Производителей грибов ученые призывают зарабатывать на отработанном субстрате большие деньги
Значительное количество отходов в грибоводстве доступны для повторного выращивания грибов, а кроме того, среди возможных вариантов применения субстратов-остатков есть использование в биоремедиации (очистка воздуха, воды, почвы и разложение пестицидов), для выращивания других культур (в том числе тепличных цветов и овощей», в качестве общей добавки к удобрениям для улучшения здоровья почвы
В промышленном грибоводстве есть огромные возможности получения дополнительного дохода, считают ученые из международной группы, объединившей экспертов из Испании, Мексики и Великобритании под эгидой испанского CIES (Центр исследований, экспериментов и грибных услуг), расположенный в городе Кинтанар-дель-Рей.
Центр был создан в соответствии с двусторонним соглашением между Министерством сельского хозяйства Кастилии-Ла-Манча и городским советом с целью оказывать технологическую и научную поддержку профессиональному сектору выращивания грибов.
В своей статье, опубликованной на портале Agronomy, ученые пишут следующее.
«Использование отработанного грибного субстрата в новых циклах выращивания подходит для концепции циркулярной экономики, прежде всего, в производстве съедобных грибов. И это очень привлекательно, поскольку оно позволяет лучше использовать биомассу и энергию, задействованную в процессе, и, следовательно, имеет тенденцию к повышению энергоэффективности и экономии ресурсов.
Конечно, предстоит еще тщательно рассмотреть преимущества различных методов, тем не менее мы знаем о многочисленных примерах, когда отходы были переработаны в новые субстраты для тех же или других видов грибов без отрицательного влияния на урожайность по сравнению с использованием субстратов, приготовленных из 100% свежего сырья. Таким образом, мы предлагаем, чтобы каждая ферма проводила свое собственное конкретное технологическое исследование, поскольку небольшие различия в сырье для компоста, а также в методах выращивания грибов и используемых покровных слоях могут повлиять на всю жизнеспособность грибной экономики замкнутого цикла.
Эта метаболическая способность грибов происходит в результате деградационных микробиологических процессов, которые должны контролироваться.
В настоящее время промышленное производство грибов ведется по всему миру, внедряя самые разнообразные технологии в зависимости от степени экономических инвестиций.
Несмотря на это, весь производственный процесс запускается от выбора сырья, которое будет использоваться для производства компоста / субстрата.
При выборе сырья существует определенный критерий, связанный с питанием грибов, а именно, первичные и вторичные деструкторы. Для первичных деструкторов нужны материалы с более высоким соотношением C / N и содержанием лигнина и более низким содержанием азота (опилки, жмых сахарного тростника и солома), тогда как вторичные разложители требуют материалов с более низким C / N соотношение и более высоким содержанием целлюлозы, гемицеллюлозы и азота (навоз и компост «смесь различных сельскохозяйственных отходов»).
Другой специфический аспект заключается в том, что вторичные деструкторы развиваются в субстрате, разрушенном бактериями или другими грибами. Тем не менее, универсальность грибов может позволить им быть первичными и вторичными деструкторами одновременно, как в случае вешенки обыкновенной (Pleurotus spp).
Концепция циркулярной экономики заключается не только в правильном выборе сырья, но также в определении порядке действий на каждом этапе производства для повторного использования отходов, образовавшихся в результате деятельности той же компании. Так, взяв отработанный грибной субстрат в качестве дополнительного материала к сырью для нового субстрата, а также в качестве покровного слоя, можно получить модель, где единственные отходы во время цикла урожая будут пластиковые пакеты / бутылки, которые используются для выращивания определенных видов (шиитаке (Lentinula edodes), вешенка (Pleurotus spp.), соломенный гиб (Volvariella volvacea), опенок зимний (Flammulina velutipes) и др.).
Рассматривая коммерческое выращивание шампиньонов (Agaricus bisporus), где урожайность составляет 40% веса субстрата, на каждый 1 кг свежих грибов получается в среднем 2,5 кг свежего субстрата.
Подчеркивая, что когда при выращивании A. bisporus покровный слой помещают поверх компоста, на каждый килограмм свежих грибов получается 3,24 кг свежих отходов, включая отработанный торф + известняковая оболочка. У ряда других грибов и вовсе можно получить 5 кг свежих отходов на килограмм.
Следовательно, значительное количество отходов доступны для повторного использования при выращивании грибов
Среди возможных вариантов использования субстратов, оставшихся после выращивания грибов, есть ссылки на использование в биоремедиации (очистка воздуха, воды, почвы и разложение пестицидов), для выращивания других культур (тепличные цветы и овощи, фрукты и овощи в поле, среди прочего), в качестве общей добавки / удобрения для почв, в качестве животных корм или в аквакультуре, в виде энергетического сырья (альтернативное топливо, производство биогаза), в вермикультуре.
Для достижения максимального урожая при промышленном производстве съедобных грибов необходимо: знать естественную экологическую среду обитания грибов в древесине и соломе (первичные деструкторы) или компост (вторичные деструкторы), природу материалов субстрата и их подготовку, проводить надлежащий контроль физических, химических и биологических параметров и надлежащее управление грядками.
Что касается экологической среды обитания, то у культурных грибов есть два вида сапрофитного питания.
Большинство из них являются первичными деструкторами, которые можно выращивать на пастеризованных или стерилизованных лигноцеллюлозных субстратах. Остальные — вторичные деструкторы опада, выращиваемые на компостах из различных сельскохозяйственных отходов, включая навоз
Грибы могут производить широкий спектр гидролитических и окислительных ферментов. И предложение по повторному применению отходов в новом цикле выращивания основано на различной ферментативной активности разных видов с учетом подготовки субстратов. Надо учитывать такие аспекты, как обогащение и сочетание с другими материалами, применяемые методы обработки.
Шампиньоны (A. Bisporus) и агарикус (агарик бразильский — Agaricus subrufescens) – классические примеры вторичных деструкторов. Эти грибы обычно растут на компостном материале, и полагаются напредыдущая активность других микроорганизмов по частичному разрушению субстрата до состояния, при котором они могут процветать.
Действия других грибов, актиномицетов, бактерий и дрожжей внутри компоста важны. Как только эти микроорганизмы (особенно актиномицеты) завершают свой жизненный цикл, компост подвержен колонизации избранным вторичным деструктором. Но поскольку только часть питательных веществ утилизируется грибных урожаем, остаток остается доступным для последующих культур.
Например, остаток после шампиньонов может быть повторно использован в качестве нового субстрата для Agaricus, если он автоклавирован и обогащен хлопковым и соевым шротом. В некоторых провинциях Китая фермеры обычно выращивают соломенный гриб Volvariella на остатках после шампиньонов, а в Польше применяют опилки или пшеничную солому с добавлением остатков после культивирования агарика бразильского для производства вешенки, полевки цилиндрической, строфарии и ежовика.
На наш взгляд, главная сложность процесса – это определить биологические и агрономические параметры, влияющие на урожайность грибов. Специфическая технологическая переработка — небольшое изменение сырья компоста — плюс современные методы выращивания грибов и используемый покровный слой могут повлиять на всю жизнеспособность грибной экономики каждого предприятия».
Источник
Что делать с отработанными блоками вешенки?
Использование отработанного грибного субстрата
Способы утилизации весьма разнообразны.
Выкидывать их на свалку — худший из вариантов. Оставленные в пленке, они гниют, в них заводится мошкара, личинки.
А полиэтилен не гниет. В результате образуется месиво, засоряющее окружающую среду.
Куда можно девать отработанные грибные блоки?
Я, вешенка — эксперт, расскажу о своем опыте.
Вот основные методы переработки:
Грибные блоки как удобрения
Хотите заработать дополнительно — освойте производство биогумуса.
Биогумус качественная природная подкормка. Подходит всем видам выращиваемых культур, улучшает структуру почвы и увеличивает содержание питательных веществ — именно тех, которые нужны растениям, но не перерабатываются вешенкой.
Наиболее легкий вариант – выкопать несколько ям, чтобы поэтапно их заполнять и освобождать. В зависимости от объема биомассы определите размеры углубления и скидывайте туда отработку без пленки, утрамбовывая не слишком плотно.
Время от времени массу поливают — влажная преобразовывается в удобрения быстрее.
Если у вас гидротермия, воспользуйтесь водой после пропарки растительного сырья. Если добавляете в сырье для пропарки известь, проверьте щелочность сливаемой жидкости. Возможно, в вашем регионе почвы и так известковые, тогда эту воду лучше не применять.
Желательно накрыть яму сверху полиэтиленом или брезентом, чтобы верхний слой не пересыхал. Компост перепревает и разлагается почвенными микроорганизмами и червями.
Через полгода-год (в зависимости от сезона закладки ямы) получится биоудобрение. Солома в этом случае расщепляется до однородной жирной на ощупь коричневой субстанции, похожей на перегной.
Шелуха преет хуже, в нее послойно добавляют коровий, козий или лошадиный навоз, куриный помет. Из помета можно также делать жижу и поливать периодически ямы сверху.
Во время гниения масса разогревается и даже если там была какая-то инфекция, она исчезнет.
Можно заняться производством биогумуса серьезно: с помощью червей-старателей, приученных обрабатывать именно растительную смесь. Для этого кучи обливают жижей из куриного помета и ранее полученного гумуса.
Это более затратный метод, но и прибыли он дает больше: кроме биогумуса можно получать и продавать семьи червей.
Для бизнеса необходимы теплые помещения, чтобы черви не вымерзли зимой, и соблюдение определенных правил компостирования. Как правило, фирмы продающие червей, консультируют по технологии производства компоста и содержания червей.
Мульча из отработанных блоков вешенки
Кроме удобрения отходы грибного производства применяют как мульчу под деревья и кустарники.
Освободите от полиэтилена и подсушите массу, а затем разложите под растения или в междурядьях.
При высушивании погибают микроорганизмы, плесени (которые любят влажную среду) и мицелий, поэтому из разложенной в саду подсушеной соломы или шелухи вешенка расти не станет.
В дальнейшем при поливе мульча будет намокать, и постепенно перегнивать, но микроорганизмы там размножаются почвенные, не представляющие опасности для растений.
Они перерабатывают грибной белок и целлюлозу растительного остатка шелухи или соломы, тем самым улучшая структуру и плодородие почвы. Такая мульча подходит для всех видов растений.
Читала недавно, один грибовод писал, что если блоки из шелухи укладывать как мульчу, а потом перекапывать почву вместе с шелухой, то через несколько лет там ничего расти не будет.
Даже не знаю, что сказать по этому поводу…
По идее шелуха не может обладать такими особенностями, не состоит она из таких вредностей, чтобы влиять отрицательно на растения.
Разлагается она медленно, в тяжелом грунте разрыхляет почву, улучшая ее свойства.
Один мой знакомый грибовод так вообще только на шелухе выращивал клубнику. У него поверх земли лежал слой отработанных блоков, и он в них посадил кусты и провел капельное орошение.
И все у него отлично росло.
Корм для домашних животных
Как корм отработку от вешенки употребить не реально.
Если смесь соломенная, то попробовать, конечно можно. Есть авторы, которые уверяют, что в таких отходах много белка.
Но надо учесть, что это грибной белок и, чтобы животные поедали такой корм, их надо приучать к нему с детства. В любом случае, эта смесь должна занимать не более 10% рациона и быть абсолютно белой, без следов зеленой или черной плесени, без признаков гниения.
Будут ли клевать отходы куры? Скорее всего — да, они любят разгребать мусор. Возможно, найдут себе личинок, остатки зернышек, камешки какие-нибудь. Но рассматривать отработанный субстрат как значимый в рационе птицы нельзя.
Урожай вешенки из старых мешков
Если на предприятии сваливают все в кучу, то весной видим такую картину, красивые мясистые друзы, фото справа.
После заморозки грибница активизируется — если питательные вещества в соломе или шелухе еще остались, то новые гифы обязательно прорастают к перфорациям и начинается плодоношение.
Выросшая на улице вешенка тяжелая и мясистая. Грозди содержат 5-6 грибов, но диаметр шляпок больше, чем в при выращивании в помещении.
Молодые плотные грибы могут быть размером 10-15 см. Не зависимо от штамма, цвет шляпки светлый — оттенка кофе с молоком, если много солнца. И темно — коричневый, иногда с серым отливом, если рост припал на пасмурные дни.
Если брикеты тяжелые, крепко сбитые и внутри белые, то их ставят в тень и поливают землю вокруг — они обязательно будут еще плодоносить.
Если содержимое мешков рыхлое, но не обезвоженное, попробуйте их реанимировать:
развяжите пакет, сдавите субстрат — как бы утрамбуйте его. Затем выдавите воздух, собирая свободную пленку в «хвост» и обвяжите веревкой.
Пакет будет тогда меньшей высоты, более компактный, даст еще грамм 200-300 урожая.
Грибные брикеты как топливо
Если после съема двух-трех урожаев субстрат сухой и легкий, можно высушить и использовать как топливо.
Сушить желательно под навесом, так как даже летом после дождя вся работа по высушиванию идет насмарку.
Пленку с брикетов при сушке лучше снимать, но если содержимое разваливается на части, то полиэтилен следует надрезать вдоль в пяти — шести местах, для лучшего обветривания. Сами по себе сухие солома и шелуха горят не очень-то, сначала необходимо растопить и прогреть котел дровами, затем закидывать высохшие брикеты.
У меня был твердотопливный котел на 65 кВТ. Мы кидали туда на раскаленные угли от дров одновременно 3-4 соломенных блоков, сверху укладывали еще дрова. Через полчаса опять забрасывали те же компоненты, в той же пропорции.
Недостаток — требуется часто подбрасывать, прогорает быстро, копоти много.
Пару раз среди зимы выбирали теплые деньки, останавливали котел и очищали от нагара. Думаю, это грибной белок и органические соединения соломы не полностью сгорая, дают такой смолистый нагар.
Счищали железными стеками, типа сапки, только прямой по отношению к ручке, как лопатка.
Мицелий из субстрата
Очень много таких запросов от новичков, спрашивают по разному:
- заражение старым мицелием нового субстрата вешенки,
- можно использовать отработанные блоки вместо мицелия,
- положить старый субстрат в мешки с новым субстратом.
Ничего из этого не выйдет!
Если пропарить растительную смесь для новых партий и послойно уложить в пакеты куски старого субстрата вперемешку со свежим — мицелий в свежую обработанную растительную массу НЕ прорастет и урожай вы НЕ получите.
Если интересно провести эксперимент — почитайте эту статью, последний раздел Субстратный мицелий.
Источник