ФАО объясняет, как сократить потери продовольствия
В четверг, 15 апреля, в онлайн-формате состоялось первое ассоциированное мероприятие XXII апрельской конференции «Продовольственные потери и пищевые отходы: глобальные тенденции и российские реалии». Организаторы — Отделение Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) для связи с Российской Федерацией и Институт аграрных исследований Высшей школы экономики (ИнАгИс НИУ ВШЭ) — поделились информацией об основных направлениях дискуссии.
Международные эксперты сосредоточили внимание на современных проблемах, связанных с оценкой продовольственных потерь и пищевых отходов (ПППО) в России и других странах мира. Участники подробно обсудили передовые практики сокращения объемов ПППО и возможности их применения в нашей стране.
Модератор форума — директор по аграрной политике НИУ ВШЭ Евгения Серова — напомнила аудитории, что в 2011 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН впервые оценила объем ПППО в мировом масштабе и пришла к заключению, что они составляют треть общего объема выпуска продовольствия. В России эту тему подняло московское бюро ФАО, и год от года ее актуальность повышается.
Как отметила в приветственном слове, обращенном к участникам конференции, заместитель министра сельского хозяйства России Оксана Лут, пандемия новой коронавирусной инфекции и связанные с ней перебои в цепочках поставок заставили международное сообщество заново осмыслить проблему продовольственных потерь. С момента закрытие магазинов и заведений сегмента HoReCa производители не смогли довести значительную часть продукции до конечного потребителя, что усугубило ситуацию во всех странах, в том числе и в России, где сокращение продовольственных потерь рассматривается как один из путей обеспечения продовольственной безопасности.
Директор Отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Олег Кобяков сказал, что сейчас нет ни одной сферы, где не ощущаются проблемы потерь продовольствия, и, к сожалению до сих пор нет простых линейных решений для их радикального снижения. Это касается не только развивающихся стран, но и мировых индустриальных лидеров, где ПППО стремительно растут на конечном этапе, потому что изобилие товаров и высокие доходы населения генерируют спрос на свежие продукты с короткими сроками годности.
Об истории разработки Индекса потерь продовольствия потерь (FLI) подробно рассказал ведущий эксперт ФАО и руководитель группы по изучению способов сокращения ПППО д-р Роберт ван Оттердейк (Robert van Otterdijk).
FLI отражает продовольственные потери по производственно-сбытовой цепочке — с момента выпуска продукта до момента розничной торговли (не включая это звено). В каждой стране индекс указывает процентное изменение по корзине из 10 основных продовольственных товаров в сравнении с базисным периодом. Первоначально, в 2011 году, ФАО произвела глобальную оценку ПППО. Результат был отражен в третьей из 12 задач Целей устойчивого развития (ЦУР): к 2030 году в два раза сократить общемировое количество пищевых отходов на розничном и потребительском уровнях (в пересчете на душу населения) и снизить ПППО в производственно-сбытовых цепочках, в том числе послеуборочные потери.
Для оценки эффективности решения задач ЦУР экспертное сообщество разработало концепцию, включающую два показателя — Индекс продовольственных потерь ФАО и Индекс пищевых отходов Программы ООН по окружающей среде.
На текущий момент ФАО ощущает сложности со сбором репрезентативных данных. Г-н Оттердейк уточнил, что в систему ФАОСТАТ ежегодно поступает только 7% официальных данных, необходимых для решения задач ЦУР. В частности, в 2019 году их представили только 42 государства.
Для ознакомления с методикой тематического исследования ФАО, основанной на выявлении и анализе критических точек потерь продовольствия, разработан электронный курс обучения. Чтобы идентифицировать объем ПППО, а впоследствии предложить рекомендации и стратегии их сокращения, требуется учесть множество взаимосвязанных факторов, объяснил спикер.
Координатор движения «Вместе против пищевых отходов» (Нидерланды) Туан Тиммерманс (Toine Timmermans) поделился с собеседниками креативными идеями сокращения ПППО и пониманием пути к предотвращению ущерба от них в Европе. Непосредственный участник программы устойчивых продовольственных сетей Вагенингенского университета (Wageningen UR Food & Biobased Research), г-н Тиммерманс конкретизировал ежегодный объем пищевых отходов в ЕС: 88 млн тонн, то есть примерно 20% продовольствия, выпущенного в странах экономического и политического объединения оказывается на свалке.
Эксперт выделил шесть шагов направленных на решение третьей задачи, зафиксированной в ЦУР:
- сокращение пищевых отходов на уровне потребителей;
- увеличение пожертвований для подпитки продовольственных банков;
- сокращение пищевых отходов вне домохозяйств;
- сокращение пищевых отходов в системе розничной торговли;
- утилизация и конвертация излишков в цепочке поставок продовольствия;
- сокращение потерь продовольствия после сбора урожая.
По словам Туан Тиммерманса только за счет этих мер в 2019 году пищевые отходы на одного жителя Нидерландов составили 34,3 килограмма, что почти на семь килограммов меньше по сравнению с аналогичным показателем за 2016 год.
Когда слово предоставили российским экспертам, сотрудница московского представительства ФАО Катерина Антоневич признала, что в России давно назрела потребность регулировать количество ПППО, но пока в стране нет органа, который следил бы за потерями на всей протяженности цепочки поставок «от поля до прилавка». Не разработана система экономического стимулирования домохозяйств, эффективность которой подтверждена во многих странах мира. Тем не менее в России прослеживаются полезные инициативы производителей инновационных видов продовольствия — например, холодильники с фермерской продукцией, растущей прямо в магазинах. Нельзя не оценить значимость ежегодной конференции SAVE FOOD, которую проводит офис ФАО, добавила Антоневич.
Итоги дискуссии подвела заведующая отделом аграрных исследований ИнАгИс НИУ ВШЭ Наталия Карлова. Она констатировала, что в России не сформирован общий концептуальный взгляд на проблему пищевых отходов и продовольственных потерь, и пока эта тема рассматривается лишь с точки зрения влияния на экологию.
В первом ассоциированном мероприятии конференции, посвященной проблематике ПППО участвовало более 60 экспертов, представителей государственной власти, бизнеса, научно-исследовательских центров и профильных средств массовой информации. На форуме выступили старший научный сотрудник и директор отдела ПППО британского Института мировых ресурсов Лиз Гудвин (Liz Goodwin), старший научный сотрудник программы исследований в сфере устойчивых продовольственных систем Вагенингенского университета Сигрид Вертхейм-Хекк (Sigrid Wertheim-Heck), бизнес-партнер по устойчивому развитию IKEA Юлия Бунина и директор Центра развития потребительского рынка Московской школы управления «Сколково» Илья Ломакин-Румянцев.
«Читайте новости Meatinfo на нашем Telegram канале»
Источник
Учёные КазАТУ рассказали, как на треть сократить потери урожая
Высокая засоренность посевов является главным ограничивающим фактором роста урожайности сельскохозяйственных культур. Развивая мощную корневую систему, сорняки потребляют в 1,5-2 раза больше питательных веществ и почвенной влаги, чем культурные растения. Из-за засоренности посевов недобор урожая зерновых культур доходит до 30%. При этом значительно снижается содержание клейковины в пшенице. Дополнительной нагрузкой на хозяйства становится тот факт, что сорняки требуют затрат на очистку зерна. В целом, около 30% расходов на обработку почвы и уход за посевами приходится на борьбу с сорняками.
О том, как обеспечить полям максимальную чистоту с минимальными затратами, нам рассказал кандидат сельскохозяйственных наук Ренат Карипов, доцент Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина.
Агрокалендарь
Сорняки в Казахстане представлены 300 видами, из них 120 — наиболее распространенные и вредоносные. А наибольший вред наносит овсюг обыкновенный, которым засорено 34,8% обследованных сельхозугодий. Характерной чертой этого сорняка является неравномерность созревания.
Семена нижней части метелки — самые крупные — выходят из состояния покоя за 2,5-3 месяца. Они в основном попадают с зерном в бункер комбайна.
Семена со средней части метелки выходят из состояния покоя по истечению 6-7 месяцев, а верхние, самые мелкие, 16-17 месяцев. При этом, зерновки овсюга сохраняют жизнеспособность в почве в течение 3-5 лет.
Осыпание семян овсюга начинается с середины июля. Считается, что к моменту уборки яровых осыпается примерно 70% созревших зерновок овсюга и пополняют запасы семян в почве, остальные 30% попадают в зерно.
Ни в коем случае нельзя проводить посев культурных растений до массового появления всходов овсюга и других сорняков и полного их уничтожения. Грамотно выбранный срок посева культурных растений и качественно проведенная предпосевная обработка снижает запас семян овсюга в почве на 60-70% и обеспечивает достаточную чистоту посевов.
Чем позднее высевается культура, тем больше всходят сорняки в предпосевной период, и тем больше они уничтожаются предпосевными обработками почвы.
Поэтому, при выборе сроков посева на сильно засоренных полях важно учитывать продолжительность вегетационного периода культур с тем, чтобы они успели вызреть до осенних заморозков. На таких полях целесообразно высевать преимущественно раннеспелые сорта пшеницы или скороспелые культуры, как овес, ячмень.
Массовые всходы овсюга в Северном Казахстане обычно наблюдаются со второй декады мая, когда температура почвы достигает 10-140С. К этому моменту сумма среднесуточных температур воздуха составляет 260, что обычно наблюдается через 4-5 дней после распускание почек на березах. Предельной глубиной прорастания овсюга следует считать 20 см, а оптимальной — 6-10 см.
Агротехнология
Известно, что при систематической плоскорезной обработке почвы 70-80% семян сорняков сосредотачивается на поверхности почвы и плохо прорастают весной. Поэтому необходимо создавать благоприятные условия для дружного и полного их прорастания в предпосевной период. Это достигается путем заделки семян сорняков в почву в послеуборочный период. Наиболее подходящим орудием для этих целей является игольчатая борона, которая обеспечивает заделку в почву до 80% семян сорняков за один проход с одновременным сохранением стерни на поверхности почвы. На таких полях нет необходимости проводить ранневесеннее боронование во избежания иссушения верхнего слоя и нарушения контакта семян сорняков с почвой.
На развитие и размножение сорняков значительное влияние оказывают нормы высева, способы посева и глубина заделки семян.
Изреживание всходов культурных растений и их более позднее появление создают условия для повышенного засорения. Чем меньше культурных растений на единице площади тем вольготнее чувствует себя сорняки. Следовательно, соблюдение оптимальных норм высева играет важную роль в борьбе с сорной растительностью. Недопустимы в посевах сельскохозяйственных культур огрехи и просевы. Они являются рассадником сорняков. Причем, сорняки на таких местах во много раз мощнее, чем в травостое культурных растений.
Что касается глубины заделки семян культур, то чрезмерно глубокая заделка приводит к ослаблению всходов, задержке в развитии растений и снижению их конкурентоспособности. Оптимальная глубина заделки яровых зерновых культур составляет 6-8 см.
Важное значение имеет чистота посевного материала. При посеве семенами 3 класса, что нередко имеет место в практике, на каждый гектар попадает 7700-9100 штук семян сорняков. Поэтому посев семенами первого класса по чистоте является непременным условием предупреждения засорения полей.
Агрохимия
Одними агротехническими приемами, какими бы эффективными они ни были, полностью уничтожить овсюг в предпосевной период не удается. Дело в том, что запасы семян сорняка в почве огромны. Поэтому применение гербицидов в период вегетации культурных растений пока является неизбежным. Ассортимент их постоянно увеличивается за счет создания высокоэффективных и экологически менее опасных препаратов.
Эффективному уничтожению овсюга в предпосевной период способствуют гербициды сплошного действия Раундап экстра 54%, в.р.,Торнадо 540 в.р.,Ураган форте 500,в.р. и т.д. Среди гербицидов избирательного действия можно предложит Пума супер 100,к.э.,Топик супер 240,к.э., Овсюген супер,к.э., Овсюген экстра,к.э.,Барс супер 10%, к.э. и др.
Более равномерное распределение гербицида достигается при опрыскивании наземными штанговыми опрыскивателями. Норма расхода рабочей жидкости при наземной обработке составляет 150-250 л/га, а при авиаопрыскивании 25-50 л/га.
Эффективность применения гербицидов зависит от фазы развития культуры и сорняка, условия внешней среды. Чем раньше будут удалены с полей сорняки, тем меньше вреда они нанесут культурным растениям. Зерновые культуры наиболее чувствительны к сорнякам в ранние периоды роста и развития (до выхода в трубку). Большинство гербицидов следует применять в фазу кущения яровых зерновых культур (в фазу 2-3 листьев сорняков) при температуре воздуха 18-240С, скорости ветра не более 4 м/сек, в ясную сухую погоду.
Таким образом соблюдение всего комплекса мер борьбы с сорняками позволит избавиться от наиболее злостных их представителей, повысить урожайность и качество зерна.
Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.
Источник
Как сократить потери урожая
Болезни растений — процессы, которые протекают в растении под влиянием разных причин — возбудителей болезней и неблагоприятных условий среды, проявляются в нарушении функций (фотосинтеза, дыхания, синтеза пластических и ростовых веществ, тока воды, питательных веществ), строения организма и вызывают преждевременную гибель растения или поражения отдельных его органов. (Википедия).
Выращивание овощных культур очень часто сопровождается проблемами, связанными с болезнями и вредителями. Своевременно не помешав их распространению, вы рискуете потерять весь урожай. Именно поэтому так важно иметь представление о симптомах того или иного заболевания и признаках поражения вредителями. Зная своих врагов, вы сможете безошибочно определить, как с ними бороться.
Во избежание потерь урожая, важно не только знать симптомы заболеваний и мероприятия борьбы с ними, но и главное — придерживаться основных простых правил агротехники, которые позволят получить полноценный и качественный урожай.
Правило №1. Выбирайте для выращивания на участке устойчивые или толерантные к основным болезням сорта и гибриды. Это самый простой и наиболее эффективный способ профилактики распространения болезней на овощных растениях. При выборе того или иного сорта или гибрида внимательно читайте характеристику сорта на пакете и обращайте внимание на буквенные сокращения. Буквенные сокращения, используемые для описания устойчивости или толерантности (к примеру, символ CMV обозначает, что сорт устойчив или толерантен к вирусу огуречной мозаики, Va, Vd – к вертицильозному, и Fol, Fs — фузариозному увяданию) приводятся в фирменных каталогах или на оригинальной упаковке производителей семян. Информация о том, что сорт (гибрид) имеет устойчивость ко многим болезням, как минимум, должна вызывать у потребителя здоровое подозрение.
Генетически устойчивые сорта (за рубежом часто — за счет их генетической модификации) сопротивляются болезни более эффективно, при этом эта болезнь или не проявляется на растении устойчивого сорта совсем или ее развитие на растениях очень слабое. Толерантные сорта, даже при наличии более сильно выраженных симптомов поражения, тоже позволят огороднику получать урожай, хотя и несколько меньший, чем с устойчивого сорта.
Восприимчивые сорта и гибриды тоже позволяют получать высокие урожаи, но при условии обязательного соблюдения рекомендуемых систем защиты, разработанных специалистами селекционно-семеноводческих фирм. Хотя… надо заметить, как правило, чем выше выигрыш в устойчивости, тем хуже вкусовые качества полученной овощеводческой продукции.
Если есть возможность, старайтесь выбирать для посева сорта и гибриды овощных растений, с устойчивостью или толерантностью именно к тем болезням, которые представляют наибольшую проблему для вашего региона. Часто селекционно-семеноводческие фирмы заявляют на рынок сорта и гибриды с генетической устойчивостью к болезням, которые являются второстепенными или отсутствуют в этом регионе вообще.
Отсутствие обозначения уровня устойчивости в характеристике сорта (гибрида) свидетельствует о том, что он нуждается в максимально разумной системе защиты от болезней и вредителей с использованием современных технологических, биологических и химических методов защиты.
Правило №2. Старайтесь покупать семена, обработанные фунгицидами и инсектицидами.
Уважающие себя семеноводческие компании реализуют только сертифицированный здоровый растительный материал. Вскрыв упаковку, можно сразу определить, обработаны ли семена пестицидами. Если семена обработаны, то на оригинальных пакетах должно быть указано – каким препаратом и какие меры предосторожности следует соблюдать при дальнейшем использовании таких семян.
Если семена не обработаны, а проблема получения гарантированных всходов и их защиты уместна, то существуют альтернативные способы их предпосевной подготовки (температурная обработка, замачивание в растворах различных химических веществ).
Высеянные больные семена или рассада никогда не даст максимального урожая или всходы (молодые растения) могут погибнуть еще до начала сроков формирования продуктивной части урожая.
При покупке рассады тщательно изучите продающиеся растения, чтобы визуально убедится, что они здоровы и жизнеспособны. Если вы пользуетесь собственные семена, собирайте их только со здоровых растений. Хранить такие семена нужно тщательно высушив, герметически упаковав, в прохладном, сухом, не доступном для прямых солнечных лучей месте.
Правило №3. Правильно выбирайте участок под овощные растения.
Участок, отводимый под овощные растения, должен размешаться на солнечных, хорошо дренированных почвах. Затененные, плохо дренированные участки ослабляют естественный иммунитет овощных растений, делая их сильно восприимчивыми к болезням. Даже если растения и не заболеют, недобор урожая может быть очень существенным.
Правило №4. Обеспечивайте оптимальные условия для развития овощных растений.
Когда возможности для выбора идеального участка под овощи не существует, а почва на вашем участке тяжелая и плохо дренированная, сейте или сажайте овощи в гряды или гребни. Это позволит подсушить почву в зоне корневой системы и снизить риск заболевания растений корневыми гнилями. Если участок расположен на склоне, используйте террасные гряды, это уменьшит эрозию почвы под нежными молодыми растениями и высеянными семенами. Легкие и сухие почвы можно замульчировать различными подручными материалами (солома, скошенная трава, черная пленка и т.д.), что поможет сохранить влагу у корневой системы молодых растений. Почвенные условия, оптимальные для развития корневой системы, обеспечивают рост здоровых растений, что в дальнейшем гарантирует максимальную отдачу ими урожая.
Правило №5. Обязательно поливайте и подкармливайте растения.
Считается, что для нормального развития большинства видов овощных растений достаточно около 2,5 см осадков в неделю. Если количество меньше – овощи нужно поливать. Поливайте растения утром, это позволит их надземной части быстро высохнуть под солнцем и послужит профилактикой распространения болезней. При этом орошение овощных растений дождеванием (так называемое верхнее орошение) по возможности старайтесь не использовать. Наиболее оптимальным для овощей является капельное орошение. При капельном орошении достигается оптимальный режим водного и минерального питания корневой системы, надземная часть растения при этом остается сухой. Именно такой способ является лучшей профилактикой снижения развития и распространения в полевых условиях многих болезней.
Кроме того, оптимальное удобрение овощных растений во время посадки (посева) в сочетании с подкормками во время вегетации позволит увеличить сопротивляемость растений болезням. Для удобрения овощей старайтесь использовать комплексные удобрения, хорошо перепревший навоз или компост. Избегайте перекармливания растений удобрениями, это может привести к прямому их повреждению.
Правило №6. Размещайте растения так, чтобы воздух между ними мог циркулировать.
Высокая влажность воздуха и почвы являются благоприятными факторами для развития болезней надземной части овощных растений. Оставляя достаточно места между растениями (особенно когда они плодоносят) для естественной циркуляции воздуха, вы сократите влажность, что будет способствовать быстрому высыханию поверхности растений. Это, в свою очередь, уменьшает риск развития болезней.
Правило №7. Практикуйте чистоту на участке.
Всегда удаляйте с участка растительные остатки, растения с признаками болезни и сорные растения. Больные растения в компостные кучи лучше не закладывать. Работы на участке лучше проводить в то время, когда растения сухие. В конце сезона выращивания уберите с участка весь растительный мусор и сорняки, т.к. они являются наилучшим естественным местом для перезимовки большинства возбудителей болезней.
Правило №8. Чередуйте культуры.
Бессменное выращивание овощей одного семейства на одном месте способствует сильному накоплению в почве возбудителей многих заболеваний. Чередуйте овощные растения разных семейств на разных площадях участка, что позволит частично сократить потери от болезней, которые накапливаются в почве.
Не сажайте виды растений одного семейства в общем массиве, например капустные (капуста, брокколи, редис, редька, турнепс и т.д.), тыквенные (огурец, кабачок, дыня и т.д.), пасленовые (томат, баклажан, перец, картофель) и т.д.
Высоких урожаев Вам!
Заведующий лаборатории иммунитета
овощных растений Института овощеводства и бахчеводства НААН Украины,
Источник