Выращивание персиков
Персик восточного происхождения, это фрукт был ввезен в Европу в начале христианской эры. Его культивирование распространялось очень быстро, и персики оказался одним из первых фруктов, возделываемых южноевропейцами. Для произрастания и плодоношения нуждается хотя бы в кратковременном периоде покоя с достаточным охлаждением. Отсутствие зимнего охлаждения может повлечь нарушение плодоношения. Почки, в особенности молодых и незрелых деревьев, меньше выдерживают холод, чем почки зрелых. После теплой зимы, весной почки более повреждаются заморозками, нежели после морозов. В период цветения температура -4 — -5°C способна убить все завязи.
Однако холодостойкость персика зависит от продолжительности дождей в прошлый сезон и от плодородия почвы. Любое общее повреждение и ослабление, будь то повреждение морозом, или вредителем, может сделать дерево ранее холодостойкого сорта чувствительным к холоду.
В России посадки персика сосредоточены на юге (Дагестан, Краснодарский край). Для повышения морозоустойчивости персик прививают на абрикос. Один из самых морозостойких сортов – Краснощекий; в Воронежской области выращиваются сорта Золотое лето, Степняк россошанский.
Летние температуры менее важны для персика, чем зимние, хотя они влияют на длительность созревания плодов. Области, в которых минимальные температуры лета около 24°C, наиболее подходят для выращивания персика. При этом зимние температуры не должны падать ниже -10 °C; персик переносит крайние периоды до -15°C, но при -25°C погибает.
Весьма близкородственный вид – нектарин – выращивается так же при тех же условиях, что и персик. Более того, известны случаи, когда без всякого перекрестного опыления из косточки персика вырастало дерево, после прививки дающее нектарины, а из косточки нектарина – дающее персики.
Пищевая ценность
Желтый персик богат витамином А, от содержания которого остается примерно половина при кулинарной обработке или заморозке. Белая разновидность персика содержит очень мало витамина А, а по содержанию других витаминов они примерно равнозначны.
В 100 г сырого желтого персика содержится в среднем 1000 единиц витамина А; 0,025 мг витаминаВ1; 0,065 мг витамина В2; 9 мг витамина С; 10 мг кальция; 19 мг фосфора; 0,3 мг железа и около 50 килокалорий. То же количество белого персика содержит только 100 единиц витамина А.
Плодоношение
Большинство сортов персика самоопыляемы однако при плохом плодоношении стоит посадить рядом еще несколько деревьев персика для перекрестного опыления. Плодоношение начинается 3-5 лет после того, как дерево посажено, и еще 2-3 понадобиться дереву, чтобы начать свою наилучшую фазу плодоношения.
Средняя продолжительность жизни дерева 10-12 лет, хотя известны случаи, когда деревья плодоносили по 25 лет. Лучше всего каждые 5 лет сажать замену дереву. Наилучшие саженцы — однолетки 1,0-1,5 м высотой.
Почва
Почва в большей степени влияет на холодостойкость персика. Теплая песчаная или гравийная почва дает хороший урожай персиков при температурах, которые будут губительны для того же персика при слитых глинистых почвах.
Лучшие почвы для персика — песчаные или гравийные суглинки, с большим количеством органики; в основании их предпочтительна глинистая материнская порода. Почва должна быть хорошо дренирована, потому – что персики — одни из самых нетерпимых к застойной влаге фруктовых деревьев.
рН почвы должен быть 6-8. Там, где рН составляет около 5,5 должно производиться регулярное известкование. Почву следует обрабатывать, как и под любые другие фруктовые растения. Перед посадкой следует внести в почву много органики, желательно грубоструктурной, вроде мха или торфа.
Молодые деревья следует перекармливать азотом, поскольку это снижает их холодостойкость.
Посадка
Кроме областей, где зимы очень мягки, персики лучше сажать весной, чем осенью. Сажайте в день, когда почва не слишком влажная. Обрежьте поломанные корни, и как только посадите, сразу же оберните ствол дерева от солнечного ожога.
Завяжите сильнее, но только так, чтобы не повредить кору, а также чтобы внутри обвязки не поселились мыши. Персиковые деревья переносят пересадку плохо, поэтому их верхушки при посадке нужно немедленно обрезать.
При этом нужно не повредить почки, из которых будут отрастать ветви. Летняя обрезка, если ее делать постоянно в течение первого года, сформирует скелет с самого начала. Чем раньше удален побег, тем меньше дерево теряет с его удалением.
Если дерево будет расти на открытом пространстве, то три первичные ветви следует сделать равными по длине. Равное число вторичных ветвей отрастают от него. Это обрезка начинается в первое лето и продолжается с каждым последующим периодом покоя то есть осенью — зимой.
Во время трех-четырех первых лет, верхушечный побег должен составлять 5 см в год. Если прирост окажется больше, избыток его нужно удалить как раз выше здоровой боковой ветви. После того как начнется плодоношение, прирост будет до 25 см в год.
Если он больше , это означает, сто дерево растет слишком быстро и получает, предположительно, слишком много удобрения. Если же прирост меньше, то дерево нуждается в подкормке. По мере прореживания боковых ветвей, удалите любую, которая поднимается более на 32 см от ствола, любую, которая растет по направлению к центру дерева, и любую, что растет по направлению к земле.
На зрелых деревьях удалите достаточно боковых веток, чтобы вершина дерева была открыта солнцу. То стимулирует рост новых плодовых веточек на нижних ветвях. Плоды образуются лучше, если их простимулировать обрезкой всех побегов на их половину.
Старые деревья можно обновить для стимуляции плодоношения обрезкой верхушечных побегов на двух – трехлетние ветви. Если это делалось регулярно по достижении деревом двух-трехлетнего возраста, то указанная обрезка вершины произойдет с минимальной потерей урожая данного года.
В теплых регионах обрезка может быть сделана в любое время в период покоя. В регионах с холодными зимами это следует сделать до начала роста весной, а именно для того, чтобы вовремя заметить и удалить пораженные заморозками ветви.
В экстремальных случаях обрезку можно сделать в период цветения деревьев. Там, где деревья были сильно поражены, необходима только легкая обрезка. Деревья, потерявшие много древесины, нуждаются для своего восстановления в массе листьев, которые не могут обеспечить оставшиеся ветви.
Пораженные зимой почки можно определить по одному признаку: сначала центр почки, а затем и она вся имеет вид сильно намокшей ткани.
Разведение
В холодных регионах следует закалять персики такими обработками: весной стимулировать их ранний рост, а ближе к концу июля рост нужно замедлять. После этого персиковые деревья становятся холодостойкими.
Для достижения этого также необходимо подкармливать большими дозами рано весной, но постепенно доза питания должна снижаться и почти сойти к нулю в конце лета. Навоз необходим и полезен практически каждому растению, однако если он доступен и применяется достаточно протяженное время, то может вызвать гибель дерева.
Опасен продолжающийся рост дерева осенью. Там, где климат достаточно мягкий и повреждения от мороза редки, можно свободно использовать и навоз, и компост. Однако в холодных регионах лучше заменять их кровяной мукой, хлопковым жмыхом, бытовыми сливами и рыбными отходами, как источник азота.
Компост или навоз при использовании нужно распределить начиная с поздней осени до зимы так, чтобы в дождливый сезон питательные вещества растворились в почве и накопились в ней ко времени набухания почек весной.
Удобрение любого типа следует распределить под деревом по окружности его кроны, а это также и линия, ограничивающая корневую систему персика. Персику не требуется больших количеств фосфора или калия, хотя их потребность в калии достаточно велика.
Почва в необходимом объеме снабжается этими элементами при посадке, а затем должно производиться ежегодное внесение фосфоритной крошки и гранитной пыли в небольших количествах.
Почвопокровный сидерат, посеянный в июле, помогает замедлить поздний рост ветвей и подготовить дерево к зиме. Если применяется мульчирование, то оно должно делаться рано весной. В холодных регионах это может быть соломистый навоз, чистая солома, размолотые кукурузные початки, торф и другие целлюлозные остатки.
Мульче не следует располагать близко вокруг ствола: в ней могут селиться патогенные грибы и грызуны. Чистый круг диаметром по меньшей мере 60 см должен постоянно быть вспахан и содержаться в чистоте.
Размножение
Персиковые деревья продают всегда в примитивном виде, обычно на персиковом же подвое. Можно прививать на абрикосовый подвой. Персиковые косточки можно высаживать осенью, а можно вместо этого стратифицировать. Рассадите сеянцы на расстояние 90 см.
Прививка окулировкой производится в августе. По прошествии 6 недель после окулировки верхушка срезается наполовину. По мере роста почек удаляйте все больше подвоя, пока к зиме он не уменьшиться до 2,5 см пенька выше линии прививки. Перед пересадкой на постоянное место растите привитое деревце в течение одного года в питомнике.
Прореживание
Чрезмерное плодоношение ослабляет деревья, и они становятся ослабленными. Может так же пострадать аромат и вкус плодов. Почти каждый сорт нуждается в прореживании плодов. Оно должно быть сделано сразу же после ежегодного и естественного опадания плодов, которое обычно происходит в июне.
При прореживании оставляют один плод на 10-15 см плодовой ветки. Или, считая по другому, один плод оставляют на 50-75 листьев. Наиболее аккуратное прореживание получается при ручной работе. Иногда под тяжестью фруктов ломаются ветви. Это можно предотвратить, если связать одну ветвь с другой через ствол дерева.
Более старые деревья нуждаются в более серьезной обвязке. Обвязка будет безопасной, если в резиновый шланг продеть толстую проволоку. Подпорки ставят прямо под ветвями. После сбора плодов и подпорки, и обвязки убирают.
Болезни и вредители
Кроме древоточцев, персиковое дерево поражает коричневая гниль, бактериальная пятнистость листьев. Яйца жуков-древоточцев откладываются в щелях коры и в щепе вокруг основания дерева. Их можно узнать по темно-коричневым гранулам и уничтожить. Также всегда помните о локализации кладок и убирайте щепу и труху подальше от основания дерева.
Листовая бактериальная пятнистость нападает на ослабленные деревья. Деревья, что находятся в здоровом состоянии, редко страдают от заболевания. Причины и способы лечения такого заболевания, как преждевременное пожелтение и опадание листьев, неизвестны.
Сбор урожая
Плоды спелые, когда зеленый цвет шкурки меняется на желтый. Как только мякоть проминается под пальцем, можно считать плод спелым. Плоды снимают, поворачивая плодоножку туда – сюда, пока он не отоврется. Но, как только плод поврежден, он быстро портится.
В холодном погребе плоды хранятся от нескольких дней до двух недель. Сортировку нужно производить ежедневно. Персики, ошкуренные и нарезанные, можно замораживать. Весь воздух из пакетов нужно перед заморозкой откачать. Аромат и вкус остается всю зиму.
Источник
Как правильно посадить персик, как выбрать место под посадку и что нужно для обильного плодоношения?
Автор: Игорь https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=12 Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: 18 ноября 2021 Последние правки: 18 ноября 2021
Добрый день, уважаемые читатели.
Я давно отказался от выращивания персиков, но вдруг, сам того не ожидая, попал в ловушку. Недавно я рассказывал, где лучше приобретать саженцы, и попросил вас делиться в комментариях информацией о хороших питомниках. Один из подписчиков дал мне ссылку на фирму “Персиковый сад” Николая Манько, и вот сегодня я стал счастливым обладателем саженцев персика.
Проблемы персиков
Я отказался от выращивания персиков потому, что это очень болезненная культура, и их придется регулярно обрабатывать химическими препаратами и постоянно опрыскивать, а все эти сложности не вписываются в мою концепцию малоуходного сада.
Однако на соседском заброшенном участке растет и плодоносит персик, который давно никто не обрезал и не обрабатывал. Растет он кустом, крона у него неимоверно загущена, но при этом персик ничем не болеет, и плоды у него довольно крупные. Попробовать их я не успеваю, потому что плоды еще зеленым срывают пацаны. Но плодоносит дерево каждый год. Так что персик персику рознь.
Мои саженцы
Саженцы были очень хорошо упакованы и оказались действительно замечательными. Решился я на эту покупку, потому что привиты персики на горький миндаль, который повсеместно выращивают в Крыму, чтобы предотвратить эрозию почвы. То есть культура эта очень устойчива, растет сама по себе, не требует поливов, переносит сильные заморозки и быстро формирует мощную корневую систему. Поэтому персик, привитый на горький миндаль, сразу дает большой прирост.
Я выбирал сорта персика из двух соображений. Во-первых, я не люблю летние сорта – они слишком сочные и мягкие. Я предпочитаю поздние сорта с плотной, хрустящей мякотью, у которых хорошо отделяется косточка. Эти плоды легко перевозить, и они могут некоторое время храниться. Для меня это важно: моя дочь живет в вечно голодном Киеве, и я ее подкармливаю.
Кроме того, сорта, которые я выбрал, заявлены как устойчивые к заболеваниям и вредителям. Я, конечно, не верю в существование абсолютно устойчивых сортов, но все же надеюсь, что мои персики будут не слишком болезненными.
Место для персиков
Место посадки персиков должно быть хорошо освещенным. Нельзя сажать персик под кронами других деревьев или у северной стены строения: в тени на персике будет мало плодов, ствол будет тянуться вверх, к свету, а нижние ростовые почки будут отмирать. В результате дерево вырастет высоким, и вам будет тяжело его обрабатывать и снимать урожай. Оптимальная высота персика приблизительно 2 м.
Я нашел для саженцев подходящее место. Конечно, лучше было бы посадить их под южной стеной, которая защищала бы деревья от ветра, но там уже все места заняты другими теплолюбивыми растениями. В моей местности морозы наступают поздно, поэтому у персиков будет достаточно времени для укоренения и адаптации.
Посадка персика
Ямы для посадки были заранее выкопаны и заполнены смесью плодородной почвы и компоста, и, хотя месяц еще не прошел, после дождей и заморозков земля в них немного осела. Думаю, что осадка продолжится, поэтому сажать персики я буду так, чтобы корневая шейка была выше поверхности грунта.
Размер моих котлованов около 60 см в диаметре и 60 см в глубину. Чем хуже на вашем участке грунт, тем больше должны быть ямы. Плодородного грунта, которым я заполнил котлованы, хватит персикам на первую пару лет, а потом они вырастут и окрепнут.
Я сделал в осевшем грунте углубление, опустил в него корни саженца и расправил их, чтобы мелкие корешки ни в коем случае не задирались вверх, и вылил в яму полведра воды. Затем выровнял саженец и заполнил оставшееся пространство питательным грунтом. Если вы заготовили плодородной земли недостаточно, верхнюю часть ямы можно засыпать тем грунтом, который вы вынули из ямы.
После посадки под саженец нужно вылить как минимум два ведра воды, чтобы из земли вышел весь воздух и она плотно облепила корни. Это необходимо для того, чтобы персик быстро и хорошо прижился. После того, как вода впиталась, я замульчировал приствольные круги саженцев.
Обрезка персиков
Очень важно правильно сформировать крону персика. Выращивают эти плодовые деревья на низком штамбе, центральный проводник обрезают на нужной высоте, а ветви формируют в виде чаши, чтобы свет и воздух имели доступ в середину кроны. Только при такой формировке персик будет хорошо развиваться и плодоносить.
Штамб персика может быть высотой от 20 до 60 см от корневой шейки. В северных регионах эти деревья выращивают вообще без штамба: под снегом основание скелетных ветвей и корневая шейка не вымерзают.
Сейчас я обрезать саженцы не буду: они уже без листьев, поэтому влага испаряется в минимальных количествах. А весной я оставлю несколько скелетных веток и буду формировать из них чашу. Более подробно о формировании и об обработках персика мы поговорим весной.
Уход за саженцами до начала зимы
До наступления зимы мне нужно сделать три важных операции: добавить под саженцы мульчи (сорняки, траву, ботву и другие растительные остатки), чтобы зимой не вымерзли корни; обернуть стволы персиков лентой из старого белого (это важно!) агроволокна для защиты от морозобоин и зайцев; устроить саженцам влагозарядный полив.
Заряжать влагой деревья, кусты и саженцы нужно буквально перед наступлением постоянных морозов. Есть вероятность, что холода могут наступить внезапно, и тогда вы с влагозарядным поливом опоздаете, поэтому следите за прогнозом погоды: как только синоптики объявят, что через неделю придут морозы, приступайте к поливу.
Ну вот, теперь вы будете знать о персиках немного больше. Всего вам доброго и до встречи.
Источник