Меню

Кукуруза беби корн выращивание

Как выращивать маленькую кукурузу в домашних условиях

Мини-кукуруза, название которой говорит само за себя, представляет собой диетический продукт, отличающийся от классической культуры своими скромными размерами и отсутствием зерен. Есть отличия и в методах приготовления больших и маленьких кочанов.

Что такое мини-кукуруза

Маленькая кукуруза, которая еще называется baby corn — разновидность карликовой сахарной кукурузы. Называть миниатюрные початки так не совсем правильно, потому что как таковые зерна в ней отсутствуют, они не сформировались, а мякоть сочная и мягкая.

Особенности культуры и ее основные характеристики

Кукуруза, маленькие початки которой внешне очень похожи на стандартную сахарную культуру имеет следующие характеристики:

  • длина початка около 10 см, диаметр не более 2 см;
  • зерна светло-желтого цвета;
  • растение имеет вид куста высотой до 130 см;
  • урожайность — с одного куста можно собрать примерно 10 кочанов.

Дополнительная информация! При перезревании зерна бэби кукурузы приобретают темно-синий, с черным отливом, цвет.

Сорта

Существует несколько разновидностей карликовых початков:

В России самыми распространенными сортами являются следующие:

  • Минор — куст достигает в высоту до 1,5 м, длина початков — 10 см, диаметр 2-3 см. Урожайность — до 10 плодов. Зерна белые.
  • Мини Страйпед — кустик вырастает до 1,7 м. Длина початков до 12 см. Зерна белые, с красными полосами.

Ананас и Чудо шишка желтая — окрашены в желтый цвет, разновидность Минипоп F1 — белая.

Дополнительная информация! Признак сортности — четное количество рядов с зернами. Их может быть от 8 до 16, реже встречается 32 ряда.

Выращивание мини-кукурузы

Маленькие кукурузки, благодаря их раннему созреванию, можно выращивать методом прямого посева, опуская зерна прямо в землю. В приготовлении рассады нет необходимости.

Подготовка к посеву и рекомендации:

  • подходящее время — последние недели мая;
  • выбор места посева — это должен быть защищенный от сквозняка и холодного ветра участок, который в течение всего дня освящается солнцем.

Внимание! Подготовка посевного материала заключается в том, что его в течение 4 дней высушивают на солнце, а потом на 24 часа заливают водой. Эти действия значительно ускорят процесс проращивания семян.

Вырастить миниатюрную кукурузу не сложно, алгоритм действий:

  1. Сначала нужно готовить лунки — их глубина должна быть около 5-6 см. Важно соблюсти расстояние между ними не менее 50 см. По мере того, как кустики будут развиваться, они начнут мешать друг другу, закрывая солнечные лучи.
  2. Семена опускаются в лунку на глубину в 4-5 см. В каждую ямку нужно кинуть по несколько штук зерен. Когда побеги прорастут, при необходимости их нужно будет проредить.
  3. Лунки закапываются и поливаются водой.

Уход за растущей мелкой кукурузой включает:

  • Первое рыхление проводится, когда на ростках появятся первые 3 листа. Рыхлить нужно на глубину до 10 см.
  • Полив — умеренный. Миниатюрная культура легко переносит засуху. Но в период формирования завязей и во время плодоношения поливать кукурузу нужно 1 раз в 7-10 дней.
  • Внесение удобрений — до момента появления цвета используются комплексные минеральные составы. Рекомендованный препарат — нитроаммофоска — на 10 л воды ½ ст. л. удобрения. Вторая подкормка — при появлении мужских цветов, которые располагаются сверху растения, используется органика, например, коровяк.
Читайте также:  Подкормка для деревьев от вредителей

Сбор урожая производится в утреннее время. О готовности початков скажет пучок волосков, выпадающий из листьев.

Дополнительная информация! Сажать кукурузу можно в два захода — весной и в летний период, после высадки чеснока.

Полезные свойства

Миниатюрные початки очень полезны. Они обогащены минеральные элементами и витаминами. В составе мякоти присутствуют:

  • витамины А, В, В1, В2, В5, С, D, Е, К, РР;
  • минералы: фосфор и железо, никель и медь, железо, калий, магний.

Употребление мини-початков оказывает ряд благотворных свойств на организм:

  • культура способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ;
  • предотвращает процессы преждевременного старения организма;
  • является профилактикой появления онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой;
  • нормализует кишечную перистальтику, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • понижает концентрацию холестерина в крови;
  • улучшает работу центральной нервной системы.

Калорийность 100 г продукта составляет только 114 ккал.

Мини-овощ рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диеты, т. к. он дает продолжительное чувство насыщения и имеет диетические характеристики.

Дополнительная информация! В миниатюрной кукурузе содержится минимальное количество крахмала, т. к. ввиду быстрого созревания початков он не успевает сформироваться.

В вареной кукурузе присутствует золото, которое оказывает лечебное действие — оказывает профилактику появления гельминтов, и помогает в лечение болезней дыхательной системы.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу миниатюрных початков, они могут нанести вред организму, если употреблять их при наличии к этому противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость, что проявляется в аллергических реакциях;
  • болезни желудка.

Внимание! Абсолютное противопоказание — склонность к образованию тромбов. В составе кукурузы содержится очень много витамина К, который увеличивает сворачиваемость крови.

Способы приготовления

Приготовить маленькие початки можно разными способами. Их можно мариновать, делать гриль, жарить, добавлять в различные блюда как основной или вспомогательный компонент.

Самый простой способ приготовления продукта — его варка. Но перед тем как варить кочаны, их рекомендуется на несколько часов подержать в воде, вместе с листьями. Таким способом удастся сохранить в продукте все его полезные свойства.

Консервация миниатюрных кочанов

Приготовление консервированной кукурузы не сложное:

  • окунуть полностью кочаны в воду, варить в течение 15 минут;
  • банки простерилизовать, положить в них лавровый лист, гвоздику и черный перец;
  • маринад — 1 л воды, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, ингредиенты смешать, довести до кипения;
  • вареная кукуруза плотно складывается в банки, добавляется 2 ст. л. уксуса, заливается маринад;
  • стерилизуется емкость с кукурузой 30 минут, после чего плотно закручивается крышками.

Дополнительная информация! Еще один способ сохранить кочаны — заморозить их.

Диетическая бэби кукуруза, с миниатюрными размерами кочанов — полезный продукт, который не представляет труда выращивать на участке, и делать это можно 2 раза за сезон. Сочные кочаны не только очень вкусные, но и полезные, это кладезь витаминов и минеральных компонентов.

Читайте также:  Если не внесены удобрения при посадке смородины

Источник

Выращивание мини — кукурузы в домашних условиях

Мини-кукуруза, название которой говорит само за себя, представляет собой диетический продукт, отличающийся от классической культуры своими скромными размерами и отсутствием зерен. Есть отличия и в методах приготовления больших и маленьких кочанов.

Что такое мини-кукуруза

Маленькая кукуруза, которая еще называется baby corn — разновидность карликовой сахарной кукурузы. Называть миниатюрные початки так не совсем правильно, потому что как таковые зерна в ней отсутствуют, они не сформировались, а мякоть сочная и мягкая.

Особенности культуры и ее основные характеристики

  • длина початка около 10 см, диаметр не более 2 см;
  • зерна светло-желтого цвета;
  • растение имеет вид куста высотой до 130 см;
  • урожайность — с одного куста можно собрать примерно 10 кочанов.

Выращивание мини-кукурузы

Маленькие кукурузки, благодаря их раннему созреванию, можно выращивать методом прямого посева, опуская зерна прямо в землю. В приготовлении рассады нет необходимости.

Подготовка к посеву и рекомендации:

  • подходящее время — последние недели мая;
  • выбор места посева — это должен быть защищенный от сквозняка и холодного ветра участок, который в течение всего дня освящается солнцем.
  1. Сначала нужно готовить лунки — их глубина должна быть около 5-6 см. Важно соблюсти расстояние между ними не менее 50 см. По мере того, как кустики будут развиваться, они начнут мешать друг другу, закрывая солнечные лучи.
  2. Семена опускаются в лунку на глубину в 4-5 см. В каждую ямку нужно кинуть по несколько штук зерен. Когда побеги прорастут, при необходимости их нужно будет проредить.
  3. Лунки закапываются и поливаются водой.

  • Первое рыхление проводится, когда на ростках появятся первые 3 листа. Рыхлить нужно на глубину до 10 см.
  • Полив — умеренный. Миниатюрная культура легко переносит засуху. Но в период формирования завязей и во время плодоношения поливать кукурузу нужно 1 раз в 7-10 дней.
  • Внесение удобрений — до момента появления цвета используются комплексные минеральные составы. Рекомендованный препарат — нитроаммофоска — на 10 л воды ½ ст. л. удобрения. Вторая подкормка — при появлении мужских цветов, которые располагаются сверху растения, используется органика, например, коровяк.

Полезные свойства

  • витамины А, В, В1, В2, В5, С, D, Е, К, РР;
  • минералы: фосфор и железо, никель и медь, железо, калий, магний.
  • культура способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ;
  • предотвращает процессы преждевременного старения организма;
  • является профилактикой появления онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой;
  • нормализует кишечную перистальтику, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • понижает концентрацию холестерина в крови;
  • улучшает работу центральной нервной системы.
Читайте также:  Когда собирают урожай тыквы

Калорийность 100 г продукта составляет только 114 ккал.

Мини-овощ рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диеты, т. к. он дает продолжительное чувство насыщения и имеет диетические характеристики.

В вареной кукурузе присутствует золото, которое оказывает лечебное действие — оказывает профилактику появления гельминтов, и помогает в лечение болезней дыхательной системы.

Вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость, что проявляется в аллергических реакциях;
  • болезни желудка.

Способы приготовления

Приготовить маленькие початки можно разными способами. Их можно мариновать, делать гриль, жарить, добавлять в различные блюда как основной или вспомогательный компонент.

Самый простой способ приготовления продукта — его варка. Но перед тем как варить кочаны, их рекомендуется на несколько часов подержать в воде, вместе с листьями. Таким способом удастся сохранить в продукте все его полезные свойства.

Источник

Беби корн, или Заготовка молодой кукурузы

Внучка привезла на дачу две огромные сумки мини-кукурузы и попросила часть этой кукурузы замариновать. Кукурузу она очень любит и покупает зимой в баночках. Ей нравится добавлять её в различные салаты, экспериментировать в приготовлении домашних блюд.


Ждём 30 дней и пробуем

Маленькая, молочная, сладенькая и сочная кукуруза любима внучкой.


Молодой беби корн

Мы решили попробовать приготовить по рецепту знакомых. Для приготовления маринованного беби корна мы использовали:

Ингредиенты

  • Сырая кукуруза — 3 кг
  • Вода для варки — 2 л

Для маринада

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

Очищаем кукурузу, оставив только молодые початки. Моем под холодной водой. Можно на полчаса оставить в воде, чтобы убедиться, что если и есть нитраты, то они ушли.


Промыли кукурузу

Вытираем её насухо, убираем оставшиеся рыльца.


Сушим


Зелень моем, сушим


Готовы к маринованию

Бланшируем. Кипятим воду, наливаем в среднюю кастрюлю на 2/3 воды и доводим до кипения. Не подсаливая. Очищенную кукурузу отвариваем. Одновременно наливаем в другую ёмкость холодную кипячёную воду. Варим початки 7-10 минут и кладём их в кастрюлю с холодной водой, для того чтобы кукуруза не превратилась в кашу. Стерилизуем банки и крышки.


Стерилизуем банки

В эти банки плотно укладываем початки. А также петрушку, дольку чеснока, перец душистый.


Укладываем кукурузу в стерилизованные банки

Доводим маринад до кипения и им заливаем банки с кукурузой.


Заливаем

Накрываем крышечкой и ставим в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли кладём полотенце, чтобы банки от нагрева не лопнули. Наливаем воду до плечиков и стерилизуем 15-20 минут. У нас кукуруза беби корн, поэтому 15 минут достаточно. Достаём баночки, прикручиваем крышки и ставим на 40 дней в холодное помещение для маринования. Остаётся набраться терпения и ждать.


Готово

Источник

➤ Adblock
detector