Картошка в грядке — зима в достатке
Кандидат сельскохозяйственных наук Андрей Удовицкий, Костанайский НИИ сельского хозяйства (Казахстан). Фото Николая Латышева, Виталия Тайкова, Александра Удовицкого
Сортов картофеля сейчас очень много. Для получения раннего урожая вполне подойдут белоклубневые сорта Приекульский ранний, Любимец, Нива, Белорусский ранний, а также красноклубневые: Ранняя роза, ультрараннеспелый сорт Весна, Тулунский ранний и др. Но, чтобы получить хотя бы по одному килограмму клубней с куста, над посадочным материалом стоит потрудиться.
Осмотрите внимательно картофель, предназначенный для посадки. Не подойдут клубни грушевидной, серповидной или веретёновидной формы — они от уже выродившихся растений. Удалите клубни треснувшие. Придётся обломать и появившиеся на верхушке картофеля белые ростки. После такой операции на клубнях пробудятся все спящие глазки и кусты вырастут мощными и многостебельными.
В целях экономии самые крупные клубни надрежьте, но не до конца, оставив перемычку в 1—1,5 см. Прежде чем надрезать, нож обязательно продезинфицируйте, опустив его в 2%-ный раствор марганцовки. Резка клубней стимулирует рост спящих глазков, а раны в тепле быстро зарубцуются.
Отобранные клубни разложите в ящики или в прозрачные полиэтиленовые пакеты с отверстиями для доступа воздуха и оставьте в тёплом месте (температура 17—20 о С) с естественным освещением. Светозакалка повысит устойчивость растений к вредителям и болезням. Яровизированные клубни, проросшие на свету в течение трёх недель, дадут крепкие ростки с зачатками корневых бугорков. Такие клубни способны повысить урожай на 20—30% и даже на 50%. Если по каким-либо причинам клубни прорастить не удаётся, прогрейте их в течение 5—7 суток при температуре 20 о С, — за этот период они наклюнутся и скорее тронутся в рост после посадки.
Более ранний урожай дадут клубни, у которых появились не только ростки, но и корни, а для этого их придётся прорастить во влажной среде. В качестве субстрата обычно используют опилки, торф, перегной. Слегка увлажнённый субстрат насыпьте небольшим слоем в ящики и разложите клубни, сверху насыпьте ещё один слой субстрата и снова разложите клубни. И так в несколько рядов. Держите клубни при температуре 15—17 о С в течение 15—20 дней (на опилках — не более 15 дней). Для обеззараживания субстрат и клубни увлажняйте время от времени слабым раствором медного купороса (1 г препарата на 10 л воды). При проращивании в опилках хорошо провести 2—3 раза минеральную подкормку (на 10 л воды потребуется 60 г суперфосфата и 30 г калийной соли). Последняя подкормка проводится за два-три дня до посадки.
Не спешите высаживать яровизированные клубни. Все ранние сорта очень капризны, особенно сорт Весна. Оптимальный срок посадки — вторая декада мая, когда почва хорошо прогреется.
Почву под картофель лучше перекопать ещё осенью и на зиму оставить глыбистой, не разбитой на пласты. Так она больше впитает влаги, лучше промёрзнет, а значит, очистится от вредных грибков и бактерий, почвенных вредителей. Весной, как только почва поспеет (земля не должна прилипать к лопате), выровняйте участок граблями и разбросайте органические удобрения, например перепревший компост. Разметьте по шнуру ровные ряды через каждые 50—60 см. В ряду располагайте клубни через 25—30 см, мелкие — чаще, крупные — реже. Рекомендуемая глубина посадки на тяжёлых почвах — 6—8 см, на лёгких — 8—10 см. Почву при посадке слегка приподнимайте лопатой и в образовавшуюся щель бросайте клубни, добавив в каждую лунку 5—8 г аммофоски или горсть древесной золы. Удобрения обязательно смешивайте с землёй: от прямого контакта у ростков могут появиться ожоги. Клубни при такой заделке обязательно попадают во влажный взрыхлённый слой. Сверху останется сухая почва, которую после посадки лучше слегка утоптать.
К появившимся всходам картофеля полезно время от времени подгребать почву, даже если угроза заморозков уже миновала. Засыпка почвой стимулирует рост дополнительных стеблей на растениях, и урожай повысится. Завершают окучивание к моменту бутонизации — началу цветения. После цветения ускорить вызревание клубней на тех растениях, которые вы предполагаете копать в первую очередь, можно путём заламывания ботвы, то есть пригибания её к земле. Этот приём ускоряет отток пластических веществ из стеблей в клубни.
Сэкономленных весенних запасов влаги хватает, чтобы даже без полива накопать во второй половине июля с одной сотки 100—120 кг раннего картофеля. Если же картофель полить два раза — в фазе бутонизации и в фазе цветения, — то с одной сотки можно получить уже 250—300 кг клубней.
После уборки раннего картофеля участок, где он рос, хорошо засеять овсом, ячменём или рапсом, а осенью всю выросшую зелёную массу закопать в почву. Сидераты — это не только «зелёное удобрение», но и отличные санитары почвы.
Таким способом картофель можно выращивать на одном месте несколько лет подряд.
Садоводу — на заметку
Как только не умудряются садоводы выращивать картофель! Одни сажают клубни в бочках и по мере роста кустов подсыпают почву, считая, что на многоярусных боковых побегах подземных стеблей завяжется чуть ли не мешок клубней. Другие выращивают картофель в старых резиновых покрышках, наполненных почвой. После появления всходов в первой покрышке её сверху накрывают второй, третьей и четвёртой покрышками, подсыпая почву по мере роста растений до тех пор, пока картофель не зацветёт.
Но гораздо проще вырастить картофель в самодельном цилиндрическом сосуде.
Итак, из ленты линолеума длиной 80—85 см и шириной (высотой) 17—20 см сооружаем цилиндр диаметром 26—27 см. Это и будет сосуд без дна для выращивания картофеля. Скрепляем его в двух-трёх местах мягкой проволокой или шпагатом, устанавливаем на подставке (поддоне) и заполняем почвой. В центре сосуда сажаем яровизированный клубень картофеля с ростками. Подойдут раннеспелые сорта Весна, Алёна, Валерий, Приекульский ранний, Любимец, Гала и др.
Сверху мульчируем почву перегноем (1,5—2 см). Чтобы почва не нагревалась, цилиндр оборачиваем белой бумагой и ставим на светлое солнечное место. Первый урожай собираем через 40—45 дней. Так, при посадке 25 мая крупные клубни были собраны уже 8 июля.
Хозяйке — на заметку
● При варке опускайте картофель в кипящую воду, клубни должны быть закрыты водой всего лишь на 1 см. Чем больше воды, тем больше питательных веществ в ней растворится.
● Обязательно закрывайте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне. Когда картофель сварится, воду слейте и подержите клубни немного на огне.
● Установлено, что при варке в холодной воде теряется четверть витамина С. Клубни, помещённые в кипящую воду, теряют всего 7% витамина С. В клубнях, приготовленных на пару, витамин С сохраняется полностью.
● Не запекайте молодой картофель в фольге; считается, что нитратов в молодых клубнях больше, чем в более позднем урожае.
● Не используйте в пищу позеленевшие клубни. Если же такая необходимость возникает, особенно тщательно их очищайте и варите в большом количестве воды.
● Цвет кожуры и мякоти на вкус клубней не влияет, но в желтокожих сортах картофеля больше бета-каротина — провитамина А.
Источник
На встрече в Толстовке Удовицкий рассказал про все секреты картошки
Никто и нигде не объявлял, что в областной библиотеке имени Л.Н.Толстого будет встреча с Андреем Степановичем Удовицким. И хорошо, что так. Если бы пришли все, кто хотел его послушать, где бы их разместили?
Народ, читатели библиотеки и почитатели его талантов, как-то сами, неведомыми путями узнали про встречу и пришли. Раньше это называлось узун-кулак. Сейчас это мобильная связь и случайные знакомые. Пришли дачники, люди все в возрасте, которые хотели узнать какие-то картошкины секреты. Студентам агрофака КГУ, видимо, намекнули, что хорошо бы послушать. Ну, кто пришел, тот не пожалел.
Что интересно, пока ждали опаздывающих студентов (далековато агрофак, район КЖБИ), беседа началась сама собой, без протокола. Чего зря сидеть, когда вот он, ученый, и готов ответить на любой вопрос. А на какой не смогу, сказал Удовицкий, я так и скажу: не знаю. Но таких вопросов не оказалось.
Для меня было сюрпризом, когда его назвали акыном, в придачу ко всем его ипостасям, но потом, подумавши, я признал: он и правда акын. Все, что видит, тут же старается изложить в стихах, да еще играет на всех струнных инструментах. Я спросил про домбру, он ответил, что и на домбре может.
Если же говорить серьезно, то не зря народ хотел встречи с ним. Работники Толстовки вначале думали собрать небольшой стенд из его работ. По случаю 75-летия ученого, журналиста, поэта, музыканта. Но когда увидели, что все его книги, брошюры, статьи в журналах и прочие труды не вмещаются на стенд (более 300 собралось), решили, что нужна встреча. Он долго тянул, ссылался на занятость, потом картошку копал, последнюю выдергивал буквально из-под снега, своими руками. Но вот собрался.
Встреча потекла по привычному сценарию, с вопросами и ответами. Тридцать пять сортов картофеля создал этот человек, и работает над новыми. Между прочим, на каждый уходит от десяти до пятнадцати лет и, кажется, невозможно придумать еще что-то. Просто человеческой жизни не хватит. Однако есть наработки, ни на один день не останавливается селекция, да он и на своем огороде эти сорта создает. Так что все реально, лет до восьмидесяти можно поработать. А там, глядишь, и дальше. Земля силы дает, а он на ней с детства.
Между этими разговорами включили песню на его стихи. Разумеется, про картошку. Потом романс, но уже про любовь. А потом две передачи по телевидению, которые тоже о многом рассказали.
Мне было интересно послушать, что же будут спрашивать в зале. Ну, дачники, тем более пожилые, это понятно, их картофельные секреты волнуют. Всяких тонкостей в этом деле немало, а он знает их все. Давно я общаюсь с Удовицким, не один десяток лет, каждый год сам сажаю картошку, но и для меня открылось много неожиданного. Оказывается, ничего мы не знаем, а некоторые и не хотят знать.
Но вот поднимается студентка и задает вопрос, который загоняет меня в тупик. Да и всех дачников тоже. «Говорят, что когда обильно цветет картофель, цветы лучше оборвать. Они ведь тянут из растения соки, и клубни получаются меньше, чем хотелось бы. Так ли это?» Удовицкий ответил: «Обрывать не надо. Растение, у которого удалили цветы, начнет их отращивать заново. Вместо того, чтобы выращивать клубни». Так что вы можете только навредить своему картофелю».
Выслушав это, я решил записать и другие его ответы, кому интересна тема, тому будет полезно почитать. Тем более, что трудно найти у нас дачу, на которой не сажали хотя бы ведро картофеля. Так вот, вопросы и ответы, без прикрас, как оно было.
Вы копаете картофель на даче, потом собираете его, сушите, опускаете в погреб. Все это делаете в перчатках, чтобы не загрубели руки. Я, говорит Удовицкий, никогда в работе с картофелем перчатками не пользуюсь. Почему? Потому что в перчатках можно пропустить какие-нибудь веточки, растительные остатки. А это уже очаг инфекции в погребе, можно потерять часть урожая. Лучше пропустить землю, чем остатки растений.
Как бороться с вредителями на картофельных плантациях? Способов много, но Удовицкий предпочитает биологический, без ядохимикатов. И вам советует: посадите в картофельные рядки петунию. Каждый ее стебелек сильно опушен клейкими волосками, которые отлавливают тлю и других вредных насекомых.
Можно ли быстро размножить сорт картофеля, который вам понравился? Можно, считает ученый. Мною, говорит он, разработан метод размножения картофеля листоклубнями. Обычная ботва, которую все в лучшем случае пускают на компост, дает клубеньки, которые через год можно высадить в грунт и получить хороший урожай. Читайте «КН», я не раз этот метод описывал.
Тут же следует вопрос: когда брать листья для посадки? Ответ: после цветения картофеля.
Еще вопрос: что делать с бульбочками, которые вырастают на картофеле? Если это семена, то можно ли с их помощью получить клубни?
Ответ: да, это семена. Взять их можно так же, как мы берем семена из помидоров. Потом высушить, посеять, и они дадут небольшие семенные картофелины. Вот эти картофелины и есть хороший посадочный материал. Но есть нюансы. Привожу дословно его совет по поводу посадки ботанических (т.е. полученных из «бульбочек») семян.
— Надо весной отложить лопату в сторонку, — говорит Удовицкий, — и как только растает снег и просохнет верхний слой почвы, закройте влагу простым боронованием – граблями. А потом во второй декаде мая тяпкой отгребите верхний слой почвы, уголком того же инструмента сделайте мелкую бороздку в рыхлой почве. Сразу же посейте в нее семена, заделайте их рыхлой влажной почвой и притопчите посев. Сверху можно замульчировать рядок движением ноги просто сухой почвой.
После этого ни в коем случае не поливайте. Если польете, на земле появится корка. Весенней влаги при такой технологии посева вполне достаточно, чтобы получить дружные всходы, и не только картофеля. Советую морковь и другие огородные растения и цветы сеять по так называемой минимальной технологии.
Удовицкий просит оператора показать на большом экране, как нужно сеять сухие ботанические семена и клубни в щель под лопату. При этом участок не перекапывается, это ни к чему!
Семена, эти самые бульбочки, бывают не на всех сортах картофеля, это нормально.
Еще вопрос: правда ли, что какой клубень в землю бросишь, такой и вырастет? Иначе говоря, крупные семена дадут крупные клубни. Ответ: это неправда. Растение, растущее из крупного клубня, слишком долго пользуется материнским питанием. Вместо того, чтобы расти самому и все силы потребить на образование своих клубней. Не увлекайтесь крупными семенами.
Много разговоров на встрече было о картофеле с окрашенными клубнями. Андрей Степанович говорил о его целебных свойствах, о том, что в столицах такой картофель стоит очень дорого. У нас тоже есть наработки в этом направлении. Вопрос: где взять семена? Ответа нет, поскольку никаких производственных мощностей у ученого нет. В лучшем случае он может, как он любит говорить, наделить несколькими клубеньками, а из них уже можно развести и сорт. Пользуясь опять же его советами.
Такой картофель не только полезен, но и красив. Чипсы из него получаются разноцветные.
Три — четыре картофелины, которые он принес с собой на встречу, тут же были разобраны дачниками.
Еще и такой момент надо иметь в виду. Окрашенный картофель иностранной селекции дорог и полезен, но не очень вкусен. Такой же картофель местной селекции по вкусу ни в чем не уступает обычному. Иначе говоря, он не только очень полезен, но и вкусен. Советую, сказал Удовицкий, самим размножать и выращивать такие сорта. Это быстрее, чем ждать, когда кто-то наладит их производство.
Еще вопрос, самый актуальный, и коронный ответ на него. Какая картошка самая вкусная? Ответ: та, которая выращена своими руками. Вы сами растили ее, знаете, что нет в ней ни гербицидов, ни пестицидов. Вот ее и кушайте.
И снова про вредителей. Как бороться с колорадским жуком? Ответ: крепкими, мощными растениями. Обратите внимание, жук откладывает свои личинки только на слабых, запущенных растениях. На крепкую мощную картофельную ботву он почти не садится, разве что на краю плантации. Там его можно собрать вручную.
И еще совет: собрали колорадского жука? Не давите его прямо тут же, у картофельной грядки. Каким-то образом погибающий жук подает сигналы своим сородичам и через короткий промежуток времени их слетается к месту казни еще больше. Это никем не доказано, но давно замечено.
Очень много вопросов было про крупные клубни, как их резать и можно ли сажать отдельно тронувшиеся в рост почки картофеля. Ответ: да, можно резать, но заранее, чтобы клубень не загнил в почве. И почки можно сажать, но надо уметь их отделять от клубня, чтобы они не потеряли своих свойств. Лучше посмотреть, как это делают опытные картофелеводы. С помощью таких нехитрых приемов можно заметно увеличить свой посевной фонд.
Время встречи подходило к концу, Удовицкий обещал всерьез взяться за издание поэтического сборника. Может быть, зимой, когда не надо каждый день выезжать в поле. А потом и песни пел, дуэтом со своей супругой Екатериной Константиновной. Аккомпанировал сам себе на мандоле и просил не путать ее с мандолиной. Еще просил выразить благодарность работникам библиотеки за эту встречу, она была интересна и для него самого. И уже когда совсем все закончилось, его снова обступили студенты и дачники, у них снова были вопросы, а у него нашлись на них ответы.
Кстати, еще в 2008 году Андрей Степанович Удовицкий стал лауреатом премии Клуба меценатов в номинации «Наука». Все полученные призовые деньги он потратил на издание двух книг для садоводов и огородников. Эти книги и сегодня вовсю гуляют по интернету, отрывки из них печатают в журналах, но сам Удовицкий с этого ничего не имеет. Впору искать спонсоров на издание поэтического сборника, на который у него просто нет средств. Второй раз стучаться в двери Клуба меценатов, теперь в роли поэта, он считает не очень удобным. А он уже придумал и название этому сборнику: «Земные обереги души». Может, среди его учеников, которых сотни, найдется свой меценат?
Встреча, повторюсь, закончилась раздачей нескольких картофелин разных сортов. По-моему, Удовицкий пожалел, что не привез на встречу хотя бы ведро семенного картофеля. Уверен, он бы повез, даже на автобусе, поскольку другого транспорта у него нет.
Владимир МОТОРИКО
все записи автора
Источник