Ячмень
Относится к культурам, требующим высокого плодородия почв, нуждается в достаточном количестве удобрений.
Перед тем как планировать выращивание ячменя нужно знать, что большую часть макро и микроэлементов питания данная культура поглощает за 30-35 дней. Высокий урожай ячменя получают на почвах с нейтральной или близкой к ней реакцией среды (рНКС1 6,0-7,5). Хорошо произрастает и на слабокислых почвах. На кислых почвах обязательно проводят известкование.
В ходе возделывания ячмень очень отзывчив на удобрения. Органические под него не вносят, однако он хорошо использует их последействие.
До посева, в зависимости от почвенно-климатических условий и планируемой урожайности, вносят полное минеральное удобрение (азот, фосфор и калий) по 60-90 кг д.в./га. При этом прибавки урожая от внесения составляют 0,65-0,81 т/га.
В Нечерноземной зоне, при выращивании ячменя по интенсивной технологии, для получения урожайности на уровне 4,0-4,5 т/га на серых лесных и дерново-подзолистых почвах необходимо вносить N120-130P100-110K100, на черноземах N60-70P60-90K50-70. В зависимости от запасов в почве минерального азота доза его изменяется от 20 до 60 кг д.в./га.
Если предшественником являются бобовые или зернобобовые культуры, то дозу азота уменьшают на 1/2 — 1/3, одновременно повышают дозы фосфора и калия. Также следует увеличивать дозы калия после пропашных предшественников. Особенностью выращивания ячменя является его целевое направление (кормовое, для пивоварения), дозы азота при этом корректируются в зависимости от сорта.
Под ячмень, возделываемый как покровная культура для многолетних бобовых трав, дозу азотных удобрений уменьшают в 1,5-2 раза, при этом она не должна превышать 60 кг д.в. (так как происходит развитие покровной культуры и угнетение подсеваемой). Фосфорно-калийные удобрения вносят в запас с учетом потребности трав, то есть в увеличенных в 2-3 раза дозах.
Основное удобрение вносят под вспашку зяби или весной (под перепашку зяби или весеннюю культивация). Азотные минеральные удобрения вносят под предпосевную культивацию весной, так как при осеннем внесении возможны потери азота. Нежелательно вносить с осени калийное удобрение на песчаных, супесчаных и торфяных почвах.
При посеве вносят фосфор, доза рядкового внесения 10-20 кг д.в./га. При посеве ячменя можно вносить комплексные удобрения — аммофос, диаммонийфосфат (доза фосфора 15 кг/га). Подкормки на культуре не проводят.
Кроме азота, фосфора и калия, на лёгких почвах требуется внесение магниевых минеральных удобрений в дозах 30-45 кг/га. Применяют магний осенью под зяблевую вспашку.
На дерново-подзолистых почвах, богатых фосфором вносят цинковые микроудобрения. На черноземах применяют марганцевые. Дозы внесения в основное 1-2 кг/га. Для обработки семян применяются сульфаты цинка и марганца, доза составляет ZnSO4 — 20, MnSO4 — 20 г/1 ц семян.
Ячмень требователен к формам минеральных удобрений, под него необходимо вносить высококонцентрированные, хорошо растворимые минеральные удобрения. Азотные и калийные можно использовать любые, фосфорные при посеве только водорастворимые.
Лейних П.А., кандидат сельскохозяйственных наук, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»
Мудрых Н.М., кандидат сельскохозяйственных наук, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»
1. Система удобрений. В.Н. Ефимов, И.Н. Донских, В.П. Царенко. — М.: КолосС, 2002.
2. Агрохимия. В.Г. Минеев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Изд-во МГУ, Изд-во КолосС, 2004.
3. Агрохимия и система удобрения. М.П. Петухов, Е.А. Панова, Н.Х. Дудина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1985.
Источник
Технология возделывания ячменя
Вы здесь
Предшественники
Предшественники ячменя в севообороте — зернобобовые и пропашные (картофель, кукуруза, корнеплоды, бахчевые и др.) культуры.
Для фуражного ячменя больше подходят предшественники, оставляющие после себя достаточно много азота в почве — бобовые, унавоженные пропашные, в том числе овощные, и другие культуры.
Для продовольственного и пивоваренного ячменя используют те предшественники, которые обеспечивают высокую урожайность его без увеличения белковости зерна — кукуруза на силос и на зерно, подсолнечник, сахарная свекла, гречиха, просо, а также озимые хлеба, посеянные по пару (при этом возрастает необходимость защиты посевов от вредителей и болезней).
Обработка почвы под яровой ячмень такая же, как под яровую пшеницу. Она дифференцируется в зависимости от почвенно-климатических особенностей региона, предшественников, засоренности, рельефа и других условий. Основной обработкой почвы может быть вспашка на 20-22 см с предпахотным дисковым лущением (а возможно и без него — после свеклы и картофеля), или плоскорезная обработка.
В районах недостаточного увлажнения важное значение для повышения урожайности имеет снегозадержание в оттепельную погоду снегопахами по спирали. Под толстым слоем снега почва мельче промерзает, раньше оттаивает и впитывает больше талой воды.
Весной при поспевании почвы проводят боронование и предпосевную культивацию почвы на глубину посева — 3-5 до 6 см гусеничными тракторами.
Удобрение
Ячмень хорошо использует последействие навоза и минеральных туков. Вместе с тем он хорошо отзывчив на внесение удобрений.
На 1 ц зерна с соответствующим количеством соломы ячмень расходует до 3 кг азота, 1,2 кг фосфора и 2,4 кг калия. Нормы внесения удобрений рассчитывают балансовым или другим методом с учетом величины планируемой урожайности, плодородия почвы и проч. При возделывании пивоваренного ячменя вносят примерно N30-45Р60К60, а фуражного — N60P40K40.
Уменьшение доз азотных и увеличение фосфорно-калийных туков способствует снижению белковости, увеличению крахмалистости и улучшению пивоваренных качеств зерна. В кормовом и продовольственном ячмене важно повысить содержание белка до 14 % и более. Это, а также рост урожайности достигается при увеличении нормы внесения азота до 60 (не более 90) кг/га д.в.
Органические удобрения вносят под предшествующие ячменю культуры (картофель, кукуруза и др.). Фосфорно-калийные туки, аммиачные азотные удобрения вносят под основную обработку почвы, а нитратные — под предпосевную культивацию (N30). В рядки при посеве вносят по 0,5 ц/га (Р10) простого гранулированного суперфосфата.
Ячмень хорошо отзывается и на внесение недостающих микроэлементов: бора, марганца, меди и др. Их применяют путем обработки семян (при протравливании), расходуя на 1 т: бора — 100 г, меди — 300 г, марганца 180 г, цинка — 120 г.
Посев
На посев используют отсортированные крупные (масса 1000 зерен не менее 40 г) инкрустированные семена. Для протравливания семян против головни, корневой гнили и др. применяют бенлат, 50% с.п.-2-3 кг/т, байтан, 15% с.п., или байтан-универсал, 19,5% с.п. — по 2 кг/т, витавакс,75% с.п.- 3-3,5 кг/т и др. Протравливание совмещают с обработкой семян микроэлементами, пленкообразующими полимерами (NaKMЦ, — 0,2 кг/т, ПВС — 0,5 кг/т) и стимуляторами роста (гумат натрия — 0,75 кг/т). Инкрустируют семена машинами ПС-10, КПС-10, «Мобитокс» и др.
Сроки сева в большинстве районов — самые ранние, при наступлении физической спелости почвы. Опоздание с посевом ведет к снижению урожайности вследствие плохого укоренения (в весеннюю засуху), поражения блошками, злаковыми мухами и др.
Норма высева пивоваренного ячменя -5-6 млн семян на 1 га, фуражного 4-5 млн/га. Во влагообеспеченных районах нормы высева семян больше (5,5-6 млн/га), в засушливых — меньше (4-4,5 млн/га).
Глубина посева на влажных глинистых почвах в первые дни сева 3-4 см, на супесчаных почвах при сухой весне — 5-6 см (возможно до 8 см, но при этом сильно снижается полевая всхожесть, задерживается появление всходов, ухудшается кущение и укоренение растений). Лучшее качество посева (на 3-4 см в ранние сроки) обеспечивают сеялки с анкерными сошниками(СЗА-3,6).
Способ посева — узкорядный (с междурядиями 7,5 см) и обычный ря-:овой (междурядия 15 см) с технологической колеей или без нее. Узко-рядный посев предпочтителен при использовании повышенных (5,5-6 млн шт/га) норм высева, позволяющий снизить сгущенность размещения семян в рядках с 80-90 до 40-45 шт. на 1 м. Перекрестный способ посева на раннем севе теперь мало применяют, чтобы не затягивать сроки, излишне не уплотнять почву и не тратить горючее.
Уход за посевами
Послепосевное (или одновременно с посевом) при-катывание для улучшения контакта семян с почвой — важный прием повышения дружности и густоты всходов. Оно необходимо в засушливую погоду. При избытке же влаги в почве прикатывание может быть вредным (ухудшается аэрация, образуется почвенная корка, раньше появляются трещины на почве).
Как правило, в случае прикатывания возникает необходимость до-всходового боронования для предупреждения почвенной корки и уничтожения нитевидных сорных проростков.
Довсходовое боронование проводят через 3-5 дней после посева. Оно не должно повредить проросшие зерна. Поэтому проводить его надо в период, когда проростки ячменя не превышают длины семени, и глубина рыхления почвы бороной должна быть меньше глубины посева. Для этого используют посевные легкие или средние бороны в агрегате со шлейфом из цепей, брусочков и т.п. для лучшего выравнивания поверхности поля.
Боронование всходов ярового ячменя (как и яровой пшеницы) средними и сетчатыми боронами может сильно (на 15-20 %) изредить посевы и не только не повысить, а даже снизить урожайность, хотя при этом уничтожается до 60-75 % проростков сорняков. Наиболее эффективно рыхление почвы ротационной мотыгой в фазу кущения (прибавка урожайности в опытах НИИСХ ЦЧП им.В.В.Докучаева составила 4,4 ц/га или 12 %), хотя гибель сорняков была менее значительной (52 %).
Наряду с агротехническими приемами в борьбе с сорняками эффективны гербициды. Для борьбы с овсюгом до посева вносят 2-3 л/га почвенного гербицида триаллата (авадекс БВ) с немедленной заделкой в почву на глубину 2-3 см боронами (БИГ-ЗА, БМШ-15), лущильниками (ЛДГ-10 и др.) или противоовсюжным агрегатом ОП-3200. В посевах ячменя против двудольных сорняков применяют: 2,4Д — аминная соль -1,5-2,5 л/га, базагран, 48 % в.р. — 2-4 л/га, против осотов — лонтрел-300, 30 % в.р. — 0,3 кг/га и др. Их применяют в фазу кущения ячменя, возможно в смеси с фунгицидами или инсектицидами для защиты посевов от болезней и вредителей. Против ржавчины, мучнистой росы, гельмин-тоспориоза и др. применяют импакт, 25 % к.э., бампер, 25 % к.э., бай-летон, 25 % с.п., тилт, 25 % к.э. — по 0,5 кг/га и др.
Для борьбы с вредителями в фазу кущения (злаковые мухи, блошки, вредная черепашка и др.) эффективно опрыскивание посевов фосфамидом, 40 % к.э. — 1 л/га, карбофосом, 50 % к.э. — 0,5-1 л/га, метатионом, 50 % к.э., — 0,5 л/га и др. В фазу налива зерна против вредной черепашки и трипсов посевы опрыскивают метатионом, 50 % к.э. — 0,5 л/га, волатоном, 50 % к.э. — 1,5 л/га и др.
Обработку пестицидами проводят опрыскивателями ОП-2000-2-01, ПОМ-630 и др. по технологической колее при достижении численности вредителей экономического порога вредоносности.
Уборка
Созревает яровой ячмень дружно. При перестое легко поникает и полегает. Раздельную уборку его начинают в середине восковой спелости, а при полной — переходят на прямое комбайнирование. Пивоваренный ячмень убирают в полную спелость, не допуская перестоя и порчи зерна. На току зерно сразу же очищают и при необходимости подсушивают до влажности 14 %.
Источник
Система применения удобрений при возделывании ярового ячменя
Ячмень – отзывчивая на удобрения культура. Среди других яровых культур ячмень характеризуется наиболее коротким периодом потребления питательных веществ и поэтому требует хорошей заправки почвы удобрениями. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества соломы растения ячменя выносят из почвы 29 кг азота, 12 кг фосфора и 27,5 кг калия.
Органические удобрения вносятся под предшествующую культуру. Ячмень хорошо использует последействие данных удобрений. Применение навоза непосредственно под ячмень возможно на малоплодородных почвах в хозяйствах с интенсивным животноводством.
Больше всего ячмень нуждается в азоте в период от начала кущения до выхода в трубку. В это время происходит развитие побегов кущения, ассимиляционного аппарата и формирование колоса. После пропашных культур под предпосевную культивацию вносят 60-90 кг/га азота. Дробное внесение азота под ячмень малоэффективно. Однако для получения более высоких урожаев, когда необходимы повышенные дозы азотных удобрений, возможно их дробное внесение 2/3 дозы перед посевом и 1/3 – в конце фазы кущения – начале выхода в трубку. Под ячмень не следует вносить более 150 кг/га азота. Избыточное азотное питание приводит не только к полеганию и заболеваниям растений, но и увеличивает ломкость колоса.
Фосфорные и калийные удобрения желательно вносить с осени. Калийные удобрения вносят под основную обработку почвы в полной дозе – 90-120 кг/га д.в. Фосфорные – 60-80 кг/га д.в. – вносят под основную обработку почвы и 10-15 кг/га д.в. – в рядки при посеве. При содержании подвижного фосфора более 200-250 мг/кг почвы фосфорные удобрения вносят только при посеве в рядки – 15-20 кг/га д.в.
Под ячмень используют такие же формы минеральных удобрений, что и под другие зерновые культуры. При внесении удобрений важно добиться их равномерного внесения.
Известкование проводится при рН ниже 5,5. Доза извести рассчитывается по гидролитической кислотности почвы. Известковые материалы вносятся осенью под основную обработку почвы.
Для получения высоких урожаев ячменя хорошего качества важную роль играет обеспеченность растений микроэлементами.
Особенно сильно потребность в миикроэлементах возрастает при внесении повышенных доз минеральных удобрений. Например, высокие дозы фосфора уменьшают доступность растениям ячменя цинка, высокие дозы калия – бора. Известкование также затрудняет доступность для растений ячменя многих микроэлементов. Среди зерновых культур ячмень наиболее чувствителен к недостатку меди и бора.
На почвах с низкой обеспеченностью микроэлементами их целесообразно вносить только в почву. Чаще всего этим элементом является медь, которую вносят в дозе 0,5-1,0 кг/га д.в.
Для среднеобеспеченных микроэлементами почв рекомендуется обработка семян и некорневая подкормка. Бор и цинк в таком случае целесообразно вносить путем обработки семян микроэлементами одновременно с протравливанием. Для этих целей используют борную кислоту в дозе 250-300 г/т семян и сульфат цинка в дозе 800-1000 г/т семян. Медь же лучше всего вносить в некорневую подкормку в дозе 100-120 г/га медного купороса в фазу кущения ячменя. Эту операцию можно совмещать с внесением гербицида.
Источник
Особенности питания и удобрения ячменя
Ячмень — важнейшая продовольственная и зернофуражная культура многоцелевого использования.
Площадь его посевов в мире составляет примерно 82 млн. га, в том числе в России 10 млн. га. Зерно ячменя служит для приготовления различных видов круп и основным сырьем для пивоваренной промышленности. Ячневая и перловая и крупы, получаемые из ячменя, по своим пищевым достоинствам не уступают крупам из других культур. Однако большая часть производимого в разных странах зерна используется в животноводстве для производства различных видов комбикормов. По биологической характеристике зерновые культуры (ячмень, пшеница, овес и др.) довольно близки между собой, однако каждая из них имеет свои специфические особенности, обусловливающие характерные требования к условиям возделывания.
В связи с восстановлением поголовья скота в РФ и необходимостью увеличения производства кормов, возделыванию ячменя во многих зонах страны стали уделять больше внимания.
Ячмень часто дает более высокие прибавки урожая от минеральных удобрений и навоза, чем яровая пшеница. По биологическим особенностям ячмень довольно требовательный к уровню минерального питания, что обусловливается коротким вегетационным периодом (80-100 дней) и чрезвычайно активным потреблением элементов питания. Поглощение питательных веществ из почвы у ячменя заканчивается в фазе колошения, примерно за 30-35 дней, до созревания. Наиболее интенсивное потребление элементов питания происходит в период кущения и выхода в трубку до колошения. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества побочной продукции ячмень потребляет примерно такое же количество элементов питания, как и другие зерновые культуры: 25-30 кг N, 10-15 кг Р2О5 и 20-26 К2О.
В зрелом ячмене содержится 85-88% сухого вещества и 12-15% воды. В состав сухого вещества ячменя входят: крахмал (50-65%), белок (11-15%), гемицеллюлоза и пентозаны (10-14%), клетчатка (3-6%), гумми и слизи (5-7%), декстрины (35%), растворимые сахара (1-3%) и 2-3% зола.
Наиболее важными компонентами зерна ячменя являются белок и крахмал. Их суммарное содержание в зерне относительно стабильно -75-80%. Однако в зависимости от условий произрастания и минерального питания соотношение между белком и крахмалом может существенно изменяться. Биологическая ценность белка зерна ячменя, в значительной мере зависит от содержания незаменимых аминокислот и она выше, чем белка других зерновых культур, кроме овса. Качество зерна
ячменя определяется, прежде всего, его целевым назначением. Высокое содержание белка в зерне выращиваемого для пищевых и/или фуражных целей является основным показателем его качества. В зерне пивоваренного ячменя, напротив, содержание сырого протеина не должно превышать 11,5%, а безазотистых экстрактивных веществ (углеводов и полисахаридов) не ниже 80%.
Ячмень плохо переносит как кислые, так и щелочные почвы. Необходимая реакция почвы для оптимального роста и развития ячменя близка к нейтральной (рНКСl 6-6,5). Он более требовательный к почвенному плодородию, чем овес или рожь. Ячмень хорошо отзывается на внесение минеральных и органических удобрений. Внесение необходимого количества питательных веществ с минеральными и органическими удобрения позволяет, при соответствующей агротехнике, получать на дерново-подзолистых, серых лесных и черноземных почвах, довольно стабильные урожаи зерна ячменя на уровне 60-70 ц/га. Во многих регионах страны применение удобрений обеспечивает примерно такую же прибавку урожая ячменя, как и озимых культур. Географические закономерности положительного действия удобрений на урожай ячменя значительно шире их действия на яровую пшеницу.
Наибольшие прибавки урожая ячменя от применения удобрений наблюдаются в зоне дерново-подзолистых и серых лесных почв. По мере уменьшения количества осадков урожайность ячменя и эффективность удобрений снижаются. Поэтому в лесостепной и степной зоне (на черноземах и каштановых почвах) его урожайность, как правило, ниже, чем в Нечерноземной зоне. Действие минеральных удобрений на этих почвах и урожай ячменя в значительной мере определяется условиями увлажнения. В более влагообеспеченные годы действие удобрений в степи заметно выше, чем засушливые. На черноземах и каштановых почвах наибольшие прибавки урожая зерна получаются от фосфорных удобрений или их сочетания с азотом. Калийные удобрения на этих почвах обычно не эффективны.
Наряду с климатическими и погодными условиями, положительное действие удобрений значительной мере определяется агрохимическими свойствами почвы (эффективным плодородием) и, прежде всего, уровнем содержания доступных растениям элементов питания: азота, фосфора и калия.
Примерные дозы минеральных удобрений для ячменя рассчитывают исходя из выноса элементов питания планируемым урожаем, содержания подвижных питательных веществ в почве, доступности растениям элементов питания почвы и удобрений.
На основании полевых опытов ВИУА установлено, что при размещении ячменя на среднеокультуренных дерново-подзолистых почвах после зерновых культур следует вносить 60-80 кг/га азота, многолетних трав — 40-60, а после удобренных навозом пропашных культур — 40-50 кг/га. Оптимальные дозы фосфорных и калийных удобрений под ячмень в этой зоне, в зависимости от планируемой урожайности, плодородия почвы и предшественника, колеблются в пределах 40-90 кг/га. На почвах, бедных фосфором и калием, дозы удобрений (Р2О5 и К2О) составляют 90-120 кг/га, на почвах со средним их содержанием — 60-90 кг/га, а при высоком содержании и после хорошо удобренных предшественников — 30-40 кг/га. При выращивании ячменя на супесчаных и торфяных почвах дозы фосфорных (Р2О5) и калийных (К2О) удобрений следует увеличить до 80-90 кг/га.
Под ячмень, высеваемый после зерновых культур для получения планируемой урожайности 40-45 ц/га, необходимо вносить 80-90 кг/га азота, а при размещении его после хорошо удобренной кукурузы или картофеля — 40-60 кг/га. Такие же дозы азота удобрений следует вносить в случае, если ячмень служит покровной культурой для многолетних трав.
Ячмень весьма отзывчив на известкование. Внесение извести оказывает как прямое, так и косвенное действие на растения. Прямое положительное действие известкования заключается в устранении избытка ионов водорода и алюминия. Косвенное его действие многогранно и обусловлено улучшением агрофизических свойств почвы (агрегатного и структурного состояния почвы, воздухопроницаемости и др.), изменением доступности растениям элементов питания, усилением биологической активности почвы, а также повышением действия минеральных удобрений.
Сроки и способы внесения азотных удобрений зависят от климатических условий, планируемой урожайности, типа почвы и ее гранулометрического состава. На черноземах и каштановых почвах азотные удобрения вносят весной под предпосевную культивацию или другой вид обработки почвы. Если азот находится в составе комплексных удобрений и его приходится вносить вместе с фосфором и/или калием осень под зяблевую вспашку, то это может быть оправданным приемом лишь на почвах среднего и тяжелого гранулометрического состава. На легких почвах, независимо от зоны возделывания ячменя, внесение азота виде односторонних (азотных) или комплексных удобрений недопустимо в связи со значительными потерями азота из почвы за осенне-зимний период.
Подкормки ячменя азотом в степной зоне обычно малоэффективны, и применять их не следует, за исключением орошаемых условий. В районах избыточного увлажнения и легких супесчаных почв подкормки азотом в начале выхода в трубку могут дать положительные результаты. В этих условиях дробное внесение умеренных и высоких азота удобрений может дать более высокие прибавки урожая, чем применение всей дозы до посева. Однако наряду с прибавкой урожая, следует учитывать затраты на дробное внесение удобрений.
Таким образом, на дерново-подзолистых и серых лесных почвах возможно, как разовое, так и дробное внесение азотных удобрений под ячмень. Дробное внесение азота в условиях достаточного увлажнения эффективно на суглинистых почвах при дозах 80-90 кг/га и выше, на супесчаных и песчаных почвах — при дозах выше 60 кг/га. Подкормку азотом проводят обычно в период кущения или в начале выхода в трубку.
По данным Географической сети полевых опытов с ячменем, проведенных областными проектно-изыскательскими станциями химизации, применение азотных удобрений в дозах N60-120 на фоне Р60К60, повышало содержание белка в зерне ячменя на 1,2-2,5%.
При разработке системы удобрения и технологии возделывания ячменя очень важно пользоваться методами комплексной почвенной и растительной диагностики оптимизации питания и удобрения растений, которые универсальны для и других зерновых культур. В системе удобрения ячменя соотношение элементов питания, дозы и сроки внесения удобрений должны быть дифференцированы в зависимости от сорта и хозяйственного назначения зерна ячменя на кормовые или пивоваренные цели.
Урожай ячменя и эффективность удобрений зависят от особенностей возделываемых сортов. В последние годы в производстве возделывают новые сорта ячменя интенсивного типа, которые для формирования высоких урожаев и используют большое количество элементов питания.
При возделывании ячменя на продовольствие и фураж наиболее важными показателями, характеризующими его качество, являются содержание белка в зерне, аминокислотный состав и биологическая ценность белков. Качество пивоваренного ячменя, напротив, определяется в основном содержанием крахмала и выходом экстракта, чему способствует хорошее фосфорно-калийное питания. Повышенный уровень азотного питания ячменя существенно ухудшает его пивоваренные качества.
Закономерность действия удобрений при выращивании высокобелкового пищевого и кормового ячменя такая же, как и наблюдается при возделывании других зерновых культур. Для получения высококачественного пищевого ячменя необходимо улучшение азотного питания при полном удовлетворении растений в фосфорном и калийном питании. Ключевая роль в повышении белковости зерна принадлежит азоту, действие которого наиболее полно проявляется при внесении фосфорных и калийных удобрений.
На нейтральных почвах с повышенным и высоким содержанием подвижного фосфора и обменного калия определяющее влияние на урожай и качество зерна ячменя оказывает азотное удобрение. Особенно актуально в последние годы повышение качества зерна. В этой связи технологией должно быть предусмотрено оптимальное использование азотных удобрений с учетом форм, доз, сроков и способов их внесения. Так, внесение под ячмень на дерново-подзолистых и серых лесных почвах 40-60 кг/га азота увеличивает урожайность зерна на 10-15 ц/га, однако практически не повышают белковость ячменя. Существенно увеличить содержание белка в зерне при довольно высоком урожае возможно только при применении повышенных и высоких доз азота удобрений. Результаты многочисленных полевых опытов показали, что дозы азота удобрений должны быть дифференцированными с учетом плодородия почвы, климатических и погодных условий, предшественников и сортовых особенностей. В Нечерноземной зоне РФ применение 90-120 кг/га азота удобрений на высоком фоне фосфорно-калийных удобрений повышали содержание белка в зерне ячменя на 4-5%.
В условиях избыточного увлажнения под ячмень и другие зерновые не рекомендуется применять повышенные дозы азотных удобрений во избежание полегания растений и связанного с ним уменьшением урожайности и ухудшения качества зерна.
В засушливых районах высокие дозы азотных удобрений могут оказывать негативное влияние на урожай ячменя, поскольку, образующаяся при внесении высоких доз азота большая надземная вегетативная масса растений, в результате интенсивной транспирации влаги, сильно иссушает почву в период воздушной и почвенной засухи, что приводят к «захвату» посевов из-за дефицита воды. В таких условиях увеличивается доля соломы, снижается урожайность, ухудшается качество зерна. Поэтому в засушливой зоне дозы азота удобрений не должны быть выше 40-50 кг/га.
Все формы азотных удобрений оказывают в целом одинаковое действие на урожай и качество зерна ячменя.
Применение в Нечерноземной зоне под ячмень 100-120 кг/га азота удобрений под предпосевную культивацию даже на высоком фоне фосфорных и калийных удобрений часто приводит к полеганию растений, вследствие которого образуется щуплое, невыполненное зерно.
Важно отметить, что уровень минерального питания растений не оказывает заметного влияния на аминокислотный состав отдельных фракций белков (альбуинов, глобулинов, проламинов и глютелинов), однако, поскольку аминокислотный состав отдельных фракций белков существенно различается, то изменение его фракционного приводит в целом к изменению и аминокислотного состава зерна. Азотные удобрения, увеличивая общее содержание белка в зерне, изменяют фракционный состав белков в сторону увеличения биологически менее ценных фракций глиадина и глютелина и снижения полноценных по аминокислотному составу альбуминов и глобулинов. Небольшие и умеренные дозы азота (N50-60) оказывают влияние в основном на урожайность ячменя, а повышенные — на качество белка. При внесении высоких доз азотных удобрений, наряду с урожайностью, заметно увеличивается доля проламинов и глютелинов, а доля более ценных водо — и солерастворимых белков, напротив, пропорционально уменьшается, что приводит к снижению содержания незаменимых аминокислот, в том числе лизина, и биологической ценности белков зерна ячменя.
Учитывая характер влияние азотных удобрений на урожайность и качество зерна, нецелесообразно при возделывании ячменя на окультуренных дерновоподзолистых и серых лесных почвах, а также после предшественников, удобренных навозом (например, картофеля) увеличение дозы азота удобрений под ячмень сверх 90-95 кг/га.
По данным БелНИИА в опытах на дерново-подзолистых легкосуглинистых почвах максимальное содержание белка в зерне ячменя (13,2%) было в варианте при внесении 120 кг/га азота, в два или три приема (N60+60 или N30+60+30 ) на фоне Р70К120. Однако в результате полегания растений максимальный сбор белка с 1 га (7,6 ц/га) был при внесении N90 (60+30) . В степных районах содержание белка в зерне ячменя колеблется от 12 до 16%.
Большое влияние на продуктивность посевов ячменя и качество зерна оказывает уровень фосфорного питания растений. При полном удовлетворении растений в фосфатном питании существенно повышается урожайность ячменя и его устойчивость к полеганию и болезням. При низком содержании фосфора в почве урожайность при внесении только азотных и калийных удобрений редко достигает 18-20 ц/га, значительно снижается, задерживается процесс образования и созревания репродуктивных органов. Поэтому применение фосфорных удобрений на почвах с недостаточным количеством подвижных фосфатов является важнейшим приемом увеличения урожайности зерна.
Высокое положительное действие фосфорных и калийных удобрений проявляется при очень низком содержании подвижных форм фосфора и калия в почве, а также на кислых почвах. Поэтому известкование кислых почв является важным приемом повышения урожайности ячменя и улучшения качества зерна. Как показали исследования, фосфорные удобрения оказывают неодинаковое влияние на качество зерна на почвах с низким и высоким содержанием подвижных фосфатов. На окультуренных почвах фосфорные удобрения практически не оказывают влияние на содержание белка в зерне, в то время как на почвах с низким содержанием подвижных фосфатов его содержание несколько возрастает.
Фосфор и калий под ячмень вносят осенью в виде основного удобрения с достаточно глубокой заделкой их в нижние горизонты пахотного слоя, которые обычно лучше обеспечены влагой. Поэтому удобрения, внесенные осенью под зяблевую вспашку, дают более высокие устойчивые прибавки урожая зерна ячменя, чем мелкая их заделка под культиватор, борону и лущильник. Глубокая заделка фосфорных и калийных удобрений при зяблевой вспашке имеет особо важное значение в зонах неустойчивого и недостаточного увлажнения на черноземных и каштановых почвах, поскольку в этих условиях, при дефиците влаги, корневая система в поисках воды уходит в более влагообеспеченные глубокие горизонты почвы. Однако песчаных и супесчаных почвах, во избежание вымывания удобрений, не только азотные, но и фосфорные и калийные удобрения следует вносить весной под предпосевную культивацию почвы.
Изучение сравнительной эффективности разных доз и способов внесения минеральных удобрений под ячмень в зависимости от уровня плодородия почвы показало, что локальное (ленточное) внесение азотных удобрений на почвах разной степени окультуренности не имело какого-либо преимущества перед разбросным его внесением. Локальное внесение фосфора и калия в почву обеспечивает более высокие (на 1-2,5 ц/га) прибавки урожая по сравнению с запашкой их плугом с предплужником при внесении низких (30 кг/га) и умеренных (60 кг/га) доз удобрений на слабоокультуренных почвах. На среднеокультуренных почвах, а также при внесении высоких доз фосфорных и калийных удобрений на почвах с низким содержанием подвижных фосфатов и обменного калия, преимущество локального способа внесения перед сплошным способом кране неустойчиво. На хорошоокультуренных почвах локальное внесение фосфорных и/или калийных удобрений заметно уступало разбросному внесению.
Следует иметь в виду, что часто наблюдаемое в однолетних и краткосрочных полевых опытах преимущество локального (ленточного) применения минеральных удобрений перед разбросным их внесением далеко не всегда подтверждаются при систематическом применении удобрений.
Важно отметить, что применение очень высоких доз фосфорных удобрений при запасном их внесении, не обеспечивает ожидаемую прибавку урожая, а, напротив, способствовало значительному ускорению созревания первой культуры и приводило к недобору урожая. Коэффициенты использования фосфора ячменем фосфора при ленточном внесении суперфосфата составляют 15-20%. а при разбросном его внесении — 13-18%.
При выращивании ячменя фосфорные и калийные удобрения следует вносить во всех почвенно-климатических зонах РФ осенью под вспашку зяби, азотные — весной под предпосевную культивацию.
Большое влияние на рост и развитие ячменя в первые 12 -15 дней после всходов оказывает внесение при посеве фосфора. В рядки следует вносить гранулированный суперфосфат или аммофос из расчета 10 -15 кг/га Р2О5. Это позволяет получить дополнительно 2-4 ц/га зерна.
В практике сельского хозяйства навоз и другие органические удобрения непосредственно под ячмень обычно не вносят, поскольку в хозяйстве всегда имеются культуры, которые более отзывчивы на внесение навоза. Ячмень возделывают обычно в полевых севооборотах, где он использует последействие органических удобрений, внесенных под предшествующие пропашные культуры. Установлено, что последействие высоких доз фосфорно-калийных и умеренных доз (примерно 20 т/га севооборотной площади) органических удобрений увеличивает урожай ячменя на 5-10 ц/га, но не оказывает влияние на содержание белка в зерне.
До недавнего времени наиболее важное значение среди яровых зерновых культур в РФ занимал ячмень, возделываемый на фуражные и продовольственные цели. Поэтому основной задачей системы удобрения ячменя являлось повышение урожайности и содержания белка в зерне. По вопросам возделывания фуражного ячменя в различных регионах страны накоплен большой экспериментальный материал, который обобщен в рекомендациях по технологиям его возделывания. Однако в последние годы, наряду с продовольственным и фуражным назначением, актуальным становится вопрос производства ячменя на пивоваренные цели. К зерну пивоваренного ячменя предъявляются требования существенно отличающиеся от требований к продовольственному или фуражному. Зерно должно иметь одинаковый размер (2,5-2,6 мм), светло-желтый или желтый цвет, масса 1000 зерен — 42-45 г, экстрактивность — не ниже 78%-80%, содержание белка — 9,0-11,5%, пленчатость — не более 9% на абсолютно сухое вещество, способность к прорастанию — не ниже 95%.
Уровень минерального питания и сортовые особенности ячменя оказывают существенное влияние на размер крахмальных зерен, что имеет важное значение для пивоваренной промышленности. У пивоваренных сортов преобладают крупные (20-30 мкм) зерна крахмала, у кормовых, напротив, мелкие (5-10 мкм) зерна крахмала. Избыточное азотное питание растений, в отличие от фосфорного и калийного, существенно снижает долю крупных (пластидных) зерен крахмала.
Получение такого зерна стало возможным благодаря внедрению новых районированных сортов и научно обоснованным технологиям их возделывания. Наиболее важным звеном технологии возделывания пивоваренного ячменя является оптимизация условий минерального и, прежде всего, азотного питания, которое в наибольшей мере обусловливает содержание белка и углеводов в зерне. При возделывании ячменя предназначенного для пивоварения ограничивают уровень применения азотных удобрений. На среднеокультуренных почвах Нечерноземной зоны дозы азот не должны превышать 60 кг/га, на хорошоокультуренных — 40-45 кг/га.
При применении более высоких доз азотных удобрений урожайность обычно увеличивается, однако значительно возрастает опасность повышения содержания белка в зерне, полегания ячменя и ухудшения технологических качеств зерна.
Азотные удобрения следует вносить под предпосевную культивацию почвы. Фосфорные и калийные удобрения рекомендуется вносить в расчетных дозах на планируемую урожайность как и под фуражный ячмень. На качество зерна большое влияние оказывает также неравномерность внесения азотных удобрений, поэтому она не должна превышать 10-15%. Дробное внесение азотных удобрений проводить не следует, поскольку поздние подкормки азотом способствуют увеличению содержания белка в зерне.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник