Когда убирать свеклу мулатка с грядки

Когда убирать свёклу с грядки на хранение

В этом году свёкла уродилась на зависть соседям — так и просится с грядки на стол. У нас в семье в большом почёте свекольная икра и овощные котлетки, так что сажаем минимум 20 квадратов бурака. Причём едим мы его до следующего урожая, потери из-за гниения ничтожны.

Один из секретов успешного хранения — своевременная уборка. А чтобы понять, когда убирать свёклу с грядки, нужно учесть несколько важных моментов.

Содержание статьи:

Чем вредна слишком ранняя или поздняя уборка

После уборки у корнеплодов свёклы оставляют черешки длиной 1-1,5 сантиметров

Если поспешить с выдёргиванием свёклы, это повлечёт за собой несколько неприятных последствий.

Ухудшение вкуса и витаминного состава. Недозрелые корнеплоды менее сахаристые и сочные. И ещё. Лишь к концу вегетации в них скапливается максимум витаминов и минералов.

Недобор урожая. Вы знали, что до половины своего веса корни свёклы набирают в период с середины августа до середины сентября? Поэтому раннее выкапывание чревато сильным снижением урожайности.

Сокращение сроков хранения. Лучше всего буряк лежит при температуре 0. +3 градуса. Но в начале осени в погребе ещё довольно тепло, так что рано убранная свёкла будет быстро портиться.

Другое дело, если вы хотите вырастить немного свёклы «на пучок», то есть для раннего потребления.

Я поступаю так. Изначально сею многоростковые сорта пореже, через 12-15 сантиметров. Когда на растеньицах вылезет по 2-3 листа, рассаживаю их между оставшимися (корешки обязательно обмакиваю в глиняно-навозной болтушке!). То есть получается, что промежутки между свеклинами сокращаются до 6-8 сантиметров.

Затем, где-то в конце июля, я повторно прореживаю посадки. Обычно убираю самые крупные клубни, так как к осени они вырастают огромными и менее вкусными.

Средние и мелки корни свёклы наиболее комфортны в кулинарной обработке

В отличие от моркови, свеколке не свойственно растрескиваться при долгом нахождении в земле. Наоборот, овощ накапливает больше биоактивных веществ и лучше хранится, так как при поздней уборке температура в хранилище уже оптимальная.

С другой стороны, сильно затягивать с уборкой урожая тоже не стоит. Вот в каких ситуациях с этим делом хорошо бы поторопиться.

Тёплая осень. Двухлетняя культура может ошибочно принять потепление за приход весны и пуститься в повторный рост. В итоге мякоть огрубеет, потеряет сочность, в ней появятся белёсые кольца. На некоторых растениях даже могут обозначиться цветочные стрелки.

На заметку. Особенно важно не запаздывать с выкапыванием ранних и среднеспелых сортов.

Лёгкие заморозки. Падение ночных температур до отметки в +4. +5 градусов служит надёжным сигналом, что уже совсем пора-пора убирать краснощёкие корнеплоды. Ведь так недолго и до ночных заморозков. Срок хранения подмёрзших свеклин сокращается с 6-7 месяцев до 1-2, максимум трёх.

Случается, что другие огородные заботы отвлекли дачника и благоприятный момент был упущен. В прогнозе стоят первые осенние заморозки. Тогда неубранные грядки укрывают плотным слоем сена, соломы, опилок или другого подобного материала. Это на время защитит верхушки овоща от вымерзания. А при первой возможности корнеплоды опускают в подвал.

Когда убирать свёклу с грядки на хранение

Итак, давайте рассмотрим, на что нужно ориентироваться при выборе времени, когда копать свёклу.

Сорт свёклы Цилиндра

Каждый сорт набирает вызревает в свои конкретные сроки. По этому параметру весь бурак разделяют на три группы:

Раннеспелые сорта. От полных всходов до уборки урожая проходит 50-70 дней. Такие корнеплоды компактные, имеют менее яркий вкус и хранятся недолго (обычно 2-3 месяца). Уборку осуществляют с конца июля и до сентября. Удачные примеры — Гранатовый сок, Зарница, Кубанская борщевая, Боярыня, Весенняя салатная.
Среднеспелые сорта. Поспевают за 2,5-3,5 месяцев, то есть при майском посеве плоды начинают дёргать с середины августа и завершают уборку к середине сентября. Сорта этой группы хорошо лежат до конца зимы, но весной часто дают ростки. К ним относятся Рокет, Негритянка, Бордо, Русская односемянная, Красный богатырь, Цилиндра, Глобус.
Поздние сорта. Придётся потерпеть 100-140 суток, чтобы попробовать эту свеколку. Это подразумевает выкапывание, начиная с третьей декады сентября и заканчивая серединой октября. Крупные клубни отменно хранятся, обладают выраженной сладостью. Но такие сорта не подходят для районов с коротким летом, в том числе для Сибири и Урала. Мои любимые — Детройт, Мулатка, Торпеда, Патрик.

Внимание! Примерное время уборки указано для средней полосы с учётом посева в первой половине мая.

Когда созревает свёкла

Итак, вы посеяли среднеспелый или поздний сорт буряка, дождались массовых всходов и определили приблизительный интервал, когда выкапывать свёклу на хранение.

При приближении этого срока нужно регулярно осматривать растения. Внешние признаки помогут понять, что корнеплоды созрели.

Ботва начала желтеть. Если листочки в нижнем ярусе окрасились в жёлтый и прижухли, пора готовить вилы. Но это неточная примета, так как пожелтение может быть также вызвано длительной засухой, болезнями или подмерзанием.

Клубни набрали указанный для сорта размер. Так как они выпячиваются из грунта, это легко определить «на глазок». Диаметр свеклин обычно колеблется между 5 и 10 сантиметров, а наиболее увесистые экземпляры вырастают и до 15 сантиметров.

Истончение главного корня. Когда растения прекращают добывать питательные вещества из почвы, основной корешок естественным образом «худеет».

Образование мини-наростов. Шершавые выпуклые пятнышки появляются на созревшей свёкле, которая готовится к повторному росту. Из них впоследствии вылезают белые мочковатые корешки.

Сроки уборки свёклы в зависимости от региона и погоды

За последние годы погода преподнесла огородникам немало неприятных сюрпризов. Но примерные «дедлайны» для уборки корнеплодов в разных климатических зонах остались прежними.

Так, в Сибири и на Урале уборочные мероприятия завершают к середине сентября. В средней полосе (включая Московскую область и Подмосковье) свекольную грядку освобождают ко второй декаде октября. В Краснодарском крае и других южных областях работу допустимо отложить ещё на 2-3 недели.

Когда корнеплоды созрели и до крайнего срока уборки ещё остаётся много времени, смотрят на погоду. Если впереди теплынь, урожай лучше выкопать и отправить в погреб. Иначе клубни снова примутся расти, и их качество и лёжкость резко ухудшатся.

Приближающиеся заморозки также являются прямым указанием на необходимость срочной уборки. А вот с дождями всё не так однозначно. Да, после затяжных дождей клубни становятся водянистыми и быстрее портятся в погребе. Но если дождик небольшой, достаточно хорошо просушить их под навесом и всё, овощи готовы к отправке в хранилище.

На заметку. За 2-3 недели до копки прекращают любые поливы свёклы.

При сухой и прохладной (но не ниже +5 градусов) погоде корнеплоды как можно дольше оставляют в земле. Так они наберут много витаминов и будут хорошо храниться зимой.

Когда убирать свёклу по Лунному календарю в 2021 году

Я не слишком доверяю рекомендациям Лунного календаря, но по возможности стараюсь согласовывать с ним свои действия в саду и огороде.

Чтобы свёкла меньше не гнила в погребе, уборку проводят:

На растущую луну в знаках Козерога и Девы.
На убывающую луну в знаках Козерога, Близнецов и Тельца.

В 2021 году это следующие даты:

июль—22, 23, 31;
август—2, 3, 4, 18, 19, 27-31;
сентябрь—15, 16, 24-28;
октябрь—12, 13, 21-25.

Русский народ верил, что последний срок уборки свёклы и прочих корнеплодов — 26 сентября, Корнилье. Говорили: «На корнилье корень в земле не растёт — зябнет» или » «Корнилье на дворе — всяк корешок в своей норе». Поэтому если вы придерживайте народным традициям, а также советов Лунного календаря, постарайтесь опустить урожай в погреб 15,16, 25 или 26 сентября.

Выводы

Чтобы определить, когда убирать свёклу с грядки на хранение, нужно:

Отсчитать от момента полных всходов срок созревания конкретного сорта. У вас получится примерный интервал вызревания (конечно, с поправкой на погоду и уход).
Следить за визуальными подсказками — пожелтение листьев, образование бугорков, диаметр корнеплода 5-10 сантиметров, истончение центрального корня.
Выбрать удачный день по Лунному календарю.

А если свёкла выросла, но стоит сухая и прохладная (ниже +10) погода, то с уборкой не спешат.

Источник

Когда убирать свёклу

В этом году у меня знатная свекла – погода не подкачала! Первую свёклу я выдернула из грядки неделю назад – срочно захотелось салата из сырой свёклы (рецепт ниже).

Поболтала с соседками, многие убирают свёклу, когда руки дойдут. Не по правилам! Сроки уборки свёклы во многом зависят от сорта. Как и у любых огородных культур свёклы условно вступили в три группы.

Сроки созревания свёклы

Раннеспелые сорта

Срок созревания 50-80 дней. Конечно, каждый конкретный сорт растет и наливается по-разному, кто быстрее, кто помедленнее. Многое зависит и от погодных условий, например, кругленькие клубни Аксиньи при выращивании в средней полосе России, могут оказаться на вашем столе уже через 95 дней после посева!

Наиболее популярные ранние сорта свёклы:

Аксинья
Бебибит
Весенняя салатная
Елизавета
Зарница
Египетская плоская Эрли Вондер
Водан
Красный шар улучшенный
Ленинградская округлая 221/17
Лорет
Мадам Ружетт
Ноховски
Одноростковая
Округлый темночервоный
Подзимняя А-474
Первый урожай
Сквирский дар
Холодостойкий — 19 и др.

Эти сорта можно убирать в конце июля, начале августа, однако, со свёклой жадничать не стоит, дольше продержишь на грядке, много в урожае не выгадаешь. Выдерните одну свёклу и попробуйте – борщ, салат, отварная свёкла с фруктами…

Среднеспелые сорта

Развиваются и зреют от 85 до 100 дней. Самые распространенные из них:

Багровый шар
Боливар
Бона 98004706
Браво
Внучка
Глобус
Голубка
Игл
Идеал
Кестрел
Красная цилиндрическая
Кросби
Ларка
Негритянка
Пронто
Русская односемянная
Смуглянка
Холодостойкий
Червона Кула
Чёрная Вдова

Среднеспелые и среднеранние сорта свёклы готовы к сбору урожая в конце августа.

Поздние сорта свёклы

Эти зреют от 100 дней и дольше, ну максимум 125 дней. К ним относятся:

Детройт (и его собратья)
Корнелл
Мона
Мулатка
Одноростковая
Опольски
Патрик
Редондо
Соната
Торпеда
Цилиндра
Фрона

Повторюсь, сроки созревания варьируют, например, Мона созревает в среднем за 105 дней, а Ред Клауд – все 120 дней!

Поздние сорта свёклы убирают с начала сентября и до конца октября. Но обычно так поздно задерживаются только с уборкой свёклы на полях (кто помнит стройотряды), садоводы обычно убирают поздний урожай свеклы в сентябре. Лучше всего, конечно, когда бабье лето – тепло и сухо. Хотя дождливая погода свёклу не испортит, в отличие от моркови, которая от влаги становится хрупкой. Но помните, что свёкла боится заморозков и холодов! Поэтому синоптики и метеорологи нам в помощь.

Что влияет на созревание урожая свёклы

Все сроки, которые прописаны на чудесном пакетике с семенами или в каталоге, весьма условны. Кроме генетически заложенных данных, выпестованных селекционерами, многое зависит от региона выращивания и питательности почвы, погоды, крупноплодности сорта – мелкие сорта можно подержать подольше.

К счастью, клубни свёклы не полностью погружены в землю, урожай сам проситься к хозяйке на глаз, да в таз, на стол и в рот. Ничто не мешает выдернуть и распробовать. Тот же сорт Детройт созревает в среднем около 100 дней, если погода хорошая, теплый май и июнь – сорт Детройт поспеет раньше, его можно отнести к среднеспелым сортам. Если начало лета выдалось прохладным, созревание затягивается, — быть Детройту позднеспелым. Тоже самое касается сортов Бордо и его собратьев.

А что делать, если вы не знаете, какой сорт посадили?

Как понять, что свёкла созрела

Если вы знаете сорт, ориентируйтесь на описание сорта. Так, например, свёкла сорт Смуглянка, плоды в среднем 250-380 г, около 8-9 см в диаметре. Но это только ориентир, на самом деле, корнеплоды свёклы необходимо выкапывать независимо от сортовых размеров, до того, как они затвердевают.

Иначе начинается вторичный рост: на клубне появляются более светлые круговые полосы, на них видны молоденькие белые корешки, — это начинается вторичный рост, свёкла в скором времени зацветет – нужно немедленно убирать урожай. Иногда эти полосы не видны в верхней части клубня, именно поэтому я настоятельно советую, именно выдернуть один клубень на пробу.

Кстати, у садоводов ходит убеждение, что один из признаков зрелости свёклы – пожелтение и высыхание нижних листьев. Но это косвенный признак, если очень сухо и жарко, листья могут пожелтеть преждевременно.

Поэтому осмотрите грядку – попки свёклы торчат над землей. Приглядитесь, если на клубнях нет никаких изменений, продолжается рост, урожай не трогайте. Просто порыхлите почву, проведите подкормку, если сухая погода поливайте и ждите, пока подрастет. Чем подкормить — классический рецепт удобрения для свёклы: 20-25 г мочевины, 20-35 г калийной соли, 15-20 г суперфосфата на 1 кв. м.

Уборка свёклы

Ну, вот и вырастили, пора собирать урожай. Каким способом, зависит от типа почвы. Если торфяная или песчаная, даже инструмент не нужен, просто вынимаем за ботву. Обычно её не выкидывают, хорошая хозяйка знает, как употребить стебли и листья в ботвинье или других рецептах. Но ботву нужно сразу срезать, оставить на клубне лишь пенечки около 1 см. Если земля на участке очень уж плотная, глинистая, или уплотнилась после дождей, можно использовать вилы, ими нужно только подцепить вокруг клубня, чтобы сдвинуть грунт, дальше она легко вынимается руками.

Свёклу нужно разложить в сухом месте, чтобы подсушить, а затем отряхнуть землю. Не обрезайте у неё бороду, если нижние корешки длинные, так и оставляйте, иначе в клубень может попасть инфекция, и он загниет. Кстати, если свёклу убрали рано, когда стебли еще очень сочные, их тоже лучше не обрезать, а перекрутить.

Рецепт салата из сырой свёклы

100 г сырой свёклы,
50 г свежего яблока,
50 г зелени петрушки,
2 листа салата,
2 ст. ложки оливкового масла,
2 ст. ложки яблочного уксуса.

Салат не хранится совсем, приготовили, сразу на стол. Свёклу и яблоко натереть на терке, зелень порезать, заправить маслом и уксусом. Я соль не добавляю, а вам как по вкусу.

Источник