Парогенератор для выращивания грибов
Парогенератор для выращивания грибов
Многие начинающие грибоводы считают, что раз в природе грибы растут в обычных условиях, то такой прибор как парогенератор для выращивания грибов – излишняя роскошь. Возможно, когда речь идет о нескольких тубах вешенок в гараже, так оно и есть. Но если имеется целая ферма по выращиванию шампиньонов, то нужно не только помещение, но и оборудование, обеспечивающее обогрев, вентиляцию и создание должного уровня влажности. Все эти условия поможет организовать компактный электрический парогенератор.
Использование электропарогенераторов для выращивания грибов
В первую очередь, данный агрегат нужен для подготовки субстрата, в которую будет помешен мицелий. Можно купить готовый субстрат в герметичной упаковке, он уже предварительно обработан и готов к употреблению. Но стоит фабричный субстрат довольно дорого и на крупных фермах его покупка крайне нерентабельна. В 90 процентах предприятий субстрат готовят прямо на месте из растительного сырья. Если в течение суток или более обрабатывать его паром, любые микроорганизмы погибнут, а количество полезных для роста грибов увеличится под действием влажного тепла.
Процесс стерилизации субстрата проходит при температуре пара 60-80°С. Предварительно все части субстрата тщательно измельчают. Длительность обработки при помощи влажного пара составляет 1 час или больше, в зависимости от партии сырья. Если используют компост, то его также обрабатывают паром, и лишь потом подвергают кондиционированию. Приготовление субстрата должно проходить в стерильных условиях, следовательно, пар должен быть чистым, без содержания посторонних примесей.
Перед закладкой новой партии продукта, стеллажи и ящики также подвергают дезинфекции. С этой целью также используют парогенераторы, но температура пара в этом случае достигает высоких значений. Горячий пар дает возможность эффективно бороться с различными видами загрязнений и бактерий. При температуре 80°C достаточно обрабатывать поверхности в течение 10 мин, при 85°C необходимо 3 минуты, если же температура пара доходит до 90°C, то микроорганизмы и многие вирусы гибнут за 1 минуту.
Для дезинфекции стеллажей необходимо воздействовать паром с температурой 100°C. В этом случае погибают все микроорганизмы, которые могут заразить грибы болезнями. Разбавив в воде 2% раствор соды (гидрокарбоната натрия), избавляются также от спор патогенной микрофлоры. Если на обрабатываемой поверхности емкостей есть остатки жировых веществ, они гарантированно будут удалены. Добавление небольшого количества гидрокарбоната натрия предотвратит появление накипи на нагревательных элементах электрических парогенераторов.
Разновидности паро производящих систем на грибных фермах
Парогенераторы на грибных фермах бывают стационарного или переносного типа, с одним резервуаром для воды или с двумя, а также существуют модели без емкости. В стационарных системах вода предварительно разогревается в специальном баке, а затем она подается через шланг к парогенератору и нагревается до состояния пара. Пар в результате получается сухим и горячим, благодаря чему возрастает качество и эффективность обработки субстрата. К недостаткам таких парогенераторов можно отнести его довольно большие размеры и длительный процесс запуска.
Для пропарки субстрата и стерилизации помещений нужен достаточно горячий и сухой пар, а вот для создания подходящего микроклимата в помещении, где растут грибы, требуется большая влажность и меньшая температура. Следовательно, необходим агрегат с возможностью установки параметров конечного продукта достаточно широкого уровня. Если установить нужную температуру, то полив грибницы можно осуществить только один раз – при ее закладке. Затем нужную влажность даст продукт парогенератора, то есть конденсат.
Какой агрегат выбрать
Если принято решение купить электрическую модель, можно выбрать один из двух вариантов – электродный парогенератор или ТЭНовую модель. Они отличаются характером нагревательных элементов. Для ТЭНовых моделей требуется умягченная вода, а если водопроводная вода изначально жесткая, то приходится ее смягчать химическим путем. Зато для электродных моделей, напротив, вода должна иметь должную концентрацию солей, чтобы обладать достаточно хорошей электропроводностью. Таким образом, выбор электрического парогенератора зависит от химического состава воды.
Все виды электрических парогенераторов состоят из резервуара для запаса жидкости, насосной установки для пара и воды, нагревательного элемента, датчиков и приборной панели. Паровые системы можно настраивать во время работы – корректируется температура, влажность, уровень подачи пара, температура нагрева варьирует в пределах 35-95°C. Электрический парогенератор можно использовать периодически, при этом исключаются и теплопотери, и перерасход любых видов ресурсов.
Сегодня предлагается множество разных моделей парогенераторов для выращивания грибов, поэтому всегда можно подобрать оптимальный вариант. Есть возможность выбрать агрегат с двумя резервуарами. В один из них доливается в дополнительный бак с холодной жидкостью, из которого в процессе работы она постепенно подается в другую емкость с высокой температурой. В устройствах без резервуара происходит моментальное образование пара, поскольку вода проходит через змеевик и нагревается напрямую. При покупке агрегата следует учитывать его мощность, уровень давления пара, размер бака для жидкости и многие другие параметры. Технические характеристики аппарата являются наиболее важным аспектом при его выборе. Чрезмерно мощный агрегат в частных теплицах небольшого размера не потребуется.
Преимущества электрических парогенераторов для выращивания грибов
Зачастую крупные грибоводческие предприятия не считают нужным покупать парогенератор, используя котел паровой, который обеспечивает теплом и горячей водой помещения фермы. Это вполне приемлемый вариант, если предприятие имеет собственную котельную. Но, так или иначе, придется покупать такую технику как оросительные приборы, система контроля климата и осветительные приборы. Основную часть помещения занимают стеллажи с компостом, в котором произрастают грибы.
По этой причине, экономия места будет очень кстати. Электрические парогенераторы достаточно компактны, при этом они дают большое количество пара нужной температуры и давления, но подходят лишь для кратковременного использования. Зато в отключенном состоянии (в отличие от промышленных котлов) для такого оборудования полностью исключены теплопотери. Это повышает рентабельность агрегатов. Для их работы требуется только лишь подключение к источнику электропитания и водопроводу.
Парогенераторы полностью автоматизированы, но очень требовательны к качеству используемой в них воды. Если планируется применять воду из искусственного или, тем более, естественного водоема, необходимо будет ее предварительно очищать. Система очистки воды – это дополнительные расходы, поэтому намного проще обеспечить подключение агрегата к водопроводу.
Источник
Выращивание шампиньонов как бизнес
Емкость рынка шампиньонов в денежном эквиваленте составляет порядка 9 млрд. рублей. Раньше почти всю продукцию поставляли из-за границы, однако 6 августа 2014 года грибы попали под эмбарго. Это вынудило иностранных производителей уйти с российского рынка. Ниша освободилась, что позволило отечественным предпринимателям начать получать доход с реализации грибов. Несложная система ведения хозяйства и высокая окупаемость привлекли к отрасли внимание многих бизнесменов. Если предприниматель захочет заняться выращиванием шампиньонов, он столкнется с конкуренцией.
Особенности и преимущества бизнеса
Выращивание шампиньонов как бизнес — простой способ заработка, у которого есть ряд преимуществ:
- выращивать шампиньоны просто;
- грибы высокоурожайные;
- сырье недорогое;
- бизнес можно вести в деревне или в городе;
- прибыль идёт круглый год.
Процесс сбора урожая предполагает применение ручного труда. Процесс можно и автоматизировать, однако потребуется дорогое оборудование. Помещение для выращивания грибов нужно постоянно убирать — несоблюдение санитарных условий провоцирует заражение компоста, почвы. Качество последующих партий товара может снизиться, поэтому уделяйте внимание чистоте.
Грамотный подход к ведению бизнеса позволит получить около 45 кг продукции с 3 квадратных метров. Шампиньоны не могут навредить здоровью человека. Исключения — пестрый и желтый сорта. Для выращивания с целью последующей продажи подходит двухпортовый шампиньон (альтернативное название — культурный).
Шампиньоны для продажи выращивают промышленным способом. Урожайность составляет 2-4 т, так что потребуется отдельный участок.
Технология выращивания шампиньонов
- На грядках. Классический малозатратный способ — для реализации нужны плёнка и компост. Метод сезонозависим, поскольку ухаживать зимой за грядками сложно.
- В брикетах. Современная методика. Смесь помещают в брикеты, немного спрессовывают. В этом случае ухаживать за грибами проще.
- В контейнерах. Технологию используют канадцы и американцы. Грунт с мицелием помещается в контейнеры, которые бывают пластиковыми или деревянными. Емкости обрабатывают составом против плесени.
- В мешках. Субстрат размещают в пакетах, делают отверстие для грибниц и подвешивают или расправляют.
- С применением технологии. Для этого метода потребуется дорогое оборудование, которое будет контролировать температуру, освещение, влажность и процесс роста.
Шампиньоны растут на компосте, который готовится из:
- соломы;
- конского, коровьего навоза или куриного помета;
- гипса и гашеной извести.
Необходимый объём материалов зависит от площади помещения. Урожайность грибов повышает пшеничная или ржаная солома, но она должна быть свежей. Гипс и известь – минеральные добавки. Они способствуют росту шампиньонов. Можно заменить известь и гипс костной мукой. Но не используйте холодную воду для полива, поскольку она содержит хлор.
Компост готовится по следующей схеме:
- Солому нарезают на полоски, замачивают в воде и оставляют на несколько дней.
- Изготавливают бурт. Он состоит из навоза и соломы. Массу выкладывают слоями, кучу накрывают пленкой. Нижний и верхний слои состоят из соломы. Накрывая компост пленкой, оставьте по бокам открытые места — они нужны для вентиляции.
- Субстрат перебивают. Процедуру проводят еженедельно. В массу добавляют гипс и известь.
- На выходе получают рыхлый коричневый компост. Качественная смесь не имеет едкого запаха.
- На готовый компост высаживают мицелий — грибницу. Для получения мицелия используют зёрна ржи — так грибница получает дополнительное питание. Посевной материал продают в пластиковых коробках. Хороший мицелий имеет белый цвет. Зеленоватый оттенок говорит о наличии плесени.
- Храните мицелий в холодильнике. Он остаётся жизнеспособным 3 месяца. Перед высаживанием выдержите мицелий в течение суток при комнатной температуре — за это время грибница адаптируется.
В магазинах продают готовый субстрат. Если закупать такой, удастся сэкономить время, но это сулит дополнительные постоянные затраты.
Высаживание выполняется 2 способами — высеванием или лунками. В первом случае мицелий закладывается в ямки глубиной 5 см и укрывается аналогичным слоем компоста. Размещайте лунки по принципу шахмат. Оставляйте расстояние между ними минимум 20 см. Закройте её слоем почвы в 3 — 4 см. Грибница разрастается через 2 недели — ее называют покровной. Не допускайте высыхания компоста, периодически увлажняйте его. Покровную почву сделайте сами или купите в магазине в готовом виде.
Шампиньоны хорошо растут в чистом помещении без света и сквозняков, поэтому необходима вентиляция. Оптимальная температура воздуха — 15 — 25 градусов, а влажность — 65 — 85%. В первые 2 недели поддерживайте максимально допустимую температуру. Затем снизьте до 20 градусов. Оставшееся время поддерживайте показатель в пределах 15- 17 градусов.
Следите за стерильностью почвы, пропаривайте жидкость для полива. Первые результаты появятся через месяц. Шампиньоны нельзя срезать — выкручивайте грибы. Образовавшуюся лунку нужно присыпать землей и поливать водой. Остатки срезанного шампиньона гниют, и новый гриб не вырастет.
Грибы собирают ежедневно или с небольшими перерывами и хранят в холодильнике.
Самые урожайные сорта шампиньонов
Есть около 200 сортов шампиньонов. Самыми урожайными считаются:
- Силван 130. Гибридный вид вывели американские ученые. Гриб отличается быстрым ростом, неприхотливостью, высокой урожайностью.
- Сомицел 512, 608. Сорт выведен французскими учеными. Он долго дает урожай. Однако гриб требователен к условиям содержания.
- Хаузер A15. Сорт популярен в Америке и Европе. Гриб обладает высокой урожайностью, имеет широкую шляпку. Он не требователен к условиям.
Для выращивания в течение года подходит Хорст V1 или V3.
Что нужно для открытия фермы по выращиванию шампиньонов?
Начиная свое дело с нуля, действуйте по такой схеме:
- Проанализируйте местный рынок, выявите соотношение спроса и предложения.
- Изучите конкурентов и риски бизнеса.
- Выясните технологию выращивания.
- Подготовьте бизнес план по выращиванию шампиньонов.
- Найдите помещение и материалы.
- Зарегистрируйте бизнес, найдите персонал.
- Найдите покупателей продукции.
Разрешение
Прежде всего нужно оформить ИП. Подайте заявление об открытии производства, подготовьте документ, подтверждающий оплату госпошлины.
В качестве кода ОКВЭД укажите 0 1.13.6 «Выращивание трюфелей и грибов». Вы получите разрешение на открытие бизнеса по выращиванию и продаже грибов при наличии:
- документов о выполнении радиологического контроля;
- фитосанитарного сертификата;
- справки о соответствии ГОСТу;
- инструкции по размещению и перевозке грибной продукции.
В качестве системы налогообложения выберите ЕСХН.
Помещение
Урожай массой 2 – 4 т. собирают с участка площадью 100 кв. м. Можно вести бизнес на приусадебном участке при наличии подходящего помещения, но создать крупную ферму дома не получится, поскольку необходимы большие площади. Если бизнес пойдет в гору, ферму нужно расширить со 100 до 300 кв. м, поэтому найдите отдельное помещение.
На старте лучше арендовать помещение, поскольку покупка может оказаться нецелесообразной. Разделите помещение на 4 зоны и используйте для:
- изготовления массы для выращивания;
- пастеризации компоста;
- посева грибницы;
- выращивания грибов.
Уделите внимание вентиляции и увлажнению воздуха — установите систему климат контроля. Подходящее помещение на первом этапе — теплица. Используйте её с сентября по февраль. Спрос на грибы возрастает зимой — повысьте объем производства в этот период.
Используйте пленочные и стеклянные теплицы — они обеспечивают необходимые температуру и влажность. Можно использовать поликарбонат. Организуйте также системы:
Полив можно производить вручную. Разрешено выращивание грибов в подвале, сарае, гараже или на чердаке. Пол должен быть цементным, чтобы не появилось плесени.
Оборудование
Закупите следующее оборудование:
- кондиционер и термогидрометр;
- осветительные приборы и весы;
- парогенератор и водонагревательный котел;
- холодильник.
Нагреватели используют для обеспечения необходимой температуры. В холодильниках хранится продукция. Выращивать шампиньоны можно в ящиках, на полках, в поддонах, мешках. Приобретите эти ёмкости и заполните их подготовленным субстратом.
Оптимальный способ выращивания шампиньонов — на стеллажах. Исходя из высоты потолка определяют количество ярусов. Благодаря стеллажам можно увеличить полезную площадь до 200 кв. м.
Организуйте систему полива. Она может быть автоматической и ручной. Запасите емкости для хранения воды и пульверизаторы — последние будут обеспечивать влажность.
Позаботьтесь о том, чтобы в помещении было тепло. Трубы нужно прокладывать вдоль стен. Для освещения площади 100 кв. м потребуются около 10 осветительных приборов.
Закупите холодильники в количестве, достаточном для хранения всей продукции. Максимальный срок хранения — 3 дня. Если фасовка не производится, используется камера хранения. В ней должен быть установлен кондиционер.
Оборудование для мойки и переработки грибов шампиньонов, (полный цикл)
Оборудование для выращивания шампиньонов,
Автоматика управления климатом для выращивания грибов вешенок/шампиньонов, АРК-1
Если бюджет позволяет, купите автомобиль. Тогда будет проще довозить грибы до заказчиков.
Персонал
Небольшой бизнес на шампиньонах не требует найма персонала. Если планируете выращивать грибы в больших объемах, наймите 3 — 4 человека. Задачи сотрудников таковы:
- высадка грибов;
- уход за урожаем;
- сбор продукции;
- обработка помещения;
- поддержание оптимальных условий.
За грибами ухаживают рабочие. При расширении бизнеса наймите водителя, который будет заниматься доставкой продукции в точки продаж.
Куда сбывать готовую продукцию?
Бизнесу присуща сезонность. Спрос на шампиньоны возрастает зимой и весной. Летом и осенью показатель падает. Причина — появление лесных грибов.
Продавать грибы можно в продовольственных и сетевых магазинах. Они неохотно соглашаются на сотрудничество и требуют оплату за полочное пространство. Альтернатива — продажа грибов переработчикам, перекупщикам, кафе и ресторанам. Можно сбывать грибы и на своей точке продаж — если она оборудована холодильником.
Бизнес на шампиньонах: рентабельность и окупаемость — расчеты
Минимальная величина расходов на запуск бизнеса — 700000 руб. Больше всего денег потребуется на покупку оборудования для выращивания. Создать и поддерживать микроклимат сложно. Ежемесячные расходы составляют около 70000 руб. Предстоит оплачивать аренду, производить коммунальные платежи, вносить налоги, начислять зарплату персоналу.
Вы соберете первый урожай не ранее 1,5 — 2 месяца с момента запуска бизнеса. Поэтому заложите ежемесячные расходы за этот период в стартовый капитал. В общем на запуск потребуется около 1 млн руб.
Розничная цена 1 кг шампиньонов составляет 250 руб. При оптовых продажах показатель снижается до 150 руб. Со 100 квадратных метров за месяц удастся получить около 2000 кг шампиньонов. Одна грибница в год приносит 6 урожаев. Итоговый заработок составит 1800000 руб в год. Средняя месячная прибыль — 150000 руб. Рентабельность бизнеса составляет 25 — 40%. Бизнес окупится в срок от одного года. С увеличением площади доход возрастет, однако затраты на персонал и аренду тоже вырастут.
Сумма первоначальных инвестиций
Чистая прибыль в месяц
Риски бизнеса
Бизнес связан со следующими рисками:
- Грибы погибают или не всходят. С этим сталкиваются начинающие предприниматели, сразу организующие крупные грибные плантации. В результате предприниматель несет убытки. Чтобы минимизировать риск, изначально создайте небольшую компанию по выращиванию грибов. Через пару месяцев вы поймете, стоит ли расширять свою компанию.
- Урожай гибнет от вредителей и заболеваний. Вероятность возникновения убытков помогают снизить проветривание и регулярная уборка.
- Найти покупателей не получилось. Займитесь вопросом сбыта заранее. Иначе вы вырастите слишком много шампиньонов, а грибы нельзя долго хранить.
Создавая бизнес на шампиньонах, учитывайте условия выращивания продукции — грибы чувствительны к состоянию компоста и среды. Найдите покупателей заранее, поскольку грибы — скоропортящийся продукт. Если бизнес приносит прибыль, расширяйте площадь. С 300 кв. м. вы сможете собрать до 100 т. грибов в год.
Источник