Все, что вам нужно знать о тыкве
Трудно представить себе осенний стол без золотистой тыквы. Она стала буквально символом хорошего урожая, хотя по факту, для ее выращивания от огородников практически не требуется никаких усилий — с сорняками они уживается хорошо и к почве не сильно требовательна.
В сегодняшнем обзоре рассказываем о полезных свойствах, любопытных фактах и кулинарном применении — буквально все, что вам нужно знать о тыкве.
Немного интересных фактов
С ботанической точки зрения тыква — это ягода, однако она нашла себе применение и в десертных, и в несладких блюдах. Именно поэтому тыкву иногда считают овощем.
Тыкву выращивают практически повсеместно, именно поэтому национальные блюда с ней можно найти практически во всех кухнях мира. В шутку говорят, что ее можно вырастить везде, кроме Антарктики. Ну а самыми крупными производителями тыквы считаются США, Мексика, Китай и Индия.
Немного занимательной «тыквенной» математики:
— Всего существует свыше 50 сортов тыквы.
— Самая большая тыква в мире весила более 250 килограммов.
— Считается, что тыкву «одомашнили» еще 5000 лет назад.
Ну и пару слов про то, как складывались многовековые отношения человека и тыквы. В средневековье ее включали в состав приворотных зелий, поскольку считалось, что тыква обладает эффектом афродизиака. Народные рецепты приписывают тыкве также способность исцелять от укусов змей и выводить веснушки. Ну а самый лучший способ наших прадедов побороть бессонницу — это выпить стакан тыквенного сока на ночь.
Полезные свойства тыквы
Конечно, некоторые из вышеперечисленных фактов могут вызвать только улыбку, однако сегодня полезные свойства тыквы довольно хорошо изучены. И если не в качестве приворотного зелья, то в другом виде эта золотистая ягода действительно способна принести пользу человеку.
Итак, несмотря на то что практически на 90% тыква состоит из воды, остальные 10% вместили в себя зашкаливающее количество полезных веществ. Всем известно, что тыква — это огромный источник бета-каротина, который в нашем организме превращается в витамин А. Его в ней содержится даже больше, чем в моркови. Кстати, польза этого витамина заключается не только в поддержке зрения, но и в улучшении состояния кожи, положительном влиянии на сердечно-сосудистую систему.
По минеральному профилю тыква тоже отличилась: железо, калий, кальций, фтор, медь. Именно поэтому тыкву часто рекомендуют при анемии и лечении отеков. А ее невысокая калорийность, дополненная высокой пищевой ценностью, будет полезна и при ожирении.
Тыквенные семечки известны как чуть ли не лучший источник цинка, чрезвычайно полезного для регенерации кожи и поддержания мужского здоровья. Также семечки тыквы используют и в качестве противоглистного препарата.
Помогает тыква и при лечении болезней органов желудочно-кишечного тракта. Например, употребление сырой мякоти хорошо сказывается на состоянии кишечника, желчного пузыря и печени. А тыквенный сок спасает при повышенной кислотности желудка, часто сопровождающей гастрит.
Осенью тыкве также предстоит потрудиться на славу: используйте ее иммуностимулирующие и противовоспалительные свойства. Ну а если вы уже простыли, приготовьте себе питательную кашу с тыквой, которая поддержит силы организма, устранит высокую температуру и поможет вылечить бронхит.
Однако не следует забывать, что некоторым есть тыкву противопоказано — ее не рекомендуют при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью и сахарном диабете.
Как правильно выбирать тыкву
Собрались покупать тыкву на рынке или в магазине? Отлично! Вот небольшой список того, на что нужно обратить внимание при выборе:
— Проверьте, остаются ли вмятины от пальцев после нажима на кожицу тыквы — это может сигнализировать о несвежести, в идеале они не должны оставаться.
— Постучите по тыкве — хорошая, спелая ягода издает яркий, глухой звук.
— Изучите кожуру — она должна быть без вмятин и опрелостей. Хвостик должен быть подсохшим.
— Подключите обоняние — спелая тыква пахнет сладко и свежо, перепрелые и кислые нотки в запахе недопустимы.
Все, что вам нужно знать о тыкве
Источник
У некоторых тыкв весной портится вкус
Ведь пол-дела для тыквы долежать до середины весны (не сгнить, не усохнуть) — надо еще чтобы вкус порадовал!
Бывает всем хороши (вид, цвет, запах), пока не укусишь и не пожуёшь.
Так в марте меня огорчили тыквы: мускатная Гитара, Чикагский Хаббард, Сладкая Морда. Привкус у них появляется неприятный, вроде жуёшь — пресно (или даже сладко), а послевкусие горькое.
Хотя в другое время (осенью, зимой) эти тыквы имели очень вкусную мякоть. Просто перележали.
Из порадовавших вкусом весной стоит отметить тыквы: Мраморную , Зелёный Хаббард , Зимнюю Сладкую .
На днях резала Синюю из Квинсленда. Их у меня всего две было.
По отзывам на форумах поняла, что тыква долгохранящаяся — вот и не торопилась резать. А, оказалось, зря!
Не заметила вовремя, что большая портиться начала. Да и где там заметишь, внешне всё прилично — только прикоснувшись ощутила прогиб коры. Нашла внизу маленькое пятнышко плесени. Разрезала, а там.
Решила следом резать меньшую тыковку, чтобы хоть её попробовать.
Мякоть плотная, сочная, оранжевого цвета, Запах вызывает ассоциации с сушеными ягодами и домашним ягодным вином в хорошем смысле (бражкой и дрожжами не пахнет, но напомнило именно о домашних наливках моих мамы и тётушки).
Но вкус. Мыло, пресное мыло. Жаль, что упустила момент и не попробовала вовремя какой вкус у этих тыкв осенью и зимой.
Может кто-нибудь объяснит мне (или подскажет где почитать) про биохимию появления горечи во вкусе тыквы? Есть знающие люди?
Источник
Как побороть неприятный вкус тыквы и заставить себя есть полезный продукт? Рассказываем 5 способов, как полюбить тыкву!
Добрый день, уважаемые читатели нашего канала!
Зима у нас традиционно ассоциируется с тыквой. Ее всегда очень много лежало под диваном, под столом в картонных коробках, в холодной кладовой. Бледно-оранжевые, с красноватым бочком, вытянутые, круглые, приплюснутые с выраженным оребрением. Тыквы всегда очень эффектно смотрелись на грядке и в комнате, когда их заносили с веранды. Но так их красота и уходила в компост. А мы их даже не вскрывали, потому как вкус у тыквы специфический с оттенками свежести и характерным масляным послевкусием. Сложно этот привкус с чем-то сравнить, но мне он казался крайне неприятным и отталкивающим. После одного ломтика даже смотреть в сторону тыквы не мог еще долго.
Всегда поражался тем, кто покупал у бабушек аккуратно запакованные в целлофан тыквенные дольки. Значит есть любители и ценители этого продукта. Но не мы! Хотя.
А тыква, тем временем, очень полезна! Употреблять тыкву рекомендовано для нормализации работы центральной нервной системы, при проблемах с суставами, для укрепления костей, мышц и связок, при сбоях в работе кишечника, для укрепления зрения и стенок сосудов и поддержания иммунитета в норме в период заболеваний ОРВИ. Недаром тыква популярна зимой. Неоднократно видел, как бабушка, толком не успев разложить тыквенные дольки на прилавок, уже через 15 минут сворачивала свою торговлю. Разбирали все, даже самые маленькие части.
В тыкве полезно абсолютно все: мякоть, корка, семечки. Мякоть ее содержит в 5 раз больше каротина, чем морковь. А ее семена по своим полезным свойствам входят в тройку необходимых продуктов для поддержания мужского здоровья.
Но тыква — не арбуз и тем более не дыня. У меня с детства было очень своеобразное отношение к тыкве. Выращивать ее интересно и всегда беспроигрышно, но куда потом девать? Если на еду, то самый максимум, который мы съедали, — это средняя тыковка на 5-6 кг. Не больше! И то половину запекали или готовили сок.
Тыква всем хороша, но ее характерный привкус, который еще долго не сходит с языка, убивает абсолютно всякое желание есть ее дальше. Именно он крайне не полюбился с детства, и тыква кроме своих внушительных размеров и сочной оранжевой мякоти больше ничем не привлекала.
И что теперь, не есть тыкву совсем? — Есть можно и даже нужно! А для удаления неприятного вкуса можно сделать следующее:
1. Если готовим кашу или запекаем в духовке, то предварительно кусочки отвариваем (минут 5 в кипящей воде) и сливаем воду. Далее традиционно добавляется молоко, крупа. Особенно понравилась пшенная каша с тыквой. А если запекаем, то можно также отварить или предварительно замочить в лимонном, апельсиновом или любом другом фруктовом соке с добавлением сахара. Карамелизированные кусочки получаются обалденные. Если кубики натереть на терке, то получатся отличные оладьи. Со сметаной или сладким соусом вы даже не почувствуете, что едите тыкву.
2. Варенье из тыквы с лимоном. В нем тыкву выдают только кубики. Но даже их можно задекорировать. Просто приготовьте блендером тыквенный джем. Если перед десертом не напомнить о тыкве, то дегустатор в жизни не догадается, что отведал именно ее.
3. Тыквенная икра. Здесь понятно. Лук, болгарский перец, томаты напрочь перебивают неприятный запах тыквы. А если в конце приготовления добавить немного укропа, то вы точно не различите тыква там или кабачок.
4. Мучные блюда с тыквой. Вот в кексах никогда не замечал вкус тыквы. Сколько ни готовили шарлоток с ней, всегда все уходило на ура. Наверное, вкус тыквы активно перебивает корица и ваниль, которую мама традиционно добавляет в кексы.
5. Сушеная/вяленая тыква. Уверен, вам доводилось пробовать цукаты из различных фруктов. Так вот из тыквы они нисколько не хуже. Честно, характерный вкус тыквы вообще не ощутил, когда довелось первый раз попробовать. А если цукаты подавать в смешанном виде (яблоко, абрикос, вишню, сливу, айву, грушу, ананас), то тыква среди них абсолютно растворится. Главное — не зацикливаться на ней!
Наверняка, есть еще масса других способов, как устранить неприятный тыквенный вкус. Мы лишь пробежали по тем, которые нам знакомы и с которыми точно имели дело.
В новом году обязательно посадим пару-тройку дежурных кустов для поддержания здоровья и преодоления «тыквенной неприязни». И для красоты естественно! Без тыквы, без ее могучих плетей и оранжевых крупных плодов сад уже не воспринимается в полном объеме.
Друзья, а вы любите тыкву? Как вам удается справиться с ее «специфическим» вкусом? Поделитесь своими советами в комментариях!
Источник
Лучшие ответы
Начало темы
Полезная тема: Тыква. Что приготовить?
* * * * * * *
Тыквы выращиваю в первый раз. Четыре штуки сняла 2 недели тому назад. Сегодня убрала 2 большие тыквины 23 кг и 25 кг, сорт не известен, так как семена дали знакомые. Ещё остались на грядке 2 такие же большие тыквины, но они еще только охриться начали.
Посмотреть вложение 4352263 Посмотреть вложение 4352278
Продолжаю эксперименты с ранней дегустацией поздних тыкв.
Посмотреть вложение 4352595 Посмотреть вложение 4352597
Матильда
У меня их ожидается больше десятка. Вот и пустила в расход самую розовую.
Посмотреть вложение 4352580 Посмотреть вложение 4352586
Вес 4950 гр. Мякоть бледная, почти не сладкая, крахмалистая, малохрустящая. Запах приятный, слабый, арбузный.
На пакетике тыквы гладенькие и утолщенные снизу. Мои растут более коренастые, ребристые, и широкие не только в попе, но и в плечах 
Продолжу впечатления про Матильду. Детское пюре получилось мучнистое. Порезала часть на дольки, изваляла в соли и травках, потом в масле и запекла в духовке.
Очень похоже на запеченную картошку, такая же сухая-крахмалистая-рассыпчатая мякоть получилась. После запекания никакого собственного запаха нет совсем — только немножко травки-специи.
Попробовала бородавчатую версию желтого фонарика. Покрошила ребенку на пюре с зеленым горошком. Кора еще мягкая, почистила легко. Вкус кабачковый, нейтральный. Запах легкий огуречно-цветочный. Не тыквенный. Когда соберу остальные — попробую нафаршировать.
Посмотреть вложение 4362590 Посмотреть вложение 4362592
Неделю назад разрезала первого Супермена. Решила нафаршировать и запечь ее в подарок на ДР.
Посмотреть вложение 4362637 Посмотреть вложение 4362640
На втором фото цветопередача не очень. Цвет более оранжевый.
Резала проколами ножа. Т. к. сплошным движением такую тостую и твердую кору не прорежешь.
Мякоти оказалось мало, так что для наполнения в фарш добавила Улыбку и кусок Витаминной. Внутренний объем Супермена — 3 литра.
Сам Супермен по вкусу — тыква тыквой. И запах тоже простой тыквенный.
Фото результата не сделала. Вкус хвалили.
В целом тыква хоть и большая, но выращивать разве что для красоты или Хэллоуина. Куст мощный, плеть толстая, но короткая.
Зарезала Кюри 
(смейся Элис)
Посмотреть вложение 4365519 Посмотреть вложение 4365520
Плотная мякоть, запаха тыквы нет, хорошо чистится, семенная камера обычная, средних размеров. В соке тыквенно-апельсиновом понравилась, вторую половинку пожарила с солью — очень вкусно. Пока сладости в тыкве нет, когда съем другие, если будут изменения во вкусе отпишусь. 
Барбара
Посмотреть вложение 4367699
Вызрела на грядке. Была твердокорая. с абсолютно деревянной ножкой. резали на прошлой неделе.
Сделала цукаты, часть сгрызла, часть отдала подруге на кашу.
Свет немного искажён, мякоть оранжевее. Очень плотная, не водянистая, не зернистая, приятного свежего вкуса. Достаточно сладкая.
Вчера порезал первую Россиянку, мякоть твёрдая, с небольшим привкусом дыни, несладкая.
Посмотреть вложение 4371899
Россиянка от » Седека»
Не утерпела, разрезала окрасившийся Шуга Пай. Аромат очень слабый, дынно-огуречный, мякоть плотная, хрустящая, у меня получилась совершенно несладкой, корка плотноватая, но не «непробиваемая» — отлично измельчилась в комбайне вместе с мякотью. Оладьи получились божественные. 
Посмотреть вложение 4377311
PS: голосемянная в кляре получилась жутко невкусной, прямо какой-то реальный рыбный привкус
. Поэтому остатки тоже пустила в оладьи — там все ОК. На будущее учту, что ее или сырой лучше, или в измельченном виде куда-то.
Зарезала Малышку 2400 Посмотреть вложение 4380066
не дождалась пока она коричневая станет, в кулинарию нужно было срочно (капусты в ленивые голубцы не хватило). Хрустит, пахнет не пойми чем, смесь огурца и груши, сочная, семечки полные (сушу)
Посмотреть вложение 4380073 .
В общем обычная такая тыква. Остатки в кашу пойдут. На след год посажу, запах интересный и жареная вкусная, хоть и не картофельная
Вчера разрезала тыкву Каравай, которую на днях здесь показывала. Запах свежий, дынно — огуречный, мякоть плотная, не сочная, хрустящая, чуть сладковатая, ярко оранжевая. Возможно, ей еще бы полежать нужно было, так как семечки не все полновесные, есть и пустые. Каша получилась вкусная, внучка с удовольствием ела. Остатки тыквы пустила на пюре вместе с кабачком, горстью кураги и яблоками.
Сегодня не удержалась и еще одну тыкву. Все таки я думаю что это Кури. В перед этим была Россиянка.
Кури больше понравилась. Более плотная. Режется тяжело несмотря на тонкую шкурочку. Запекли часть в духовке. Сладости хотелось бы больше, но скорее всего надо было ей дать полежать. В духовке куски не распались. Что очень хорошо для духовки. Даже можно кушать со шкурочкий. Она мягкая и вкусная. Запах и вкус из детства. Тот самый который долго искала. Чуть бы по слаще. Подозреваю что если бы я ее сахарном посыпала. мы бы подрались за лишний кусочек
Консистенция вообще без волокон. Для пюре явно сгодится.
Скорее всего для пирожков тоже подойдет. Сегодня, если сейчас апельсины купим, из нее сварю варенье с апельсином.
Вчера порезала самый старший Розовый Банан. Вызрел, семена толстые, парочка аж треснули сбоку (не проросли, а именно треснули от толщины). Сухой, немного крахмалистый, умеренно сладкий, запах нейтральный, почти отсутствует, плотный, слегка хрустит. Ожидала более сладкого вкуса и сочности, судя по отзывам. Семена от Гавриш. Половину порезала на цукаты методом заморозки. Делаю впервые.
Вскрыла первую Кури — с момента снятия прошел почти месяц, плодоножка окончательно опробковела:
Посмотреть вложение 4390294
Мякоть плотная, сладковатая, с тонким нежным приятным ароматом, семечки преимущественно полные:
Посмотреть вложение 4390293 Посмотреть вложение 4390295
Готовила в трех видах: запекла с помидорами, перцами и имбирем (ооочень вкусно):
Посмотреть вложение 4390299
Запекла с сахаром (не очень как-то поняла, чего-то в таком виде мне лично не хватило, какого-то оттенка вкуса, возможно, нужно было цитрусовых добавить), было очень сладко, и я добавила при поедании сметаны — норм:
Посмотреть вложение 4390302 Посмотреть вложение 4390301
Запекла и добавила в обычное картофельное пюре — получилось вкусно и, главное, детям очень понравилось, просили, чтобы «оранжевое пюре» готовила им почаще
Посмотреть вложение 4390298
На будущий год однозначно посажу побольше тыкв подобного типа, т. к. поняла, что вот эта мучнисто-крахмалистая текстура приготовленной Кури — самая идеальная для меня в несладких блюдах, каждый кусочек просто тает во рту. Ну и порционный размер очень удобен. Вот запеченый и жареный Шуга Пай понравился мне гораздо меньше, у него присутствует эдакая волокнистость, как у зрелого кабачка, его оптимально, наверное, только в пироги-оладьи, ну и на цукаты, скорее всего.
У меня пока не кончились Улыбки, едим потихоньку, а так как они у меня не особо сладкие решила запечь в ней рис с гречкой и овощами (лук, перец сладкий, помидорчик). Получилось вкусно, ароматно. но! тыква-то сладкая стала. Значит следующая пойдёт запекаться с сахарком или вареньем. Эта была яркая, сочная в меру, чуточку крахмалистая, почти несладкая, семена полновесные.
Посмотреть вложение 4393048 Посмотреть вложение 4393050
Разрезала сегодня Большой Шлем, завязавшийся на пару недель раньше всех остальных — в середине июля.
Окрашиваться начала еще на грядке.
Посмотреть вложение 4399069
Вес 6 с хвостиком. Почти не хрустит. Сладость чувствуется, но не сильно.
Вкус приятный. Запах какой-то тыквенно-фруктовый. То есть вроде и тыквенный, но слабый и приятный.
Цвет очень ядреный, я специально белые мешочки рядом положила, чтобы было видно, что тыква почти красная.
Посмотреть вложение 4399102
Семена толстые и плотные, но не все, довольно много пустых. Ну да это всё равно не семенная тыква
12.07.2016 первая завязь (переопыл)
02.05.2016 — высадила.
20.04.2016 — первые всходы.
16.04.2016 посеяла.
13.04.2016 положила на проращивание.
Семечки ровные, толстенькие. Но много (не считала, на взгляд около половины) таких, где одна скорлупка, без ядрышка.
Большой Шлем пока термообработке не подвергала, потом расскажу впечатления.
Вот пришла и очередь до Винтер лакшери Пай (с бататовых кущ)
Я ее в Лакшери записала ей тоже надо найти место для выращивания на след год. Пока она победитель из Медвежонка, Россиянки, Кури
Консистенция у нее как бы сказать маслянистая что ли. Не в смысле жирная, а режется она мягче. Кора тонкая. Очищается хорошо. Сладость есть но не сильная. После запекания в духовке стала слаще.
Делала с нее сок и запеканку творожную. Вкусно.
Еще настрогала для салата. Дело в том что она кусается так мягонько. Без хруста, как три другие уже испробованные.
Запах у нее тыквенный. Я бы сказала классический. Медвежонок кстати, больше всех имел арбузный запах.
Консистенция без волокон (хотя когда разрезала думала будет волокнистая).
Толщина стенки самая широкая из трех предыдущих.
И окрас. Самый яркий. Я бы сказала очень яркий.
Вообщем пока это лидер
Добрый томский вечер. Вчера разрезали маленькую золотую грушу. Хрусткая, запах тыквенный деликатный. На крем-суп самое то. Не сластит при тепловой обработке.
Зарэзала «Орандж саммер», 2 кг, снятую 6 сентября. Хотя и взяла самый большой кинжал, еле справилась: корка довольно твердая, да и мякоть плотная — кинжал завяз
. Поэтому пришлось нажимать на нож всей тушкой, но все же я ее победила 
! Не сочная, запаха не почувствовала никакого, сколько ни принюхивалась (и уж во всяком случае, неприятно не пахнет). Не особо сладкая, но мне такой вкус подходит, поскольку после термообработки сладость всегда усиливается, а приторного вкуса мне не надо. В семечках ничего не понимаю, но сфотографировала — сами смотрите. Все вызревшие, крупные, очень твердая скорлупа. А на последнем фото — экстренно утилизированная «Нагури», невызревшая и с мягким бочком. Думаю, про ее вкус говорить нет смысла, поскольку она еще ближе к кабачку по вкусу, чем к тыкве. Ну и ладно — я ее в котлетный фарш определила. 
Отчет по «Нагури»
Не планировала использовать, но стала портиться: там, где крепился цветок, заплесневела — пришлось использовать. Тыква весом ровно 1 кг, уже начала рыжеть местами. Мы больше всего любим тыкву, запеченную в духовке, целиком, с начинкой. Поскольку это блюдо не было в данном случае запланировано, в тыкву пришлось засунуть то, что есть. А была только отварная курица + болгарский перец с томатами. Тыква сладкая и очень крахмалистая — нам понравилась. 
Запаха не было
. Никакого. Ваще ! Ни у сырой, ни у запеченной.
Разрезали чудо-юдо. Сладкая уже сейчас. Семечки вызрели все.
Посмотреть вложение 4416100
При термообработке сладость усилилась. Сок получился слаше чем с другими сортами. Сахар можно добавлять по нижней границе рецептов.
Сок, что делала через соковыжималку совсем не понравился. запах насыщенный. сладость проявилась сильная. С мякотью сок нравится больше.
Вчера порезала самый старший Розовый Банан. Вызрел, семена толстые, парочка аж треснули сбоку (не проросли, а именно треснули от толщины). Сухой, немного крахмалистый, умеренно сладкий, запах нейтральный, почти отсутствует, плотный, слегка хрустит. Ожидала более сладкого вкуса и сочности, судя по отзывам. Семена от Гавриш. Половину порезала на цукаты методом заморозки. Делаю впервые.
https://www.forumhouse.ru/posts/16733406/
В начале сентября рассказывала о дегустации Витаминной. Сегодня разрезала еще одну, причем с того же куста. Мама пришла в гости и сказала, что будет закрывать для внуков яблочно-тыквенное пюре. А у меня только Розовый Банан початый.
Банан я ей отдала на запекание, а половину Витаминной на пюре.
15 сентября была такой:
Посмотреть вложение 4421711
С тех пор порыжела совсем:
Посмотреть вложение 4421716
В целом в сравнении только мякоть более оранжевая, чем у предыдущей тыквы. Остальные впечатления совпадают. Слабо сладкая, малохрустящая, сочная, пахнет приятно тыкво-дыней.
Посмотреть вложение 4421722
Порезала свою половинку на пластинки и в морозилку. Пущу на цукаты. Несколько кусочков запекла с сахаром. Вкусно, но слишком сочно. Это тыква для соков, пюрешек и цукатов. Ну и в кашу тоже отлично. Крахмалистая в каше хуже.
Раскрыла я Татуме. Сорт покупала на бататовых кущах.
Написала бы что разрезала но не тут то было. Панцырь у нее, а не шкурка. Я в легком шоке даже пребывала. Вообще не поняла что это было
Первый раз такую встречаю тыкву «характерную». Не подающуюся резке.
Это еще не все. Мякоть у нее тонюсенькая. Прямо см два, три.
Что там есть не поняла. Кушала ее в молочной стадии. Реально вкусно, очень на кабачок похоже.
А тут прямо удивление. По вкусу кабачок но больно стенка тонкая. Вообщем для себя вывод сделала. Ее только в духовке в панцире запекать.
Но есть что похвалить. Семечки очень хорошо отделяются от мякоти. Без этой склизкой оболочки которая при высыхании отшелушивается.
Для семечек можно выращивать. Сами семечки лузгаются хорошо.
Очередная дегустация Матильды.
Пустила под нож тыковку месяц пролежавшую дома на холодильнике.
Посмотреть вложение 4428780
Мякоть стала более оранжевой, вкус средне-сладкий, хрустит очень. Запах приятный, фруктовый с тыквенной ноткой.
Посмотреть вложение 4428783
Вкусно есть просто так. Младшему делала пюре с долькой чеснока в пароварке. Вкусно получилось даже для меня, взрослой
Часть присолила и запекла с травками и чесночком — понравилось.
Мучнистость стала менее заметна. Видать крахмал в сахар переходит. Так?
Посмотреть вложение 4430756 Посмотреть вложение 4430763 Посмотреть вложение 4430773 Посмотреть вложение 4430776
Вот и пришла очередь снимать пробу с китайского баттерната. Пока, на мой неискушенный тыквенный вкус, это самая вкусная тыква!
Теперь подробный отчёт. Корочка не твёрдая, вполне мне по зубам. Мякоть яркая, сочная, по сахару, наверное, как сладкая морковка, маслянистая, не крахмальная, аромат чисто-арбузный! Семена почти все полные, семенная камера срВкус как будто твёрдый арбуз ешь! Не могла остановиться, грызла живьём . Очень удобно резать кругляшами и использовать по назначению. Обязательно буду растить.
Открыла Улыбку. Снимала ее 7 сентября, завязалась она еще в последних числах июня и вызрела на корню. Причем была единственной на кусту.
Посмотреть вложение 4434821 Посмотреть вложение 4434823
Т. к. у нее самая срасивая и округлая форма из всех моих Улыбок, то я планировала именно ее семена оставить на разведение. Хотя от пары других тоже есть.
«Открыла» — это не то слово, вскрыла — это точнее, как раньше вскрывала твердокорую тыкву Супермен. Точечными проколами маленького острого ножа по кругу, потом дорезая мякоть.
Посмотреть вложение 4434829
Очень твердая шкурка, большая семенная камера и тонкая мякоть. Запах нейтральный, тыквой не пахнет совсем. Вкус никакой. Сладости ни капли. Нафаршировала мясом с рисом и специями и запекла.
Надо было в фарш добавлять другую тыкву, т. к. из-за тонкого слоя мякоти получилось суховато. Мякоть разлезлась на волокна. Шкура осталась непробиваемой.
Если бы сама ее не растила и семян не видела — сказала бы, что это твердокорая тыква. Так что это как раз тот случай, когда КП тыквы бывают в панцире.
Ну и зачем мне семена от такого зверя? Симпатичная, без запаха и кустовая, на этом достоинства заканчиваются.
Буду искать другие Улыбки
Вскрыла одну из порыжевших голосемянных Ольг. По виду как с картинки на пакетике, но семена светлее — видимо, надо было еще дать полежать. Мякоть в сравнении с картинкой желтее, светло-оранжевая даже.
Посмотреть вложение 4436798 Посмотреть вложение 4436799 Посмотреть вложение 4436800
Семечки очень вкусные, а вот мякоть. В общем, тот рыбный привкус у незрелой мне тогда не показался. У вызревшей он просто катастрофический 
Никогда не думала, что бывают тыквы, которые натурально пахнут рыбьим жиром В общем, я попробовала запихать ее в условно «рыбное» блюдо, но это были испорченные продукты, остальные тыквы просто сразу в компост пойдут после потрошения. А на пачке было написано про хороший вкус.
Посмотреть вложение 4436808
У меня росли в колесах под забором 2 корня Орехового Масла от Биотехники. 9 мая высаживала недельную рассаду в колеса. Активный рост самих растений начался только после 20 июня, когда ночи стали стабильно теплые. К этому времени соседние тыквы уже наростили большую массу.
11 июля завязалась первая тыква, через пару недель за ней еще одна, но еще через пару недель младшая отвалилась.
Посмотреть вложение 4446651
Ту единственную сняла 28 августа, она уже стала розовой и покрылась восковым налетом.
Посмотреть вложение 4446617
На ее плети дальше появился женский цветок. Вот и сняла. Больше жц все это время не было на обоих кустах.
К октябрю из того жц выросла еще одна тыква.
Посмотреть вложение 4446638
А на втором кусте выросла одна маленькая и неказистая тыковка в сентябре.
. Посмотреть вложение 4446654
Вот старшая и младшая с одного корня. Вес около двух с половиной кг каждая.
Посмотреть вложение 4446665
16 октября разрезала старшую, вот такая полость оказалась в узкой части. Может кто знает, почему?
Посмотреть вложение 4446669 Посмотреть вложение 4446670
Плотная, среднесладкая, пахнет почти арбузом, при варке и тушении не разваливается.
Особо не поняла, есть ли ореховый вкус. Кушать сырую вкусно, хрустит и сладкая. Не приторная, а так — приятная сладость.
Нижнюю часть, где семена, нафаршировала мясом и запекла как горшочек. Семенную камеру пришлось расширять — выскребать часть мякоти. А то начинка не влазила.
Фото не очень, но смысл понятен
Посмотреть вложение 4446778
Мне тыква понравилась больше чем начинка. Осталась плотненькой, не разлазилась. А в начинку я поторопилась и не обжарила лук, положила сырой. Все же, имхо, с ожаренным луком и морковью вкуснее!
Пофоткала хвостики у своих тыкв для иллюстрации: какие они у разных видов, крупноплодной, мускатной и твердокорой.
Посмотреть вложение 4448881 Посмотреть вложение 4448882 Посмотреть вложение 4448884
Тыква твердокорая голосеменная Даная.
Экземпляр около 7 кг.
Начала портиться при хранении от ножки.
Разрезали.
Мякоть вкусная с запахом персиков что-ли. такой тонкий запах, плотная по консистенции, малосочная. Сладости мало, но не пресная, не травяная. Семечки вкусные, голые. Сушу в сушилке.
Из мякоти закатала компот псевдоананасный), рецепт на Поверенке брала. Сейчас курица в духовке, обложу тыквой, запеку.
Посушила семечки, взвесила. 40 граммов. Но они совсем тонюськи. как пергаментные. Без жесткой кожурки, вкусные.
Недавно я тут писала про голосемянную тыкву: https://www.forumhouse.ru/posts/17034314/. Так вот теперь пишу опровержение! Третьего дня разрезала самую большую и вызревшую. Ну семечки понятно вынула, просушила (их уже почти и не осталось, съели), и что-то так жалко выбрасывать мне её стало. Почистила и лежала она у меня так до вчерашнего дня. Всё никак не решалась что-то с ней сделать. А вчера думаю, дай-ка я её просто пожарю. (Выбросить всегда успею. ) И скажу я вам, что очень даже не плохо получилось. Никакого привкуса, ни тыквенного запаха. Только одна загвоздка теперь. семена были от Аэлиты и от Русского огорода. Какая из тыкв от кого выросла. Сажала то из обеих пачек.
Сегодня пришлось разрезать тыкву Пашка-неваляшка. Начала портится. Срезала не дозревшей, холодно уже было. Завязалась поздно, в начале сентября. Лежала дозревала дома. Уже ничего хорошего и не ждала от неё. Оказалась очень не плохая на вкус тыква. Тыквенный запах отсутствует совсем, просто аромат свежести. Часть заморозила, часть запекла. Вкусно. Мякоть очень нежная с ореховым привкусом, не приторная. Сырая тоже вкусная, пока резала, несколько кусочков съела с удовольствием. Учитывая то, что снимала явно недозрелой и она уже себя не плохо показала, на следующий год повторю её обязательно. И местечко выберу получше. Плеть вот только у неё длиннющая, может прищипнуть надо было, тогда и завязалась бы пораньше на боковых?
Посмотреть вложение 4458116 Посмотреть вложение 4458117 Посмотреть вложение 4458118
Запечёную кстати ела вместе с кожурой. Очень тоненькая и мягкая.
Матрёшка от Гавриша
Сажала в этом году. Не в восторге.
Обратная хронология:
25.10.2016 разрезала две семенные тыковки.
Посмотреть вложение 4463521
Запах слабый огуречный, мякоть тонкая и стала гибкой-вялой. Сладости нет совсем. Сырая не вкусная. Делала ребенку пюре в пароварке — появилась горчинка и вкус неприятный. Пришлось кормить дитя пюрешкой из банки. Остатки выкинула, семечки тоже.
27.08.2016 сняла последнюю тыкву (семенную). вырвала куст — корней почти нет, за землю еле держался.
Посмотреть вложение 4463528
17.08.2015 срезала 1 тыковку. Вкус сладковато-ореховый, полухрустит, мякоть плотно-волокнистая, оранжевая, насыщенная, запах огуречный свежий. Семечки дозрели. В супе разварилась полностью.
08.08.2016 срезала 1 тыковку. Вкус чуть сладковатый, не хрустит, мякоть плотно-волокнистая, желто-оранжевая, насыщенная, с зелеными прожилками, запах слабый тыквенный. Семечки недозрели.
24.07.2016 кустики небольшие, сильно расти не хотят, на каждом по 1 маленькой тыкве.
01.07.2016 опылила 1 на семена.
15.05.2016 посадила на гряду 4 шт недельной рассадой.
Galeux d’Eysine, красивая, яркая, в общем — вкусная, не супер, но вполне. Пойдет на рулет.
Один куст выдал две штуки. Посажу еще.
Посмотреть вложение 4463854 Посмотреть вложение 4463856 Посмотреть вложение 4463862
В сыром виде — вкус морковки. Семечки не крупные и их много.
Всем добрый томский вечер.
Проводила ревизию тыкв, лежащих дома.
Голосеменная Даная — с того же куста, откуда была сорвана и первая.
Начала портиться не с ножки как её сестра, а от основания по кругу . стала мягкая и водянистая. крышечку пришлось удалить на треть тыквы.
Мякоть плотная, но запаха нет. Потушили с мясом в казане. Вкусно.
Зато семян в этом экземпляре уйма. зарядила сушилку, заняли все пять поддончиков. Семена хорошо вызревшие, такие смешные семена-висюльки. Сами ниточки плотные как макаронинки.
Вывод — или сладковатая ароматная мякоть и мало семян, или мякоть кабачковая. но семян масса.
На хранение оставлять тыквы Даная бессмысленно.
Тыква КОНФЕТКА
Вес 2400. Посев 1 мая, высадка в грунт 4 июня. под крышки. Мякоть плотная, не волокнистая, средней сладости. На кусте оставляла 1 шт. Сняла в начале сентября, разрезали в середине октября. Мне нужен небольшой размер, поэтому сажаю ее второй год. Можно кушать сырой, запекали с солью и специями и с сахаром. Вкусно в обоих вариантах. Цвет на фото искажен, Тыква оранжевая.
Посмотреть вложение 4465287 Посмотреть вложение 4465288
Запах тыквенно-огуречный, семена от Дома Семян (С-Пб). Было 2 корня, по 1 тыкве на каждом, Первую сорвала раньше, в конце августа (отдала сестре). Она была полностью оранжевая, а вторая полосатая. Про вкус первой ничего не могу сказать. В прошлом году их тоже съели до праздников новогодних. Росла одной плетью 1.5-2м, тыковки завязались через метр, примерно. Росла без земли, на сорняках и прошлогодних остатках. Не удобрялась, без ухода.
Разрезала тыкву-спагетти Пыза. Фотки не делала.
Посмотреть вложение 4465360 Посмотреть вложение 4465361
Она и вправду пахнет какой-то ванилью или сдобой. Впрочем, при готовке запах как-то теряется. Я ее в микроволновке сделала с начинкой из сарделек, обжаренного лука и майонеза. Хотела потереть сыр, но увы — любимый мужчина (ЛМ) предыдуще ночью испытал чувство голода. Плюс немного чеснока и специи. Сначала прогрела тыкволодочки с солью и сливочным маслом под пленкой, потом положила начинку и дальше на комби-режиме, даже корочка получилась, хоть и без сыра! В целом понравилось обоим. Забавно выскребается вилкой мякоть больше похожая не на спагетти, а на тонкую короткую вермишель. ЛМ просил повторять почаще.
Потом в ход пошла Нагури — частью на суп для старшенького, часть на пюре с яблоком для младшего.
Ну и ближе к вечеру, зная, что сарделек, сыра и колбасы в холодильнике нет, на улице жуткий ветер (у нас вчера был до 18 м/с) и в магаз никому идти не хочется, было решено запечь тыквенные ломтики в качестве вечернего перекуса и заначки на ночь для ЛМ — вдруг опять проголодается?
В ход пошла старшая семенная Марина из Киоджи
Она уже начала менять окраску из темно-зеленой в коричневато-оливковую.
На фото видна разница в цвете тыкв.
Посмотреть вложение 4465320
Запах очень огуречный. Половинка без семечек переночевавшая в холодильнике ароматизировала его — открываешь и прям огурцом пахнет
Мякоть темно-желтая, немного сладкая, хрустящая и плотная.
Посмотреть вложение 4465321
Семечки очень крупные, белые. Часть семечек с третьим ребром. Семенная камера довольно большая. Наверное эту тыкву хорошо фаршировать и запекать, только вскрывать тогда лучше от цветка — там мякоти меньше.
Посмотреть вложение 4465324
Порезала половинку ломтиками, перемешала их в сметане с чесноком, солью и специями и запекла в духовке. Вкусно! Я ела с кефиром. ЛМ просто так. Эдакая картошка фри со специями. Средне-крахмалистая, очень приятной консистенции. Не чистила. Съели со шкуркой. Вторую половинку отдала маме. Кусочек почистила детю на фруктовое пюре — чистится плохо, под шкурой еще 2-3 мм зеленой плотной мякоти. А вот при запекании все было мягким и вкусным без очистки. Так что эту тыкву надо использовать не чистя — рациональнее и возни меньше
Крошка (от Гавриш)
Сеяли сразу в ОГ, в середине мая. Убрали три недели назад.
Мякоть ярко-оранжевая, хрустящая, аромат — огурец-арбуз, кожица тонкая, легко чистится.
Меня смущает, что она совершенно не сладкая. И размер. Но она одна завязалась, сравнить не с чем.
Запекла её в духовке (с оливковым маслом, травами и бальзамическим уксусом), как гарнир к утке. Полностью отсутствует волокнистость и крахмалистость, мякоть пюреобразная, запах слабо тыквенный.
Посмотреть вложение 4473137 Посмотреть вложение 4473138 Посмотреть вложение 4473139
Хранить дальше не имело смысла — тыква была с повреждениями. Может, позже, она бы и набрала сахар.
Пару дней назад тоже разрезала свою Крошку. Не собиралась раньше НГ, но пришлось — обнаружила плесень в основании ножки.
Запах арбузный с примесью бражки, т. к. начала подгнивать внутри. Плотная, средне-сладкая. Запекла несколько долек в микроволновке безо всего — вкусно, немного крахмалистая. Семечек не много, они белые глянцевые.
Ну вот и ещё один отчёт. Из чистого любопытства, вопреки рационализму решила разрезать самую маленькую Чёрную японскую. Она покрылась восковым налётом и охристыми пятнышками. Итак: корка достаточно твёрдая, но не деревянная, ножом вполне справилась. Семян полных оказалось всего 7 штук, остальные пустышки. Запах арбузно-огуречный, очень приятный. Хотя, когда распаривала её для сока, запах не очень-то приятный. Мякоть плотная некрахмалистая, неволокнистая, сырая очень вкусная, довольно сладкая, слаще моркови точно. Пожарила со специями — вкусно, сладость усилилась. Сделала сок с яблоком, получился густой, чтоб не разбавлять водой, выдавила сок из одного крупного апельсина, всего из четвертинки вышло чуть больше полутора литров, очень вкусно! Ещё и цукаты сделала, отстаиваются. И завтра кашу сварю. У меня ещё остались три штуки, попробую позже, как они себя поведут. (Кстати, Лечебная, самая младшая тоже уже почти вся розовая. )
Я вчера разрезала «Сладкую кашу»
Еле хватило сил разрезать, думала нож сломаю. Запах огуречный. Совсем не сладкая, можно сказать никакого вкуса вообще не имеет. Запекала ее в духовке в горшочке с другими овощами. Не разваривается, кусочки остались целыми. Пойдет на манты, котлеты и другие блюда, где вкус тыквы не должен быть сильно выражен.
Закупилась остатками МП и продолжаю дегустацию — тыква в рационе каждый день. Стою к кассе с этой тележкой и слышу диалог за спиной:
— Ого! А зачем столько тыкв.
— Ты что, это ж на Хеллоуин.
Посмотреть вложение 4479540
Из необычных для себя вариантов использования отмечу особо добавление печеного МП в оливье вместо моркови (очень ), еще очень вкусны были запеченые ломти, посыпанные сахаром, ванилью и съеденные с кремом — оттакенский десерт с ароматом малинового варенья и ванили! Ну и сырой тоже хрумкаю, очень.
Посмотреть вложение 4479555 Посмотреть вложение 4479556 Посмотреть вложение 4479570
В последние дни я для себя вообще ее просто без всего запекаю, а потом в горячую добавляю только соль и сливочное масло — наслаждение.
В общем, наслаждаемся потихоньку.
Вскрыла неизвестный твердокорый пересорт Лечебной, про который думала, что голосемянка. Нет, семечки одетые, беленькие, полненькие, вкус неплохой (но после МП мне все мои имеющиеся тыквы уже кажутся простушками), ушла в тушение.
Посмотреть вложение 4479568
Неприятно поразила Конфетка — своими кормовыми запахом-привкусом. У меня ее и было-то три апельсинчика, один совсем недоспелым был терт в блинчики в числе других завязей (я тогда этот запах сразу учуяла и стала грешить на россиянковскую завязь, а это она, конфетина вредная, все испортила), второго спелого на днях вскрыла (свежие они пахнут огурцами, не заподозришь), и при готовке выяснилась эта подробность. Производителя даже не скажу — пакетик не нашла, значит, весь использовала (я же ее пересеивала взамен смерзших кустов).
На фото два небольших шарика сверху, один с зеленцой у цветоложа — это они, воню пахучие Конфетки.
Посмотреть вложение 4479601
Всем привет! Мы тоже очень любим тыквы, поэтому я решила к Вам присоединиться=)
В этом году сажали:
1. Конфетка от плазменные семена — не понравилась. Сухая, совсем не сладкая и очень быстро начала портиться, на вкус очень посредственно. из трех семня взошло только одно, с него выросли две тыковки и одна из них начала гнить прямо на грядке.
2. Россиянка от Аэлиты в простом белом пакетике. Очень понравилась — урожайная, с двух кустов сняли около 7 штук, сладкая, сочная, запеченая с приправой и под сметаной — пальчики оближешь.
3. Зимняя Грибовская от РО, тоже очень вкусная, сладкая и сочная. Кушаем сырой, трем в салаты и запекаем в духовке в курочкой. По весу 4-5 кг, плети на удивление короткие (не больше 3 м и с двух кустов не больше 5 плетей), выспели на кусту.
4. Лесной орех от РО — не сладкая, не сочная, для запекания отлично, действительно есть ореховый привкус. Очень урожайная, с куста снимали по 3-6 штук. Кустики компактные, тыковки не более 2 кг, в основном 800 гр — 1 кг
5. Витаминная от Аэлиты, выросла всего одна тыква на одном кусту, зато какая. 9 кг. Пока не пробовали — дозаривается дома, потихоньку становиться оранжевой.
И еще в середине мая купили в магните тыкву баттернат и почистили ее над кучей перегноя, семена взяли и взошли) Сколько взошло не сосчитать, все перплелось, сняли 4 крупные тыквы, один в один с той, которую покупали. Баттернаты 1.7 кг, 2.1 кг, 2.3 кг и самая большая 2.9 кг. Они у меня росли в самом «вкусном» месте — на огромной куче многолетнего перегноя, смешанным со старым коровьим навозом. Плодоножки начали подсыхать еще на кусту (сняла в 20х числах сентября), сейчас плодоножки полностью сухие, пока лежат хорошо. Думаю, в конце месяца самую крупную разрезать на пробу.
Не взошли: Улыбка от Аэлиты, Абрикосовая (не нашла пакет, не помню чья) и волжская серая семена Кольчуга
Недавно разрезала самую большую Чудо-Юдо от СибСада. 15 кг с хвостиком.
Посмотреть вложение 4497062 Посмотреть вложение 4497070
Начала портиться у плодоножки. Окраску она не изменила. Рано. Мякоть неравномерной окраски, где-то краснее, где-то более светлая оранжевая, сочная, плотно-волокнистая, не хрустящая, не сладкая. Запах приятный, арбузный.
Посмотреть вложение 4497064
Порезала 2/3 большими плоскими ломтиками и заморозила. Часть потерла в насыпной пирог с яблоками. Из части замороженной делала цукаты. Оказалось, что тыква не только неравномерно окрашена, но и неравномерна по плотности. Часть ломтиков даже после разморозки и лежания в сиропе были жесткие, большая часть были мягкими и эластичными, а небольшая часть вообще норовила расползтись на волокна.
Надеюсь, что вторая долежит до окрашивания и дозревания. Третья и самая маленькая у меня вызывает сомнения в сортовой идентичности, т. к. рисунок отличается от крупненьких.
Разрезала первую Марсианку
Посмотреть вложение 4497317
Взвесить не смогла, весы маленькие. Но примерно как годовалый ребенок весом) чистится оооочень трудно. Но сладкая до неприличия! Как очень сладкий арбуз. Среднесочная, мякоть толстая. Семена все полные. Запекла со специями- она стала еще слаще, несмотря на то, что я ее солила. Кто хотел сладкую тыкву?
Посмотреть вложение 4497322
Росла в одну плеть и вызрело два плода. Одинаковые по размеру. Завязала в июне, сняла в сентябре. Вызрела полностью.
Посмотреть вложение 4497327
Первая завязалась примерно в метре, может чуть больше. Я хотела прищипнуть через пять листов, но не приехала на дачу. А там уже вторая тыквина завязалась. Я думала отвалится, а она расти начала. Примерно через метр от первой. Ну и выросла такая же. А две боковые плети, оставленные специально — ничего не дали.
Не ухаживала за ней никак. Росла как хотела на краю свекровиного картофельного поля. В общем- понравилась. Буду сажать.
«Евро семена». Я такие не видела никогда, в ИМ заказывала.
Посмотреть вложение 4497482
на пакете написано 2-4 кг. Но реально она крупнее.
Плеть длиной около двух метров. В метре откорня тыквина завязалась в середине июня, не успела прищипнуть. И через метр где то вторая завязалась. Думала отвалится, а она выросла такая же. Я ее через пять листов прищипнула. На двух боковых плетях ничего не завязалось, они в картофельное поле уползли и там потерялись. В августе все было заросшее боковушками, лень было туда лезть и щипать. Ничем не кормила и поливала из шланга картошку, а тыкве уж что достанется.
сажала рассадой у свекрови на даче. В рассаде была самая дохлая. Сажала 10 мая. Высаживала на грядку в начале июня. Она сразу обгорела на солнце и еще восстанавливалась. Завязала в 20 числах июня примерно, точно не скажу, обнаружила уже довольно приличную растущую завязь. Меня испугали ее конечные размеры, но слопали ее очень быстро. В будущем сезоне все тыквы планирую сажать семенами.
У меня север МО, Вербилки (почти Талдом)
Мускат Прованса (от Биотехника)
Посеяна во второй половине мая (так получилось). Снимали в начале октября. Вес набрать не успела (всего около 2 кг), сахар тоже. И все семена пустотелые.
Кожица тонкая, чистится легко. Мякоть сочная, нежная, с чисто-дынным насыщенным ароматом, который полностью пропал после запекания. В сыром виде мне показалась чуть слаще, чем после тепловой обработки. Хотя, в моем недозревшем экземпляре, «сладкая» — понятие очень условное.
Не волокнистая и не крахмалистая. Запекается быстро и ломтики не теряют форму.
Вот только не пойму, что за рытвины у нее на кожуре. 
Мой Розовый Этамп — не недозрелый, а именно розовый. Когда растут красные этампы, они желтые, потом оранжевеют до красноты. А этот от завязи был телесно-бежевым, а потом порозовел как банан.
Посмотреть вложение 4372908
@людок1, Люда, я в этом году Дынную сажала. Тоже семена от Седек.
На днях разрезала. Мякоть светлая насторожила. Думала, что не вызрела. Но семечки все полные. Может и должна быть такая, светленькая. Тыквенного привкуса нет. Мякоть очень приятная, нежная, сладковатая. И сырую ела — понравилась и запекала. Запечённая даже сыну понравилась, хотя тыкву вообще не ест, а это значит можно ставить 5+ по вкусу. Чистится очень хорошо, кожица тонкая, но у запечённой «не жуётся». Вобщем я ей довольна. Буду опять сажать. Единственное, очень длинная плеть. Места у меня мало, выходила из положения, периодически разворачивая плеть и росла она у меня зигзагами.
Кто еще выращивал тыкву смешанную Cucurbita mixta?
Я спрашивала на БК — сказали с другими видами не переопыляется. Читала статью (не могу сейчас найти) — это вид, близкий к мускатным тыквам, но их «дороги» (генетические) разошлись, видимо, давно — в естественных условиях практически никогда не образуют гибридного потомства (значит, изредка все-таки возможно?). По внешнему виду растения, действительно, похожи на мускатки. Подхода в агротехнике требует того же.
Сажала два года Кушо Дишпан
Длинноплетистая, по-моему, не ранняя. В первый год ее забили более крупные тыквы, в этом году погода была сильно плохая. Она завязала плоды уже к осени — один не успел вырасти, другой более-менее вырос, но, по-моему, не созрел. Через месяц после съема он неожиданно загнил. Хранился в деревне, мы там бываем раз в неделю. Так что, когда приехали сгнило уже пол-тыковки.
Посмотреть вложение 4505925
Небольшая тыква получилась. Запах — на мой взгляд, тыквой пахнет (не арбузом или манго), но свежий, приятный. Мякоть сладковатая, можно есть сырой. Присутствует волокнистость, но не грубая. Семена не налились. Повторюсь: по-моему, не дозрела. Так что дегустация относительная. Запекла, посыпала сахаром, съели.
Пошла вскрыла одну предположительно Штирийскую (их всего две, отличаются кругло-приплюснутой формой от остальных). Свой бело-зеленый полосатый наряд она сменила на желто-оранжевый, но ей бы еще полежать — половина семечек незрелые. Но те, что успели вызреть, очень роскошны — крупные (крупнее, чем у Ольги), оливково-зеленые, прямо лоснятся. По выходу очень скромно — с тыквы весом 2800 всего 60 граммов семечек. Мякоть светлая, почти белая, очень сочная, сырая — кабачкового запаха и вкуса. Рыбьим жиром вроде не воняет — осторожно попробую пустить ее в пищу.
Кора абсолютно нормальная, не каменная, я легко разрезала тыкву небольшим ножом.
Разрезала на днях еще один Розовый Банан. Запах огуречный, нейтральный. Мякоть желтая, очень плотная и хрустящая, крахмалистая. Сладкий! Заметно слаще предыдущего.
Посмотреть вложение 4421567
Семечки собрала. Немножко было пустых, с десяток кривых, одна лопнувшая от толщины.
Остальные хорошие, ровненькие.
Часть запекла кусками на пюре, часть заморозила, кусок маме отдала. Несколько порционных кусочков испекла слегка присыпав сахаром. Вкусно!
Для себя сделала вывод, что крахмалистые тыквы на пюре изводить — баловство. Пюре получается очень густое, мучнистое.
А вот запекать порционными кусками — самое то, хоть сладко, хоть с солью и специями. Из сочных тыкв мне запеченные кусочки меньше нравятся.
Зуля, этот пост тебе. Посмотри семки, купленные к след сезону, проверь их на соответствие! Пожалуйста! Посмотреть вложение 4523195
Вот уверена была, что сегодняшняя тыквы- это зимняя сладкая. Такой же сорт купила. Посмотрела- семки разные.Где правда?
Зарезала сегодня Шишиготами. Снимала зеленой, дозревала уже дома. Разрезалась очень легко, как по маслу, зато чистить как-то не очень понравилось запах арбузный, очень приятный, мякоть плотная, светлооранжевая, среднесладкая. Семенная камера большая, семян не вызревших порядка 20%. Мякоти маловато, я, если честно, ожидала другого результата. В целом по вкусовым качествам могу поставить твёрдую четвёрку.
Был высажен один куст, завязалось два плода, поздняя. Наш климат не для неё.
Посмотреть вложение 4525391 Посмотреть вложение 4525392 Посмотреть вложение 4525393 Посмотреть вложение 4525394
В теме «Тыква» я писала о тыкве с Али — Красный фонарик.
https://www.forumhouse.ru/posts/16715518/
Сегодня разрезала семенную тыковку. Больше не осталось — все раздала. Очень они удачные, порционные и ранние. Сегодняшняя тыковка хрустит со страшной силой, приятно-сладкая, запах нейтральный, слой мякоти довольно толстый, семечек много, пустот нет, плацент мало. Шкурка тонкая. Буду садить еще!
Мускат Прованса (тыква не моя, куплена на рынке. Где выращивалась — не знаю)
Почему решила отзыв оставить — да потому что она совсем не сладкая, как должна быть, вроде. хотя явно совершенно вызревшая. Вес — почти 3 кг.
Разрезается и чистится очень легко. Запах — арбузный. Семечки вызрели не все, но большинство.
Мякоть очень нежная, можно легко есть в сыром виде.
Запеченная в духовке сохранила форму долек, но потом можно запросто разобрать на отдельные волокна (на фото это видно), т. е. мякость абсолютно волокнистая. Зато нет и намёка на крахмалистость. После запекания даже следы сахара улетучились. Тыквенного запаха нет. Да, практически, вообще никакого нет после термической обработки.
Короче, кабачок какой-то. 
У меня Крошка была вкуснее.
У меня такой же неудачной оказалась Витаминная семенная тыква.
Когда я ее снимала (отломала) 24 августа — она уже была почти полностью рыжей.
Посмотреть вложение 4546210
Потом совсем порыжела, потом снова появились зеленые пятна.
Разрезала на прошлой неделе.
Посмотреть вложение 4546235
Запах арбузный, цвет яркооранжевый, влажная, волокнистая, не хрустит, не сладкая от слова «совсем».
Посмотреть вложение 4546236
Пустила на цукаты. После заморозки-разморозки стала расползаться на волокна. Сейчас в кастрюльке сахаром напитывается.
Большой Шлем и Чудо-Юдо были плотненькие после разморозки, а эта. Короче семечки вон выкинула — зачем мне такую неудачную тыкву плодить? Буду искать свою Витаминную дальше
Вскрыла ещё одну «Чёрную японскую» взвесить только забыла.
Кожура уже довольно твёрдая, чистилась с трудом. Мякоти 3-4см, плотная, малосочная, сладость присутствует, запах приятный арбузный, все полные семена на фото, остальные пустые.
Запекла с курицей, чесноком и специями. Очень понравилось блюдо, хотя сладость стала более выраженной, мне показалось, что присутствует ореховый вкус. Сделала пюре, по консистенции и вкусу мне оно показалось похожим на хумус (пюре из нута) плотное, густое и гладкое.
Конфетка от Садов России. Кожица тонкая, режется легко. Полностью оправдывает свое название — очень сладкая! Немного суховатая, но это может ее раньше резать надо было.
Серая волжская 10кг Посмотреть вложение 4565229
Сладковатая, дынный запах, волокнистая, не хрустит. Мякоть толстая. Пошла в кашу и цукаты. Больше не буду сажать, цвет не понравился и консистенция.
Сдобная Пышка от РО меня как-то разочаровала. Все три тыквы, вес +- 4 кг, испортились. Одну успела употребить, две в помойку. Разрезала с некоторым усилием ножом. Мякоть очень плотная, не сочная, как морковь. В сыром виде безвкусная вообще. Семеная камера пахла приятно свежестью, мякоть — странный такой ореховый с нотками земли запах. Хорошо разваривается, вкус пресный, какой-то крахмальный. Сделала сок и джем с апельсином. Еще две сьесть не успели, потому что я так и не придумала что из них можно сделать, это самая невкусная тыква из всех что я пробовала
Семян было немного, во всех тыквах они были пустые.
Тыквы росли на теплой грядке, один куст в три плети, на каждой по одной тыквине на расстоянии 1-1.2 от корня. Посев на рассаду в середине мая, в начале июня высажены в грунт под пластиковые банки. Тыквы завязались в конце июля, собраны в начале сентября, хранились в комнате.
Взяла сегодня свою малютку-Мраморную повернуть на другой бочок, а она в руке сжимается. Нижняя часть прогибается. А сверху повреждений нет. Разрезала. Это она просто усохла так, что прогибаться начала — слишком мала, видать, для длительного хранения.
Запах непонятный, не неприятный, при тепловой обработке вообще пропал. Сладкая! Очень! Сухая, чуть крахмалистая, не волокнистая, хрустит. Запекла в микроволновке кусочки со сливочным маслом. Очень вкусно. Жаль, что тыковка только одна и очень маленькая — полтора кило.
Мне такой экспресс десерт больше нравится из суховатых крахмалистых не волокнистых тыкв. Режу кусочками на один укус — см 2*1 где-то. Можно со шкуркой. Если надо — сахар и чуть корицы. Сверху чуть масла сливочного. После пары минут прогрева можно достать и перемешать, чтобы масло и сахар обволокли кусочки и они равномерно прогревались. Всего держу минут 5-7 на большой мощности в мисочке стеклянной салатной (объем тыквы — одна взрослая порция) без крышки. А если тыква очень сочная — тоже можно, но тогда держу дольше — достаю, если сока много в миске — то еще ставлю, пока не выпарится. Получаются карамельные кусочки. Если кора размягчилась — ем с корой. Нет — обгрызаю. Хотя она такая мягкая получается, что можно и без зубов есть .
Мраморная тем и понравилась, что ни сахар, ни корица не понадобились — сама очень вкусная.
ПАСТИЛА ШАМПАНЬ (семена от Биотехники)
Сидел один куст в бочке (200-литровая бочка, разрезанная на 3 кольца), заполненной отходами с кухни и конской подстилкой. Сразу после высадки закрыт агрилом, затем рос сам. Пара завязей умерла во младенчестве. Т. е. за сезон на кусте было 6 завязей, из которых выжили 4 тыквы.
Посмотреть вложение 4578176
Сняты с куста 3 сентября. Общий вес с куста – 20кг 650гр.
Вес – 5 200, 4 800, 5 150, 5 500 (26.09).
Последнюю взвесила второй раз через месяц, 26-го октября — 5 125, 21-го ноября она же – 5кг60гр, Потеря в весе при хранении получилась почти 450гр. Из нее семечек 148 гр., незавязавшихся десятка два
Первая вскрыта 20 октября (появилась легкая прозелень на шкуре). Вес 5,200 кг, семечек около 200 гр. Часть семечек как-бы разорваны по краю. Семечки все полнотелые, на вкус обычные.
Посмотреть вложение 4578177 Посмотреть вложение 4578178 Посмотреть вложение 4578179
Тыква готовится очень быстро, форму не держит – хороша в кашу, в кексы, сок, суп. Для цукатов не очень – даже при пропитывании сиропом без варки слабовато держит форму.
Последнюю тыкву этого сорта съели на прошлой неделе — стала совсем сухой и волокнистой.
Мой вердикт по этому сорту — больше не хочу ее сажать, Розовый банан понравился больше.
РОЗОВЫЙ БАНАН (Бататовые кущи)
Бедная рассада вынесла все, что только могла — сначала подмерзла, потом подгорела. Высаживались хвостики стволиков сантиметров 10 в длину с зачатками листочков на макушке. Короче, обнять и плакать. Но. Кусты (2шт) вымахали ого-го, зацвели в июле (точно не скажу — упустила), пару завязей отвалилось, два плода около 20см сняла в начале августа, т. к. начали подгнивать макушки.
Посмотреть вложение 4578205
С двух кустов сняла 4 плода общим весом 25кг200г (5800, 6300, 7000 и 6100) 3-го сентября.
Посмотреть вложение 4578229 Посмотреть вложение 4578230 На тыквах сразу писала, на каком расстоянии от корня были сняты (первая цифра — длина главной плети, вторая — длина боковой плети)
Первую тыкву открыла на прошлой неделе (отвалился хвостик, появилось темное пятно вокруг места его крепления). Из тыквы 5.8 кг получилось 240 гр огромных семечек.
Посмотреть вложение 4578223 Это разрезанные Розовый банан (слева, с капельками) и Пастила Шампань (справа). На фото не видно, но у Банана мякоть несколько ярче. Аромат тоже сильнее, чем у Шампани (аромат свежести с легким тыквенным). В сыром виде не очень понравилась — не сладкая, похрустывает, несколько мучнистая. Вся ушла на сок. Запекла маленький кусочек вместе с Шампанью (для сравнения) — запекалась дольше, в чисто запечёном виде не впечатлили обе — сделала пюре, которое пошло на кексы и каши. Лишнее пюре заморозила (удобно иметь под рукой готовое пюре — морожу по 200 гр плоскими лепешками. Размораживается быстро, готовить просто)
Открыла сейчас самую большую — на 7 кг. Извлекла 260 гр семечек. Сама тыква уже суховата, сладости почти нет, ровно как и запаха. Полагаю, что на момент съема она была уже спелая, поэтому на сегодня она просто перележала. А вскрыть пришлось, потому что опять отпал хвостик, т. е. высох в труху, практически рассыпался в пыль при случайном задевании. Решила извести её на сок.
Неделю назад разрезала первого Супермена. .
В понедельник, когда отводила старшего в сад, воспитательница сообщила, что в пятницу у них конкурс новогодних ёлочек. Маме пришлось включать фантазию. Ну а поскольку мама тыкволюб, то.
Достала самую большую тыкву Супермен из семян с Али.
Посмотреть вложение 4584683
Взяла в руки маркер и Dremel с насадками:
Посмотреть вложение 4584685
И вскрыла эту консервную банку.
Посмотреть вложение 4584686
Вкус и запах. Тыква-тыквой. Мякоть расползлась на толстые жесткие волокна. Выскребла и выкинула вон.
Пару дней кору сушила на теплом полу, насыпав внутрь крупы перловки. Правда перловки была только одна пачка. Поэтому периодически поворачивала. Потом нарисовала елочки и опять взяла Dremel. Вырезала, оставила на ночь, а утром увидела, что елочки немного прогнулись — плохо высушила. Надо было досушить полностью перед фигурным выпиливанием.
Потом, уже в среду утром, пока я отводила старшего в сад, моя мама смотрела младшего и заодно разрисовала елочки акриловыми красками.
Посмотреть вложение 4584687
Ну а когда я вернулась, то протянула внутри коротенькую гирлянду на батарейках, прикрепив ее дождиком. Ну и сделала внутри зеркальные звездочки и напихала дождика.
Посмотреть вложение 4584688
Сегодня отнесли в сад Старший гордо все продемонстрировал, как включается его елочка. Еще бы — весь вечер тренировался!
В общем этот Супермен — большая декоративная тыква для вырезания электроинструментом.
Только что разрезала Чёрную японскую. Эта оказалась ещё слаще и вкусней, целую дольку съела сырой. Запах очень приятный. Свежестью, арбузом немного пахнет. Цвет яркий оранжевый, мякоть пластичная, неволокнистая и некрахмальная. Полных семян чуть больше, чем в прошлой. Запекла с курицей. Очень вкусно!
Посмотреть вложение 4617565 Посмотреть вложение 4617567
Вес 2920. И ещё забыла написать: на ней очень сильный восковой налёт, смыть его невозможно было. Кожица достаточно твёрдая, но вполне по зубам, только вот я заметила, что горчит немного эта самая кожура.
Тоже Каравай выращивала в этом году! Тыква порционная, самая крупная вышла на 1 кг (самая мелкая на 700 гр), но особым питанием ее не баловала. Сладкая в меру (для сладкоежек досахаривать надо!), очень сильный дынно-фруктовый аромат (при термической обработке усиливается), размер очень удобный- разрезал и сразу всю приготовил, излишки не приходится придумывать куда девать! Буду сажать еще, очень понравился сорт!
Посмотреть вложение 4622705
Я первый год выращивала, вот на дворе январь, осталось 2 штуки, хранится в квартире под кухонным диваном, все отлично! По крайне мере никаких симптомов, что ей плохо вообще нет По поводу плетей- с метр/полтора примерно. Но у меня она росла в не очень благоприятном месте, без подкормок, не знаю может до конца не раскрыла свой потенциал! Но не смотря на свои размеры плодов, мякоть довольно толстая, кусочки получаются хорошие, шкурка тонкая (и семена такие толстенькие, не мелкие, т. е. на еду отлично подойдут! ).
На одном растении три тыковки завязалось, на втором две. Но я очень поздно их посадила, в начале июня, к тому же надо было бы прищепнуть, чтобы больше женских цветов образовывалось, но я вообще с ней ничего не делала. Недавно видела фотографию с подобной тыквой (тоже порционной), так на одной плети больше 10 штук было. Все же от ухода урожайность зависит!
Вообще эти семена у меня года три лежали, как то купила, а про размеры тогда не прочитала, а потом как дело дошло до посевной, внимательно вчиталась и разочаровалась: ну что за тыква на 1кг! И в прошлом сезоне жалко стало семена, т. к. срок годности к концу подходил и воткнула. Результат приятно удивил! Да так, что и со своих семена собрала (но им годок отлеживаться теперь надо), а пока других малышек купила!
Думаю, в северных регионах эти тыковки отлично себя покажут, т. к. размеры небольшие и успеют вызреть 100%, обычно они раннеспелые!
Еще на одной тыкве появились мягкие пятна. На этот раз вторая семенная Марина из Киоджи. Ждать не стала, прирезала тут же. Вовремя, все оказалось не так плохо, лишь чуток помягчела мякоть пятнышками с одной стороны под корой. В остальном все отлично.
Сама тыква уже начинала буреть и становиться из зеленой какой-то красно-бурой. Плотная очень, кусать тяжело сырую, хрустит и очень сладкая. Как Мрвморная до этого. Кусочки прогретые в микроволновке 2-3 минуты без всякого сахара кажутся отличным лакомством. Цвет даже не оранжевый а охристо-желтый. Запах непонятный, не фруктовый, ближе к огуречно-овощному. Слабая мучнистость присутствует. Может еще слаще была бы, если бы долежала до полного перекрашивания.
А я сегодня добралась до Дынной. Обнаружила на ней два черных пятнышка. Мякоть плотная, светло-желтая. Запаха практически нет никакого, вкуса тоже. Даже не знаю с чем сравнить вкус, настолько он «никакой». Ни тыквой, ни огурцом, ни дыней там даже не пахнет. Хотела пустить на сок, теперь не буду. Зато семечек не мало, полненькие такие. Семена от Седек. Хорошо, что закончились, больше не буду сажать. Только если на корм животным.
На днях пришлось вскрыть первую Лечебную — начала портиться с одного бока.
Выращена была из семян от Русского огорода. Росла темно-зеленой в светлую полоску, как и почти все ее сестры из пакета (только одна была зеленая в желтое пятно, переопыленная):
Посмотреть вложение 4675035
Снята была 30 августа. За время хранения из темно-зеленой она превратилась в светло-желто-оливковую, мякоть бледно-оранжевая, рыхловатая, сочная, несладкая, с легким огуречно-тыквенным запахом, семена на 90% полные.
Ушла в перетертом виде как основа в супы.
Зуля, обещала тебе скопировать свой отзыв о Грибовской зимней из флудилки осенью, да так и не скопировала. исправляюсь!
Фото от 26 октября.
Это грибовская зимняя, по размеру небольшая, а веса 4кг. Семена от Аэлиты. Запах от нее абалденный, теперь я поняла что значит когда пишут дыней, арбузом и т. д пахнет. Пахнет свежестью. В сыром виде вкусная, вкуснее морковки. При варке на детское пюре разварилась моментально и в пюре разошлась вилкой.
Плети у нее длинные, но я не прищипывала ничего, залезла на взрослую войлочную вишню, как ползла на дерево так и ползла, три тыквы на одной растюхе, были еще, но отвалились мелкими, но если б по земле ползла за счет новых корней вытянула бы больше.
Понравилась в готовке, в любом блюде она там ненавязчива, но дает цвет, консистенцию и сладость (если сама сладкая).
кашу — растворяется в ней что и не видно, красивый цвет окрашивает.
в духовке в мясо-овощное рагу — расходится в соус если перемешать все пару раз — с мясом готовила вторую тыкву она была чуть менее сладкая чем первая.
оладья — вкусные, со сметанкой прям смели.
так же пюре из тыквы рисовала всякие глупости на торте и окрашивала крем с нежнорыжий цвет, цвет есть, вкус крема не перебивает
В общем, наковыряла семян, буду еще сажать. Если и переопылились, то с Мраморной, а это, надеюсь не страшно
12.01.17 разрезала самую крупную семенную тыкву Большой Шлем. Она стала рыже-коричневая и потеряла в весе почти 2 кило: 15.900 против 17.800.
Посмотреть вложение 4687161
Цвет мякоти яркооранжевый, но без красноты. Мякоть плотная, сочная, не хрустящая, сладости почти нет. Запах мускатной тыквы, не противный, нормальный. Семенная камера большая, плацент нет — одни нитки-волокна крепления семян.
Посмотреть вложение 4687163
Семена довольно крупные для мускаток, коричневые, после сушки посветлели. Много пустых, кривых и трехгранных семян. А так же несколько семян вылезли из шкурки (не проросли), словно шкурка мала размером для семянки.
Посмотреть вложение 4687164
Часть тыквы протушила на пюре — для текущей готовки блинчиков, каш и т. д. Остальное порезала пластинками толщиной в 1 см и заморозила — на цукаты.
Попробовала прогреть кусочек в микроволновке — не понравилось, не сладкая и крупноволокнистая. На пироги, где нужна сочная тыква хороша будет, на пюрешки и соки.
Цукаты из нее хорошие получились.
Посмотреть вложение 4687196
16.01.2017 случайно уронила младшую тыкву Золотой Крюк от Алиэкспресс с полки и она раскололась.
Посмотреть вложение 4687170
Оказалась очень мягкой и волокнистой внутри. Уже перележала. Надо было раньше резать.
Посмотреть вложение 4687176 Посмотреть вложение 4687177
Запах мускатной тыквы с какой-то фруктовой ноткой. Семена почти все пустые и невызревшие. Запекла, сделала пюре и заморозила.
Посмотреть вложение 4687180
Посмотреть вложение 4687183
Посмотреть вложение 4687192
Немного резкий запах, когда добавляла замороженное пюре при варке каши. Все не соберусь вторую прирезать, наверное совсем уже перележала.
16.01.17 Семенная Матильда свалилась со стеллажа вместе с Золотым Крючком (это я так неуклюже полезла снимать тыкву с верхней полки). У тыквы откололся кусок и появились царапины — надо резать.
Посмотреть вложение 4687200
Отколовшийся кусочек размером с детскую ладошку запекла в мв 5 мин. — получилась приятная, среднекрахмалистая, не водянистая, сладкая.
Тоже стала усыхать — средняя часть тыквы (ее ось) разволокнилась — видно на фото. Очень уж у меня тепло дома. Хоть и северная сторона, но 21-22 градуса в помещении.
Посмотреть вложение 4687201
Большую часть извела на детские пюре и запекала в духовке — сладкая, но чуть менее чем Мраморная и Марина. Запах арбузный, приятный.
Вообще мне Мотька очень понравилась, как и Марина — хороши и недозрелые и вызревшие.
Семена полные, ровные, кривых и пустых почти нет — меньше десятка выкинула.
@Zylfiya50, Зуля, из опробованных мной Чуды-юды, Витаминной, Большого Шлема, Ананасной, Матильды, Орехового масла и Золотого Крюка самая удачная — Матильда.
В целом баттернаты мне понравились больше.
А вот Витаминные и Шлемы с Чудами особым вкусом и ароматом не порадовали. Правда еще несколько осталось, но вряд ли мнение изменится. На цукаты и сок — самое то. В переработку с добавками, скажем так.
А Матильда хороша сама по себе или с минимальными добавками. Мне очерь понравилась и осенью, запеченная, крахмалистая и малосладкая и сейчас — сладкая и менее крахмалистая.
Первый порезанный Шлем был интересный — почти красный. Но две порезанные тыквы с других корней пока таким же цветом не порадовали.
Сегодня пришлось прирезать последнюю из урожая 2016 Марину из Киоджи. Обнаружила небольшое пятно гнили. Вовремя, оно еще не расползлось, потери минимальные.
В весе она потеряла за время хранения 800 гр.
Тыква наполовину окрасилась в красивый кирпично-красный цвет.
Запах сильный, огуречный. Вкус сладкий, но слабее, чем у предыдущей Маринки. Частично потеряла хрусткость. В целом все так же хороша, как и остальные. Обжарила лук, потом протомила с ним кусочки тыквы и замороженный зеленый горошек. Соль, перец и мускатный орех. Обьеденье!
Прогретая в мв тоже хороша.
19.01 разрезала тыкву Амиш Пай. Начала портиться, покрылась пятнами (поэтому фото в целом виде нет, надо было раньше фотографировать).
Посмотреть вложение 4700883 Посмотреть вложение 4700889 Посмотреть вложение 4700891
Вес 3.9кг. Мякоть плотная, сочная (с разреза сразу стал стекать сок), однородная, присутствует небольшая сладость. Приятно грызть в сыром виде.
Запах овощной, не сладкий, не сильный, ненавязчивый.
Печеная: совсем несладкая, ощущается небольшая волокнистость, волокна не грубые.
Плети были длинные, тыква завязалась около 1.5м от корня. Семена панцирные.
Семена, видимо, свежие — 15г. С Бататовых Кущ.
Тыква (плод) была одна, а растения два. Одно растение я случайно выдернула. Затем снова посадила, но оно, конечно, отставало в развитии и тыкву не завязало. Я ничего не делаю в плане улучшения агротехники для тыквы: не удобряю, не сажаю на компостные кучи, не укореняю междоузлия. Высаживаю (рассадой, правда), а потом только поливаю в засуху и особо буйные сорняки выдергиваю. Поэтому у меня обычно одна тыква на растении получается. Но мне так достаточно.
Лежала «на выносливость»: пока портиться не начала. Еще лежит твердокорка Френч Турс.
Сегодня пришла очередь чёрной японской. Какая же она вкусная, сейчас! Сладкая, не слишком сочная, плотная мякоть, откалывающаяся под ножом. Кора твёрлая, но не каменная, получилось почистить экономкой.
Посмотреть вложение 4713434 Посмотреть вложение 4713436 Посмотреть вложение 4713437 Семян мало, в основном пустые. Плаценты почти нет. Потушили с лучком и травками. Отлично получается. Грызётся сырой с удовольствием.
Сегодня вскрыли Жемчужину. Явно похорошела: цвет мякоти очень насыщеный. Запах — свежести. По вкусу- пресновата. Как вскрывались ранее, вкус не изменился. Семена есть полные и не вызревшие. Ещё лежат 4шт. Пока полёт нормальный. Посмотреть вложение 4727083 Кожура срезалась ножом без напряга.
А я добралась до сдобной пышки. Вернее, это уже вторая, но. Выглядит красиво, на разрезе — красиво. Сочная, запах свежий. А вот со вкусом — бяда. В общем, никакая.
Фото от 6 августа
Посмотреть вложение 4728244
Собирала в два этапа — 29 августа и 3-го сентября. Лежат замечательно. Сочность до сих пор на уровне. А вот вкус в сыром виде не впечатлил никак, а в приготовленном — становится еще хуже . Варила кашу, запекало — не понравилось. Пошла на выпечку: в шарлотку и тыквенный кекс (со специями, там замаскируется любой вкус).
Посмотреть вложение 4728255 Посмотреть вложение 4728256 .
На днях разрезала самую младшую тыкву Зимняя Сладкая.
Посмотреть вложение 4729991
Она уродилась самой маленькой, неказистой с весом 1220 гр. Разрезала, т. к. заметила проминаемость коры снизу — стала усыхать.
Посмотреть вложение 4729989
Похудела до 1080 гр. Но в целом все оказалось не критично.
Крахмалистости почти нет, плотная, в верхней толстой части хрустит. Сладкая (на 4-ку, чуть поменьше самых сладких у меня мраморной и марины), запах слабый, свеже-фруктовый. Вкусная в сыром виде. Сын с удовольствием погрыз дольку.
При запекании чуть волокнится — это уже перележала. Семечки полные, панцирные, светло-бежевые.
Однозначно буду садить еще.
Пока в моем списке самых вкусных и сладких: Розовый Банан, Марина, Матильда, Зимняя Сладкая и Крошка.
16.01.2017 случайно уронила младшую тыкву Золотой Крюк от Алиэкспресс с полки и она раскололась.
Посмотреть вложение 4687170
Оказалась очень мягкой и волокнистой внутри. Уже перележала. Надо было раньше резать.
Посмотреть вложение 4687176 Посмотреть вложение 4687177
Запах мускатной тыквы с какой-то фруктовой ноткой. Семена почти все пустые и невызревшие. Запекла, сделала пюре и заморозила.
Посмотреть вложение 4687180
Посмотреть вложение 4687183
Посмотреть вложение 4687192
Немного резкий запах, когда добавляла замороженное пюре при варке каши. Все не соберусь вторую прирезать, наверное совсем уже перележала.
Посмотреть вложение 4730114
Вторая тыква Золотой Крюк с Алиэкспресс перележала однозначно. А вот из-за запаха я даже не стала с ней возиться и делать пюре — выкинула на компост.
Посмотреть вложение 4730115
Запах тот самый душно-мускатный, очень сильный. Не исчезает при термообработке и забивает собой все.
Жаль что не попробовала их осенью — может вкуснее были бы? Хотя сомневаюсь. Все ждала, пока хоть немного порыжеют. А они быстрее высохли и разволокнились.
Наконец-то дошли руки зарезать тыкву Сладкий Пирог от Аэлиты.
Под нож пошла большая, сейчас весила 14700, на момент сьема видимо больше. Хранилась в теплой комнате на полу в довольно сухом воздухе, на свету.
Разрезалась легко, кожура тонкая мягкая, можно процарапать ногтем, легко счищается овощечисткой.
Мякоть плотная, но не дубовая. Запах — свежий огуречный с легким намеком на тыкву. В сыром виде вкус пресный слегка сладковатый, приятный, можно в салат покрошить, можно и так похрустеть.
При термической обработке мякоть быстро расползается в пюре, выделяет много сока, сладость немного усиливается. Имхо тыковка универсальная, пойдет в любые блюда, своего ярко-выраженного вкуса не имеет, принимает вкус того с чем готовится.
Семечек было довольно много, некрупные, полненькие.
Разрез, на самом деле мякоть ярче, желто-оранжевая
Посмотреть вложение 4745533
Посмотреть вложение 4745536
Вторая тыква 11кг, хранится так же в комнате, но более прохладной и влажной, кожура покрылась темными пятнами как бы загаром. Не знаю с чем это связано, что там внутри творится.
Обе тыквы с одного растения. Посев на рассаду — середина мая, начало июня высадила на приподнятую теплую грядку, заправленную перегноем и универсальным удобрением, под 5 л банки. Завязались поздно в начале августа, до этого сбрасывали завязи два раза. Сняла в первых числах сентября.
Тыква понравилась, посажу еще, единственный недостаток имхо — большой размер.
Пару дней назад тоже разрезала свою Крошку. Не собиралась раньше НГ, но пришлось — обнаружила плесень в основании ножки.
Запах арбузный с примесью бражки, т. к. начала подгнивать внутри. Плотная, средне-сладкая. Запекла несколько долек в микроволновке безо всего — вкусно, немного крахмалистая. Семечек не много, они белые глянцевые.
Зуля, а ведь правда! Сейчас проверила свои фотки — семена были бежевые панцирные.
Посмотреть вложение 4473727
Пакетик был Семена Алтая.
Посмотреть вложение 4473728
А ведь это была семенная тыква, опыленная вручную в 20 числах июня. Вот блин! Семена теперь — кот в мешке.
У меня еще 5 Крошек есть, посмотрю потом, какие там семена будут и вкус.
Разрезала еще одну Крошку.
Посмотреть вложение 4749459
Семечки опять белые и не соотвествуют сорту, хоть и садила панцирными. Зато сама тыква хороша, хоть всю целиком сырую ешь. Хрустящая и сладкая. Не разволокнилась в моих теплых условиях хранения, хотя и похудела изрядно.
Посмотреть вложение 4749456 Посмотреть вложение 4749457
Запах слабый овощной, при термообработке пропадает. Запеченная еще слаже. Немного крахмалистая. Жаль что мякоть тонковата. Шкурка чистится легко.
К ак сделать так, чтобы не было переопыления?
Изолировать с вечера цветы мальчика и девочку, которые раскроются утром. Утром опылить вручную и снова изолировать девочку, чтобы пчелки лишнего не притянули.
Позже могу подробнее и с фотками. Это не так сложно, как кажется. Единственное, что надо быть на месте, когда цветение началось. Но даже дачникам выходного дня есть шанс поймать несколько цветочков, если приехали с вечера.
Вечером идем на бахчу и высматриваем бутоны цветков, которые раскроются завтра утром. Опознать их не трудно — они желтенькие, а неготовые открыться — зеленые. Нам нужны женский и мужской цветок одного сорта. Как их отличить: у мальчика — длинная тонкая ножка-стебелек, у девочки — завязь тыковки под цветком.
Обвязываем им макушки нитками (лучше нитки многониточные и шершавые, не скользкие). Я заранее отрываю нужной длины ниточку, еще в руках делаю петельку, а потом накидываю на цветок и фиксирую бантиком. Нам потом эти нитки еще развязывать придётся!
Утром (лучше раньше, часов в 7-8, но если холодно и сыро, то можно и до обеда) приходим и видим такую картину:
Посмотреть вложение 4766595
Слева женский цветок, справа мужской цветок, уже готовы раскрыться, но нитки не дают.
Аккуратно развязываем девочку, чтобы не повредить лепестки. Парня срываем, нитку откладываем (пригодится), лепестки ему обрываем, остается один столбик из сросшихся тычинок с пыльцой. Тыкаем им в рыльце-пестик женского цветка, перенося на него пыльцу.
Посмотреть вложение 4766596
Если с вечера удалось изолировать несколько мужских цветов нужного сорта, тем лучше, хорошенько обмазываем рыльце пыльцой со всех — опыление будет лучше и полнее сохранение сортовых признаков.
Посмотреть вложение 4766599
Потом вновь обвязываем женский цветок ниткой, чтобы никакие пчелки не нанесли нам лишней не сортовой пыльцы. А вторую ниточку свободно повязываем на стебелек женского цветка ниже завязи тыковки.
Зачем? Для того, чтобы потом опознать опыленную вручную тыковку среди тех, кого опыляли пчелки.
Посмотреть вложение 4766602
А ниточку эту вяжем свободно, т. к. у многих тыкв стебель может очень сильно утолщаться и нитка должна висеть свободно, не впиваясь и не мешая наливаться тыковке.
Через 2-3 дня завязь подрастет, остатки цветка отвалятся и будет только нитка на стебельке напоминать, что эта тыква семенная.
Посмотреть вложение 4766605
И еще наблюдение: если семена покупные, и вы не уверены в том, что из 3 посаженных кустов все три одного сорта, то первый год лучше опылять «на себя» — беря мальчиков с того же растения, на котором опыляемый женский цветок. А то может получится картинка, что опыляли вы вручную три куста одного сорта между собой, а выросли на них три разные тыквы, 2 невкусные пересортицы, а одна — шедевр соответствующий сорту. Но вы же энтот шедевр опылили с этих, якобы таких же, а на деле «нешедевров». Т. е. сами же сорт и испортили.
Все забываю поделиться впечатлениями о Волжанке от Садов России. Выросло их у меня три (3350, 1800 и 800 грамм). Самая маленькая еще в конце осени как то скукожилась вся, я ее выбросила. В феврале большую отдала маме, поэтому фото в разрезе нет. Внутри она была зеленая, совершенно не вкусная. Трава травой. И запах такой же. хотя вроде вызрела на кусту, плодоножка подсохшая была. Скормили ее курам и кроликам. Те довольны) Третья тыква сгнила буквально за пару дней. Прям пошла вся черными пятнами, даже вырезать было нечего. Вывод: больше не сажаю.
На этот сезон запаслась в основном мускатными сортами.
Посмотреть вложение 4788792
15 сентября Зимняя Сладкая была темно-зеленой, но не глянцевой, матово-дымчатой. Как по мне — так очень симпатичная тыковка.
Посмотреть вложение 4788794
К марту она перекрасилась в розово-оранжевый (коралловый?) и похудела на 400 гр.
Посмотреть вложение 4788796
Но осталась всё такой же красоткой
Посмотреть вложение 4788799
Внутри оранжевая мякоть, сладкая (на 4-ку по 5-ти бальной), слабо хрустит, не волокнистая, довольно сочная. Крахмалистости почти нет — остатки. При прогреве в духовке стала слаже, приятная поесть просто так. Запах слабый, приятный.
Посмотреть вложение 4788875
Семян мало, они очень крупные и толстые. Многие лопнули от толщины. Не проросли — очень толстое ядрышко внутри.
Посмотреть вложение 4788904
Могла бы полежать еще, да семенная — вот я и решила не тянуть долго с ней.
Ну вот, дошла очередь до Лечебной. Это была первая завязавшаяся. Оказалась очень-очень достойной. Если Чёрная японская и Баттернаты были довольно твёрдыми для жевания, то Лечебная — в самый раз для зубов, сочная, сладкая, откалывающаяся, ярко-оранжевая мякоть. Запах свежести ненавязчивый, приятный. Семечки полные, крупные, белые. Посушили чипсы, сделали цукаты, сок, запекли с травами и чесночком. Всё вкусно!
Посмотреть вложение 4796828 Посмотреть вложение 4796830
Завязались 3 тыквины, две почти одинакового размера, а одна чуть меньше. Та, которую разрезали вчера весила 14.300. Хорошая тыква, но уж очень большая — приходится думать, куда распихать. И вроде решаемо всё, но некоторое неудобство имеется.
Семян много, не взвесила, к сожалению, но в один слой покрыли противень 30*40.
Сегодня пошла в расход очередная Крошка
Посмотреть вложение 4799663 Посмотреть вложение 4799666
вес 2кг 700г. Кора твердая, мякоть суховатая, хрусткая, сладкая, пошла на оладушки. Семечки почти все пустые, хотя на предыдущих такого не было.
Пакетик от семян не сохранился, но по памяти — от Удачных семян
Всё, Жемчужина начинает перезревать. Но вполне съедобна. Семена есть полные и пустые. Запах свежести есть. Просто свежести. Сочная. По вкусу, как и писал раньше — как по осени, как и зимой- пресный. Начала уже к 23феваля (была вскрыта тыква) и сейчас- верхняя часть — волокниться. Обрезали, вырезали и как всегда Суп- пюре
Посмотреть вложение 4803748 Посмотреть вложение 4803749
съёмка без вспышки- более натуральный цвет.
Взрезала последнюю Барбару
хрустящая, суховатая, с интенсивным тыквенным ароматом, абсолютно несладкая
Только в кашу пойдет. Видимо баттернаты это не мое
Посмотреть вложение 4811871 Посмотреть вложение 4811872 Посмотреть вложение 4811877
На днях одну за одной прирезала две последние Крошки.
Посмотреть вложение 4837559
Стали портиться.
Если бы не это — еще полежали бы.
Посмотреть вложение 4837558
Тыква потеряла в весе около 400 грамм. Цвет на фото передан достаточно точно — из серой стала нежно абрикосово-розовой. А внутри ярко оранжевая. Семечки у этих оказались правильными, панцирными. Но увы — это не семенные тыквы, так что семена на компост.
Посмотреть вложение 4837562
Вкус сладкий, мякоть хрустящая, плотная, но теряет плотность из-за моих теплых условий хранения. При запекании стала немного волокниться. Часть использовала в сухой пирог смешав с замороженными сливами. Большую часть запюрировала и в морозилку. Запах как-то особо не запомнился, после термообработки вообще теряется.
Моя Крошка была от «Семена Алтая».
Вязать начала рано, с 18 июня. Росла в ОГ. Высаживала рассаду 5 мая. Была плетистой, но плети не толстые, завязи часто, лист не крупный. Часть урожая оказалась с белыми семенами. Но вкусом и внешним видом особо не отличались.
Одна беда — Крошки, Марины из Киоджи и Зимние Сладкие оказались подвержены какой-то черной гнили.
Может кто знает, как обезопасится от такого? Тыквы хранились в комнатных условиях.
(гниют вызревшие тыквы, пролежавшие несколько месяцев дома)
Разрезала сегодня Лечебную от Сибсада
Хорошо сохранилась, плотная, сладковатая, ещё бы полежала. Вес около 3 кг был, одна на кусту.
Посмотреть вложение 4858026 Посмотреть вложение 4858027 Посмотреть вложение 4858029
Сегодня открыли предпоследнюю тыкву Баттернат (осталась Крошка) Посмотреть вложение 4909247 потянула на 1.400. Резалась и чистилась без напряга. Но уже стала высыхать. Думаю, в начале точно весила больше. Посмотреть вложение 4909255 Есть запах свежести, сладковата. Но от Жемчужины далеко не ушла. Верхняя часть начала слоиться-рыхлиться в середине, но вполне съедобна, не противная. Нижняя — семенная камера высохла почти полностью. Посмотреть вложение 4909272 Стенки около 1-1.5см. Когда срезали «шкуру» от мяса почи ничего не осталось и всё мягкое. Семечки не уродились, пустые. Похоже — надо использовать к Н. Г. Могла конечно недозреть (убирал 15сент), но тогда бы не долежала до сегодня. Так что, вполне пригодна и пойдёт в суп-пюре.
Хотел с неё собрать семян, увы, фокус не удался. Привита была на Сер. Волжскую. Эта тыковка была самая большая из трёх собранных, жаль рано узжаем и поздно созревает урожай, на плетях было оч. много завязей. Посмотреть вложение 4909315 Будем жить с Жемчужинами
ЛайфХак — как прорастить капризные семена
Уже третий год пытаюсь вырастить семена тыквы Сладкая Морда (Sweet Face) из такой пачки:
Посмотреть вложение 4912933
В 15 и 16 годах не проклевывались, хотя другие семена, замачиваемые рядом нормально прорастали.
И вот эта тыква Японская Черная тоже вредничала:
Посмотреть вложение 4912934
В 15 году выросла, а в 16 не проклюнулось ни одно семечко.
Позже, вроде в БК попалась информация, что многим импортным тыквам надо потеплее температуру для прорастания. Комнатные 22° их не устраивают.
Берем мультиварку с режимом «йогурт», наливаем воду, ставим над водой решетку для пароварения, а на нее замоченные семена. Закрываем и включаем режим йогурт. У меня он длится 8 часов.
Сначала прогоняла вхолостую, без семян, засунув выносной датчик термометра. Убедилась, что температура держится в диапазоне 34°-38°.
Посмотреть вложение 4912951
Потом уже (19 апреля) засунула над водой пластиковый контейнер от пирожных с семенами:
Посмотреть вложение 4912967 вечер 20-го.
Семена от тыквы Большой Шлем из своего урожая, уже проверенные на всхожесть — для контроля.
Так вот, БШ проклюнулся за 1 сутки, следом, на 2-е сутки начали проклевываться китайские семена.
Посмотреть вложение 4912976 обед 21-го апреля.
Прогрев держала с перерывами цикла 4 по 8 часов, потом вытащила коробочку с оставшимися и поставила на теплый пол в ванной (но там температура не выше 28° и то временами). Проклевывание продолжается.
Так что у кого есть такой кухонный агрегат — рекомендую для ускоренного стимулирования проклевывания семян тыквы.
Посмотреть вложение 4961414 Последняя тыква Крошка. Чистилась немного с напрягом. Запах не насыщенный, интересный: толи душистым цветочным сеном, толи яблоками. Запаха тыквы нет. Сладкая, уже стала подсыхать, рыхлится. При весе в 1.500, чистый вес тыквы на 900г. Посмотреть вложение 4961423 Семян много полных 70% Семена по размеру больше чем из пакетика, может высохнут и будут меньше. Посмотреть вложение 4961444 В этом году не планирую её сажать. Попробую Лечебную и Зимнюю сладкую, ну и Жемчужину (беспроблемную).
Долежал мой Сладкий Пирог до мая, распилила на майские последнюю тыковку.
Забыла только взвесить, чтобы узнать сколько она потеряла во время хранения.
В принципе она ничем не отличалась от своей «старшей сестры» https://www.forumhouse.ru/posts/18188199/
Такие же консистенция мякоти и вкус. Только семечки у нее были двух типов обычные и панцирные и примерно треть пустышки, видимо переопылилась с соседкой Сдобной Пышкой.
Посмотреть вложение 4961948 Посмотреть вложение 4961949
Подскажите плиз как думаете, для северного Подмосковья Витаминную от РО еще не поздно на рассаду посеять?
Я читала про мускатные тыквы, что они набирают сладость в лежке, через пару месяцев после съема. Может быть это к Мускату прованса не относится ?
К МП не относится, он крахмала много не имеет. Это у крахмалистых тыкв крахмал в сахара переходит.
Расскажу на собственном опыте выращивания Большого Шлема от Аэлиты в прошлом году — он явно близкий родственник Муската Прованса.
Самая первая из опробованных тыкв была же и самой ранней — завязалась на пару недель раньше остальных и к осени успела слегка порыжеть на плети.
Посмотреть вложение 5034786 Посмотреть вложение 5034787
Была оранжево-красной внутри, и слаще всех остальных Больших Шлемов, которые и цвет мякоти имели просто оранжевый.
Посмотреть вложение 5034788
Хотя ели мы их до марта, но сладости так и не дождались. После НГ начинают волокниться. Идеальны для изготовления цукатов. Очень сочные. Делала пюре и замораживала для каши порционные ледышки. Кусочками маленькими морозила для пирогов.
Для себя сделала вывод, что это тыква для цукатов и заморозок или для корма скоту и птице. Очень хорошо лежит (в смысле не болела и не портилась). Последнюю в апреле отдала тетке для кур.
Попробовала Сладкий Каштан от РО.
Вес тыковок от 200 до 600 гр. Очень крахмалистая. Часть в суп, часть тушила в бульоне со свиными колбасками. Получились сухие и крахмалисто-рассыпчатые кусочки, очень похожие на картошку, хорошо держащие форму.
Посмотреть вложение 5300773
В сыром виде хрустит, сладости не чувствуется ни в сыром, ни в готовом виде.
Как и Нагури — надо ждать порыжения шкурки и перехода хоть части крахмала в сахара.
Сегодня разрезала хабард (вроде голубой). Сейчас он уже пожелтел
Разрез пахнет свежестью. Но арбузный запах слабенький. Мякоть сочная. Очень плотная без волокон. Цвет я бы охарактеризовала как светло рыже оранжевый. Вообщем цвет средний между светлой и насыщенной до красноватого.
В готовке кубики не распадаются. С мясом потушила- выше всяких похвал. И не кабачок и не классическая запашистая тыква. Консистенция сочная и структура приятная такая. как бы масляная. Волокон и у готовой тыквы вообще не наблюдается.
Фоток нет. Улетела быстро.
Хабард точно в приоритете на посадку этого года.
Разрезала выращенную из своих семян 16-го года Мраморину F1 (Мраморную опыляла Мариной из Киоджи).
Мякоть плотная, малосочная, сладкая и крахмалистая, причем у шкурки крахмалистость выше, чем ближе к семенной камере.
Запах непонятный, не тыквенный, овощной какой-то. В пареном виде мне напомнил вареную морковку. Но в целом он слабый и ненавязчивый.
Кусочки пареной тыквы очень сладкие, мякоть не волокнистая, плотная, тающая во рту. Ближе к шкурке более плотно-крахмалистая, как картошка.
Хороший гибрид получился
При сняти была серо-зеленоватой, порозовела в клубнично-розовый.
24.01.2018 Сын уронил с окна семенную тыкву Лазурная.
Посмотреть вложение 5587460
Осмотрела — вмятина в одном месте, которым тыква задела при падении детский стульчик.
Посмотреть вложение 5587461
Вырезала аккуратно, обработала зелёнкой. Думаю: полежит еще, ведь других пятен и повреждений нет, да и упала она на мягкий коврик.
Посмотреть вложение 5587462
Угу, как же.
25.01.2018 Вечером глянула на тыкву, а на ней пятна у хвостика, причем этим местом она точно не ударялась. Вот так резко, после падения тыква потеряла иммунитет!
Пришлось резать.
Семян очень много, они среднего размера, белые. Мякоть очень плотная, откалывающаяся, крахмалистая. Со стороны семенной камеры чуть более нежная и оранжевая, ближе к шкурке — тверже, мучнистей и желтее.
Посмотреть вложение 5587463
Вкус сладкий, приятно кушать сырой, запеченную безо всего кушали не только мы, но даже кошки. Запах очень слабый, нейтральный.
В целом впечатления положительные!
Источник