Тонкости выращивания микрозелени – как не допустить ошибок?
В последние несколько лет на фоне популяризации здорового образа жизни и питания достаточно широкое распространение и популярность получило выращивание микрозелени. Интерес к этой категории зеленых продуктов активно поддерживается общественностью, многие приравнивают ее к суперфудам и считают намного более полезной альтернативой традиционной листовой зелени. И, как показывают результаты некоторых исследований, эти мнения небезосновательны и обоснованы особенностями физиологии растений. Кроме того, растить такой продукт по многим причинам удобнее и экономически выгоднее, чем классический вариант. Такое сочетание относительной простоты, перспективности, а также пока еще низкой конкуренции делает этот молодой сегмент рынка растительных продуктов привлекательным как для малого бизнеса, так и для более крупных аграрных предприятий. Однако для достижения положительного эффекта следует правильно организовать весь процесс выращивания.
Микрозелень – что это?
Под этим термином понимается максимально молодая поросль различных съедобных растений, имеющая в большинстве случаев высоту до 4 см. Это может быть зелень, злаки, бобовые, корнеплоды и т.д. – большее значение здесь имеет не конкретный вид растения, а его пребывание в стадии ростка. Возраст микрогрина составляет, как правило, до 10-14 дней, однако некоторые виды, в частности, кресс-салат, вырастают до нужной стадии за 6 суток.
В отличие от пророщенных семян, также считающихся здоровой пищей, микрозелень уже обладает семядольными либо первыми полноценными листьями, пусть еще и совсем маленькими. У проростков же в готовом к употреблению состоянии только проклевывается корень.
Существенно различаются также химический состав и свойства этих двух растительных ингредиентов. В микрозелени на стадии формирования листьев образуются растительные гормоны Цитокинины, которые стимулируют клеточное деление и, соответственно, развитие растения. Еще один полезный ее компонент – гормон Ауксин, также стимулирующий процессы роста. В семенах-проростках же они содержатся в гораздо меньших количествах.
Изначально миниатюрные ростки использовались поварами калифорнийских ресторанов как украшение готовых блюд. Затем они постепенно распространились по многим другим странам – и завоевали здесь стойкую популярность. Впоследствии чисто гастрономический интерес был подкреплен результатами научных исследований – ученые показали, что микрогрин очень полезен для человеческого организма. И это стало мощным стимулом роста спроса на нее.
Еще в 2009 году опрос шеф-поваров американских ресторанов показал, что микрозелень входит в топ-5 самых популярных ингредиентов. И за прошедшие 11 лет интерес к такому формату зелени и овощей только вырос.
Какую микрозелень выращивать?
Первоначально таким способом выращивались лишь некоторые культуры:
Источник
На чем выращивать Микрозелень – субстраты для посева что лучше?
Поскольку микрозелень выращивать сейчас стало очень популярно, то и разных субстратов появилось очень много и я вам хочу рассказать про самые популярные и полезные из них.
Рассмотрим основные и самые популярны субстраты для выращивания микрозелени для получения качественного урожая полезных ростков и для продажи.
Поливные маты
Капиллярные или поливные маты – это ткань, которая состоит из прошитых через полиэтиленовую ткань джутовых, полипропиленовых, акриловых, полиэстеровых, лубяных и шерстяных волокон. Маты хорошо впитывают влагу и распределяют ее равномерно по всей площади, чтобы все растения были политы. При чем влага поступает к корням равномерно, что исключает перелив или недолив воды.
Такие маты можно использовать как коврик для микрозелени, а так же, как подстилку под кассеты и горшки для рассады. Они покрыты специальным составом, который не дает развиваться плесени в посевах. Преимуществом матов над ковриками является то, что он легко режется ножницами и во время этого из него ничего не сыпется. Поэтому очень выгодно покупать его на метраж и нарезать нужного размера. Так же они очень легки в использовании и с ними нету никакой мороки.
Как использовать поливные маты
Положите мат на постоянное место и залейте водой. После того как мат равномерно потемнеет можно сеять на него семена. В дальнейшем воду можно будет наливать с краев, и она будет равномерно увлажнять всю поверхность коврика.
Льняные и кокосовые коврики
Это практически одно и то же, нельзя сказать что лучше они практически во всём равны, поэтому тут выбирают на вкус. Такие я использовал в своих посадках, это вы можете прочитать в моих статьях первой и второй .
Это популярный субстрат для микрозелени, один из самых лучих, так как он позволяет молодым росткам оставаться чистыми. Коврики на 100% состоят из натурального, экологически чистого материала и не содержат никаких химических добавок. Такая среда позволяет вырастить растения без болезней. Плюсом для производителя является то, что зелень можно продавать вместе с ковриками, что увеличивает срок хранения готового продукта.
Как использовать льняные коврики для выращивания микрозелени
Разместите коврики в емкость, в которой планируете выращивать растения и смочите водой. После этого удалите лишнюю воду из контейнера. Важно, чтобы коврик был мокрым, но при этом не был залит водой. Далее можно высевать предварительно подготовленные семена и выращивать микрозелень, как обычно.
Кокосовый субстрат
Один из лучших субстратов, но один из главных его минусов это «мусорность».
Торф из кокоса — это спрессованное волокно кокоса, которое используют как почву для выращивания микрозелени, рассады овощных культур, а также садовых и комнатных растений. В таком натуральном субстрате корни активно развиваются, а растения меньше подвержены заражению инфекцией. Кислотность кокосового волокна нейтральна, что является оптимальным для большинства растений. Производителями было обнаружено, что кокосовое волокно увеличить урожайность почти на 25–35% в сравнении с мешковиной, так как содержит фосфор, калий, кальций, магний и т.д. Кокосовый субстрат долго остается влажным и даже после полного высыхания отлично увлажняется водой.
Из минусов ещё раз можно только отметить только то, что некоторые виды кокосового субстрата все-таки могут пачкать микрозелень, как и обыкновенный торф.
Инструкция по применению кокосового субстрата:
Кокосовый субстрат существует в продаже в рыхлом и спрессованном виде. В обоих случаях его необходимо залить водой в соответствии с нормой, которая указана на упаковке и подождать 5-10 минут. После перемешать и использовать для выращивания микрозелени.
Джутовые коврики
Джут— это экологически чистый натуральный субстрат для проращивания микрозелени. Но не вся мешковина подойдет для этой цели, особенно если это вторичный материал. Более того, может потребоваться время, чтобы научится выращивать растения на таком субстрате. Лучше всего использовать новый и только 1 раз.
При использовании джута можно избавиться от грязи, а также непочвенный субстрат сохраняет растения в чистоте и облегчает сбор урожая.
Необходимо быть уверенными, что джут не контактировала с вредными веществами, например с пестицидами, в этом случае её использовать нельзя. Загрязняющие вещества могут влиять не только на рост растений, но и способны нанести вред вашему здоровью. К сожалению, повторное использование мешковины при выращивании микрозелени может привести к развитию плесени и грибка о них я говорил в прошлых статьях. Поэтому используйте ее только один раз. Мешковина отлично разлагается, поэтому ее можно добавить в компост.
Сорта с крупными семенами (горох, пшеница) прекрасно растут на мешковине. Это экономичный субстрат, но, к сожалению, он дает нестабильный урожай. Высокой урожайности можно добиться только при идеальных условиях влажности и освещения.
Как использовать джут для выращивания микрозелени
Мешковину можно приобрести в магазине, где продается все для сада и огорода. Нарежьте мешковину на куски и выложите в лотки. Затем увлажните субстрат с помощью пульверизатора, и посейте семена. Важно не допускать, чтобы в лотке стояла вода.
Минеральная вата (каменная вата, агровата и т.д.)
Каменная вата – эта материал, который состоит из веществ, помогающих ему быть пористым (волокна растений, известняк, базальт и различные наполнители). В растениеводстве используется специальная агровата, которая продается в специализированных магазинах. Строительная минеральная вата для этой цели не подходит за счет того, что в ней содержатся вредные вещества.
В первую очередь, каменная вата была создана для выращивания растений на гидропонике в теплицах при интенсивных технологиях. Но благодаря своим свойствам, она успешно применяется для выращивания микрозелени. Минеральная вата имеет нейтральный рН и в ней отсутствуют патогены, что позволяет вырастить здоровые растения. Она идеально подходит для выращивания долгорастущих растений, таких как базилик, шпинат, щавель, укроп, салат, кориандр и т.д. Также так, как агровата создана из тонкого волокна, растения легко пускают в нее свои нежные корни и свободно там развиваются.
Каменная вата для выращивания растений выпускается в виде: пробок, кубиков, кассет, блоков и матов, но для проращивания микрозелени подходят только маты. Также некоторые производители научились нарезать блоки на маты необходимой для себя толщины. К минусам можно отнести только то, что влага не всегда равномерно распределяется по агровате и в контейнере могут остаться сухие участки с семенами. Нижние слои всегда будут более влажными, а верхние — сухими. Еще минеральная вата стоит значительно дороже сравнительно с другими субстратами, но ее можно использовать повторно.
Как использовать агровату для выращивания микрозелени
Перед применением опустите мат в воду или залейте водой на 2-5 минут. После этого слегка отожмите вату от лишней влаги и поместите в контейнер для выращивания микрозелени. Далее используется стандартная технология выращивания. Важно следить за тем, чтобы в лотке не застаивалась вода.
Источник
На чем выращивать микрозелень?
На чем выращивать микрозелень?
Выращивание микрозелени дома- это действительно веселый, приятный и познавательный процесс. Если среди членов вашей семьи есть дети, то, пожалуй, этот процесс станет увлекательным для всей семьи, а для детей он будет ещё и познавательным.
Итак, как же выращивать микрозелень, а, вернее, на чем? Кроме высаживания в почву, микрозелень может быть выращена с использованием беспочвенного гидропонного метода, на специальных подложках, таких как агровата, маты и даже обычная мешковина. Конечно, выращивание на специализированных материалах — довольно дорогостоящий метод по сравнению с землей, но такой метод считается более безопасным, так как в обычной почве для цветов или рассады, купленной в магазине, могут содержаться вредные для микрозелени организмы. Самый оптимальный метод выращивания, на наш взгляд, — это выращивание на специализированных субстратах из кокоса. Такие субстраты уже содержат оптимальный Ph для вашей микрозелени и требуют меньше дополнительных подкормок, удобрений и минералов.
ПОЧЕМУ КОКОСОВЫЙ СУБСТРАТ ЛУЧШЕ?
В GreensFood вся микрозелень выращивается на субстрате кокоса, а вернее смеси. В каждую смесь мы добавляем 10% агроперлита. Агроперлит помогает лучше удерживать влагу и создает аэрацию почвы. В целом, посадка на кокосовый субстрат не такая уж и дорогая. Более того, вы можете использовать почву повторно, или сделать компост и использовать субстрат повторно для микрозелени или других растений. Остатки корней будут перегнивать и создавать удобрение.
ДАВАЙТЕ ПОГОВОРИМ О НАУКЕ
И очень интересно, что есть исследование [ 1], сравнивающее торфяную почву, текстильное волокно, синтетическое волокно и разлагаемое волокно с растущей на них микрозеленью. В ходе исследования было установлено, что торфяная почва имеет более высокий урожай микрозелени, чем другие среды. Тогда как самый низкий урожай был на синтетическом волокне.
Также торфяная почва показала значительно более высокую водоудерживающую способность и наличие различных минералов. Однако, обратная сторона торфяной почвы связана с более высоким содержанием микробов. А большинство производителей кокосового субстрата обрабатывают свои блоки от вредных микроорганизмов.
УДОБРЕНИЕ ДЛЯ МИКРОЗЕЛЕНИ
Существует дискуссия о том, нужны ли микрозелени дополнительные удобрения или добавки питательных веществ, чтобы она росла лучше. Основываясь на своем опыте, мы считаем, что даже если вы сажаете вашу микрозелень в субстрат, в котором имеются полезные и минеральные для микрозелени вещества, удобрение все равно нужно. В то время как ростки (3-5 дней) нуждаются только в воде для прорастания, то после 5 дней микрозелень начнет поглощать некоторые питательные вещества из почвы, такие как минералы для укрепления клеточной стенки, а также для развития роста. А если вы используете маты или ткань для проращивания микрозелени, то удобрение просто необходимо. Единственный совет: старайтесь брать экологичные удобрения: они не содержат вредных веществ и безопасны как для вас, так и для здоровья вашего урожая.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИДРОПОННЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
Выращивание микрозелени гидропонным способом означает, что вы вместо почвы и субстрата используете питательный раствор. Сейчас продают очень много готовых гидропонных установок, но так же на YouTube куча рекомендаций, как сделать такую систему своими руками. Однако, главная проблема при выращивании микрозелени на гидропонике — это то, что вам обязательно нужно удобрение, вы постоянно должны следить за состоянием воды в системе. Кроме того, не все виды микрозелени пригодны для выращивания гидропонным методом.
ПРЕИМУЩЕСТВА ГИДРОПОНИКИ
Большинство гидропонных систем используют вместо почвы различные материалы, такие как агро- и кокосовые маты, а также синтетические и натуральные ткани. Благодаря такой системе, окружающая растения среда полностью под вашим контролем. Когда речь заходит о сборе урожая, материалы для гидропоники делают процесс более удобным и чистым. Справедливости ради, стоит упомянуть, что, в отличие от использования торфяных субстратов, риск возникновения плесени и грибка минимален. В целом, гидропоника для микрозелени приносит более высокий и более последовательный результат, обеспечивая эффективную систему для выращивания микрозелени.
Источник
ТОП 6 субстратов для микрозелени
Доброго изобильного! Поговорим с вами о выборе субстрата для микрозелени ответим на вопросы :
1. Какие субстраты бывают
2. Чем отличаются
3. Сделаем вывод что же всё-таки лучше для выращивания микрозелени.
1. Какие бывают субстраты для микрозелени?
Сразу оговоримся, что выращивать микрозелень можно много на чём от вообще без субстрата, до туалетной бумаги. Мы составили рейтинг на наш взгляд самых популярных субстратов, в конце статьи вы узнаете кому мы отдали первое место ю, а кто будет на последнем. Вот наши претенденты:
- Кокосовый субстрат
- Верховой торф
- Вермигрнут
- Льняной коврик
- Джутовый коврик
- Каменная вата
2. Чем отличаются субстраты для микрозелени?
У каждого из субстратов есть свои преимущества и недостатки, До сих пор нет единого мнения, которое бы совпадало со всеми. Поэтому каждый ситифермер выбирает свой субстрат. Сейчас это сможете сделать и вы узнав плюсы и минусы каждого субстрата.
— Кокосовый субстрат
1. Прощает множество ошибок новичков
2. Легко можно купить в строительном магазине
3. Экономичный расход, хватает на долго
4. Инертен не содержит вредную микрофлору
1. Часто нужно промывать от солей
2. Нуждается в буфферизации
3. Относительно высокая стоимость
4. В нём мало питательных веществ.
-верховой торф
1. Низкая стоимость
2. Доступность везде
1. Возможно присутствие патогенной микрофлоры
2. Плохая воздухоемкость
3. Большая вероятность образования плесени
— Вермигрнут
1. Взрывной рост микрозелени
2. Почва наполнена всеми необходимыми элементами для здорового роста растений
3. Хорошая рыхлость
1. Нельзя оставлять на свету
2. Долгий срок производства качественного вермигрунта
3. Возможно образование плесени
— Льняной коврик
— Отсутствует грязь на производстве
— плохо впитывает влагу (часто нужно поливать растения)
— большая ворсистость (семена отскакивают от коврика во время посева)
— трудоёмкость (нужно предварительно нарезать коврики по размер лотка)
— Джутовый коврик
— хорошо впитывает воду (но не лучше кокоса)
— трудоёмкость (нужно тоже нарезать)
— цена выше чем у кокосового субстарата
— нужен аккуратный посев (семена прыгают чуть меньше чем у льна)
— Каменная вата (агровата)
— Очень хорошо впитывает воду (поливать можно 1 раз до 3-х дней)
-токсичен (содержит формальдегид ядовитый концероген)
— работать с материалом можно только в маске и перчатках
3. Итоговый рейтинг
Кокосовый субстрат (за универсальность)
Джутовый коврик (за его уникальные свойства)
Вермигрунт (за взрывной рост микрозелени)
льняной коврик (за экологичность)
агровата (за уникальные впитывающие способности)
Верховой торф (за низкую цену)
Так какой же субстрат самый лучший? Решать конечно вам, мы же выделили бы 2 победителей на наш взгляд. Это кокосовый субстрат и джутовый коврик. У каждого из этих субстратов есть очень сильные стороны, хотя они очень разные.
Что касается аутсайдеров.
Агровату можно использовать крайне осторожно на свой страх и риск, многие люди отмечают что после неё жутко чешутся руки, не обманывайте себя словом «агро» это точно такая же каменная вата только без пропиток, которые отталкивает воду.
Ну а верховой торф практически вообще не пригоден для выращивания микрозелени, из-за высоко риска болезней растений, он пригоден в выращивании микрозелени только будучу в составе смеси, в небольшом количестве.
Надеемся эта статья была вам полезна, не скупитесь на комментарии и лайки, а также подпишитесь на канал, так вы дадите понять нам что эта информация вам интересна, в значит мы будет радовать вас и дальше.
Приглашаем в клуб ситифермеров. «Зелёный миллионер» Там вы сможете получить исчерпывающие знания и опыт по выращиванию микрозелени и ведению бизнеса на микрозелени.
Источник