Овощ лимон с грядки

Лимон с грядки

В последнее время интерес к редким и забытым культурам заметно возрос. И все же в среде овощеводов-любителей еще удерживается некоторое недо­верие к таким культурам, как репа, тыква, турнепс, брюква, исстари любимыми русскими огородниками. В разряд непо­пулярных культур попала и ка­пуста кольраби.

Кольраби относится к роду Брассика семейства капустных. Название овоща можно пере­вести как «капуста-репа». Не случайно когда-то в России ее сравнивали с брюквой и назы­вали бухмой.

Выращивают кольраби ради мясистого стеблеплода — раз­росшегося основного побега ра­стения. Форма стеблеплода бы­вает круглой, плоскоокруглой или яйцевидной. Окраска блед­но-зеленоватая или фиолетовая, если содержится особое вещест­во — антоциан. Но как бы, ни был окрашен стеблеплод, мя­коть его бывает лишь белого цвета.

Кольраби — старая, хорошо изученная культура. Вегета­ционный период этой капусты непродолжителен, хорошо ра­стет и в средней полосе Рос­сии, и даже в северных и се­веро-западных районах страны. С сожалением замечу, что коль­раби неохотно разводят овоще­воды-любители. И жаль! Капу­ста эта вкусная и весьма по­лезная.

Поспевшие к съему стебле­плоды срывают прямо с грядки, они сочны и приятны на вкус. Высокие питательные и вкусовые свойства кольраби объяс­няются большим содержанием сухих веществ, белков, углево­дов, минеральных солей, вита­минов, ферментов и других биологически активных ве­ществ. Считается, что витамина С в кольраби больше, чем в иных фруктах. Вот почему эту капусту в шутку называют «ли­моном с грядки».

Едят кольраби преимущест­венно в сыром виде, в отварен­ном и тушеном она потребляет­ся реже. Особенно вкусны са­латы из летних стеблеплодов, прямо-таки источающих сок. Приготовить блюдо — дело ми­нутное, а какое удовольствие, какая польза!

Сырые плоды кольраби наря­ду с морковью, репой и брюк­вой почаще давайте грызть де­тям для укрепления зубов и де­сен. Кольраби, измельченная на крупной терке и заправленная подсолнечным маслом, напоми­нает по вкусу редьку, но нежнее и вкуснее ее.

Для приготовления блюд бе­рут плоды некрупные, предва­рительно сняв с них кожуру; удобнее ее снимать с места сре­за жесткой и деревянистой ко­черыги. В некоторых странах Западной Европы кольраби ши­роко возделывают с XVI века, в пищу берут не только стеб­леплоды, но и молодые листья.

Как большинство других ка­пуст, кольраби — двулетник: в первый год формирует ли­стовой аппарат, корневую си­стему и на невысоком стебле наливает стеблеплод; на второй, после зимовки в хранилище (при температуре близкой к 0°), растение цветет и дает семена. Выращивать семенники хло­потно, но ведь семена капусты в продаже бывают не всегда, да и выбор их невелик. В ходу бывают лишь сорта Венская и Голиаф, каждый из них имеет белый и синий варианты.

Выращивают кольраби в основном через 30-дневную рас­саду. Сеют в два срока: в кон­це марта — начале апреля и в середине мая, чтобы иметь готовую продукцию летом и сде­лать запас на зиму. Рассада требует немало старания, зато она наполовину обеспечивает успех. Особое внимание уделяют качеству семян. Перед посевом испытывают их на всхожесть и отбирают самые крупные. Если будете семена яровизировать, то не допускайте их перерастания, иначе обломаются ростки. Опасно и пересыхание пророщенного семенного материала.

Сеют в парнички или посевные ящики, а в теплое время — на специальной грядке — рассаднике. Заделывают семена на глубину 1,5 — 2 см. С появлением семядолей сеянцы пикируют. Для пересадки отбирают лучшие экземпляры с толстыми стебельками, рассаживая их под палец и. колышек. Затем — полив и затенение. Рассаду поливают через день, памятуя, что избыток влаги приводит к заболеванию черной ножкой. Подросшие растения активно приучают к открытому воздуху.

Перед высадкой на постоян­ное место рассаду строго сор­тируют, оставляя лишь самые здоровые и типичные экземпля­ры. Сажают по схеме 25х30 см, причем рассаду при посадке надо несколько углублять по сравнению с тем, как она «си­дела» в рассаднике. Более тес­ное размещение, не оправдано.

Разумеется, рассаду лучше высаживать в пасмурную пого­ду или под вечер, когда расте­ния меньше вянут и скорее приживаются. Растение погру­жают в лунку, куда был добав­лен стакан перегноя, корни плотно обжимают землей. По­садку поливают и присыпают сухой землей, чтобы уменьшить испарение влаги.

Выращивают кольраби на грядке или ровной делянке, особенно хорошо удается эта капуста на влажной, удобренной и рыхлой достаточно освещенной почве. Слабо удобренный участок заправляют перегноем или компостом, но не свежим навозом. Наилучшие результаты получают на богатых суглинках.

Первая высадка приходится конец апреля — начало мая. Умеренные утренники не страшны кольраби, хотя из всех сородичей она менее морозостойка. Зато не так сильно страдает в жаркое время и при недостатке влаги, поскольку имеет весьма разветвленную корневчую систему. На сухих почвах кольраби получается мелкой, грубой и малосъедобной.

Стеблеплод формируется в фазе 7-8 листьев. Постепенно все больше и больше раз­дается. Растение окучивают всего раз; почву подгребают к стеблю так, чтобы она не касалась утолщения. Постоянное рыхление рядков и междурядий поможет получить более сочные и нежные стеблеплоды, уход за кольраби мало чем от­личается от такового за другими капустами.

Листья у этой капусты лировидные, с длинными черешками. На взрослых растениях они сидят на некотором расстоянии друг от друга, как бы плавая в воздухе. Красновато — фиолетовая окраска делает их несколько похожими на свекольные. Но вообще-то, они крупнее, чем у свеклы, и края их более волнисты. Эти оригинальные опахала вместе с округлыми стеблеплодами делают посадки кольраби весьма декоративными. У такой грядки приятно постоять и отдохнуть от дневных забот.

Для позднего потребления кольраби посев ведут непосредственно в открытый грунт и делают это в конце мая — нача­ле июня, с последующим удале­нием лишних и ослабленных всходов. При необходимости де­лают пересадку отдельных ра­стений. Скороспелые сорта кольраби используют в качестве маячной культуры к моркови, петрушке и луку. Хотя эта ка­пуста меньше других подверга­ется болезням и нападению вре­дителей, все же ее соседство с многолетними луками, иссопом, базиликом и другими души­стыми травами благотворно. Лучшие предшественники — морковь, помидоры, тыква, ка­бачки и горох.

К съему кольраби поспевает на 60-100-й день. Снимают урожай по мере надобности, от­давая предпочтение средним по величине стеблеплодам (7- 10 см в диаметре). Скороспелые сорта дают продукт более мел­кий. Окончательно урожай уби­рают осенью, не затягивая дело до заморозков. Вообще-то, лишь савойская и брюссельская ка­пусты от холода делаются луч­ше, а кольраби и прозябнет — лучше не будет. Осенью ее вы­дергивают с корнями, листья и кочерыги обрезают. Около ме­сяца овощ не портится в холо­дильнике, но для более дли­тельного хранения кольраби складывают с кочерыгами в по­греб и присыпают песком.

В завершение можно сказать, что коль­раби не бывает лишней на гряд­ках.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• вяжем и шьём ЖЕНЩИНАМ (10226)
• жакеты,кардиганы,кофты,болеро (1267)
• купальники,бельё (105)
• сапоги (55)
• журналы,книги по вязанию (766)
• безрукавки,жилеты (571)
• тапочки,шлёпки (244)
• туфли,босоножки (66)
• для мобильного,планшета и др. (53)
• зонты и маски (60)
• носки,гетры,чулки (270)
• пальто,куртки (197)
• перчатки,варежки,митеньки (236)
• платье,костюмы,халаты (1231)
• пуловеры,туники (2290)
• сумки,кошельки,косметички (616)
• топы,блузки,туники летние (1744)
• украшения,акссесуары (624)
• шапки,береты и шляпы (857)
• шарфы,шали,палантины,накидки,пончо (902)
• шорты,брюки (159)
• юбки (396)
• для САДА и ОГОРОДА (2331)
• ФИЛЬМЫ (149)
• зелень,рассада,бобовые (135)
• томаты (121)
• картофель,корнеплоды (118)
• цветы-РОЗЫ (110)
• огурцы (71)
• перцы,баклажаны (43)
• арбузы,дыни,тыквеные (38)
• капуста (23)
• полив (22)
• орехи (5)
• виноградник (135)
• выращивание грибов (19)
• журналы,книги по приусадебному хозяйству (34)
• земляника (149)
• малина,ежевика (68)
• разное: урожай,семена,сорняки,теплицы.. (293)
• ДЕРЕВЬЯ- обрезка,прививки,уход (206)
• смородина,крыжовник и др.ягодные (85)
• удобрения,сидераты,борьба с вредителями (342)
• фруктовые (61)
• хвойные (26)
• цветы,газон,комнатные растения (618)
• цитрусовые,гранат,хурма,киви (36)
• ДЕТИ (864)
• игры,игрушки (289)
• мебель,интерьер,вышитые картины (295)
• мультфильмы.фильмы (42)
• разное (249)
• учёба (126)
• ДЕТЯМ — вяжем и шьём (2742)
• девочкам (1345)
• мальчикам (374)
• общее (693)
• шапки (400)
• ЖИВНОСТЬ НА ПОДВОРЬЕ (203)
• козы,овцы,свиньи (11)
• птица домашняя (60)
• кролиководство (22)
• пчеловодство,мёд (52)
• разное (30)
• МУЖЧИНАМ (968)
• вяжем и шьём (764)
• здоровье (61)
• разное (162)
• ПСИХОЛОГИЯ,ФИЛОСОФИЯ.ДУШЕВНОЕ (334)
• уроки мудрецов (22)
• АВТОМОБИЛЬ (125)
• водителю на заметку (71)
• дизайн (21)
• разное (56)
• БИСЕР: украшения,вышивка (312)
• журналы,книги (10)
• ВЫШИВКА (5358)
• миниатюры,рисунки для салфеток и скатерти (1488)
• картины- люди,пейзажи,натюрморты (1435)
• картины-животные,птицы,рыбы (943)
• картины-цветы,растения (926)
• подушки (642)
• картины-дома (455)
• техника вышивания (303)
• часы (161)
• иконы,обереги (108)
• вышивка лентами,мережка (17)
• журналы,книги по вышиванию (604)
• вязание- СЕКРЕТЫ МАСТЕРСТВА (2841)
• уход за трикотажными и меховыми изделиями (19)
• ирландское вязание (66)
• машинное вязание (37)
• ПРЯЖА,СПИЦЫ,пуговицы (100)
• советы, м-к по вязанию,переводы терминов (357)
• техника вязания крючком (332)
• техника вязания на вилке (24)
• техника вязания спицами (370)
• тунисское вязание (10)
• узоры крючком (902)
• узоры спицами (1144)
• японское вязание (144)
• ГОРОСКОПЫ,фэн-шуй,обереги,чистка жилья. (338)
• для ДАЧИ и ДОМА (2640)
• камины,мангалы,гриль,печи,плиты (96)
• дизайн дачи,усадьбы (785)
• дизайн дома,квартиры (852)
• журналы,книги по строительству,ремонту (12)
• инструмент,оборудование (116)
• мебеь, изделия из дерева и веток,вышивка (578)
• разные полезности (558)
• строительство дома,ремонт (380)
• телепередачи,фильмы (39)
• для ДОМАШНЕГО УЮТА (5800)
• для кухни (1217)
• гардеробная (36)
• для сан/узла,бани (464)
• занавесь,шторы (423)
• коврики (458)
• пледы,одеяла,идеи (790)
• ПЛЕТЕНИЕ (57)
• подушки (713)
• покрывала,идеи (417)
• прихожая (19)
• ПЭЧВОРК (80)
• разное своими руками,мастер-классы (808)
• скатерть,салфетки,идеи (870)
• цветы,бабочки-рукоделие (668)
• Женщинам — разные полезности (302)
• ЖИВНОСТЬ ДОМАШНЯЯ (591)
• собаки (166)
• кошки (356)
• одежда ,домики (135)
• ЗДОРОВЬЕ И ВНЕШНОСТЬ (2441)
• внешность,маски,макияж,причёски (796)
• женское здоровье (62)
• щитовидная железа (40)
• беременность,послеродовой период (85)
• дети (119)
• зрение (133)
• лекарства,травы (372)
• общее (1014)
• рецепты (400)
• рецепты из вестника ЗОЖ (14)
• спортивное,массаж (176)
• справочники,журналы,книги (13)
• КНИГИ,ЭНЦИКЛОПЕДИИ,СЛОВАРИ (89)
• КОМП (724)
• cхемы,картинки,открытки (186)
• полезные программы (144)
• советы,ссылки (438)
• КУЛИНАРИЯ (3823)
• из грибов (293)
• из круп (63)
• из овощей (449)
• из птицы,из кролика (602)
• из рыбы и морепродуктов (806)
• кофе,кофейная выпечка (175)
• литература,статьи,журналы (63)
• мясное (657)
• напитки :ликёры,настойки,вино (193)
• напитки безалкогольные (200)
• праздничные столы,сервировка (190)
• салаты,винигреты,закуска,майонез (633)
• советы,телепередачи,сайты (252)
• чай (181)
• КУЛИНАРИЯ- детям (168)
• молочное (50)
• мясное-рыбное (19)
• овощное (20)
• разные сладости (111)
• фруктовое (45)
• КУЛИНАРИЯ- мучное (2920)
• булочки,кексы (713)
• вареники,пельмени (40)
• печенье,пряники,вафли (544)
• пироги,пирожки (1591)
• ПИЦЦА (162)
• тесто,лапша,лаваш (311)
• ХЛЕБ (187)
• КУЛИНАРИЯ-заготовки на зиму (2079)
• аджика,кетчупы,соусы,уксус (184)
• арбуз,дыня,тыква (111)
• баклажаны (290)
• варенье,джемы,цукаты.ягоды (372)
• виноград (33)
• вишня,черешня,кизил (39)
• грибы (121)
• груши,яблоки,айва (166)
• зелень,лук,чеснок,коренья (95)
• кабачки,патисоны (168)
• капуста (154)
• крупы с овощами (38)
• кукуруза (11)
• морковь,свекла (53)
• мясное,сало,птица (65)
• огурцы (142)
• перец,гогошары (158)
• приправы (48)
• рыбное (43)
• салаты,лечо,закуска (330)
• сливы,персики,абрикосы (106)
• томаты (268)
• фасоль,горох (71)
• цитрусовые,бананы,инжир,хурма,киви (145)
• КУЛИНАРИЯ-из молочных продуктов (951)
• из молока,кефира (247)
• сливки,сметана.масло (137)
• из сыра (119)
• из творога (516)
• КУЛИНАРИЯ-сладкое (3459)
• конфеты,мармелад,зефир (377)
• крем,мастика,глазурь (280)
• пирожные,рулеты,пироги с кремом (600)
• сладости,десерты,мороженое (1167)
• торты (1146)
• торты,пирожные без выпечки (320)
• шоколад,шоколадная выпечка (920)
• МУЗЫКА (193)
• ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (429)
• право-юридическое (88)
• работа в интернете (54)
• РАЗНОЕ (204)
• экономика,финансы (110)
• ПРИРОДА (31)
• программы TV online,РАДИО (19)
• РЕЛИГИЯ (117)
• РОССИЯ (93)
• КРЫМ (2)
• РУСЬ,СЛАВЯНЕ,РОДОВЫЕ ПОМЕСТЬЯ (389)
• ДОН (3)
• Задорнов (2)
• казачество (1)
• славянские одежда и украшения,вышивка (139)
• РЫБАЛКА,водоём,разведение рыбы (25)
• СМЕШНОЕ И ВЕСЁЛОЕ (163)
• анекдоты (12)
• СОЛНЦЕ- статьи,рукоделие (91)
• ССЫЛКИ (60)
• вышивание и шитьё (22)
• вязание (14)
• фазенда (21)
• фильмы,театр,опера (70)
• фото,фотошоп и др. (106)
• ШЬЁМ (771)
• из джинсов (153)
• журналы,книги по шитью (90)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО И ЛЮБОПЫТНО (193)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (12)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ЛИМОН С ГРЯДКИ-капуста кольраби.