Рейши гриб бессмертия выращивание дома

Выращивание грибов: всё для успешного производства

Выращивание вешенки, выращивание шампиньонов, выращивание шиитаке, выращивание опят и экзотов: оборудование,технологии, методики, обучение. Успешное грибоводство для Вас: организуйте производство при нашей поддержке и получайте гарантированную стабильную прибыль.

Выращивание реиши (ганодерма, трутовик лакированный).

Трутовик лакированный — латинское название гриба — Ganoderma lucidum (Curtis:Fr.) P.Karst., японское — рейши, китай­ское — линг-чи. Этот надревный лекарственный гриб из-за дере­вянистой консистенции плодовых тел несъедобен.

Плодовые тела трутовика лакированного округлой, уплощен­ной формы, часто веерообразные, с плотной древесиноподобной текстурой. Шляпка может достигать 25 см в диаметре. Её тол­щина колеблется от 0,5 до 2 см. Шляпка имеет гладкую, блестя­щую поверхность. В молодом возрасте она желтого цвета, с воз­растом становится оранжево-коричневой, красно-коричневой или совсем темной буро-коричневой. Нижняя сторона шляпки пористая, вначале белого цвета, потом коричневеет. Споры коричневые, эллипсовидные, с одним тупым концом, размером 8-3 х 5,5-7,5 мкм, с двойными стенками, бородавча­тые, ножка центральная или асимметрично расположенная, тол­щиной от 0,5 до 4 см, длиной до 19 см, темно-коричневого цве­та. В условиях слабого освещения и высокого уровня СО2 пло­довые тела вырастают в виде разветвленных выростов, напоми­нающих оленьи рога . Ткань плодового тела светло-ры­жеватого цвета, резинистая, с возрастом твердеет и становится деревянистой.

В природных условиях трутовик лакированный встречается по всему миру в лесах умеренного и тёплого климатических по­ясов. Поселяется он на стволах ослабленных и отмирающих де­ревьев, а также на пнях вблизи поверхности почвы или на по­крытых землёй корнях. Он растёт на древесине твёрдых (дубе, буке, грабе и т.п.) и мягких (тополе, берёзе и т.п.) лиственных пород деревьев, встречается также на плодовых (слива) и хвой­ных деревьях.

История использования трутовика лакированного (рейши) в медицине стран Юго-Восточной Азии уходит в далекую древ­ность. Этот гриб ценили как лекарственное средство, повышаю­щее устойчивость человека к болезням, продлевающее жизнь и физическую активность. Современными исследованиями устано­влено наличие в составе плодовых тел G. lucidum большого чи­сла биологически активных веществ различной химической при­роды, включая полисахариды, белки и более 100 соединений герпеноидной природы, обладающих разнообразным терапевти­ческим действием.

Препараты из плодовых тел, спор и мицелия трутовика ла­кированного тонизируют нервную систему, работу печени, по­чек, проявляют иммуностимулирующие, антиоксидантные и ан­тистрессовые свойства, помогают при лечении хронического бронхита, артритов, диабета, вирусных заболеваний, облегчают состояние больных после химиотерапии рака.

В народной медицине использовали свежие или сухие, мел­ко измельченные грибы, которые заваривали, настаивали 30 ми­нут, отфильтровывали и пили как чай. Считается, что для обще­укрепляющего профилактического действия достаточно употре­блять отвар из 3-5 г сухих грибов в день. Мелко измельченные в порошок плодовые тела рейши в пакетиках для заваривания чая или в капсулах производятся в настоящее время многими фирмами. Лечебно-профилактические препараты делают также на основе спиртовых и водно-спиртовых экстрактов из этого гри­ба, который уже давно научились культивировать различными методами.

В настоящее время в Китае и Японии по-прежнему широко используют традиционный “природный” метод, который вклю­чает подготовку древесины, её инокуляцию мицелием в высвер­ленные отверстия, пропилы или надрезы; укладку обрубков в тенистые места с повышенной влажностью и присыпание сверху почвой (частичное или полное). Через 6-12 месяцев начинается плодоношение, которое продолжается на протяжении 4-5 лет. Выращивание проводят также на пнях, находящихся в тенистых местах или в понижениях, где наблюдается высокая естествен­ная влажность воздуха.

Подготовка древесины. Деревья лиственных пород ру­бят в период после опадания листвы и до .распускания почек, когда кора плотно прилегает к древесине, а содержание питательных веществ наиболее высокое. Древесные стволы диаме­тром 15-20 см распиливают на отрубки длиной 1 м и укладыва­ют в поленницу в тенистом месте, прикрывают от солнца ветка­ми, соломой. Непосредственно перед инокуляцией стволы рас­пиливают на отрубки длиной 15-20 см.

Инокуляция. В отрубках просверливают отверстия диаме­тром 10-15 мм и глубиной 30-60 мм и заполняют их зерновым или опилочным посевным мицелием гриба, а сверху замазывают отверстие тонким слоем парафина или воска (предварительно их разогревают до мягкого состояния). Для инокуляции 45-50 отрубков требуется 1 литр посевного мицелия.

Устройство грядки. Выбирают открытое место с хоро­шим дренажом. В грунте выкапывают траншею шириной 1 м и глубиной 15 см произвольной длины. Затем в траншее аккурат­но расставляют отрубки в два ряда на одном уровне. Расстояние между рядами 40-50 см, а между отрубками в ряду 5-7 см.. Сво­бодное пространство в траншее засыпают хорошей плодородной почвой до верхнего обреза отрубков. Сверху на срез древесины насыпают мульчирующий материал слоем в 2-3 см (опилки, со­лома и т. д.). За 5-7 дней до посадки траншею можно обрабо­тать фунгицидами, типа фундазола. Если почва холодная (ран­няя весна), то траншею сверху прикрывают пленкой, сооружая подобие парника.

Поддержание микроклимата в период роста мице­лия. Во время роста мицелия в грядке необходимо поддержи­вать достаточно высокую температуру (20-26 °С). Для создания таких условий над грядкой сооружают парничок, который дол­жен защищать отрубки от прямого солнечного света. До начала плодоношения его можно прикрывать соломенными матами или другим утепляющим материалом. Главное условие на этом этане культивирования — поддержание постоянной температуры и влажности. По мере подсыхания покровного материала и почвы грядку аккуратно поливают, избегая переувлажнения. Через ме­сяц после инокуляции можно выкопать один отрубок и прове­рить рост мицелия гриба. Если условия хорошие, то заметен пу­шистый белый мицелий, который в месте инокуляций имеет желто кремовую окраску.

Плодоношение. Плодовые тела образуются обычно через год после инокуляции. Первый признак начала плодоношения — появление белого пушистого мицелия на поверхности почвы над обрубками. Затем образуется белый бугорок, который в те­чение 10-20 дней разрастается в палочковидные выросты разме­ром с палец. Далее в течение 3-4 недель происходит разраста­ние шляпки. Время сбора грибов наступает тогда, когда шляп­ка и ножка твердеют и окрашиваются в темные красно-корич­невые тона, а из плодовых тел начинают высыпаться споры. Рост грибов начинается в конце весны, а прекращается в нача­ле осени. Обычно обрубок плодоносит один раз. Для плодоно­шения необходима достаточно высокая влажность воздуха (70- 85%) и температура в пределах 18-26 °С.

В странах Юго-Восточной Азии довольно часто культивиру­ют лакированный трутовик в больших теплицах или ангарах так называемым полуинтенсивным методом: короткие древесные обрубки просверливают и инокулируют мицелием гриба, затем помещают обрубки в горшки, присыпают опилками и сверху ещё слоем покровной почвы. В этом случае гриб плодоносит круглый год, но цикл плодоношения растягивается на 1-2 года.

Компоненты субстрата. В настоящее время для интен­сивного культивирования трутовика лакированного, как прави­ло, используют смесь опилок и щепы (1:1) лиственных пород деревьев, преимущественно с твердой древесиной. Реже приме­няют смешанные субстраты, например, хлопковые отходы и опилки (1:1) или костру льна и опилки (1:1). Для повышения урожая к основному субстрату добавляют отруби зерновых культур (риса, пшеницы, и т.п.) в количестве от 5 до 15%. От­мечено, что добавка более 15% рисовых отрубей тормозит разви­тие плодовых тел. Рекомендуется такой рецепт: смесь опилок и щепы дуба или бука на 3-4 дня замачивают в растворе мелассы (0,2% раствор) и ферментируют при комнатной температуре.

Приготовление субстрата. Приготовленный и увлаж­ненный субстрат помещают в полипропиленовые пакеты (20 х 40 см) и стерилизуют 2 часа при 1,5 атм.

Инокуляция субстрата мицелием. Стерильный суб­страт инокулируют посевным мицелием, который может быть приготовлен в специальной лаборатории. Посевной материал может быть двух типов: зерновой и опилочный. Его вносят с соблюдением правил асептики в емкости с субстратом в коли­честве 3-5% (зернового) и 5-7% (опилочного) от массы влажно­го субстрата. После инокуляции пакеты переносят в тёмное по­мещение (камеру) и размещают на стеллажах.

Рост мицелия в субстрате. В камере, где происходит обрастание субстрата мицелием, необходимо поддерживать тем­пературу в пределах 22-27 °С. Газообмен происходит либо че­рез микропористый фильтр, либо через ватно-марлевые проб­ки, которыми закрыты пакеты или сосуды. Как правило, пол­ная колонизация субстрата происходит через 20-30 дней после засева. В это время при хорошем росте содержание СО2 вну­три пакета повышается до 2-3%, а когда пакет или сосуд откры­вают, его уровень резко снижается. Эго является стимулирую­щим фактором (сигналом) для развития плодовых тел.

Плодоношение. В помещении с температурой 20-22 °С пло­доношение начинается через 30-40 дней после инокуляции. Гри­бы растут одиночно и довольно медленно. Плодовые тела языко­видные от бело-желтого до красно-коричневого цвета, темнею­щие при созревании (Рис.23). Если образование примордиев происходит внутри пакетов, то они развиваются в длинные тон­кие (диаметром 0,5-1,0 см) ножки. То же самое происходит в ем­костях с узким горлышком. После удаления верхней части паке­тов, когда резко падает уровень СО2, начинается формирование

шляпки, которая ориентируется на источник света и требует для нормального развития уровень освещения, составляющий 75-100 люкс. Если пленку с субстратного блока удаляют сразу после за­растания субстрата, то образуются плодовые тела практически без ножек. Из емкостей с узким горлышком обычно появляется 1 -5 плодовых тел с длинными ножками. По краям плодовых тел образуется белый кант, который является показателем роста шляпки. В том случае, когда плодовые тела получают с откры­тых блоков (снимают пленку) в помещении необходимо поддерживать высокий уровень влажности (относительная влажность 90-95%), иначе плодовые тела не образуются.

Если палочковидные примордии развиваются в емкостях с от­крытым узким горлом, то влажность в камере выращивания мо­жет колебаться в более широких пределах (70-90%), поскольку этот прием позволяет удерживать влагу в субстрате и снизить опасность заражения болезнями и вредителями. Ещё один удач­ный вариант культивирования состоит в следующем: пакеты с субстратом через 30 дней после инокуляции посевным мицелием (5-7% от массы) переносят в камеру выращивания и перфориру­ют лезвием в нескольких местах, пленку уплотняют вокруг места перфорации. В последующем по местам перфорации формируют­ся грибы с небольшой короткой ножкой. Время сбора грибов определяется окончанием прироста белого канта на шляп­ке и началом выделения ржаво-коричневых спор.

Сбор урожая. В первую волну плодоношения обычно по­лучают урожай, составляющий 6-10% от массы субстрата, во вторую — 2-4%, а в целом средняя урожайность за две волны со­ставляет обычно около 10%. Цикл плодоношения и длительность отдельных фаз довольно сильно различаются для разных штам­мов, но, как правило весь цикл укладывается в 3-4 месяца.

Грибы с длинными ножками легко собирать, выкручивая их из субстрата, а грибы без ножек или с короткими ножками сре­зают ножом. Плодовые тела трутовика лакированного содержат всего около 80% воды, тогда как большинство других грибов со­держат 90% воды. Поэтому плодовые тела после сбора довольно легко высушить даже на открытом воздухе.

ВАЖНО ! Обращаем Ваше внимание что данная статья ни в коем случае не претендует на технологию для практического (производственного) использования. Она лишь даёт общее представление и базовые знания о процессе. Если Вы намерены организовать реальное производство, рекомендуем Вам обратиться к специалистам нашей группы. Наши специалисты разработают для Вас профессиональный проект и обеспечат поставку под него любого оборудования. . Для связи с нами перейдите на страничку контактная информация

Источник

Экзотическое хобби: культивирование древесного гриба рейши

Для того, чтобы искусственно вырастить гриб рейши, потребуется помещение или участок, где легко будет контролировать влажность и температуру воздуха. Для этого отлично подойдут увлажнители и разбрызгиватели воды. Остается только приобрести мицелий и засеять им пни лиственных деревьев или субстрат из опилок.

В настоящее время грибы рейши выращивают на специальных фермах, где поддерживают комфортные условия для прорастания спор.

Грибы рейши выращивают на пнях фруктовых деревьев или на опилках, предварительно стерилизованных и обогащенных питательными добавками. Плодоношение длится около 4–5 лет. Грибы рейши растут медленно и одиночно. Когда гриб твердеет и становится темно-коричневого цвета, его можно собирать. Полностью созревшие грибы выделяют ржаво-коричневые споры.

Любители экзотических хобби могут заняться культивированием этого необычного гриба в домашних условиях, например, на даче. Выращивать рейши может происходить как на улице, в тенистых местах, так и в закрытых помещениях. В любом случае потребуется максимально исключить попадание на грибницу прямых солнечных лучей.

Выращивание на пеньках

Первый способ выращивания рейши — выращивание на пеньках. Для данного метода больше подходят лиственные сорта деревьев, чем хвойные. Пеньки готовят заранее: с осени, после опадения листьев, и до весны, пока не распустились почки. В этот период кора наиболее плотно прилегает к древесине, а процент содержания полезных веществ в ней максимально высок.

Рейши размножается микроскопических размеров спорофитами, которые практически не приживаются на деревьях. Поэтому этот гриб в домашних условиях размножают очень редко. В основном для выращивания покупают уже готовый мицелий на деревянных палочках. Заражение брусков проходит в стерильных условиях специальных лабораторий. Дома повторить это достаточно сложно.

Мицелий рейши вносят в распиленные древесные стволы. Диаметр отрубка составляет 15–20 см, длина — 25–50 см. В отрубках сверлятся отверстия глубиной около 70 мм и диаметром 12 мм. В них вставляются небольшие деревянные брусочки, зараженные мицелием рейши, после чего накрываются полиэтиленом.

Инкубированные мицелием пеньки можно поместить на время зарастания в помещение с температурой 20-26°С или присыпать землей в теплице или на свежем воздухе. Для этого в грунте подготавливают траншею, после чего в нее помещают зараженные мицелием пеньки в два ряда и присыпают почвой. Желательная постоянная температура воздуха — 26°С.

Если пеньки, содержащие мицелий, планируется присыпать землей, отверстия следует закрыть парафином. Скорость прорастания мицелия прямо пропорциональна количеству брусков с промежуточным мицелием. Чем больше брусков будет находиться в пеньке, тем быстрей прорастет мицелий и появятся первые грибы рейши.

Выращивание на опилках

В случае, если гриб рейши выращивают на опилках, в качестве субстрата используется состав, который на 80% состоит из опилок и на 20% — из питательных добавок из шелухи зерновых культур (просо, ячмень, овес и т.д.). Нелишними будут минеральные добавки (гипс, мел). Обычно они берутся в небольшом количестве, около 1-2% от общей массы субстрата.

Все компоненты тщательно перемешивают и тщательно увлажняются. После чего подготовленная смесь подвергается термической обработке. Субстрат стерилизуется в течение 5 часов при температуре не менее 90°С. Если субстрата много, то рекомендуется провести повторную стерилизацию, так как одной может быть недостаточно.

Субстрат укладывается в удобные для долговременного хранения емкости и в него помещается мицелий. Субстрат засеивается при температуре ниже 30°С в стерильных условиях. Сверху необходимо чуть присыпать почвой. После этого 15-20 суток уходит на проращивание мицелия рейши. Важно в это время поддерживать температуру и влажность в пределах положенной нормы. Градусник не должен опускаться ниже отметки в 18°С и подниматься выше 26°С, а влажность желательно должна держаться на уровне 75%. Очень важно чутко следить за субстратом, стараясь избегать его переувлажнения и высыхания одновременно.

Когда субстрат полностью обрастет грибницей рейши, в емкостях с ним делаются прорези, из которых и будут вырастать грибы.

Плодоношение

Плодовые тела рейши полноценно вырастают через год. Для хорошего плодоношения, необходимо постоянно поддерживать требуемые условия температуры и влажности воздуха. Рейши — это теплолюбивый гриб, однако осенью и зимой температуру можно немного снижать.

Технология выращивания рейши требует четко выверенного контроля над влажностью почвы. Почва не должна пересыхать. В благоприятных условиях культивировать гриб можно долгое время. Когда гриб рейши отмирает, на его месте появляются новые грибы.

Возможные препоны

Гриб рейши редко подвергается болезням. Но если его переувлажнить, то может появиться плесень или гниль. При выполнении всех условий выращивания, рейши не болеют.

Вредители рейши такие же, как и у большинства грибов — это клещи, комары, слизни и другие разнообразные насекомые. Для профилактики их появления рекомендуется устанавливать сетки и дезинфицировать рабочие инструменты, грунт и помещение.

Источник