Мицелий белых грибов инструкция по выращиванию

Выращиваем белые грибы в домашних условиях — пошаговая инструкция выращивания с фото, на даче, участке, сбор и хранение

Но поскольку белый гриб сезонный, да и найти в лесу его затруднительно, а на рынке за него просят довольно-таки высокую цену, радоваться его вкусу получается не часто и непродолжительное время.

В связи с этим стал актуальным вопрос о выращивании белого гриба в домашних условиях. Это возможно, хотя и затруднительно. Стоит приложить усердие, немного терпения, и результат не заставит ждать.

Краткое содержимое

Методы выращивания

Разведение белых грибов в домашних условиях возможно следующими способами:

• экстенсивный – в естественной среде, на дворовых участках под небом;
• интенсивный – в закрытых помещениях с использованием специального оборудования для создания человеком необходимых условий.

По способу размножению грибов можно выделить два способа для разведения:

1. разведение белых грибов спорами в домашних условиях;
2. с помощью частей мицелия (грибницы).

Необходимые условия

Основные требования для выращивания на улице:

1. По соседству должно быть расположено дерево (берёза, дуб, сосна или ель), поскольку при симбиозе с ним гриб получает органические вещества.
2. Желательно наличие неподалёку других грибов.
3. Земля должна быть супесчаной, суглинистой и при этом дренированной.
4. Желательна подстилка в виде мха и лишайников.
5. Хорошая влажность (не меньше 70 процентов).
6. Температура в диапазоне от 8 до 18 градусов.

Когда участок готов, можно приступать высаживанию гриба. Это лучше делать в период с конца лета до начала осени.

Основные требования для выращивания в помещении:

1. Отопительная система, чтобы поддерживать температуру около 18 градусов.
2. Вытяжки для проветривания.
3. Стеллажи для рационального заполнения площади.
4. Лампы с рассеянным светом для хорошего освещения.
5. Контейнеры для выращивания. Это могут быть пластиковые горшки или бутылки объёмом 6 литров и другая схожая утварь.
6. Обработка помещения сульфатным раствором и покрытие стен и потолка смесью извести и медного купороса перед высадкой мицелий. Можно дополнительно использовать дымовую шашку.

Субстрат

Субстрат можно приобрести в специализированном магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• опилки таких деревьев, как дуб, осина, берёза, осина и клён;
• кора и хвоя сосны;
• сушёный мох;
• гречневая мезга;
• солома злаковых культур;
• шелуха семян подсолнечника;
• початки и стебли кукурузы;
• очищенный песок и глина (в соотношении четыре к одному).

Все вышеперечисленные ингредиенты перемешиваются, измельчаются в специальном садовом комбайне и заливаются горячей водой (но не кипятком) на 4 часа.

После чего остаётся процедить и остудить до того состояния, чтобы при сжатии в кулаке смесь слегка пружинила, а не выделяла жидкость. Перед высадкой необходимо оставить субстрат в сухом и тёплом помещении на две недели.

Подбор мицелия

На получение богатого урожая белых грибов в большой степени влияет качество мицелия. Хороший характеризуется насыщенным оранжевым цветом и отсутствием резкого запах нашатырного спирта. Его можно купить в магазине, либо сделать самому.

Для приготовления мицелия белых грибов в домашних условиях понадобятся созревшие грибы с целой шляпкой, которая аккуратно отрезается от ножки и пропускается через мясорубку.

Получившая смесь помещается на 4 часа в слабый раствор марганцовки с сахаром. По итогу выходит питательная смесь со спорами грибов.

Посадка

На первом этапе посадки в посадочные контейнеры помещается дренаж и почва, чтобы грибы смогли дышать. Затем поверх распределяется субстрат примерно в 28-32 сантиметра. Верх слегка придавливается.

После чего равномерно распределяется посадочный материал и снова посыпается субстратом, но уже не придавливая. Во время высадки температура в помещении должная держаться на 25-27 градусах и так держаться до первых всходов.

Первые всходы боровиков можно заметить уже спустя одну неделю и именно тогда температуру воздуха желательно снизить до 16 градусов. Почву нужно ежедневно поливать с пульверизатора.

Все необходимые условия и требования для роста грибов сохраняются на протяжении всего времени. Чтобы урожай радовал всё большими всходами, можно дополнительно использовать аммиачную селитру в пропорции один к пяти.

Спустя месяц уже появляется первый урожай. Его рекомендуется аккуратно выкручивать вместо того, чтобы срезать ножом. Так грибница останется в целостности.

А получившуюся лунку нужно присыпать, тогда на этом месте вырастит новый гриб.

Применения белых грибов в кулинарии

После того, как собрано лукошко лично выращенных грибов, возникает задача сохранить урожай, чтобы не испортился. Отсюда появляются два популярных вопроса:

1. Как сушить белые грибы в домашних условиях.
2. Как замариновать белые грибы в домашних условиях.

Для сушки подходят грибы небольшого и среднего размера. Они нанизываются на прочную верёвку и вывешиваются в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей.

Для маринования лучше брать крепкие, не испорченные грибы. Согласно классическому рецепту, грибы вначале отвариваются, затем помещаются в банку вместе с зубчиком чеснока, лавровым листом и заливаются заранее сваренным маринадом.

Для его приготовления необходимо дождаться, пока закипит вода, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, уксус, и проварить 5 минут. Остаётся закрутить банку крышкой и отнести в погреб. Такая закуска отлично подойдёт к отварному картофелю.

Источник

Как вырастить белые грибы дома

Самым популярным и желанным трофеем среди грибников всегда был и будет белый гриб. Условия роста Boletus edulis имеют свою специфику. Для комфортного развития необходим правильный температурный режим, влажность почвы и хорошее освещение.

Грибники используют две схемы выращивания этого вида в домашних условиях. При экстенсивном методе разведения имеется ввиду искусственное выращивание в подходящих естественных условиях. Интенсивный метод выращивания болетов основан на создании в теплице или других подходящих местах условий, максимально имитирующих среду обитания.

Где взять мицелий

Задавшись целью получить урожай белых грибов на дачном участке или деревенском подворье, человек встает перед выбором, как и где получить мицелий:

1. Собери сам. При заготовке для посадки острым ножом вырезается участок мицелия вместе с облюбованным грибом размером не менее 15×15 см, но большой объём почвы вырезать не нужно. Допускается поделить заготовку на части и посадить в уже приготовленную смесь. Сверху материнский мицелий засыпают почвой из леса (оттуда, где взят материал) слоем более 5 см.

2. Купить мицелий в интернете или специализированном магазине. Предложений сейчас достаточно. Главное не ошибиться с выбором и приобрести качественное сырьё. Для посадки покупного мицелия нужно подготовить субстрат.

Подготовительные работы на участке начинаются с выбора места произрастания. Это должно быть солнечное место с небольшим затенением. Поиск по участку подходящих деревьев по соседству с которыми гриб обитает в лесу.

ВАЖНО : Существует много видов Boletus edulis. Каждый из них образует микоризу с определённым деревом. Сосед сосны не вырастет рядом с берёзой, и наоборот.

Посадка производится весной. За месяц до посадки место, выбранное для грибного сада, следует подготовить, убрав мусор, и обеспечить регулярный полив. Стоит заранее позаботиться о смеси из измельченной коры дерева и сухой листвы. Оба компонента добавляют в почву при посадке грибов.

Выбирая грибы для «рассады», следует придерживаться некоторых правил:

• собирать грибы, которые растут под теми же деревьями, что и дома;
• предпочтение наиболее крепким и крупным экземплярам;
• после сбора сразу отделить от ножек и нарезать шляпки.

Далее готовится раствор из отстоянной воды без хлора (постоять не менее суток), нескольких кристалликов перманганата калия (бледно-розовый раствор) и 10 кусочков сахара-рафинада. Размельченное сырьё довести до кашицеобразного состояния, залить этим раствором, перемешать и оставить на сутки. Затем процедить через марлю. Споровой взвесью равномерно полить грядку, отжатое сырьё разложить по субстрату.

Многие грибники используют природные «дикие саженцы». Для этого выкапывается участок мицелия (примерно 25х25 см), переносится на место посадки и закапывается.

В садовых магазинах всегда есть в продаже готовый семенной материал. Для его посадки на подготовленном участке выкопать яму глубиной около 30 см и площадью около 3 м2. Выкопанную землю хорошенько перемешать с перегноем. Дно присыпать подготовленной смесью коры и листьев равномерным слоем.

Посадочное сырьё смешать с песком и равномерно рассыпать по коре с листьями. Затем накрыть небольшим слоем компоста. Финальный слой — смесь садовой земли с перегноем. Boletus edulis не особо требователен к влажности, поэтому заливать его водой каждый день нельзя. Достаточно провести легкий полив по мере подсыхания верхнего слоя земли. С наступлением холодов насаждения лучше утеплить, укрыв снегом, опавшей листвой или мхом.

В основе технология полностью искусственного выращивания. Это подразумевает более серьёзные затраты ресурсов и труда, чем предыдущий способ.

Источник

Разводим белые грибы: инструкция по выращиванию на даче

Белый гриб (Boletus edulis) по праву считается самым ценным среди съедобных «собратьев». У него мясистая большая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Он вкуснее и ароматнее, чем другие грибы. А белым называется, поскольку не темнеет при заготовке и приготовлении. С этим красавцем готовят прекрасные ароматные светлые соусы, бульоны и супы, а также многие другие блюда.

Все эти качества позволяют назвать белый гриб самым желанным в корзине грибника. А если он будет расти в вашем собственном саду — еще лучше. В этой статье я расскажу, как можно вырастить на участке белые грибы двумя способами. Первый — с помощью мицелия, второй — с использованием свежих шляпок.

Белый — король грибов

Это вариант на тот случай, если у вас нет времени на поиск грибов в лесу. Для выращивания белого гриба таким способом необходимо приобрести его мицелий.

Найти его в продаже вам поможет маркет, где представлены товары из разных интернет-магазинов. Здесь вы всегда можете сравнить цены и выбрать мицелий белых грибов.

Самое подходящее время для посадки — с мая по сентябрь. Помимо мицелия вам понадобятся растущие деревья лиственных или хвойных пород, лучше не очень старые (примерно 8-10 лет), ветки, мох, опавшие листья и компост.

Приступаем к посадке

1. Сначала подготовим место для посадки. Для этого возле ствола дерева нужно снять лопатой верхний слой земли (10-20 см толщиной) таким образом, чтобы получить оголенный участок диаметром от 1 до 1,5 м с деревом в центре.
2. Затем на очищенный участок подсыпьте компост либо грунт с высоким содержанием торфа толщиной 1-2 см, а сверху выложите кусочки мицелия белого гриба. Выкладывайте мицелий в шахматном порядке через каждые 25-30 см. Одной упаковки должно хватить на одно дерево.
3. После этого прикройте все тем слоем почвы, что сняли в самом начале.
4. Теперь полейте место посадки. Воду необходимо лить осторожно через распылитель, чтобы не размыть почву. На одно дерево нужно 2-3 ведра воды.

Уход за грибницей

Рекомендуется прикрыть участок посадки слоем соломы (20-40 см), чтобы грибница не пересыхала. Время от времени участок нужно будет поливать, чтобы поддержать необходимую влажность. Чтобы увеличить вероятность всходов, в воду при поливе рекомендуется добавлять удобрение «Байкал ЭМ-1». Поливать достаточно раз в неделю по 4-5 ведер воды на каждое дерево. Хотя все зависит от района, где вы живете. Если у вас часто идут дожди, то, конечно же, полив можно сократить.

Для защиты от морозов укройте участок с грибницей соломой, мхом, опавшими листьями или лапником. Весной, когда вероятности возврата сильных морозов уже не будет, «покрывало» снимите.

Как видите, технология выращивания белых грибов из мицелия не очень сложная. Первые грибы появятся через год после того, как приживется мицелий. А в целом выращенные таким образом белые грибы будут радовать вас около 3-4 лет.

Первые грибы появятся через год

Второй способ: белые грибы из грибных шляпок

Выращивание белых грибов с использованием шляпок в чем-то схоже с предыдущим методом, но есть у него и свои особенности. Как и в первом варианте, вам необходимы хвойные или лиственные деревья в возрасте от 8 до 10 лет. Если у вас на участке таких нет, придется искать в соседнем лесу или лесопосадке.

А теперь пора в лес за грибами, то есть за так называемым семенным материалом. Им служат плодовые тела белых грибов и, конечно же, шляпки. Ваша цель — более зрелые грибы (хотя бы 5-10 штук) со шляпками диаметром 10-20 см.

В качестве посевного материала годятся зрелые грибы с крупными шляпками

При разламывании мякоть должна иметь легкий зеленоватый оттенок. Если грибы будут заражены личинками насекомых — не страшно.

Важно: иногда белый гриб путают с несъедобным желчным грибом (Tylopilus felleus). Надо знать, что у белого гриба нижняя поверхность шляпки желтоватая или зеленоватая, а у желчного — грязноватая. На ножке желчного гриба — темный сетчатый рисунок. Мякоть у него горькая, на изломе светло-розовая (а у белого гриба — белая).

У несъедобного желчного гриба мякоть грязноватая, а на изломе — светло-розовая. Не перепутайте!

Приступаем к посеву

1. Поместите собранные грибы в ведро с водой (лучше всего с дождевой) и оставьте их мокнуть на сутки.
2. После настаивания разомните грибы руками прямо в ведре. Должна получиться однородная масса.
3. Теперь этот раствор процедите через сито или ткань с редкими порами. Мякоть, что осталась, не выбрасывайте. Ее тоже нужно будет посадить.

Таким образом вы получили раствор со спорами и саму грибную ткань.

Место для посева готовится точно так же, как и в предыдущем варианте. А вот сам процесс отличается. При этом способе на оголенный участок земли с корнями дерева необходимо вылить процеженный раствор (примерно 2 л на 1м²). Затем выложить сверху на корни грибную ткань, что осталась после процеживания. После этого накройте все землей, которую ранее сняли возле этого дерева, и полейте водой. Как и в предыдущем способе, поливайте посадки очень аккуратно. Количество воды на одно дерево — 4-5 ведер.

За участком ухаживайте так же, как и при посадке белых грибов с помощью мицелия. То есть поддерживайте влажность почвы (особенно летом), а на зиму (и особенно перед первой зимовкой) укройте землю вокруг дерева. Весной укрывной материал снимите.

Источник