Когда спеет вишня
У большинства полезных плодов на приусадебном участке наступает техническая, а затем и полная зрелость. Вишню собирают с деревьев и кустарников лишь после того, как она поспеет полностью.
Сорта вишни классифицируются на три группы. Ранние, средние и позднеспелые культуры – все они плодоносят в летний период. Срок, когда можно собирать созревшие ягоды, зависит, в том числе, от сопутствующих факторов: погодных условий, места расположения культуры на участке и уделяемого ей внимания.
Сроки плодоношения
Посадив на участке вишню разного срока созревания, садоводы могут лакомиться свежими плодами все лето. Из зрелого урожая можно готовить разные вкусные блюда – ведь вишня прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами.
Классификация и сорта
Раннеспелые: Десертная Морозовой, Шпанка, Шоколадница, Молодежная
Среднеспелая: Жуковская, Владимирская, Харитоновская, Тургеневская, Морозовка
В середине июля
Позднеспелая: Малиновка, Любская, Щедровка
В начале и середине августа
Когда созревает вишня ранних сортов
Если на участке растет вишня раннего срока созревания, то урожай начинают собирать уже с конца июня. Сорта, которые пользуются популярностью у российских жителей:
Такие варианты лучше всего садить в средней полосе России, а также в северных регионах. Ягода успеет сформироваться и созреть за короткое лето.
Сорта среднего срока вызревания
В середине лета начинают вызревать сорта:
- Щедрая;
- Жуковская;
- Харитоновская;
- Новелла;
- Шоколадница;
- Владимирская.
Если лето выдалось жарким, то уже в первой декаде июля плоды приобретают насыщенный цвет и вкус (это касается южных регионов и средней полосы).
Холодный и дождливый сезон может отдалить период сбора зрелых ягод.
Позднеспелые сорта
В последнем месяце лета начинают краснеть и чернеть ягоды вишни позднего срока вызревания.
Деревья с поздним сроком плодоношения принято сажать на юге России и Украины.
Войлочная вишня
Войлочная вишня, которая растет на кусте, созревает в самом начале лета – с первых чисел июня. В средних и северных широтах этот срок отодвигается на пару недель вперед.
Чтобы вкушать плоды этой сладкой бархатистой ягоды, нужно посадить на участке несколько экземпляров – для переопыления. Но существуют и самоплодные сорта, к которым относят:
- Царевну;
- Красавицу;
- Восточную смуглянку;
- Юбилейную.
Отложить процесс сбора урожая можно на более поздний срок. Снимать ягоды с куста удобно и просто – за счет небольшого размера и скромной ветвистости растения.
Можно ли ускорить срок созревания вишни?
Вишню очень важно посадить на правильное место. Растение не любит чрезмерного увлажнения почвы, но зато легко переносит засуху. Лучше всего, если участок, на котором располагают вишню, будет находиться на возвышенности.
Дополнительный уход позволяет ускорить время созревания вишни. Некоторые садоводы пользуются специальными приемами:
- Обрезка растений.
- Подкормка деревьев.
- Подвязывание веток.
Прореженная крона обеспечивает доступ свежего воздуха и солнечных лучей к еще не созревшим плодам. Благодаря обрезке лишних веток, ягоды поспевают значительно быстрее. Проникновению солнечных лучей могут препятствовать не только густые ветки вишневого дерева.
Чтобы собирать вишню раньше положенного срока, стоит подкормить почву, в которой растет дерево. В качестве удобрения выбирают покупные составы. Если выбор пал на естественную органику, то для подкормки используют: куриный помет, компост, конский навоз или торф. Земля, где растет культура, должна быть рыхлой и плодородной.
Когда можно собирать?
Урожай с вишневого дерева собирают постепенно. Зрелые плоды могут осыпаться, если их оставить на месте. Кроме того, на вкусную ягоду часто «покушаются» птицы. Складывать незрелую вишню в тару тоже нецелесообразно. У собранных ягод нет свойства дозревания после сбора. Если плоды полежат в ведре или ящике несколько дней, они начнут быстро гнить.
Признаки зрелости
Спелость вишни определяют по нескольким факторам. Причем окрас не играет первостепенной роли в этом вопросе. В зависимости от сорта, цвет ягоды может варьироваться от малиново-красного до бордово-черного.
Важный показатель спелости – плодоножка. От нее легко отделяется зрелая ягода. Не до конца созревший плод отходит от черешка с трудом.
Хранят собранную вишню в специальной таре. Чтобы ягода не стала гнить в течение ближайших дней, используют плетеные корзинки, картонные коробки и деревянные ящики. Кроме того, снятый с дерева урожай желательно поместить в холодильник.
Сбор вишни
Садоводы собирают вишню вручную. Ускорить процесс можно, благодаря различным приспособлениям: надрезанной пластмассовой трубкой с пакетом на конце, обрезанной пластиковой бутылкой или согнутым рыболовным сачком.
Если территория прорастания вишни очень большая, то процесс сбора пытаются упростить. Для автоматизирования мероприятия выращивают те сорта, у которых зрелая ягода легко отходит от плодоножки.
Советы
Совет 1
Если вишня собрана без хвостиков, она долго храниться не будет, ее нужно как можно быстрее съесть или пустить в переработку.
Совет 2
Собирать вишню недоспелой нельзя, она не дозреет и останется невкусной.
Частые вопросы
Как правильно собирать вишню?
Собирать вишню нужно с плодоножкой, чтобы она дольше сохраняла товарный вид и лучше хранилась. Рекомендуется не срывать ее, а срезать ножницами, чтобы не травмировать цветочную почку, которая в это время частично сформировалась.
Как собирать вишню с высоких веток?
Для этого можно использовать специальные приспособления, складные лестницы безопасных конструкций, крюки на палках для нагибания веток.
Источник
Почему вишня без вишен: что нужно сделать, чтобы снова появилось много ягод
Нередко обильное цветение вишни завершается разочарованием, а садовод остается без урожая с пустыми надеждами.
Вишня может перестать плодоносить по ряду причину. И не всегда в этом виновата природа, хотя без нее тут тоже никак обойтись не может. Расскажем, где допущена ошибка.
Опыление
Без урожая вишни можно остаться из-за отсутствия сортов-опылителей, в том случае, если на участке растут перекрестноопыляемые деревья.
Выбирая саженец-опылитель, важно обратить внимание на то, чтобы период цветения новичка приходился на одно и то же время с другими деревьями, высаженными на участке.
Фото: Pixabay
Но эффективнее всего решат проблему с урожаем пчелы.
Погода
Капризы погоды и внезапные холода также могут разрушить мечты об урожае, и тут уже никакие пчелы не помогут.
Жара тоже ни к чему хорошему не приведет: пыльца начнет сильно подсыхать, и большая часть цветков останется не опыленной, а будущая завязь просто осыплется.
Бороться с проблемой можно только грамотным планированием места посадки вишни. Она должна быть укрыта от ветра и хорошо освещена солнцем. Также можно опрыскивать вишню препаратами «Завязь» или «Бутон».
Вымерзание
Цветочные почки вымерзают не только холодной зимой, но и в оттепели, весной, осенью.
Усугубить ситуацию может злоупотребление азотными удобрениями, настоем коровяка, птичьего помета и обильный полив в конце лета.
Также стоит знать, что плохой урожай дают саженцы, выращенные из косточек.
Нередко проблемы возникают из-за дефицита питательных веществ в первые 2-3 недели после цветения, а также из-за грибковых заболеваний.
Источник
Когда созрела вишня
У любых культур наступает состояние технической, а затем полной спелости. Урожай косточковых культур, к которым относится вишня, собирают после того, как плоды поспеют окончательно. Помимо употребления в свежем виде из вишни делают компоты и соки, варят варенье и джем, сушат и замораживают. Однозначно определить точное время для сбора вишни невозможно, так как промежуток времени, когда созрела вишня, зависит от разных факторов: климатических особенностей местности, сорта вишни, а также от того, насколько хорошо и правильно вы ухаживаете за деревом.
Созрела вишня в саду
Вишня одинаково хорошо может расти и в южных районах с теплым климатом и короткой мягкой зимой, так и на севере нашей страны, где лето холодное и часто дождливое. Погода оказывает большое влияние на то, в какое время поспеет урожай, один и тот же сорт вишни быстрее поспеет в Подмосковье, чем на Урале. Поэтому очень важно выбирать для посадки сорт с учетом климатических особенностей местности, в которой вы живете, тогда проблем с урожаем не будет.
В Центральном районе уже к концу июня можно собирать урожай вишни с сортов «Шпанка», «Малышка», «Молодежная» — это ранние сорта. Далее в начале июля приходит черед среднеспелых сортов «Любская», «Щедрая» и «Тургеневка». А уже в августе созревают поздние сорта, такие как «Журавка» и «Русинка». Но если любое из этих деревьев будет посажено в Сибири, то сбор урожая сдвинется на 10-14 дней.
Также сроки созревания сдвигаются, если стоит дождливая и пасмурная погода.
Еще немаловажную роль играет месторасположение на участке. Из двух деревьев одного сорта, растущих на одном дачном участке, быстрее поспеет урожай на том, которое расположено в более солнечном месте, так как вишне необходимо много света. Помимо этого при посадке надо избегать низин, тяжелых и плотных почв, а также близко расположенных грунтовых вод – все это негативно скажется на здоровье растения, а значит, затормозит его развитие и созревание ягод.
Много сил отнимает у основного растения корневая поросль, которую надо регулярно удалять, если она не нужна для формирования или размножения растения. В данном случае очень важно выполнять все работы острыми и продезинфицированными инструментами, а затем обработать срезы варом. Если этого не сделать, то через ранку может попасть инфекция и вишня начнет болеть.
Приготовить садовый вар несложно, надо подогреть канифоль и воск, после того как эти два компонента объединяться и немного остынут, влейте автол. Соотношение канифоли, воска и автола должно быть 10:4:2. Если нет возможности приготовить вар самостоятельно, то его можно купить в сельскохозяйственном магазине или садовом центре.
Если обстоятельства сложились неблагоприятно, и вишня заболела каким-либо грибковым заболеванием («монилиоз», «коккомикоз», «антракноз»), то после лечения ей потребуется время на восстановление и созревание ягод отодвинется на некоторое время. Такое же влияние окажет и нашествие вредоносных насекомых. Так что о соблюдении сроков, о которых мы говорили выше, речь идет только в случае правильного ухода и отсутствии неблагоприятного воздействия на деревья.
Когда созреет вишня
Не стоит ждать, пока ягоды поспеют на всех деревьях, собирайте урожай по мере созревания, иначе ягоды будут осыпаться, подгнивать, а часть из них наверняка склюют птицы. Как только созрела вишня, а именно приобрела бордовый или насыщенный темно-красный цвет – ее пора срывать. Мякоть в это время становится сладкой и сочной, кислинка практически уходит, спелая вишня не вяжет рот.
Если вы не планируете есть или перерабатывать ягоды сразу, то старайтесь срывать их с плодоножками, или делайте это за 3-4 дня до наступления полной спелости. Это увеличит шансы на благоприятную транспортировку. Ну и конечно собирать урожай надо в сухую погоду, это позволит собранным ягодам храниться чуть дольше.
Качество ягод тоже зависит от нескольких факторов: количества осадков и влажности воздуха, температуры воздуха в течение лета, общего климата местности, своевременного прекращения полива (обычно это делают за 15-20 дней до начала сбора ягод). Но даже если погода неблагоприятная, лето прохладное и дождливое, вишня уродилась мелкая и кислая, то витаминов в ней все равно много, поэтому однозначно ее стоит использовать и заготовить на зиму компоты и варенье.
Правила сбора ягод
Собирая вишню можно действовать тремя способами:
— срывать ягоды с плодоножкой, возможно даже с небольшим кусочком черенка, так они лучше хранятся.
— секатором или садовыми ножницами срезают небольшие черенки с ягодами, так они хорошо хранятся и остаются в товарном виде.
— обрывают ягоды без плодоножек и черенков, этот способ подходит только для немедленной переработки ягод, так как в таком виде они могут храниться не более 24 часов.
В зависимости от сорта вишня может быть довольно высоким и раскидистым деревом, поэтому собирать урожай довольно непросто. В качестве приспособлений садоводы используют лестницы, специальные крюки, которыми притягивают ветки поближе, секаторы, плодосъемники (как фабричного производства, так и самодельные). Вишневый сок трудно отмыть с ладоней и с одежды он отстирывается не очень хорошо, поэтому рекомендуется использовать рабочую одежду и перчатки (нитяные или медицинские – как вам будет удобнее).
Хранить и транспортировать вишню можно в корзинах, картонных коробках, пластиковых или деревянных ящиках – важно, чтобы была обеспечена хорошая вентиляция.
И важно помнить, что после сбора урожая сезон не заканчивается, необходимо продолжать уход за вишневыми деревьями и провести ряд восстановительных и профилактических процедур.
Во-первых, надо обработать деревья фунгицидами и инсектицидами. Это препараты, предохраняющие растения от развития грибковых заболеваний и от нашествия паразитов. Обработанные с осени деревья весной зацветут пышно и своевременно, и хорошо сформируют завязи.
Во-вторых, внесите в приствольный круг органическое удобрение (компост или перегной). Проведите формирующую и санитарную обрезку, удалив лишнюю поросль и нижние ветви, которые практически не образуют плодовые почки, а значит, будущая урожайность не пострадает. Ну и осенью обязательно проведите влагозорядковый полив, для которого на каждую вишню потребуется не менее пяти десятилитровых ведер воды.
Деревья, которым обеспечен хороший уход, способны пережить даже очень морозную зиму, и это будет не последний год, когда созрела вишня, ведь следующим летом она снова порадует вас великолепным урожаем.
Источник
Когда созревает и как правильно собирать вишню, особенности сортов и регионов
Как у всех косточковых культур, у вишни свои сроки достижения технической зрелости. Дерево и выращивают ради вкусных и сочных ягод, которыми можно лакомиться в свежем виде или применять их для приготовления компотов и соков на зиму. Однозначно ответить на вопрос, когда на вишне созревают плоды, нельзя. Все зависит от сорта дерева, условий, в которых оно произрастает, ухода.
Сроки созревания плодов вишни
Вишню относят к культурам, которые могут произрастать как в южных районах, так и областях, где климат холодный, лето короткое с дождями и ветрами. Климат влияет на сроки созревания. Вишня даже раннеспелая достигнет зрелости быстрее в Центральном регионе, чем в Сибири или на Урале.
Уже во второй половине июня готовы к употреблению ягоды сортов Шпанка, Молодежная, Малышка. Среднеспелые сорта: Любская, Щедрая, Тургеневка, покрываются спелыми плодами в первой декаде июля. И только в августе поспеют вишни сорта Журавка, Русинка. Но если деревья этих сортов находятся в садах сибирского региона, то плодоношение наступит позднее на 1-2 недели. Созревает ягода позже, если погода летом приносит больше дождливых и пасмурных дней. Надо учитывать, что быстрее даст плоды дерево, когда спеет ягода на солнце. В тени растущий куст будет дольше вызревать. Не любит культура и низменные места с близким к поверхности земли залеганием грунтовых вод. От заболоченности почвы начнется гниение корневой системы, приостановится рост куста, позже начнется цветение и плодоношение.
На сроки созревания влияет состояние грунта. Почва на участке должна быть рыхлой, питательной, нейтральной по кислотности.
Ослабляет и задерживает созревание плодов большое количество дикой поросли у вишни. Поэтому те корневые отпрыски, которые не нужны для формирования куста, удаляют. Для исключения заражения деревца после процедуры обрабатывают раны варом после зачистки среза садовым ножом. Под варом ранки быстрее зарастут, и древесина не будет окисляться и разрушаться. Садовый вар приобретают в специализированном магазине или готовят самостоятельно из 10 частей канифоли, четырех автола и двух воска. Воск с канифолью подогревают на огне, после небольшого охлаждения смеси вливают часть автола.
Дерево, подверженное грибковым инфекциям: монилиозу, коккомикозу, антракнозу, — дольше будет приходить в себя после болезни, и плодоношение сдвинется на несколько недель. Отрицательно сказывается на цветении и завязях нападение вредителей на сад. Только при правильном уходе и создании комфортных условий вишня подарит сочные сладкие ягоды вовремя, в соответствии со сроками.
Время сбора
Когда собирать вишню, подскажут садоводам ягоды, которые становятся мягкими, сочными. О степени спелости говорит и цвет кожицы. Обычно она становится темно-красной, бордовой. Хотя встречаются сорта и со светло-красными плодами. Но попробовав одну ягоду, можно убедиться в ее зрелости по вкусу. Мякоть отдает сладостью, в ней много сока, она не вяжет язык.
Обычно быстрее появляются спелые ягоды на кустах вишни, которые произрастают на солнечных участках. Урожай начинают убирать постепенно, чтобы он не достался птицам или не сгнил, упав на землю. Снимая только спелые плоды, недозрелые оставляют. Если планируется перевозка урожая, то ягоды срывают за 2-3 дня до того, как наступит срок их спелости.
Слишком рано снимать плоды с деревьев нельзя, так как они не смогут дозреть в помещении, как яблоки или груши. Так можно остаться без вишневых ягод.
Качество урожая за сезон зависит от:
- влажности воздуха;
- средней температуры года;
- того, в каком месяце сорвали ягоды;
- прекращения полива за 2-3 недели до сбора урожая;
- климата региона произрастания.
Если в Подмосковье уже приступают к сбору вишни, то в Казани урожай будет готов позже. Тут сам садовод определяет состояние плодов, их готовность к сбору. Когда погодные условия влияют отрицательно на вкус ягод, и плоды начинают гнить, то надо собрать вишню для приготовления компотов или варенья. Так можно спасти хотя бы часть урожая косточковой культуры.
Как правильно собирать
Вишню собирают разными способами:
- Оставление плодоножки дает возможность увеличить время хранения ягод в свежем виде. Секатором обрезают черенок так, чтобы половина его осталась вместе с плодами.
- Срывают также с черенками. Такие ягоды можно положить в холодильник. Они долго сохранят товарный вид.
- Когда обрывают ягоды без черенков, то такой способ называют дойкой. Он используется тогда, когда вишня нужна для кулинарной переработки или консервирования.
Собрать вишню с высокого дерева непросто. Без приспособлений обойтись нельзя. На помощь садоводу приходят крючки, с помощью которых подтягивают ветки. Используют и лесенки, чтобы достать ягоды с вершины куста. Среди инструментов, которыми проводят сбор ягод, можно отметить садовые ножницы, секатор, плодосъемник. Все способы срывания вишен проводят в нитяных перчатках. Ведь сок ягоды плохо смывается с кожи.
После того как правильно собрана вишня, ее укладывают в корзины. Плести тару для плодов лучше из лозы ивы или изготовить из бересты. Можно приготовить для большого урожая специальные лотки, в которые составляют картонные коробки со сладким урожаем. Хранение вишни проводят и в мешках. Тут важным является доступ воздуха к ягодам.
Деревьям после сбора вишни нужен специальный уход, состоящий из:
- обработки бордоской смесью;
- обильного увлажнения;
- омолаживающей обрезки;
- подкормки перегноем или компостом.
Опрыскивая осенью деревья фунгицидными препаратами, дают им возможность весной вовремя зацвести и подготовиться к формированию плодовых завязей. Срезая лишнюю поросль, образующуюся на подвоях, помогают косточковой культуре окрепнуть, запасти питательных веществ в достаточном количестве для своевременного плодоношения. Только при правильном уходе на следующий год плодовые деревья подарят много вкусных ягод и переживут даже сибирскую зиму с суровыми морозами.
Источник