Кто собирает урожай сахарного тростника

ТОП-10 стран по производству сахарного тростника

Выращивание сахарного тростника возможно только в теплых и благоприятных для культивирования странах. В давние времена сахар имел высокую стоимость, поэтому позволить себе сладость могли только обеспеченные люди. Сегодня же сахар, полученный из растения, используется в кулинарии и имеет приемлемую цену.

ТОП-10 лидеров по производству сахарного тростника

Подходящий климат и необходимое количество осадков позволяет получить хороший урожай. Поэтому выращиванием сладкого растения занимаются не все страны. Однако, те государства, которые производят тростник, обеспечивают весь мир подсластителем, и входят в мировой список лидеров.

10. Аргентина

Выращивание данного растения является одним из способов заработка Аргентины. Теплый климат позволяет получать урожай практически круглый год. Основная территория засева сосредоточена в провинции Жужуй. По статистике прошлый год показал не самый лучший результат, всего 6,8 млн. т.

9. Китай

Имея большую плотность населения, сфера сельского хозяйства старается самостоятельно обеспечить граждан продуктами первой необходимости. В том числе добычей сахара. В прошлом году показатели составили 7,9 млн. т. Что делает КНР открытой для импорта.

8. США

Несмотря на небольшое количество засаживаемых территорий, американское сельское хозяйство умудряется продавать сахар за пределы Америки, не обделяя собственных граждан. В прошлом сезоне было собрано 12,1 млн. т.

7. Филиппины

Неблагоприятные погодные условия заметно скажутся на результатах 2021 года. Помимо продолжительной засухи на островах планируется сокращение засеваемой территории. В 2019 году было собрано почти 22,1 млн. т.

6. Австралия

Погодные условия Австралии абсолютно пропорциональны ситуации на Филиппинах. Количество урожая, по словам аналитиков из «Cane Growers», также сократится, но по другой причине. Многократные наводнения во многих местах испортили посевы. По прогнозам экспертов в 2021 году урожай составит не более 35,2 млн. т.

5. Россия

Когда-то РФ закупала подсластитель у других стран, но со временем собственное производство увеличилось до таких объемов, что государство стало экспортировать сладость в другие страны. В 2019 году выращенного культурного растения было в количестве 40,8 млн. т.

4. Пакистан

Большая часть сельскохозяйственной земли Пакистана отведена под выращивание сельскохозяйственной культуры. 2021 год по прогнозам аналитиков обещает быть хорошим. Но в связи с мировой экономической ситуацией и резким снижением цен на сахар в Пакистане возможно появление профицита. Количество прошлогоднего урожая насчитывает 42,4 млн. т.

3. Таиланд

Обычно лидирующий по производству сахарного тростника Таиланд за прошлый сезон показал максимально низкие результаты. Из-за продолжительного отсутствия дождей показатели снизились до критической отметки. В 2021 году ущерб на плантациях продолжается. В прошлом году показатели насчитывали 44,89 млн. т.

2. Индия

Небывалые ранее наводнения в районах выращивания растения негативным образом скажутся на урожае 2021 года. Показатели 2019-2021 гг. снизятся на 20 процентов по сравнению с прошлыми сезонами. За 2019 год в Индии было собрано 53,2 млн. т. Говорить о количестве сбора за 2021 год рано, так как подсчеты убытков еще ведутся.

1. Бразилия

По прогнозам производство бразильского сахара увеличится на 3 процента по сравнению с прошлым годом. Частично повышение показателей производства связывают с разрешением нового президента Бразилии выращивать культуру в районе Пантанал. Ранее запрет был введен предыдущим главой государства Инасиу Лулы да Сильвы. В 2019 году было собрано 68,4 млн. т. урожая.

Источник

Производство (сбор) сахарного тростника по странам мира

Состав и характеристики растения

Сладкий тростник растет в Индии, Южной Америке, на Гавайских островах. Растение содержит комплекс витаминов и микроэлементов, которые переходят и в тростниковый сахар:

Сахар из сладкого тростника отличается от свекольного по внешнему виду и свойствам. Содержание полезных веществ в нем в десятки раз больше. Он содержит медленные углеводы, которые долго усваиваются организмом, поэтому не приводят к набору массы тела.

Нерафинированный продукт получают путем выпаривания сока тростника. Он имеет форму неровных кусочков, мягкий и липкий. Рафинад из тростника белый, в форме ровных кубиков. Его подвергают дополнительной очистке.

Натуральный тростниковый сахар имеет окраску от медовой до коричневой, почти черной. Интенсивность окраски определяет количество мелассы — черной патоки. Чем ее больше, тем полезнее продукт.

Тростниковый сахар бывает и белым. Это означает, что в процессе изготовления его подвергли рафинированию — очистке от патоки и примесей. Такой продукт содержит меньше полезных веществ, чем нерафинированный.

Существует несколько разновидностей продукта:

• мусковадо — липковатые кристаллы медового оттенка с запахом карамели;
• демерара — золотистые твердые кристаллы;
• черный — мягкие кристаллы темно-коричневой окраски, содержит больше всего патоки;
• гур — необычная разновидность, больше напоминающая мягкий щербет.

По сладости тростниковый и свекольный сахар одинаковы. Определяется это при растворении их в жидкости. Вода с двумя кубиками тростникового рафинада будет такой же сладкой, как вода с аналогичным количеством свекольного.

Белков и жиров в 100 граммах тростникового рафинада настолько мало, что это количество приравнивают к нулю. Зато углеводов содержится 98 грамм. Калорийность 100 грамм составляет 380 ккал.

Чем полезен тростниковый сахар

Состав тростникового сахара определяет его полезное влияние на организм человека:

• стимулирует работу нервной системы, улучшает память;
• стабилизирует артериальное давление;
• укрепляет костную систему;
• нормализует обмен веществ;
• обеспечивает организм энергией;
• регулирует пищеварение.

Лечебные свойства продукта позволяют использовать его в рецептах народной медицины.

Продукт гипоаллергенный, его даже можно употреблять людям с аллергией на свекольный рафинад. Медленные углеводы в составе продукта не вызывают набора массы тела, поэтому его можно употреблять худеющим людям.

Оптимальная суточная доза — шесть чайных ложек. Детям и подросткам можно съедать семь или восемь ложек, так как у них обмен веществ идет быстрее.

К просмотру видео о пользе сахара:

При беременности и лактации

Беременным и кормящим женщинам употребление сладости из сахарного тростника не противопоказано. Продукт стимулирует лактацию, улучшает качество и вкус грудного молока. Однако злоупотреблять сладким веществом нежелательно во избежание набора лишних килограммов.

Противопоказания сахара

Продукт хоть и является гипоаллергенным, однако у отдельных людей может вызывать непереносимость. Им он противопоказан. Нежелательно есть тростниковый сахар при диабете, несмотря на то, что он является медленным углеводом. Противопоказано употребление продукта при остром панкреатите.

Злоупотребление сладостью сопровождается вредом для здоровья. Регулярное превышение допустимой суточной нормы ведет к набору массы тела. У людей с предрасположенностью к диабету злоупотребление сладким дает толчок к началу заболевания.

В дополнение к теме смотрите передачу о здоровье:

Выращивание

Kультурa сосредоточенa в тропической и субтропической климатической зоне между 30 ° северной и южной широтой. Вегетационный период составляет от 12 до 16 месяцев. Для выращивания сахарного тростника необходимы осадки в пределах 1200-1600 мм / год, высокие температуры выше 20 ° С, плодородная почва и интенсивное удобрение.

Вид растет на различных почвах — от умеренно кислых до умеренно щелочных, при условии, что они хорошо дренированы, рыхлые, глубокие и сохраняют влагу. Растению требуется почва, богатая гумусом и питательными веществами. Долгий сезон дождей обеспечивает 7-10 месяцев роста растений, короткий сухой период — увеличение содержания сахара, облегчает доступ к полям, а также снижает потери, возникающие при срезании тростника при высокой влажности. Вместе с кукурузой, различными видами проса и некоторыми другими полезными растениями сахарный тростник является разновидностью так называемой тропической высокоурожайной культуры.

С помощью специальной физиологической уловки эти растения могут связывать значительно больше углекислого газа из атмосферы в процессе фотосинтеза в единицу времени, чем другие зеленые растения. Они содержат ферментативную систему, которая работает аналогично насосу с диоксидом углерода и обеспечивает значительный выход продукции при относительно низком потреблении воды. Однако этот дополнительный механизм в большинстве случаев связан с довольно высокими температурами, и поэтому мы найдем полезные растения с типом метаболизма, сходным с сахарным тростником, только в теплых регионах Земли.

Большинство культурных растений запасают от

0,25 % до 0,5 % энергии солнечного света в виде биомассы (кукурузные зерна, картофельный крахмал и др.). Исключением является только сахарный тростник, который способен запасать до 8 % солнечной энергии. Ниже приведена эффектность перевода энергии солнечного света в биомассу:

Плантация сахарного тростника

Оптимальная температура для роста сахарного тростника составляет 30 ° С. При 20 ° С его рост сильно замедляется и останавливается ниже 15 ° С. После сбора урожая корни и части стеблей остаются в почве, из котор. растут новые растения. Эффективный урожай может производить от 100 до 150 тонн тростника на гектар в год (с 14% до 17% сахарозы, с 14% до 16% клетчатки и 2% других растворимых продуктов).

В последние годы были выведены высокоэффективные сорта, обеспечивающие до 22 тонн сахара с гектара. В больших масштабах сахарный тростник чаще всего культивируется в районах с небольшим разнообразием рельефа — это способствует механизации возделывания и транспортировки. Чтобы получить максимальный урожай сахара, тростник должен быть доставлен на сахарный завод как можно скорее и обработан.

Секреты успеха

Сеянцы Сахарного тростника культивируемого не могут противостоять сорнякам. Прополку надо проводить регулярно, соблюдая осторожность, чтобы не повредить корни растения.

Интенсивный рост начинается через 2 месяца, и тогда вредные соседи уже не страшны. В это время необходимо обеспечить доступ воздуха и влаги к корням.

Поливают растение таким образом, чтобы почва была влажной, но не мокрой. Желательно использовать прогревшуюся под солнцем воду. Рекомендуется время от времени проводить вечернее дождевание. Активному росту способствуют подкормки. Это могут быть комплексные минеральные удобрения или органика — коровяк, куриный помет.

У Сахарного тростника от корневой шейки отрастают дополнительные стебли. Если растению отведена декоративная функция, их не трогают. Для получения сахара «лишние» побеги надо удалять секатором, чтобы основной скопил больше сока. К уборке урожая можно приступать сразу после появления соцветия.

Возможные трудности

В культуре растение практически не болеет. При правильном уходе нападение вредителей тоже маловероятно. Что касается некоторых нюансов выращивания этого злака, хотелось бы отметить следующие:

• Если листья изменили окраску с зеленой на красную, Сахарный тростник испытывает недостаток фосфора. В этом случае необходимо срочно внести соответствующее удобрение удобрение.
• При выращивании растения надо учитывать, что понижение температуры воздуха до +20°C приостанавливает рост.
• Черенки после зимнего хранения иногда подсыхают или вянут. В таком случае их надо на сутки замочить в воде (выше +15°C).
• Переработку стеблей надо проводить сразу же после срезки. Промедление обернется уменьшением количества сахара.

Sugarcane в пищу

В большинстве стран, где выращиваются сахарный тростник, есть несколько продуктов и популярные блюда, полученные непосредственно от него, таких как:

• Сырье сахарного тростника: жевать, чтобы извлечь сок
• Sayur nganten : индонезийский суп из ствола trubuk ( Saccharum Edule ), тип сахарного тростника.
• Сок сахарного тростника : сочетание свежего сока, извлеченный вручную или небольшие мельницами, с оттенком лимона и льда , чтобы сделать популярный напиток, известный по- разному как воздух туба , usacha Раса , guarab , guarapa, Guarapo, papelón , aseer Асаб , Ганна шарбат , Mosto , Caldo де кана , nước Mia .
• Сироп : традиционный подсластитель в безалкогольных напитках, в настоящее время в значительной степени вытеснен в США с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп , который является менее дорогостоящим из — за субсидий на кукурузу и тарифов на сахар.
• Меласса : используется в качестве подсластителя и сиропа , сопровождающего другие продукты, такие как сыр или печенье
• Неочищенный пальмовый : затвердевшая меласса, известная как гур , GUD или гюль в Индии, традиционно получают путем выпаривания сока , чтобы сделать толстый осадок, а затем охлаждение и формования его в ковшах. Современное производство частично сублимационной сушит сок , чтобы уменьшить карамелизации и облегчить его цвет. Он используется в качестве подсластителя в приготовлении традиционных блюд, сладости и десерты.
• Falernum : сладкий и слегка алкогольный напиток , сделанный из сока сахарного тростника
• Cachaça : самый популярный дистиллированный алкогольный напиток в Бразилии; ликер изготовлен из перегонки сока сахарного тростника.
• Ром : это напиток , сделанный из сахарного тростника продуктов, обычно патоки , но иногда и тростниковый сок. Чаще всего она производится в Карибском море и окрестности.
• Basi : это ферментированные алкогольный напиток , приготовленный из сока сахарного тростника , произведенный в Филиппинах и Гайане .
• Panela : твердые кусочки сахарозы и фруктозы , полученный из кипячения и выпаривания сока сахарного тростника; едаосновных продуктов в Колумбии и других странах Южной и Центральной Америки
• Rapadura : сладкая мукакоторая является одним из самых простых переплавов из сока сахарного тростника, распространенных в странах Латинской Америкитакие как Бразилия, Аргентина и Венесуэла (где он известен как papelón ) и Карибский бассейн.
• Рок конфеты : кристаллизуется сок сахарного тростника
• Gâteau де Сироп

Источник