Как сделать томаты сладкими при выращивании

У помидор из теплицы нет сладости: как вернуть томатам приятный вкус

Каждый садовод, выращивая помидоры, стремится получить вкусные и ароматные плоды. Но самые урожайные помидоры не всегда такие сладкие, как хотелось бы. Иногда томаты, выращенные на открытом воздухе, намного лучше тепличных. Почему это происходит и как улучшить вкус плодов?

От чего зависит сладость помидоров?

Томаты богаты полезными витаминами и минералами. Они содержат:

• сахара: глюкозу и фруктозу;
• органические кислоты;
• клетчатку, пектин, каротиноиды;
• витамины: аскорбиновая кислота (С), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), адермин (В6), витамин E, филлохинон (K), биотин (H) и PP;
• фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор и сера, йод, фосфор.

Чем больше сахара во фруктах и ​​чем меньше кислоты, тем они слаще. Кислота в основном присутствует в жидкости. Поэтому вначале вырастают сладкие плоды, с меньшим количеством семян и большим количеством сухого вещества.

Конечно, сладость урожая также зависит от сорта. По мнению многих садоводов, самым сладким считается сорта томатов — Розовый мед.

Также вкус урожая зависит и от климатических условий и агротехники. Давайте подробнее рассмотрим, на что нужно обращать внимание при выращивании помидоров для получения более сладких плодов.

Солнечный свет

Помидоры — светолюбивая культура, поэтому плоды, которые растут и созревают на солнечном участке, конечно же, будут намного слаще слаще. Рассаду помидоров следует выставлять на солнце как минимум на 8 часов каждый день. Если в период созревания погода будет пасмурной и дождливой, вероятность вырастить невкусные помидоры увеличится.

В теплице помидоры часто получают недостаточно солнечного света. Прежде всего, многие огородники для экономии места слишком густо высаживают молодые растения с целью получить больше урожая. В результате помидоры созревают дольше и более восприимчивы к болезням, потому что через кусты плохо проходит свежий воздух и кусты затеняют друг друга.

Регулярное удобрение растений

Правильная подкормка может стимулировать накопление сахара во фруктах. Если в начале вегетации важную роль играет азот в развитии растений, то во время цветения и плодоношения томатам нужно больше фосфора и калия.

Фосфор необходим для развития корневой системы, повышения устойчивости культур к низким температурам и даже засухе. Однако его основная задача — стимулирование цветения растений. При недостатке фосфора получить хороший урожай будет практически невозможно.

Калий играет принимает участие в образовании углеводов. Также этот элемент помогает томатам поглощать азот и углекислый газ. Калий способствует увеличению устойчивости к неблагоприятным условиям. Также он играет важную роль в метаболизме белков и оказывает значительное влияние на вкус фруктов.

Незаменима и зола, так как в ней содержатся практически все микроэлементы, которые также могут усилить сладких привкус томатов. Помидоры подкармливают золой не реже 3 раз в две недели. 1 кг золы залейте 10 л воды и влейте в компост на неделю до основной подкормки.

Для питания растений нельзя применять золу от сжигания бытовых отходов, продуктов, газет и журналов, а также дерева, которое было покрыто краской и лаком.

Полив томатов

Многие огородники заметили, что дождливым летом помидоры, выращенные на открытом воздухе, не только болеют, но и имеют менее насыщенный вкус. То же самое и с поливом в теплице: чем больше мы поливаем, тем более водянистыми и горькими становятся помидоры.

Кроме того, старайтесь не пересушивать слой почвы с корнями в теплице, так как это отрицательно скажется на размере плода и его вкусовых качествах.

Формирование кустов

Много боковых ветвей очень сильно тормозит созревание плодов. Кроме того, происходит утолщение кустов. В результате томаты получают мало солнечного света и питательных веществ, они становятся мельче и теряют свой вкус. Например, если большой плодовый помидор растет на пяти стеблях, вы не получите крупный плод со сладким вкусом вне зависимости от сорта.

Источник

Чем подкормить помидоры, чтобы плоды были сладкими

• 1 От чего зависит вкус и сладость помидоров
• 2 Рекомендации по агротехнике
  • 2.1 Поливы томатов: на что обратить внимание
  • 2.2 Правильные подкормки для повышения сладости
    • 2.2.1 Минеральные добавки
    • 2.2.2 Органика
    • 2.2.3 Народные рецепты
• 3 Выбор сорта

Любой огородник, кто имеет даже небольшой участок, мечтает вырастить хороший урожай томатов. Но важно не только количество плодов, но и качество, а вот с этим подчас бывают проблемы. Современные гибриды дают большой сбор, но помидоры бывают водянистыми, с кислинкой. Опытные дачники знают, чем подкормить помидоры для сладости плодов, как подбирать сорта, на какие нюансы культивирования обратить внимание.

От чего зависит вкус и сладость помидоров

Хотя говорят о том, что вкус у всех разный, все же в определении сладких томатов есть заметное единство. Показатели сладости определяются сбалансированным процентным соотношением сахаров и кислот в мякоти плодов культуры. За сладость и ее отсутствие «отвечают»:

• фруктоза;
• глюкоза;
• каратиноиды;
• полифенолы;
• кислоты (глютаминовая, яблочная).

В сладких помидорах концентрация кислот небольшая, но зато содержится достаточный объем фруктозы и глюкозы. Сахар сконцентрирован в мякоти, а не в соке, поэтому сладость выше в мясистых, а не в сочных плодах.

На увеличение показателей сахаристости влияют различные факторы:

• сорт помидоров;
• регулярность и правильность поливов;
• тип почвы;
• освещение;
• температурные показатели;
• внесение подкормок.

Даже у сладких сортов плоды, способных к накоплению большого количества сахаров, результат определяется правильностью ухода, агротехническими приемами. Не обеспечив растениям должных условий, сложно рассчитывать на получение вкусного урожая.

Рекомендации по агротехнике

Томаты – теплолюбивая культура, успешно растущая при обилии солнечного света, оптимальных показателях влажности. Поэтому тщательно выбирают место для посадок, обеспечивают регулярный полив, соблюдают рекомендации селекционеров по конкретным сортам и гибридам.

• при высадке рассады желательно размещать ряды с юга на север. В этом случае помидоры будут равномерно освещаться солнцем весь световой день;
• томаты любят солнечный свет, плохо переносят затенение. В тени растения чаще болеют, плоды вырастают безвкусными, водянистыми;
• гряды и укрытия под помидоры располагают на южных склонах, защищая от холодных ветров. Культура любит сквозняки, но в разумном количестве. При этом не переносит холодных ветров. Требуется выбрать подходящий температурный режим, избегая перепадов показателей;
• высаживают кусты, соблюдая расстояния между лунками. В описании каждого сорта указывается, сколько растений размещают на одном квадратном метре. Для компактных и низкорослых кустиков достаточно 40 см, для мощных индетерминантных гибридов понадобится 60-80 см. В загущенных посадках высокорослые помидоры болеют, им не хватает питания, влаги.

Огородники со стажем отмечают, что выращенные на грядах томаты отличаются более насыщенным «помидорным» вкусом, чем плоды от тепличных растений. Но в условиях умеренного климата и короткого лета российских регионов не каждый дачник может культивировать томаты в открытом грунте. Сладкий помидор вырастет и в теплице, при условии заботливого ухода и соблюдения рекомендаций.

Поливы томатов: на что обратить внимание

Обычный график поливов томатов – пара раз в неделю, с учетом погоды, состояния почвы и самих растений. Частые орошения приводят к формированию плодов с водянистой и кислой мякотью. Засуха также противопоказана, так как растения начинают сбрасывать цвет и завязи.

Поливают обильно, желательно утром и обязательно в бороздки или под корешки растений. Влага не должна попадать на листья, цвет, побеги томатов. Рекомендуется сделать небольшие канавки и заливать в них отстоянную теплую воду. Температура воды – не менее +20ºC. Хорошо орошать растения дождевой водой, предварительно отстоянной в баках или бочках.

При поливе в теплицах аккуратно убирают капли с пленки или поликарбоната, контролируют образование конденсата и уровень влажности. В укрытии желательно чтобы показатели влажности воздуха были около 50-60%, почвы – 80-90%. Для сохранения влаги в почве применяют мульчирование, присыпая поверхность вокруг кустов сеном, свежескошенной травой, компостом, торфом.

Правильные подкормки для повышения сладости

Чтобы получить вкусные, истекающие сладостью томаты, требуется регулярно подкармливать. Лучший результат дает внесение комплексных минеральных удобрений, содержащих калий, фосфор, азот. При этом доля азота – минимальна, так как на набор массы плодов и вкус «отвечают», прежде всего, фосфор и калий.

Огородники применяют готовые составы, составляют свои смеси. Интервал между внесением подкормок – 10-13 дней, при этом чередуют не только составы, но и способы (под корень, по листу).

Минеральные добавки

В продаже представлена обширная линейка готовых составов, содержащих в необходимых пропорциях нужные томатам питательные вещества:

• Гумат Универсал;
• Гумат-80;
• Идеал;
• Изумруд;
• Кемира Универсал.

Разводят смеси по инструкции, поливают под корни растения, избегая попадания на листву, цвет и плоды. Также применяют:

• вытяжки из обычного или двойного суперфосфата. Для полива гранулы удобрения предварительно растворяют в небольшом количестве горячей воды (1:10), затем настаивают сутки, разбавляют водой (ведро на 300 мл настоя). Для опрыскиваний настой готовят в пропорции 1:15, затем также разбавляют водой;
• диаммофоску. Вносят весной в лунки, норма – по половинке чайной ложки с последующим обильным поливом;
• калиевую селитру. Готовят подкормки под корень, разводя на ведро воды 20 граммов удобрения. Также порошок добавляют в настои золы или суперфосфатные вытяжки;
• монофосфат калия. Желательно использовать гранулы, так как они лучше, чем порошок, растворяются в воде. Состав для опрыскиваний: по 2 грамма на ведро воды, для полива растений – по 15 граммов на десятилитровое ведро;
• сульфат магния. Особенно полезна такая подкормка в неблагоприятный сезон, когда томатам не хватает солнца.

Органика

Для накопления сахаристости в плодах рекомендуется подкармливать растения древесной золой, настоем травы (зеленый «чай»). Азот применяют только до стадии образования завязей, затем количество его уменьшают. В рационе помидоров увеличивают долю калия и фосфора, улучшающих вкус плодов, придающих им сладость и приятный аромат.

• измельчают траву – крапиву, одуванчик, окопник, укладывают в бочку или большой бак до середины емкости. Заливают до верха водой, прикрывают крышкой и оставляют «бродить» на 7-10 дней. Емкость устанавливают в теплое солнечное место, каждый день массу перемешивают, при необходимости крышку приоткрывают для выхода газов. После настой разбавляют водой 1:5, поливают помидоры. Под каждый кустик – по литру зеленого настоя;
• просеянную золу (1-15,кг) заливают горячей водой (10 литров), оставляют на сутки. Затем настой процеживают, поливают им растения по 0,5 литров под каждый куст.

Народные рецепты

Огородники со стажем знают немало «секретов» улучшения вкуса помидоров с помощью разных простейших средств и препаратов.

• разводят в ведре воды два литра обычной молочной сыворотки. Поливают растения 2-4 раза за лето;
• на стадии цветения поливают помидоры светло-розовым раствором марганцовки;
• опрыскивают томаты раствором йода. В четырех литрах воды разводят литр молока или сыворотки, добавляют 5 капель йода;
• для обработки по листьям подходит борная кислота. На литр воды разводят 10 граммов препарата. Под корень такой раствор не используют, так как томаты плохо усваивают его из грунта. Борная кислота стимулирует рост завязей, увеличивает содержание сахара, при этом она безопасна и не токсична.

Многие из этих составов не только улучшают вкус помидоров, но и защищают растения от нападений вредителей (тли, паутинного клеща).

Выбор сорта

Желая получить сладкий томат, заранее подбирают семена соответствующих сортов и гибридов. Селекционерами предлагается немало помидоров, отличающихся особенной сладостью, заложенной на генетическом уровне.

В каталогах коллекционеров представлены сорта народной селекции, которых не найти в списках агрофирм. Это крупноплодные индетерминантные разновидности, черри, сладкие ранние низкорослые томаты. Отмечено, что современные гибридные формы дают высокие показатели урожайности, но плоды по вкусу уступают сортовым томатам. Правда, тенденция меняется и производители «вспомнили» про важность вкусовых характеристик культуры.

Особенности выбора сорта:

• плоды большинства томатов черри превосходят по сладости и содержанию сахаров обычные помидоры;
• ранние томаты редко бывают сахаристыми и сладкими, так как растениям необходимо время и оптимальные условия для накопления сахаров;
• помидоры с розовой, черной или малиновой окраской – лидеры по показателям сладости.

Сладкие помидоры с собственного огорода – не фантастика, а настоящая реальность. Результат зависит от правильного выбора сорта, полноценного ухода и применения некоторых «хитростей» выращивания.

Источник