Пакеты мешки для выращивания грибов

Пакеты для выращивания вешенок

Типы пленок.

Пластиковые пакеты являются удобным, недорогим, портативным и одноразовым контейнером для субстрата. Пакеты из полипропилена, выдерживающие температуру 135 °С используют в основном в стерильных технологиях приготовления субстрата или в производстве мицелия. Для стерильных технологий можно также использовать пакеты из полиэтилена высокой плотности, выдерживающего 120 °С.

Для культивирования большинства ксилотрофных грибов необходима термостойкая, биодеградируемая и немного воздухопроницаемая пленка, по типу целлофана, но более водоудерживающая и менее «съедобная» для грибов. Для нестерильных технологий с умеренной термической обработкой используют либо полиэтилен, либо поливинилхлоридную пленку (PVC).

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Пакетная технология была разработана первоначально для выращивания шампиньонов. Пакеты исключают контакт между мешками, между мешками и элементами стеллажей. Это в целом ограничивает перекрестное заражение и распространение инфекции. Пленка удерживает углекислый газ в субстрате, стимулируя рост мицелия вешенки, снижает потери сухого веса с СО₂ существенно ограничивает высыхание субстрата. Прозрачная пленка позволяет наблюдать процесс развития мицелия в субстрате, но иногда способствует образованию слишком большого числа примордиев. Мешки из черной пленки благоприятствуют образованию примордиев преимущественно по местам перфорации, где они индуцируются светом.

В последнее время стали применять самообжимающуюся пленку которая по мере уменьшения объема субстрата также уменьшается в размере. Ее используют в основном при формировании (прессовании) блоков в автоматизированных линиях. Такая пленка имеет толщину около 20 микрон и немного пропускает воздух.

Большинство используемых пленок для пакетных технологий имеют толщину от 40 до 100 микрон. Чем толще пленка, тем она жестче и хуже обтягивает субстрат. В таком случае возникают воздушные полости между субстратом и пленкой, где образуются примордии, в последующем погибающие без прорезания пленки. Более тонкая пленка лучше обтягивает субстрат, легче растягивается. Как полиэтиленовая, так и полипропиленовая пленка слабо пропускает воздух, поэтому их перфорируют или вклеивают микропористый фильтр (для стерильной технологии). Характеристика некоторых полимерных пленок дана в табл. 24.

Свойства полимерных пленок

* при t° +90°С и RH=90%

Пакеты для стерильных технологий.

Для стерильной технологии используют пакеты из термостойкой полипропиленовой пленки или полиэтилена высокой плотности. Увлажненный субстрат фасуют в пакеты и стерилизуют в автоклавах. Полипропиленовые пакеты используют уже более 40 лег. Пакеты бывают двумерными, например, 25×40 см, и трехмерными — 25x40x10 см, где 10 см — это «толщина» пакета у основания.

Самый первый патент на пакет для выращивания стерильного мицелия был получен в 1958 году (Франция). Пакет продевался через кольцо, и отверстие затыкали ватно-марлевой пробкой. Такого типа пакеты сейчас широко распространены в Юго-Восточной Азии и применяются для выращивания по стерильной технологии многих видов ксилотрофных грибов.

Сейчас выпускают двух- и трехмерные пакеты с микропористыми фильтрами, обеспечивающими газообмен. Особенное внимание надо обращать на целостность мешков и хорошее качество клейки фильтра. Материал пакета не должен трескаться после стерилизации. Размеры пакетов для стерильной технологии небольшие и рассчитаны на 1-4 кг субстрата. Пакеты с кольцом закрывают ватно-марлевой пробкой или ватой. Пакеты с микропористым фильтром заклеивают, но только после обработки и инокуляции. Пакеты заполняют на 1/2 2/3 объема субстратом, закручивают верхнюю часть пакетов, зажимая его прищепками. После стерилизации и охлаждения пакеты открывают в боксе, инокулируют мицелием и заклеивают машинкой или специальным клеем или просто завязывают сверху.

Если имеется устройство для стерилизации субстрата в массе и последующей расфасовки его в пакеты с соблюдением условий стерильности, то тогда возможно использование обычных полиэтиленовых пакетов, которые закрываются через кольцо ватной пробкой.

В случае стерилизации субстрата физическими методами радиационные гамма-установки — также возможно использование обычных п/э пакетов с ватной пробкой. Во всех случаях масса обработанного субстрата не может быть очень большой, так как качество обработки при этом резко снижается.

Пакеты для нестерильной технологии.

Пакеты для нестерильной технологии делают из полиэтилена. Так как полиэтилен не пропускает воздуха, го пакеты перфорируют Масса субстрата в пакетах меняется в зависимости от местных традиций: в Юго-Восточной Азии чаще используют небольшие по массе блоки 2-6 кг, в Европе и Америке крупные блоки субстрата 6-30 кг. Пакеты склеивают из пленки или делают из рукава. Небольшие пакеты делают из тонкой пленки 40-60 микрон, более массивные из пленки толщиной 80-120 микрон, форма пакетов может быть удлиннено-цилиндрической 20-30×70-100 см или кубической 25-35×30-40 см. Диаметр пакетов делают от 20 до 35 см, больший диаметр приведет к перегреву субстрата.

Пакеты, имеющие кубические габариты, удобно ставить на горизонтальный стеллаж, они не нуждаются в подвязке.

Цилиндрические удлиненные пакеты приходится крепить, подвязывая к стеллажным стойкам.

Современные автоматизированные линии приготовления субстрата имеют пресс-аппараты, которые прессуют блоки и оборачивают их тонкой самообжимающейся пленкой толщиной 20 микрон. Из таких блоков удобно сооружать самоподдерживающиеся стенки, в которых блоки расположены в 3-4 ярусах.

Параметры некоторых типов блоков приведены в табл. 25.

Таблица 25.

Параметры субстратных блоков

Размещение пакетов.

1. Горизонтальный стеллаж.

Небольшие пакеты, особенно кубической формы легко размещаются на поверхностях многоярусных стеллажей. Плодоношение может быть со всех боковых поверхностей и сверху. Heltay применял 10-ярусные стеллажи с плоскими пакетами.

2. Наклонный стеллаж (тип А).

Мешки с субстратом устанавливают друг на друга в сплошную стенку. Наклон стеллажа обеспечивает хорошие условия освещения. Помещения при такой системе заполняются плотно, а работать по сбору грибов удобно. Перекрестное заражение ограничено, так как порции субстрата находятся в пленке. Пленку для плодоношения открывают только с одной стороны, высота мешков при такой системе небольшая 20-30 см.

3. Вертикальная стенка.

Мешки размещают горизонтально друг на друге в сплошную стенку. Через 50-70 см располагают опорные ярусы, на которых и размещают мешки. Плодоношение может быть с одной или с двух сторон мешка. Система очень компактна и популярна в Юго-Восточной Азии, где используют небольшие цилиндрические пакеты диаметром 10-15 см и длиной 20-35 см.

4. Напольное расположение.

Мешки или блоки кубической формы располагают прямо на полу в один или 2-3 яруса, ставя блоки друг на друга. Система не требует крепежа или стеллажей. Если имеются большие площади, такая система весьма удобна и дешева.

5. Стержневая система.

Пакеты натыкают на стержни по несколько штук высотой до 2 м. Система очень удобна, особенно если на 2-й или 3-й волне необходимо снимать пленку для плодоношения. Heltay разработал специальные поддоны со штырями, которые перевозятся электрокарами и устанавливаются в камерах. В теплицах стержни из металла втыкают в грунт и нанизывают на них небольшие округлые блоки.

6. Подвесная система.

Пакеты подвязывают или подвешивают на крючках в 1 или 2-3 яруса. Система удобна тем, что все время происходит самообжимание субстрата пленкой, и плодоношение проходит нормально через одну и ту же перфорацию на 2-3-й волнах. Кроме того, свободные полы легче убирать от мусора.

7. Вертикальные стеллажи.

а) Длинные цилиндрические мешки (70-100 см длиной) размещают в 2-3 яруса на стеллажах, подвязывая к металлическим опорам. Система позволяет размещать 120-140 кг субстрата на 1 м9 общей площади.

б) Мешки не подвязывают, а ставят на нижнюю опору и наклоняют к боковой опоре. Мешки можно располагать вплотную друг к другу. Система позволяет размещать более 150 кг субстрата на 1 м 2 .

Длинные цилиндрические мешки укладывают на поддоны друг на друга в виде колодца в 5-6 слоев. Перфорация делается только с наружной стороны после фасовки и укладки в колодцы. Система очень простая и дешевая. Применяется в случае наличия больших площадей выращивания.

9. Самоподдерживающиеся стенки.

Мешки укладывают друг на друга горизонтально, в несколько слоев (3-5). Плодоношение происходит с обеих боковых поверхностей. Очень простая и дешевая система. Мешки для прочности стенки иногда прокалывают штырями.

10. Транспортируемые стеллажи.

Heltay разработал стеллажи, транспортируемые на электрокарах, так называемые транспортируемые этажерки — ТЭ. ТЭ имеет следующие габариты: ширина — 50 см, длина — 120 см, высота — 195 см. Одна ТЭ вмещает 20 блоков по 14,3 кг или 286 кг субстрата. Этажерки заполняются автоматически. Все время культивации блоки находятся на этажерках, поэтому не повреждаются. Во время перевозки из камеры инкубации в камеру плодоношения или на сателлитные предприятия блоки не повреждаются и дают хороший урожай. По окончании плодоношения этажерки пропаривают вместе с отработанным субстратом, затем субстрат вывозят, а этажерки опять заполняют (после дополнительной дезинфекции) свежими блоками.

Источник

Мешок для выращивания грибов

Вешенки, шампиньоны, зимние опята и другие грибочки не только собирают в лесу, но и выращивают в подвалах и даже квартирах. Для получения грибного урожая понадобится помещение с подходящими условиями, субстрат, мицелий и емкость, например, мешок для выращивания грибов.

Существует несколько типов подобных мешочков из полипропиленовой и полиэтиленовой пленки, применяющихся для стерильных и нестерильных технологий.

Виды пленки в пакетах для выращивания грибов на субстрате

Поначалу в мешках выращивали только шампиньоны для защиты грибов от соприкосновения с соседними насаждениями и стеллажами. Благодаря пакетной технологии резко пошло на спад распространение болезнетворных бактерий, перекрестно заражающих грибы. Шампиньоны стали получать больше углекислого газа, хорошо удерживаемого пленкой, и быстрее расти, а субстрат перестал пересыхать. Впоследствии такую тару начали применять для выращивания других грибов.

Типы пленки, применяемой в изготовлении «грибного» пакета (мешка) для производства грибных блоков

Пакеты из полиэтилена и полипропилена – отличная альтернатива дорогостоящим контейнерам для грибного субстрата: они компактны и просты в применении. После выращивания шампиньонов и иных грибов их утилизируют, что хорошо для будущих урожаев: одноразовая тара препятствует размножению болезнетворных бактерий.

Применение пакетов для выращивания грибов на субстрате

Пленка, используемая в производстве грибных мешков

• Полиэтиленовая, средней прочности. Дешевая пленка, удобная в применении. Бывает прозрачной и черной. Прозрачные пакеты позволяют отслеживать развитие грибного мицелия, но у них имеется недостаток: порой их использование приводит к образованию чрезмерного количества примордиев. Этому отлично препятствует черная пленка: в ней примордии формируются в основном в местах перфорации, где к ним проникает свет.
• Полипропиленовая. Мешки из полипропилена, изготовленные по технологии переплетения, очень прочны и жаропрочны: они выдерживают температуру до 135° градусов и часто применяются для выращивания грибов стерильным способом.
• Полиэтиленовая, высокой прочности. При использовании в грибном производстве по стерильной технологии подходят мешочки из плотного полиэтилена, который выдерживает температуру до 120 градусов. Такой «грибной» пакет подойдет и для производства грибных блоков и грибов нестерильным способом, если применяется умеренная термообработка.
• Самообжимающаяся. Данная пленка быстро набирает популярность благодаря способности уменьшаться в размерах по мере сокращения объемов субстрата. Она часто используется для прессования грибных блоков.

Чем толще стенки пакета, тем они жестче, а значит, хуже обтягивают грибной субстрат, из-за чего в нем образуются воздушные пустоты, способствующие формированию примордиев. Чтобы они не погибли, пленку приходится прорезать.

Лучше покупать мешки из более тонкого материала: они тщательно обжимают грунт и хорошо тянутся.

Любые пленочные мешки плохо пропускают воздух, так необходимый грибочкам. Для хорошего доступа кислорода пакеты необходимо проколоть в нескольких местах либо вклеить микропористый фильтр. Первый способ перфорации подходит для нестерильной технологии, второй – для стерильного метода выращивания грибов.

Применение пакетов для выращивания грибов

Применение пакетов для выращивания грибов на субстрате в зависимости от технологии

Грибные мешки для стерильной технологии

Стерильный способ производства грибов предполагает применение мешков из термостойкого плотного полиэтилена либо полипропилена. Субстрат, помещаемый в них, стерилизуют в автоклавах, поэтому важно, чтобы пленка выдерживала высокие температуры, и не растрескивалась после стерилизации.

В один пакет для выращивания грибов должно помещаться от 1 до 4 килограммов субстрата: если поместить больше грунта, не удастся стерилизовать его полностью.

Сегодня выпускают двухмерные мешки, к примеру, 20×30 см, без донышка, и трехмерные – 20x30x10 см, с десятисантиметровым дном. Донышко придает пакетам устойчивость. Для газообмена в пакеты встраиваются микропористые фильтры.

Мешки с кольцом закрываются ватной пробкой, аналоги с микропористыми фильтрами заклеиваются либо завязываются после стерилизации.

Грибные мешки для стерильной технологии

Грибные мешки для нестерильной технологии

Если стерилизация не применяется, используют полиэтиленовый мешок для выращивания грибов, перфорируя его для проникновения кислорода.

Размер и толщина тары зависит от объема субстрата: для мелких партий (1-4 кг) подойдут небольшие мешочки из тонкого полиэтилена, для крупных (5-30) понадобятся пакеты из толстого прочного материала.

По форме пакеты для выращивания грибов на субстрате нестерильным способом бывают:

• Цилиндрические. Удлиненную тару, даже если она оснащена дном, приходится прикреплять к стеллажным стойкам, так как она весьма неустойчива, особенно крупная.
• Кубические. Подобные пакеты из-за одинаковых размеров стен и донышка очень устойчивы и удобны: подвязка им не нужна.

Диаметр тары обычно составляет 20-35 см: при больших диаметрах субстрат перегревается и может свариться.
Как видим, мешок для выращивания грибов чаще всего производится из полипропилена и полиэтилена. Грамотно подобранная в зависимости от технологии тара позволяет получить больше урожая в короткие сроки.

Источник