Когда дает урожай цветная капуста

Как определить спелость цветной капусты

Вырастить цветную капусту и собрать хороший урожай нелегко. К тому же многие огородники, даже прочитав информацию на упаковке с семенами, не могут разобраться, когда головки можно срезать.

Сроки уборки цветной капусты

Все хотят получить урожай с отменными вкусовыми качествами, который к тому же будет долго храниться. В первую очередь, необходимо ориентироваться на характеристики сортов, так как капуста, как и многие другие культуры, имеет собственные сроки созревания, которые нельзя нарушать. Существует целый ряд сортов, предназначенных для выращивания в разных климатических поясах.

Раннеспелые. От времени появления первых ростков до зрелости проходит не менее 75 дней (в зависимости от погодных условий сюда можно приплюсовать еще 3 недели). Ориентировочно ее срезают уже в середине июня.
Среднеспелые. Срок созревания – через 95–125 дней от начала всходов. Урожай собирают летом.
Поздние. Убирать такие головки с грядки нужно примерно через 4–5 месяцев – в последних неделях августа и до середины сентября. Хотя у них самый долгий вегетационный период, но именно они дольше всех хранятся.

Соцветия можно срезать, когда их диаметр достигнет 11–13 см, а вес – 400–1100 г. Головки должны быть упругими, свежими, плотными. Не нужно ждать, пока они станут большими, иначе очень легко пропустить момент, когда головки перезреют. Передержка ведет к ухудшению не только товарного вида, но и вкусовых характеристик.

Капуста, которую не убрали вовремя, становится желтой и приобретает фиолетовый оттенок. Как правило, в норме головки должны иметь молочно-белый или светло-кремовый цвет, быть рельефными, с плотной структурой. Внутри не должно быть проросших листиков. Определяющий признак, что кочан можно срезать, – наличие трех прилегающих листочков на головке.

Влияние внешних факторов

Важно научиться определять спелость не только по информации на упаковке и принадлежности к тому или иному сорту, но и по внешним показателям. Дело в том, что температура, влажность воздуха, наличие или отсутствие осадков, количество солнечных дней – все это напрямую отражается на сроках уборки урожая.

Здесь есть такие нюансы:

Оптимальная температура для формирования плотных и вкусных соцветий варьируется в пределах от 16 до 24 градусов. Если лето холодное, процесс развития головок сильно тормозится. Жара тоже плохо влияет на качество капусты, она быстро уходит в цвет, формируя мелкие и разваливающиеся неполноценные соцветия, непригодные в пищу.
Эта овощная культура очень любит влагу. Скудный полив и засуха – основные причины формирования маленьких головок с неплотно прилегающими друг ко другу соцветиями.
Бывалые дачники советуют притенять завязи от прямых солнечных лучей. Но есть выведенные гибридные сорта, которые являются самоукрывными. Это значит, что их листва смыкается над соцветием сама по себе, без каких-либо усилий человека.
Повсеместно практикуется искусственное сокращение продолжительности светового дня. Это позволяет без труда вырастить крепкую капусту.
Как и все другие культуры, на истощенных грунтах растение плодоносит слабо, поздно образуя головки. Качество, объем и структура завязей в таких случаях также далеки от совершенства.

Во время выращивания не стоит увлекаться азотными подкормками, от которых урожай портится значительно быстрее.

Правила уборки урожая

Чтобы сохранить все полезные свойства капусты, при уборке урожая нужно руководствоваться такими правилами:

Собирать головки только в солнечный день – с обеда до 7 часов вечера. Дождливый день – самое неподходящее время, так как собранный урожай не будет храниться, потеряет вкус и аромат.
Срез должен быть ниже головки на 4–5 см. При этом советуют захватывать 5–6 листиков и обрезать их до уровня соцветия.
После сразу перенести урожай под навес на 2 часа, затем в темное место. Оставлять только что срезанные кочаны под солнечными лучами нельзя, она станет неаппетитной и невкусной.

Уборку урожая лучше проводить понемногу, осматривая грядки каждые несколько дней, выбирая только достигшие спелости головки.

Интересно, что капуста раннеспелых сортов может давать второй урожай. Но растение должно быть здоровым и иметь мощные листья. На месте срезанной головки из пазушных почек около корневой шейки кочерыжки появляются молодые побеги. Желательно оставить не более 2 новых побегов, остальные нужно обломать. Обильный полив и своевременная подкормка пойдут таким растениям на пользу, и с них можно будет собрать второй урожай. Правда, головки будут небольшими – всего 300–350 г.

Влияние заморозков и доращивание в погребе

Так как цветная капуста теплолюбивая, при похолодании рост и развитие центральной завязи останавливаются, начинают появляться запасные побеги, похожие на маленькие боковые головки. Поэтому если прогноз погоды обещает холод и заморозки, лучше всего выкопать растения и отнести их в приспособленный для хранения овощей подвал или парник до созревания. Эту методику широко практикуют огородники Урала и Сибири, так как из-за климатических особенностей регионов головки на грядке просто не вызревают.

Здесь нужно руководствоваться такими советами:

Для доращивания лучше отбирать экземпляры, которые успели сформировать соцветия. Они могут быть небольшими, диаметром около 5 см, но хорошо облиственными (нужно насчитать не менее 20 листиков) и здоровыми. Если есть явные повреждения вредителями, лучше такие растения не брать.
За пару дней до пересадки нужно обильнее поливать грядки.
Капусту необходимо выкопать прямо с корешками вместе с комом грунта и глубоко высадить в ящики с землей и песком. Главное – чтобы субстрат был влажным. Присыпать землей почти до самых листьев.
Рекомендуемая температура – от 1 до 10 градусов тепла. Влажность должна быть высокой – 90–95 %, иначе головки будут сохнуть.
Подвал нужно регулярно проветривать, чтобы капуста «дышала» свежим воздухом.
Одно из главных условий – полное отсутствие света. Поэтому растения нужно притенить щитами, бумагой или другими материалами.

Если обеспечить такие условия, головки будут продолжать рост за счет присутствующих в зеленой лиственной массе питательных элементов. Чем выше показатели температура воздуха, тем быстрее будет расти капуста. Для сравнения, при 15 градусах тепла головка дозреет за 3 недели, при 5 – за 2 месяца. Но чем быстрее дозревает капуста, тем рыхлее ее соцветия. Таким простым способом можно корректировать период дозревания соответственно своим потребностям. Но такая капуста, конечно же, не достигнет такого веса и диаметра, как с огорода. Зато на Новый год в своем подвале или хорошо утепленном парнике можно получить приличный урожай. В любом случае вес головок увеличивается в 3–4 раза, если сравнивать с первоначальным.

Такой способ также дает возможность дольше хранить капусту. В ящиках с субстратом при температуре от 0 до 5 градусов тепла она сохраняет свежесть в течение 12–15 недель.

Особенности хранения

Если в подвале нет вентиляции, собранный урожай быстро придет в негодность. Об этом нужно подумать заранее.

Качественные срезанные головки могут храниться в подвале 2–2,5 месяца:

Вилочки с повреждениями и гнилью нужно отставить и использовать в самое ближайшее время.
Отобранные головки необходимо выложить в ящики в один слой, перекладывая их картоном. Важно, чтобы овощи не соприкасались, иначе они быстро испортятся.
Время от времени запасы нужно осматривать и проверять на наличие гнили и болезней. Испортившиеся экземпляры необходимо сразу убирать, чтобы они не заразили остальных.

Есть еще оригинальный способ хранения – в подвешенном состоянии. Для этого нужно просто подвесить головки в погребе за кочерыжки. Так капуста сохранит сочность и свежесть до месяца.

Если в холодильнике есть большой отсек для хранения овощей, туда также можно определить и капусту, предварительно обернув ее в плотную бумагу, крафт-пакет или пищевую пленку.

Также есть вариант заморозки, который позволяет сохранить урожай на целый год. Для этого нужно разделить кочаны на соцветия, выложить в пакетики небольшими порциями (на один раз) и заморозить. Предварительно нарезку можно пробланшировать в течение 60 секунд, а затем остудить. Повторно замораживать овощ нельзя.

Выращивание и хранение цветной капусты требует усилий, но это не причина отказаться от ее высаживания. Если правильно ухаживать за культурой и обеспечить ей все необходимые условия, наградой вам станет обильный урожай плотных головок белоснежного, молочного или кремового цвета.

Источник

Цветная капуста: выращивание и уход

Цветная капуста — очень полезный продукт. В ней содержится больше витаминов и белков, чем в белокочанной капусте. Но выращивание этого ценного овоща часто вызывает трудности. Бывает, что не завязываются головки или соцветия становятся тёмными. Иногда культура может болеть или подвергаться нападению вредителей. Чтобы получить качественный урожай, важно знать, как правильно культивировать цветную капусту.

Описание цветной капусты

Цветная капуста — однолетнее овощное растение. На корнях — большое количество мочек, они расположены близко к поверхности земли. Капуста имеет стебель цилиндрической формы, высота которого от 20 до 60 см. Листья растут горизонтально или косо вверх. Они окрашены в разные оттенки зелёного, иногда покрыты восковым налётом. Головка, которую используют в пищу, круглая или плоскоокруглая. Она состоит из большого количества укороченных стеблей и цветоносов, которые плотно прилегают друг к другу. Цвет головки может быть белым, зелёным, бежевым, жёлтым и даже фиолетовым. Плодом этого овоща является цилиндрический стручок 6–8 см в длину с большим количеством семян.

Цветная капуста может быть окрашена в различные оттенки в зависимости от сорта

Цветную капусту так называют не из-за расцветки, а потому, что её кочаны — это большие соцветия.

У капусты очень приятный вкус — существует множество рецептов её приготовления. Её тушат, жарят, маринуют, консервируют, с овощем готовят супы, салаты, запеканки, гарниры.

Блюда из цветной капусты быстро и легко готовятся

Цветная капуста содержит очень много полезных веществ. Часто её применяют в диетологии, чтобы насытить организм ценными элементами. Польза овоща для похудения заключается в большом содержании клетчатки. Несмотря на низкую калорийность (в 100 г — 25 кКал), капуста очень питательна, она хорошо усваивается, полезна детям любого возраста.

Автор этих строк начинал прикорм своего малыша именно с пюре из цветной капусты. Она гипоаллергенна, хорошо усваивается организмом, не раздражает слизистую желудка. В составе этого овоща много железа, магния, фосфора, кальция, которые так необходимы растущему организму.

В цветной капусте содержится много полезных веществ, которые необходимы как взрослому человеку, так и ребёнку

Цветная капуста нашла применение и в народной медицине. Из неё готовят отвары, которые могут поправить состояние здоровья. Сок овоща оказывает бактерицидное, противовоспалительное, регенерирующее действие, лечит ожоги и раны.

В цветной капусте содержится в 2 раза больше витамина С, чем в белокочанной. Чтобы восполнить дневную норму аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 50 г этого полезного овоща.

Польза цветной капусты для организма:

укрепляет сосуды;
выводит холестерин;
укрепляет нервную систему;
защищает от образования раковых клеток;
нормализует обмен веществ;
улучшает кроветворение;
укрепляет иммунитет;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
ускоряет метаболизм;
нормализует водно-солевой баланс.

Цветную капусту запрещено употреблять людям, которые страдают гастритом, острыми хроническими болезнями кишечника, подагрой.

Видео: польза цветной капусты

Выращивание рассадным методом

Хорошую рассаду цветной капусты вырастить довольно сложно. Эта культура требовательна к температуре и освещению. Выращивать рассаду следует в светлом и достаточно прохладном месте. Это может быть лоджия, балкон, веранда. На окне в квартире растения вырастут слабыми и бледными: вряд ли из них получится хороший урожай.

Посадка семян на рассаду начинается с их подготовки:

Посадочный материал необходимо откалибровать, выбрав самые крупные экземпляры.
Затем семена обеззараживают в 1%-м растворе марганцовки. Также можно опустить их в горячую воду (50 о С) на 2 минуты, а затем на 30 секунд — в холодную.
Далее семенной материал замачивают для прорастания: их насыпают тонким слоем на дно любой посуды и заливают водой. Так семена оставляют на 24–48 часов до набухания.
После того как семена набухнут, их необходимо закалить. Семенной материал помещают в холодильник на 24 часа, затем на столько же оставляют в тепле и потом опять отправляют на сутки в холодильник.

Корневая система у цветной капусты слабая — это следует учитывать при выборе ёмкости для посадки. Пикировку рассада не любит, поэтому лучше посеять каждое семя в отдельную тару. Хорошо подойдут для этого торфяные горшочки или кассеты для рассады.

Посадка семян цветной капусты сразу в кассеты хороша тем, что не придётся травмировать слабые корни растений, пересаживая их в отдельные ёмкости

Субстрат культура предпочитает рыхлый, питательный. Сделать его лучше самостоятельно из:

перегноя (2 части);
перепревшего коровяка (1 часть);
торфа (7 частей);
дерновой земли (1 часть).

Чтобы субстрат был более лёгким, нужно добавить в него перепревшие опилки и речной песок (1:1).

Грунт должен иметь нейтральную кислотность. Если он кислый, то следует добавить печную золу или доломитовую муку: на 1 л земли 20 и 15 г соответственно.

Посев семян на рассаду:

В подготовленную ёмкость и грунт семена сеют на глубину не более 2 см.
Сверху насыпают субстрат и сухой пропаренный речной песок.
Чтобы сохранялась почвенная влага, посевы рекомендуется накрыть плёнкой.
Ёмкости с посадками оставляют в тёплом месте (при температуре 20 о С).

Если всё сделано правильно, всходы должны появиться через 2–4 дня. После того как на растениях будет по 3–4 настоящих листика, их нужно подкормить. Применяют настой древесной золы (200 г на 10 л воды) или коровяка (1:10) + 1 ст. л. суперфосфата. Последующие две подкормки проводят через каждые 10 дней.

Чтобы рассада цветной капусты была крепкой, после появления 3–4 настоящих листьев её нужно подкормить

Подросшие кустики пересаживают на открытый участок, когда пройдёт угроза возвратных заморозков. Работы лучше проводить в пасмурные дни или вечером. В сухую и жаркую погоду растения плохо приживаются. В зависимости от сорта рассаду сажают по схеме:

для раннеспелых: между кустиками оставляют 30 см, в междурядьях — 60 см;
для среднеспелых: 30 см и 70 см;
для позднеспелых: 40 см и 70 см.

Разные схемы объясняются тем, что поздние сорта более кустистые, им требуется большая площадь.

В каждую лунку можно добавить по горсти золы. Кустики заглубляют до первого настоящего листочка. При посадке важно не засыпать землёй верхушечную почку («сердечко»). Грунт вокруг растений слегка утрамбовывают, поливают и сверху присыпают сухой землёй, чтобы избежать образования корки. Рекомендуется на несколько дней прикрыть рассаду нетканым полотном или плёнкой.

Выращивание из семян безрассадным способом

В холодных регионах семена высевают в теплицы, а в южных чаще всего культивируют капусту в открытом грунте.

В открытом грунте

Цветная капуста — холодостойкий и светолюбивый овощ. Поэтому на открытых участках она себя чувствует очень хорошо. Семена прорастают даже при самой маленькой положительной температуре. Выращивать культуру можно всё лето, с мая и до морозов: она способна выдержать небольшие температуры ниже 0 о С. Плюсы этого метода ясны: нужно намного меньше сил, кусты сразу растут при хорошем освещении и без излишка тепла, а пикировка, которая травмирует корни, не нужна.

Именно свет требуется капусте для завязывания кочанов, и под открытым небом она сможет получать его необходимое количество. Также здесь легче создать все подходящие условия, чтобы получить хороший урожай: качественный полив, правильное чередование температур днём и ночью, отсутствие заболеваний, которые часто возникают в теплице.

В открытом грунте цветная капуста получает достаточно света, так необходимого культуре

Рекомендуется, чтобы к сроку посадки прошла угроза сильных заморозков. А грядку можно подготовить в начале апреля: полить горячей водой и укрыть плёнкой. И тогда сеять семена можно хоть на следующий день, только на первое время их нужно будет накрывать.

В теплице

Цветную капусту культивируют в теплице только в северных районах. В летнее время в парнике может подниматься очень большая температура, которая влияет на формирование капустных головок. Они могут и образоваться, но будут плохого качества, неплотные, вялые.

Отличным вариантом является разборная теплица. В неё высаживают семена ранней весной. Когда на улице потеплеет, и всходы начинают расти, конструкцию разбирают. В этом случае за 7 дней до демонтажа ростки приучают к свежему воздуху, открывая окна, прекращая полив.

Разборная теплица очень удобна: в холодное время она создаёт благоприятные условия для культуры, а в тёплую погоду её легко демонтировать

В теплице очень важно поливать растения вовремя: дважды в 7 дней. Капризный овощ культивируют в закрытой грядке даже осенью, чтобы собрать поздний урожай.

Весной мы сажаем в теплицу очень ранние сорта: Скороспелку, Снежинку. Для полноценного развития растений подкармливаем их водными настоями коровяка или птичьего помёта. А после внесения удобрений мы окучиваем капусту или насыпаем к корешкам смесь дерновой земли и перегноя. Некоторые полностью мульчируют грядку перегноем или полуперепревшим навозом. Когда начинают завязываться головки, мы их стараемся прикрывать от яркого солнца: надламываем кроющие листики и смыкаем их над кочаном. Такой уход за культурой в теплице позволяет созревать овощам дружно. Обычно за 10 дней мы убираем весь урожай, освобождая парник для других культур.

Правильный подбор сорта цветной капусты для теплицы и качественный уход обеспечит быстрое и дружное созревание урожая

Чтобы собрать осенний урожай, семечки высаживают в закрытую грядку в мае — июне (в зависимости от сорта). Но здесь могут возникнуть трудности. Летом во время появления всходов очень жарко, поэтому следует открывать окошки и двери. Но это может и не спасти от перегрева.

Очень важно проветривать теплицу: под укрытием дневная температура поднимается выше 25 о С. А это не лучшим образом влияет на формирование головок: они вырастают мелкие, а иногда совсем не завязываются.

Необходимые условия для выращивания

И под укрытием, и на открытой грядке для посадки капусты следует правильно подобрать почву: культура требовательна к её составу. На тяжёлых глинистых она растёт плохо. Рекомендуется высаживать овощ в супесчаные воздухопроницаемые почвы, которые хорошо удерживают влагу.

Не стоит забывать и о предшественниках. После крестоцветных (любых видов капусты, редьки, редиски) не стоит сажать эту культуру. А вот после огурцов, картофеля, моркови и бобовых можно собрать отличные кочаны цветной капусты.

Если посадить цветную капусту на участок, где до этого росла редиска, то вряд ли можно дождаться полноценного урожая

Культура требует оптимального светового режима. Она любит свет, поэтому предпочитает солнечные участки. В открытом грунте место должно быть защищено от сквозняков. В тени кустики сильно вытягиваются и становятся уязвимыми для различных заболеваний. В парнике необходимо контролировать температуру: она не должна превышать 25 о С.

Посадка

Посев семян цветной капусты практически не отличается от посадки других культур. Если почва кислая, то рекомендуется за несколько дней до посева добавить древесную золу.

Пошаговый процесс посадки семян:

Если расстояние между лунками будет маленькое, то цветная капуста не сможет полноценно развиваться

После внесения удобрений в лунки их обязательно нужно пролить водой: в сухую землю семена класть не рекомендуется

Сеять семена можно и в бороздки, придерживаясь такого же расстояния между ними, как и между лунками

Чтобы защитить всходы от капустной мухи, подросшие растения посыпают золой и хорошо разложившимся компостом

Уход включает в себя полив, подкормку, рыхление, профилактические обработки. В теплице к этому нужно добавить контроль за температурой и проветривание.

Полив

Культура предпочитает высокую влажность, но не любит переувлажнения грунта. Поливать капусту следует регулярно, но умеренно: в начале роста — 2 раза в 7 дней, а затем достаточно 1 раза в неделю. Сначала на 1 м 2 хватает ведра воды, а затем необходимо использовать больший объём жидкости. Вода может быть любой температуры, но не ледяной. Поливы рекомендуется производить под корень растения, особенно после того, как начали завязываться головки. После увлажнения почвы необходимо её прорыхлить, чтобы избежать образования земляной корки.

Поливать цветную капусту нужно регулярно, так как она любит влагу

Подкормка

Цветная капуста очень хорошо отзывается на подкормки. В вегетационный период их требуется как минимум три. Использовать рекомендуется настой коровяка (1:10) или птичьего помёта.

Птичий помёт — очень концентрированное удобрение. Его смешивают с водой (1:10), настаивают пару дней, а затем разводят ещё в 10 раз. Подкормки осуществляются таким образом:

Первый раз подкармливают через 3 недели после посева, используя 0,5 л раствора на кустик.
Второй раз — через 10–12 дней. Дозировку удваивают.
Третий раз — ещё через 14 дней. В органику добавляют минеральные удобрения (25 г азофоски на ведро настоя, по 2 г борной кислоты и молибдата аммония). Эти вещества растворяют в небольшом количестве горячей воды и вливают в ведро с питательной смесью.

Если капусте не хватает молибдена, то её кочаны вырастают грубыми и нехарактерного оттенка. А бор придаст кустикам силу для роста и устойчивость к заболеваниям.

Видео: советы по выращиванию цветной капусты

Особенности выращивания в различных регионах

Культивирование цветной капусты в разных регионах имеет особенности — это зависит от климатических условий.

В Подмосковье

В этом районе культивируют сорта раннего и среднего срока созревания. Позднеспелые часто не успевают созревать. Обычно используют рассадный метод, но и посев семян сразу на открытый участок также практикуют. Высевают капусту не раньше апреля, но и не позже июля, иначе урожай не успеет созреть.

Климат Подмосковья отлично подходит для культивирования цветной капусты. Жарких дней здесь мало, они не успевают нанести вред завязывающимся головкам. Температура в течение всего вегетационного периода благоприятна для роста культуры. А благодаря частым летним осадкам цветная капуста получает необходимое количество влаги.

В Ленинградской области

Этот район находится ближе к северу, чем к средней полосе. Но здесь также цветную капусту культивируют рассадным способом и прямым посевом. Многие сорта успевают созревать, но лучше всего отдавать предпочтение ранним:

Цветная капуста сорта Отечественная очень хорошо подходит для культивирования в Ленинградской области

Выращивая капусту в этом районе, можно не бояться, что капустные головки будут рыхлыми из-за жары. А благодаря дождям есть возможность уменьшить поливы.

В Сибири

Цветная капуста приспосабливается к климату многих регионов, в том числе и сибирскому. Культура легко переносит короткие морозы, но при -5 о С её головки часто повреждаются. В этом регионе летний период слишком короток для получения качественного урожая. Поэтому культивируют цветную капусту рассадным методом, высаживая её в открытую грядку в начале июля, когда минует угроза заморозков.

Многие используют холодный рассадник. Для этого необходимо вскопать грядку и поставить на неё ящик без дна, а сверху накрыть стеклом или плёнкой.

На Урале

В этом регионе без рассады не обойтись. Важно правильно подобрать сорт цветной капусты. В приоритете морозостойкие и ранние:

Цветная капуста сорта Лиловый шар пользуется популярностью среди дачников Урала

Видео: сроки посева цветной капусты в Сибири и на Урале

На юге России

В этом регионе летом в основном очень жарко. Поэтому цветную капусту сеют рано, чтобы избежать рассыпания кочанов из-за высоких температур. Здесь культуру сажают семенами на открытый участок. Культивируют ранние, среднеспелые и поздние сорта.

Иногда капусту выращивают как озимую культуру: семена сеют осенью, а урожай собирают весной.

Чтобы собрать урожай осенью, рассаду цветной капусты высаживают в конце лета, а головки формируются уже в октябре. Если наступило резкое похолодание, то для доращивания выбирают кусты с кочанами диаметром около 7 см, прикапывают их в теплице и создают тень. Температура должна быть не более 5 о С, влажность — 85%.

В Беларуси

Климат Беларуси похож на подмосковный. Поэтому культивирование многих овощей в этих районах практически не отличается. Здесь ценят обычаи сельскохозяйственного производства, люди с удовольствием трудятся на участках и выращивают практически всё. В этой стране экспериментируют с различными сортами, и практически всегда удаётся собрать качественный урожай.

Болезни и вредители

Цветная капуста подвергается различным заболеваниям:

Слизистый бактериоз развивается при высокой влажности

Чёрная ножка является опасным заболеванием, так как может полностью уничтожить рассаду цветной капусты

При альтернариозе капуста покрывается тёмными пятнами

Избавиться от килы помогут органические удобрения, так как они богаты полезной микрофлорой и сдерживают активность грибка

Чаще заболеванию подвергаются густые посадки цветной капусты

На цветную капусту могут нападать и вредители:

Если не бороться с капустной мухой, то она очень быстро уничтожит весь урожай

Взрослые особи крестоцветных блошек зимуют в грунте или в растительных остатках

Также хорошо себя зарекомендовали народные методы: настои тысячелистника, чистотела, конского щавеля.

Капустная тля высасывает сок из растений и переносит около 20 видов различных вирусов

Обработка и профилактика

Заболевания цветной капусты легче предупредить, чем потом их лечить. То же самое касается и вредителей. Поэтому следует придерживаться правил профилактики:

необходимо каждый день осматривать цветную капусту на предмет нехарактерных изменений;
почву перед посевом семян следует дезинфицировать;
семена нужно обеззараживать с помощью 1%-го раствора марганцовки;
важно удалять с участка все растительные остатки, так как в них часто зимуют насекомые-вредители и возбудители болезней;
следует обязательно соблюдать севооборот;
при выращивании цветной капусты не стоит забывать о рыхлении почвы. Делают это для лучшей аэрации корневой системы;
подкормки — важный этап профилактики болезней. Удобрения обеспечивают капусту важными полезными элементами, а сильные растения болеют меньше;
необходимо проводить профилактические опрыскивания фунгицидами и инсектицидами, которые защищают от широкого спектра грибковых, инфекционных заболеваний и вредителей.

Таблица: проблемы при выращивании цветной капусты

Проблема	Возможная причина	Решение
Маленькие недоразвитые головки	нехватка влаги; недостаток в грунте бора и молибдена; неподходящая почва.	нормализовать полив; подкармливать борной кислотой и молибдатом аммония (по 2 г на ведро воды); правильно выбирать почву для посадки.
Капуста потемнела, стала фиолетовой	Попадание прямых солнечных лучей.	Слегка притенять головки, надламывая боковые листья и смыкая их сверху.
Не завязываются головки	некачественная рассада; низкая температура или жара выше 25 о С; нехватка удобрений; выращивание в тени.	контролировать температуру; нормализовать подкормки; выбирать правильное место для посадки.
Рыхлые, ворсистые головки	резкие перепады температур; скудный полив; переросшая рассада.	контролировать температуру; увеличить поливы; своевременно высаживать рассаду в грунт.
Головки рассыпаются	капуста переросла; избыток азота.	вовремя собирать урожай; на время исключить азотные удобрения.
Гниют корни	застой воды; подкормка свежим навозом.	не переливать растения; подкармливать только перепревшим навозом.

Видео: почему не завязывается цветная капуста

Сбор и хранение урожая

Если пропустить сроки уборки капризной культуры, то она начнёт портиться. Раннеспелые сорта созревают за 60–90 дней, поэтому собирать головки можно уже в конце июня — начале июля. Вегетационный период среднеспелых сортов составляет 100—130 дней, головки созревают с середины июля. А поздние — за 5 месяцев, поэтому раньше конца августа — начала сентября капусту убирать не стоит.

Урожай нужно грамотно собирать:

срезают соцветия, когда они вырастают до 100–120 мм в диаметре;
созревшие экземпляры не рекомендуется оставлять на растении, их нужно немедленно убирать;
головки срезают вместе с парой нижних листьев. Для лучшего хранения растение выкапывают вместе с корешками;
собранный урожай кладут в тёмное и прохладное место. Если оставить головки на солнце, то они начнут увядать и утратят пищевую ценность.

Способы сохранения урожая:

зрелые кочаны кладут в ящики и убирают в место, где влажность составляет 95%, а температура 0–2 о С. Так урожай может храниться около 2 месяцев;
если создать такие же условия и подвесить капусту «вверх ногами», она не будет портиться около 3–4 месяцев;
пересадка в тару с землёй — трудоёмкий процесс. Но так капуста может храниться 1–4 месяца. Кусты выкапывают с корешками и высаживают в ящик, присыпая землёй до самых листиков. В помещении должна быть полная темнота. Если сюда проникает свет, то ящики накрывают любой непрозрачной тканью;
овощи можно обернуть в пищевую плёнку и отправить в зону свежести холодильника;
хранить цветную капусту целый год можно только в замороженном виде. Кочаны заранее разбирают на небольшие части, промывают их, высушивают и замораживают.

Видео: как правильно заморозить цветную капусту

Вырастить цветную капусту может каждый огородник. Просто необходимо определиться с сортом, правильно выбрать участок, посадить семена в срок, придерживаться правил ухода. И тогда эта капризная культура отблагодарит щедрым урожаем.