Почему козье молоко пахнет навозом

5 причин запаха козы в молоке. Как избавиться?

Причины запаха козьего молока и пошаговая инструкция по его устранению.

Почему пахнет козье молоко

Существует два варианта, почему бывает запах. Проще всего установить причину неприятного запаха, если в хозяйстве одна коза и продукт не смешивается. Если же имеется целая ферма, то здесь будет все намного сложнее.

Запах шерсти

Часто можно ощутить, что молоко пахнет шерстью. Дело в том, что среди коз есть специфические особи, которым по наследству передался запах. Решить проблему не сложно, такие козочки требуют особого ухода. Определить, какая из них истончает неприятный аромат из большого поголовья сложно, но если особь одна, то проблем не возникнет.

Для определения козы с неприятным ароматом, необходимо доить каждую особь отдельно, маркировать емкости и подержать их в холодильнике несколько часов. После этого понюхать напиток.

Если причина скрывается в генетической особенности, то надо просто тщательнее ухаживать за козой. Также нужно позаботиться, чтобы рядом с козами не было козла, специфический запах от него может попасть в продукт, что естественно испортит его аромат.

Рацион

Запах связан напрямую с рационом животного. Если коза пьет плохую воду, то можно заразить все стадо паразитами. В зимне-весенний период желательно кормить коз:

Летом стадо выгоняют на пастбища, где они питаются травами и листьями с деревьев. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы животное питалось горькими травами, тогда и продукт будет горчить. Чтобы напиток получился пахучим, требуется кормить козочку следующими травами:

В зимний период не рекомендуется давать картофельные очистки и картофель.

Болезни

Плохое качество молока и его неприятных запах может быть следствием болезней:

Глисты, которые находятся внутри животного, будут выделять в кровь токсины, соответственно печень будет работать плохо.
У коз часто выявляют мониезиоз. Эта болезнь вызывает понос. Из-за того, что у коз начинается понос, запах каловых масс может быстро впитываться молоком, что портит его аромат.
Фасциолез – еще одно заболевание, вызванное глистами. Паразиты забивают желчные пути, поэтому животные начинают худеть и теряют аппетит.
Животные подвергаются инфекциям, которые разносят клещи, от этого запах молока тоже меняется.

Как правило, опытные фермеры в качестве профилактики дают порошковые инсектицидные препараты, посыпают спину, область шеи.

Нехватка полезных веществ

В организме животного обязательно должен присутствовать витамин Е. Его низкое содержание может привести к тому, что в период лактации молоко будет иметь неприятный вкус и запах. Проблему устранить не сложно, надо добавить необходимое вещество в еду.

Состояние копыт

Козы могут также страдать грибковыми инфекциями, которые приведут к тому, что молоко будет не таким уж и ароматным. Дело в том, что молоко – это тот продукт, который впитывает разные запахи. Если была выявлена заболевшая особь, у которой проблемы с копытами, то ее следует изолировать от стада и пролечить.

Ветеринары делают обработку, а потом советуют хозяевам некоторое время промывать рану марганцовкой, замачивать копыто в теплой воде, чтобы вымыть засохшие части грибка.

Как убрать запах. Пошаговая инструкция

Чтобы напиток не имел плохого аромата или привкуса, надо соблюдать простые правила:

Обязательно следует вовремя доить коз. Летний и зимний график доения отличаются. Летом доят три раза, а зимой два.
Козы не должны быть вместе с козлом, потому что запах передается молоку.
Хлев надо проветривать. Помещение должно быть чистым и не жарким.
В период доения необходимо соблюдать гигиену. Чтобы не попала инфекция, следует промывать вымя теплой водой перед дойкой.

Если соблюдать эти простые правила, то молоко будет ароматным.

Источник

Появление неприятного запаха и вкуса молока

Здравствуйте, уважаемые козоводы и ветеринары!

У одной из 8 коз появился запах и привкус, простите, говнеца в молоке. Особенно ярко выражен запах/вкус при нагревании молока. До запуска всё было хорошо. Потом состоялся окот, потом непродолжительное вскармливание козлят, потом сезонная дегельминтизация (ивермек) . Только после этого молоко было опробовано на вкус. Всё «стадо» получает один тип сена, сочных кормов и концентратов. Посещают одни и те же пастбища. Содержатся в одних и тех же условиях. На мой взгляд, проблема со здоровьем козы. Помогите её определить и решить. Был бы очень благодарен.

У коров данный привкус и запах называется «кормовой». Думаю название говорит само за себя. И может стать большой проблемой. Причина и не правильное кормление, и как следствие проблемы с пищеварением, нормы содержания. Если коза питается, как все остальные, то может она что-то нашла и съела? Или (не дай Бог) у других может появится нечто подобное. Но, это мнение дилетанта, я говорю по опыту больших хозяйств (от 200 до 3000 голов). И когда приходит молоковоз на завод и при открытии люка от запаха **овна (простите) валит с ног, девчонки сразу звонят в хозяйство, чтобы помылись и обратили внимание, появился «кормовой запах».

Но, еще раз повторю, это просто как теория. Я не знаю, на примере маленьких хозяйств.Обычно причина в пищеварении.

сезонная дегельминтизация (ивермек)

Я поняла, что коза недавно окотилась. Если это так, то бывает, что у некоторых коз и коров такой привкус проявляется некоторое время (старые люди говорят — 40 дней).Потом все проходит само. Мне, например, некогда было ждать, когда это закончится — теленок не выпивал все молоко.Посоветовалась с бывшим ветврачом, очень стареньким дедушкой, проработавшим всю жизнь на скотине.Нужно давать сахар — на корову по 300-500 г на день в 2-3 приема ( на козу, думаю, раз в пять меньше).Перелопатила книги по зоотехнике, что сумела раздобыть.Нужно нехватку сахара в кормах обязательно компенсировать, иначе животное заболевает. На каждый килограмм зерна добавлять 100 г сахара (или зерно нужно осолаживать). На 1 кг отрубей — 50 г сахара. Объясняется это все тем, что концентраты вызывают ощелачивание пищеварительной системы животных, вследствие чего развиваются гнилостные микроорганизмы, которые попадают в молоко и портят его.Такое может быть и при поедании плесневелого корма, подстилки или если скотина лижет стены.Если есть сочные корма, то вместо сахара давайте их — на литр молока 1 кг. Вылечить быстро поможет яблочный( 100 мл на 3 л воды) или обычный уксус (1 ст ложка на 3 л воды) Корове нужно литров 5-6 один раз в день.Меня теперь очень выручает сыворотка — постепенно приучила и нет проблем с привкусом в молоке. Нужно только выпаивать 3-х дневную или старше, а то запоносят.

От сахара козы поносят. Надо давать кукурузу,картофель,свеклу, тыкву, морковь. Это источники сахара.
Чистым сахаром коз не кормят.

Большое спасибо всем за ответы и советы!

Обычно причина в пищеварении.

Вот и я склонен так думать. Хоть и места выпаса и обитания коз давно ими обследованы, но могла она съесть какую-нибудь гнилушку. Например, они иногда охотно поедают соседские заброшенные сараи, коих у нас немало. Ну и картофелина может проскочить промороженная или кабачёк с плесенью.

15 марта был поставлен укол ивермека. Вы фасциолез подозреваете?

Я поняла, что коза недавно окотилась

Если проблема пишеварения, то как восстановить его? Может курс пробиотиков какой нужен?

Источник

Почему пахнет козье молоко и как убрать запах

Качественное козье молоко очень вкусное, оно по органолептическим признакам мало отличается от коровьего. К сожалению, покупатели и производители иногда сталкиваются с тем, что у этого продукта проявляется неприятный запах. Так в чем причина, почему пахнет козье молоко?

Запах шерсти в козьем молоке

Рассмотрим два варианта. Когда в хозяйстве у частника есть одна коза, которая обеспечивает питанием его семью, то обнаружить запах от молока можно легко, соответственно, быстро устанавливается причина его появления. Если в хозяйстве несколько коз, то задача усложняется.

К примеру, когда молоко явно пахнет шерстью, то нужно понимать, что существуют специфичные особи, у которых это является или наследственной особенностью, или они требуют особого ухода. Но среди 10-15 голов установить такое животное нелегко.

Причиной появления запаха может стать неправильная дойка, особенности содержания. Но для начала нужно установить, какая именно самка дает «запашистое» молоко. Для этого во время доения сцеживают первые порции в отдельную посуду. Затем в отдельные маркированные емкости сливают жидкость от каждой козы. Емкости хорошо закрывают и держат в холодильнике несколько часов, затем дегустируют. По марке, которая есть на сосуде, можно легко установить, какое животное передает аромат.

Смешивать его с надоями других особей не нужно.

Если это следствие генетической особенности, то изменить ситуацию возможно особым уходом: стадо нужно чаще вычесывать, мыть, чтобы вещества, вызывающие аромат, не соединялись с белками молока.

Зачастую аромат появляется в случаях, когда козы содержатся в близости от козла. Специфический резкий запах, исходящий от самца, «попадает» в жидкость, снижая его качество. Это просто устранить: самцов и самок «разводят» в разные помещения.

Если преследует запах аммиака и навоза

Коза – простое в содержании, выносливое животное. За это ее любят фермеры. Однако в прямой зависимости от качества условий, в которых обитают питомцы, находится вкус и аромат получаемого продукта.

Что имеется в виду? Если стойло плохо убирается, а подстилка у самки меняется редко, то она пропитывается мочой, начинает пахнуть аммиаком. Молочные продукты хорошо впитывают ароматы, поэтому через некоторое время аналогичный оттенок приобретает и ежедневный надой.

Козье молоко хорошо удерживает запах, но избавиться от него можно и нужно. Необходимо соблюдение гигиены стойла, как и в коровнике: сделайте наклонный пол, по его краю пустите желоб. Тогда можно шлангом смывать экскременты и мочу при уборке, причем без напряжения и особых затрат сил делать это два или три раза в течение дня.

Подстилка должна быть сухой, чистой, меняется ежедневно (если она быстро загрязняется, то чаще).

Стойло делайте просторным, чтобы копытное не опорожняло мочевой пузырь и кишечник прямо на лежанку.

Коз следует ежедневно вычесывать, обмывать из шланга теплой водой пару раз в неделю, ежемесячно устраивать «банную процедуру» с зоошампунем. Польза двойная: козий пух теплый — можно из него прясть. При этом вовремя заметите наличие кожных паразитов (блох, власоедов) и примите меры.

Влияние рациона на молочный аромат

Запах молока напрямую зависит от того, что ест животное. Грязная затхлая вода передаст стадо паразитами, занести в организм болезнетворные бактерии, в том числе переносящие энтериты, дизентерию и другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Чистая вода – залог здоровья ваших животных.

Обычно зимне-весенний рацион коз зависит полностью от хозяев: сено, отруби, кормовые добавки, овощи. На летнем выпасе особь ищет еду самостоятельно, ест то, что находится в пределах пастбища.

Нужно помнить о том, что вкус и запах молочных продуктов будет зависеть от того, чем она наполняет желудок. Горькие травы дадут соответствующий оттенок вкусу, а пахучие – аромат (например, полынь, зверобой, календула, ветки хвойных деревьев). В зимнее время лучше с осторожностью давать льняной жом, а также картофельные очистки и сам картофель, они дают горечь. Тогда вы получите козье молоко без запаха.

Влияние паразитарных заболеваний на аромат

Интересно, что на то, как пахнет молоко, влияют и паразитарные инфекции. Они снижают качество продукта по нескольким причинам.

Глисты, которые находятся в органах и тканях, выделяют в кровь токсины (продукты жизнедеятельности паразитов). Это влияет на работу печени. Нагрузка на этот орган приводит к излишней выработке желчи, что придает горечи производным продуктам. Токсины тоже могут влиять на вкус и аромат продукта, однако это может заметить только опытный человек. Но последствием глистной инвазии часто становится понос, от жидких экскрементов в стойле появляется специфический запах, поглощающийся белками молока.

Заразится как экзопаразитами, так и гельминтами может любое животное, даже если у него прекрасный иммунитет. Источником заражения бывает грязная вода, сено, трава.

Существуют легочные паразиты, заражение ими называется диктиокаулез. Коза теряет подвижность, подкашливает, когда на улице тепло и влажно. Это повод для того, чтобы сделать анализ каловых масс,поскольку такие глисты поражают легкие и бронхи.

Личинки попадают в организм через воду. Период заражения с весны почти до зимнего времени, поэтому ветеринары советуют раз в неделю менять пастбище или вводить в подкормку фенотиазин из расчета один грамм препарата на одну голову. Его (1 часть) смешивают с кормовой солью (9 частей). Против заражения 1 грамм кристаллического йода и полтора грамма йодида калия растворяют в полутора литрах дистиллированной воды. Затем вводят шприцем в трахею животных (взрослы 11-12 мл, козлятам до 12 месяцев 6-8 мл).

Еще хорошо помогает раствор дитразина. Его инъекции делают два раза с суточным разбегом. В любом случае выбор препарата и его дозировки будет делать ветврач.

Мониезиоз – серьезное заболевание, его инфицирование вызывает понос. Чаще встречается у молодняка и выявляется при лабораторных исследованиях каловых масс.

Признаки болезни: снижение надоев, задержка в росте, при исследовании крови обнаруживается анемия, часто на фоне поноса появляется обезвоживание организма. Если у одной козы анализы показали наличие мониезиоза, то лечат всех из стада. Причем это можно делать и в лактационный период, однако молоко нельзя будет пускать в продажу. Повторные антигельминтные мероприятия проводят спустя 2-2,5 недели после первого лечения.

Поскольку этими глистами питомцы заражаются преимущественно на пастбище, то профилактической мерой является периодическая смена места выпаса. Дегельминтизация ведется однопроцентным раствором сульфата меди. Взрослым козам и козлам полагается шестьдесят миллилитров раствора на голову. Козлятам предпочтительно давать мышьяково-кислое олово (таблетированный препарат). Из современных средств фермеры и ветеринары больше любят авермектин, его можно применять даже в период беременности самок. Когда помещения для содержания животных неопрятные, их санитарное состояние плохое, то возможно перезаражение.

Печеночно-глистная болезнь коз называется фасциолез, она характерна для молодых стадах, пасущихся на заболоченных лугах. Глисты забивают желчные пути. Животные резко худеют, теряют аппетит, наблюдаются характерные отеки на веках, в области груди и живота, присутствует резкая смена стула: то понос, то, наоборот, запор.

Лечат самок четыреххлористым углеродом, его через зонд вводят в рубец. Когда животные обработаны, то их держат в отдельном загоне в течение недели или же выгоняют на отдельный участок. Через неделю собирают фекалии и сжигают их. Если вы знаете, что территории для выпаса неблагополучны по фасциолезу, то сено, которое там косится, кормите им только после того, как оно пролежит полгода.

Пузырчато-глистная болезнь иначе называется «эхинококкоз». С испражнениями псовых членики паразита, содержащие яйца, выделяются на траву, уже с ней попадают в пищеварительный тракт коз. Зародыши появляются в организме копытного и распространяются в разные ткани. Из них формируется личинка, похожая на пузырь. Когда она растет в головном мозге особи, самка ведет себя пугливо, совершает круговые движения, может долго стоять, упираясь лбом, например, в ограждение стойла.

Если лечит лекарствами, а улучшения нет, то животное забивают. Затем голову и позвоночник закапывают, мясо выкидывают.

Кроме глистов, козы страдают от инфекций, переносимых клещами, насекомыми. Это чесотка, арахно-энтомозы, клещевой энцефалит, туляремия. Заразиться ими на пастбище может любая особь. Профилактические меры – обработка помещений и инвентаря, перемена пастбищной зоны.

Для предотвращения заражения используют порошковые инсектицидные препараты, которыми обсыпают спину коз, а также область шеи и хвостовой окружности. Обычно повторяют такую обработку через 2-2,5 недели.

Что касается профилактики гельминтозов, то есть несколько правил.

Раз в полгода животное проходит обследование у ветеринара.
Два раза в год профилактически проводится дегельминтизация. Препараты назначает ветеринар.
Раз в квартал сдается кал в лабораторию на исследование.

Недостаток полезных веществ и аромат молока

Витамин Е стимулирует формирование функций, которые отвечают за деторождение в организме самки. Его низкое содержание приводит к тому, что во время лактации появляется горьковатый привкус и неприятный запах. Поэтому особенно в зимнее время его нужно добавлять в корм, тогда аромат устраняется.

Заметим, что при рахите организм козленка перестает функционировать нормально. Когда его не лечат, то у выросшей особи надои будут низкими и с резким ароматом.

Сейчас существует много промышленных витаминных кормовых добавок, которые помогают содержать животных правильно. Они обеспечивают полный комплекс витаминов, макро- и микроэлементов.

Зависимость запаха молока от состояния копыт

Плохой аромат у молочных продуктов является следствием не очень хорошего ухода. Но иногда причиной могут стать грибковые инфекции. Вот что пишет ветеринар Ангелина Стропилина: «Когда коза чешется ногой, то инфицированное копыто оставляет споры грибка на вымени, а также вредные вещества – продукты жизнедеятельности грибка. Они обычно неприятно пахнут, от чего этот оттенок приобретает молоко. Обработка копыт (в том числе профилактическая) от грибковых инфекций обычно помогает избавиться от неприятного заболевания.

Вообще за копытом питомцев требуется особый тщательный уход. Многие знают, что в месячном возрасте козлятам начинают обрезать копытца. Повторяют это по мере необходимости пару-тройку раз в год. Для этого еженедельно необходимо гонять стадо по асфальту два, лучше три раза, на километровое расстояние. Когда козы проходят два раза в неделю не менее километра по асфальтовому или бетонному покрытию, то происходит естественное стачивание копыт. Это профилактика роста копытного рога, который быстро отрастает.

Если искривленный рог вбирает в себя навоз, землю, грязь, а в ней содержатся споры грибков и болезнетворные бактерии, то в результате развивается воспалительный процесс, такое заболевание носит название «копытная гниль». Животное беспокоится, зубами чешет кожу в области копыт, прихрамывает, в запущенных случаях перестает ходить, а от ног появляется неприятный гнилостный запах, который впитывает молоко.

Такую особь лечат: для начала изолируют от всего поголовья. Потом проверяют копыта у тех коз, которые содержались вместе с заболевшей, проводят профилактические мероприятия.

У больной самки лечат все четыре ноги: сначала очищают от грязи копыта раствором марганцовокислого калия, ополаскивают водой, срезают отросшее роговое образование, моют раствором уксуса с концентрацией около двадцати пяти процентов. После споласкивают водой.

Некоторые ветеринары после того, как промыли марганцовкой копыто, замачивают его в теплой воде, поскольку там могут быть засохшие части. Держат в ней около пятнадцати минут, обсушивают салфетками, а затем порошком выписанного ветеринаром антибиотика обильно засыпают инфицированную поверхность. Бинтуют и изолируют «носком» из полиэтилена. Если погода сухая, то животное можно выгуливать на пастбище.

Если все делать правильно и вовремя, то спустя три-четыре особь дня пойдет на поправку. При запущенном варианте обработку нужно сделать еще раз. Лечение проводят наружно, поскольку инъекции антибиотиков результата не дают.

При терапии животного нужно соблюдать правила безопасности:

Надевают перчатки из резины (после использования выбрасываются).
Все обрезки роговой ткани, материалы, с помощью которых обрабатывалось копыто, собирают и сжигают.

Обязательно, когда расчищаются копыта, заболевшего питомца нужно уложить. Чтобы обрезать рог, берут или ветеринарный инструмент, если нет, то нож. При этом обрезке подлежит зацепная область козьего копыта, а еще подравнивают «пяточный мякиш». Следите, чтобы после расчистки все копыта стали одинаковыми и ровненькими. Теперь для вас будет понятнее, как убрать запах козьего молока, когда выявилось грибковое заболевание.

Процедура дойки: как влияет на аромат конечного продукта

Уже отмечалось: от уровня гигиены в стойле зависит запах. При дойке тоже соблюдают определенные правила.

начинают доить козу после того, как она первый раз окотится;
с рук убирают кольца, браслеты, если они могут поцарапать вымя;
руки обрабатываются и дезинфицируются;
доят в чистой одежде для работы, причем она должна быть единообразной, без косметических ароматов (чтобы животное привыкло);
легкими, похожими на массаж, движениями обмывают подогретой водой вымя;
бумажной салфеткой или полотенцем высушивают вымя;
если поверхность вымени заросла шерстью, то ее состригают;
перед началом дойки делают массаж молочной железы;
небольшое количество молока из каждого соска сцеживают в отдельную посуду;
во время дойки нужно вести себя с животным ласково;
дойка должна проводиться в одно время, по режиму каждый день;
движения во время выдаивания молока должны быть похожи на сосание козлят (ритмичные и быстрые);
выдаивается жидкость не полностью.

Дойка должна проходить в чистом помещении. Летом три, а зимой два раза в течение суток.

Запах, появляющиеся во время хранения

Чтобы в процессе сбора и нахождения в холодильнике аромат у молока не возникал, тару для него нужно хорошо промывать, стерилизовать паром, плотно укупоривать. Камера, где хранится продукт, должна обеспечивать температуру 4-7 градусов по Цельсию. Ее перед закладкой емкостей тщательно моют, проветривают, протирают дезинфицирующими средствами. Полученное молоко должно уходить в реализацию в течение 24 часов.

Источник