Год урожая уточняйте у

Популярные вопросы о вине: Почему на этикетке вина могут не совпадать его возраст и дата розлива?

Денис, вопрос наверное не самый частый, но после сегодняшнего спора с одним продавцом решил уточнить у Вас: как так получается, что вино на этикетке указано 2004 года урожая, общий срок выдержки в бочках и бутылках указан 3 года, а дата розлива — май 2009 года! Где это вино «гуляло» лишние два года?

Напротив, этот вопрос — один из самых частых, потому как эта ситуация далеко не редкость. И ответ на него на самом деле очень простой.

Когда человек только-только начинает интересоваться вином у него обычно очень упрощенные представления о технологии производства. Ему кажется, что этапов в этом процессе очень немного: собрали ягоды, размяли, перебродили, отжали выжимку, вино выдержали в бочках и разлили по бутылкам. Однако в жизни все немного тоньше — между выдержкой вина в бочках и розливом по бутылкам есть один этап, о котором обычно забывают. Этот этап называется «ассамбляж».

Дело в том, что очень многие вина сделаны не из винограда одного сорта, а из двух, трех, а иногда и большего числа сортов. Все эти сорта в большинстве случаев винифицируются по отдельности, выдерживаются в бочках по отдельности. По окончании выдержки, винодел пробует все бочки с вином и принимает решение, какие бочки и в каком процентном соотношении он будет использовать для того или другого вина из своих различных линеек продукции. Даже если у винодельни нет разных сортов и все вина односортовые, все равно каждая бочка после выдержки имеет свой уникальный оттенок вкуса и аромата и селекция (триаж) бочек все равно проводится.

После принятия решения о судьбе каждой из бочек вина, в соответствии с решением винодела, смешиваются в одну или несколько крупных однородных партий. Делается это обычно в емкостях большого объема, в современных условиях чаще всего в цистернах, танках из нержавеющей стали. После непродолжительной выдержки, производимой для достижения однородности купажа, из этих емкостей и производится розлив вина по бутылкам. И вот тут-то и начинается самое интересное.

Зачастую у винодельни, особенно винодельни среднего размера, нет единовременного заказа на весь объем произведенного вина. Поэтому разливать все 10-20 тысяч литров по бутылкам бывает экономически неоправданно — хранение вина в бутылках обходится заметно дороже, чем хранение вина в емкости, с этим вином практически невозможны никакие технологические операции, бутылки придется хранить без этикеток, чтобы они не теряли товарный вид, второй раз ставить бутылки на линию розлива для оформления этикетками впоследствии. Некоторые винодельни принимают эту ситуацию и после единовременного розлива хранят все свое вино в бутылках.

Но возможна и иная ситуация — из емкости отбирается только то количество вина, на которое от торговли поступили заказы, бутилируется и отгружается заказчику. Остальная часть вина, по-прежнему, остается в емкости и может провести в ней не один месяц, а в некоторых случаях даже и лет.

Отсюда и возникает это самый разрыв между годом урожая, сроком выдержки и датой розлива. Все «пропавшее» время вино находилось в технологической емкости, ожидая своего заказа, своей очереди попасть в продажу.

Ну и, кроме того, возвращаясь к конкретному случаю, указание «не менее 18 месяцев» означает, что вино могло пробыть лишнее время и в бочках и в бутылках, хотя это и гораздо менее вероятно.

Источник

Росстат уточнил итоги посевной под урожай 2021 года

Площадь зерновых и зернобобовых оказалась почти на 1 млн гектаров меньше прошлогодней

Росстат уточнил площадь посевов агрокультур под урожай 2021 года. По данным статведомства, все хозяйства засеяли 79,9 млн га, что всего на 0,3% больше, чем в прошлом году (79,6 млн га). В том числе площади, занятые зерновыми и зернобобовыми оказались на 2% меньше, чем под урожай 2020-го, составив немногим больше 47 млн га, тогда как в прошлом году они достигли почти 48 млн га.

Негативная динамика по зерновым — результат значительной гибели озимых. По данным Минсельхоза, они были посеяны на рекордных 19,3 млн га. Согласно Росстату, сохранившаяся площадь составила 17,53 млн га (почти 18,7 млн га годом ранее), в том числе пшеницы — около 15,6 млн га (16,9 млн га). Яровые зерновые и зернобобовые заняли 29,49 млн га — примерно на 180 тыс. га больше, чем под урожай 2020 года. В том числе яровая пшеница посеяна на 13,1 млн га (12,56 млн га в прошлом году), ячмень — на 7,4 млн га (7,8 млн га). В целом посевы пшеницы составили 28,7 млн га — на 722 тыс. га ниже показателя прошлого года, ячменя — почти 8,2 млн га (минус 300 тыс. га), ржи — чуть более 1 млн га против 987,2 тыс. га под урожай-2020. При этом Росстат не уточняет посевную площадь кукурузы, Минсельхоз в начале июля сообщал, что она заняла около 3 млн га.

Посевы крупяных агрокультур в среднем оказались ниже прошлогодних. Так, овес занял 2,33 млн га (2,48 млн га в прошлом году), площади под просом снова сократились — с 450,9 тыс. га до 300,5 тыс. га, зато под гречихой, как и прогнозировалось, увеличились — с 870,7 тыс. га до 975,9 тыс. га. Незначительно — со 196,2 тыс. га до 187,5 тыс. га — уменьшились посевы риса. Производители Краснодарского края ранее сообщали, что сократили посевы, опасаясь повторения ситуации прошлого года, когда они столкнулись с проблемой нехватки воды.

Общая площадь, засеянная масличными агрокультурами, выросла на 15% — с 14,3 млн га до почти 16,5 млн га. Основной прирост обеспечил подсолнечник, посевы которого по сравнению с прошлым годом расширились с 8,48 млн га до 9,64 млн га. Соя заняла около 3 млн га (2,8 млн га в 2020-м), рапс — 1,68 млн га (1,49 млн га).

Посевы сахарной свеклы увеличились на 8,4% до чуть более 1 млн га. Посадки картофеля во всех хозяйствах составили 1,13 млн га, что немного ниже прошлогоднего показателя (1,19 млн га), при этом значительная доля по-прежнему приходится на хозяйства населения, которые заняли картофелем 861,4 тыс. га. Площади под овощами открытого грунта также уменьшились — с 508,5 тыс. га до 497,1 тыс. га. Здесь тоже велика доля ЛПХ, которые, согласно Росстату, посеяли овощи на 321,9 тыс. га.

Между тем, в России продолжается сбор урожая. По данным Минсельхоза на 30 июля, валовой сбор зерновых и зернобобовых составил 56 млн га при средней урожайности 32,7 ц/га, в том числе пшеницы намолочено 43,2 млн т при урожайности 34,8 ц/га, ячменя — почти 9 млн га (30 ц/га). Урожай рапса составляет 405,2 тыс. т (27 ц/га), сбор картофеля и овощей в товарном секторе — 311,4 тыс. т и 374,5 тыс. т соответственно. Год назад к этому времени было намолочено 56,3 млн т зерна, включая 46,4 млн т пшеницы и 7,5 млн т ячменя. Урожай рапса тогда был на уровне 507,6 тыс. т, картофеля — 310,8 тыс. т, овощей — 360,8 тыс. т.

Источник

Год урожая уточняйте у

Об актуальных изменениях в КС узнаете, став участником программы, разработанной совместно с АО «Сбербанк-АСТ». Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца.

Программа разработана совместно с АО «Сбербанк-АСТ». Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца.

Обзор документа

Письмо Минфина России от 28 августа 2020 г. N 27-05-14/75796 О применении требования об указании сорта (сортов), места происхождения и года урожая винограда

В связи с обращением по вопросам применения Федерального закона от 27.12.2019 N 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» (далее — Федеральный закон N 468-ФЗ) информируем, что в соответствии с Положением о Министерстве финансов Российской Федерации, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 N 329, Минфин России не наделен полномочиями по разъяснению упомянутого Федерального закона.

Вместе с тем считаем возможным изложить мнение Департамента таможенной политики и регулирования алкогольного рынка по поставленным в обращении вопросам.

Согласно пункту 2 статьи 1 Федерального закона N 468-ФЗ данный закон регулирует отношения, возникающие между организациями, сельскохозяйственными потребительскими кооперативами, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, физическими лицами, органами государственной власти Российской Федерации, органами государственной власти субъектов Российской Федерации и органами местного самоуправления в области виноградарства и виноделия.

В соответствии с подпунктом 24 статьи 3 Федерального закона N 468-ФЗ винодельческой продукцией признаются, в том числе спиртные напитки, произведенные из коньячных дистиллятов.

Согласно пункту 10.1 статьи 2 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (далее — Закон N 171-ФЗ) коньяк — это спиртной напиток с содержанием этилового спирта не менее 40 процентов объема готовой продукции, который произведен из коньячных дистиллятов.

Статьей 26 Федерального закона N 468-ФЗ установлено, что производителями и лицами, осуществляющими розничную продажу винодельческой продукции, должно быть обеспечено доведение до сведения потребителя информация о сорте (сортах), месте происхождения и годе урожая винограда, используемого при производстве реализуемой винодельческой продукции, независимо от места ее производства. Такая информация должна быть доведена до сведения потребителя путем ее указания на этикетке (контрэтикетке, кольеретке).

Соответственно требование об указании сорта (сортов) винограда, места происхождения и года урожая винограда применимо к винодельческой продукции, произведенной из винограда.

Таким образом, требование об указании сорта (сортов), места происхождения и года урожая винограда применимо к производимым из винограда вину, крепкому вину, виноградному суслу, виноградосодержащим напиткам. Соответственно, данное требование не распространяется на коньяк, который в соответствии с техническим регламентом Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции» (ТР ЕАЭС 047/2018) и Федеральным законом N 171-ФЗ производится из коньячных дистиллятов.

Обзор документа

Требование об указании сорта, места происхождения и года урожая винограда применимо к производимым из винограда вину, крепкому вину, виноградному суслу, виноградосодержащим напиткам. Данное требование не распространяется на коньяк, который производится из коньячных дистиллятов.

Источник

Минсельхоз подтвердил прогноз по урожаю зерна в России в 2021 году

МОСКВА, 8 декабря. /ТАСС/. Минсельхоз РФ подтвердил прогноз по урожаю зерна в России в 2021 году в размере 123 млн тонн, по урожаю масличных культур — около 23 млн тонн. Об этом говорится в сообщении министерства.

«В целом рассчитываем собрать более 123 млн тонн зерна в чистом весе, около 23 млн тонн масличных, порядка 40 млн тонн сахарной свеклы, а также 7 млн тонн овощей и более 6,7 млн тонн картофеля в организованном секторе», — заявил глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев на встрече с депутатами фракции «Единая Россия», подчеркнув, что уже сейчас получен объем урожая, полноценно удовлетворяющий потребности внутреннего рынка страны.

В настоящее время уборочная кампания в России находится на завершающей стадии. Как отметили в Минсельхозе, в рамках госпрограммы АПК в 2021 году на поддержку сельхозпроизводства предусмотрено более 290 млрд рублей. Свыше 15 млрд рублей направлено на развитие рыбохозяйственного комплекса. Порядка 41 млрд рублей выделено на мероприятия по госпрограмме «Комплексное развитие сельских территорий».

Со следующего года Минсельхоз приступает к реализации госпрограммы по эффективному вовлечению в оборот земель сельхозназначения и развитию мелиорации. Финансирование на первые три года из федерального бюджета составит порядка 94,3 млрд рублей.

В числе ключевых направлений работы — обеспечение стабильности на продовольственном рынке. Говоря о мерах для регулирования ценовой ситуации, глава Минсельхоза отметил введение «плавающей» экспортной пошлины на зерновые. Этот механизм позволяет поддерживать внутренние цены на уровне ниже мировых. При этом средства от пошлины направляются на поддержку аграриев.

Кроме того, в первом полугодии 2022 года планируется введение тарифной квоты на вывоз зерновых, в рамках которой предусматривается отдельный лимит на вывоз пшеницы. Ее размер будет определен в конце года с учетом уточненного объема урожая, а также темпов экспорта в первом полугодии текущего сельскохозяйственного сезона. Также введены сдерживающие пошлины на вывоз подсолнечника, рапса и соевых бобов, демпферная пошлина на вывоз подсолнечного масла. Это позволяет сохранять стабильные цены в данном сегменте, добавили в министерстве.

Источник

Оценен риск дефицита картофеля в России

Фото: Анатолий Жданов / Коммерсантъ

Глава Союза участников рынка картофеля и овощей Сергей Лупехин предупредил о риске дефицита картофеля в России. Опрошенные «Лентой.ру» специалисты оценили такую вероятность и опровергли главные опасения, придя к выводу, что нехватки одного из главных овощей в стране ждать не стоит.

Лупехин считает, что к дефициту могут привести два главных фактора: сокращение выращивания в личных подсобных хозяйствах и повышенный спрос со стороны перерабатывающих предприятий, которые в последнее время нарастили мощности. По данным Союза участников рынка картофеля и овощей, в нынешнем году на переработку будет отправлен миллион тонн картофеля, в следующем — около 1,5 миллиона. К 2026-му этот объем может достигнуть трех миллионов тонн.

По словам Лупехина, будущий дефицит картофеля придется замещать импортом. В нынешнем году он также увеличился — с прошлогодних 316,3 тысячи тонн до 548,9 тысячи тонн по состоянию на 21 ноября.

Только спокойствие

Бывший замминистра сельского хозяйства Леонид Холод в разговоре с «Лентой.ру» отметил, что не видит реальной угрозы возникновения дефицита картофеля в России. «Честно говоря, я тут не совсем могу понять, на чем основывается Союз участников рынка картофеля и овощей. Дело в том, что сейчас начало декабря, и, по сути, все агропроцедуры, которые в конце концов заканчиваются урожаем картофеля, еще даже не начинались, — отметил Холод. — Урожай нынешнего года был поменьше в организованном секторе, в крупных хозяйствах, и сократился в личных подсобных хозяйствах в результате различных неблагоприятных климатических условий: где-то было жарко, где-то было мокро, где-то было не жарко и не мокро, а холодно. В принципе, урожай был поменьше, но он не катастрофически низкий».

По его словам, возникшая нехватка вполне может быть нивелирована за счет импорта, главным образом из Белоруссии и других стран ближнего зарубежья. Также существует вариант с закупками в Египте. «Она [египетская картошка], может быть, не самого лучшего качества, но в балансе какое-то значение имела. Поэтому говорить о каком-то дефиците как-то странно. Там нет катастрофического падения урожая», — говорит специалист.

Поэтому я не вижу каких-то причин для катастрофического дефицита. К тому же, в рыночной экономике добиться дефицита весьма сложно — это означает просто повышение цены. Цены и так достаточно высоки. И они, совершенно очевидно, по всем законам рынка будут продолжать расти, пока есть инфляция, и будут расти шустрее, чем темпы инфляции общие

В то же время рассуждения о повышенном спросе со стороны перерабатывающих предприятий Холод считает разумными и имеющими право на существование. Однако такое положение дел, по его словам, объясняется обычным развитием рынка: «И это не более и не менее, чем хороший стимул для развития картофелеводческого производства».

«Я понимаю, что там в два раза где-то увеличилось потребление картошки промпереработкой, но, во-первых, это означает, что часть картофеля поступает на рынок в переработанном виде, а в обычном столовом варианте уже не востребована, потому что картофельные продукты появляются. Во-вторых, это означает, что картофельное производство должно развиваться. По таким же законам развиваются и другие отрасли сельского хозяйства, например, зерноводство», — отмечает бывший замминистра.

Все и сразу

Замглавы ассоциации производителей и поставщиков продуктов питания «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов признает проблемы с семенами картофеля и видит в этом угрозу для будущего урожая, но уточняет, что высокотехнологичные предприятия, самостоятельно занимающиеся производством семян, не испытывают подобных сложностей. «Для их решения необходим комплексный подход, направленный не столько на рост объемов производства, сколько на повышение качества производства и хранения высококачественной отечественной продукции. Российский картофель не должен уступать импортному по качественным показателям», — говорит Леонов.

«Проще говоря, нужна всесторонняя поддержка для обеспечения производства продукта, качеством не ниже импортного, в том числе направленная на модернизацию семеноводства, производств и хранилищ, а не просто погектарная», — добавляет он.

Бывший замглавы Минсельхоза Леонид Холод уверен, что ведомство сможет справиться с рисками дефицита, даже если они действительно возникнут. «Но я полагаю, что здесь наиболее деятельной мерой может оказаться развитие инфраструктуры картофельного рынка. Ведь он не состоит только лишь из крупных предприятий: там куча производителей, в том числе личные подсобные хозяйства, которые сегодня нетоварные или малотоварные, маленькие производители, фермерские хозяйства. Многие из них производят картошку, но с трудом могут вывезти ее на рынок. В этом есть проблема», — говорит собеседник «Ленты.ру», обращая внимание на то, что большая часть картофеля в России выращивается мелкими хозяйствами.

В пресс-службе Минсельхоза на запрос «Ленты.ру» ответили, что предпосылок для возникновения дефицита в будущем году нет. «Согласно информации, представленной региональными органами управления АПК, в 2022 году в организованном секторе планируется увеличить площади посадки картофеля на 20 тысяч гектаров. В сочетании с агротехническими мероприятиями, направленными на рост урожайности картофеля, это создает хорошие предпосылки для наращивания объемов производства», — говорится в сообщении.

Кроме того, ведомство разрабатывает профильный федеральный проект, который должен повысить объемы производства и улучшить инфраструктуру на картофельном рынке. На ускоренное развитие овощеводства в следующем году будет выделено пять миллиардов рублей. По планам министерства, это позволит нарастить урожай в организованном секторе на 15 процентов.

За последние несколько недель различные профильные ассоциации предупреждали россиян о возможном дефиците тех или иных товаров. Среди них лекарства от гриппа, простуды и коронавируса, бытовая электроника, пиво и другие алкогольные напитки.

Источник