Опенок фолиота намеко выращивание

Грибы опята – признанный кулинарный деликатес. Их любят в России и многих восточно-европейских странах, а также в Китае, Южной Корее, Японии, на Тайвани. Промышленное культивирование опят прекрасно налажено в азиатском регионе. Именно там выращивается основная масса одной из разновидностей этих грибов, известной как фолиота намеко (или чешуйчатка съедобная).

Фолиота намеко переводится как «скользкий гриб». Действительно, поверхность шляпок восточных опят – липкая и маслянистая.

По вкусу и виду фолиота намеко очень похожи на обычные русские опята, и принципы их культивирования практически одинаковы. И те, и другие растут на целлюлозосодержащих растительных отходах.

Японские, китайские и корейские грибоводы освоили круглогодичное разведение опёнка зимнего. Промышленным способом его выращивают на опилках, цельной древесине, соломенной сечке. А в Чехии, Словакии, Германии, Венгрии аналогичным методом успешно культивируют опёнок летний.

Опята – прекрасные съедобные грибы, хотя их и не относят к высшей категории. Они имеют пружинистую текстуру, отличаются устойчивостью к повреждениям, благодаря чему хорошо транспортируются. Ежегодно в мире производится 100 тысяч тонн опят, которые идут на реализацию в свежем, замороженном, сушёном и консервированном виде.

Промышленные технологии позволяют выращивать опята на стерилизованных отходах древесины различных пород, в том числе хвойных. Например, фолиота намеко и опёнок зимний дают хороший урожай на кипарисовых или сосновых опилках и стружках. Отличные результаты продуктивности грибов показывают стерильные субстраты на основе древесной щепы, рубленых кукурузных стержней, соломы и шелухи риса, пшеницы и других злаковых культур с добавками дрожжевого экстракта, отрубей, мела.

В зависимости от сорта, опята могут плодоносить в диапазоне от 0 до +20 °С. Они любят высокое содержание влаги в субстрате (60…65 %) и в окружающем воздухе (85-95 %). На стадии плодоношения грибам нужны хорошая вентиляция и неяркий (рассеянный) свет.

Для выращивания опят применяют различную тару: пластиковые бутыли, банки, вёдра, пакеты, ящики, стеллажи. Грибные плантации располагают в культивационных камерах – ангарах с теплоизоляцией, помещениях складского и подвального типа, теплицах.

С одного засева зернового мицелия опят промышленным способом собирают 3-4 волны грибов, длительностью 10-12 дней каждая. По внешним признакам свежие опята делят на несколько категорий: 1, 2 и 3 сорт. К первосортным и наиболее дорогим относят грибы с нераскрытой, до 2 см в диаметре шляпкой, и длиной ножки 2 см.

По качеству и количеству витаминов культивированные опята можно сравнить с говяжьей печенью, сыром, яйцом. В грибной мякоти много железа, меди, цинка. Содержащийся в опятах белок представлен практически полным рядом аминокислот, среди которых есть и ценные незаменимые.

Приятный сочный вкус, высокая урожайность, простота транспортировки и хранения опят делают их промышленное выращивание привлекательным направлением грибоводства как за рубежом, так и в России.

Источник

Опенок фолиота намеко выращивание

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для культивирования грибов Фолиота Намеко (Pholiota nameko).

Известен ряд патентных документов JP 4365426 от 17.12.1992, JP 4401275 от 20.01.2010, JP 5328844 от 14.12.1993, в которых описаны различные способы культивации грибов, в том числе и Фолиота Намеко. Недостаток у этих способов культивации грибов Фолиота Намеко — недостаточно высокая производительность готовой продукции.

Наиболее близким аналогом является способ культивирования грибов Фолиота Намеко, описанный в патенте JP 7312976 от 05.12.1995. Данный способ культивирования грибов включает:

— приготовление основы питательной среды грибов в виде древесных опилок лиственных пород дерева,

— добавление в основу питательной добавки — зерно злаковых культур,

— перемешивание основы и добавки для получения субстрата,

— пастеризацию полученного субстрата,

— охлаждение субстрата и увлажнение субстрата до (68-70)%,

— внесение посевного материала,

— расфасовку в пакеты

— и наложение на пакет стерильного фильтра.

Недостатком данного способа является недостаточно высокий выход готовой продукции — грибов в минимальные сроки.

Предлагаемые способ и устройство направлены на устранение указанного выше недостатка, а именно повышение выхода готовой продукции — грибов — в минимальные сроки.

Для достижения указанного выше технического результата авторы предлагают способ выращивания грибов Фолиота Намеко, который включает:

— приготовление основы питательной среды грибов в виде опилок из лиственных пород дерева или соломы злаковых культур, в количестве от общей массы субстрата по сухому веществу не более 80%,

— добавление в основу питательной добавки — зерно злаковых культур,

— перемешивание основы и добавки для получения однородного субстрата,

— пастеризацию полученного субстрата,

— охлаждение субстрата до температуры 30°C,

— увлажнение субстрата до 68-70%,

— внесение посевного материала Фолиота Намеко (мицелий) в количестве 5% от массы приготовленного субстрата и перемешивание до равномерного распределения в субстрате,

— расфасовку приготовленного субстрата в пакеты,

— одевание на свободный (верхний) конец каждого пакета патрубка из водостойкого материала, предварительно смоченного в дезинфицирующем растворе,

— отгибание края пакета наружу,

— наложение на патрубок стерильного фильтра из нетканого материала,

— фиксирование фильтра, краев пакета и патрубка хомутом и получение готового субстратного блока,

— размещение полученных субстратных блоков в инкубационной камере,

— установку и поддержание в инкубационной камере температуры 24-26°C,

— установку и поддержание в инкубационной камере относительной влажности воздуха 60-70%,

— выдерживание субстратных блоков в инкубационной камере 40 суток,

— перемещение субстратных блоков в культивационную камеру,

— установку и поддержание в культивационной камере температуры 14-18°C,

— установку и поддержание в культивационной камере относительной влажности воздуха 78-95%,

— установку и поддерживание в культивационной камере концентрации углекислого газа на уровне 800-1200 ppm.,

— надрезание пакета и удаление с субстратного блока верхние 2/3 части пакета,

— по достижении плодовыми телами коммерческого размера удаляют их с субстратного блока.

Предпочтительно, чтобы опилки из лиственных пород дерева имели линейные размеры 3-10 мм и влажность до 20%, а солома злаковых культур имела линейные размеры 10-30 мм и влажность до 20%.

При этом применяемая питательная добавка — зерно злаковых культур — имеет влажность до 20% и содержание азота не менее 2%, при этом после перемешивании основы и добавки содержание в субстрате азота доводится до уровня 0,7-0,8%.

Пастеризация полученного субстрата осуществляется путем нагрева субстрата паром до температуры 100°C в течение 60 мин, охлаждение субстрата до температуры 30°C осуществляется потоком чистого стерильного воздуха.

Увлажнение субстрата до 68-70% осуществляют путем добавления чистой воды, при этом влажность определяется лабораторно.

При осуществлении способа применяют пакеты, изготовленные из полиэтилена низкого давления или полипропилена. При этом используют пакеты (размер рукава: длина — 450 мм, ширина — 300 мм), в которых формируют блоки массой 2-3 кг, при плотности набивки 450-500 г/1000 см 3 .

Патрубок из водостойкого материала, который надевают на свободный (верхний) конец каждого пакета, имеет диаметр 50 мм, высоту 20 мм. Стерильный фильтр, накладывающийся на патрубок, имеет размеры 200 на 100 мм, при наложении складывается вдвое и выполнен из нетканого материала — полипропилена. Хомут имеет внутренний диаметр не менее 52 мм и выполнен из металла, или пластика, или резины.

Размещение субстратных блоков в инкубационной камере осуществляют на стеллажах в инкубационной камере с плотностью расстановки не более 25 субстратных блоков на 1 м 2 .

Размещение субстратных блоков в культивационной камере осуществляют с плотностью расстановки — не более 9 субстратных блоков на 1 м 2 .

Для достижения указанного выше технического результата авторы предлагают устройство выращивания грибов Фолиота Намеко, которое включает:

— субстратные блоки, выполненные в виде пакетов и содержащие основы питательной среды грибов в виде опилок из лиственных пород дерева или соломы злаковых культур, в количестве от общей массы субстрата по сухому веществу не более 80%, питательную добавку — зерно злаковых культур — и посевной материал Фолиота Намеко — мицелий в количестве 5% от массы приготовленного субстрата, при этом на свободном (верхнем) конце каждого пакета зафиксированы хомутом патрубки, выполненные из водостойкого материала, предварительно смоченного в дезинфицирующем растворе и наложенные на патрубки стерильные фильтры из нетканого материала,

— инкубационную камеру для первичного размещения в ней субстратных блоков, при этом инкубационная камера имеет возможность поддерживать температуру 24-26°C и влажность воздуха 60-70%,

— культивационную камеру для конечного размещения в ней субстратных блоков, при этом культивационная камера имеет возможность поддерживать температуру 14-18°C, влажность воздуха 78-95% и концентрацию углекислого газа на уровне 800-1200 ppm.

Также все описанные выше предпочтительные воплощения способа соответственно распространяются и на устройство.

Предлагаемые выше способ и устройство были получены благодаря проведенным авторами многолетним испытаниям и исследованиям. Так авторами было установлено, что при изменении охлаждения субстрата ниже 30°C или выше, в дальнейшем плоды грибов не так быстро набирают массу, достаточную для продажи на рынке. То же самое касается и установки, и поддержания в инкубационной камере заданных температуры и влажности воздуха, а для культивационной камеры температуры, влажности воздуха и количества углекислого газа.

Предлагаемые способ и устройство выращивания грибов Фолиота Намеко позволяют повысить урожайность грибов и могут активно применяться фирмами, культивирующими грибы.

Источник

Способ и устройство выращивания грибов фолиота намеко

Владельцы патента RU 2464772:

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для культивирования грибов Фолиота Намеко (Pholiota nameko). Способ и устройство выращивания грибов Фолиота Намеко включает приготовление основы питательной среды грибов в виде опилок или соломы. Добавление в основу питательной добавки — зерно злаковых культур. Далее проводят перемешивание основы и добавки для получения однородного субстрата. Затем пастеризуют полученный субстрат. Охлаждают субстрат до температуры 30°C и увлажняют до 68-70%. Вносят мицелий Фолиота Намеко в количестве 5% от массы приготовленного субстрата и перемешивают. Далее проводят расфасовку приготовленного субстрата в пакеты. На свободный конец каждого пакета одевают патрубок из водостойкого материала, предварительно смоченный в дезинфицирующем растворе. Отгибают края пакета наружу. Далее накладывают на патрубок стерильный фильтр из нетканого материала. Фиксируют фильтр, края пакета и патрубок хомутом и получают готовый субстратный блок. Размещают субстратные блоки в инкубационной камере при температуре 24-26°C и относительной влажности воздуха 60-70%. Выдерживают субстратные блоки в инкубационной камере 40 суток. Далее перемещают субстратные блоки в культивационную камеру при температуре 14-18°С, относительной влажности воздуха 78-95% и концентрации углекислого, газа на уровне 800-1200 ppm. Затем надрезают пакет и удаляют с субстратного блока верхние 2/3 части пакета. Изобретение позволяет повысить выход готовой продукции в минимальные сроки. 2 н. и 20 з.п. ф-лы.

— приготовление основы питательной среды грибов в виде древесных опилок лиственных пород дерева,

— добавление в основу питательной добавки — зерно злаковых культур,

— перемешивание основы и добавки для получения субстрата,

— пастеризацию полученного субстрата,

— охлаждение субстрата и увлажнение субстрата до (68-70)%,

— внесение посевного материала,

— расфасовку в пакеты

— и наложение на пакет стерильного фильтра.

— добавление в основу питательной добавки — зерно злаковых культур,

— перемешивание основы и добавки для получения однородного субстрата,

— пастеризацию полученного субстрата,

— охлаждение субстрата до температуры 30°C,

— увлажнение субстрата до 68-70%,

— расфасовку приготовленного субстрата в пакеты,

— отгибание края пакета наружу,

— наложение на патрубок стерильного фильтра из нетканого материала,

— фиксирование фильтра, краев пакета и патрубка хомутом и получение готового субстратного блока,

— размещение полученных субстратных блоков в инкубационной камере,

— установку и поддержание в инкубационной камере температуры 24-26°C,

— установку и поддержание в инкубационной камере относительной влажности воздуха 60-70%,

— выдерживание субстратных блоков в инкубационной камере 40 суток,

— перемещение субстратных блоков в культивационную камеру,

— установку и поддержание в культивационной камере температуры 14-18°C,

— установку и поддержание в культивационной камере относительной влажности воздуха 78-95%,

— установку и поддерживание в культивационной камере концентрации углекислого газа на уровне 800-1200 ppm.,

— надрезание пакета и удаление с субстратного блока верхние 2/3 части пакета,

— по достижении плодовыми телами коммерческого размера удаляют их с субстратного блока.

1. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко включающий:
— приготовление основы питательной среды грибов в виде опилок из лиственных пород дерева или соломы злаковых культур, в количестве от общей массы субстрата по сухому веществу не более 80%;
— добавление в основу питательной добавки — зерна злаковых культур;
— перемешивание основы и добавки для получения однородного субстрата;
— пастеризацию полученного субстрата;
— охлаждение субстрата до температуры 30°C;
— увлажнение субстрата до 68-70%;
— внесение посевного материала Фолиота Намеко, мицелий, в количестве 5% от массы приготовленного субстрата и перемешивание до равномерного распределения в субстрате;
— расфасовку приготовленного субстрата в пакеты;
— надевание на свободный, верхний, конец каждого пакета патрубка из водостойкого материала, предварительно смоченного в дезинфицирующем растворе;
— отгибание края пакета наружу;
— наложение на патрубок стерильного фильтра из нетканого материала;
— фиксирование фильтра, краев пакета и патрубка хомутом и получение готового субстратного блока;
— размещение полученных субстратных блоков в инкубационной камере;
— установку и поддержание в инкубационной камере температуры 24-26°C;
— установку и поддержание в инкубационной камере относительной влажности воздуха 60-70%;
— выдерживание субстратных блоков в инкубационной камере 40 суток;
— перемещение субстратных блоков в культивационную камеру;
— установку и поддержание в культивационной камере температуры 14-18°С;
— установку и поддержание в культивационной камере относительной влажности воздуха 78-95%;
— установку и поддерживание в культивационной камере концентрации углекислого газа на уровне 800-1200 ppm;
— надрезание пакета и удаление с субстратного блока верхние 2/3 части пакета.

2. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что опилки из лиственных пород дерева имеют линейные размеры 3-10 мм и влажность до 20%.

3. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что солома злаковых культур имеет линейные размеры 10-30 мм и влажность до 20%.

4. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что питательная добавка — зерно злаковых культур имеет влажность до 20% и содержание азота не менее 2%, при этом после перемешивания основы и добавки содержание в субстрате азота доводится до уровня 0,7-0,8%.

5. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что пастеризация полученного субстрата заключается в нагреве субстрата паром до температуры 100°C в течение 60 мин.

6. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что охлаждение субстрата до температуры 30°C осуществляется потоком чистого стерильного воздуха.

7. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что увлажнение субстрата до 68-70% осуществляют путем добавления чистой воды, при этом влажность определяется лабораторно.

8. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что пакеты применяют изготовленные из полиэтилена низкого давления или полипропилена.

9. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что используют пакеты размером дна 450 на 300 мм, в которых формируют субстратные блоки массой 2-3 кг при плотности набивки 450-500 г/1000 см 3 .

10. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что патрубок имеет диаметр 50 мм, высоту 20 мм.

11. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что стерильный фильтр имеет размеры 200 на 100 мм и выполнен из нетканого материала — полипропилена.

12. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что хомут имеет внутренний диаметр не менее 52 мм и выполнен из металла, или пластика, или резины.

13. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что размещение субстратных блоков в инкубационной камере осуществляют на стеллажах в инкубационной камере с плотностью расстановки не более 25 субстратных блоков на 1 м 2 .

14. Способ выращивания грибов Фолиота Намеко по п.1, отличающийся тем, что размещение субстратных блоков в культивационной камере осуществляют с плотностью расстановки не более 9 субстратных блоков на 1 м 2 .

15. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко включающее:
— субстратные блоки, выполненные в виде пакетов, и содержащие основы питательной среды грибов в виде опилок из лиственных пород дерева или соломы злаковых культур, в количестве от общей массы субстрата по сухому веществу не более 80%, питательную добавку — зерно злаковых культур и посевной материал Фолиота Намеко — мицелий в количестве 5% от массы приготовленного субстрата, при этом на свободном, верхнем, конце каждого пакета зафиксирован хомутом патрубок, выполненный из водостойкого материала, предварительно смоченного в дезинфицирующем растворе и, наложенный на патрубок стерильный фильтр из нетканого материала;
— инкубационную камеру для первичного размещения в ней субстратных блоков, при этом инкубационная камера имеет возможность поддерживать температуру 24-26°C и влажность воздуха 60-70%;
— культивационную камеру для конечного размещения в ней субстратных блоков, при этом культивационная камера имеет возможность поддерживать температуру 14-18°C, влажность воздуха 78-95% и концентрацию углекислого газа на уровне 800-1200 ppm.

16. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что опилки из лиственных пород дерева имеют линейные размеры 3-10 мм и влажность до 20%.

17. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что солома злаковых культур имеет линейные размеры 10-30 мм и влажность до 20%.

18. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что питательная добавка — зерно злаковых культур имеет влажность до 20% и содержание азота не менее 2%.

19. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что пакеты применяют изготовленные из полиэтилена низкого давления или полипропилена.

20. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что используют пакеты размером дна 450 на 300 мм, в которых формируют субстратные блоки массой 2-3 кг при плотности набивки 450-500 г/1000 см 3 .

21. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что патрубок имеет диаметр 50 мм, высоту 20 мм.

22. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что стерильный фильтр имеет размеры 200 на 100 мм и выполнен из нетканого материала — полипропилена.

22. Устройство для выращивания грибов Фолиота Намеко по п.15, отличающееся тем, что хомут имеет внутренний диаметр не менее 52 мм и выполнен из металла, или пластика, или резины.

Источник