Винтажи Бордо 2000–2016
Jul 9, 2018 · 6 min read
Винтаж ( Миллезим ) вина это понятие ,которое относится к году сбора урожая и во многих смыслах это очень важно. Погода оказывает огромное влияние на винтаж. Весенние заморозки и град могут снизить будущий размер урожая, а вспышки жары летом могут вызвать преждевременное вызревание ягод или даже заставить ягоды заизюмливаться. Дождь во время сбора урожая, наоборот, разжижает урожай, тем самым ослабляя вкусовые и ароматические характеристики винограда. Некоторые климатические зоны исторически являются непредсказуемыми, такие как север Европы, в то время как многие регионы Нового Света имеют более постоянный климат.
Как вы замети л и, винтажи могут быть особенно важны для вин поместий и вин с одного виноградника, которые производятся из винограда только с определенного участка ( когда нет возможности купажировать вина из винограда с более удачливых участков ). Так же винтажи очень важны, когда дело касается коллекционных вин.
Тем не менее винтаж это не самое главное. Существует целая плеяда не-винтажных ( non-vintage или NV ) вин, в частности Шампанских и других игристых, где производители создают постоянный стиль с помощью купажтирования вин различных урожаев.
В современном мире у виноделов есть множество инструментов, что бы своевременно реагировать на капризы погоды. Так что винтаж важен, но не так как раньше.
Рейтинг Винтажей Бордо.
2016 год — 5/5 — Левый Берег 4,5/5 Правый Берег — Исключительный винтаж
В этом году вслед за Индийским летом с исключительно сухими днями и прохладными ночами, последовали ранние сентябрьские дожди, которые довели ягоды до идеальной зрелости, производя толстокожие, зрелые ягоды. Качество красных было повсеместно оценено.
Красные вина характеризуются высоким содержанием сахара и округлых танинов при этом сохраняя свежесть, благодаря хрустящей кислотности, и естественно насыщенной ароматической палитре черных фруктов. Было произведено более 770 миллионов бутылок.
2015 год- 4,5/5 — Левый Берег 5/5 Правый Берег — Высококлассный винтаж
В этот год погодные условия были оптимальными, а в решающих этапах обошлось без неожиданностей. Цветение, завязка плодов и вызревание проходили при идеальных погодных условиях, в большинстве своем при солнечной погоде днем и прохладными ночами. Сбор урожая проходил значительно раньше чем в 2014. Оптимисты считают этот год лучшим начиная с 2010, особенно для Правобережных вин.
Красные вина гармоничны и полны, с прекрасной структурой и плотностью. Вездесущая фруктовость во вкусе и ароматах, утонченность и гладкие танины.
Белые — характеризуются свежестью и фруктовостью, с ароматами грейпфрута и персиков, с прекрасным балансом.
2014 год — 4/5 — Левый Берег 3,5/5 — Правый берег — Винтаж с хорошим балансом.
В тот год, тревожная погода не давала виноградарям ни дня отдыха на протяжении восьми месяцев. Исключительно прохладные влажные Июль с Августом. Винтаж был спасен необычайно сухим и теплым Сентябрем и Октябрем. Грозди вызрели почти полностью, но все же вина характеризуются высокой кислотностью.
Красные вина в меру фруктовые и элегантные, с прекрасной структурой и концентрацией. Танины деликатны и бархатисты.
Процесс длительного вызревания белых сортов вызвал заметную кислотность. Белые вина хорошо сбалансированы и свежи.
2013 год — 2/5 Левый Берег 2/5 Правый Берег — Самый маленький урожай начиная с 1991
Абсолютно слабый винтаж, вызванный неравномерным вызреванием ягод и разжижением сусла. Прохладная и влажная весна оттянула вегетацию и приостановила цветение. Великолепное лето было омрачено множеством гроз и градом. Во избежание образования гнили был произведен ранний сбор. Даже самые лучшие вина получились довольно легкими, хотя возможно невысокий алкоголь для кого-то может показаться преимуществом, в сравнении с 15% тяжеловесами последних лет. Лучшее из худшего можно найти в Помроле, Сэн-Жюльене и Сэн-Эстефе.
2012 год — 3,5/5 Левый Берег 3/5 Правый Берег — Винтаж с приятными сюрпризами
Холодная весна и Февральские морозы сильно повредили молодым лозам, как и недостаток влаги, что повлияло на обьем урожая. Но чудесная погода в Августе и Сентябре позволили растениям восполнить утраченное. Плохая погода в октябре компроментировала качество в самый критичный момент, что означает что ранние сорта, такие как Мерло пострадали меньше всего. Получить хорошие вина из Каберне было возможной задачей, но только для тех у кого для этого были ресурсы. Лучшие хозяйства произвели маленькие объемы выдающегося вина, но даже у него не хватает глубины и настойчивости
2011 год — 2,5/5 Левый Берег 2,5/5 Правый Берег — Полнотелый винтаж
Обобщить этот винтаж сложно, но качество вин более приземленное по сравнению с винтажами 2009 и 2010 годов. Погода была ошеломляющей, с горячей, сухой весной, прохладным влажным летом и превосходной осенью. Ранний сбор урожая, начался за две недели до обычного.
Основные характеристики красных : интенсивный окрас, насыщенная фруктовость, округлые танины и прекрасная структура.
В этом году было залитое солнцем лето и превосходная осень: климатические условия, которые полностью поддерживали оптимальное созревание и отличное здоровье винограда. Еще один звездный винтаж, с гладкими шелковистыми танинами и свежестью , но сопоставимой интенсивностью в сравнении с 2009 урожаем . Прекрасная кислотность, и фруктовый характер. У этих вин необычайный потенциал.
В этот год выдалось жаркое лето с обильным солнцем в сентябре и октябре, с идеальным балансом тепла днем и прохлады ночами. Винтаж десятилетия ? Возможно столетия ?
«Драматически зрелые, сладострастные вина, особенно на левом берегу» J.Robinson
Красные с блестящим глубоким цветом, выражающие свою мощь в сравнительно высоком содержании алкоголя, знаке великой зрелости, общем знаменателе великих винтажей. Структурированные, элегантные вина с яркими фруктовыми ароматами и бархатной, шелковистой структурой и танинами.
2008 год — 3/5 Левый Берег 4/5 Правый Берег — Классический, редкий винтаж .
В этот год шли сильные дожди, чередующиеся солнечными днями и вспышками холода и жары; сложный год для виноделов. Тем не менее, лучшие хозяйства смогли собрать достаточно высококачественных плодов, что бы создать довольно приличное Grand vin.
Красные вина характеризуются насыщенным цветом и замечательной ароматической сложностью. Полнотелые с хорошо выраженной фруктовостью и округлостью и гладкими танинами.
Чрезвычайно сложный год для виноградарей, с безудержной милдью, недостатком солнца, и избытком дождя вплоть до сентября. В сентябре и октябре был установлен рекорд по количеству солнечных дней. Благодаря арсеналу современных технологий и не строгому отбору, те кто смог себе это позволить, сумели произвести привлекательные вина для употребления в сравнительно молодом возрасте.
2006 год 4/5 Левый Берег 4/5 Правый Берег — В целом прекрасное качество .
Тот год выдался сложным для виноделов. Высокие температуры в Июле, и прохладная влажная погода в конце Августа отсрочила созревание ягод. В Сентябре и Октябре были идеальные солнечные дни, которые спасли положение. В этот год Пойаки и Помроли проявили себя лучше остальных.
Вина богаты, сбалансированы и гармоничны, подходят как для выдержки так и для питья в молодом возрасте
2005 год 5/5 Левый Берег 5/5 Правый Берег — Выдающийся винтаж
Совершенство погоды, будто по учебнику в течении всего вегетационного цикла. Первое цветение было быстрым и появилось уже в мае. К началу июня виноградники наслаждались идеальными погодными условиями. Лето было продолжительным и нежным.
Виноград сумел накопить большое количество сахара и прекрасный баланс. Вина яркие со взрывом фруктов в аромате и вкусе и выдающейся структурой танинов.
В этот год высокие температуры превысили тридцатиградусный рубеж, а осадков выпало немного. Без климатических излишков весна и осень благоприятствовали вызреванию виноградников. Тем не менее грозди часто собрали в дождливую погоду, хотя в целом это не особо сказалось на качестве вина.
2003 год 3/5 Левый Берег 2/5 Правый Берег — Неравномерный урожай
В тот год необычайно жестокие ураганы ударили с градом по некоторым субрегионам Бордо. Некоторые виноградники почти полностью выли уничтожены градом. Теплая весна и жаркое лето привели к заизюмливанию ягод, что дало неприятные, жесткие танины некоторым винам. Лишь горсть вин получилась на удивление удачными, но большинство не подходит для длительной выдержки и лучше пьются молодыми.
2002 2/5 Левый Берег 2/5 Правый Берег — Качественный урожай, но не более.
Маленький урожай связанный с неравномерным цветением и серым влажным летом, что означает неравномерное вызревание ягод и далеко не полностью здоровые грозди. Вина получились правильными, но не дорогими и не подлежат длительной выдержке.
Чрезвычайно разнообразный урожай, который зависел от обрезки, и тщательной выборки лучших гроздей , что бы произвести лучшие вина. По опасному влажный Сентябрь последовал сразу же после жаркого Августа, что в какой-то степени привело к жидковатым Мерло и терпким Каберне Совиньонам. Правобережный урожай проявил себя лучше и сравним с 2000 годом.
2000 4/5 Левый Берег 4/5 Правый Берег — Выдающийся винтаж
В этом году исключительный климат означал, что виноделы могут позволить разным сортам винограда созревать в своем собственном темпе. Прекрасный баланс и долголетие. Редкий случай когда благосклонность природы совпала с коммерческим императивом.
Источник
Бордо 2015 vs 2016: ключевые отличия
За последние 15 лет были произведены одни из лучших бордоских вин в новейшей истории. А именно, пять винтажей – 2005, 2009, 2010, 2015 и 2016 года – были высоко оценены критиками, коллекционерами и винными энтузиастами. Дегустации показали исключительное качество этих винтажей и было сделано предположение, что эти вина будут хорошо стареть в течении целых десятилетий.
Эти необыкновенные винтажи, как правило, тоже сравнивают между собой. Например, продолжается дискуссия о том, какой год лучше, если сравнивать винтажи Бордо 2009 и 2010 года. И все еще остается вопрос, как эти два винтажа соотносить по сравнению с 2005 годом.
Сравнение винтажей Бордо 2015 и 2016 также горячая тема для обсуждения – и это логично, поскольку эти два года закрывают пятерку лучших винтажей произведенных в регионе. Без сомнения, оба урожая заслуживают того, чтобы их коллекционировать и пробовать, но чем они отличаются друг от друга и в каких замках производилось лучшее вино каждого года?
Чем отличаются вина Бордо в 2015 и 2016 годах
В зависимости от ваших целей как коллекционера или просто от того, что вы предпочитаете пить, различия между этими двумя винтажами могут повлиять на то, какой год урожая вы в итоге выберете. Ниже мы рассмотрим различия между 2015 и 2016 годами с точки зрения погодных условий, вкуса и потенциала старения.
Погода
Регион Бордо известен своим теплым летом и холодной зимой, что обычно является идеальным климатом для выращивания винограда, используемого в бордоских блендах. Глобальное потепление влияет на общие условия в регионе, но изменение климата в Бордо не имело заметных негативных последствий. Фактически, как для вин Бордо 2015, так и для 2016 года, теплые погодные условия способствовали успеху этих винтажей.
2015 год: самый теплый за всю историю и довольно сухой год в Бордо. В 2015 году почти все сорта винограда в регионе оставались здоровыми и прекрасно созревали. И хотя первые зимние месяцы января и февраля были холодными, а в августе было много осадков, они оказали минимальное негативное влияние на виноградные лозы, а повышение уровня грунтовых вод способствовало улучшению качества урожая. Самой большой проблемой, с которой сталкивалось большинство производителей, было решение, когда начинать сбор. Большинство поместий подошли к этому вопросу особенно тщательно, и в результате получили вина с высоким содержанием танинов, но и с нехарактерно низкой кислотностью.
2016 год: еще один рекордно жаркий год для всей планеты в целом и региона Бордо в частности. 2016 год принес с собой больше осадков, чем предыдущий, и большую урожайность. Дожди шли постоянно с января по март, и до наступления жаркого и сухого лета земля оставалась влажной в течение всей весны. Это стало успешным началом для цветения всех сортов винограда (особенно Мерло) и позволило производить бордоские вина как с относительно ощутимым уровнем танинов, так и с волнующей кислотностью.
Вкус бордоского вина, конечно, будет зависеть от того, где именно в Бордо находится производитель. В зависимости от того, с левого берега вино или с правого, в бленде могут преобладать Каберне Совиньон (левый берег) или Мерло (правый). Однако погодные условия года также оказали общее влияние на каждый сорт, независимо от того, какой виноград доминировал в бленде.
2015: Этот винтаж раскрывает вина Бордо с большой глубиной характера, поразительной роскошью и тонко настроенной концентрацией вкусов. Очень высокие танины, присутствующие в винах по всему региону, не заглушают теплые, округлые, фруктовые ароматы. Фактически, необычайно гармоничный баланс низкой кислотности и высокими танинами, сделал вина фруктовыми во вкусе, с яркими ароматами и невероятно шелковистым вкусом.
2016: Вина с обоих берегов раскрываются изысканными нотами спелых фруктов и бархатистой плотностью. Поскольку ни танины, ни алкоголь не являются чрезмерно вычурными в этом винтаже, а уровень кислотности очень высок, даже типично более мощные бленды Каберне Совиньон более сбалансированы, чем обычно. Это позволило свежему, спелому вкусу роскошных красных фруктов занять центральное место и дало винам длительное послевкусие и интенсивный, но изысканный аромат.
Потенциал старения
Покупка лучших вин Бордо почти всегда означает выбор вин, которые с течением времени обречены на величие. Винтажи 2015 и 2016 года не являются исключением. Более того, потенциал старения обоих винтажей весьма примечателен; некоторые бутылки можно хранить в течение тридцати или более лет. В целом, вина Бордо 2016 года будут храниться дольше.
Лучшие бордоские вина двух одинаково превосходных годов урожая.
У этих двух винтажей есть что-то очень особенное: оба станут отличным дополнением к вашей коллекции. Выдающиеся вина этих лет произведены не только поместьями первой величины, есть и более доступные варианты.
Чтобы помочь определиться, ниже мы перечислили бордоские вина 2015 и 2016 годов, которые вы можете купить в компании Винтаж-М. А наши менеджеры с удовольствием вас проконсультирует и подберут что-то особенно и специально на ваш вкус.
Источник