Главные районы выращивания чая

Мир в фотографиях

На сегодняшний день чай выращивается в более чем 30 странах Юго-Восточной Азии, в некоторых африканских, центральноазиатских, южноамериканских, европейскихрегионах. Традиционноон произрастаетв Индии (Северная, Восточная – Ассам, Западная Бенгалия), Китае(в провинцияхФуцзянь, Сычуань, Хумань и Юньнань), Индонезии, Японии, Шри-Ланке, Грузии, Азербайджане.

Родиной наидревнейших чайных растений является Юньнань (Юго-Западный Китай), а также соседствующие с ней территории Вьетнамаи Верхней Бирмы. Здешняя круглогодичная тёплая весна благоприятносказаласьнапродуктивности чайных деревьев. При оптимальной влажности, температуре в сочетании с другими факторами молоденькие побеги появляются на протяжении всего года, а зелёные, плотные, крупные листочки успевают накапливать максимальное количество необходимых минералов и других веществ, чем и славится элитный китайский чай

Отсюда по Азии в северном и южном направлениях началось распространение чайных деревьев.В условиях северных районов Азии чайные деревья больше стали походить на кусты с менее плотными и более мелкими листьями. При этом сбор сырья происходит до 3 раз в год во время появления новых побегов. Для некоторых сортов единственной порой для производства чая является весна. Путешествие на юг в Индию и Индокитай привело, наоборот, к развитию древовидной формы, увеличению размеров листочков, оставив при этом неизменными обменные процессы в растении.

Территория произрастания Камелии семейства Чайные простирается от жарких тропиков до умеренной средней полосы. Её выращивание возможно не только в Китае, но и в центральных районах США и России, при этом стоимость производства чая там будет в разы больше из-за необходимости искусственного создания подходящих условий. Это довольно прихотливое в уходе растение.

Технология выращивания

Чай выращивают на плантациях, расположенных как на склонах гор, так и на равнинах. Это ряды чайных кустов с расстоянием между ними в 1-1,5 м для удобства ухода за культурой и поступления света в нужном количестве.Посадочным материалом чаще всего являются черенки, но иногда высаживают и одно- или двухлетние сеянцы. В местности, где условия наиболее оптимальны, можно получить чайное растение из семян, которые помещают на 4-5 см в грунт и постоянно обильно поливают. Для стимуляции активного роста боковых побегов производят формовку кустов. При этом их высота достигает не более 1,5 м, что также удобно для сбора сырья.

Через 4-5 лет чайная культура вступает в самую продуктивную фазу, когда наиболее активно происходит рост. Это время первого урожая. С возрастом растение теряет свою жизненную активность и через 50-65 лет перестаёт давать урожайв нужном количестве. Некоторые чайные деревья могут обеспечивать необходимым урожаем и до 90-100 лет, например в Ассаме. После окончания урожайного жизненного цикла кусты выкорчёвывают, обновляя плантации.

Условия произрастания

Климатически и ряд других факторов влияют не только на продуктивность растения, но и на качество самого продукта. В подходящих условиях скорость роста куста может достигать до 1 м в год. Чайные деревья при этом не требуют особого ухода и дают отменный урожай в природной экологической среде.

Основными условиями, обеспечивающими наиболее продуктивный рост чая, являются:

• Температурный режим. Чайные растения — теплолюбивые культуры, поэтому для них оптимально тёплое лето и осень (20-30 ºC). При сильной жаре листья могут засохнуть, а при резких заморозках они увядают. Выдерживают до -3ºC.Чай имеет короткий период активного роста молодых побегов (около 1 месяца весной). Летом растение цветёт, созревают семена, побеги огрубевают. Зима – период спячки. Хорошие условия позволяют осуществлять сбор сырья круглый год, но при этом его масса и качество значительно ниже. При неблагоприятных температурных условиях чай становиться неустойчивым к огромному количеству заболеваний и почти не растёт.
• Длина светового дня. Это условие напрямую зависим от количества солнечного света, обеспечивающего протекание необходимых химических процессов. При этом образуются соединения, которые определяют такие свойства заварки, как вкус, аромат и цвет. Идеальным для формирования наилучших свойств чая является рассеянный свет, который падает под углом к поверхности места произрастания. Это одна из причин, почему высокогорный чай имеет наилучшее качество.
• Влажность. Чайные культуры довольно требовательны к влаге. При этом губительны для него как засуха, так и чрезмерный застой воды в почве. Во избежание переувлажнения по возможности плантации устраивают по принципу ступенек (на так называемых террасах), что обеспечивает оптимальный дренаж.
• Почва. Важное значение имеет структура почвы, она должна быть достаточно рыхлой. Это способствует хорошей аэрации и эффективному пропусканию воды. Корневая система растений в таких условиях хорошо развита, а крона густая. Также имеет значение показатель кислотности, наиболее подходящая — слегка кислая почва.
• Чистота воздуха. Помимо того, что в загрязнённой воздушной среде растение часто болеет и умирает, качество сырья с него значительно снижается.

Идеальное соотношение всех необходимых условий имеет горная местность. Подтверждением этому является тот факт, что наиболее качественные сорта чая получают из плантаций и деревьев, произрастающих на высоте свыше 1500 м над уровнем моря. Из-за особого температурного режима растения имеют высокую активность ферментов, что влияет на химический состав чайного сырья. Высокая их концентрация объясняется периодичностью сбора урожая (всего 2, реже 3, раза в год).Благодаря этому листья успевают образовать и накопить большое количество полезных веществ. В условиях достаточной влажности листочки растения мягкие и сочные, сохраняющие непревзойдённый аромат и вкусовую насыщенность в готовом продукте.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Районы выращивания чая

Первоначально чай производился только в Китае. Со временем вкус и свойства чая оценили в других странах, где также начали его производство. В настоящее время наибольшие объемы выращивания чая в Индии и Шри-Ланке.

Индия
Большинство чайных кустов выращивается в провинции Асам, расположенный на обоих берегах Брахмапутра. В этом регионе производится чай с полным и крепким вкусом. Его интенсивный аромат доминирует практически в любой воде, независимо от качества воды и за счет этого, его добавляют практически во все чаевые смеси. Особенно ароматный чай выращивают в Дарджилинге, район в северной части Индии, он растет на южных склонах Гималаев на высоте от 2000 до 3000 метров над уровнем моря. После заваривания получается четкий и деликатный навар из первого урожая (first flush ) и явно темный и сильный от второго урожая (second flush). Также имеет большой вес в выращивании чая регион Nilgiri и Travancore расположенные на юге Индии.

Шри-Ланка
Ранее называлась Цейлоном. Чай цейлонский отличается специфическим ароматом и приятным терпким вкусом. Самый ценный и ароматный чай собирается в июле — августе в восточной части острова, а весной в западной.

Китай
В этой стране чай известный уже тысячи лет. Китайцы предпочитают больше выращивать зеленый чай, но тем не менее выращивают красный и черный чай. Эти сорта чая в основном выращивают на юге страны.

Африка
Чай с континента не пользуется большой популярностью у нас. Чай выращивают там с 1887 года, в основном в Кения, Мозамбике, Южно-африканской республике. В южной части Африки выращиваются кустарник Rooibos, из которых производится богатый на витамины чай.

Южная Америка
Бразилия и Аргентина, занимаются выращиванием чая, только для собственных нужд. Большую популярность обрел аргентинский национальный напиток чай Мате.

Источник

Где и как растет чай — чайные плантации разных стран

Большинство людей на планете выбирают в качестве повседневного напитка чай. До начала 19 века монополию на выращивание, и производство чая сохранял Китай. Где растет чай? Сейчас чай выращивается в 40 государствах мира. Великобритания, Япония, Россия, США, Пакистан являются основными мировыми импортерами чая. Производством чая занимаются в Турции, Кении, в Индии, в Индонезии, на Шри-Ланке, в Китае и во Вьетнаме.

Необходимые условия произрастания чая

Чай — растение, любящее солнце и влагу. Для того чтобы чайные кусты бурно росли и регулярно радовали новыми урожаями, им необходимо создать соответствующие условия.

• Осень и лето должны быть теплыми (не ниже 20°), зима в меру холодной (до -3°).
• Световой день должен быть продолжительным, чайные кусты должны получать достаточное количество солнца. От количества солнечных лучей зависит, насколько чай будет ароматным.
• Следует избегать застоя воды, хотя почва должна быть хорошо увлажненной. Во многих странах чайные плантации располагаются на склонах гор, так удается достичь оптимального дренажа почвы.
• Влажный и чистый воздух обязателен для выращивания чая. Чайные кусты очень чувствительны к неблагоприятным условиям, если воздух загрязнен, чай расти не будет.
• Высота расположения чайной плантации над уровнем моря тоже имеет значение. Считается, что качественный чай растет на высоте не менее 1500 метров. Горный чай более ароматный, насыщенный. Его собирают два-три раза в год. Равнинный чай — травянистый, на некоторых плантациях молодые побеги собирают каждые две недели, но качество чая невысокое.

Чайные плантации Китая

Считаясь родиной чая, Китай предлагает большое разнообразие чайных сортов. Высокогорные улуны, традиционный зеленый и черный чаи, пуэр, практически все чаи, произрастающие в этой стране, относятся к высококачественным. Китайский чай чаще всего крупнолистовой, выпускается в виде скрученных шариков, прессованных кругов.

В юго-западном регионе Китае выращиваются лучшие сорта элитного чая. Провинция Гуйчжоу славится чаем сорта Мао Цзянь, в провинции Сычуань выращиваются и производятся черные, красные, зеленые и лучшие прессованные чаи, например, Мэн Дин Ганн Лу и Чжу Е Цин. Чайные плантации в провинции Юньнань находятся на высоте более 2000 метров над уровнем моря, тут растут пуэры.

В южном регионе в провинции Фуцзянь растут лучшие улуны. Это родина такого чая, как Те Гуань Инь. А Фэн Хуан Дань Цун и чай Люй Ин Джень растут в провинции Гуандун. Чайная провинция Гуаньси считается самой молодой, здесь выращиваются сорта Гуй Лин Мао Цзин, Сишинь Ча.

Остров Тайвань

Чайные плантации на острове расположены на небольшой высоте, но сбор чая проводится до пяти раз в год. Остров славится своими улунами, самыми известными из которых являются Алишань, Жень Шень улун, Дун Дин.

Чайные плантации Индии

В Индии чай стали выращивать с 1863 года. Всего в стране три района, которые занимаются чаеводством: Ассам, Нилгири и Дарджилинг. Здесь есть и высокогорные плантации, и равнинные. Индийский чай отличается от китайского более насыщенным цветом и крепостью, но уступает ему по аромату. Выпускается чай гранулированным или в виде порезанных листочков. Часто применяется купажирование, смешивая разные сорта чая, удается добиться стабильности вкусовых показателей.

Шри-Ланка

Остров Цейлон подарил миру известный цейлонский чай. Где чай растет? На острове для этого семь подходящих агроклиматических зон: Димбула, Рухуна, Нувара Элия, Ува, Уда Пусселлава, Канди, Сабарагамува. В каждой области растет свой сорт чая, со своим вкусом, ароматом, характерными оттенками. Чай здесь собирают круглогодично вручную.

Чайные плантации Кении

Первые саженцы чая были завезены в страну в 1903 году, с тех пор чаеводство в Кении продолжает развиваться. Основные чайные плантации расположены около города Найроби и в высокогорных районах близ озера Виктория. Кенийский чай отличается особой крепостью, насыщенным красно-золотистым цветом, ярко выраженным ароматом.

Чайные плантации Японии

В Японии плантации находятся практически во всех префектурах. Каждая из них славится определенным сортом высококачественного чая. В Сацуматя префектуры Кагосима сохраняется высокая температура, поэтому чай здесь собирается раньше других районов. Чай отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом.

В префектуре Сидзуока (Сидзуокатя) собирается около 40% японского чая. Самый известный чай из этой области — сэнтя. Высший сорт чая гекуро выращивается в префектуре Фукуока (Ямэтя). Это чай вяжущего вкуса со слабой горчинкой и еле заметной сладостью.

Чайные плантации Индонезии

Индонезия является одной из ведущих стран-производителей чая. Вулканические высокогорные почвы и повышенная влажность создают отличные условия для выращивания чая. Индонезийский чай больше всего напоминает цейлонский, чай янтарного цвета с насыщенным вкусом. На экспорт Индонезия отправляет черный чай, зеленый реализуется внутри страны.

Развитие чаеводства в России

В 20-е годы 20 века началось развитие чайного производства в СССР. Чайные кусты были высажены в причерноморских районах Грузии, Гурии, Аджарии, Абхазии. Начались работы по созданию чайных плантаций в Азербайджане. В 1938 году были сделаны закладки плантаций в Краснодарском крае. Уже после войны чай стали выращиваться и в Ставропольском крае, хотя он был невысокого качества. Сейчас чай произрастает в Краснодарском крае, в Закарпатье, на Северном Кавказе.

Источник

Районы выращивания чая

В чайных плантациях есть по всему земному шару во всех тропических и субтропических зонах и в равнинах и в горах . В 2018 году во всем мире чаем было засажено около 4,2 миллиона гектаров.

Оглавление

Общий

Время сбора урожая зависит от от географического положения , чем дальше от экватора зоны культивирования, тем короче она. В Аргентине чай собирают с декабря по февраль, в Турции около шести недель с конца мая до конца июня / июля, а в Японии сбор урожая начинается не раньше конца апреля / начала мая и заканчивается в августе. . За исключением Шри-Ланки , Кении , Танзании или Индонезии , чай собирают круглый год.

Области выращивания

Самая большая площадь

В следующей таблице представлен обзор 10 крупнейших стран, выращивающих чай в мире, которым в общей сложности принадлежало 93,4% посевных площадей.

Африке

На африканском континенте чай выращивают в Бурунди , Камеруне , Кении , Малави , Мозамбике , Руанде , Танзании , Уганде , Демократической Республике Конго и Зимбабве . Производится битый чай СТС, а в Кении выращивают высококачественный чай, похожий на цейлонский чай, из высокогорья.

Австралия

Чай выращивают в северном Квинсленде с конца 1950-х — начала 1960-х годов . У этого чая не очень долгий срок хранения, поэтому он не экспортируется, а потребляется только австралийцами.

Китай

На востоке области культивирования в провинции Аньхой провинции , всемирно известный черный чай из Qimen (Keemun), зеленый чай из Туньси и зеленого Мао Фэн с горных склонов Хуан Шаня выросли. Самый большой район выращивания чая в провинции Фуцзянь расположен на южном побережье Китая . Здесь чайные растения перерабатываются в белый , зеленый , улуны , жасмин и черный чай. Провинция Гуандун славится своим черным чаем, улуном и фениксом данконг. Зеленый чай с собственным вкусом производился в провинции Юньнань 1700 лет, черный чай также производился в этом регионе с 1937 года, и самым известным из них является чай пуэр . Чай Лонг — Ching приходит из провинции Чжэцзян .

Индия

Чай Ассам находится на северо — востоке Индии вдоль 600 км длинной реки Брахмапутры в горячем плато Ассам выращенной. В области около 2000 чайных плантаций. Чайные кусты Дарджилинга растут на южном склоне Гималаев . Второй по величине район выращивания чая расположен на юго-западе в холмистой местности в провинциях Карнатака, Керала и Тамил Наду. Чай Нилгири выращивают на высоте от 800 до 2200 метров над уровнем моря, а площадь чайных садов составляет около 20 000 гектаров . Их выращивают исключительно мелкие фермеры.

Япония

Чай выращивается в Японии на протяжении 1000 лет, и преимущественно производится чай Сенча .

Шри-Ланка

Шри-Ланка является четвертым по величине районом выращивания чая в мире. Здесь цейлонский чай производят уже более 100 лет . Есть районы выращивания: Димбула, Ува и Нувара-Элия . Чаи из трех регионов выращивания очень разные по вкусу.

Источник