Искусственный компост для шампиньонов

Приготовление компоста для шампиньонов своими руками

Ни один хороший агроном не откажется от собственноручно выращенных, свежих шампиньонов, но далеко не каждый знает, что грибы можно выращивать в домашних условиях, более того – организовать свой бизнес, поставить производство на поток и зарабатывать на этом неплохие деньги. Для разведения культуры необходимо лишь желание, соответствующие знания и небольшие вложения, которые придется потратить на сырье.

Сегодня мы поговорим о том, что такое компост для шампиньонов, а также обсудим, как его приготовить – эта информация позволит теоретически оценить собственные силы и решить, стоит ли браться за разведение растения каждому отдельному земледельцу.

Что такое компост для шампиньонов и для чего он нужен

Компост – удобрение, полученное в результате естественного процесса разложения животных или растительных отходов. Основные и самые распространенные ингредиенты для его приготовления:

Коровий/конский навоз, помет домашних птиц;
Трава, солома, ботва или стебли съедобных овощей;
Опилки, опавшая хвоя и листья деревьев;
Испортившиеся продукты, отходы от фруктов или овощей (обрезки кожуры, огрызки), пропавший корм для животного скота.

Поскольку рассматриваемая нами культура считается довольно капризной и не станет расти в неподходящих условиях, для выращивания грибов необходимо искусственно создать среду, максимально напоминающую естественную (лесную).

Итак, каждому начинающему грибоводу нужно знать — шампиньоны любят влажность и огромное количество питательных веществ в дышащем субстрате легкой структуры. При успешном изготовлении последнего урожай грибов не заставит себя ждать уже через несколько месяцев. Конечно, некоторые дачники прибегают к приобретению уже готового субстрата для культуры, однако затея обходится покупателю в круглую сумму. К тому же – нет гарантии того, что результат будет положительным.

В данной статье мы изучим, как сделать компост для шампиньонов, опустив остальные способы его добычи.

Какие составляющие лучше всего подходят для компоста под грибы

Как мы вскользь отметили ранее, основу компоста могут составлять как отходы животного происхождения, так и растительного. Однако наиболее подходящим ингредиентом для идеального роста мицелия признан конский навоз. Обратите внимание, даже в дикой природе шампиньоны охотнее встречаются там, где пролегают тропы и пастбища лошадей.

Дело в том, что навоз, производимый скакунами, невероятно богат азотом, кальцием, фосфором, марганцем, медью, кобальтом и калием. Каждая «куча» является источником огромного количества минеральных и органических элементов, которые жизненно необходимы развивающемуся мицелию шампиньонов.

К тому же, каждый фермер или владелец скота знает, что биологические отходы коней обладают свойством самостоятельно согреваться, виной чему грибки и бактерии, что необходимо для подготовки качественного компоста. Микрофлора навозной массы разлагается, обогащая почву или искусственно подложенное сырье белковыми соединениями – что идеально подходит капризной грибной культуре. Единственный минус подготовки компоста из лошадиного навоза – недостаточное количество отходов, так как лошади давно перестали использоваться хозяйствами в качестве основной рабочей силы.

Выход из ситуации найден и широко используется – грибоводы научились искусственно создавать компост, максимально схожий с лошадиным своим составом. Основные ингредиенты такой смеси – минеральные компоненты, птичий помет и качественная солома. Что касается приготовления массы, обратите внимание на рецепты, представленные ниже.

Идеальный компост для субстрата под шампиньоны

Итак, представляем вашему вниманию идеальное соотношение питательных элементов в составе компоста, если речь идет о выращивании рассматриваемых нами грибов:

Помимо этого, полученный субстрат должен соответствовать оптимальным показателям влажности – 70 – 71 %. Начинающие агрономы пугаются непонятных цифр и недоумевают, каким образом достигается результат, когда отсутствует возможность воспользоваться специальным измерительным оборудованием.

Выход также найден – это готовые рецепты, с подробным описанием технологии, при соблюдении которой любой фермер может получить желаемый результат.

Обратите внимание на основные этапы производства компоста под шампиньоны:

Определите поверхность для будущего субстрата.
Возьмите качественную солому, сформируйте из нее продолговатые кучи (не более 30-40 сантиметров в высоту).
Покройте сухие стебли растений ровным слоем навоза. Следующий слой – высохший помет домашних птиц.
Полейте поученное «сооружение» небольшим количеством чистой воды, следите за тем, чтобы жидкость не вытекала из-под кучи.
Повторите процедуру еще несколько раз – в конечном итоге материал должен быть уложен в 6-9 слоев. Утрамбуйте массу, обложив края конструкции алебастром. Это поможет сохранить воду с питательными веществами внутри.

Дальнейшие действия заключаются в ежедневном увлажнении компоста. По прошествии 6-7 чуток куча перебивается, то есть аккуратно перемешивается так, чтобы внутренние и внешние слои менялись местами. При необходимости добавляется небольшое количество алебастра.

Как мы говорили ранее, навоз имеет свойство самостоятельно разогреваться. Следующая задача агронома – определить, с какой скорость происходит нагрев. Для этого посередине сооружения проделывается вертикальный тоннель, внутрь которого помещается градусник со специальной 100-градусной шкалой. Микроорганизмы должны разогреть бурт хотя бы до 60 градусов, только тогда запустится активный процесс ферментации.

Процесс перебивки должен повторяться минимум четыре раза, перерыв между перемешиваниями – 4-5 дней. Вплоть до последнего перемешивания масса аккуратно поливается дважды в сутки, на четвертый – увлажнение прекращается. Через 3-4 дня после этого компост можно считать пригодным для переноса в него грибного мицелия. Если проанализировать весь процесс, ориентировочный срок подготовки добротного компоста – 23-24 дня.

Не знаете, как проверить качество полученного сырья?

Оторвите от общем массы небольшой кусок субстрата и сожмите его в руках. Компост не должен слипаться, выделяя жидкость. Идеальная консистенция – рыхлая, не липнущая к рукам, слегка влажная (не более 67 процентов). Срок годности такой массы составляет примерно полтора месяца – на протяжении именно такого времени компост будет сохранять питательные вещества, делясь ими с подрастающим урожаем шампиньонов.

С чего начать производство компоста

Если изучение рассмотренного выше процесса не повергло вас в шок, обратите внимание на советы, следование которым позволит начать дело с правильных действий.

Перед тем, как приступать к изготовлению компоста, необходимо обеспечить определенные условия для дальнейшего его использования по назначению (в нашем случае – для выращивания шампиньонов).

Прежде всего подбирается ровная поверхность, желательно асфальтированная площадка. Важно, чтобы покрытие не допускало соприкосновения компоста с землей и травой (из-за этого в субстрате могут появиться вредители и паразитирующие микроорганизмы). Если залитой площадки нет, можно прибегнуть к помощи плотного полиэтилена – застелить им огород или поляну.

После этого оборудуется прочный навес, его прямое предназначение – защищать субстрат от прямых солнечных лучей и дождевой воды. В случае неудачи и здесь может понадобиться полиэтилен – им можно накрыть сам субстрат.

Если температура воздуха на улице ниже 10 градусов тепла, необходимо перенести производство в помещение.

Рекомендованный размер бурта – 150-180 сантиметров в ширину, длина может быть произвольной. Учитывайте, что при перебивке вам понадобится дополнительное место, не занимайте площадку кучей полностью.

Практика опытных агрономов показывает, что удобнее всего производить компост небольшой группой людей, где каждый отвечает за определенные действия и следит за своим «участком». Составляющие будущего субстрата могут быть разные – навоз/помет, шрот/отходы зерновых культур и т.д.

Далее мы представим вашему вниманию несколько рецептов компоста, в зависимости от имеющихся у фермера компонентов сырья.

Проверенные методы приготовления компоста

Каждый из описанных ниже способов проверен ни одним грибоводом, поэтому может считаться надежным.

Конский навоз + птичий помет (самый распространенный рецепт). Обязательные компоненты: солома злаковых культур, высохший помет, гипс, вода, лошадиный навоз (соотношение в килограммах – 500/150/30/450/1000). Ориентировочное количество готовой массы на выходе – 2000 килограммов. Процесс изготовления ничем не отличается от описанной выше процедуры компостирования.
Лошадиный навоз. Необходимые ингредиенты: солома, навоз, гипс, помет, вода (500/500/30/150/2000).
Удобрение из кукурузных початков. Состоит из соломы, обмолотых початков, помета, воды и алебастра в пропорциях 500/500/600/2000/60 килограммов.
Субстрат из люцерны (актуально для регионов, в которых произрастает данная культура). Состав: птичий помет, высушенная люцерна, початки кукурузы, вода, гипс – 500/500/500/2500/50. Технология закладывания идентична всем предыдущим.

Как видите, компост может состоять из разных компонентов, но сам процесс остается базовым. Каждый агроном или дачник сам решает, какие ингредиенты доступны именно ему.

Полезные хитрости

Существует способ сократить срок изготовления компоста на 1 неделю. Для этого применяется обработка заложенной массы горячим паром. Таким образом сырье обеззараживается и перестает нуждаться в четвертой перекладке.

Хороший субстрат должен полностью дозреть – для этого необходимо выдерживать строгие сроки ферментации.

Если добавить в компост немного солода, качество «почвы» станет выше, а грибной мицелий начнет развиваться быстрее.

Как правило, с компонентов, чей общий вес составляет 1000 килограммов, получается 0,7 тонны готового компоста. Урожай шампиньонов собирается от 5 до 10 раз за 365 дней.

Использованный компост необязательно утилизировать. Многие дачники применяют его как удобрение почвы в садах и огородах – оставшиеся полезные микроэлементы делают землю более плодородной и богатой.

Источник

Синтетические компосты для шампиньонов

На основе химического анализа конского навоза и золы плодовых тел шампиньонов Б. Столлер выдвинул гипотезу о том, что в искусственном компосте основные питательные вещества — азот, фосфор, калий должны содержаться в той же пропорции, что и в навозе (2:1: 2,7) или же в плодовых телах (2,7 : 1 : 1,8).

Источники углерода. Сухое вещество гриба наполовину состоит из углерода. Поэтому, как источники углерода, в состав субстрата должны входить целлюлоза и гемицеллюлоза. При приготовлении синтетического компоста источниками углерода могут быть солома зерновых культур, древесные опилки, торф, стержни початков и стебли кукурузы и т. д. Эти материалы предварительно измельчают на разных мельницах, дробилках и резальных машинах. Измельчение необходимо для получения более высоких температур в компостной куче, лучшего сохранения тепла и более легкого перемешивания материалов. Широко используются в практике шампиньоноводства богатые клетчаткой экстрагированные корни солодки, кора дуба, сосны, ели, тополя, тсуги канадской. Они требуют лишь небольшой ферментации помимо периода пастеризации. Такие исходные материалы, как ржаная или пшеничная солома, увлажняют в течение 5—8 дней. Количество жидкости, необходимое для их увлажнения, должно быть в 3 раза больше сухой массы исходных материалов. При перемешивании соломы добавляют гипс, что предотвращает избыточную влажность.

Азот. В период развития гриба возрастает потребность в азотном питании. Источниками азота в компосте являются азотнокислые и аммиачные соли, органические и неорганические соединения азота. Богата азотом мочевина, содержащаяся в конском навозе, птичьем помете, в жидком навозе сельскохозяйственных животных. Как источник азота можно использовать корни солодки, рыбную и костную муку, пивную дробину, отруби, семена хлопчатника, отходы пенициллиновой, стрептомициновой промышленности, производства витамина В₁₂ и т. д. Э. Б. Ламберт испытывал многие источники азота для искусственных компостов. Хорошие результаты дало использование смеси кровяной муки с мочевиной. Применение органических источников азота дало более высокие урожаи, чем внесение только минеральных удобрений. Использование при приготовлении компоста смеси сырной сыворотки с сульфатом аммония повышало урожайность грибов в опытах Б. Столлера. Это объясняется тем, что сырная сыворотка подавляет процесс аммонификации, происходящий в компосте.

Компосты, приготовленные с милорганитом (продукт, получаемый из сточных вод), смешанным с экстрагированной корой тсуги канадской, не требуют никакого компостирования, а только пастеризацию. При использовании коры тсуги канадской, милорганита и мицелия гриба Penicillium notatum были получены неплохие результаты. В США Д. В. Синден добавлял как источник азота цианамид кальция к смеси соломы и кукурузных стеблей, однако количество цианамида в компосте должно быть ограничено, так как он может поглощать влагу, углекислый газ и превращаться в дицианамид, токсичный для мицелия. P. Л. Эдвардс применял в качестве источника азота кровяную муку. Позднее в предложенном Р. Л. Эдвардсом в 1961 г. компосте кровяную муку частично или полностью заменяли минеральными солями. У. Каламээс провела опыты по замене в компосте половины кровяной муки карбамидом и по замене всего органического азота в компосте карбамидом. В первом и во втором случаях были получены высокие урожаи грибов.

Калий. Химический анализ плодовых тел грибов показал, что в отличие от зеленых растений грибы содержат больше калия и меньше кальция. Поэтому калий является важным компонентом компостов. Добавляя к компосту экстрагированные корни солодки и пивную дробину, т. е. материалы, в которых содержится калий, Б. Столлер добился увеличения урожая на 33%. В шампиньонах, которые растут на компостах, практически не содержащих калия, его было на 10% меньше, чем в шампиньонах, выращенных на обычных компостах. Из калийных удобрений в компостах применяют хлористый калий, сернокислый калий, золу растений.

Фосфор. Фосфор входит в состав грибных белков. В золе плодовых тел шампиньонов содержится 25% фосфора. Поэтому фосфорное питание для грибов имеет не меньшее значение, чем для зеленых растений. Ряд специалистов рекомендуют вносить фосфорные удобрения в период обработки компоста. Эти удобрения вступают во взаимодействие с различными компонентами субстрата, а также поглощаются бактериями. В результате внесения фосфорных удобрений значительно усиливаются микробиологические процессы в компосте, повышается температура и значительно увеличивается количество бактерий; часть минерального фосфора, поглощенного бактериями, переходит в органические соединения. Кроме того, содержащийся в суперфосфате гипс связывает выделяющийся при аммонификации аммиак и образуется сульфат аммония. Благодаря этому потери азота от добавления суперфосфата намного сокращаются. Р. Л. Эдвардс рекомендует вносить суперфосфат в конце компостирования. По данным Б. Столлера, добавление к компосту фосфора повышает урожай грибов на 55%.

Другие элементы. В опытах Б. Столлера и Р. Л. Эдвардса внесение в компост кальция в форме карбоната не дало прибавки урожая. По-видимому, в субстрате имелось достаточное количество доступного кальция в той или иной форме. Цв. Ранчева считает, что добавление карбоната кальция в компост благоприятно сказывается на урожае шампиньонов, поскольку он способствует поддержанию буферности субстрата, создает благоприятную реакцию для развития мицелия.

Наряду с другими минеральными солями в компост добавляют гипс, благодаря которому повышается водоудерживающая способность субстрата, создается более рыхлая структура, улучшающая аэрацию компоста, а также регулируется реакция среды.

Микроэлементы. О влиянии микроэлементов на урожайность грибов имеются противоречивые данные. Исходя из сведений о значении различных микроэлементов в физиологии грибов Б. Столлер предложил вводить в состав синтетических компостов следующие 9 элементов: Mn, Fe, Al, Cr, Cu, Zn, B, Br, I. Им были проведены опыты по выявлению токсичности каждого элемента при двух крайних концентрациях, однако существенного влияния их на урожайность не было обнаружено. Эффективность смеси этих элементов в соломенных компостах довольно высокая: они способствуют осаждению коллоидов. В настоящее время установлено, что многие микроэлементы входят в состав чнзимов, участвующих в обмене веществ. Например, железо способствует активному усвоению азота, содинения азота с цинком обеспечивают активное развитие мицелия и т. д. Также известно, что микроэлементы повышают устойчивость шампиньонов против заболеваний.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник