Огурцы с бабушкиной грядки

Хруст слышен на весь дом! Ни одного мягкого огурца при засолке по бабушкиному рецепту! Делюсь секретами квашения огурчиков

Ну вот не могу я отказаться от квашеного хрустящего холодного огурца – это моя слабость! А оливешечка или винегретик с такими огурчиками – М-м-м, просто рай. Причем не раз уже было такое, что сама солила их, а выходило не то: огурцы мягкие, липкие, совершенно непривлекательные! Ну бывало же это и у вас? Не переживайте, я вам расскажу, как заквасить эти овощи так, чтобы они хрустели на весь дом. Но знайте и в этом есть один минус – до зимы такая закуска не доживает! 🙂

Ловите бабушкин рецептик!

Огурцы – 1 кг.;
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Вода обычная – 1 литр;
Соль – 2,5 ст.л..
Перец горошек – 15-20 шт.;
Листья дуба или смородины, вишни – 10-15 шт.;
Укроп – 0,5 пучка.

1. Подготовим все продукты, промоем огурчики, чтобы смыть и грязь, и пыль, и шипы с их поверхности. Замачивать их не нужно, чтобы они «втягивали» в себя рассол, а не обычную воду! Чеснок почистим, промоем вместе с листьями дуба, смородины или вишни. Можно все листья собрать, можно выборочно. Но без них – никак, ведь именно они отвечают за хруст огурчиков. В любом случае их можно заменить на листья хрена в количестве 1-2 шт.

2. Промытые листья выложим в банку или салатник, миску, но не алюминиевую! Они будут в роли «подушки» для огурчиков.

3. На листья выложим промытые огурцы. Многие срезают хвостики, но я люблю похрустеть целым плодом. Кстати, огурцы со срезанными хвостиками заквашиваются быстрее примерно на 1 день.

4. Добавим горошины черного перца, но не душистого, а обычного. По желанию – еще немного листьев, как бы переслаивая содержимое емкости.

5. Теперь наступает очередь чесночка – нарежем его слайсами или просто разрежем пополам каждый зубчик, добавляя в емкость.

6. Теперь соль растворим в холодной воде. Да-да, именно обычной воде из-под крана.

7. Зальем рассол в емкость, чтобы он полностью покрыл все содержимое.

8. Выложим груз на огурчики, вынесем емкость на холод и слегка забудем про них на 1,5 недели. Хотя, желательно через каждые 3 дня проверять их состояние и слегка помешивать. Как только появятся белые хлопья пены и характерный аромат – процесс протекает удачно!

9. Переместим огурчики в банки, удалим листья и зальем рассолом, но не до верха. Будем держать банку на холоде и наслаждаться ее содержимым.

Хранить такую холодную закуску можно 4-5 месяцев, но вряд ли она доживет до этого срока!

Источник

Как вырастить 30 кг огурцов с одного куста. Бабушкин проверенный способ

Огурцы один из самых любимых овощей, они вкусные и диетические. Поэтому каждый огородник хочет вырастить как больше урожая. Предлагаю один уникальный способ, которым всегда пользовалась моя бабушка. В результате у нее был обильный урожай, с одного куста снимала по 25-30 кг огурцов.

Какие сорта выбрать для обильного урожая.

Самое важное в получении обильного урожая это выбрать правильный сорт огурцов. Не стоит брать семена ориентируясь лишь на картинку. Нужно внимательно изучать информацию о сорте.

Какая информация важна:

Урожайность,
Устойчивость к болезням,
Сроки созревания огурцов,

Это самые важные параметры при выборе сорта. Чтобы был обильный урожай нужно сажать высокоурожайный сорт, который дают с 1 кв. м. 18-29 кг огурцов. Сорт должен быть устойчив к болезням: оливковой пятнистости, мучнистой росе, корневым гнилям и другим болезням. Это означает, что растение будут хорошо расти, при должном уходе будут здоровыми и не подвергнуться заболеваниям, а значит дадут обильный урожай.

Сроки созревания можно выбирать по своему усмотрению. Но советую сажать ранние сорта, поскольку так можно собрать ранний урожай.

Как выращивать огурцы по бабушкиному способу.

Моя бабушка всегда сажала огурцы на высокую грядку. Делала это для того, чтобы получить ранний и обильный урожай. Конечно летом также выращивала на земле, но об этом расскажу в другом материале.

Высокая грядка дает тепло. Как вы уже знаете, семена огурцов начинают прорастать при температуре почвы от +25..+30 градусов. От хорошего роста и укоренения начинает активно расти зеленная масса. В результате завязываются много плодов.

Источник

Огурчики с бабушкиной грядки

Описание:

Если вам понравилась статья, лучший способ сказать cпасибо — это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях 🙂