Отходы при выращивании шампиньонов

Отработанный компост шампиньонов: вторая жизнь грибного компоста

Если вы хоть немного знаете о выращивании шампиньонов, для вас наверняка не станет новостью тот факт, что данный вид грибов довольно капризен и растет только в тщательно удобренной почве. Опытные фермеры несут дополнительные затраты, подготавливая основу под культуру так, чтобы она максимально напоминала естественную среду обитания растения. В ход идет огромное количество оборудования, климатические и инженерные системы, которые могут служить на плантации десятилетиями. Кто-то производит компост самостоятельно, кто-то покупает у профильных поставщиков, однако «на выходе» проблема и у одних и у других одинаковая – мало отработать субстрат, надо знать, как освободить плантацию от ненужного сырья для того, чтобы заложит новую партию грибного мицелия.

После нескольких волн урожая, отработанный компост шампиньонов становится «скудным» для капризного гриба, необходимо куда-либо его применить, или же избавиться от него таким образом, чтобы не возникло лишних вопросов у городских санитарно-экологических инстанций.

У вопроса утилизации использованного субстрата есть две стороны медали. Приверженцы одной считают, что отработанный компост шампиньонов является отличным удобрением для грядок, плодовых деревьев, а также урожая в целом, другие – уверены, что искусственная почва отравлена и перенасыщена азотом, что способно только навредить садовым культурам и огороду. Разберемся, какая же сторона права.

Объемы отходов

Для того, чтобы понимать масштаб проблемы, достаточно обратить внимание на практический опыт уже существующих шампиньоновых ферм. Если учитывать, что со 100 процентов питательного субстрата на отходы остается примерно 60-70 процентов сырья, путем нехитрых математических вычислений можно получить представленные ниже результаты.

На 1 тонну свежего компоста приходится 2-3 волны созревания грибов. После сбора последнего урожая утилизировать приходится порядка 600-700 килограммов использованного субстрата. Учитывая, что даже самая небольшая ферма состоит из нескольких блоков сырья, то есть примерно 10-ти тонн компоста, менять который приходится раз в 1-2 недели, уже за месяц отработанный компост шампиньонов – примерно 14 — 21 тонны.

На секунду представим ситуацию, когда речь идет о более промышленных плантациях, где на фазу выращивания приходится хотя бы 100 тонн компоста. В этом случае объем отходов увеличивается до 60-70 тонн за одну закладку. За месяц эти показатели вырастут в два-три раза, а за год могут обернуться 2000-2500 тоннами отходов. Согласитесь, без утилизации или сбыта такого сырья не обойтись, иначе агроном рискует столкнуться с проблемами во взаимоотношениях с экологическими ведомствами.

Так как же поступить, чтобы избежать неприятностей?

«Вторая жизнь» грибного компоста

Как мы отмечали ранее, существует немало приверженцев того, что использованный компост является отличным удобрением для дачных или огородных насаждений. Люди, уже опробовавшие вторичное сырье на своих владениях в один голос твердят, что урожай овощей и плодовых деревьев значительно увеличился, став качественно крупнее после того, как они раскидали компост на поверхности, а после – перекопали почву. «Виной» тому – высокое содержание питательных веществ удобрения. Что касается холодного времени года, грибной компост может заменить мульчирование, как своего рода кондиционер и строитель здоровой микрофлоры земли.

Но всегда останется минимум один «неверующий Фома», который не только не захочет попробовать метод, но и вселит в вашу душу огромный камень сомненья. Учиться ли на опыте соотечественников – личное решение каждого. Но позволим дать вам маленький совет – выделите крохотный участок земли в своем хозяйстве и все-таки попробуйте грибной компост в деле, возможно, вы приятно удивитесь результату и откроете «золотую жилу» для собственного дела.

А вот, что делают на даче с компостом

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Производителей грибов ученые призывают зарабатывать на отработанном субстрате большие деньги

Значительное количество отходов в грибоводстве доступны для повторного выращивания грибов, а кроме того, среди возможных вариантов применения субстратов-остатков есть использование в биоремедиации (очистка воздуха, воды, почвы и разложение пестицидов), для выращивания других культур (в том числе тепличных цветов и овощей», в качестве общей добавки к удобрениям для улучшения здоровья почвы

В промышленном грибоводстве есть огромные возможности получения дополнительного дохода, считают ученые из международной группы, объединившей экспертов из Испании, Мексики и Великобритании под эгидой испанского CIES (Центр исследований, экспериментов и грибных услуг), расположенный в городе Кинтанар-дель-Рей.

Центр был создан в соответствии с двусторонним соглашением между Министерством сельского хозяйства Кастилии-Ла-Манча и городским советом с целью оказывать технологическую и научную поддержку профессиональному сектору выращивания грибов.

В своей статье, опубликованной на портале Agronomy, ученые пишут следующее.

«Использование отработанного грибного субстрата в новых циклах выращивания подходит для концепции циркулярной экономики, прежде всего, в производстве съедобных грибов. И это очень привлекательно, поскольку оно позволяет лучше использовать биомассу и энергию, задействованную в процессе, и, следовательно, имеет тенденцию к повышению энергоэффективности и экономии ресурсов.

Конечно, предстоит еще тщательно рассмотреть преимущества различных методов, тем не менее мы знаем о многочисленных примерах, когда отходы были переработаны в новые субстраты для тех же или других видов грибов без отрицательного влияния на урожайность по сравнению с использованием субстратов, приготовленных из 100% свежего сырья. Таким образом, мы предлагаем, чтобы каждая ферма проводила свое собственное конкретное технологическое исследование, поскольку небольшие различия в сырье для компоста, а также в методах выращивания грибов и используемых покровных слоях могут повлиять на всю жизнеспособность грибной экономики замкнутого цикла.

Эта метаболическая способность грибов происходит в результате деградационных микробиологических процессов, которые должны контролироваться.

В настоящее время промышленное производство грибов ведется по всему миру, внедряя самые разнообразные технологии в зависимости от степени экономических инвестиций.

Несмотря на это, весь производственный процесс запускается от выбора сырья, которое будет использоваться для производства компоста / субстрата.

При выборе сырья существует определенный критерий, связанный с питанием грибов, а именно, первичные и вторичные деструкторы. Для первичных деструкторов нужны материалы с более высоким соотношением C / N и содержанием лигнина и более низким содержанием азота (опилки, жмых сахарного тростника и солома), тогда как вторичные разложители требуют материалов с более низким C / N соотношение и более высоким содержанием целлюлозы, гемицеллюлозы и азота (навоз и компост «смесь различных сельскохозяйственных отходов»).

Другой специфический аспект заключается в том, что вторичные деструкторы развиваются в субстрате, разрушенном бактериями или другими грибами. Тем не менее, универсальность грибов может позволить им быть первичными и вторичными деструкторами одновременно, как в случае вешенки обыкновенной (Pleurotus spp).

Концепция циркулярной экономики заключается не только в правильном выборе сырья, но также в определении порядке действий на каждом этапе производства для повторного использования отходов, образовавшихся в результате деятельности той же компании. Так, взяв отработанный грибной субстрат в качестве дополнительного материала к сырью для нового субстрата, а также в качестве покровного слоя, можно получить модель, где единственные отходы во время цикла урожая будут пластиковые пакеты / бутылки, которые используются для выращивания определенных видов (шиитаке (Lentinula edodes), вешенка (Pleurotus spp.), соломенный гиб (Volvariella volvacea), опенок зимний (Flammulina velutipes) и др.).

Рассматривая коммерческое выращивание шампиньонов (Agaricus bisporus), где урожайность составляет 40% веса субстрата, на каждый 1 кг свежих грибов получается в среднем 2,5 кг свежего субстрата.

Подчеркивая, что когда при выращивании A. bisporus покровный слой помещают поверх компоста, на каждый килограмм свежих грибов получается 3,24 кг свежих отходов, включая отработанный торф + известняковая оболочка. У ряда других грибов и вовсе можно получить 5 кг свежих отходов на килограмм.

Следовательно, значительное количество отходов доступны для повторного использования при выращивании грибов

Среди возможных вариантов использования субстратов, оставшихся после выращивания грибов, есть ссылки на использование в биоремедиации (очистка воздуха, воды, почвы и разложение пестицидов), для выращивания других культур (тепличные цветы и овощи, фрукты и овощи в поле, среди прочего), в качестве общей добавки / удобрения для почв, в качестве животных корм или в аквакультуре, в виде энергетического сырья (альтернативное топливо, производство биогаза), в вермикультуре.

Для достижения максимального урожая при промышленном производстве съедобных грибов необходимо: знать естественную экологическую среду обитания грибов в древесине и соломе (первичные деструкторы) или компост (вторичные деструкторы), природу материалов субстрата и их подготовку, проводить надлежащий контроль физических, химических и биологических параметров и надлежащее управление грядками.

Что касается экологической среды обитания, то у культурных грибов есть два вида сапрофитного питания.

Большинство из них являются первичными деструкторами, которые можно выращивать на пастеризованных или стерилизованных лигноцеллюлозных субстратах. Остальные — вторичные деструкторы опада, выращиваемые на компостах из различных сельскохозяйственных отходов, включая навоз

Грибы могут производить широкий спектр гидролитических и окислительных ферментов. И предложение по повторному применению отходов в новом цикле выращивания основано на различной ферментативной активности разных видов с учетом подготовки субстратов. Надо учитывать такие аспекты, как обогащение и сочетание с другими материалами, применяемые методы обработки.

Шампиньоны (A. Bisporus) и агарикус (агарик бразильский — Agaricus subrufescens) – классические примеры вторичных деструкторов. Эти грибы обычно растут на компостном материале, и полагаются напредыдущая активность других микроорганизмов по частичному разрушению субстрата до состояния, при котором они могут процветать.

Действия других грибов, актиномицетов, бактерий и дрожжей внутри компоста важны. Как только эти микроорганизмы (особенно актиномицеты) завершают свой жизненный цикл, компост подвержен колонизации избранным вторичным деструктором. Но поскольку только часть питательных веществ утилизируется грибных урожаем, остаток остается доступным для последующих культур.

Например, остаток после шампиньонов может быть повторно использован в качестве нового субстрата для Agaricus, если он автоклавирован и обогащен хлопковым и соевым шротом. В некоторых провинциях Китая фермеры обычно выращивают соломенный гриб Volvariella на остатках после шампиньонов, а в Польше применяют опилки или пшеничную солому с добавлением остатков после культивирования агарика бразильского для производства вешенки, полевки цилиндрической, строфарии и ежовика.

На наш взгляд, главная сложность процесса – это определить биологические и агрономические параметры, влияющие на урожайность грибов. Специфическая технологическая переработка — небольшое изменение сырья компоста — плюс современные методы выращивания грибов и используемый покровный слой могут повлиять на всю жизнеспособность грибной экономики каждого предприятия».

Источник

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях имеет несколько этапов. Но в основе агротехники лежит создание питательной среды для развития мицелия. Простыми словами — требуется компост. Его приготовление — это многоуровневый процесс с точной дозировкой природных компонентов.

Для чего нужен компост шампиньонам?

У данного организма живой природы отсутствует хлорофилл. Без хлорофилла в растениях не происходит синтезирование питательных веществ. По этой причине вырастить шампиньоны в обычной огородной почве невозможно (даже если добавлять удобрения). Им нужна особенная субстратная смесь для размножения полезных микроорганизмов.

Компост обеспечивает грибам правильный уровень влажности, насыщает полезными веществами, создает рыхлую среду для корневой системы. Это всё способствует ускорению развития растений, получению более крупных плодовых тел и богатого урожая.

Органическая смесь для выращивания шампиньонов продается в специализированных магазинах, но фермеры предпочитают делать субстрат в домашних условиях. Преимущества самостоятельного изготовления компоста:

экономия денежных средств — стоимость продукта в магазине высокая;
уверенность в качественных показателях, отсутствии химических добавок;
знания о сроках годности (при хранении в тепле более 30 суток компост утрачивает полезность).

Виды компоста для выращивания шампиньонов

При выращивании грибов применяются разнообразные питательные смеси, поэтому обычному огороднику трудно определиться с выбором. Существует 3 распространённых вида компоста.

С натуральными ингредиентами

Компост обязательно содержит природные компоненты. Они богатые химическими элементами:

азотом — содержится в отходах жизнедеятельности скота;
углеводами — находятся в сухих стеблях растений;
углеродами — есть в гипсе и меле, соевой, гороховой и костной муке, солоде.

В дикой природе грибы отлично произрастают там, где пасутся лошади. Конский навоз считается наиболее приемлемым источником азота для приготовления компоста. Он содержит ударное количество микроэлементов.

Солома, кукурузные початки и сено выполняют функцию углеродного компонента — обеспечивают аэрацию. Плохое поступление воздуха внутрь компоста способствует значительному снижению эффективности смеси.

Гипсовые материалы закладываются в наименьшем количестве. Они улучшают структуру субстрата, насыщая натуральными минералами.

Базовый состав природного компоста для грибов:

100 кг конского навоза;
15 кг сухого птичьего помёта;
50 кг соломы;
3 кг рассыпчатого алебастра;
100 л тёплой воды.

Примерный срок выдержки 23 дня. Консистенция готового продукта рыхлая и однородная, цвет — тёмно-коричневый. Особенность: при сжимании в ладони масса не должна слипаться и выпускать жидкость.

Полусинтетический

Разведение лошадей не имеет больших масштабов. Следовательно, найти в необходимом количестве конский навоз невозможно. Выходом из ситуации стало изготовление полусинтетических компостов для выращивания шампиньонов.

Альтернативная методика включает в себя несколько вариантов состава (часть продукта жизнедеятельности лошадей заменяется другим материалом):

конский навоз — 50 кг, куриный помёт — 15 кг, солома — 50 кг, гипс — 3 кг, вода — 200 л;
отходы лошадей — 50 кг, помёт — 75 кг, злаковые стебли — 250 кг, гипс строительный — 15 кг, вода — 250 л;
навоз соломистого типа — 250 кг, куриные экскременты в сухом состоянии — 75 кг, солома — 250 кг, гипс — 15 кг, вода — 1000 л.

Синтетический

Эта разновидность компоста не содержит конский навоз, что сокращает денежные расходы на материал. Синтетический субстрат имеет в составе солому, куриный помёт и минеральные вещества (мочевина, сульфат аммония, Суперфосфат и подобное).

Стандартный пошаговый рецепт:

500 кг соломы залейте любой навозной жижей так, чтобы получилась кашица;
через 3 суток добавьте 250 кг птичьего помёта и ещё 500 кг соломы;
всыпьте мочевину (25 кг);
введите Суперфосфат (3,17 кг);

Технология

Технологический процесс приготовления питательной смеси включает в себя множество этапов. Не менее важно учитывать правила подготовки оборудования, материалов, инструментов и компонентов. От этого зависит результат.

Необходимые материалы и оборудование

Для создания оптимальных условий компост не должен контактировать с грунтом. Подбирайте соответствующие поверхности:

забетонированная площадка;
бочка;
контейнер, мешок из полиэтилена;
толь.

лейка или шланг;
полиэтиленовая плёнка;
вилы.

Технология предполагает процесс перебивки. Понадобится;

много свободного пространства — минимум 2 х 2 м (при отсутствии квадратной площадки постарайтесь сохранить ширину 2 м, длину сделайте произвольной, но более 2 м.
навес над местом компостирования, что защитит от прямых солнечных лучей и дождя;
свободное поступление воздуха со всех сторон — создаются деревянные или алебастровые борты высотой в 40–50 см;
минимальная температура воздуха — 10–12°С.
ёмкость для замачивания сухой растительности — початков, сена, соломы.

Подготовка компонентов

Материалы для компоста должны быть качественные. Это означает следующее:

солома, сено — без признаков гнили, плесени;
навоз — исключительно свежий.

Сухой материал изначально размачивают водой в отдельной ёмкости. Выдерживают 3 дня. Далее он измельчается при помощи кормодробилки.

Затем солома проходит процесс обеззараживания, так как в ней содержатся грибки и другие болезнетворные микроорганизмы. Процесс пастеризации:

После измельчения материала направьте на него пар, имеющий температуру 65–70°С (используется парогенератор).
Парьте 60–70 минут.

Этапы приготовления

Срок созревания компостной массы зависит от скорости ферментации (чем жарче на улице, тем быстрее происходит процесс). Средние показатели 22–24 дня. Органическое удобрение образовывается за 3 этапа:

Разложение. Воздействие тепла приводит к распаду веществ, что способствует образованию питательных соединений, которые являются благоприятной средой для размножения необходимых бактерий. Здесь же разводятся дождевые черви (они ускоряют процесс брожения). На это уходит 5 суток.
Гумирование. Период формирования гумуса требует мощной аэрации. Без доступа кислорода нужные бактерии гибнут. Необходимо перемешивать массу, и следить за поступлением свежего воздуха под навес.
Минерализация. Окончательная фаза, когда все вещества компоста подвергаются разложению. После этого этапа можно высаживать мицелий.

Процесс стандартной технологии приготовления:

Уложите солому слоем до 30–35 см.
Рассыпьте лошадиный навоз.
Добавьте птичий помёт (исключительно в сухом состоянии).
Увлажните кучу при помощи лейки или шланга с распылительной насадкой.
Утрамбуйте.
Повторите процедуру 4–6 раз.

После закладки сырья обеспечьте прогревание бурта до + 45°С, накрыв полиэтиленом. Когда внутри температура достигнет + 65… + 70°С, откройте укрытие, но следите, чтобы воздух был не прохладнее +10°С.

Далее действуйте следующим образом:

Через неделю при помощи вил перебейте субстрат, добавьте гипс / алебастр.
На 14 день полейте водой (снова с распылителем), но так, чтобы вода не застаивалась. Перемешайте.
Через 20 суток опять увлажните, и перебейте вилами.
В последний день перемешайте массу, и перенесите в место, где будут выращиваться шампиньоны.

Ускорители ферментации

При компостировании происходят химические процессы, при которых выделяется пар, аммиачные соединения, углекислый газ. На скорость ферментации влияют погодные условия. Если они неблагоприятные, грибоводы ускоряют переработку органики при помощи биопрепаратов.

Их существует огромное количество: Байкал, Экомик, Эмбико, Возрождение, Компостин, Сияние и т. д. Применяются деструкторы в соответствии с конкретной инструкцией.

Если нет возможности или желания купить биопрепарат, садоводы рекомендуют воспользоваться народными средствами:

Настойка из трав. Возьмите 5 частей любой травы (сорняки тоже подойдут), 2 части куриного помёта и 20 частей воды. Настаивайте 6–8 дней.
Моча. Смешайте урину человека или животных с водой в пропорции: 1 часть биологических отходов на 4 части воды.
Дрожжи. В 3 л тёплой воды добавьте 3 ст. л. сухих дрожжей, 600 г сахара. Оставьте в тёплом месте для брожения на несколько часов.

Рецепты

В мире существует большое количество вариантов создания компоста для шампиньонов. Есть базовые рецепты, которые используются чаще всего, в том числе в умеренных широтах.

С конским навозом

Классический состав без использования отходов других животных.

солома — 50 кг;
лошадиный навоз — 50 кг;
гипс — 4 кг;
мел — 5 кг.

С куриным помётом

При наличии отходов только от птиц. Для компоста возьмите такие ингредиенты:

солома — 100 кг;
помёт — 100 кг;
алебастр — 12 кг.

С кукурузными початками

Рецепт актуален для регионов, где в большей мере занимаются выращиванием кукурузной культуры. Состав компонентов:

по 50 кг соломы и кукурузных початков;
60 кг любого навоза или птичьего помёта;
3 кг гипса или мела.

Разрешено солому заменять травой люцерной. Тогда гипса возьмите 4–5 кг.

С овечьим навозом

Этот компонент принято смешивать с отходами от птиц. Рецепт:

овечий навоз — 40 кг;
куриный помёт — 60 кг;
алебастр — 6 кг;

Экскременты овец достаточно сухие. Воды наливайте столько, чтобы при закладке смесь была жидкой консистенции.

С древесными опилками

В состав не входят продукты жизнедеятельности животных. Рецепт:

по 100 кг опилок и соломы;
10 кг кальциевого карбоната;
5 кг мочевины;
15 кг солода.

На основе кровяной муки

Дорогостоящий и высокоэффективный рецепт. Кровяную муку добывают из сухой крови птиц и скота. Составляющие компоста:

солома — 50 кг;
мука кровяная — 8 кг;
Суперфосфат — 315 г;
сернокислый калий — 315 г;
алебастр — 8 кг;
мел — 1,1 кг.

С торфом

Рецепт содержит много химических компонентов. Приготовление имеет 2 этапа:

Приготовьте солевой раствор из 7 кг сульфата аммония, 1,5 кг азотнокислого натрия и 1,5 кг фосфорнокислого калия.
Смесь соедините с 800 кг торфяной муки, 200 кг соломы.

Азиатский рецепт

Рецептура восточных грибоводов. Для грибного компоста используют:

рисовую солому в количестве 200 кг;
мел — 25–30 кг);
мочевину — 5 кг;
20 кг Суперфосфата и столько же сульфата аммония.

Источник