Пищевая цепочка с участием почвы гигиена

Почва и здоровье

Почва – это поверхностный, рыхлый слой земли, обуславливающий плодородие. Ученные предполагают, что П. начала образовываться с момента появления наземной растительности. (300-400 млн. лет).

Характеристика физических свойств почвы:

n воздухопроницаемость (опр. наличием пор)

n механический состав

n тепловой режим почвы

1. Первичные минералы: а) измельченные породы; б) песок
2. Вторичные или глинистые минералы
3. Органические вещества

2. Почвенная влага

1. Сорбированная влага

2. Свободная вода (почвенный р-р)

3. Почвенный воздух

1. Кислород 16-17%
2. Углекислый газ до 8 %
3. Органические газообразные в-ва

2. Макро- и микроорганизмы животного происхождения

Насчитывается на территории СНГ более 80 типов почвы. Гиппократ связывал состояния здоровья с местностью, где живет человек (низкие, заболоченные участки считались нездоровыми).

Гигиеническое значение почвы.

1. Получение с/х культур. Состав почвы определяет плодородие, состав растений, почва источник органических веществ на Земле.
2. П. определяет экономическое благополучие общества.
3. П. место обезвреживания отходов.
4. П. место захоронения отходов
5. Роль П. в возникновении инфекционных и неинфекционных заболеваний.
6. П. влияет на состав почвенных вод, а. воздуха. (повышение радиоактивности П. приводит к повышению радиоактивности атмосферного воздуха. воды, растений.

Местности, где в П. или воде имеется недостаток или избыток хим. элементов, называются аномальными геохимическими провинциями. А.П. Виноградов обосновал учение о биогеохимических провинциях. Они бывают природного происхождения и антропогенного.

В зависимости от поведения в живых системах 9 микроэлементов признаны эссенциальными ( Fe, Cu, Cr, Co, Mo, Mn, Zn, Se, I)

Условно эсенциальные – фтор, никель, ванадий, мышьяк, кремний, литий, бор, бром.

Токсичные – алюминий, кадмий, свинец, ртуть, бериллий, барий, висмут, таллий, и др.

Важно отличать потребность (свойство зависящее от самого организма) и стимуляцию.

Стимуляцию могут оказывать как эссенциальные так и условно-эссенциальные микроэлементы

Соли двухвалентного кобальта применяются в качестве стабилизаторов пены в пиве, при употреблении более 3 литров/сутки – кардиотоксичность

Селен – симптомы: основные поражение ногтей, выпадение волос + желтушность, шелушение эпидермиса, дерматиты, повреждение эмали зубов, снижение поступления кальция.

Мо – “эндемическая молибденовая подагра”

Геохимические особенности местности оказывают наибольшее влияние в сельской местности, т.к. население в основном питается местными продуктами.

Почва как фактор передачи инфекционных заболеваний.

1 г почвы содержит от 1 до 2 млрд. различных микроорганизмов. Основная масса сапрофитов находится на глубине 1-10 см. С увеличением глубины количество микробов резко уменьшается, а на глубине нескольких метров П. практически стерильная.

Заболевания, в механизме которых участвует почва:

1. Кишечные инфекции
2. Вирусные (полиомиэлит, гепатит)
3. Инфекции вызванные спороносными микроорганизмами (ботулизм, гангрена, столбняк)
4. Пылевые инфекции (туберкулез)
5. Гельминтозы (геогельминты – аскариды, власоглав, анкилостомы, но не био- и контактные гельминтозы)
6. Зоонозы (сап, бруцеллез, сибирская язва)

1. Патогенные микроорганизмы, не образующие спор (возбудители кишечных инфекций, туляремии, бруцеллеза, лептоспироза и др.) не встречаю в почве условий для размножения и обычно погибают в ней через несколько дней или недель.
2. Спорообразующие бактерии (ботулизм, сибирская язва, столбняк, газовая гангрена) могут выживать в почве долго. Сибирская язва сохраняется десятки лет.
3. Большую роль почва играет в передаче гельминтов (геогельминтов) — аскаридоз (пос. Яровая)

Табл. Загрязнение почвы яйцами гельминтов. Выживаемость патогенных микроорганизмов в почве.

Роль мух и грызунов в передаче инфекционных заболеваний.

Пути заражения через почву:

1. непосредственный (столбняк, газовая гангрена)
2. ч/з пищевые цепочки

Источники загрязнения почвы:

1. Твердые бытовые отходы
2. Жидкие бытовые отходы
3. Промышленные отходы
4. Атмосферные выбросы (промышленность, энергетика, автотранспорт)
5. Нерациональное ведение сельского хозяйства (пестициды и др. ядохимикаты)
6. Заражение радионуклидами (испытания, атомная энергетика)

Нормы накопления ТБО и промышленных отходов.

Самоочищение почвы – преобразования направленные на восстановление первоначального состояния почвы.

В процессах самоочищения почвы активное участие принимают бактерии, черви, насекомые, грибки, простейшие и другие живые представители биоты почвы

Эффективность самоочищения почвы зависит от П. зависит от температуры, влажности, наличия кислорода, времени, состава почвы …

Этапы минерализации: 1. аммонификация 2. нитрификация (образование нитритов с участием бактерий нитрозомонас и нитратов с участием бактерий нитробактер)

• жиров
• бактерий (конкуренция микроорганизмов, выделение антибиотических веществ, механическое воздействие, осмотическое, солнечный свет. )
• химических веществ (фиксация в почве, растворимость и вымывание почвенными водами, трансформация органики, вовлечение в кругооборот веществ . )

Табл. Схема превращения азотсодержащих веществ в почве.

1. Контактные гельминты (острицы …)
2. Геогельминты (аскариды, пос. Яровая)
3. Биогельминты (необходимость наличия промежуточного хозяина для формирования инвазионной стадии)

Роль пищевых цепочек в возникновении неинфекционных заболеваний.

1. Почва-человек
2. П. – вода – человек
3. П.- атмосферный воздух- человек
4. П.- открытые водоемы- человек, П. – вода- рыбы(водные организмы)-человек
5. П.- растения – пища — человек, П. –растения- животные- пища- человек и т.д.

Санитарные показатели санитарного состояния почвы. Табл. Схема санитарной оценки почвы (санитарных показателей)

1. Содержание аммиака, нитритов, нитратов их динамика

2. Содержание химических веществ. Сравнивают с фоновым содержанием в почве и с ПДК (ДОК и т.д.)

3. Бактериологические показатели (коли титр, титр анаэробов)

1. Гельминтологические показатели — содержание яиц и личинок гельминтов
2. Энтомологические (содержание личинок и куколок мух)
3. Интегральный показатель – санитарное число Хлебникова (отношение азота гумуса к общему содержанию органического азота в почве). Чистая почва — 0.98, грязная менее 0,7

Источник

Контрольные вопросы

Понятие «почвы» как элемента биосферы.

Самоочищение почвы как важное ее свойство, используемое человеком в народном хозяйстве и в быту.

Объяснить значение минерального и органического состава почвы для здоровья человека.

Что такое гумификация почвы?

Геоэндемические заболевания. Привести примеры геохимических заболеваний и меры по их профилактике.

Роль фтора и йода в почве для человека.

Виды антропогенного загрязнения почвы.

Пищевая цепочка с участием почвы.

Деградация почвы. Пути защиты почвы от эрозии, истощения и загрязнения.

Тема № 9: гигиеническое значение почвы знания:

Гигиенические требования к качеству почвы.

Гигиенические требования к простейшим сооружениям по сбору и утилизации бытовых отходов.

Выявление причин возникновения инфекционных (геоэпидемических) заболеваний, фактором передачи которых является почва.

Проведение разъяснительной работы (через выпуск санбюллетеней) по предупреждению распространения патологии через почву.

Гигиеническое значение почвы.

Гигиенические требования к качеству почвы.

Почва как фактор распространения инфекционных заболеваний и гельминтозов. Пути инфицирования почвы патогенной флорой и яйцами гельминтов. Выживаемость патогенных микробов в почве и заболевания, связанные с ними.

Меры по профилактике инфекционных заболеваний и гельминтов, передающихся через почву. Санитарная охрана и очистка населенных мест, утилизация и захоронение отходов.

1. Гигиеническое значение почвы

Если в экологическом плане человек своей жизнедеятельностью связан с почвой через климат, пищевую цепь, воздух и воду, то гигиеническое значение почвы определяется:

(1) выявлением факторов, обуславливающих ее влияние на жизнедеятельность человека,

(2) необходимостью оценки степени этого влияния на здоровье и

(3)разработкой профилактических мероприятий по защите как почвы от антропогенного воздействия, так и человека от заболеваний, обусловленных этим загрязнением.

Основные факторы почвы, оказывающие огромное влияние на здоровье человека и имеющие большое гигиеническое значение:

А) через формирование климата местности – влияет на тепловой режим местности, состав воздуха и растительности и тем формирует адаптивный экологический тип человека. Здоровые местности – возвышенные, сухие, солнечные; нездоровые — низко расположенные, холодные, затопляемые, сырые, с частыми туманами;

Б) составляет важное звено в пищевой цепочке — «внешняя среда – человек»: 1) как производитель пищи (Б,Ж,У, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов) — оказывает влияние на человека через питание и 2) как поставщик в организм через пищу всех химических, физических и биологических антропогенных загрязнений, попавших в почву и оставшихся необезвреженными;

В) почва – естественная среда обезвреживания отходов путем самоочищения. Почва – это огромная лаборатория, в которой постоянно идут процессы синтеза и разрушения органических веществ, фотохимические процессы, образование новых органических веществ, гибель многих бактерий, вирусов, яиц гельминтов, насекомых. Почва используется для очистки и обезвреживания стоков, нечистот, мусора;

Г) почва – это фактор, определяющий нозологию геоэндемических заболеваний, как природно присущих данной местности (флюороз, зоб), так и в результате ее антропогенного загрязнения (например, тяжелыми металлами); загрязненная почва — источник химического, физического и биологического загрязнения окружающей среды (воздуха, воды, растений);

Д) почва – это фактор распространения ряда инфекционных болезней (раневых, ботулизма), эпидемических заболеваний (группы кишечных, сибирской язвы) и гельминтозов (аскаридоз).

Источник

Меры по профилактике инфекционных заболеваний и гельминтов, передающихся через почву. Санитарная охрана и очистка населенных мест, утилизация и захоронение отходов

С гигиенической точки зрения загрязнение почвы должно осуществляться с учетом ее самоочищающей способности, чему способствует санитарная охрана почвы.

Санитарная охрана почвы – это комплекс мероприятий, направленных на ограничение поступления в почву загрязнений до величин, не нарушающих в ней процессов самоочищения в почве, не вызывающих накопления в растениях вредных веществ, не приводящих к загрязнению воздуха, поверхностных и подземных вод.

На санитарную охрану почвы направлены 4 группы мероприятий:

1) Законодательные, организационные и административные мероприятия – это система юридически закрепленных документами мер, направленных на предотвращение загрязнения почвы и обеспечивающих рациональное использование земельных ресурсов в интересах сохранения и укрепления здоровья населения.

В нашей стране на страже охраны почвы стоят Земельный кодекс Российской Федерации (1997),

и Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» (2003), основные требования которых изложены в настоящей лекции.

2) Планировочные — это мероприятия, включающие правильность отвода участков для сооружений по обезвреживанию и утилизации отходов и соблюдение санитарно-защитных зон вокруг них.

3) Технологические — это мероприятия, направленные на создание безотходных или малоотходных технологических производств.

4) Санитарно-технические — это мероприятия по сбору, удалению, обезвреживанию и утилизации отходов, возлагаемых на санитарную очистку населенных мест.

Под санитарной очисткой населенных мест подразумевают комплекс мероприятий по сбору, удалению, обезвреживанию и уничтожению отходов, образующихся в населенных местах, в целях сохранения здоровья населения и общественного благоустройства.

Отходы делят на твердые и жидкие.

Различают 3 системы удаления отходов:

сплавная – канализация (для жидких отходов);

вывозная – для твердых отходов — с помощью их сбора, вывоза и очистки, для жидких — подворно-плановая ассенизация;

смешанная – сочетает сплавную и вывозную системы, применяется в частично канализованных домах.

Все отходы должны обезвреживаться от возбудителей эпидемических заболеваний.

Способы обезвреживания должны отвечать следующим требованиям: 1) безопасность в эпидемическом отношении; 2) быстрота обезвреживания; 3) предотвращать развитие мух и грызунов; 4) не загрязнять подземных и поверхностных вод; 5) быстро превращать органические вещества в соединения, не загрязняющие воздух и не пахнущие; 6) возможность максимально и безопасно использовать полезные качества отходов.

Твердые отходы – это мусор (домовой), уличный смет, остатки пищи, шлаки, строительный мусор, производственные отходы, отходы больниц (марля, одноразовые шприцы) и т.д..

Бытовые отходы составляют 0,5 м 3 или 1т. на 1чел в год. В жилых многоэтажных домах твердые бытовые отходы поступают через мусоропроводы в мусоросборники (стационарные) или контейнеры (сменные). Мусор вывозят специальные машины – мусоровозы, из них самые прогрессивные – пневматические мусоровозы.

По технологии обезвреживания твердых бытовых отходов методы их переработки делятся на:

биотермические – утилизация их на усовершенствованных свалках, полях запахивания; в быту

– создание компостных куч;

термические – сжигание в специальных печах при температуре 900-1000 о С. Возможен пиролиз

– получение горючего газа или нефтеподобных масел при температуре 1640 о С и

химические – получение при высокой температуре из отходов хлористо-водородной или серной

кислот с целью получение этилового спирта, витаминов В,РР,Д₂ и др.;

механические – прессование в строительные блоки.

Наиболее распространены биохимические и термические методы.

Твердые промышленные отходы делятся на утилизирующиеся (не уничтожаются, а используются как топливо, удобрение и т.д.) и не утилизирующиеся (среди них есть подлежащие обязательному уничтожению, например радиоактивные). Для последних используются методы сжигания отходов при температуре — 1000-1200 о С или захоронения на полигонах в стальных или бетонные контейнерах.

Жидкие нечистоты – это содержимое уборных, помои (от приготовления пищи, мытья посуды) и сточные воды (бытовые, производственные, атмосферные, от мытья улиц). Бытовые жидкие отходы (фекалии, моча, помои) составляют, в среднем, 0,5 кг на человека в сутки. Сбор их осуществляется в канализованных домах через унитазы, а в неканализованных – в люфт-клозеты в доме, надворные туалеты или ровики в полевых условиях.

Канализация – система сооружений, которая принимает и транспортирует сточные воды по сети подземных трубопроводов за пределы населенного пункта.

При отсутствии канализации жидкие отходы вывозятся цистернами на сливные станции.

Сточными водами называются воды, отводимые в процессе бытовой или производственной деятельности человека. Они делятся на 1) городские (промышленные, бытовые, от больниц, прачечных); 2) ливневые (дождевые, талые) и 3) сельскохозяйственные. Сточные воды из квартир поступают в канализационную сеть дома – затем перемещаются во внутриуличную сеть – в межрайонные бассейны канализования (коллектора) – на очистные сооружения. К коллекторам присоединяются сети от промышленных предприятий. Все движение сточных вод осуществляется самотеком.

Дождевые сточные воды могут двигаться вместе с бытовыми, соединяясь уличными сетями, отдельно и полураздельно, объединяясь на коллекторах.

Существуют следующие этапы очистки, обеззараживания и утилизации сточных вод:

механическая очистка – с ее помощью очищается до 50% загрязнений; для отделения

нерастворимых веществ используются решетки, песколовки, отстойники;

биологическая очистка – сточные воды пропускаются через поля фильтрации или орошения, биофильтры (щебень, шлак), биопруды, аэротенки, содержащие активный ил, в котором с помощью микроорганизмов и пропускаемого через аэротенк воздуха осуществляется минерализация органических веществ, а в последующем, для образования гумуса, содержимое вывозится на компостные кучи;

обеззараживание отфильтрованной воды производится с помощью хлорной извести из расчета 1-1,5 мг/л сточный вод. Затем воды утилизируются путем: вывоза на поля ассенизации (нечистоты служат для полива сельхозкультур) или на поля запахивания (нечистоты сливаются на поля и запахиваются без посева сельхозкультур);

обеззараживание выпавшего в осадок ила осуществляется в больших городах – в метантенках, в которых в результате брожения микроорганизмы образуют метан. В небольших населенных пунктах и санаториях для сбора осадка используется септик (двухярусный отстойник) – железобетонный резервуар с активным илом, в котором в течение 6-12 мес. при анаэробных условиях происходит сбраживание ила. Затем он вывозится на компостные кучи, в которых превращается в перегной и используется для подсыпки в городские газоны, в теплицах – для выращивания цветов (для выращивания овощей он не годится из-за высокого содержания тяжелых металлов и вредных примесей).

Медицинский работник, работающий в сельской местности, посещая больных на дому, должен хорошо знать способы утилизации отходов в бытовых условиях. Правильная их утилизация – залог профилактики эпидемических заболеваний и гельминтозов. Для этого медработник должен знать устройство и назначение компостной кучи, помойной ямы, выгребного туалета и ровика.

В дачных условиях очень выгодно для выращиваемых культур и утилизации органических отходов использование компостных куч. Перед созданием компостной кучи для нее утрамбовывается площадка, насыпается слой глины толщиной 10 см, затем создается сама куча путем чередования — подсыпки 10-15 см торфа + 15 см жидких или бытовых отходов + 15 см торфа и т.д. При этом высота компостных куч не должна превышать 1,5-2 м при произвольной длине. Затем ее накрывают соломенными матами. Компост рыхлится и перелопачивается раз в неделю в течение 1,5 – 2 мес. В компосте развиваются термофильные микроорганизмы, поднимающие температуру компоста до 50-70 0 С. Через 3-12 месяцев, когда сформируется сыпучая масса, компост готов – это теперь гумус, в котором отсутствуют опасные для человека микробы и яйца гельминтов.

В сельских районах при домостроениях используются помойные ямы. Это специальные сооружения, у который подземная часть бетонирована, а надземная сделана из кирпича или дерева в виде ящика с крышкой и решеткой на дне – для очистки от крупного содержимого. Вокруг помойной ямы на расстояние до 1м почва утрамбовывается глиной на глубину 0,5 м или асфальтируется. Бытовые отходы в помойной яме не обеззараживаются, а только скапливаются. Поэтому очистка помойной ямы должна осуществляться по мере загрязнения, но не реже 1 раза в месяц.

Надворный туалет может быть выгребным и выносным. К выгребу туалета предъявляются гигиенические требования: яма должна быть обложена уплотненной глиной до 0,5 м и непроницаема для содержимого, а люк плотно закрываться от проникновения мух. Ведро выносного туалета должно быть снабжено крышкой и своевременно опорожняться в компостную кучу. Для дезинфекции, дезинсекции и дезодорации внутрь выгреба или ведра периодически насыпается сухая хлорная известь.

Ровики для группы людей устраивают размером 0,6х0,3х1 метр на 30 чел. На край кладут доску для ног. При заполнении на ¾ эти ровики засыпают землей и выкапывают новые.

Источник