Подготовка почвы для грибов шампиньонов

Как приготовить субстрат (почва) для шампиньонов своими руками

Для того, чтобы самостоятельно выращивать шампиньоны, необходим подходящий для культуры субстрат, то есть своего рода почва. Важно, чтобы в состав сырья входило большое количество белка, а также полусахаридов, только тогда мицелий рассматриваемого нами гриба сможет полноценно развиваться и давать урожай. Рассмотрим, как приготовить субстрат для шампиньонов своими руками – информация позволит каждому желающему создать свою собственную ферму по выращиванию вкусного и популярного в нашей стране продукта.

Процесс компостирования

Манипуляции по подготовке основы для выращивания шампиньонов называются компостированием. Основная задача — насытить субстрат азотом, калием, фосфором и кальцием в определенном процентном соотношении 2/1,5/1,5/4, поддерживая кислотность не ниже 7,3 и не выше 7,5 рн. При этом не менее важна влажность компоста – ее пределы не должны «перешагивать» пороги 64-70 процентов. Окунемся в процесс приготовления компоста более детально, не забывая о том, что компост – изначально органическое удобрение.

Прежде всего стоит отметить, что рассматриваемая нами процедура требует точности и большого количества терпения, поскольку предсказать результат на 100 процентов просто невозможно. Специалист, взявшийся за субстрат, должен четко осознавать свои действия и соблюдать пропорции веществ, добавляемых в искусственную почву. Любое отклонение может вызвать непредсказуемую химическую реакцию, вследствие чего почва станет непригодной для развития шампиньонов. Если ошибок удалось избежать, труды «фермера» будут вознаграждены щедрым урожаем – успешные плантации могут производить до 150 килограммов грибов на 1 тонну субстрата.

Рассмотрим базовые этапы, без следования которым не стоит даже браться за «стройку» грибной фермы:

Прежде всего проводятся подготовительные работы по организации места – выбор бетонной площадки, оформление навеса, если это не закрытое помещение. Принципиально важно исключить любой контакт субстрата с землей или дождевой водой – таким образом ферма защищается от попадания в компост посторонних микроэлементов или вредителей. Неплохо, если площадка будет оборудована бортами.
После того, как место определено, необходимо выбрать основу – в нашем случае это будет солома. Именно на базе сухих стеблей пшена или ржи получается очень хороший субстрат. Небольшой нюанс – сена должно быть много, не меньше 100 килограммов, из которых получится примерно 250 килограммов субстрата. При более скудном количестве растительного сырья маловероятна ферментация, а значит – цель не будет достигнута.
Как только сырье выбрано и готово к использованию, наступает время определиться с натуральным удобрением – помет или навоз. Наиболее подходящим считается конский навоз, если возможности достать его нет – подойдет коровий. В крайнем случае можно использовать птичий помет.

Дальнейшие действия – непосредственное приготовление питательной «базы» для развития грибов. Читайте дальше, если готовы «брать быка за рога».

Как сделать субстрат для шампиньонов: пошаговая инструкция

Когда все условия соблюдены, площадка готова, а основные ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению субстрата. Обратите внимание на представленную пошаговую инструкцию:

Солома складывается в предназначенное место, обильно смачивается чистой водой, оставляется влажной не менее, чем на 72 часа. Практический опыт показывает, что на данном этапе затрачивается порядка 400 литров жидкости.
Через 3-4 дня к соломе добавляется свежий навоз (из расчета 100 кг сухих растений на 80-100 кг удобрения). Полученная масса тщательно перемешивается и формируется в аккуратные кучи диаметров 1,5 – 2 метра (точный размер зависит от площади камер).
Далее в компост добавляются минеральные добавки (около 3 килограммов), после чего субстанция выкладывается чередующимися слоями: слой соломы + слой навоза. Общее количество слоев – 6-10.

Полученная «конструкция» поливается несколько раз за сутки, однако количество жидкости должно быть умеренным – она не должна вытекать снизу. Через 5-6 дней бурт перемешивается — важно поместить внешние слои внутрь, и наоборот. Готово? Конструкция повторно поливается водой.

Весь процесс созревания домашнего субстрата должен сопровождаться 3-4 перебивками. Когда «почва» перемешивается в последний раз, в нее добавляют рассыпчатый гипс (30-50 килограммов). Полученная смесь должна быть влажной, при этом – не очень тяжелой. Все получилось? Оставьте массу «отстояться» еще на три дня.

Готовый компост помещается в ящики или на стеллажи, куда незамедлительно высаживается грибной мицелий. Агроному остается лишь проветривать помещение и поддерживать необходимую для роста грибов температуру воздуха.

Видеоинструкция

Как проверить, готов ли субстрат для шампиньонов

Как правило, все описанные выше процедуры занимают порядка 20 суток. По прошествии данного времени принципиально важно проверить полученное сырье, для этого не требуется специальное оборудование.

Оторвите небольшую часть субстрата голой рукой – его структура должна быть мягкой, податливой, волокна соломы должны легко рваться. Ни в коем случае не допускается прилипание массы к рукам, а также «капанье» жидкости из сырья.
Нужный цвет искусственной «почвы» — темно-коричневый.
Последний обязательный тест – анализ запаха, который не должен «резать глаза» аммиаком.

Если все три условия соблюдены, субстрат готов к финишному укладыванию и пересаживанию мицелия.

Если смесь содержит большое количество лишней влаги, стоит продлить этап перебивок. Рекомендовано снова разложить массу, перемешать и оставить подходить еще на несколько дней.

С первого взгляда процесс может показаться очень сложным, а затея – рискованной, но на самом деле собрать свой собственный урожай шампиньонов сможет каждый желающий.

Если вы не нашли ответы на все возникшие вопросы, можете задать свой вопрос ниже!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Как посадить шампиньоны на даче

> Сад-огород > Грибы > Как посадить шампиньоны на даче

В последнее время, грибы, которые всегда ассоциировались с походом в лес, перешли из разряда дикорастущих в окультуренный вид. Многие стали заниматься грибным хозяйством дома и в производственных масштабах. Выращивание грибов шампиньонов стало прибыльным бизнесом, благодаря минимальным затратам времени и дополнительных средств.

Способы выращивания шампиньонов

Многие виды грибов выращивают двумя способами: в естественных условиях и искусственно созданных. Для разведения подходят шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята и даже белый гриб .

Главное, знать, как создать для их прорастания необходимые условия: найти подходящее место, подготовить почву, установить соответствующие показатели температуры и влажности.

Шампиньоны не требуют особого внимания, но определенные правила надо выполнять независимо от того, в каких объемах планируется выращивать грибы.

Правило 1. Помещение для грибного хозяйства должно быть просторным, чистым, изолированным от внешнего мира.

Правило 2. Освещение для шампиньонов не обязательно, а вот вентиляцию нужно оборудовать по всем требованиям, чтобы грибы могли дышать.

Правило 3. Для круглогодичного выращивания грибов оборудуют систему подогрева помещения.

Правило 4. Устанавливается система полива методом разбрызгивания воды для поддержки достаточного уровня влажности.

Правило 5. Подготовить необходимый состав почвы, на которой будут разрастаться шампиньоны. В состав компоста должны входить: 80% конского навоза с соломой (или коровьего), мочевина, суперфосфат и аммиачная селитра.

Если конский навоз заменяют коровьим, урожайность будет ниже. Для больших грядок лучше закупить готовый компост в специальных хозяйствах.

Правило 6. Подготовить или закупить достаточное количество мицелия шампиньонов для посева. Следить за тем, чтобы споры были чистыми, не зараженными разными заболеваниями.

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях осуществляется тоже по таким же правилам.

Помещение

Идеальным вариантом для шампиньонов будет погреб или подвал. Требования к помещению следующие:

Пол бетонный;
Стены выбелены известью, а воздушное пространство окурено серной шашкой;
Достаточно места для установки стеллажей;
Есть вентиляционная труба и возможность естественной вентиляции при открытии дверей. Необходимо установить дополнительные вентиляторы непосредственно над стеллажами. Не должно быть сквозняков.
Разделить помещение на зоны: инкубатор, зона выращивания грибных тел (иногда зона для приготовления компоста).
Электричество необходимо только для освещения рабочей зоны. Грибы в этом не нуждаются.

Способы поддержки необходимых условий

Для активного разрастания спор надо придерживаться таких требований:

Влажность в помещении должна достигать 95%. Если нет стационарной подачи воды по трубам в домашних условиях, грибы брызгают систематически из распылителя.
Температурный режим отличается: для проращивания мицелия – до 23 0 С, растут грибы в другой зоне при 16 0 – 18 0 С. Достигают повышения температуры подогревом, а снижают проветриванием.
Вентиляция осуществляется в нескольких режимах: через вентиляционную трубу, на которой установлена сеточка от насекомых, вентиляторами, естественным путем, при открытой двери.

Почва для выращивания шампиньонов

Этот вид грибов любит насыщенную питательными веществами почву, поэтому субстрат на основе древесины не очень подходит. Лучше использовать компост на основе конского навоза. Для его приготовления нужно выбрать место: отдельную зону в подвале или на улице под накрытием. Смесь готовится следующим образом:

солому замачивают на сутки в воде;
укладывается слой соломы, потом слой навоза и т. д., получается 7-8 слоев;
одновременно надо поливать все слои водой;
спустя три – четыре дня массу нужно перемешать, удобряя суперфосфатом и мочевиной;
перемешивание повторяется в течение месяца 5 – 6 раз с одновременным добавлением минеральных удобрений;
в готовом компосте исчезает аммиачный запах, он становится светло – коричневым по цвету.

Перед приготовлением компоста поверхность застилают полиэтиленом, чтобы не было контакта с землей, где водятся различные болезнетворные микробы. К ним шампиньоны очень чуткие.

Как правильно высадить шампиньоны

Если почва для посадки готова, ее заносят в подвал и занимаются подготовкой мицелия. Споры гриба покупают в специализированных магазинах, поскольку их выращивают в специальных лабораториях и продают в зерновом или жидком виде.

Жидкий мицелий закладывают в ящики с компостом на глубину 5 см (расстояние между углублениями 20 см). Зерновые споры просто сеют поверх почвы, они ухватятся за плодородный субстрат и начнут создавать грибницы. Чтобы мицелий не пересыхал на поверхности, нужно накрыть его бумагой или тканью. Периодически проводится опрыскивание инкубаторов водой.

По истечении 10 — 12 дней грибницы активно разрастутся. Верхний слой придется засыпать еще раз на несколько сантиметров и оставить на 4 -5 дней, продолжая опрыскивать водой.

Как растет грибное тело

После окончания инкубационного периода грибницы готовы к дальнейшему прорастанию и превращению в мясистые грибы. На этом этапе важно снизить температуру в помещении до 17 0 С. Ящики с грибами можно перенести в другой отсек или помещение, где поддерживается не только нужная температура, но и уровень влажности. Для постоянного контроля за этими показателями, в погребе размещают термометр и гигрометр.

Когда белые симпатичные грибочки покроют всю площадь посева, нельзя допустить их перезревания. Признаком готовности будет твердая белая шапочка с затянутой белой пленкой снизу.

В отличие от других видов шампиньоны нельзя срезать при сборе урожая. Каждый грибочек выкручивают с земли, как лампочку. Это делают для того, чтобы в местах среза не появились болезнетворные микроорганизмы. Место, где размещался гриб, нужно присыпать землей. На одном посеве шампиньоны собирают 2 – 3 раза, потом урожайность резко падает.

Источник

Выращивание шампиньонов: пошаговая инструкция с фото выращивания в домашних условиях, самый простой способ с чего начать

Шампиньоны довольно популярные грибы, которые все чаще и чаще многие начинают выращивать у себя дома. Выращивание шампиньонов для новичков обычно не составляет труда, потому что место для них можно выделить в обычном подвале.

Начинают это занятие обычно с ознакомления с продуктом или составление бизнес-плана выращивания шампиньонов, а уже затем приобретают мицелий.

Краткое содержимое

Подготовка погреба

Перед началом разведения шампиньонов подвал обязательно должен пройти подготовку. Шампиньоны быстро реагируют на вредителей и болезни, поэтому нельзя пренебрегать этим этапом. Всех вредителей травят, если есть плесень, от нее избавляются.

Дезинфекция проводится с помощью нескольких этапов:

Подвал окуривают с помощью шашки;
Все поверхности, кроме пола, белят;
Формалиновым раствором опрыскивают погреб;
Если в подвале развелись плодовые мушки, то нужно провести обработку хлорофосом;
Можно поставить ящик со стружкой, который будет пропитан дезинфектантом. Он выступит дополнительной защитой от вредителей.

После проведения процедур помещение проветривают. Теперь оно полностью подготовлено для начала процесса.

Условия для разведения

Погреб может быть любым, но лучшим условием для выращивания шампиньона является бетонный пол. Погреб должен быть чистым и максимально мало подвергаться внешним воздействиям.

Дополнительного проведения освещения не нужно. Достаточно обычной лампы, чтобы можно было находиться в погребе не в темноте. В погребе устанавливают принудительную вентиляцию, чтобы воздух постоянно циркулировал.

Грибы активно выделяют углекислый газ, который должен выветриваться из помещения, поэтому без вентиляции не обойтись.

Если погреб будет использоваться круглый год, то зимой нужно будет отапливать его. Летом хватит обычной комнатной температуры.

Для роста грибницы нужно 23 градуса, для плодоношения – около 17. Для того, чтобы следить за ней и влажностью, вешают специальные приборы. Повысить влажность можно с помощью обычного опрыскивания.

Если погреб большой, можно разделить его на две зоны. В одной грибница будет проходить инкубационный период, а во второй уже давать непосредственно плоды.

Состав почвы и ее подготовка

Выращивание шампиньона в подвале начинается, в первую очередь, с подготовки грунта. В состав почвосмеси входят следующие вещества:

Солома;
Опавшая листва деревьев;
Картофельная ботва или помидорная;
Зерна ржи или пшеницы;
Навоз от коровы или коня;
Мочевина и суперфосфат;
Вода;
Гипс или мел.

Иногда конский или коровий навоз заменяют на птичий помет. Однако при таком варианте урожай обычно ниже. Все ингредиенты для подготовки почвы нужно брать в том количестве, которое будет необходимо для вашего помещения.

Очень важно, чтобы животные питались сеном, а не зеленой травой. Именно их продукты жизнедеятельности и подойдут для субстрата.

Для того, чтобы почва хорошо подошла для выращивания шампиньонов в домашних условиях, важно также правильно подготовить ее ингредиенты. Солому нужно замочить теплой водой примерно на день.

Затем ее укладывают слоями с навозом, смачивая каждый новый слой водой. Таким образом будет подготавливаться компост для выращивания шампиньонов.

После этого его выдерживают в течение 3 дней, а затем добавляют суперфосфат и мочевину. На этом этапе субстрат начинает пахнуть аммиаком.

Затем все ингредиенты оставляют еще на 3 дня, а по их прошествии все перемешивают и добавляют мел. Таким образом, на все время для подготовки уходит примерно месяц. Понять, что субстрат готов, поможет запах аммиака и светлый цвет навоза.

Подготовкой почвы занимаются в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Она не должна заплесневеть, мокнуть под дождем и подвергаться воздействию солнечных лучей. Также лучше подготавливать субстрат не на земле, а хотя бы на какой-то подстилке, чтобы в него не попали насекомые.

Конечно, субстрат всегда можно приобрести в готовом виде, но домашний всегда отличается качеством.

Посадка мицелия

Мицелий покупают в готовом виде в магазине. Его выращивают в стерильных условиях, и он полностью подготовлен для домашнего выращивания. 1 квадратный метр субстрата вместит в себя полкилограмма мицелия, а вот зерновых спор меньше – примерно 400 грамм.

Правильно подготовленный компост слегка пружинит, если на него надавить. На пять сантиметров его нужно будет углубить и поместить туда некоторое количество мицелия.

Следующую лунку делают на расстоянии 20 сантиметров, и так далее, пока все не будет заполнено. Если шампиньоны были куплены в спорах, то их просто рассыпают на поверхности без углубления.

Когда все подготовлено, наступает период инкубации. Во время него важно, чтобы субстрат был влажным, а температура была на уровне 25 градусов. Грибница разрастается в течение примерно двух недель.

Плодоношение

Когда инкубационный период закончился, такая высокая температура для грибов уже не нужна. Ее снижают до 17 градусов, чтобы начали расти уже сами шампиньоны.

Первый урожай обычно собирают через 3 или 4 месяца. Нужно следить, чтобы грибы были созревшими и ни в коем случае не перезревали.

Понять, что гриб готов, можно по нижней шляпке. Она должна быть еще в белой пленке. Грибы из грибницы выкручивают, а не срезают. При таком сборе попадание бактерий в грибницу невозможно. Затем это место присыпают землей.

За сезон с одной грибницы собирают от 5 до 8 урожаев. Самые крупные по количеству урожаи приходятся на первые 3 сбора. После этого грибница будет плодоносить, но уже не в таких больших количествах.

Источник