Выращивание персиков
Персик — для одних это что-то на уровне деликатеса, для других — самый обычный фрукт, такой же как и яблоко
Но для всех слово «персик» ассоциируется с чем-то сладким, нежным, ароматным. В этом фрукте содержится масса витаминов и полезных веществ. В древние времена некоторые народы считали персик эликсиром молодости. И это не случайно. В персике есть каротин, марганец и магний, калий и фосфор, а они способствуют восстановлению клеток всех систем организма, повышению иммунитета, улучшению обмена веществ.
Однозначного суждения, какая страна является родиной персика — нет. Но ученые больше склоняются к мнению, что это Китай. Одновременно с этим, первые упоминания о персике, как о культуре, датируются первым веком и найдены они были в Европе. В настоящее время именно Китай занимает первое место по выращиванию персиков.
Общее описание культуры
Персиковое дерево принадлежит к семейству Розовых. Обычно вырастают небольших размеров — до 4 метров в высоту. Только лишь некоторые сорта отличаются способностью вырастать повыше — до 8 метров. Корневая система персикового дерева небольшая, сильно не углубляется в почву. Крона персиков широкая раскидная, благодаря формированию скелетных веток, которые имеют большой уровень отклонения от основного ствола. Кора светло-серого цвета, листья удлиненные, заостренные на кончиках. Плоды персикового дерева бывают трёх видов:
обыкновенный (круглый персик, с легкой опушкой на кожице);нектарины (круглые, но без опушки);инжирные (плоды приплюснутой формы).
Цвет плодов варьируется от светло-желтого до ярко алого, и даже темно-синего (Черный персик, сорт, который пока не культивируется в России). Внутри каждого плода имеется большая косточка, которую можно использовать для посадки нового деревца. Цветет персик в конце апреля. Цветки бывают белые или розоватых оттенков. Опыляется персик перекрестным способом, поэтому поблизости нужно высаживать дерево-партнер. Плодоношение начинается через 3–4 года после посадки, и продолжается до 20 лет. Это чрезвычайно теплолюбивая и влаголюбивая культура. Для выращивания персиков следует выбирать незатененные участки на южных склонах. Необходимый уровень залегания грунтовых вод — не менее 80 см. Очень плохо переносит морозы, и при выращивании в неподходящей для него климатической зоне часто может вымерзать. Наиболее комфортными для персика являются южные регионы. Однако можно успешно культивировать их и в средней полосе, высадив специально селекционированные морозостойкие сорта.
В Российской Федерации персик в огромных количествах выращивается на Кавказе, в Крыму, Подмосковье, и других южных регионах. Особую популярность имеют сорта Кремлевский, Золотая Москва, Нектарин Краснодарец, Белый Лебедь, Бархатистый и другие.
Бизнес по выращиванию персиков
Плоды персикового дерева чрезвычайно вкусные, и это может оказать немалую пользу для фермера, который решил зарабатывать на выращивании персиков. Хоть на персики сейчас большой спрос, не каждый решается рискнуть начать это дело. Поэтому, особой конкуренции можно не бояться. При выборе именно этой культуры можно неплохо выиграть на двух фактах: выращивание персиков нуждается в простой агротехнике, а быстрое начало плодоношения поможет достаточно скоро окупить потраченные средства. Даже если потребуются немалые вложения, через 4–6 лет можно будет полностью компенсировать эти деньги. Одно здоровое дерево способно давать в сезон 25–40 кг плодов. Минимальная оптовая цена за 1 кг персиков в России — около 50 рублей. Осуществив простые подсчеты можно увидеть, что с одного дерева можно заработать как минимум 1250 рублей. Но это далеко не предел. Ведь можно выращивать более дорогостоящие сорта. Тогда прибыть с одного дерева будет составлять 4000–5000 рублей в сезон. Если на одном участке будет культивироваться 1000 шт. деревьев, в сезон можно заработать от 1,25 до 5 млн рублей. Внушительная цифра, не правда ли?
Подготовка саженцев
Персик размножается косточками, саженцами и прививками. Метод прививок — наиболее надежный для максимального сохранения качеств, присущих данному сорту. Но чаще всего персики размножают из косточек. Для этого нужно взять целые косточки, подсушить их и высадить в почву. Предпочтительнее делать это под зиму — в таком случае косточки пройдут процесс стратификации и отбракуются сами по себе. Лучше всего осуществить это с осени, в период физиологического покоя плодовых деревьев.
Место для посадки необходимо выбирать с учетом его защищенности от холодных ветров, а после посадки нужно укрыть листьями, опилками, сухой травой и прочим. С наступлением устойчивой теплой весны утепление с участка убирают.
Вскоре появятся молоденькие росточки, которые следует пересадить в небольшие емкости для укоренения. Все эти процессы должны проводиться в теплицах, при температуре не менее +10°С. Температуру воздуха нужно будет повысить, когда сеянцы достигнут высоты 3–5 см. После достижения саженцами высоты 15–20 см их уже можно высаживать в открытый грунт, при условии, когда на нём не будет листьев, то есть — весной или осенью. Необходимая мера предостережения — высаживание в землю, когда температура почвы не ниже +10°С. Саженцу понадобится от одной до трёх недель, чтобы достаточно укорениться для перезимовки. В регионах с суровыми зимами саженцы защищают небольшими укрытиями. Стоит обратить внимание, что лучше всего в грунте приживаются однолетние саженцы. Важно перед посадкой обработать корневую систему бордосской жидкостью, которая устранит болезнетворные микроорганизмы.
Всё начинается с выбора подходящего участка и сорта саженцев. Что касается почвы, персики могут нормально расти на любой из них, кроме кислых и тяжелых суглинистых. А вот с климатом дела обстоят посерьёзнее. Для регионов, где иногда случаются заморозки, лучше подобрать более неприхотливые сорта, такие как Кардинал, Сочный, Редхейвен, Сказка.
Должное внимание уделяется почве перед началом земельных работ. Для того чтобы персиковая роща хорошо росла и обильно плодоносила, нужно заблаговременно провести тщательную вспашку, на глубину не менее 70 см. В процессе этой процедуры из почвы убираются корни предшественников и сорняки. Корневая система персиков требует достаточной воздухопроницаемости грунта. Поэтому перекапывание следует провести неоднократно — после выкорчевывания старого сада, и перед закладкой нового. К слову, сажать новый сад на месте старого следует не ранее, чем через 3 года. Также нежелательно сажать персики в непосредственной близости к старым плодовым деревьям.
Перед закладкой персиковой рощи необходимо подготовить посадочные ямы. Так как его корневая система не слишком мощная, для промышленного выращивания персика достаточно будет выкопать ямы глубиной и диаметром 50–70 см. Расстояние между саженцами — 3,4–5 метров, так как персики очень разрастаются в стороны. Ширина рядов — 5–6 метров. На дно ям нужно поместить небольшой дренаж, состоящий из 50 граммов суперфосфата, 50 гр азота и калия, небольшого количества золы, перегноя и компоста. Все эти компоненты тщательно перемешиваются и опускаются на дно ямы. Затем нужно подождать несколько дней, чтобы дать время дренажу и почве осесть.
В день посадки берут заранее подготовленные саженцы, опускают их корни в земляную жижу, в которую также можно добавить небольшое количество стимулятора роста. В центре ямы нужно соорудить из земли небольшой холмик. На него и помещают саженец, аккуратно расправив корни. Затем яму аккуратно заворачивают, поливают (10–20 литров воды будет достаточно), саженец немного окучивают. Если посадка проходит осенью, стволик саженца следует укутать мешковиной.
Уход за персиками
Количество получаемого урожая напрямую зависит от качества ухода за садом. Персик, безусловно, немного привередливое растение, но на самом деле, в уходе за ним нет ничего нового и сложного. Подобрав правильные для своего региона сорта, фермер значительно упростит себе жизнь. Уход за персиковой рощей должен проводиться круглогодично. Особенно это дерево нуждается в подкормках, без которых плоды будут не сладкими, терпкими и лишенными множества полезных свойств. Рассмотрим основные правила ухода за персиками:
1. Полив. Ранние сорта персиков нужно полить 2–4 раза за сезон, а поздние — 6–7. Нужно поливать деревья таким количеством воды, чтобы почва промокла на глубину 70–80 см. Поливы всегда проводятся рано утром или поздним вечером, чтобы палящие лучи солнца днем не повредили растение. Также поливают персики за месяц до начала сбора урожая — это помогает им нарастить массу.
2. Подкормки. Они проводятся несколько раз за сезон: до начала распускания почек, после окончания цветения, перед началом созревания плодов и после осыпания листьев. Подкормки вносят под ствол дерева, проделав небольшие канавки. Для подкормок используют мочевину, сернокислый аммоний, суперфосфат, марганец и буру. Удобрения также проводят прикорневым способом, один раз в два-три года, по спящим почкам. Для повышения плодородных качеств почвы иногда в междурядьях сеют растения-сидераты.
3. Обрезки. При выращивании персиков обрезку придется проводить очень часто. Особенно рекомендуется обрезать верхние побеги, когда дерево достигло высоты 4 м. Если дерево выросло выше, а это не соответствует выращиваемому сорту, оно снижает плодоношение. На что стоит обращать внимание при проведении весенних и осенних обрезок, так это в первую очередь удаление поврежденных и усыхающих веток, а также ветвей, растущих строго вертикально (такие ветки приравниваются к паразитам), поскольку они создают огромную затененность другим.
4. Весеннее вспушивание околоствольного участка почвы (на глубину 10–15 см), прополка междурядий.
5. Борьба с вредителями и заболеваниями.
Что касается заболеваний и вредителей, персик очень восприимчив к мучнистой росе, тле, монилиозу, клястероспориозу, парше и плодожорке. Для их устранения применяют препараты Децис, Дурсбан, Хорус, Актеллик, Топсином М и Делан. Также будут очень действенными опрыскивания ствола и побегов раствором медного купороса, коллоидной серы и бордосской жидкости. Сильно поврежденные грибками ветви следует обрезать и немедленно уничтожить за пределами участка.
Во время сбора урожая стоит учитывать, что некоторые сорта не могут похвастаться хорошей лежкостью, поэтому можно собирать плоды слегка незрелыми. Важно осуществить это до того, пока персики начнут сами падать на землю. Во время сбора очень важно проявить аккуратность, и постараться не нажимать на плоды пальцами.
Источник
Урожайность персика — зеркало обрезки
Выращивать персик в условиях умеренного климата достаточно сложно, поэтому все манипуляции по уходу за плодовым деревом приобретают важное значение. Помимо удобрения и полива, персик нуждается в обрезке.
Цель процедуры
Обрезка персика преследует сразу несколько целей:
- Для дерева эта процедура становится сеансом омоложения.
- Увеличивается длительность плодоношения.
- Урожай становится богаче.
Отличительной особенностью растения является наличие большого количества побегов, на которых массово формируются почки. Каждое плодоношение приводит к ослаблению дерева. В итоге в условиях более суровых зим персик может погибнуть.
Виды побегов
Чтобы не навредить плодовому дереву, необходимо правильно выполнять обрезку. Проводится она с учетом того, что есть 5 типов ветвей:
- Ростовые. Имеют много вегетативных почек.
- Смешанный тип. Выделяется своими плодовыми и вегетативными почками.
- Букетные. Маленькие отростки с верхушкой, на конце которой расположена вегетативная почка, окруженная другими.
- Волчки. Мощные ветки, которые не дают плодов.
- Сезонные побеги. Образуются в конце лета и не успевают набрать силы для безболезненной зимовки. Чаще всего погибают в холодный сезон.
Выбор сроков проведения манипуляции
Время проведения обрезки зависит от того, какая цель преследуется. Например, небольшая коррекция кроны может осуществляться в любое время. Но опытные садоводы эту работу выполняют в соответствии с фазами Луны.
Идеальной для персика считается чашевидная форма кроны. Ее образование проводится путем обрезания ветвей весной. Целями процедуры являются:
- Активизация плодоношения.
- Улучшение вкусовых качеств плодов.
- Увеличение их размера.
- Облегчение процесса сбора урожая.
Единственным условием является выбор сроков, когда в побегах еще не начался процесс движения соков. На завершение всего объема работ отводится не более 3 недель. Именно столько времени требуется персику, чтобы от набухания почек перейти к цветению. Разница в сроках проведения работ в южных и северных районах составляет около недели. Но ориентироваться в первую очередь необходимо по самому растению и его состоянию.
Персик относится к тем видам деревьев, которые очень плохо переносят обрезку ветвей. Поэтому проводить ее следует с особой осторожностью. Все срезы должны быть соответствующим образом обработаны.
Количество побегов, способных дать плоды, не должно быть слишком большим.
Летом обрезку проводят крайне редко и лишь в тех случаях, если зима была очень холодной и имеет смысл отказаться от удаления побегов весной. Таким способом проще выявить погибшие от холода ветви и убрать их.
Осенью процедура проводится со следующими целями:
- Стимулирование более активного развития боковых ветвей.
- Срезание сухих и слабых побегов.
- Удаление поросли в прикорневой области.
К зимовке на растении должно остаться от 80 до 200 ветвей. Их количество зависит от плодоношения. Если оно обильное, то число побегов должно быть минимальным. Обрезку начинают проводить на 2 год после посадки.
Выращиваете ли Вы персик? И как производите обрезку?
Источник
Выращивание персика: как получить хороший урожай
Услышишь «персик», и сразу представляется нечто заморское, восточное, южное, никоим образом не связанное с нашей природой. А не хотите ли подружиться с этим чудесным деревом? Только не говорите, что это сложно. Зашла я как-то осенью к знакомым, а у них полным ходом идут зимние заготовки: помидоры, фасоль, яблоки. И персики. Мне поручили удалять из них косточки. Персиковое дерево я прежде видела только на картинке и подумать не могла, что оно растет в нашей местности, да еще и дает хороший урожай.
Самые крупные косточки я завернула в салфетку, принесла домой и сразу посадила вдоль забора с южной стороны, примерно через 40 см друг от друга. Всего было двадцать штук. Поставила маячки из палочек и… забыла. Вспомнила
уже весной, когда из земли стали появляться травянистые ростки. Взошло девять штук (фото 1). Летом обкладывала побеги срезанной травой и поливала.
На второй год деревца хорошо подросли, стали ветвиться. Осенью рассадила их на солнечные места. После второй зимы на одном деревце отмерзла макушка и крона приобрела форму чаши. Потом оказалось, что это самая лучшая форма. Ветки я подвязала к подпоркам и еще положила поперечные жерди. Деревце стало расти как бы в «табуретке». Ветви не затеняли друг друга, получали много солнца и заложили цветочные почки.
На третий год появились четыре розовых цветочка. Правда, плод созрел только один, но я очень обрадовалась. Осенью обрезала сухие веточки, обкопала деревце, удобрила, поперечные жерди подняла выше.
На четвертый год мой персик стоял весь в цвету — нежное розовое облако держалось несколько дней , мы все на него любовались. Плоды завязались хорошо . И урожай порадовал.
Летом мульчировала приствольные круги скошенной травой по ширине кроны. Один старый садовник посоветовал удобрять деревья органическими удобрениями с одной стороны приствольного круга, а минеральными — с другой, чтобы их не смешивать.
Персиковое дерево очень нежное. Формовать крону для защиты от морозов надо в виде чаши, приствольный круг мульчировать все лето и поливать, а ветви подвязывать к перекладинам, чтобы уберечь урожай от ветров.
Основной прием при формовании чашеобразной кроны — пригибание молодых ветвей равномерно в разные стороны и прикрепление к чаталам (опорам) мягким материалом, во избежание потертостей и ран (персик склонен к камедетечению). Если удалить центральный проводник, это неизбежно вызовет рост молодых сильных побегов в центре кроны — волчков. Из них нужно оставить только пару, другие — удалить. А оставленные осенью отклонить от вертикального положения, подвязать и обрезать их кончики для последующего ветвления.
Предзимние подкормки
На пятый год, после первого богатого урожая, мой персик вдруг заболел: весной стали появляться листочки с деформированными краями, листья начали пузыриться, краснеть, приобретали утолщенную структуру. Это заболевание — курчавость — имеет грибковую и вирусную природу. Для лечения опрыскивала персик антивирусным препаратом по инструкции.
Осенью, для повышения морозоустойчивости, я вношу в приствольный круг калийные удобрения. У одного деревца после морозной зимы пропала вся надземная часть. Я весной внесла в его приствольный круг
азотное удобрение и получила хороший, крепкий побег прямо из земли. Чтобы исключить усыхание кончиков веток и не терять урожай, совмещаю обрезку с внесением весной перепревшего навоза. Поливаю обильно и перед цветением, и после него, а также после опадения лишней завязи. И обязательно — поздней осенью.
Выращивание местных сортов
Как-то раз поставила я эксперимент и с огромным заморским персиком, купленным на рынке в августе. Из посаженных четырех косточек взошла только одна. Дерево за пять лет сильно вытянулось, а урожай
— два раза по четыре плода размером всего с грецкий орех. Кстати, это дерево оказалось сильно подвержено вирусной курчавости листьев. Цветки — крупные, светло-розового цвета
— почти полностью опадают, завязывания плодов практически не происходит.
Вывод простой: высаживайте косточки только местных, районированных сортов. Причем просите косточки только с плодоносящих деревьев, которые вы видели своими глазами.
А вот мой рецепт персикового варенья: вымытые персики бланшируйте в кипящей воде минутку, чтобы легко было удалить кожицу. Затем быстро охладите в воде. Кожица снимется легко. На 7 кг персиков 1 кг сахара и 400 мл воды. Вскипятите сироп и опустите туда персики — пусть напитываются часов шесть. Потом доведите все до кипения и отставьте еще на шесть часов. Последний раз добавьте сок апельсина или лимона, доварите и укупорьте в банки.
Источник