Таблицы винных миллезимов
Возрастное ограничение: 18+
Многие начинающие любители вина думают, что чем вино старше, тем оно лучше, и тем больше оно должно стоить. Иногда даже можно услышать в разговорах в магазинах фразу вроде «а почему это вино 2007 года стоит дешевле, чем 2009?». Или: «давай лучше 2010 года возьмем, цена-то одинаковая — что 2010, что 2012».
Действительно, более старые вина порой стоят дешевле более молодых. Это может быть: 1) следствием того, что соответствующее вино лучше было выпить молодым (есть немало вин, которые выдерживать вообще не следует) и 2) следствием того, что урожаи в разные годы бывают разные, и уровень вина одного и того же бренда и линейки может варьироваться в зависимости от года. О первом нюансе подробно рассказано в отдельной статье, а вот о втором речь пойдёт ниже.
Итак, почему уровень вина может варьироваться в зависимости от года урожая? Причины, как правило, погодные. Какие-то годы были в меру влажными и теплыми, и урожай получился отличный, какие-то — слишком сырыми, другие — слишком холодными, и урожай оказался неудачным. А из плохого винограда нельзя сделать хорошее вино. Соответственно, совсем не факт, что старое вино окажется лучше молодого. И можно сказать даже больше: если одинаковые вина одного производителя из винограда урожая разных годов стоят почти одинаково, то весьма вероятно, что более старое вино окажется хуже.
Мой опыт, пусть небольшой и скромный, показывает, что, вероятно, год урожая действительно играет значение (разумеется, для приблизительного определения качества кроме года необходимо ещё по меньшей мере знать регион). Мне довелось пробовать вино из Бордо урожая 2007 года — это было большое разочарование, ибо 2007 год — один из неудачных для Бордо; например, 2009 — однозначно лучше.
С другой стороны, молодые вина, но из урожая удачных годов, произвели весьма благоприятное впечатление. Например, простое и недорогое вино из долины Роны (Cotes du Rhone, Франция) урожая 2010 года оказалось очень хорошим (лучше, чем то Бордо 2007). Другой пример — австралийское вино из региона Виктория, опять же из урожая 2010 года — тоже было очень приличным, так как 2010 год был удачным для Австралии в целом и для Виктории в частности. И так далее, примеров довольно много.
Для того, чтобы любители вина могли определить, стоит или нет покупать вино определенного региона из урожая определенного года, специалисты создали специальные таблицы винных миллезимов, иначе называемые таблицами винтажей (vintage charts). Наверное, самой известной из них является таблица Роберта Паркера, весьма уважаемого в винной промышленности человека, который за свою жизнь, как говорят, продегустировал более 200 тысяч различных вин.
В данной заметке я публикую две таблицы — Роберта Паркера и крупного британского продавца вин — компании Berry Bros&Rudd, которая занимается виноторговлей уже более трёх веков. Кроме того, даю ещё ссылку на таблицу винтажей от известного издания Wine Spectator.
Здесь я привожу информацию только о 2000-х годах, так как вина, например, 1990-х годов стоят очень дорого, и представляют интерес скорее для коллекционеров, а также для тех людей, которые в вино инвестируют (кстати, эксперты говорят, что если делать это с умом, то можно заработать неплохие деньги).
Несколько слов об оценках. У Роберта Паркера шкала 100-балльная, но реально присуждаются только оценки от 50 до 100, главным образом — от 80 до 100. Оценка 96-100 означает, что вино выдающееся, 90-95 — отличное. Оценки от 80 до 89 означают, что вино приличное и даже хорошее, от 70 до 79 — приличное, но ничего особенного, пить можно, от 60 до 69 — с серьезными недостатками, несбалансированное, от 50 до 59 — отвратительное.
У Berry Bros&Rudd шкала 10-балльная, реально используются баллы от 4 до 10. Соответственно, 10 — превосходное вино, 9 — отличное, 8 — хорошее, 7 — неплохое, 6 — посредственное, 4 и 5 — плохое и отвратительное. Положение бутылочки рядом с оценкой расшифровывается так: бутылка лежит — лучше хранить вино, бутылка наклонена под углом 45 градусов — можно хранить, а можно пить сейчас, бутылка стоит — лучше пить сейчас.
Стоит отметить, что, естественно, оценки усреднены и нельзя сказать, что все вина из региона А урожая года X — ужасны, и все вина из региона Б урожая года Y — превосходны. Но в целом все же таблицы стоит принимать во внимание. И шанс, что недорогое вино года, который в целом является неудачным, окажется хорошим, очень мал. C другой стороны, вино, сделанное из винограда, собранного в удачный год, может оказаться очень неплохим, даже будучи относительно дешевым.
Кроме того, оценки в определенной степени субъективны, так что, как легко заметить, зачастую они весьма расходятся.
Для удобства сделаю некоторые выводы из таблиц.
Лучше не покупать:
- Бордо 2007 года (и красное, и белое)
- Бордо 2002 года (белое)
- «Винтажное» шампанское 2005 года
- Красное бургундское 2004 и 2001 годов
- Белое бургундское 2003
- Вина из Долины Роны 2002, 2004 годов
- Вина из Эльзаса 2001, 2006, 2009 годов
- Итальянские вина 2002
- Испанские вина 2002
- Немецкие вина 2000
- Португальские вина 2003
- Австралийские вина 2003
- Новозеландские вина 2001, 2003, 2004 годов
- Чилийские вина 2002
Хорошие относительно молодые вина (в скобках указаны примерные цены в российской рознице):
- Бордо 2009 и 2010 годов (красные) (самые простые — от 300-350 рублей)
- Бургундские вина 2009 года, а также Шабли 2010 (примерно от 800 рублей)
- Вина из региона Лангедок-Руссийон 2010
- Вина из долины Роны 2009 и 2010 годов (примерно от 400 рублей)
- Вина из долины Луары 2005
- Вина из ЮАР 2009
- Немецкие вина 2009
- Испанские вина 2009, 2008, 2004, 2005 годов (примерно от 350 рублей за 2008 год, от 900 рублей за 2004)
- Австралийские вина 2010 (примерно от 300 рублей)
- Итальянские вина 2006 и 2008 годов (примерно от 400 рублей за 2008)
- Португальские портвейны 2007 года (от 1300 рублей)
Предупреждения:
- Вино из винограда урожая «плохого» года может быть хорошим. Выше приведены только, скажем так, общие данные.
- Вино из винограда урожая «хорошего» года может быть плохим.
- Если хотите купить дорогое «винтажное» вино, лучше почитайте отзывы и проконсультируйтесь со специалистами.
Источник
Удачные года для вин
Набросал для вас, друзья мои, информацию из профессиональных источников по наиболее удачным годам производства отличных вин.
Конечно, если Вы держите в руках неизвестную бутылку из размещенной в списке страны указанного «удачного» года, это еще не значит — что оно будет просто великолепным. Однако вероятность получить при покупке отличное вино, произведенное именно в эти годы, довольно высока.
Недаром винные эксперты и целые организации, выставляющие рейтинги винам отмечают эти года, как наиболее удачные для винной индустрии конкретных районов и стран.
Я не стал брать все возможные регионы всех винодельческих стран, а взял два наиболее известных, «флагманских» региона Франции (Бордо и Бургундию), а также основные винодельческие страны Старого и Нового Света.
Бордо (Франция)
Превосходные результаты показали красные вина Бордо в 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019 годах.
Удачными там были также 1995, 1996, 1998, 2000, 2001, 2003, 2008, 2014 и 2018 год.
Отличные года для белых сухих вин Бордо: 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 и 2015-й
Для сладких белых вин (речь идет в основном о винах субрегионов Бордо — Сотерн и Барсак): великолепными были 2003, 2005, 2007, 2009,
Удачные года для сладких вин также: 1990, 1996, 1997, 2001, 2008, 2010, 2011
Бургундия (Франция)
Выдающиеся года для красных вин Бургундии: 1996, 2002, 2005, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016
Также «хороши» были вина из этого знаменитого региона в 1998, 2003, 2013 и 2014.
Выдающиеся года для белых сухих вин Бургундии: 2000, 2002, 2012, 2014
Отличные результаты для белых вин в Бургундии были в 1995, 1997, 1999, 2005, 2006, 2009, 2010, 2015 и 2016
Австралия
Лучшие года вин Австралии: 1996, 1997, 2001, 2003, 2004, 2010, 2015.
Аргентина
Лучшие года вин Аргентины: 1999, 2001, 2009, 2012.
Австрия
Лучшие года белых вин Австрии: 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010
Германия
Лучшие года вин Германии: 1999, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013.
Испания
Лучшие года для красных вин Риохи и Рибейра-дель-Дуэро: 2001, 2004, 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016.
Италия
Лучшие годы для красных вин Пьемонта: 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2010, 2015.
Лучшие годы для красных вин Кьянти: 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2015.
Новая Зеландия
Лучшие года вин Новой Зеландии: 1998, 2002, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016.
США
Лучшие года вин США: 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2012, 2013, 2014, 2015
ЮАР
Лучшие года вин ЮАР: 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016.
Сохраняйте в закладки!
- Жирным цветом выделены года с самыми великолепными винами.
- Последние несколько лет (2017, 2018, 2019, 2020) — не участвуют в моих рекомендациях, ибо вина этих годов частично еще производятся, частично — зреют, частично — не раскрыли своего потенциала для качественного анализа.
Также вас может заинтересовать статья: Винные регионы. Бордо. Франция.
Источник
Правда ли, что вино надо выбирать по году урожая: чем старше, тем лучше?
На бутылке вина указан год урожая. Считается, что надо выбирать вино постарше. Мол, вино с годами становится лучше.
Лучше то оно становится. Но не любое. И в этом заключается весь подвох. Правилом «чем старее, тем лучше» пользоваться надо не всегда. Объясню.
95% вин в мире — это вина «на каждый день». Они не являются выдающимися образцами. И совершенно не предполагают, что вы их на пятилетку заложите храниться в подвале.
Таким винам долгое хранение даже наоборот противопоказано. Они потеряют свою свежесть, вкус и аромат.
Интересно стареть и развиваться в бутылке с годами могут лишь топовые вина достойных производителей.
Что такого особенного есть в этих винах, достойных выдержки?
- хороший уровень зрелости винограда на момент сбора
- высокая кислотность
- ярко выраженный танин
- уровень алкоголя не менее 14%
- умеренное присутствие диоксида серы (повсеместно применяемый консервант)
Самое главное — золотые руки виноградаря и чутье винодела. Для создания вин, которые с годами развиваются и становятся все лучше, нужны точно такие же люди.
Как выбрать в магазине вино по году урожая?
Если вы берете вино дешевле 2000 р, то пользуйтесь моим правилом:
- белые вина брать в возрасте от 0 до 3 лет
- красные брать в возрасте от 1 до 5 лет
Также необходимо обратить внимание на сорт. Есть сорта, более расположенные к взрослению:
- белые — Рислинг, Шенен Блан, Шардоне, Альбариньо
- красные — Каберне Совиньон, Пино Нуар, Неббиоло, Санджовезе, Сира
Если берете вино в возрасте, убедитесь, что оно правильно хранилось. Горизонтально, спокойно, в правильной температуре и влажности. Нет возможности убедиться — не рискуйте.
Многие приобретают вина для хранения еще в молодом их возрасте. Они дешевле, и им еще не успели навредить. Вино взрослеет и развивается, вы тренируете силу воли.
Сейчас легко можно в интернете найти всю информацию про вино. Так что, купили крутое вино на выдержку — почитайте, узнайте: где, как и сколько его хранить.
Я иногда закладываю вино на хранение. Но долго обычно не выдерживаю. Максимум 5 лет лежало у меня Бароло.
Источник
Таблицы винтажей/миллезимов вин от разных изданий + общие тенденции
Итак, что же это за таблицы и зачем они нужны? Таблица винтажей вин оценивает различные винные регионы по двум показателям:
— насколько благоприятным для виноделия был год с точки зрения климата
— насколько удачными получились вина из урожая этого года
Также, оценивается потенциал развития вин — стоит ли их пить сейчас или хранить + когда вина выходят на пик.
Соответственно, таблицы помогают нам выбрать вина удачного года (при наличии выбора из нескольких годов) и подсказывают, когда их лучше открывать.
По ссылкам вы найдете 3 варианта от разных изданий. Все оперируют 100-балльной системой оценок. Сюда вставлю сканы по винам Франции, чтобы вы имели представление как это выглядит.
Проще смотреть их на сайтах, т.к. они периодически обновляются. Но можно и скачать себе на ПК в удобном формате pdf.
Вот несколько общих закономерностей с трех таблиц:
— в Аргентине выделяется 2018 год (в первую очередь для вин из Мендосы)
— в Чили выделяется 2018 год, а вот 2016 и 2017 годы признаны не очень удачными
— в ЮАР очень удачными признаны 2015 и 2017 годы
— в Австрии и Германии 2015-2018 годы признаны крайне удачными
— в Испании (Риоха, Рибера, Приорат) стоит обратить внимание на 2015 и 2016 годы
— WE считает 2018 год неудачным для новозеландского Совиньон Блана из Мальборо и наоборот крайне удачным для австралийских Ширазов из Бароссы и МакЛарен.
Италию и Францию можете изучить сами, если будет интересно.
Я, если честно, этими таблицами ни разу не пользовался, но знаю винных любителей, которые активно их используют. Да и сам я в процессе подготовки статьи немного в них «залип». Думаю, в дальнейшем буду обращаться к ним и сравнивать со своими ощущениями.
Пишите в комментариях, пользуетесь ли вы такими таблицами или нет.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
Источник