Майклом Кинсом.

До того, как стать членом-основателем Королевского садоводческого общества в 1804 году, Томас Эндрю Найт обычно отказывался читать какие-либо статьи, относящиеся к темам его исследований, или публиковать свои собственные выводы. Однако в конце концов он стал членом академического сообщества, и Англия от этого сильно выиграла. Его работа в основном была сосредоточена на различных типах растений F. virginiana x F. chiloensis . Хотя он создал много успешных сортов во время своего селекционного эксперимента 1817 года, он ошибался, когда считал, что вся интерфертильная крупноплодная клубника принадлежит к одному виду.

Майкл Кинс был гораздо менее методичен, чем Найт. Он создал чрезвычайно популярный сорт , который был арендован для большого размера фруктов и замечательного вкуса к XX — го века .

Современный отбор

В наше время селекция клубники — это тонкая наука и искусство. Его цель — производить сорта, способные удовлетворить мировой спрос на фрукты, преодолевая неблагоприятные условия и болезни.

Соединенные Штаты

В 1920 году в выборе клубники произошли большие перемены. Это перестало быть в основном частным личным бизнесом и стало делом правительства, когда Министерство сельского хозяйства США начало финансировать выращивание клубники. Патентный закон растений 1930 дал селекционеры тот же статус , что изобретатели в области механики и химии имели под патентного права . Первыми задачами селекционных станций было создание новых сортов, чтобы лучше удовлетворить американский спрос на сорта клубники, подходящие для десертов, консервирования и замораживания. В конце 1930-х и 1940-х годах целью селекции стала устойчивость к болезням, особенно к болезни красной стелы клубники. Федеральные рабочие цели 1937 года включали цели повышения устойчивости к болезням и повышения устойчивости к длинным и коротким дням, а также к высоким и низким температурам.

Великобритания

В 1950-х годах в Великобритании использовались многие американские сорта, такие как F. vesca x F. chiloensis . В середине 1950-х годов на рынке появились сорта, устойчивые к болезни красной стелы земляники.

Франция

В отличие от случая Великобритании и Соединенных Штатов Америки, Франции, выбор клубники остался в основном частную деятельность в начале XX — го века . Это позволило частным селекционерам следовать собственному любопытству и работать с нетипичными для того времени растениями. Ярким примером является пример Чарльза Симмена о клубнике, которая все еще находится в производстве.

Выбор финансируется частным сектором

В рамках исследований и разработок многие сельскохозяйственные компании сочли целесообразным инвестировать в создание собственных сортов.

Генетика клубники

Виды рода Fragaria , земляника, характеризуются переменным числом хромосом от 14 до 70. Основное число хромосом — x = 7. Диплоидные виды (2 набора хромосом) являются наиболее многочисленными, но некоторые виды до октоплоидов и даже декаплоидов.

Культивируемая земляника ( Fragaria × ananassa nothosubsp. Ananassa ) является октоплоидом (2n = 8x = 56) и сначала гибридизируется с американскими видами, которые сами по себе октоплоидными, Fragaria chiloensis subsp. chiloensis f. chiloensis × Fragaria virginiana subsp. вирджиниана .

Земляника имеет несколько уровней плоидности: диплоид (2n = 2x = 14), тетраплоид (2n = 4x = 28), пентаплоид (2n = 5x = 35), гексаплоид (2n = 6x = 42), октоплоид (2n = 8x). = 56), нонаплоидный (2n = 9x = 63) и декаплоидный (2n = 10x = 70)

Исследователи успешно получили и культивировали искусственные растения триплоиды (2n = 3x = 21), тетраплоиды, пентаплоиды, октоплоиды, декаплоиды (2n = 10x = 70), 16-плоиды и 32-плоиды.

Техника отбора

Традиционный отбор

Традиционное разведение включает в себя любой процесс, который позволяет некоторым растениям, выбранным на основе благоприятных характеристик, воспроизводиться с другими растениями. Проще говоря, традиционная селекция берет растения с благоприятными характеристиками и гибридизирует их. Затем потомство выращивают, а потомство с лучшими характеристиками оставляют для следующего поколения. Этот метод был традиционным способом модификации организмов. Только в XX — м веке , что исследователи смогли повлиять на генотип организмов по — другому.

Пример штамма, созданного Эндрю Найтом: «Даунтон» — успешный штамм, созданный Эндрю Найтом в результате его селекционного эксперимента в 1817 году. Этот штамм имел в качестве родительской самки растение, выращенное из семян, непосредственно полученных из Америки (вероятно, F. Virginiana ), а для мужского родителя — сорт Old Black, происхождение которого не установлено. Этот сорт был создан путем опыления, а не путем прямых манипуляций с генами растения.

Молекулярный отбор

Молекулярное разведение — это применение инструментов молекулярной биологии в программе разведения.

Генная инженерия

Генная инженерия , как правило , определяются как интеграция неродных генов в организме.

Замечательный пример трансгенной модификации — холодостойкая земляника. В особую разновидность клубники были введены гены арктической камбалы , вида рыб, обитающих в очень холодной воде, чтобы придать растениям устойчивость к холоду. Эта модификация работает из-за генетики арктической камбалы. Этот вид обитает в водах, где другие рыбы были бы уничтожены холодом, пока они выживают благодаря особому гену, который позволяет им производить своего рода антифриз. Этот ген вводится в бактерию, которую опрыскивают на клубнике при отрицательных температурах, что также позволяет ей противостоять холоду. Затем клубника освобождается от бактерий.

Источник

Клубника перигор

Если у вас есть справочные книги или статьи , или если вы знаете , качественных веб — сайтов , посвященных теме обсуждаемого здесь, пожалуйста , заполните эту статью, давая ссылки , полезные для его контролируемости и связывая их с « Notes разделе». И ссылки «

Fraise ий Перигор является географическим указанием прилагается к французской сельскохозяйственной продукции из клубники , посвященной торговлю продуктами питания. Это сохраняется через IGP .

Благодаря солнечному освещению, доступной воде, легким почвам, богатым гумусом, и обилию доступной рабочей силы фермеры Перигора могут выращивать клубнику и обеспечивать объемы производства этой клубники. Температура, регулируемая пребыванием в океане , обеспечивает равномерный рост и созревание клубники. Что касается клубники, это первая коммерческая производственная цепочка в Европейском Союзе, которая была сохранена через систему IGP. Двести фермеров выращивают клубнику Перигор.

Резюме

История выращивания клубники в Перигор и появление клубничного сектора в Перигор

Появившаяся в 1895 году в Дордони , клубника впервые выросла недалеко от Сен-Эстеф и Эглиз-Нев-де-Вер . Крестьяне сначала возделывали его между рядами виноградных лоз. Это был крупноплодный сорт, который в основном предлагался на рынке. Монокультуры клубники в Перигор специально разработаны после Второй мировой войны и пошли из местного и семейного производства с высоким объемом производства. В начале 1950-х годов торговец несколько раз в неделю забирал урожай с ферм пикапом, чтобы проверить, достаточно ли урожая. С тех пор крестьяне пережили переход от традиционной культуры к началу массового производства. Затем многие торговцы продают клубнику из этого отдела на рынки Бордо или Парижа и экспортируют ее в Германию и Англию, несмотря на хрупкость продукта.

Фермеры установили свои новые фруктовые монокультуры, «клубнику», на земле, особенно подходящей для этого интенсивного выращивания, но также недалеко от большого города Периге , где находится рынок, и недалеко от путей небольшого поезда, чтобы облегчить ее сбыт. В 1959 году они создали первый «клубничный» кооператив в Перигоре (Битарель), который объединил около двадцати членов, чью продукцию он продавал.

В 1969 году был создан клубничный рынок Vergt, чтобы объединить покупателей и фермеров в одном месте и установить цены. Он очень успешен из-за репутации предлагаемой там клубники. Учитывая экономическое значение этого сельскохозяйственного производства в регионе, в 1976 году в Периге был проведен Международный клубничный конгресс.

Признанный за определенное качество, оценка этого продукта быстро оптимизируется и известна по всей Франции. Первый рекламный переворот произошел в 1971 году, когда фермеры бесплатно раздавали подносы в Париже. В то время клубника в регионе процветала: 1330 гектаров и 24 700 тонн урожая в 1990 году. Сегодня только 200 производителей производят около 7 500 тонн.

В 1994 году фермеры этого сектора объединились через Межпрофессиональный союз клубники Перигор (UIFP), который в соответствии с законом 1901 года является некоммерческой ассоциацией для управления сектором клубники Перигор. Его цель — гарантировать и контролировать соответствие спецификациям, прилагаемым к IGP, а также обеспечить его продвижение. Существует также Confrérie de la Fraise du Périgord, рекламный инструмент для сектора, который выделяется на различных мероприятиях в Дордони, особенно во время фестиваля клубники в Верге и во время операции «Перигор на Монмартре». Он направлен на повышение осведомленности о продукте путем введения в братство личностей и знаменитостей.

С 2007 года Генеральный совет ввел в действие ведомственный план «Strawberry du Périgord» . Это первый план, включающий экологически безопасные стандарты.

В ближайшие годы возможно, что клубника, выращенная вне почвы и соблюдающая спецификации (вкусовые качества, созревание урожая, уважение к избранным сортам и т. Д.), Будет допущена к ЗГУ. Это позволило бы управлять поставкой в ​​течение более длительного периода и облегчить работу операторов. Однако это остается спорным вопросом.

Продукт

Разновидности

Производство клубники во Франции должно было адаптироваться к массовой конкуренции Испании, а теперь и Германии, с развитием тепличного и беспочвенного выращивания. Вдобавок, нося гаригетт в качестве флага из-за его слегка терпкого вкуса и очень любимого потребителями, производители столкнулись с проблемами урожайности, потому что он не очень урожайный: пятнадцать тонн с гектара против двадцати пяти тонн сорта.

Дордонь, долгое время являвшаяся колыбелью клубники, должна была отличиться благодаря специфическим исследованиям сортов. Поэтому были выбраны или созданы сорта, особенно вкусные, но также довольно стойкие.

В Дувиле , в Дордони, есть центр создания сортов, Ciref, который в 2004 году разработал несколько разновидностей, таких как цирафин, цифлорет, сигалин и шарлотта, в том числе некоторые разновидности, отмеченные IGP.

В IGP допущены только семь сортов клубники:

• сигалина; удлиненная форма, очень яркая, ароматная, сладкая и острая;
• цирафин: ярко-красный, очень блестящий, удлиненный, слегка ароматный, сладкий и острый;
• darselect: от кирпично-красного до фиолетового, от среднего до сильного блеска, конической формы, длинный или короткий, плотный и сочный;
• elsanta: от красно-оранжевого до кирпично-красного, от среднего до сильного блеска, конической формы, умеренно кислый, твердый;
• гаригетт : ярко-красный, очень яркий, удлиненный, ароматный, сладкий и острый;
• mara des bois: ярко-красный, блеск от среднего до сильного, неправильной формы, умеренно кислый, очень ароматный, очень ароматный;
• морской пейзаж; довольно крупный, с хорошим блеском, округлый, слегка ароматный, сладкий.

Различные сорта допускают шестимесячный сезон с весенними сортами: с конца апреля до середины июня, например, гаригетта, и повторяющиеся сорта: с середины июня до конца октября, например, мара де буа или шарлотта.

Ожидаются особые критерии

Во-первых, культивируемая клубника Перигор должна происходить из сортов, определенных межпрофессиональной комиссией по утверждению. Эти сорта, выращиваемые под названием «клубника Перигор», отбираются по их вкусовым качествам ( гаригетт , эльсанта, дарселект, морской пейзаж, мара де буа, сельва).

Во-вторых, для того, чтобы он получил обозначение качества IGP, ожидаются определенные физико-химические характеристики, в частности блестящий внешний вид, ярко-красный цвет, размер, зрелость (ни ранняя, ни поздняя), однородная форма и уровень сахара. конечного продукта должны соответствовать пороговому значению, установленному для каждого сорта и измеренному рефрактометрией . Однако эти объективные критерии могут варьироваться от одной разновидности к другой, потому что каждая из них имеет свои особенности. Но другие критерии качества остаются стандартными для всех сортов, в частности, учитываются следы болезней или гниения. Клубнику необходимо собирать, чтобы предлагать ее еще твердой.

Соответствующая территория

Земляника Перигор связана с ее территорией своими особенностями: известняковые почвы с почти автоматическим присутствием леса, особенно каштановых деревьев , характерных для этого региона. Таким образом, почвы естественно богаты гумусом . Холмистая местность хозяйств также характерна для региона.

География

Для того, чтобы выращиваемая клубника получила название «Клубника Перигор», она должна производиться на очень специфической территории. Последний охватывает большую часть территории Дордони, а также соседние муниципалитеты Лота (32 бывших кантона Дордонь и девять муниципалитетов Лота).

Департамент Дордонь расположен на последних предгорьях Центрального массива и на первых равнинах бассейна Аквитании . Он также связан с Causses of Corrèze и Lot, а также с шампанским Charente.

Для выращивания клубники Перигор необходимо учитывать геологические и лесные особенности региона. В клубнике повсеместно встречаются леса, что обеспечивает богатый и естественный запас гумуса. В регионе также обычный умеренный климат.

Геология

Район выращивания клубники Перигор характеризуется глинисто-кремнистой почвой, которая покрывает почвы в основном вторичного известнякового типа . IGP определяет границы возделываемых участков, которые должны иметь легко отапливаемую и незаполняемую почву. Культурные почвы имеют состав от 10 до 15% глины и от 35 до 60% мелкого песка и гравия , часто демонстрируя слабокислый pH от 5,5 до 6,8. Однако в последнем не должно быть активного известняка. Недра зоны, ограниченной IGP, в основном состоят из коренных пород , серпантина или песка Перигора. В меньшей части мы можем найти оолит , также материнскую породу.

Климатология

В регионе регулярный климат, на который также влияет океанический климат . В этом районе климат умеренный и регулярный. При умеренных температурах, в среднем около 12 ° C , относительно большое количество осадков составляет около 800-900 мм / год .

Важно, чтобы клубника подвергалась воздействию этих климатических условий без амплитуды, чтобы обеспечить однородный рост и созревание клубники.

Производство

Аграрная техника

Помимо обозначенной зоны, необходимых почв и сортов, которые будут использоваться для получения выгоды от наименования «клубника Перигор», IGP налагает другие инструкции на уровне методов, используемых для выращивания, содержания и сбора урожая. В частности, подготовка почвы заранее , используя Удобрения- на основе изменений в виде пунктуальным образом (каждые четыре года), а также севооборота . На этих же делянках обычно применяется щадящая дезинфекция почвы паром. По окончании этих приготовлений почвы проводится общий анализ ее состояния.

Используемые установки должны быть сертифицированы и соответствовать установленному перечню (см. Таблицу ниже). Кроме того, при посадке укрытие должно быть не более шести футов на квадратный метр. Орошение растений необходимо учитывать и адаптировать к стадии роста растения и к заранее наблюдаемым климатическим условиям: мы говорим о «обоснованном орошении». Тот же подход применяется к содержанию сельскохозяйственных культур с разнообразным применением химических семейств для фитосанитарных обработок . Кроме того, рекомендуется использовать вспомогательные средства для культивирования, чтобы ограничить использование химических агентов.

Ежегодно UIFP составляет исчерпывающий список продуктов и вспомогательных средств, потенциально пригодных для выращивания клубники «Перигор».

Сбор урожая является важным этапом в производстве клубники Перигор. В результате применяются очень специфические условия. Таким образом, сбор клубники осуществляется под укрытием и вручную во время созревания. То есть, когда сахарный индекс каждого сорта, измеренный с помощью рефрактометрического индекса, достигает своего оптимального порога. Затем они должны быть помещены в лотки с подушками, чтобы сохранить все свои качества.

Детали производства

Производство клубники во Франции составляет 4% европейского производства, а клубника Перигор составляет четверть этого производства. Сегодня от 5000 до 7500 тонн клубники, производимой в Перигор, соответствуют требованиям ЗГУ.

Маркетинг

Сортировка товаров

Перед упаковкой продукта и перед продажей он изучается, а затем ему присваивается рейтинг одобрения . При оценке продукта учитывается несколько характеристик: зрелость, цвет, твердость, размер, блеск, товарный вид, форма, дефекты, сухость или влажность. Этот метод позволяет получить максимально объективную оценку на основе критериев отбора продукта.

Впоследствии этот балл позволяет классифицировать тот же продукт, отмеченный в категориях между A и D. Категория, необходимая для рассмотрения фрукта как «клубника Перигор», — B. Продукт попадает в эту категорию, если его оценка d одобрения превышает или равно 9. После отбора фруктов уровень сахара в них измеряется рефрактометрическим зондированием, чтобы убедиться в вкусовых качествах продукта.

Эти шаги очень важны для выбора фруктов, потому что клубника Перигор, как качественный продукт, должна соответствовать требованиям рынка.

Кондиционирование

Магазин

Эволюция клубничной индустрии во Франции с 2009 по 2013 год:

Импорт клубники важен, и в результате французские производители подвергаются конкуренции со стороны соседних стран, таких как Испания. Клубника Перигор должна отличаться от другой французской или зарубежной клубники, потому что их цена за килограмм остается выше.

Сосредоточьтесь на Юго-Западном регионе (включая Аквитанию и Юг-Пиренеи ), который является самым продуктивным регионом Франции:

Однако с 2000 года посевные площади в Аквитании сократились почти вдвое, но урожайность увеличилась.

Распродажа

Клубника Périgord поступает на рынок исключительно через три сельскохозяйственных кооператива: Pasquet Establishments, Chinours SARL Establishments и Socave SA. Эти структуры отвечают за упаковку продукции. Чтобы иметь возможность продавать их, кооперативы должны адаптировать свои производственные мощности для производства этого продукта. Должны существовать специализированные системы для применения критериев, предназначенных для улучшения продукта (см. Выше).

После покупки, сортировки и упаковки продукта клубника Périgord перераспределяется в супермаркетах , на площадках среднего размера и среди оптовых торговцев , а также путем прямой продажи и на розничном рынке. Таким образом, сбыт клубники «Перигор» влияет на многие структуры перераспределения, однако торговля клубникой осуществляется исключительно во Франции. В результате этот продукт не только является частью региональной идентичности, но и остается национальным продуктом.

Источник