Когда собирать урожай имбиря

Как вырастить и использовать имбирь

Довольно часто имбирь выращивают на дачных участках в качестве декоративного элемента. И хозяева никак не используют полезный корень в пищу, а зря. Корень имбиря можно купить в магазине или супермаркете, но цена на этот продукт – кусается.

И не все знают рецепты использования имбиря:

его можно замариновать, и получится вкусная самостоятельная закуска или пикантный компонент салатов;
сделать из него засахаренные цукаты;
просто добавлять для остроты и пряности в супы и вторые блюда.

А то, что этот корешок обладает мощными противовирусными и жиросжигающими свойствами делает продукт просто уникальным.

Как вырастить и использовать имбирь

Благодаря лечебным свойствам и отличному жиросжигающему качеству этот островатый и пряный на вкус клубень стал очень популярным и не зря. К примеру, любители полакомиться суши и роллами, не представляют себе дегустацию этих блюд без имбиря. Корень имбиря с успехом можно добавлять в выпечку, в сушеном и измельченном виде, или в качестве сладких цукатов, использовать для приготовления восточных блюд.

Как вырастить имбирь в горшке

Вырастить корень имбиря совсем не сложно, можно посадить его даже в большой горшок в домашних условиях. Высаживать в грунт его необходимо весной, грунт при этом должен быть очень мягким и рыхлым, иначе нежные ростки не смогут пробиться наружу.

Нужно выбрать сухой корешок на прилавке магазина или супермаркета, без повреждений и следов влаги, с тонкой кожицей и большим количеством ответвлений.
Перед посадкой корень на несколько часов замачивают в теплой воде.
Если выращивать имбирь в горшке, то его дно должно быть максимально широким, ибо клубень растет не вверх, как все корнеплоды, а вширь.
Поставьте горшок в затененное место и умеренно поливайте. Через несколько недель должны появиться первые побеги. А урожай можно будет собирать через несколько месяцев.
Для этого нужно слегка разгрести грунт и отрезать молодые росточки на корнях. Оставшиеся корешки закрыть грунтом.
При правильном уходе корень имбиря будет продолжать расти, а вам останется только периодически подрезать его по краям, чтобы он не повредился о стенки горшка.

Выращивание имбиря на даче

Растение предпочитает расти в затененном месте, желательно чтобы почва была там теплой и достаточно влажной. Не стоит пугаться, если ростки долго не пробиваются, процесс их роста может занять до 1,5-2 недель.

Лучшее время посадки — ранняя весна. Вы можете разрезать или разбить имбирные корневища на маленькие кусочки и посадить их в грядку на глубину от 5 до 10 см растущими почками вверх. Растущий имбирь не занимает много места.
Имбирь нуждается в большой влажности при активном росте. Почва никогда не должна высыхать. Однако, не нужно переливать. При отсутствии дождей растения нужно увлажнять, регулярно опрыскивая из распылителя. Сухой воздух может привлечь к растению вредителей. Для сохранения влаги в почве можно использовать мульчу.
К концу лета, когда стебли растения начинают отмирать, полив нужно уменьшить и дать почве высохнуть. Это побуждает имбирь образовывать корневища. Как только все листья засохнут, ваш имбирь готов к сбору урожая.
Если выращивать имбирь в хорошей, богатой почве, ему не нужно ничего лишнего. Если у вас нет хорошей почвы или если вы выращиваете имбирь в какой-то стандартной грунтовой смеси, тогда вам нужны регулярные подкормки для образования корней.

Когда собирать корень имбиря?

Если вы выращиваете корень имбиря в саду, можете начинать срезать кусочки, когда ему будет около четырех месяцев. Просто осторожно копайте сбоку от растения. (Этот «зеленый имбирь» имеет гораздо меньше вкуса, чем зрелые корешки.)

Лучшее время для сбора имбиря — в любое время после того, как листья отомрут. Обычно для достижения этой цели требуется от восьми до десяти месяцев.

После сбора урожая разбейте корневища, выберите несколько хороших с хорошими растущими почками для пересадки (вы можете сразу их пересадить), а остальное используйте в пищу.

Как использовать имбирь для похудения

Способов по снижению веса на имбирной диете немало – это и травяные или пряные чаи, кисломолочные напитки, да и просто включение продукта в рацион. Обходить его стороной не стоит, ведь помимо того, что он отлично сжигает жиры в организме, имбирь еще лечит и предотвращает простуду, положительно воздействует на внутренние органы ЖКТ, головной мозг и сердечно-сосудистую систему.

Для домашнего употребления имбирь можно замариновать с добавлением свеклы в уксусе. Храниться такая заготовка в холодильнике довольно долго, а добавлять ее можно в качестве небольшой порции гарнира ко вторым блюдам, или использовать как компонент в овощных салатах. Например, простой капустно-морковный салатик с зеленью, станет пикантным, и внесет приятное разнообразие в зимнее меню.

Как правильно похудеть с помощью имбирной диеты

Первое, что хотелось бы отметить, то, что, конечно же, и имбирная диета подразумевает соблюдение некой системы в питании, так же должны присутствовать и физические нагрузки, и тогда результат похудения не заставит себя долго ждать. На что следует обратить внимание?

Суточная калорийность рациона не должна превышать 1500-1800 Ккал – этого будет вполне достаточно для снижения веса;
Максимально убрать из меню все сладкие и соленые, острые и копченые блюда, ограничить употребление хлеба и сладостей, исключить алкоголь;
Вместо обычных напитков пить имбирный чай и н забывать о питьевом рационе с чистой водой – для вымывания шлаков в организме ее должно быть достаточно;
Каждый день делать хотя бы зарядку, небольшую растяжку, больше гулять и ходить пешком.

Для приготовления напитка в домашних условиях потребуется небольшой свежий корешок, размером до 5-6 см. Его не очищая нужно измельчить и залить кипящей водой (1 литр). Дать напитку настояться до остывания, и процедить. Теперь в имбирный чай можно добавить меда, лимонного сока или тростникового сахара в небольшом количестве.

Именно такой состав употребляется за 30 минут до еды, подготавливая желудок к приему пищи, помогая ей правильно перевариваться, связывает излишки жира и выводит их из организма естественным путем.

В заключение

Всего лишь включив в рацион корень имбиря, вы не заметите, как ваша фигура обретет стройность, вы и ваша семья перестанете болеть в период простудных заболеваний, в организме прибавится сил и энергии.

Источник

Сбор и хранение урожая имбиря, выращенного в домашних условиях

Молодые корешки имбиря имеют более нежный вкус, они сохраняют специфический аромат, но не такие жгучие.

Как правильно собрать клубни

Если во время нахождения имбиря на открытом воздухе прогнозируется похолодание, а от момента посадки прошло еще недостаточно времени для выкапывания, горшок надо забрать в помещение. Там куст сможет донарастить клубни.

За 1,5-2 недели до сбора урожая, то есть выкапывания клубней, следует полностью прекратить полив. Без влаги оставшиеся зеленые стебли быстрее лягут и подсохнут.

Когда растение привянет, следует:

Аккуратно вынуть куст вместе с земляным комом. Часто по-другому и не получается, ведь имбирь очень разрастается вширь, а его корешки плотно сплетаются в почве.
Очистить клубни от субстрата.
Удалить старый клубень, из которого вырос куст.
Обрезать придаточные корни.
Срезать стебли.
Хорошо промыть молодые клубеньки в воде.

Молодой имбирь можно употреблять сразу или же отправить на хранение.

Как хранить выращенный имбирь

Перед тем как определить клубни на хранение, их необходимо просушить в течении 2-3 дней, положив на хорошо освещенный подоконник. Свежий имбирь может хорошо храниться больше месяца в сухом прохладном помещении типа подвала либо же просто в холодильнике. Предварительно его надо обернуть пергаментом или пищевой пленкой.

Что делать, если на клубне имеются спящие точки роста?

Иногда бывает, что при наличии усыхающих побегов в горшке еще есть клубень со спящими почками, которые только начинают просыпаться. В таком случае имбирь пока не надо выкапывать, а оставить его в горшке еще примерно до февраля, чтобы клубни немного подросли.

Также такой имбирь можно использовать чисто в декоративных целях. Для этого на зиму вазон с растением поставить на южное или юго-восточное окно или под лампу. В отличии от летнего периода зимой имбирь требует хорошего освещения. С приходом лета куст снова нужно вынести в сад, а на следующую зиму – забрать в дом. В результате таких манипуляций на третий год жизни растения вполне реально увидеть его цветение.

Источник

Как выращивать и ухаживать за имбирем на даче в открытом грунте и когда собирать урожай

Имбирь — экзотическое для нашей страны растение, родиной которого являются тропики Южной Азии. Его ценят за свойства и химический состав. Это и пряность, и лекарственное средство, и декоративное растение. Многих садоводов-любителей интересует вопрос, как вырастить имбирь на даче в открытом грунте, чтобы не покупать пряные корешки в магазине.

В России его можно выращивать в разных климатических зонах, если правильно подобрать способ. Так, в южных регионах, где лето продолжительное и достаточно теплое, имбирь можно вырастить на даче в грунте без особых ухищрений. Здесь растение, внешне напоминающее бамбук и цветущее интересными бутонами, высаживают в саду в качестве декоративного.

В условиях средней полосы ценный корень выращивают в теплицах или парниках. В северных регионах, где лето слишком короткое, имбирь выращивают в домашних оранжереях или на подоконниках.

Особенности выращивания имбиря в открытом грунте

Многие садоводы культивируют имбирь, выращивание в открытом грунте в нашем регионе сопряжено с некоторыми трудностями, связанными с его тропическим происхождением.

Имбирь — многолетнее травянистое растение. Его корневище, которое на Востоке именуют «рогатый корень», разветвляется горизонтально, выпуская из почек сильные стебли высотой 50—150 м с узкими листьями длиной до 20 см. Чтобы имбирный корень достаточно разросся, он должен находиться в грунте 8-10 месяцев. У такого корня будут все характерные для растения полезные свойства.

Из-за продолжительного периода вегетации имбирь легче всего выращивать из рассады. Для этого готовят субстрат из смеси перегноя, гумуса, песка, почвы в равных частях. Почвенную смесь раскладывают в емкости высотой 25 см, увлажняют. В нее углубляют кусочки корневища почками вверх на 3—4 см и поливают. Побеги для рассаживания появятся в течение 2—3 недели.

Основные условия, необходимые для выращивания имбиря в достаточном количестве: продолжительное и теплое лето, высокая влажность воздуха, защита от сквозняков, затененный участок.

Все части культуры имеют приятный аромат лимона. Полезные свойства имбирных корней обусловлены его химическим составом. Растение содержит эфирные масла, макро- и микроэлементы, аминокислоты (триптофан, треонин, метионин, фенилаланин, валин и другие), витамины А, С и группы В.

Входящие в его состав цингиберен, камфен, бисаболен и другие вещества обуславливают противовоспалительные, бактерицидные, желчегонные, антигельминтные, антиспастические и другие полезные свойства имбирного корня.

Выбор участка для посадки

Имбирь на даче выращивают на защищенном от сквозняков и ветра участке. Выбирают хорошо освещенное место, затененное в самое жаркое время суток, поскольку прямые солнечные лучи губительны для него. Можно предусмотреть затенение участка для посадки растения.

Еще одно необходимое условие, которое нужно соблюдать при выборе участка для посадки культуры — влажность почвы. Растение не переносит заболоченных, переувлажненных почв. Произрастание в таких условиях приводит к загниванию толстых корней. Поэтому его лучше высаживать на возвышенностях или сухих участках, а почву перед посадкой дренировать или мульчировать для лучшего отведения лишней влаги.

Проще всего поддерживать необходимые при разведении имбиря условия в теплицах или парниках.

Большое значение имеет выбор посадочного материала и его последующая подготовка. Его начинают проращивать с конца февраля-начала марта, а в мае пересаживают в открытый грунт.

Какой должна быть почва для посадки?

Посадка и уход за имбирем начинаются с правильной подготовки почвы. В первую очередь для получения хорошего урожая должна быть почва легкой, рыхлой, хорошо дренированной. С этой целью ее смешивают с песком или мульчей (компостом из опавших листьев, дерном или хвоей).

Для посадки имбиря должна быть почва плодородной со средней кислотностью. Для этого осенью в нее вносят органические удобрения: перегной, торф, компост. В период вегетации дополнительно вносят комплексные минеральные удобрения.

Как посадить имбирь в открытый грунт?

Чтобы посадить имбирь на даче, используйте корневище, разделенное на кусочки. Если температура воздуха в начале вегетации недостаточно высока, растение накрывают пленкой. Если нет возможности выбрать подходящее место и обеспечить необходимые условия, высаживайте его в теплицах или парниках.

Сроки посадки имбиря на даче

В естественной среде имбирь растет от 6 месяцев до года. В нашей широте у него для этого есть в среднем 9 месяцев, большая часть из которых уходит на проращивание рассады.

Для получения рассады корни высаживают в горшки в феврале-марте или даже январе. Сроки посадки в открытый грунт зависят от региона. Принято высаживать побеги в апреле-мае, после последних заморозков, когда среднесуточная температура достигает +18…+25 °С. Если температура становится ниже, развитие растения замедляется. Повторно стимулировать его рост будет сложно.

В Подмосковье выращивание на даче начинают с помещения рассады в теплицу, чтобы растения успели адаптироваться к условиям внешней среды. При условии ранней весны и теплого лета в саду имбирь может быть посажен на Урале, но надежнее в этом регионе его выращивать в теплице.

Выбор посадочного материала

Чтобы вырастить имбирь в огороде, в первую очередь нужно выбрать подходящий посадочный материал. Культуру проращивают из корня, который можно купить в простом супермаркете. Выбирают здоровый, плотный по консистенции, молодой корень со светлой, равномерно окрашенной, гладкой и даже глянцевой кожурой без дефектов, признаков увядания или обморожения.

Срез или слом должен быть чистым, белым, без признаков усыхания и увядания. Выбирая корневища для посадки, нужно обратить внимание на количество побеговых почек-глазков. Чем их больше, тем больше шансов получить рассаду.

Подготовка корневища для посадки заключается в нарезании или отламывании небольших кусочков, на каждом из которых должно быть по 2—3 почки. Лучше всего разделять корневище по перемычкам. Место среза нужно присыпать толченым активированным углем или древесной золой.

Подготовительные работы для посадки имбиря

Имбирь лучше всего сажать в предварительно подготовленные канавки. Поскольку корень ветвится в стороны, а не вниз, глубина канавки может не превышать 10 см. На дно подготовленных канавок для дренажа укладывают небольшие камешки слоем в 1 см.

Гравий присыпают слоем субстрата толщиной 5—6 см. Перед посадкой подготовленные кусочки имбиря нужно на несколько часов положить в теплую воду или слабый раствор марганцовки для того, чтобы стимулировать прорастание почек.

Как посадить имбирь на дачном участке?

Существует несколько простых правил, как посадить имбирный корень правильно. Для нормальной вегетации деленки должны располагаться близко к поверхности. Их заглубляют не более чем на 3—4 см.

Укладывают их почками вверх на расстоянии 10—15 см, чтобы корешки не мешали друг другу. Почву предварительно нужно взрыхлить и увлажнить. Кроме того, деленки обильно поливают после посадки.

Как правильно ухаживать за имбирем на даче?

До тех пор, пока образуются новые корнеплоды, растет корень имбиря около 7 месяцев. В течение этого периода растению требуется регулярный полив, весенняя подкормка, рыхление грунта и удаление сорняков.

Если имбирь выращивается в качестве декоративного растения, его оставляют на зимовку в грунте. Для того чтобы добиться цветения, нужно поддерживать высокую влажность и оптимальную для растения температуру. Проще всего поддерживать эти условия в теплице. Цветут растения только на второй год.

Высаженные в открытый грунт деленки для обеспечения прорастания и защиты от ночного понижения температуры накрывают перфорированной пленкой. Когда через 2—3 недели появится росток, пленку убирают. На этом этапе росткам нужно освещение в течение 12—14 часов в сутки и регулярное увлажнение почвы.

В августе заканчивается активное формирование корнеплодов и растения больше не нуждаются в интенсивном уходе. Осенью, когда побеги отомрут, корнеплоды можно выкопать и использовать или оставить зимовать. В этом случае нужно побеги срезать и укрыть корни.

Правила полива растения

Для того чтобы вырастить имбирь, его нужно регулярно поливать. Стоит учесть, что это влаголюбивая культура, которая предпочитает влажный воздух. Ей не повредят регулярные опрыскивания и дождевания, особенно в жаркие летние дни. Это делают утром или вечером, чтобы не обжечь листья.

До появления первых ростков деленки нужно регулярно и обильно поливать, чтобы не позволить им пересохнуть и остановиться в развитии. Когда ростки появятся, полив нужно сократить.

Почва не должна пересыхать, но и переувлажнения допускать нельзя, так как это может привести к загниванию корней. После полива почву рыхлят на глубину 1 см. Когда кусты начинают желтеть и поникать, полив уменьшают, а опрыскивания прекращают вовсе.

Когда и как подкармливать имбирь в открытом грунте?

Подкормку вносят в течение всего периода вегетации. Первое комплексное удобрение, которое содержит азот, фосфор, калий, вносят до того, как появятся листья растения. Также на этом этапе 1 раз в 1,5—2 недели имбирь подкармливают органическими удобрениями.

Лучшее органическое удобрение для него — компост. Перегноем из листьев подкармливается растение в естественной среде. Кроме того, можно использовать раствор коровяка, разведенного водой в соотношении 1:10. В августе культуру можно подкармливать калийными удобрениями, которые способствуют формированию и созреванию клубней.

Если имбирь готовится к цветению, на стадии бутонизации вносят фосфорно-калийные удобрения. Когда листья растения начинают желтеть и поникать, подкормки прекращают.

Как и когда собирать урожай имбиря?

Собирают урожай осенью, через 9—10 месяцев после посадки. Признаком готовности корнеплодов является пожелтение и отмирание побегов. В то же время на еду корневища можно выкапывать уже через полгода после высадки.

За 2 дня до сбора урожая культуру перестают поливать. Выкапывают корнеплоды лопатой, очищают от почвы, удаляют дополнительные корешки и просушивают. Перед просушкой корни можно промыть холодной водой.

Имбирь: советы по правильному хранению

Хранят корнеплоды при температуре +2…+4 °С, в погребе или в холодильнике в отделении для овощей. Перед закладкой на хранение имбирь заворачивают в бумагу. Еще один способ хранения — в высушенном виде. Подготовка корня к хранению в этом случае заключается в его чистке и нарезке на слайсы. Но перед употреблением его придется вымачивать 5—6 часов. В результате у пряности вкус и аромат станут более выраженными.

Можно на хранение имбирь поместить в морозильную камеру. Но при размораживании большая часть полезных веществ теряется. Его можно будет использовать только как пряность.

Если имбирь выращивали в горшке, его можно оставить на зиму в грунте у теплой батареи и выкапывать по мере необходимости.

Источник