Рекомендации по выращиванию сладкого перца

Все секреты выращивания сладкого перца раскрывает настоящий знаток

Об особенностях выращивания сладкого перца, который в России называют болгарским, о способах защиты этой овощной культуры от болезней и вредителей, о ее пользе и вреде для организма рассказывает заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Татарстан Любовь Занина

В России сладкий перец появился в начале XVII века. Болгарским перец называют только в России. В эпоху развитого социализма в СССР Болгария была основным поставщиком перца, отсюда и пошло народное название этой овощной культуры – болгарский перец.

В состав перца входят ряд полезных минеральных веществ: калий, фосфор, натрий, железо, цинк, кальций, йод и др., витамины группы В, С (больше, чем в лимоне и черной смородине), Р, А. Перец положительно влияет и на женский, и на мужской организм. Женщинам перец полезен во время беременности (поддерживает здоровье волос и костей). Перец препятствует облысению.

Сахара в сладком перце меньше, чем в моркови и помидорах. Поэтому его считают диетическим продуктом.

Но у него есть и противопоказания: противопоказан тем, кто страдает стенокардией, гипертонией, гастритом (с повышенной кислотностью), заболеваниями почек и печени в период их обострения. Перец вреден людям, страдающим эпилепсией и нарушением сна.

Правила посадки для болгарского перца

Перец относится к семейству Пасленовых. По периоду развития перцы бывают ранние, среднеспелые, позднеспелые сорта. Растение это теплолюбивое. Лучше всего растёт при 12-часовом световом дне.

Для посадки нужно использовать семена двух-трехлетней давности. Высевают семена перца в феврале.

Почва. Для выращивания сладкого перца лучше всего подходят легкие почвы. Почву необходимо приготовить заранее – за год под предшественника вносят органические удобрения 5 кг/м², а осенью – по 50 г калийных и фосфорных удобрений под глубокую перекопку. Весной в верхний слой грунта вносят 40 г аммиачной селитры.

За пять дней до высадки рассады необходимо обеззаразить почву путем опрыскивания раствором медного купороса (1 ст. л. медного купороса/10 л воды). Высаживать рассаду нужно по схеме 40х40 см или 25х50 см.

Перец не любит холодного грунта, поэтому надо высаживать на высокие грядки, которые необходимо поднять на 25–55 см.

Лучшими предшественниками являются лук, огурцы, тыква, капуста. Плохие предшественники: картофель, перец, помидоры, физалис, баклажан.

Оптимальная температура для роста перцев +20…+25 °C. Если высаживаем перец в открытый грунт, то сразу после пересадки молодые растения можно укрыть укрывным материалом, сделав им парник. Это создаст благоприятные условия для их быстрого развития. В парнике хорошо разложить пластиковые бутылки с водой. Нагреваясь за день, ночью они отдадут тепло перцу. Это сгладит суточные колебания температуры. Когда погода станет стабильной, укрывной материал можно убрать.

Перец сильно подвержен переопылению, поэтому высаживать разные сорта нужно на максимальном удалении друг от друга и по возможности разделять их между собой с помощью посадок высокорослых помидоров, кукурузы, подсолнечника.

Как ухаживать за сладким перцем и когда надо пасынковать

Уход за перцем состоит из своевременных поливов, подвязок, прополок и подкормок.

Подкормки проводят в три приема: 1-я подкормка – через две недели после высадки рассады, 2-я подкормка – в период цветения перца, 3-я подкормка – при появлении плодов.

Отличный результат дают подкормки перца жидкими органическими удобрениями: куриным пометом, коровяком.

Чередовать такие подкормки нужно с внекорневыми, для которых используются минеральные удобрения, например нитрофоска 1 ст. л./10 л воды; 40–60 г суперфосфата + 15–20 г хлористого калия/10 л воды; 150–200 г золы/10 л воды. Внекорневые подкормки проводят только в теплую погоду (1 раз в две недели).

Пасынкование. В жаркую и влажную погоду необходимо проводить удаление боковых побегов, особенно это касается нижних пасынков. Если стоит жаркая, сухая погода, растения не пасынкуют, поскольку листовая масса отлично предохраняет от испарения влажность почвы.

Опытные овощеводы советуют удалять центральный цветок на растении, растущий из первого разветвления, это поспособствует повышению урожая. В период вегетации перцы необходимо несколько раз обрезать, стараясь укорачивать самые длинные побеги. Из развивающихся пасынковых побегов оставляют четыре-пять, на которых и будут развиваться плоды. Обязательно удалять все отростки ниже главной развилки стебля, а также ветки внутри кроны.

Обрезку необходимо производить раз в десять дней и после сбора плодов. Одновременно с обрезкой проводят обработку почвы. Высокие сорта перца надо подвязывать.

Перец необходимо пропалывать и рыхлить, не нанося вреда его корням. За сезон проводят три-четыре такие процедуры, а при втором рыхлении нужно окучивать растения.

В открытом грунте сладкому перцу нужно выбрать солнечное место и оберегать его от сквозняков и ветра. В жаркую погоду его притеняют от прямых солнечных лучей.

Необходимо мульчировать грунт. Это будет сохранять влажность почвы на нужном уровне и поможет сократить поливы.

Поливы должны быть регулярными. Начинать полив необходимо спустя пять дней после посадки и чаще до полного укоренения. Затем каждые 10 дней до сбора урожая, при засушливой погоде – чаще. В период плодоношения полив нужен два раза в неделю. Вода не должна быть холодной. Рыхление проводить аккуратно и поверхностно, так как корни перца располагаются неглубоко. Полезно мульчировать перец перепревшей соломой – слой около 10 см, благодаря чему можно сократить частоту поливов.

Защита от болезней и вредителей

В течение вегетации перец поражается различными болезнями: фитофтороз, серая гниль, фузариозное увядание, вершинная гниль и т.д. На его посадках часто встречаются такие вредители овощных культур, как белокрылка, тля, паутинный клещ, медведки, слизни и др.

Располагать перец следует вдали от посадок других пасленовых культур.

Для защиты перца необходимо регулярно проводить соответствующие мероприятия. Осенью или весной можно вносить биофунгицид Триходермин под перекопку почвы.

Необходимо соблюдать расстояние между растениями при высадке, тщательно убирать растительные остатки предшествующей культуры; проводить дезинфекцию конструкций теплиц и парников хлорной известью (200 г на 10 л воды), раствором перекиси водорода, каустической соды и др.

Проводить протравливание семян или замачивание с последующим просушиванием биофунгицидами Ризоплан, Псевдобактерин-2, Триходермин, Фитоспорин-М, Споробактерин.

В течение вегетации незамедлительно уничтожать заболевшие вирусом растения. При поливе не допускать попадание воды на листья.

В период вегетации проводить опрыскивание и полив под корень против болезней биофунгицидами (см.выше) или агрохимическими препаратами с добавлением микроудобрений, например, Гумат «Здоровый урожай» и др..

Против вредителей использовать биологические инсектициды Биостоп, Битоксибациллин, Лепидоцид, Фитоверм, химические – Конфидор Экстра, Искра золотая, Калаш, Танрек и др. с добавлением микробиоудобрений.

Проводить выпуск энтомофагов Трихограмма, Златоглазка, Энкарзия, Габробракон и др.

Первое опрыскивание проводить через две недели после высадки рассады, последующие через 10–14 дней.

И еще 5 полезных советов

1. При недостаточном опылении цветков могут появиться плоды неправильной формы. Чтобы этого не произошло, нужно произвести доопыление. Для этого растения в жаркую сухую погоду нужно просто встряхнуть.

2. Горький и сладкий перцы следует высаживать на расстоянии друг от друга. Желательно на разные грядки, чтобы в период опыления не произошло смешения.

3. Перец следует беречь от ветра. Для этого нужно высаживать растения за высокими культурами, например, бобовыми, свеклой, луком-пореем. Можно сделать укрытие из пленки.

4. Не стоит высаживать перец в затемненные места, иначе урожай будет скудным, а плоды мелкими.

5. Урожай перца собирают, срезая его по мере созревания.

Выбирая сорта для посадки, надо решить, для чего выращивается перец. Если предполагается употреблять его в свежем виде, то выращивать крупноплодные сорта с толстой мякотью. Для консервации подойдут сорта с мелкими плодами.

(Автор: Любовь Занина, заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Татарстан).

Источник

Краткие рекомендации по технологии выращивания перца сладкого

Выращивание рассады

Количество семян в 1 г — около 125-150 шт.

Прорастание семян: перец очень чувствителен к температуре и влаге. Минимальная температура почвы для прорастания семян — 15-16°С, а оптимальная — 25-27°С. После появления всходов оптимальная ночная температура воздуха должна составлять 20-21 °С, а дневная — 23-27 °С в солнечные дни и 21-22 °С в пасмурные. Максимальная дневная температура должна быть не более 35°С. За пределами оптимальной температуры прорастание будет медленным и затянутым. При оптимальных температурных условия всходы появятся через 9-12 дней. Обработка семян стимуляторами роста ускоряет процесс их прорастания.

Используйте достаточно большой размер ячейки. Чем больше объем ячейки, тем толще и качественнее будет стебель рассады.

Используйте хорошо дренируемую почвосмесь, с хорошей пористостью и удерживающей способностью. Не переувлажняйте почвосмесь после посева, чтобы семена имели достаточное количество влаги и воздуха для прорастания. Семена перца нуждаются в большом количестве кислорода, поэтому переувлажнение может вызвать задержку в их прорастании.

После появления всходов полив необходимо проводить по мере подсыхания почвосмеси.

Удобрения начинают вносить с появлением первого настоящего листа и процесс внесения удобрений должен быть постоянным. Используйте ЕС около 2-2,5 поскольку перцы чувствитель-ны к высокой концентрации солей в почвосмеси.

Избегайте избыточного полива с удобрениями, особенно если содержание азота является высоким, а также во время пасмурных условий выращивания, поскольку это провоцирует вы-тягивание и посветление растения.

При закаливании растений нужно снижать содержание азота в поливном растворе не исключая при этом использования других макро- и микроелемен- тов в целом.

При необходимости можно производить листовую подкормку. При листовой подкормке растений питательным раствором прямо перед высадкой рассады, можно применять корневые стимуляторы роста.

Примечание. Важно поддерживать постоянный рост рассады, поскольку после стресса очень трудно стимулировать рост растений.

Можно использовать Превикур во время посева, 10 днями позже и при высадке рассады, поскольку перец очень чувствителен к корневым гнилям. Последующие обработки следует проводить в качестве мер по защите от тли и настоящей мучнистой росы. Перец также уязвим к бактериальной пятнистости, поэтому необходимо включать медь в качестве подкормки.

Высадка рассады

Гибриды перца селекции «Рийк Цваан» Центури F1 и Мазурка F1 высокопродуктивные и сильнорослые к тому же уборку их производят многократно, и для этого требуется достаточная площадь питания. Рекомендуемая густота посадки от 25.000 до 35.000 на гектар. Ленточная схема с 50 см между рядами и 90 см в стыковых междурядьях и 40 см между растениями в ряду составит 35.000 растений на га. Используя расстояние 60 см между растениями в ряду и 100 см в стыковых междурядьях, густота растений составит 21.000 растений на га. Густота растений равная 30 000 является самым широко распространенным оптимальным вариантом (50см в ряду). Густота растений определяется в каждом конкретном случае с учетом технических характеристик с.х.машин, гибрида, назначения продукции и т.д.

Обычные действия, которые выполняют перед высадкой рассады — полить заранее кассеты и высаживать в почву без промедления и т.д.

Нетканые укрывные материалы (Спанбонд, Агрил и др.) являются очень хорошим средством защиты от тли и вирусных заболеваний, а также создают благоприятные условия в почве для активного роста корневой системы, а использование черных мульчирующих материалов удерживает влагу и препятствует росту сорняков.

Перцы имеют мощную корневую систему, поэтому для них следует проводить глубокую обработку почвы. Мягкая гряда с мелко-комковатой почвой будут способствовать активному росту корня. Почва должна быть песчаной или, по крайней мере, хорошо дренируемой. Если таких условий нет, то почву следует хорошо подготовить.

Удобрения

На каждую тонну выращенного перца потребляется 4.0-5.6 кг азота, 1.2-2.2 кг фосфора и 5.2-6.8 кг калия в зависимости от особенностей гибрида.

Плодам перца также необходимо большое количество кальция.

Как правило для овощных культур наличие калия и кальция играет важную роль для получения высокого качества плода, например для толщины и твердости стенок, хорошего вкуса и цвета.

В целом можно предложить следующую программу внесения удобрений:

Для предотвращения недостатка магния и бора, эти элементы следует вносить регулярно, в том числе используя внекорневые подкормки по листу.

Производители, выращивающие перец в закрытом грунте и желающие достичь высокого качества плода, могут перейти к соотношению 1:1:11/2 после посадки, и изменить соотношение в виде 1 : 1 : 2 до уборки и поддерживать на этом уровне на протяжении всего периода уборки.

Защита от сорняков, вредителей и болезней

Используйте гербициды, в случае необходимости. Применение мульчирующей пленки является лучшим методом борьбы с сорняками. Избегайте прополки, если это возможно, поскольку во время прополки нарушается корневая система и это замедляет рост.

Очень важно проводить защиту растения от тли. Можно применять программу защиты, разработанную для томатов, однако с меньшей интенсивностью.

Самыми распространенными патогенами являются бактериальная листовая пятнистость (BLS), настоящая мучнистая роса, альтернария, антрак- ноз и фитофтора. Фузариоз может также поразить корневую систему и стать причиной отмирания всего растения. Вирусы являются самыми серьезными патогенами, негативно влияющими на урожай. Среди них выделяют следующие: TMV, PVY и CMV. Среди других вирусов, поражающих перцы, известны Pepper Mottle Virus (PeMoV) и Tobacco Etch Virus (TEV).

Полив

Перцы не переносят переувлажнения, особенно они чувствительны к водному стрессу. Хорошо подготовленная почвенная гряда улучшит дренаж и будет способствовать глубокому развитию корневой системы. Как только растения приживутся, рекомендуется обильный, но не частый полив. Водный стресс (недостаток влаги) во время цветения и завязи плода станет причиной потери урожая.

Особенности роста перца

Растение перца растет вверх в один стебель примерно до наличия 8 — 10 листьев. Впоследствии оно формирует цветок и два боковых пасынка. Эти боковые пасынки в свою очередь также формируют цветок после появления 1 или 2 листьев и образуют новые боковые пасынки. Эта схема роста повторяется до 5 пазух с регулярным разделением на два пасынка и формированием конечного цветка.

Как и у всех плодовых культур, первые плоды забирают всю энергию у растения, сдерживая дальнейшее цветение и завязь плода, ограничивая вегетативный рост.

Как только созревают или убираются первые плоды, у растения вырабатывается дополнительная энергия, направленная на новый рост, образование цветов и плодов. Для перцев это очень важно, поскольку они имеют медленную степень роста и этот рост очень легко нарушить. Если растение перегружено плодами и листовая зона испытывает несбалансированность в уходе, тогда перцы растут характерными фазами, состоящими из нескольких плодовых завязей, роста и следующего цветения, происходящего только после созревания первых плодов.

Цветы перца фактически появляются за шесть недель до образования плодов. Главной задачей в этот длительный период является избежание стрессовых факторов.

Самым распространенным стрессом может быть перегрузка растения плодами. Цветы, начавшие свое формирование под влиянием стресса, теряют свое качество и приобретают неправильные формы. Плоды, сформированные из этих цветов, также будут неправильной формы и нетоварного вида, и при дальнейшем росте будут забирать энергию у растения, сдерживая образование качественных здоровых цветов и плодов. В этом случае цветы могут быть полностью абортированы.

Растения с некачественными цветами могут страдать от стресса в течение всего шестинедельного периода, и в случае, если стресс устраняется на этой стадии, понадобится еще дополнительные шесть недель для формирования новых плодов. До наступления периода уборки плода на стадии технической зрелости проходит от 70 до 80 дней, поэтому с периода устранения стресса и зарождения новых цветов хорошего качества до уборки новых плодов может пройти период времени 120 дней и выше.

Эта особенность в росте растения как раз является той причиной, из-за которой перцы медленно восстанавливаются после стресса. И упущения в уходе за растениями бывают невосполнимыми. Большинство производителей получают хороший урожай только за счет первой волны плодоношения при этом не реализуя весь потенциал урожайности культуры. Это происходит из- за несбалансированности вегетативного и генеративного роста растений.

Цветы растений, высаженных весной, обычно развиваются в холодных условиях и поэтому часто бывают деформированными. Такие цветы сдерживают рост и завязь плода, поэтому ре-комендуется удалить их при первой же возможности. Это позволит растению создать крепкую основу для плодоношения и улучшит товарные характеристики плодов. Первые цветы у растений, высаженных летом, развиваются в теплых условиях, но продуктивность растений в этот период будет низкой и, качество первых плодов будет хуже. Поэтому первые цветки очень желательно своевременно удалить с целью стимулирования роста растений и повышения качества будущих плодов перца.

Воздействие температуры

При температуре ниже 12°С растение перца прекращает рост. При 6°С начинается отмирание листьев. Температура свыше 35°С также приведет к угнетению растения. Низкая ночная температура перед фазой цветения приведет к задержке сроков цветения. Высокая температура может привести к опаданию цветов. Низкая температура во время формирования цветов может изменить окончательную форму плодов — они могут стать более плоскими и широкими, и иметь верхушку неправильной формы (вот почему первые цветы в период весенней посадки часто становятся причиной формирования плодов нетоварного вида).

Опыление и формирование плодов

Перцы в основном являются самоо- пыляемыми растениями, однако в некоторых случаях, показатель перекрестного опыления достигает 40%. В день осыпания пыльцы цветы открываются рано утром и пыльца осыпается в течение последующих нескольких часов. Пыльца остается жизнеспособной, а рыльце сохраняет свойство восприятия в течение нескольких дней. Оплодотво-рение может занимать до 36 часов после опыления, поэтому перемены погоды могут помешать формированию семян. Существует прямая связь между количеством семян и размером плода, поэтому хорошая закладка семян важна для высокого урожая. При температуре ниже 12°С опыление не происходит, и растение формирует плоды без семян. Цветы, сформированные в этих условиях, будут маленькими, а плоды будут иметь неправильную форму. Такие цветы и плоды следует удалять, поскольку они забирают энергию у растения.

Взаимосвязи

Как известно, плод является самой требовательной частью растения и ранние плоды доминируют. Чем больше плодов, тем меньше их средний размер. Высокая плодовая нагрузка ограничивает вегетативный рост. Это означает, что цветы на поздних стадиях и молодые плоды абортируются или могут быть неправильной формы из-за недостатка энергии. Уборка плодов также стимулирует вегетативный рост.

При каких условиях формируется урожайность перца?

В открытом грунте, где перец не прищипывается, большая часть урожая получается с пазух главного стебля и первых узлов цветения, например, первого или второго боковых пасынковых пазух.

Это ограничивает урожайность до примерно 8 перцев на растение. Если погода позволяет, то возможен второй, более поздний период цветения и завязи.

Прищипывание первых цветов и формирование сильного растения до периода завязывания плодов позволяет образовать большее количество пасынков. Оно способствует более ре-гулярному завязыванию плодов. Таким образом, плодовая нагрузка может достигнуть до 10-15 плодов и больше.

Урожайность блочных гибридов F1 с открытого грунта в Испании составляет 50 — 80 тонн на гектар в расчете на 25.0 растений, то есть от 2 до 3,2 кг на растение, в зависимости от продолжительности выращивания.

В среднем вес плода составляет 150 г в расчете на 13 — 21 плодов на 1 растение.

При использовании сортов с низкой урожайностью, урожайность составляет 20 тонн с 1га при количестве растений в 50.000 и выше.

Правильный выбор сортов, оптимальная программа внесения удобрений, раннее прищипывание и хороший менеджмент помогут производителям добиться высоких результатов.

Окраска плода. Пигмент в красных плодах маскирует желтый пигмент, который расположен под ним. В желтых плодах нет доминирующего красного пигмента. Формирование цвета является одним из факторов созревания, которые наступают после того, как зеленый плод достигает свое полной зрелости. Скорость, при которой плод меняет цвет, зависит от толщины стенки. Плоды с тонкими стенками меняют окраску намного быстрее. Fie существует значительной разницы в скорости изменения цвета между красными и желтыми сортами. Умеренные температуры благоприятствуют формированию цвета, однако этот процесс нельзя ускорить, если плод окончательно не созрел. Поскольку плодовая нагрузка на протяжении длительного жизненного цикла растения истощает растение и провоцирует позднюю завязь плодов, то уборка первых плодов в зеленой окраске является хорошим способом по увеличению производительности растения.

Нарушения в росте

Опадание цветов: в виде цветочных бутонов, цветов или молодых плодов. Обычно причиной осыпания является какой-нибудь стресс, особенно в условиях высокой плодовой нагрузки. Расте-ния, у которых опадают цветы без формирования плодов, являются серьезной проблемой. Высокие температуры, особенно высокие ночные температуры, приводят к осыпанию цветов. Температурный режим при 27°С днем / 21 °С ночью становится причиной стресса, особенно в сочетании с водным стрессом. Водный стресс при умеренных температурах сам по себе не приводит к полной абортации. Низкие температуры скорее могут вызвать изменения размера плода и его формы, чем опадание цветов. Избыток азота не является ключевым фактором, поскольку урожайность увеличивается с повышением содержания азота. Отклонения в урожайности при высоком содержании азота могут быть связаны с увеличением засоленности почвы, а не опадением цветов. Увеличение уровня азота может стимулировать рост листьев, в случае несбалансированности растений, то есть, когда на маленьком растении слишком много плодов. Уборка избыточного количества плодов вероятно является самой лучшей и более простой стратегией при условии, что растения не испытывают недостатка в азота.

Вершинная гниль: имеет те же самые причины, что и на томатах, то есть развивается в местах с дефицитом кальция. В отличие от томатов вершин ная гниль на перцах может возникать не только на кончике плода, но и на боковых сторонах плода, часто в сочетании с солнечным ожогом.

Дефицит калия и кальция: это физиологическая проблема, которая является реакцией на локализованный недостаток калия и кальция в стенках плода.

Симптомы: маленькие, впалые пятна с окраской от зеленого до коричневого цвета, которые становятся видны только тогда, когда плоды перца начинают приобретать цветовую окраску. Разные сорта имеют разную чувствительность или толерантность.

Спрос на рынке и выбор гибрида.

Плод должен быть блочного типа, то есть соотношение длины к диаметру приблизительно равны 1, также плод должен быть твердым и с толстыми стенками. Конец плода должен быть хорошо сформированным. В целом плод хорошего размера может составлять около 180 — 220 г.

Краткая характеристика основных гибридов перца сладкого, которые представлены на украинском рынке:

Уникальные продажные характеристики у гибридов:

• Резистентность/выносливость к вирусам — в этом разница: быть урожаю или нет.
• Качество плодов — с правильным уходом качество плодов с начала и до конца уборки высокое.
• Потенциал урожайности — в условиях сбалансированного роста растение может иметь высокую урожайность и плоды товарного вида. Гибриды F1 имеют большую силу роста по сравнению с сортовыми видами и поэтому при правильном уходе могут нести большую плодовую нагрузку.
• Экономика — гибриды F1 являются более дорогими, снижение густоты посадки до желаемого уровня снизит затраты на семена в расчете на гектар. Правильный менеджмент, направленный на рост урожайности, также позволит производителю получить тот же самый урожай на меньшей площади, и сэкономит затраты на выращивание. Хорошее качество плодов может улучшить продаваемость в случаях перепроизводства и низких цен на товар, и таким образом, повысить ваш доход. Повышенная резистентность гибридов к вирусам может быть определяющим фактором: будете ли вы убирать поле или запашете его.

Важные моменты при выращивании перца:

• Следите за рассадой. Высаживайте рассаду в хорошо подготовленную почвенную гряду.
• Удаляйте первые цветы, чтобы сформировать сильное растение.
• Избегайте недостатка влаги (стресс влажности) во время завязывания плода.
• Легкое затенение приблизительно на 12% при помощи белой сетки способствует увеличению размера листа, снижению температуры. Все эти факторы способствуют росту растения и улучшают завязывание плода на перце.
• Поддерживайте баланс необходимых питательных элементов. Постоянный баланс является обязательным условием для стабильного роста.

Срывайте ранние плоды зелеными, по возможности, чтобы снизить стресс плодовой нагрузки на растение. Убирайте избыточные плоды, при необходимости, для стимулирования постоянного плодоношения.

Источник