Грибы заселили плод папайи после сбора урожая

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом. Подробнее >>>

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе «Введение в природопользование» Подробнее >>>

Зимние учеты птиц России!
Приглашаем биологические кружки, профессиональных орнитологов и просто любителей птиц принять участие в программах зимних учетов птиц «Parus» и «Евроазиатские Рождественские учеты» в зимний сезон 2020-2021 годов. Подробнее >>>

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Соревнования по полевой ботанике «ВЕСЕННЯЯ ФЛОРА» пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографиям). К участию в соревновании приглашаются школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе Европейской части России. Подробнее >>>

Международные дни наблюдений за птицами!
Союз охраны птиц России приглашает российских любителей птиц принять участие в акции и загрузить результаты своих наблюдений на www.biodat.ru Подробнее >>>

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>

Систематика. Род Cariaca относится к семейству Кариковые (Caricaceae) и включает свыше 30 видов. Единственный культурный вид — Cariaca papaya L, хотя многие дикие виды также дают съедобные плоды.

Происхождение. Вид Cariaca papaya L. объединяет дикие, одичавшие и культурные формы. В XV-XVI вв. они были обнаружены испанскими мореплавателями на территории от современных США (штат Флорида) и Мексики до Эквадора и Колумбии. Культурная папайя, по-видимому, возникла в районах теперешней Южной Мексики и Гватемалы. По свидетельству памятников древних цивилизаций майя, ольмеков и ацтеков, папайя выращивалась здесь за много столетий до появления европейцев.

Впервые папайя описана в известной книге Овьедо «Естественная и всеобщая история Индии», вышедшей в 1535 г. Через сто лет папайя уже выращивалась во многих тропических районах Азии и Африки. Не исключается вероятность интродукции этой культуры в Юго-Восточную Азию еще раньше через Полинезию и затем Филиппины. Работы Т. Хейердала подтверждают возможность осуществления дальних путешествий по Тихому океану еще в доколумбову эпоху.

Распространение. По распространению эта культура соперничает с бананом и манго; ее ареал включает тропические и субтропические районы Северной, Центральной и Южной Америки.

Использование. В тропиках редко можно увидеть деревню, где возле дома не росло бы несколько деревьев папайи. Ее плоды входят в ежедневный рацион сотен миллионов людей и играют важную роль на местных фруктовых рынках. Мировое производство папайи составляет 3,7 млн т. В то же время свежих плодов практически нет на международном рынке. Однако совершенствование их транспортировки делает реальным значительное расширение поставок папайи на европейские и североамериканские рынки. Одновременно с этим в тропиках развивается консервная промышленность по переработке папайи.

Плоды содержат (в %): сухих веществ — 12,5, сахара — 7,1, в том числе сахарозы — 0,4 и моносахаридов — 6,4, пектиновых веществ — 0,7, белков — 0,6, клетчатки — 1,2, золы — 0,55, а также каротина — 143 мг/100 г, витамина С — 62мг/100г.

Плоды папайи потребляют в свежем виде, с солью, перцем, сахаром, соком лимона, лайма или ананаса или готовят консервы в виде компотов, джемов, желе, мармелада, соков с мякотью, пюре, засахаренных и глазированных плодов (кусочками), сушеных и замороженных.

Из плодов папайи получают папаин — протеолетический фермент, расщепляющий белковые молекулы и поэтому нашедший применение как в непищевых (текстильная и фармацевтическая промышленность), так и в пищевых производствах. Среди последних наиболее распространено применение папаина для размягчения жесткого мяса, обычно говядины, для осветления пива путем осаждения свернувшихся белков и т. д. Папаин содержится в млечном соке (латексе) незрелых плодов, он обильно выделяется, если на кожице сделать неглубокие надрезы ножом из нержавеющих материалов, например из слоновой кости. Вытекающий в течение нескольких часов сок собирают в чашки. Через 3-5 дней надрезают те же плоды и сбор сока возобновляют. Из чашек сок выливают на плоские листы и высушивают в тонком слое на солнце или в сушилках при температуре не более 38°С в течение суток. Сухой продукт как полуфабрикат для получения готового фермента передают в промышленное производство.
Сбор папаина с дерева обычно составляет 100-250 г в год, иногда до 500 г; с 1 га — 35-80 кг. Папаин широко используется в качестве лечебного средства, в том числе в области офтальмологии, нейрохирургии, общей хирургии, невропатологии, гинекологии. Млечный сок применяют для лечения экзем, язв, бородавок, мозолей и веснушек. Отмечено противогельминтное действие папаина. Он разрушает токсины многих возбудителей инфекционных заболеваний. Папаин обладает комплексным действием — протеолетическим, противовоспалительным, антикоагуляционным, дегидратационным и болеутоляющим.

Описание растения. Папайя больше похожа на пальмы, чем на плодовые деревья: стебель с мягкой древесиной высотой от 3 до 10 м, розетка из очень крупных 7-9-лопастных рассеченных листьев с длинными черешками, в пазухах которых образуются цветки. Многие сорта имеют неразветвленный ствол, другие образуют боковые ветви.

По форме, строению и вкусу плод напоминает дыню, отсюда синоним папайи — дынное дерево. Масса плодов от 1 до 7 кг. Под кожурой плода — сочная мякоть оранжево-желтого цвета с многочисленными мелкими твердыми семенами.

Биологические особенности. Папайя обладает большой энергией роста, за несколько месяцев формирует ассимиляционный аппарат и переходит к формированию плодовых почек, цветению и плодообразованию. Затем образование листьев и генеративных почек продолжается до конца жизни деревьев. Одновременно идет оголение ствола снизу в связи с отмиранием старых листьев.

Продолжительность жизни растений — свыше 20 лет, но в культуре — не более 3-4 лет из-за снижения урожаев и ухудшения качества плодов. В этом случае применяют омолаживание растений, сильно укорачивая ствол и стимулируя рост побегов из спящих почек. Корневая система имеет много общего с бананом — большое число корней 1-го порядка, без корневых волосков.

Папайя отличается многообразием половых форм деревьев. Специалисты выделяют у папайи 32 половые формы. Причем многие формы не являются стабильными и меняют пол на протяжении жизни дерева.

Цветки трех типов: мужские (тычиночные), женские (пестичные) и обоеполые. Среди последних выделяют ряд типов, которые отличаются числом тычинок (1-10) и пестиков (1-5) в цветке. Каждый тип растений имеет свою форму и строение плода. Кроме того, на одном дереве часто образуются цветки разных типов, поэтому число половых форм еще более возрастает.
Некоторые деревья двудомные, с мужскими и женскими цветками. У женских растений по 3-4 цветка в пазухе каждого листа, но после оплодотворения только один из них развивается в плод, остальные опадают. У мужских растений цветки собраны в соцветия.
Папайя имеет и однодомные растения с мужскими, женскими или обоеполыми цветками.

Папайя — насекомоопыляемое растение. Отдельные сорта образуют плоды партенокарпически (без опыления и оплодотворения), но они малоурожайны и имеют плоды невысокого качества.

Особенности выращивания. Папайя — типичная культура влажного тропического климата. Оптимальной температурой считается 22-28°С, снижение до 15-17°С тормозит жизнедеятельность растений. Температура выше 30°С оказывает отрицательное влияние на культуру, если в почве недостаточно воды и атмосферная влажность низка. Однако в таких условиях происходит ускорение созревания плодов и качество их лучше, в то время как прохладная погода задерживает созревание и плоды бывают неароматными, безвкусными.
В тропической зоне папайя может культивироваться до высоты 700 м (Шри-Ланка) и 2000 м (Колумбия, Эквадор).

В связи с поверхностной корневой системой папайя требовательна к водному режиму. Осадки от 1800 до 2000 мм в год считаются оптимальными, но не менее важно их равномерное распределение в течение года; месячной нормой осадков считают 100-150 мм. Однако переувлажнение и застой воды даже в течение 24 ч могут привести к гибели растений. Переувлажнение почвы способствует развитию грибных болезней корней и корневой шейки. Поэтому папайя требовательна к дренажу и аэрации почв. Оптимальная реакция почвенного раствора — слабокислая (рН 6,0-6,5).

Папайя — светолюбивое растение, не выносит затенения. Плантации папайи должны быть защищены от ветра.

Сорта. Имеется большое число сортов папайи, большинство из них выращивают в странах Америки. Однако для папайи правильнее их называть не сортами, а популяциями, в которые входят различные генотипы. Большинство деревьев папайи в мире относится к местным сортам — популяциям. Из их названий обычно видно место происхождения сорта: Мадагаскар, Сингапур, Вест-Индия, Филиппины. У многих сортов представляют ценность лишь женские экземпляры, но их обычно бывает среди сеянцев не более 20-30%.
Отселектированных коммерческих сортов папайи немного. Среди них — сорт Соло. Из семян, полученных при самоопылении, вырастает 2/3 обоеполых и V3 женских растений. Деревья средней силы роста, урожайные, плоды массой около 400 г с нежной и ароматной мякотью.
При оценке сортов учитывают такие показатели, как однородность плодов по форме и размеру (оптимальная масса 0,5-1,5 кг), их транспортабельность, лежкость, устойчивость к засухе и заболеваниям. Главной проблемой для культуры папайи стали вирусные заболевания, в основном вилт.

Система семеноводства папайи неодинакова для различных сортов, но цель постоянна: получить максимальное количество растений желаемого пола. Основой семеноводства ряда ведущих коммерческих сортов (Соло, Блюстен и др.) служит скрещивание обоеполых растений. У обоеполых форм проще сохранить сортовые свойства путем самоопыления и последующей выбраковки в ряде генераций нежелательных генотипов. Полной гомозиготности достигнуть трудно, но можно считать успехом, когда в потомстве бывает 65-70% обоеполых, 30-35% женских и менее 1 % мужских растений.

При вегетативном размножении папайи получают растения известного пола, при этом сохраняются свойства сорта. Техника размножения несложна: стеблевые черенки 20-40 см длиной легко укореняются при оптимальной влажности почвы и температуре 30°С. Однако вегетативное размножение практически не применяют из-за резкого падения энергии роста и продуктивности растений.

Для семенного размножения семена берут из созревших плодов с отобранных маточных деревьев. Семена сохраняют жизнеспособность от нескольких месяцев до нескольких лет. Для более дружного прорастания семян их выдерживают во влажной среде при 35°С днем и 26°С ночью, через 8 дней большинство семян прорастает, а за 14 дней — до 78%.

При семенном размножении папайи применяют посев в питомник с последующей пересадкой в сад или посев на постоянное место. В больших масштабах применяют также посев семян в полиэтиленовые мешочки, наполненные почвой. При этом на Кубе растения начинают плодоносить через 10 месяцев, т. е. на месяц позже, чем при посеве в сад; при пересадке сеянцев из питомника они плодоносят через 12-13 месяцев.

Посев/посадка. Оптимальным возрастом для высадки сеянцев из питомника в сад считают возраст от 1 до 3 месяцев. В каждую посадочную яму высаживают или высевают несколько растений, чтобы после начала цветения удалить нежелательные формы.

Обычные схемы посадки на коммерческих плантациях (в м): 2 х 2; 3 х 3; 3 x 2 (Индия и Шри-Ланка); 2,5 х 2,5; 3 x 3 (Колумбия); 4 х 2; 4 х 3 (Куба). При выбраковке у большинства сортов оставляют женские экземпляры и 5-10% мужских для опыления. Во многих странах в возрасте 5 месяцев растения прищипывают (отрезают верхушку стебля), после этого образуются 2-3 побега, считают, что у многих сортов это повышает урожай.

В рядах и междурядьях применяют различные системы содержания почвы: покровные культуры, черный пар, мульчирование, а также гербициды.

Удобрения. На коммерческих плантациях вносят высокие дозы минеральных и органических удобрений, применяют орошение. Поливы ускоряют рост деревьев и позволяют получить урожай на 1-2 месяца раньше. Известно, однако, что чрезмерное орошение сказывается отрицательно на вкусовых качествах и транспортабельности плодов.

Первый урожай созревает через 10-15 месяцев после посева или посадки. Однако через 3-4 года плодоношения продуктивность папайи уменьшается. Поэтому плантацию выкорчевывают или омолаживают и получают дополнительный урожай с нового стебля. В связи с недолговечностью папайи ее выгодно выращивать в севообороте.

Уборка и хранение урожая. Папайя отличается высокой урожайностью. При интенсивной культуре на коммерческих плантациях получают 30-40 плодов с дерева в год, или 40-70 т/га плодов. Из них обычно 10-14т реализуют в свежем виде, так как они отвечают стандартам, остальные перерабатывают.
Коммерческие сорта дают плоды массой 1-3 кг. Папайю считают рекордсменом среди сельскохозяйственных культур, ибо отдельные плантации дают урожай 120-150 т/га, причем теоретически возможно получение до 240 т/га плодов ежегодно.
От момента оплодотворения до полной зрелости плодов проходит 5-7 месяцев. За последние две недели созревания количество сахаров в плодах почти удваивается, поэтому их снимают зрелыми для потребления на месте.
Плоды, предназначенные для экспорта, убирают раньше, в начале пожелтения кожицы. Они сохраняются несколько недель при 8-10°С и относительной влажности воздуха 80-85%, в связи с чем возможна их перевозка на большие расстояния. Однако для дозревания необходима более высокая температура. Съедобная мякоть составляет 60-80% от массы плода папайи. Остальное приходится на кожуру и семенное гнездо.

Содержание раздела «Культурные растения»: Введение, Оглавление Полевые растения Злаковые хлебные и крупяные Зерновые бобовые Крахмалоносные Сахароносные Масличные Пряные Волокнистые Каучуконосные Кормовые злаковые травы Кормовые бобовые травы Овощные растения Пасленовые Капустные Тыквенные Луковые Корнеплоды Плодовые растения Цитрусовые Тропические разноплодные Разноплодные субтропической зоны Орехоплодные Тонизирующие Масличные Ягодные