Выращивание грибов: всё для успешного производства
Выращивание вешенки, выращивание шампиньонов, выращивание шиитаке, выращивание опят и экзотов: оборудование,технологии, методики, обучение. Успешное грибоводство для Вас: организуйте производство при нашей поддержке и получайте гарантированную стабильную прибыль.
Архив рубрики: Школа практического грибоводства
Статьи рубрики обобщают практический опыт успешных грибоводов, производителей субстрата (компоста) и мицелия
Не шампиньонами и вешенками едиными…
Сегодня подавляющее количество грибов, которые в промышленных масштабах культивируются в Украине, представлены такими видами как шампиньон двуспоровый Agaricus bisporus (белые и коричневые штаммы) 
и вешенка обыкновенная (устричная) Pleurotus ostreatus. 
При этом по настоящему промышленным является только сектор выращивания шампиньонов. Выращивание вешенки в Украине пока что находится на примитивном уровне: Читать далее →
Биомасса эйхорнии (водяного гиацинта) как перспективный субстрат для ксилотрофов.
67651, 69095, Україна, Одеська обл., Біляївський р-н, с. Мирне, вул. Хуторська, буд. 3.
тел. +38 067 486 11 53, +38 068 830 18 83, Код за ЄДРПОУ 37613791
Промышленное грибоводство все больше набирает популярность среди аграриев Украины. Для всех грибоводов традиционно остаются актуальными вопросы качества посадочного материала, субстратов и технологии выращивания.
Обнадеживающие результаты получили микологи Таврического государственного агротехнологического университета ТДАТУ по использованию водного гиацинта — эйхорнии, как основы для субстрата для выращивания экзотических видов грибов. Экспериментально эйхорния выращивают в ФГ «У Самвела» в Одесской области с 2015 года, активно используют в свежем виде на корм животным и птице, а также она идет на силос. Оказалось, что эйхорния также активирует вегетативное развитие мицелия вешенки и других дереворазрушающих грибов. Исследование этого органического нутриента произошло благодаря Международной научно-практической конференции «Инновационные аспекты производства плодоовощной продукции», организованном Информационно-консультационный центр «Агро-Таврия» при поддержке Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства UHBDP еще в 2019 году.
Под научным руководством доцента ТДАТУ Ирины Бандуры, студенты вузов провели исследования и выяснили, что добавление порошка с эйхорнии в субстрат ускоряет рост мицелия на 1,7 мм в сутки, что на 23% быстрее по сравнению с контрольным вариантом. Полученные результаты планируют апробировать на промышленном производстве, где студенты будут проходить практику летом. Итак, поиск высокопроизводительных субстратов для культивирования новых объектов в грибоводстве продолжается и, возможно, выход в использовании высших водных растений, таких как эйхорния с ее уникальным биохимическим составом.
По вопросам сотрудничества с фермерским хозяйством обращайтесь по адресу:
ФГ «У Самвела», 67651 , 69095, Украина, Одесская обл., Беляевский р-н, 28-й км трассы Одесса-Рени, с. Мирное, ул. Хуторская, д. 3.
Телефон: +380688301883, +380674861153
E — mail: chlorellalive@gmail.com
Грибы и микроклимат. Часть 3. Работаем с адиабатической системой..
«Правильная» конфигурация и состав климатической установки.
Итак, во второй части мы рассмотрели правильную конструкцию и состав климатической установки. Перейдём от состава климатической установки к её функционированию. Рассмотрим вариант 1. В помещении выращивают шампиньоны. Загрузка помещения составляет 19-21 тонна компоста. Возможный температурный минимум в регионе -25оС, возможный температурный максимум + 27оС. Минимальная относительная влажность в зимний период 75%, максимальная относительная влажность в летний период 80%. Читать далее →
Грибы и микроклимат. Часть 2. Выбираем правильное техническое решение.
Итак, в предыдущей публикации мы в деталях рассмотрели один из вариантов организации управления параметрами микроклимата в помещениях для выращивания грибов из серии «как не нужно делать». Это наиболее типичный вариант из данной серии. Существует великое множество других вариантов из этой серии. Но рассматривать их все нет ни какого смысла. Потому что в грибоводстве существует один единственный вариант правильной организации системы управления параметрами микроклимата в помещениях для выращивания грибов. И при этом совершенно не важны объёмы выращивания. Этот вариант обязателен как при мелких и средних объёмах выращивания так и при промышленных масштабах производства. Этот вариант отрабатывался веками и в настоящее время не имеет ни каких альтернатив. Данный вариант имеет множество технических способов реализации. Но в его основе лежит единый базовый принцип, который гласит: воздух в помещение, где выращиваются грибы, должен быть подготовлен ДО его подачи в это
помещение и подаваться тогда и только тогда, когда его параметры приведены в соответствии с теми параметрами, которые в данный момент предписаны соответствующим технологическим регламентом. Читать далее →
Грибы и микроклимат. Часть 1. Комфорт для грибов и для человека: две большие разницы.
При выращивании любых видов грибов необходимо обеспечить строго определённые величины таких параметров микроклимата как концентрация углекислого газа (СО2, углекислота), температура и влажность воздуха. Кроме этого имеет значение скорость движения воздуха в пограничном слое, который прилегает к поверхности плодовых тел или примордиев (зачатков, завязей).
Для разных видов грибов оптимальные величины этих параметров в разные периоды роста и развития могут существенно отличаться. Но принципы управления ими в грибоводстве одни и те же. При этом, принципы организации управления параметрами микроклимата при выращивании грибов существенно отличаются от тех принципов, которые используются при поддержании соответствующих параметров в жилых и офисных помещениях, торговых залах, киноконцертных залах, спортивных манежах, цехах по выпуску различных видов продовольственных и промышленных товаров и других помещениях, в которых главной целью управления параметрами микроклимата является создание комфортных и безопасных условий для людей. Чем это обусловлено ?
Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 3.
Обустраиваем производство. Как сэкономить и не потерять будущую прибыль.
Вспомним кратко содержание наших предыдущих публикаций. Итак, предположим, что до сих пор мы двигались по верному пути и правильно прошли следующие предварительные этапы организации нашего будущего производства.
1.Проанализировали доступные ресурсы, которые необходимы для организации и стабильной работы производства по выращиванию грибов и (или) подготовке субстрата.
2.Заказали и получили на руки профессиональный оценочный проект и предварительный (оценочный) бизнес план.
3.На основании оценочного проекта и бизнес плана оформили приобретение земельного участка (или готового комплекса недвижимости) и достигли предварительной договоренности с потенциальным инвестором.
Теперь необходимо выработать стратегию практической реализации задуманного. В наших предыдущих публикациях мы в общих чертах упоминали, что для создания успешного производства нужна соответствующая материально-техническая база. Главными составляющими материально-технической базы любого производства являются: а)помещения; б)оборудование и в)оснастка.
1)Основные производственные помещения. В случае выращивания грибов это помещения (камеры) в которых происходит проращивание (инкубация) и (или) плодоношение и сбор урожая. В случае субстратных цехов это тоннели пастеризации, помещения для предварительной подготовки компонентов, помещения для подготовки субстратной композиции и помещения, в которых производится окончательная обработка субстратной композиции, её инокуляция и расфасовка по пакетам, Читать далее →
Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 2.
Землю получили, инвестиции нашли. Что дальше ?
Итак, вопросы с первичной материальной базой решены. Настало время подумать об её обустройстве и создании действующего производства. Прежде всего необходимо провести анализ рынка оборудования и оснастки, которые используются для производства субстрата и выращивания грибов. Очень часто в погоне за дешевизной потенциальные грибоводы пытаются приспособить для нужд производства оборудование, которое изначально предназначено для использования в хозяйственно бытовых или жилых помещениях, в офисах, торговых залах, спортивных комплексах, в производственных цехах других профилей и т.д. В подавляющем большинстве случаев это заканчивается весьма плачевно. Читать далее →
Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 1.
Что нам стоит дом построить ?
Становление и развитие любой отрасли производства зависит от тех ресурсов, которые могут быть задействованы для организации и функционирования конкретной производственной единицы (цеха, участка, завода, фермы, комплекса и т.п.). Термин «ресурсы» объединяет в себе достаточно широкий перечень материальных и не материальных активов наличие и состояние которых определяет возможность организации, функционирования и развития производства. К основным материальным ресурсам относятся следующие: Читать далее →
Выращивание полёвки цилиндрической (Agrocybe cylindracea)
Полёвка цилиндрическая (Agrocybe cylindracea)
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
Род: Agrocybe (Агроцибе)
Вид: Agrocybe cylindracea (Полёвка цилиндрическая)
Синонимы: Агроцибе цилиндрическая, Полевик цилиндрический
Шляпка имеет размеры от 6 до 15 сантиметров. В молодом возрасте форма полусферы, с возрастом становится от выпуклой до плоской, в центре едва заметный бугорок. Белого или охристого цвета, орехового, позднее приобретает коричневую окраску иногда с красноватым оттенком. Верхняя кожица сухая и гладкая, слегка шелковистая, с возрастом покрывается мелкой сеточкой трещин. 
Бывают заметны остатки покрывала на краю шляпки. Пластинки очень тоненькие и широкие, узкоприросшие. Цвет сначала светлый, позднее коричневый, и табачно-коричневый, края более светлые. Споры имеют форму эллипса, пористые. Споровый порошок имеет глинисто-коричневую окраску. Ножка в форме цилиндра, вырастает длиной от 8 до 15 см и диаметром до 3 см. На ощупь шелковистая. От шляпки до кольца покрыта густым опушением. Кольцо хорошо развито, белой или коричневой окраски , довольно прочное, располагается высоко. Мякоть мясистая, белого или буроватого цвета, имеет вкус мучной, запах специфический, приятный. Читать далее →
Выращивание реиши (ганодерма, трутовик лакированный).
Трутовик лакированный — латинское название гриба — Ganoderma lucidum (Curtis:Fr.) P.Karst., японское — рейши, китайское — линг-чи. Этот надревный лекарственный гриб из-за деревянистой консистенции плодовых тел несъедобен.
Плодовые тела трутовика лакированного округлой, уплощенной формы, часто веерообразные, с плотной древесиноподобной текстурой. Шляпка может достигать 25 см в диаметре. Её толщина колеблется от 0,5 до 2 см. Шляпка имеет гладкую, блестящую поверхность. В молодом возрасте она желтого цвета, с возрастом становится оранжево-коричневой, красно-коричневой или совсем темной буро-коричневой. Читать далее →
Источник
Курсы для выращивания грибов
Удмуртская Республика, д. Порва
Обучиться на технолога по выращиванию грибов вешенки, изучая темы самостоятельно в интернете достаточно сложно. Не понятно — какая информация важна, а какая не стоит внимания.
Каждую неделю в понедельник и пятницу созвон со студентом, он рассказывает как проходит зарастание (созревание, сбор). Я корректирую, если что-то не так.