Когда надо снимать свеклу с грядки

Сроки уборки свеклы

Несмотря на то, что на всех упаковках с семенами имеется информация о времени созревания сажаемых овощей и фруктов, опытные огородники знают, что руководствоваться формальными указаниями бессмысленно. Каждый свекольный урожай ведет себя по-разному в зависимости от сорта, погодных условий, и других факторов, которые едва ли возможно учесть. О том, какие существуют сроки уборки свеклы в зависимости от ее сорта, и как лучше хранить собранный урожай рассказываем далее.

Когда можно начинать убирать свеклу

Поскольку свекла не терпит заморозков, собирается она во второй половине сентября. Дело в том, что данный овощ немного выступает над поверхностью почвы и потому более чувствителен к перепадам температур. Впрочем, в более теплых регионах время сбора может задерживаться вплоть до середины октября, поскольку самое главное – это успеть до того момента, как ночью температура начнет опускаться до отрицательных значений.

В то же время важно подержать свеклу в земле при низких (2-3 градуса выше ноля) температурах – так корнеплоды обретут свою характерную сладость и быстрее накопят необходимые витамины. Чем более поздний сорт вы сажаете, тем слаще он оказывается в результате.

Признаки созревания

Поскольку предсказать заранее раннеосенние температурные перепады едва ли возможно, рекомендуется ориентироваться на внешние критерии корнеплода. К признакам, указывающим на то, что свекла созрела относятся следующие:

1. Свекольная ботва приобретает желтый оттенок (в особенности следует обращать внимание на нижние листья) и увядает. Признак нельзя назвать универсальным – при условии засушливого лета, листья могут пожелтеть слишком рано;

Конечно, пока корнеплод находится в земле, определить его размеры трудно. Для того чтобы узнать состояние всего урожая, не обязательно выкапывать все овощи, поскольку если вы ошибетесь, их останется только утилизировать. Во избежание таких затрат, следует выкопать одну свеклу и проанализировать ее внешний вид. Если он вас устраивает и соответствует ожиданиям, можно приниматься за раскопку остальных корнеплодов.

Погодные условия

Каждый регион обладает своими сезонными особенностями. Обозреть все возможные сценарии не представляется возможным, рассмотрим самые распространенные:

1. Теплая солнечная осень. Иногда бабье лето может длиться весь сентябрь и даже захватывать часть октября, однако не следует соблазняться хорошей погодой. Если передержать свеклу, даже при условии сохранения правильных температур, вы рискуете получить на выходе волокнистый и вяжущий овощ;

Цены на свеклу

Ошибки при сборе свеклы

Основные ошибки относятся ко времени сбора и делятся на два вида. Фермер либо передержал заветные овощи, либо извлек их из почвы слишком рано. В первом случае негативные последствия подчас проявляют себя не сразу. С виду прекрасные корнеплоды перемещаются в погреб, и только спустя месяц или пару месяцев вы замечаете, что половина плодов уже начинает подгнивать. Причиной тому могут быть как неправильные условия хранения, так и слишком долгое содержание свеклы в почве, за которое овощ успел основательно промерзнуть.

При преждевременном извлечении свеклы результаты могут быть не столь плачевны. Вы можете получить недозревший овощ, который может употребляться в пищу, но не имеет тех узнаваемых вкусовых качеств, которые присущи свекле.

Типы свеклы

Расписывание всех существующих пород свеклы и их характеристики не представляется возможным и целесообразным, поэтому мы остановимся на классификации свеклы в связи со временем ее созревания. Так же мы укажем некоторые примеры сортов, чтобы по названию можно было сориентировать в характеристиках корнеплода и времени его сбора.

Таблица 1. Типы свеклы по времени созревания

Уборка свеклы в Сибири

Сибирь не относится к регионам, предрасполагающих к выращиванию овощей. Однако при наличии необходимых знаний и определенной техники, на ее территории можно спокойно заниматься овощеводством. Для выращивания в Сибири оптимальным решением будет выбор среднеспелых сортов. Раннеспелая свекла в условиях прохладной весны и такого же лета может получиться недоспелой, а риск переморозить позднеспелую свеклу слишком велик.

В условиях сурового сибирского климата использование рассады будет более выгодным, нежели использование семян. Рассада обеспечивает большую вероятность получения богатого урожая и дальнейшей выживаемости овощей в условиях погреба.

Уборка свеклы на Урале

Для Урала характерно наступление заморозков даже в теплые летние сезоны. В таких условиях свекла часто гибнет в почве, не успевая созреть. В связи с этим, уральские дачники практически не используют раннеспелую свеклу, которая в большинстве случаев обречена на погибель. Чтобы обеспечить большую сохранность корнеплодов, рекомендуется выращивать в теплицах рассаду, чтобы позже использовать ее.

Чаще всего рассада закапывается в почву в начале мая, после чего на созревание свекле отдается время вплоть до конца августа. При посадке семян или рассады в июне, урожай собирается в середине октября, однако такое позднее время сбора так же может привести к переохлаждению плодов.

Собираем свекольный урожай

Не существует единого мнения по поводу того, как лучше извлекать свеклу из почвы. Некоторые садоводы предлагают обойтись собственными руками, некоторые привлекают подручные средства. Многое зависит от свеклы и почвы.

Свекла, достигающая большого диаметра, плохо поддается, в особенности – если почва сама по себе сухая и твердая. Тогда во избежание трещин и механических повреждений овоща приходится использовать инвентарь. Инструкция, приводимая далее, будет исходить из наиболее трудных и неблагоприятных условий для сбора свеклы.

Правила сбора свеклы

1. Выберите сухой день без осадков. Сбор свеклы во время дождя отрицательно повлияет на ее сохранность;
2. Подготовьте специальный инвентарь: заостренный нож, лопату и контейнер для сбора корнеплодов;
3. С осторожностью раскопайте землю вокруг овоща так, чтобы его можно было извлечь без лишних усилий;

Важно! Если свекла была собрана в сухую и теплую погоду, то ее просушивание можно осуществлять прямо на участке. На свежем воздухе свекле требуется гораздо меньше времени для высыхания – всего несколько часов. Если же день сбора урожая оказался дождливым, просушивать корнеплоды придется в помещении, отвечающем критериям, указанным в седьмом пункте.

Сортировка

Перед тем, как отправлять свеклу на длительное хранение, необходимо провести тщательный анализ корнеплодов на предмет их пригодности. Стоит подложить всего один поврежденный овощ к десяткам здоровых, как процесс гниения быстро затронет всю находящуюся в одном контейнере свеклу. Потому к процедуре сортировке следует подходить с особым вниманием:

1. Поврежденные во время очистки, начинающие подгнивать и болезненные на вид плоды необходимо сразу утилизировать или употребить в пищу – по усмотрению фермера;

Видео — Сбор и хранение свеклы

Хранение свеклы

Свекла достаточно неприхотлива в отличие от моркови и не требует строго определенных условий. Ее можно хранить как в условиях дачного участка – в подвале или погребе, так и в условиях городской квартиры – на балконе или даже в холодильнике. Более того, этот овощ допускается хранить даже на свежем воздухе – в траншеях или ямах.

Способы хранения

Варианты хранения схожи у многих корнеплодов, потому если вы уже сталкивались с необходимостью уложить в погреб картофель или морковку, то описывающиеся далее «рецепты» покажутся вам на удивление похожими.

Объединение свеклы с картофелем

Для того чтобы оба овоща лучше сохранились, картошка должна быть уложена нижним слоем, а свекла – верхним. Картофель не любит лишнюю влагу, в то время как свекла относится к ней лояльно. Потому, если свекла окажется сверху, она сможет вбирать в себя излишки жидкости у картофеля, тем самым создавая идеальный тандем и предотвращая гниение.

Обмакивание свеклы в глину

Глина давно зарекомендовала себя как прекрасное средство, не допускающее размножения патогенных бактерий и распространения влаги по корнеплодам. Для приготовления раствора нужной консистенции необходимо смешать жирную глину с водой, чтобы в итоге получить вещество, по степени тягучести напоминающее сметану. Для усиления эффекта допускается добавить в получившуюся субстанцию мелового порошка.

Обмокните в раствор каждый корнеплод по отдельности, после чего дайте ему время на высыхание. За сохранность овоща волноваться не следует – перед использованием достаточно будет хорошо промыть свеклу, чтобы с нее сошли все следы глины.

Посыпание свеклы абсорбентом

В качестве адсорбента могут использоваться несколько наименований:

• Древесная зола;
• Песок;
• Меловой порошок;
• Поваренная соль.

Для того чтобы воспользоваться одним из перечисленных адсорбентов, надлежит уложить свеклу в ящики и посыпать корнеплоды понравившейся субстанцией. В песок свеклу допускается закапывать полностью, однако необходимо обеззаразить его еще до использования. Оптимальным выбором будет речной песок.

Соль можно использовать в качестве обсыпки и в качестве смеси. Чтобы приготовить смесь достаточно растворить большое количество соли в воде, и обмакнуть в нее свеклу, после чего тщательно высушить корнеплод.

Цены на золу древесную

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Данный способ является одним из самых ненадежных и не то, что препятствует, но способствует размножению бактерий и инфекций в полиэтиленовом «инкубаторе». Однако пакетированный метод является одним из самых экономичных и предназначен для небольших погребов.

Мешки следует ставить на подставки или полки, чтобы не допускать контакта с полом (а так же с отсыревающими стенами). В самих мешках необходимо проделать несколько дырок, что поспособствует циркуляции воздуха и испарению конденсата. В один пакет допускается насыпать не более 40 килограммов свеклы.

Условия хранения

Чтобы избежать значительного сохранения времени хранения, необходимо следовать ряду ограничений:

1. Помещение, в котором хранятся корнеплоды должно быть темным. Солнечные лучи или искусственное освещение вызывают прорастание свеклы;
2. Рекомендуемая температура, комфортная для свеклы – от нуля до двух градусов. Желательно оградить корнеплоды от температурных скачков и избегать как потепления, так и заморозков;

О том, как сделать погреб на собственном балконе из подручных материалов рассказываем ниже.

Источник

Сбор свеклы: правила и сроки уборки урожая на хранение, признаки зрелости

При выращивании столовой свеклы важно не только создать благоприятные условия для роста и обеспечить овощной культуре грамотный уход, но и своевременно убрать урожай. От правильной уборки корнеплодов с соблюдением необходимых сроков, правил и технологии сбора зависит их качество и срок хранения урожая.

От чего зависят сроки сбора

Точной даты, когда можно приступать к сбору урожая столовой свеклы не существует. Оптимальное время уборки корнеплодов зависит от сорта свеклы, региона ее выращивания, а также погодных условий. Многие дачники принимают во внимание рекомендации Лунного календаря, которые также помогут определить подходящие сроки сбора свеклы.

Сорта свеклы

Все сорта столовой свеклы делятся на ранние, средние и позднеспелые. Сроки сбора урожая зависят именно от того, культура какого сорта посажена на грядках. Нежелательно выкапывать корнеплоды раньше полного завершения периода вегетации, так как именно на последнем этапе развития свекла накапливает максимум питательных веществ и полезных элементов.

Сроки сбора урожая в зависимости от сорта:

1. Ранние – для полного созревания таким видам свеклы требуется не больше 55-85 суток. Обычно быстрорастущие сорта высеиваются в мае или первой половине июня. В таком случае созревшие корнеплоды можно собирать уже с середины июля по конец августа.
2. Средние – относятся к самым популярным и распространенным видам свеклы среди российских дачников. Средние сроки созревания – от 80 до 110 дней. Свекла среднеспелых сортов поспевает во второй половине августа или первых днях сентября.
3. Позднеспелые – для полного созревания корнеплодов требуется 120-145 суток. Такие разновидности свеклы также очень популярны среди овощеводов благодаря отменным вкусовым качествам и хорошей лежкости корнеплодов.

Эти сроки сбора свекольного урожая примерные, время полного созревания корнеплодов зависит от конкретного региона выращивания и погодных условий.

Регионы

При определении подходящего времени для сбора урожая свеклы нужно учитывать климатические особенности региона, в котором она выращивается.

1. Средняя полоса России – свекла полностью созревает и собирается с конца августа по конец сентября или первую декаду октября.
2. Подмосковье и Ленинградская область – корнеплоды нужно копать с первых дней сентября до конца месяца. Уборочные работы обязательно нужно завершить до конца октября, иначе корнеплоды могут перемерзнуть.
3. Сибирь и Урал – в этих регионах желательно выбирать ранние и среднеспелые сорта свеклы, так как поздние виды просто не успеют созреть до наступления заморозков. В случае майского посева свеклы урожай собирают в конце августа, при посадке в июне эти сроки передвигаются на сентябрь.
4. В Краснодарском крае, на Кубани и в южных регионах страны урожай свеклы чаще всего собирается дважды – в июле для потребления в пище и в октябре для хранения на зиму.

Погодные условия

Свекла – овощная культура, которая выкапывается одной из последних. Она хорошо переносит снижение температуры воздуха и продолжает активно расти, созревать и накапливать полезные вещества.

При этом нужно учитывать, что свекла не переносит заморозки – в холодном и мокром грунте корнеплоды начинают подгнивать и не смогут храниться продолжительное время. Поэтому урожай обязательно нужно убрать до наступления первых заморозков.

В случае теплой и сухой погоды тянуть с уборкой свеклы также не стоит. Корнеплоды не станут крупнее или вкуснее, так как их вегетация завершилась. А вот осенняя погода может измениться в любой день и свекла быстро перемерзнет. Поэтому лучше всего сразу же убирать свеклу, убедившись в ее зрелости.

Лунный календарь

Многие овощеводы считают, что при уборке столовой свеклы нужно принимать во внимание фазы Луны, которые помогают подобрать оптимальные сроки. Астрологи считают, что урожай любых корнеплодов лучше всего собирать на Убывающую луну или Новолуние.

Подходящие сроки для сбора урожая свеклы в 2021 году:

• июль – 23-28 число;
• август – 1-3, 19-24, 26-31 число;
• сентябрь – 1, 18-24, 26-30 число;
• октябрь – 1, 2, 16-22, 25-31 число.

Также астрологи рекомендуют закладывать собранный урожай на хранение в то время, когда Луна будет находиться в земляных, воздушных или огненных знаках – он будет долго храниться. Нежелательно переносить свеклу в погреб или подвал в период пребывания Луны в водных знаках, так как она очень быстро начнет подгнивать и чернеть.

Можно ли убирать свеклу раньше или позже срока

Можно ли собирать урожай свеклы раньше или позже срока зависит от ее дальнейшего использования. Если корнеплоды будут сразу же реализовываться или потребляться в пищу, их можно выкапывать в июле или начале августа, во время прореживания.

Если же свекла предназначена для длительного хранения, раньше срока выкапывать нежелательно по нескольким причинам:

• недозревшие корнеплоды чаще всего небольшого размера, они быстро вянут и морщатся;
• слишком ранняя уборка урожая значительно сокращает количество урожая, так как наибольшую массу свекла наращивает именно в конце вегетации;
• полностью созревший корнеплод накапливает в несколько раз больше полезных витаминов, минеральных элементов и сахаров, чем недозревшая свекла.

При теплой и сухой погоде свеклу можно оставить на грядках на пару дней, но не больше. Если передержать корнеплоды в земле они могут начать растрескиваться, теряют сочность, становятся волокнистыми и грубыми на вкус.

Оптимальный вариант – ориентироваться на сроки созревания, указанные на пакетике с семенами или внешние признаки спелости свеклы.

Как определить, что свекла созрела

Определить спелость свеклы можно по внешним признакам, которые становятся заметными на последней стадии вегетации овощной культуры.

Основные признаки того, что свекла готова к уборке:

• свекольная ботва заметно возвышается над грядкой – по верхушке можно определить, достигли ли корнеплоды своих сортовых размеров;
• оцените диаметр выступающей верхушки корнеплода – он должен составлять около 3-4 см, у перезревшей свеклы диаметр превышает 6-8 см;
• нижняя листва начинает желтеть и увядать;
• на свекле появляются белые молодые корешки – это указывает на то, что корнеплоды готовы выпускать стрелки и их необходимо срочно убрать.

Огороднику нужно учитывать, что увядание и пожелтение свекольной листвы может быть связано с различными болезнями и вредителями культуры. Чтобы убедиться в зрелости корнеплодов лучше всего выкопать 1-2 свеклы и осмотреть, соответствует ли она сортовым характеристикам.

Правила сбора урожая

Уборку урожая свеклы желательно проводить в сухую и теплую погоду. Если же прошел дождь, лучше всего подождать несколько дней, пока грунт не просохнет. Последний полив должен проводиться за 15-20 дней до уборки урожая – лишняя влага ухудшает лежкость корнеплодов и они не будут долго храниться.

Основные правила сбора урожая свеклы:

1. Спелые корнеплоды можно выдергивать из грядок вручную или же воспользоваться инструментами – лопатой или вилами. С их помощью свеклу нужно аккуратно подкапывать с нескольких сторон, слегка приподнимая над землей.
2. Очистите корнеплоды от частиц земли – удобнее всего это делать ладонями в тканевых перчатках.
3. Нельзя бить корнеплоды друг об друга, стараясь очистить их от прилипшей земли. Это приведет к повреждению тонкой свекольной кожицы и быстрой порче урожая.
4. У выкопанных корнеплодов осторожно срежьте острым ножом ботву, оставляя «пенек» размером не больше 2 см. Старайтесь не повредить мякоть. Если ботву оставить, она начнет быстро увядать, что приведет к порче всего корнеплода.
5. Одновременно срежьте все боковые отростки, используя продезинфицированный секатор или обычные хозяйственные ножницы.
6. Осмотрите центральный корешок – если он слишком длинный, укоротите его.
7. Во время всех работ внимательно следите за тем, чтобы не повредить кожуру свеклы – любые микротрещины могут привести к проникновению инфекции и быстрой порче всего урожая.

Подготовленные корнеплоды разложите на ровной поверхности для просушки, не промывая в воде. Сушить свеклу лучше всего на открытом воздухе, но не под прямыми солнечными лучами, а под навесом.

Для равномерного просушивания на улице понадобится не больше 5-8 часов. В случае сушки свеклы в помещении – до 1-2 суток. Корнеплоды нужно время от времени переворачивать, чтобы они равномерно просушились.

Что делать со свеклой после сбора

Выкопанную свеклу нужно подготовить к дальнейшему хранению. Для этого ее нужно перебрать, отделяя крупные экземпляры от мелких. Их лучше хранить в отдельных емкостях, так как они имеют различную лежкость.

Отдельно отбракуйте все поврежденные корнеплоды, а также имеющие признаки болезни или поражения насекомыми. Это нужно делать очень внимательно, так как даже один корнеплод, зараженный грибковыми заболеваниями, приведет к порче всего урожая.

Если свекла здорова, но была повреждена во время сбора урожая, ее можно не выбрасывать. Срезав поврежденные участки, такие корнеплоды можно использовать в пищу или же на корм домашнему скоту. Но это нужно делать незамедлительно, так как поврежденные овощи быстро портятся.

Дачникам нужно учитывать, что даже полностью здоровые и неповрежденные крупные корнеплоды хранятся значительно меньше, чем свекла мелких или средних размеров, диаметром не больше 8-10 см. Поэтому самые крупные экземпляры лучше всего отсортировать и сложить в отдельный ящик или другую тару для дальнейшего хранения.

Выращивание столовой свеклы требует не только соблюдения всех правил агротехники, но и правильного сбора урожая. От точности сроков и техники уборки корнеплодов зависит продолжительность их хранения. Для определения оптимального времени сбора урожая нужно учитывать сортовую принадлежность свеклы, климатические особенности конкретного региона и погодные условия. В таком случае дачник сможет собрать богатый урожай крупной и сладкой свеклы, которая сохранится до весны без потери товарных и вкусовых качеств.

Источник