Мешок для выращивания грибов шампиньонов

Как осуществлять выращивание шампиньонов в мешках

Для того, чтобы полакомиться грибами, необязательно собирать их в лесу или покупать в магазине. Это лакомство возможно вырастить на своём огороде, в сарае, в теплице или подвале. Таким образом можно выращивать различные виды грибов, однако выращивание шампиньонов в мешках является одним из наиболее популярных и востребованных способов. Но для того чтобы получить хороший урожай, необходимо проводить работу в соответствии с технологическими требованиями.

Шампиньоны в мешках: плюсы и минусы

Использование пластиковых пакетов — лучший способ воспроизводства шампиньонов

Выращивание этих грибов не предъявляет особых требований к организации процесса. Однако использование пластиковых мешков для этой цели представляет собой один из наиболее эффективных вариантов получения урожая шампиньонов.

Этот способ имеет следующие положительные стороны:

Использование пластиковых мешков ограничивает распространение болезней и вредителей на всю посадку.
Если это нужно, то любой из мешков можно прикрыть или перенести в другое место.
Возможность перемещения мешков даёт возможность временно заниматься выращиванием грибов, используя для этой цели подходящие места сада или оборудованные для шампиньонов специальные постройки.
Мешки с растущими грибами можно располагать не только на одном уровне, но и ставить на подготовленные для них полки в несколько ярусов. Это даёт возможность наиболее эффективно использовать имеющуюся площадь.
Такой способ выращивания будет более дешёвым по сравнению с использованием пластиковых контейнеров.

У рассматриваемого способа также имеются недостатки. Наиболее важный из них состоит в том, что в такой ситуации может применяться только ручной труд. При этом нужно заметить, что в ситуации, когда выращивание происходит в умеренных масштабах это обстоятельство не создаёт сложностей.

Основы технологии

В течение года можно собирать урожай четыре раза, если шампиньоны будут расти в теплицах. На открытом воздухе это можно сделать два раза. Для эффективной работы необходимо выполнять требования технологии, которая определяет перечень необходимых операций и их последовательность.

Выращивание грибов включает в себя три основных этапа:

Сначала необходимо подготовить субстрат.
Затем выращивается мицелий (посадочный материал).
На заключительном этапе выполняется выращивание плодовых тел грибов.

К этому процессу нужно приступать, точно зная, что именно необходимо делать. Даже небольшая ошибка может существенно повлиять на результат.

При работе в подвале или парнике необходим такой порядок действий:

Нужно выполнить дезинфекцию помещения.
Разделить помещение на зоны, в одной из которых будет выращиваться мицелий, а в другой — подрастать урожай.
Подготовить субстрат, тщательно соблюдая правила его приготовления.
Закупить мицелий для выращивания грибов.
Высадить его в секторе для выращивания грибницы.
Мешки, в которых имеется уже созревшая грибница переносят в зону, где будет происходить выращивание урожая.
В первой зоне вырастить мицелий.

Во время выращивания важно обеспечить необходимые температуру и влажность. При выращивании грибницы они должны составлять 22-25°с и 60 % соответственно. При выращивании грибов — 15-17°с и 55 % влажности.

Условия выращивания грибов в мешках

Для получения хорошего урожая грибов нужно создать определенные условия

Для того, чтобы обеспечить хороший урожай шампиньонов, необходимо так организовать процесс выращивания, чтобы соблюдались следующие условия:

Для выращивания грибов необходимо наличие постоянного притока свежего воздуха.
Должны тщательно соблюдаться требования, относящиеся к температуре и влажности.
Субстрат должен содержать удобрения в необходимом количестве и быть продезинфицированным.

При этом нет необходимости обеспечивать шампиньонам освещение. Его наличие не влияет на урожайность.

Если выращивание осуществляется на открытой местности, то нужно позаботиться о следующем:

Рядом с местом, где растут грибы должны быть деревья, которые для них обеспечивают затенение.
В процессе разложения будет выделяться большое количество углекислого газа. Для него необходимо обеспечить отвод.
В процессе выращивания нужно проводить регулярный полив. При снижении температуры воздуха шампиньоны необходимо укрывать от холода.

При выращивании шампиньонов в подвале важно учитывать следующее:

Поскольку происходит обильное выделение углекислого газа, необходимо обеспечить его отвод из помещения. Для этого нужно оборудовать эффективно действующую вентиляционную систему.
В подвале необходимо поддерживать необходимую температуру и влажность. Для этого понадобится установить гигрометр и термометр для контроля. При отклонении показателей от нормы урожайность шампиньонов будет снижена. Регулировать указанные параметры можно, обеспечивая полив и проветривание.
Рекомендуется подвал разделить на две зоны. В одной из них будет происходить выращивание шампиньонов (15-17°с). В другой — их инкубация. Для неё потребуется поддерживать температуру 22-25°с.
Дезинфекцию субстрата возможно производить с помощью раствора медного купороса, извести или формалинового раствора.

Обеспечив требуемые условия, можно рассчитывать на хороший урожай грибов в недалеком будущем.

Лучший субстрат для шампиньонов

Чтобы грибы хорошо росли, для них надо подготовить подходящую смесь. Её изготавливают из трёх частей конского навоза и одной — компоста. Последний изготавливают из основы, содержащей солому от ржи или пшеницы.

Для изготовления смеси нужно предпринять следующие действия:

Сначала солому необходимо подержать в воде.
Затем её кладут в компостную яму, поочерёдно с навозом.
Чтобы приготовить качественный субстрат, количество слоёв должно быть не менее шести.
Затем солому ещё раз поливают водой и добавляют суперфосфат, мочевину.
Дополнительно добавляют мел и гипс. После этого смесь тщательно перемешивают.
После этого приготовленный состав оставляют на три недели.

После того, как указанные действия будут выполнены, субстрат станет готовым для использования.

Для его приготовления важно точно соблюдать необходимые пропорции. При этом для каждых 10 кг компоста потребуется добавить 0,2 кг суперфосфата, 0,5 кг мела и 0,8 кг гипсового порошка. Когда смесь для выращивания шампиньона готова, её качество возможно проверить при помощи нажатия. Если надавить рукой на качественно сделанный субстрат, то он должен пружинить.

Одним из компонентов для приготовления нужного состава является конский навоз. Если его можно достать в нужном количестве, то это будет наилучшим вариантом.

Однако это не всегда возможно сделать. В этом случае можно заменить его куриным помётом. Его используют в таком же количестве, как и солому. При этом нужно помнить, что замена конского навоза на свиной, коровий или на куриный помёт снизит урожайность шампиньонов.

Выбор мицелия

Грунт, перемешанный с мицелием, продается в специализированных хозяйствах

Приобретение качественного мицелия — это основа для получения в дальнейшем высоких урожаев. Его необходимо приобретать в специализированных магазинах или в крупных грибных хозяйствах.

Этот посевной материал продаётся в виде мицелия, перемешанного с грунтом.

При выборе рекомендуется обращать внимание на следующее:

цвет мицелия должен быть белым и однотонным;
запах не должен быть тяжёлым, у качественного сырья он является приятным.

У производителя должны быть документы, которые подтверждают качество продукта. Перед посадкой мицелия с ними нужно ознакомиться.

Заражение грунта мицелием

После того, как был приготовлен субстрат и приобретён качественный мицелий, необходимо приготовить смесь, которую нужно будет поместить в мешки. На поверхность грунта в ямки глубиной 5 см высыпают посевной материал слоем 1 см. Между ними должно быть расстояние не менее 20 см. Мицелий засыпают питательным субстратом.

Полученный состав помещают в мешки и выдерживают в течение трёх суток в тёмном помещении.

Пропорция для добавления мицелия — это 5-6 кг на 1 тонну субстрата.

Первый полив делают не раньше, чем через 10 дней после заражения грунта мицелием.

Созревание грибов

Следуя описанной технологии, можно круглогодично получать хороший урожай грибов

Полный цикл производства грибов выглядит следующим образом:

Мицелий надо тщательно перемешать его с грунтовой основой.
Полученную смесь раскладывают в мешки и оставляют на трое суток. При этом в нижней части прорезают несколько небольших отверстий. Они необходимы для того, чтобы в мешках не накапливалась избыточная влага. После этого в верхней части делают 5-6 отверстий.
Их держат в тёмном помещении в течение трёх недель. В течение этого времени в прорезях начнут расти грибы.
Затем мешки переносят в освещённое помещение, в котором поддерживаются такие же условия по температуре и влажности. Грибы в это время будут расти и постепенно достигнут размера, подходящего для продажи. Их срезают, а мешки перемещают обратно в тёмное помещение.

Через 6-7 суток появятся новые грибы. После этого их будет необходимо перенести в светлое помещение для дозревания.

Повторяя этот цикл, при условии соблюдения требований технологии можно регулярно получать урожай шампиньонов.

Полезные советы и рекомендации

Для организации роста шампиньонов важно приобрести для этого всё необходимое. Те, кто имеет частный дом, имеют возможность приготовить компост самостоятельно. Для этого потребуется сделать компостную яму и в течение полутора лет готовить его из перегнивших компонентов. Иногда выгоднее закупить этот материал.

Вместо конского навоза можно воспользоваться его другими видами. Однако в этом случае урожай шампиньонов будет меньше. Если используется птичий помёт, то его нужно брать меньшее количество из-за того, что грибы его хуже переносят.

Обычно в мешок кладут примерно 15 кг субстрата с мицелием. Урожай собирают по мере того, как грибы достигнут нужного размера. Стоимость мицелия составляет от 140 до 210 руб. за килограмм. Считается, что с одного кг субстрата с посевным материалом можно будет собрать за один урожай 250 гр шампиньонов. При качественном уходе при выращивании в мешках можно получить до 5 урожаев в течение года. Таким образом за указанный период с одного кг смеси с мицелием можно получить столько же шампиньонов.

Полив рекомендуется делать с помощью лейки. При этом воду льют осторожно, мелкими капельками. Это делается для того, чтобы она оставалась в верхнем слое грунта. Чтобы поддержать необходимый уровень влажности в помещении, где выращиваются шампиньоны, можно ставить открытые ёмкости с водой.

Нужно учитывать, что в процессе работы происходит интенсивное образование углекислого газа. Это не только неприятно для людей, но и губительно для грибов. Поэтому необходимо в подвале оборудовать качественно работающую вентиляцию.

При сборе урожая необходимо срезать грибы очень осторожно, чтобы не повредить те, которые находятся рядом.

Выращивание шампиньонов в мешках — доступное занятие для тех, у кого есть для этого подходящее место: на открытом воздухе, в подвале или сарае. Важно обеспечить подходящий уход. Только в этом случае можно ожидать регулярный обильный урожай шампиньонов.

Интересное видео о положительном опыте выращивания шампиньонов:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Добавление статьи в новую подборку

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

иметь площадь не менее 3 кв.м,
обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

Источник