Проблемы при выращивании шампиньонов

Предупредить проще, чем вылечить: болезни шампиньонов

Если при выращивании шампиньонов выполнять все правила гигиены, проводить профилактику и строго соблюдать технологию, то болезни и вредители шампиньона не будут влиять на его урожайность. Так, почти любой болезни шампиньонов можно избежать, если неоднократно дезинфицировать помещение и оборудование.

Профилактика

• Очень важно обратить внимание на используемый компост.
• Нельзя допускать контакт компоста с почвой.
• Обязательно следует следить за температурой и влажностью.
• Желательно, чтобы компостирование проводилось на бетонной поверхности.
• Покровную смесь необходимо обрабатывать формалином или паром для уничтожения нежелательных микроорганизмов.
• Все биологические загрязнения должны быть удалены с территории производства шампиньонов, иначе вредители и возбудители заболеваний будут проникать в помещение, и урожай грибов будет испорчен.
• Чтобы снизить риск попадания насекомых и микроорганизмов через вентиляционные отверстия и устройства, следует закрывать все вентиляционные ходы металлической или марлевой сеткой.
• Необходимо использовать чистую одежду, перчатки, съемную обувь, плащ и шапочку.

Практика показывает, что даже если выполняются все возможные профилактические мероприятия, болезни и вредители шампиньонов все равно иногда появляются в культивационных помещениях. В этом случае нужно приложить все усилия для локализации очага заражения.

Обязательно обратите внимание на субстрат и компост

Бактериальные болезни

Какие бывают болезни шампиньонов, и что стоит предпринять для сохранения урожая? С появлением бактерий на инструментах для работы с грибницей или при недостаточном уходе за помещением повышается риск заразить свое детище серьезными заболеваниями, лечить которые необходимо при обнаружении первых признаков.

Бурая пятнистость (бактериоз)

Одна из бактериальных болезней шампиньонов — бурая пятнистость. На поверхности шляпок грибов появляются ржаво-желтые пятна, которые позже сливаются. Грибы становятся мягкими и липкими. Способствуют бактериозу резкие перепады температуры и плохая вентиляция.

Строгое соблюдение производственной гигиены является основным способом профилактики болезни шампиньонов. Хорошая вентиляция будет способствовать быстрому высыханию воды после полива и конденсата при перепадах температуры. Для уничтожения бактерий применяют растворы галогенов, наиболее часто используется раствор хлора.

Мумификация

Шампиньоны, пораженные этой вирусной болезнью, сероватого оттенка, в местах разреза их мякоть меняет цвет на красно-бурый. Ножки утолщаются к основанию, искривляются и вытягиваются. Грибы замедляют, а позже и совсем прекращают рост.

Если появляются первые признаки мумификации, срочно нужно отделить пораженные особи от здоровых канавками в компосте. Причина этой болезни шампиньонов точно не выяснена. Поэтому на сегодняшний день единственным методом борьбы с мумификацией является сбор и уничтожение зараженных грибов.

Грибы-паразиты атакуют

Нередко причиной болезней шампиньонов становятся грибы-паразиты, ухудшающие состояние здоровых ранее особей и делающие их непригодными для употребления в пищу.

Вертициллез (сухая гниль)

Пораженные плодовые тела больных шампиньонов имеют неправильную (луковицевидную) форму, размягченную мякоть, которая впоследствии загнивает. На поверхности шампиньонов появляется белый мицелий гриба-паразита вертициллиума. Как и другие грибы-паразиты, вертициллиум заносится с покровным грунтом, комфортно себя чувствует при высокой влажности и низкой температуре.

В случае обнаружения сухой гнили больные шампиньоны удаляют вместе с землей и сжигают. Очищенные места засыпают солью и снижают температуру до 140 градусов по Цельсию.

Мокрая или белая гниль

На шампиньонах появляются плодовые образования, похожие на вату и покрытые белым налётом и коричневыми капельками с неприятным запахом. Причина этой болезни шампиньонов — грибы-паразиты микогоны. Чаще всего заражение происходит через покровный грунт.

Для профилактики грунт обычно обрабатывают раствором формалина и пастеризуют. Пораженные места удаляют на глубину 7 см и сжигают. Очищенные места обрабатывают солью и уменьшают температуру в помещении до 140 градусов по Цельсию.

Паутинистая плесень

На поверхности шампиньонов и покровного материала иногда появляется и быстро разрастается рыхлая белая пряжа. Плодовые тела, накрытые этой плесенью, становятся тёмно коричневыми и отмирают. Споры паутинной плесени легко разлетаются по всей поверхности покровной смеси.

В случае появления первых признаков паутинной плесени очаги нужно немедленно густо засыпать солью.

Вредители

Не только болезни могут резко снизить урожай, но и всевозможные насекомые-вредители. В некоторых случаях угроза нависает над всей грибной популяцией. При выращивании шампиньонов встречаются следующие вредители.

Грибные мушки

Личинки мушек попадают в культивационные помещения с компостом или через вентиляцию. Эти насекомые повреждают грибницу и плодовые тела.

Для профилактики или уже в случае появления мушек рекомендуется компост и площадки, где он находится, обрабатывать раствором хлорофоса. На вентиляции и дверях необходима установка сеток.

Клещи

Это мелкие вредители, поселяющиеся в субстратах. Питаются грибницей и плодовыми ножками. Основание ножек окрашивается в коричневый цвет, на поверхности грибов появляются мелкие дырочки. Очень мелкие клещи скапливаются на поверхности в виде коричневых пятен, которые легко удаляются пальцем.

Для профилактики, перед посадкой мицелия шампиньонов, компост опрыскивают раствором метафоса, а после посадки — никотином или пиретрумом.

Ногохвостки

В отличие от пораженных клещами шампиньонов, на поверхности грибов, зараженных ногохвостками, дырочки четкие и большие по размеру. Обнаружить этих вредителей можно с помощью белого листа, положенного на поверхность грибницы.

В борьбе с ними грунт обрабатывают хлорофосом. Для профилактики проводят дезинфекцию, стерилизуют землю и субстрат.

Мокрицы

Это насекомые размером до 1 см, водятся в сырых щелях и питаются плодовыми телами шампиньонов. Мокриц вылавливают и уничтожают, для чего используют клубни картофеля, морковки и свеклы.

Нематода

Проникая из почвы в плодовые тела шампиньонов, нематоды ведут себя как паразиты. В грибах для их развития достаточно белка, а это комфортные условия для размножения. Наиболее эффективный метод борьбы с нематодами — пастеризация.

Дезинфекция

Для снижения риска заражения грибов разнообразными болезнями и микроорганизмами следует предварительно продезинфицировать помещение, в котором предполагается выращивание шампиньонов. Положительные результаты в дезинфекции дает побелка раствором медного купороса и извести, обрабатывание стен раствором формалина или окуривание мест выращивания серой.

Перед входом в помещение лучше разложить в ящиках опилки, пропитанные дезинфицирующей жидкостью, что поможет избежать заражения зоны для выращивания шампиньонов.

При появлении мух и других летающих вредоносных насекомых следует обработать помещение хлорофосом.

Необходимо помнить, что вы сами можете стать носителем вредоносных микроорганизмов. И даже если вы тщательно убрали, очистили и продезинфицировали помещение — это только половина пути к успешному выращиванию шампиньонов. Разнообразные насекомые и микроорганизмы могут переноситься вами с помощью одежды, волос или обуви. Поэтому, прежде чем войти в помещение, где вы выращиваете шампиньоны, следует позаботиться о сменной обуви, одежде или же надевать бахилы, полиэтиленовый плащ и шапочку. На руки лучше надеть резиновые или целлофановые перчатки.

Источник

Выращивание грибов: всё для успешного производства

Выращивание вешенки, выращивание шампиньонов, выращивание шиитаке, выращивание опят и экзотов: оборудование,технологии, методики, обучение. Успешное грибоводство для Вас: организуйте производство при нашей поддержке и получайте гарантированную стабильную прибыль.

Болезни и вредители шампиньонов. Микогон.

Прежде чем открыть рубрику и начать цикл публикаций по теме, необходимо в самом общем виде определиться с терминами. Исходим из общепринятых понятий:
1.«Болезнь» — это результат воздействия какого либо организма на клетки, ткани или органы другого организма при его жизни, которое вызывает специфические патологические изменения в клетках, тканях или органах последнего. Болезни подразделяются на инфекционные и инвазионные. Инфекционные болезни вызываются бактериями, риккетсиями, хламидиями, грибами и вирусами. Инвазионные (паразитарные) болезни вызываются простейшими, паразитическими червями и другими организмами, которые не входят в список возбудителей инфекционных болезней.
2.«Вредитель» — организм, который питается тканями другого организма не вызывая специфических патологических изменений.
3.«Конкурент» — организм, который не наносит прямого вреда клеткам, тканям или органам другого организма но отнимает у последнего пространство или ресурсы питания.

Шампиньон является, пожалуй, самой уязвимой культурой из всех искусственно культивируемых грибов. Особенно в отношении различного рода болезней. Болезни у ксилотрофных грибов (вешенка, шиитаке и др.) либо полностью отсутствуют либо появляются только в виде вторичной инфекции как последствия воздействия других неблагоприятных факторов. У шампиньонов же существует достаточно много возбудителей, которые при прямом контакте с культурой поражают её не зависимо от исходного состояния. Т.е., при наличии контакта мицелия или плодовых тел шампиньонов с определёнными микроорганизмами заболевание развивается даже при отличном исходном состоянии культуры и идеальных условиях выращивания. В первую очередь это касается шампиньона двуспорового Agaricus bisporus. Это «плата» за высокую и сверхвысокую урожайность современных штаммов. В результате целенаправленной селекционной работы эти штаммы приобрели способность к исключительно интенсивному росту, развитию и плодоношению. Но в значительной степени утратили резистентность к возбудителям различных болезней, которые встречаются в природе. Поэтому, при интенсивном выращивании шампиньонов огромное значение имеет профилактика этих болезней и борьба с ними. Стоит сразу оговориться. Болезни шампиньонов не лечатся. Поэтому, поражённый мицелий, завязи или плодовые тела неизбежно погибают или теряют товарный вид (плодовые тела). Болезнь можно либо предотвратить либо купировать её дальнейшее распространение. Последнее , к сожалению, имеет крайне ограниенные возможности. Поэтому, наиглавнейшим в борьбе с болезнями шампиньонов является их надёжная профилактика. И сегодня для этого имеется всё. Для того, чтобы не допустить возникновения заболеваний шампиньонов, необходимо только желание грибовода и его высокая квалификация.

Итак, начнём с «большой тройки», которая несёт в себе наибольшую угрозу для выращивания шампиньонов. В дальнейшем будем рассматривать и другие, менее опасные заболевания. Итак, «большая тройка». Это микогон (Mycogone perniciosa) , вертициллёз (Verticillium fungicola, V.psalliotae и др.) и паутинистая плесень (Hypomyces rosellus (Cladobotryum dendroides), синоним Daktylium dendroides).

Микогон .

Это заболевание шампиньонов имеет несколько часто употребляемых названий: «Микогон», «Мокрая гниль», «Мокрый пузырь», «Белая гниль», «Пузырчатая болезнь».

Слово «Mycogone» греческого происхождения: Myco — «гриб или плесень», а «gone» обозначает репродуктивное тело. Название Mycogone эта плесень получила благодаря своей склонности паразитировать на мицелии, завязях и плодовых телах шампиньонов.

Пораженные болезнью на ранней стадии шампиньоны превращаются в бесформенную массу, покрытую белым, пушистым мицелием паразита. По мере созревания деформированный гриб становится коричневым и начинает разлагаться. Благодаря водянистому разложению и форме поврежденных грибов это заболевание и получило название «мокрый пузырь». Кроме того, на поверхности грибной ткани, особенно при очень высокой влажности, появляются маленькие капельки жидкости янтарного цвета. На этой стадии происходит гниение гриба, сопровождающееся неприятным запахом. В более сухих условиях деформированные грибы могут иметь безобразные выросты, но их ткань будет оставаться сухой, как и при заболевании вертициллезом (сухой пузырь или сухая гниль).

Также, помимо симптома деформации, на поверхности покровной почвы могут появиться маленькие пушистые белые пятна мицелия микогона, паразитирующего на развивающихся под покровным слоем грибах. Если заболевают уже зрелые шампиньоны, то у них может поражаться только ножка у основания. Сначала ее цвет изменяется на коричневый, позже появляется белый пушистый мицелий плесени. Если больные ножки оставлять на грядке после срезки грибов, они могут стать источником распространения заболевания. Иногда показателем повреждения ножки может быть коричневая полоска на ней, а на шляпке появляются симптомы в виде сектора поврежденных и чахлых пластинок, покрытых характерным белым мицелием паразита. Микогон — одно из заболеваний, наиболее часто встречающихся на грибных фермах. Оно может иметь как тяжелую степень поражения (когда на грядках нет почти ни одного здорового гриба), так и не очень (единичные больные грибы). Все зависит от:

• времени заражения,
• степени заражения,
• своевременного реагирования на возникновение заболевания.

Первичным источником заражения шампиньонов микогоном в большинстве случае является покровная смесь. Место обитания плесени — почва, и при ее попадании в покровную смесь и/или на ферму происходят вспышки заболевания.

Чем больше покровная смесь заражена Mycogone perniciosa, тем больше будет потеря урожая. Небольшие участки инфекции указывают на меньшую степень заражения покровной смеси, либо на более позднее попадание вредителя в культуру шампиньона. Подобное может произойти вследствие несоблюдения санитарных правил (использование грязных инструментов, ящиков и оборудования сборщиками грибов), либо как вторичное заражение (т.е. попадание плесени в другие камеры выращивания) из-за отсутствия воздушных фильтров, наличия мух на ферме или оставленных отходов, зараженных микогоном.

Болезнь может распространяться с помощью спор и кусочков мицелия, попадающего на любые предметы, соприкасающиеся с плесенью.

Mycogone perniciosa формирует два вида спор:

• конидиоспоры (одноклеточные, тонкостенные споры, с относительно непродолжительным сроком жизни, очень легкие, поэтому могут разноситься по воздуху);
• хламидоспоры (состоящие их двух клеток, толстостенные, коричневые споры, которые сохраняют свою жизнеспособность в течение нескольких лет).

Оба вида спор легко разносятся при опрыскивании гряд водой. Поэтому поливы стоит проводить лишь после того, как будут удалены все пораженные микогоном грибы. Все больные грибы можно удалять и до сбора урожая, а также обрабатывать пораженные участки перекисью водорода, 4% раствором формалина или содой с солью. Благодаря этому будет меньше шансов распространения плесени сборщицами через споры и кусочки мицелия на руках и рабочих инструментах.

Собирать больные грибы нужно очень осторожно.

• проводить сбор больных грибов с помощью ложки, опуская грибы в раствор медного купороса и дезинфицируя ложку после удаления каждого гриба;
• посыпать пораженные грибы солью или накрывать их пластмассовыми горшочками (горшочки необходимо ставить как можно глубже, до компоста, так, чтобы вода не могла попасть на пораженный гриб);
• пораженные участки обработать перекисью водорода (4%), 4% раствором формалина или содой с солью. На следующий день поражённые участки можно полностью удалить, захватывая покровную почву в чуть большем диаметре.

Но самая главная мера защиты — исключение первоначального заражения фермы, то есть соблюдение правил санитарии и гигиены, хранение материалов для приготовления покровной смеси в месте, исключающем попадания инфекции. Обязательная дезинфекция покровной смеси после приготовления и хранение до ее использования в чистом помещении. На 2-3-й день после нанесения покровной рекомендуется обработка препаратами «Мираж» или «Споргон». Подробные рекомендации по подготовке покровной почвы приведены в другой нашей СТАТЬЕ

Если заражение все же произошло, следует свести к минимуму возможность его распространения. Даже один очаг микогона, оставленный без внимания, может быть источником поражения большого количества грибов и существенной потери урожая. Бороться с заболеванием очень трудно. Споры плесени могут сохраняться на любых поверхностях в помещениях, на стенах зданий, разносится работающим персоналом, переносится с грибными отходами и т.п., заражая, таким образом, весь производственный комплекс. В следующих публикациях мы расскажем Вам о других болезнях, вредителях и конкурентах шампиньонов и мерах борьбы с ними. Следите за рубрикой и делитесь ссылками с Вашими коллегами, партнёрами, друзьями и знакомыми

У нас Вы можете заказать профессиональный проект, любое оборудование для выращивания любых видов грибов, субстратных (компостных) производств и лабораторий по производству мицелия, а также решить любые вопросы и проблемы, которые связаны с выращиванием грибов: МЫ РАБОТАЕМ НА ВАШУ ПРИБЫЛЬ

Источник