Когда убирают с грядки позднюю капусту

Когда убирать позднюю капусту – хитрости для тройного урожая и максимальной отдачи

Умение правильно собирать капусту дает большие преимущества, особенно, если вы относитесь к экономным огородникам. Давайте узнаем, что это за хитрые приемы

Поздняя белокочанная капуста – морозостойкое и довольно неприхотливое растение имеет длительный вегетационный период, оставаясь на грядке дольше большинства остальных культур. Уборку капусты принято проводить после заморозков, когда в листьях накапливается максимальное количество питательных веществ и витаминов.

Некоторые затягивают уборку поздней капусты до ноября, считая, что когда ее прихватит морозцем, кочаны будут лучше храниться. Но такой подход сработает, если нет затяжных дождей. В противном случае, уже созревшие кочаны начнут раскалываться или подгнивать, что никак не способствует лучшей лежкости. Да и расколотую капусту, если сразу же не употребить в пищу, через несколько дней уже нельзя будет съесть.

В крайнем случае, если вы затянули с уборкой и пошли дожди, можно применить обрезку корней (лопатой вокруг растения) или лоску корней (поднятие и скручивание головки в одну сторону). Это поможет на некоторое время защитить от расщепления кочана, но все равно собрать урожай надо как можно быстрее.

Правильное время уборки поздней белокочанной капусты зависит от конкретных сроков созревания, указанных на пакетике с семенами.

Если вы не готовы рисковать и хотите завершить огородный сезон пораньше, вы без опасений можете приступать к уборке урожая в соответствии с указаниями на этикетке. Основной ориентир – плотность. Размер самого кочана зависит от сорта и условий выращивания. Таким образом, если сезон был неблагоприятно жарким или засушливым (из-за чего кочанчик получился невелик), нет смысла его доращивать до последнего. Вряд ли он сильно прибавит в размере, а оставленный на грядке, скорее всего, станет добычей грызунов или птиц, которые весьма охочи до капусты.

Есть смысл предпринять иную стратегию.

Проверьте плотность кочанов, сжав их рукой. Если они упругие и крепкие, срежьте, оставив 10-сантиметровый стебель. На стебле сделайте неглубокий крестообразный надрез в верхней части, и растение вскоре даст дополнительную капусту или две. До наступления зимы вы получите новые головки размером с теннисный мяч. Они прекрасно подойдет для салата и хранения в холодильнике.

Крупные срезанные кочаны надо очистить от листьев с признаками болезни и отправить в погреб или в гараж, где при надлежащих условиях они смогут пролежать до трех месяцев.

Но вернемся обратно на грядку с оставшимися растениями капусты. Как только вы срезали последний урожай, выкопайте корневую часть и отправьте их в погреб, подвал или гараж на хранение в течение зимы.

Весной, после оттаивания почвы, посадите корни в грядке, где ранее капуста не выращивалась (это важно для севооборота во избежание передачи болезней).

Вскоре образуются свежие ростки, которые можно есть отдельно или добавлять в супы, салаты или блюда по вашему выбору.

Эта пересаженная капуста не даст полноценных кочанов, но если в конце лета заделаете головки в почву, то в следующем году получите семена. Белокочанная капуста относится к двулетним растениям и на второй год выбрасывает высокие цветоносы с яркими желтыми цветами.

Примечание: как вариант, вы можете заняться в холодное время года сити-фермерством у себя в квартире, запустив корневую систему капусты в горшке на подоконнике в середине или в конце зимы. Увлажните корни – и растение начнет формировать ростки.

Вот такая капустная многоходовочка.

Напоследок, не мешает вспомнить, что любит и не любит культура капусты белокочанной.

Капусте нужно много места. Культура процветает на освещенной грядке с влажной почвой, куда огородник щедро добавил перепревшей органики (навоза или компоста). Поэтому грядку под весеннюю посадку готовят осенью заранее.

Поскольку мы говорим о позднеспелых сортах, чей срок созревания варьируется от 150 до 245 дней, то здесь имеет место быть выращивание через рассаду. Семена начинают сеять примерно за 5 недель до переноса на окончательное место.

Семена заделывают в горшочки глубиной 2 см, ставят на солнечный подоконник и не забывают поливать. Рассада готова к пересадке на стадии 5-6 листьев.

При посадке всходы поздней капусты разносят на большее расстояние, чем раннеспелые, — 45 см между растениями и 60 см между рядками.

Перед посадкой капустной рассады грядку важно хорошенько пролить за день и непосредственно в начале процесса переноса растений. Поскольку капуста отличается мелкой корневой системой, рассаду нужно тщательно укрепить в грунте.

Досадная напасть – кила капустных (или крестоцветных) – это почвенный фитопатоген, которые уродует корни и препятствует росту всего растения. Помните, что возбудитель килы капусты активен в кислой почве, поэтому проверьте pH при помощи самого простого теста. Если почва кислая, добавьте известь.

Для подкормки выбирайте жидкое листовое удобрение Фолирус с азотом и вы удивитесь небывало крупным, сочным и вкусным кочанам.

Капуста является настоящим магнитом для птиц, клюющих листву, и для бабочек-белокрылок, которые откладывают яйца на нижней стороне листьев, откуда вылупляются гусеницы и стремительно поедают листья. Чтобы предотвратить нападение тех и этих вредителей, установите простой барьер — идеально подходит низкий туннель, обтянутый мелкоячеистой сеткой, натянутая на низкий туннель.

И немножко о правилах готовки капусты. Эта королева крестоцветных несправедливо приобрела репутацию овоща, который неприятно пахнет при варке. Но не вините капусту, вините повара.

Печально известная проблема с запахом — результат чрезмерного времени приготовления. Капуста содержит изотиоцинаты, которые в процессе варки разлагаются на вонючие соединения серы. Реакция еще сильнее в алюминиевых кастрюлях. Чем дольше готовится капуста, тем «ароматнее» становятся соединения. Решение — короткое время приготовления. Варите только до готовности и используйте кастрюли и сковородки из нержавеющей стали.

Источник

Сроки уборки поздней капусты для хранения

Благодаря правильно определённому времени сбора капусты можно не только вырастить максимальное количество урожая, но и существенно повысить качество и лёжкость кочанов. Белокочанный сорт овоща является позднеспелым, он способен продолжительное время оставаться на грядке, сохраняя здоровый вид и рост. Однако если затягивать с уборкой урожая, можно упустить возможность собрать здоровую капусту — перезревшие кочаны портятся в считанные дни. При этом оптимальное время уборки урожая может быть приближено за счет факторов окружающей среды и условий произрастания овоща.Полезные сведения!

Основные правила сбора поздней капусты

Имеющую более длинный период вегетации, по сравнению с ранними сортами, капусту белокочанную обычно собирают в октябре. Но существуют сторонники уборки урожая уже после первых заморозков. Еще дольше тянуть вообще не стоит — когда холода станут стабильными, убирать капусту будет уже поздно.

Конечно, теоретически, в ноябрьском урожае скапливается наибольшее число витаминов и полезных веществ, при этом он обладает повышенной лёжкостью. Но качество капусты снижается в результате обильных атмосферных осадков, а избыток влаги вызывает на овоще появление трещин и гнили.

Для справки! Даже просто треснувший кочан портится всего лишь через несколько дней. Для хранения он вообще не пригоден.

Если дожди уже начались, а кочаны по каким либо причинам нельзя собрать сразу, посредством лопаты обрезаются корни вокруг куста либо выполняется лоска, в ходе которой растение слегка приподнимается, несильно проворачивается и опускается обратно. Эти меры ненадолго притормозят начало процесса разрушения капусты.

Оптимальной погодой для того, чтобы собрать урожай, будет отсутствие осадков с температурой от +4 до +5 °С днём и не ниже -6 °С ночью. Овощ аккуратно выкапывают лопатой, оттряхивая кочерыжки и корни от грунта. Либо срезают кочан, оставляя ему несколько сантиметров кочерыжки и пару-тройку наружных листьев. Плоды, собранные при температурных условиях теплее рекомендующихся значений, обладают меньшей лёжкостью и больше предрасположены к гниению.

Обратите внимание! Морозоустойчивый белокочанный сорт растёт 2 года, если же срезать первые появившиеся к зиме кочаны при отрицательных температурах, весной придётся заново сажать капусту, а урожай, скорее всего, начнёт портиться ещё в течение первого месяца.

После непродолжительных по времени заморозков с уборкой лучше подождать до полного оттаивания побегов, обычно происходящего в течение 4-5 дней.

За 2 недели до того, как начать собирать капусту, следует прекратить полив. Габаритные экземпляры могут пойти трещинами, если продолжат подпитываться из грунта. Для предотвращения растрескивания дополнительно выполняется подкоп корней.

Реакция капусты на заморозки

Первые слабые и непродолжительные заморозки даже обогащают вкусовые качества овоща, делая его слаще. Во время более сильного похолодания покрывающие кочан снаружи покровы глубже промерзают, при оттаивании становясь домом для бактерий, в результате чего появляется риск загнивания растения. Убранный урожай также теряет лёжкость, если оставлять его на морозе.

Дополнительная информация! Не рекомендуется попадание прямых солнечных лучей на перенёсшие промерзание кусты. Чтобы они быстрее восстановились, применяют растворы Циркона или Эпина.

Капусту можно сделать более стойкой по отношению к отрицательным температурам, для этого рассаду ещё за 8-10 дней до высадки подвергают закалке.

Незакалённые саженцы очень уязвимы перед малейшим падением температуры, самыми подходящими условиями для этих растений обладают теплицы, в то время как подготовленные ростки легко переносят допустимые для капусты заморозки.

Закалка заключается в:

• проветривании помещения, содержащего саженцы, воздухом с улицы в течение нескольких часов на 1-2-й день;
• ежедневном выносе ёмкостей с саженцами на открытый воздух, начинающемся с 3-х суток, где они будут пребывать в течение идентичного времени под тентом из марли или подобного пропускающего воздух материала;
• продлении нахождения саженцев на свежем воздухе под тентом до полного солнечного дня на 6-7-е сутки вместе с ограничением полива.

Чтобы максимально защитить урожай от потерь при похолоданиях, огородники придерживаются следующих мер предосторожности:

1. Капусту высаживают в ямки поглубже с комплексной подкормкой, края этих накапливающих воду лунок послужат защитой от ветра.
2. Растения на грядках можно утеплить внесением сопревшей органики в сочетании с мочевиной и селитрой аммиачной или с фосфором и калием. Эти компоненты располагаются под верхним слоем почвы у кустов минимум за день до заморозков, после чего засыпаются землёй. Процесс их распада утеплит рассаду.
3. В предшествующие похолоданию дни выполняется обильный полив, это особенно актуально для молодых ростков при весенних заморозках.
4. В безветренную погоду при похолодании по периметру засаженного капустой участка жгут костры, распространяющие прогревающий растения дым. Данную методику применяют всё реже из-за опасности пожаров и загрязнения окружающей среды.
5. При слабых заморозках можно обрызгивать овощи водой из пульверизатора, кочаны будут прогреваться в ходе замерзания капель.
6. Вокруг капустных кустов также сооружают многослойные укрытия из ткани, картона или газет с обязательной прослойкой воздуха между листьями капусты и материалом. Это поможет оберегать овощи от морозов в течение недели.

Сроки и условия уборки поздней капусты

Наиболее активным периодом дозревания сортов поздней спелости является сентябрь, в этот более прохладный период сохраняется идентичная лету влажность. В связи с этим, общепринятым временем, когда убирать позднюю капусту, является середина осени.

Если имеется надобность приблизить срок сбора, кочан проверяют на спелость, руководствуясь прочностью и весом овоща. Зрелые растения достигают массы в 800 г, плотность плодов же прямо пропорциональна их лёжкости.

Ранняя середина осени является подходящим периодом для сборов капусты в Западной Сибири. На территориях лесостепного типа их проводят в 20-х числах октября. Уборка на нечернозёмных огородах выполняется ещё в конце сентября.

Выращенная в умеренном климате капуста наиболее пригодна к сбору кочанов в распространённое для этого время. Погодные условия средней полосы позволяют начать собирать урожай к десятому октября.

Необходимый инвентарь для работы

Чтобы максимально подготовиться к моменту, когда пора убирать позднюю капусту с огорода, следует заранее позаботиться о наличии требующихся инструментов.

Для подкапывания куста с корней применяют обычную лопату или вилы. Если в процессе уборки срезаются кочаны, применяют большой острый нож для работ по саду или, в случае формирования у овощей толстых кочерыжек, топор для их обрубания.

Закладка капусты на хранение

В процессе уборки капусты урожай осматривается на предмет наличия негодных к запасанию деформированных, маленьких, мягких, рыхлых, треснувших и больных кочанов, плодов с гниющей кочерыжкой и повреждённых побегов.

Всё это можно использовать в кулинарии, закрутках, квашении и высушивании. Не следует снимать с овощей оболочку — каждый кочан должен сохранить по несколько листьев из внешнего покрова.

Если во время сбора урожая была низкая влажность, плоды не потребуют процедуры просушивания. В противном случае при сохранении корневой системы их очищают от фрагментов грунта и на минимум 5 часов располагают под навесом, скрывающем капусту от дождя и вызывающего увядание света солнца. Сохранять ли после этого корневую систему зависит от избранного метода запасания. Идентичным образом просушиваются и срезанные головки.

Обратите внимание! Выращенная с внесением подкормок на азотной основе капуста длительному хранению не подлежит. Азот способствует рыхлости побегов, быстро превращая их во влажную гниющую кашу. Лёжкость овоща обеспечивается удобрениями с содержанием калия и фосфора.

Существует много способов хранения капустного урожая в свежем состоянии. Наиболее популярными методами являются:

• штабеля — срезанные кочаны хранятся в вентилируемых конструкциях, сколоченных из обычных деревянных реек;
• полки — плоды выкладываются одним слоем по полкам в помещении с надлежащими условиями хранения;
• песок — срезанная капуста послойно засыпается сухим песком, выкладываясь слоями в ёмкости содержания;
• траншеи — в ров шириной и глубиной более полуметра засыпают сено в качестве подстилки, 2-мя ряда укладывают на него капусту, подсыпают ещё сена сверху, закрывают щитом из дерева и прикапывают на 20 см, утепляя углубление сухими соломой и листьями при заморозках;
• пакеты и вёдра — овощ с корнями помещается в них, засыпается грунтом и поливается ежемесячно;
• песочная подушка — капуста с кочерыжками минимум по 8 см погружается в сухой песок, слой которого достигает 20 см;
• ящики или коробки — кочаны кладут в них одним слоем с расстоянием между овощами;
• на весу — капуста подвешивается за корни;
• холодильник — культуру располагают по возможности отдельно от остальных продуктов, не допуская образования конденсата;
• балкон — капусту обворачивают бумагой либо плёнкой и содержат в ёмкостях с утеплением из пенопласта или термических контейнерах;
• глина — необходимая консистенция густой сметаны достигается сочетанием 2-х долей глины и 1-й воды, этот состав послужит защитным покрытием для кочанов (наносят на капусту перед выкладыванием на полки подвалов и погребов).

Сохранность капусты для любого из описанных методов обеспечивается следующими требованиями:

• влажностью воздуха от 85 % до 95 %;
• температурой от -1 до +1 °С;
• отсутствием плесени и грибов в помещениях для хранения (достигается качественным проветриванием, побелкой стен).

Одним из высокоэффективных народных методов по продлению времени хранения капусты является предварительная обёртка кочанов сухой газетой. Наружным листьям при этом дают немного привянуть. Также капусту можно засолить, замариновать и подвергнуть квашению.

Полезные сведения! На сохранность кочанов оказывают влияние и агротехнические нюансы — лёжкость выращенных в супесчаном грунте плодов существенно уступает овощам, которые растили в суглинистых и лёгких почвах.

В ходе своего дозревания капуста по-прежнему нуждается в уходе, однако частый осенний полив делает её более быстро разрыхляющейся, кроме того она становится уязвимей перед появлением трещин. Не рекомендуется пренебрегать и правилами севооборота.

Лучшие сорта поздней капусты

Сорта среднепоздней и поздней спелости в отличие от ранних славятся не только размерами своих кочанов, вырастающих больше за счёт более длительного периода вегетации и способного продолжаться до значительных похолоданий дозревания. Поздние сорта капусты, при должном соблюдении условий выращивания, температуры и сбора урожая, относятся к наиболее лёжким видам капусты. Эти растения формируют прочные и упругие плоды, прекрасно подходящие для продолжительного запасания.

Из наиболее устойчивых к зимним заморозкам сортов капусты можно выделить следующие:

• Харьковская зимняя;
• Белоснежка (с полугодовым сроком хранения);
• Ярославна;
• Катюша;
• Украинская осень;
• Виоланта;
• Ульяна;
• Русская зима;
• Амагер 611;
• Лика;
• Зимовка;
• Сахарная голова.

Каждый из этих сортов имеет маркировку F1, что характеризует их как гибрид.

Также особенно популярными из поздно созревающих разновидностей капусты являются:

• Каменная голова, оправдывающая своё название присутствием в числе рекордсменов по лёжкости. Она образовывает плоды в форме сплющенных кругов, кочаны данного сорта можно хранить целый год. За срок пребывания в запасе их вкусовые качества становятся лишь богаче.
• Не менее известный среди долговечных видов капусты сорт Амагер, позволяющий сохранять свои кочаны на протяжении 8 месяцев.

Широкую известность среди надолго запасающих капусту огородников имеют и такие её виды как:

• Экстра F1;
• Колобок F1;
• Каменка;
• Атрия F1;
• Морозко;
• Бартоло F1;
• Московская поздняя;
• Бирючекутская 138;
• Сахарная голова;
• Бирюза плюс;
• Арос F1;

Капуста является одним из самых популярных овощей Европы, Азии и Средиземноморья, множество её сортов растят и собирают, в соответствии с прилагающимися к семенам рекомендациями. Доскональное изучение нюансов сбора, даёт возможность огороднику самостоятельно определить время, наиболее подходящее для уборки урожая. Если правильно и вовремя убрать дозревшие к заморозкам вилки, можно получить наиболее сочные и пышные кочаны, а также обеспечить сохранность своих запасов на долгое время.

Источник