Риск при выращивании овощей

Топ-10 ошибок при выращивании овощей, которые могут стоить вам урожая

Как и любое садоводство, выращивание овощей требует опыта. И хотя многие овощные культуры не слишком требовательны, все же растения иногда могут быть очень непредсказуемыми. Поэтому чтобы помочь всем начинающим садоводам, вот 10 наиболее распространенных ошибок, которых следует избегать, чтобы получить богатый урожай овощей.

1. Беспорядочная посадка

Многие начинают сажать овощи, потому что хотят есть продукты, свободные избытка удобрений и пестицидов. Согласитесь, что всегда приятнее готовить салат из свежих и ароматных томатов, сорванных с собственного куста, чем безвкусных из ближайшего супермаркета. Однако разбивать сад без надлежащей планировки и подготовки — все равно что строить дом без плана!

Выращивание большого количества овощей — дело довольно непростое, поэтому трезво оцените свои знания, время, усилия, вложения и место, на котором планируете делать посадки. Так, если начнете разом выращивать малоизвестные вам овощные культуры, то можете пропустить подготовительные шаги, такие как изучение культурных потребностей различных культур, тестирование и улучшение почвы, ранний посев семян, своевременную установку защиты от холода и т. д., что в итоге приведет к плохому или полному отсутствию урожая.

2. Выбор неподходящих сортов

Если покупаете семена, ориентируясь на красивую картинку, то совершаете большую ошибку. Даже опытные садоводы нередко попадают под чары красивых упаковок и забывают о самых важных критериях: описании сорта и условий выращивания. И хотя многие производители, вероятно, преувеличивают преимущества своего товара, даже это не так важно, как покупка сорта, неподходящего для вашего климата и условий выращивания. Экзотические декоративные овощи могут вызвать интерес, однако большинство из них не стоят вашего времени и усилий.

3. Неправильный выбор места

Что касается цветов, то одни любят свет, а другие предпочитают полутень, однако овощи более требовательны, поэтому оставьте для них самые лучшие участки в вашем саду.

• Большинству плодовых культур требуется как минимум 6-8 часов солнечного света. Корнеплоды чуть менее требовательны, им достаточно 4-6 часов на открытом солнце, а оставшийся период они могут проводить в полутени. Поэтому если ваш сад большую часть дня находится в тени, лучше всего ограничиться преимущественным выращиванием листовых овощей.
• Также огород должен располагаться как можно дальше от деревьев. Помимо тени, которую они отбрасывают, их сильные корни будут оттягивать их почвы большую часть влаги и питательных веществ. Гниющие листья также могут сделать почву слишком кислой.
• Если почва в вашем саду тяжелая, что препятствует развитию корней, обязательно добавляйте в нее много компота или перегноя.
• И учтите, что овощи плохо растут в ветреных местах, поэтому некоторым высокорослым видам может потребоваться опора или даже защита.

4. Неподготовленная к посадке почва

Хотя может показаться излишним тратиться на специальные субстраты и удобрения, уход за почвой — это самое главное. Качественная почва обеспечит высокие урожаи, а то, что вы весной вложили в семена и саженцы, окупится уже осенью. Конечно, у вас есть два варианта: либо довольствоваться купленными удобрениями, либо обратиться к местному фермеру за небольшим количеством коровьего или конского навоза (навоз лучше всего вносить в почву в конце сезона). Для этой же цели можно использовать опавшие листья или мелко скошенную траву.

Кстати, большинство овощей плохо переносят чрезвычайно кислые или щелочные, а также бедные почвы. Поэтому перед осадкой всегда полезно проверить и изменить pH почвы и содержание минералов. Так, песчаные почвы не содержат достаточного количества питательных веществ, а глинистые склонны к уплотнению и не обеспечивают хорошего корневого оттока и дренажа. И то, и другое можно в значительной степени нормализовать, добавив много органических веществ.

5. Поспешная посадка

Новичкам обычно не терпится начать садоводческий сезон, чтобы быстрее увидеть результаты своих трудов. Однако опытные садоводы всегда внимательно следят за календарем, прогнозом погоды и учитывают особенности разных видов растений. Посадить все и разом может быть заманчиво, но, к сожалению, это невозможно. Маленькие семена растут быстро и при недостатке света вытягиваются и не развивают листву. А теплолюбивые овощи, такие как помидоры и перцы, могут погибнуть, если высадить их в открытый грунт до того, как станет достаточно тепло. Некоторые овощи, такие как салат, желательно выращивать рассадным способом, так как если станет слишком жарко, нежные всходы станут горькими или погибнут.

6. Чрезмерный или недостаточный полив

Овощам необходимо большое количество воды, которая участвует в транспортировке питательных веществ и фотосинтезе. Однако недостаточный или чрезмерный полив ослабляет растения, что не только повлияет на урожай, но и сделает растения уязвимыми для болезней. Разным культурам требуется разное количество воды, поэтому этот момент следует учитывать при планировке грядок.

Избыток воды также может стать причиной развития корневой гнили и грибковых заболеваний (особенно если почва плохо дренирована), а из плодородной вымыть питательные вещества. Поэтому всегда лучше поливать много, но с более длительными интервалами, чем часто и неглубоко. Этот метод способствует образованию сильных корней и закаливанию растений.

7. Сорняки

Уход за грядками очень важен, поэтому помимо регулярного полива не следует откладывать своевременную прополку, внесение удобрений и рыхление почвы. Плодовые растения не любят конкуренции и борьбы за воду и питательные вещества, а потому часто проигрывают сорнякам. Однако держитесь подальше от гербицидов. Основное преимущество выращивания собственных овощей заключается в том, что вы получите продукты, не содержащие токсинов. В качестве профилактики и снижения роста сорных растений может помочь мульчирование и полив под корень.

8. Слишком много саженцев

Естественным желанием является попытка посадить как можно больше овощей, чтобы получить хороший урожай. Однако каждой культуре нужно свое пространство и свое место под солнцем. Если же посадите растения слишком близко друг к другу, то снизите их урожайность и в то же время увеличите риск появления различных болезней и распространение вредителей. Посадка близко друг к другу в конечном итоге приведет к тесноте, а это может быть даже хуже, чем наличие сорняков, поскольку все растения конкурируют за одни и те же питательные вещества. Поэтому соблюдайте расстояние между посадками таким образом, чтобы листья не касались друг друга.

9. Отсутствие удобрений или неправильное их применение

Многие начинающие садоводы считают, что растениям достаточно питания из почвы и они не нуждаются в подкормке. Однако если логически подумать, то при сборе урожая мы удаляем из земли определенное количество питательных веществ вместе с плодами. Естественно, что это количество питательных веществ должно быть возвращено путем внесения органических и минеральных удобрений.

• Органические удобрения (навоз, компост и т. д.) содержат относительно мало питательных веществ (от десятых до сотых процентов), но они важны для долгосрочного поддержания плодородия почвы (структура почвы, водный режим, способность связывать питательные вещества).
• Минеральные удобрения (неправильно называемые искусственными или химическими) в основном используются для пополнения питательных веществ, которые теряются во время сбора урожая или отсутствуют в почве или субстрате.

Опытные садоводы могут определить недостаток того или иного элемента по определенным признакам и использовать специальные удобрения для их устранения. Например, такой признак, как тонкий стебель и пожелтевшие листья чаще всего связан с дефицитом азота, а пожелтение между жилками листьев — с дефицитом железа. Когда у растения появляются очень темные новые листья, это может указывать на дефицит фосфора, а гниль кроны у томатов — признак дефицита кальция. Однако все эти признаки условны, поскольку недостаток некоторых питательных веществ и болезни могут вызывать похожие симптомы.

Но и слишком большое количество удобрений может вызвать проблемы. Например, богатые азотом почвы способствуют чрезмерному росту листовой массы, но при этом бедному урожаю. Большое количество некоторых минералов в почве влияет на усвоение других. Так, слишком много калия может препятствовать всасыванию магния, который необходим для образования хлорофилла.

Новичкам лучше всего использовать много компоста и такие органические удобрения, как костная и рыбная мука, которые обеспечивают почти все питательные вещества, необходимые для роста растений, помогают сбалансировать pH и способствуют росту полезных почвенных микробов.

10. Болезни и вредители

Не всякая проблема в огороде требует решительных действий, но нельзя совсем уж пускать рост своих растений на самотек. Если вы заметили пожелтевшие листья или пятна на них, внимательно осмотрите их, чтобы выяснить причину проблемы. Многие насекомые любят откладывать яйца на нижней стороне листьев и их своевременное обнаружение поможет избежать использования пестицидов.

Тля, мучнистый червец и другие питающиеся соком растений вредители подавляют рост растений и даже могут погубить их. Поэтому поддерживайте контроль над их популяцией с помощью мер органического контроля, избавляйтесь от слизней и гусениц до того, как они начнут размножаться.

Конечно, не стоит усердствовать, ведь ваша цель — не выгнать из сада всех насекомых, а защитить свои растения от вредных. К тому же есть несколько видов полезных насекомых (например, опылители или божьи коровки, которые являются естественными врагами тли), которые при применении химических средств также погибнут.

Источник

Выращивание овощей в теплице как бизнес (готовый бизнес-план)

Выращивание различных сельскохозяйственных культур, к которым относятся овощи, считается довольно прибыльным, хоть и не совсем простым с точки зрения организации видом бизнеса. Выращенный товар можно реализовывать специализированным торговым точкам, магазинам, заведениям общественного питания. К тому же, если ваше тепличное хозяйство функционирует круглый год, это дает возможность на получение постоянной прибыли, особенно в холодный период года, когда культивирование растений в открытом грунте невозможно. Бизнес-план по выращиванию овощей позволит организовать бизнес без особых хлопот.

Общее описание проекта

Проект по организации бизнеса на выращивании овощей предполагает постановку основных целей и задач, стоящим перед начинающим предпринимателем, выбор культур, которые будут выращиваться и продаваться, а также определение одного из существующих методов культивирования, наиболее подходящего по финансовой части и месту расположения хозяйства.

Цели и задачи

Основными целями деятельности организованного предприятия будут следующие:

• получение прибыли от деятельности;
• получение качественной продукции (овощей), которая будет конкурентоспособной на рынке овощей;
• обеспечение близлежащих и, по возможности, удаленных населенных пунктов произведенной продукцией;
• предоставление новых рабочих мест.

Перед бизнесменом, желающим осуществлять деятельность в выращивании и продаже овощей, будут стоять следующие задачи:

• выбор подходящего места выращивания с плодородной почвой. Кроме того, обязательно следует сделать анализ имеющейся почвы на наличие в ней тяжелых металлов, пестицидов, нитратов и других вредных веществ, из-за превышенного содержания которых ваша продукция может частично впитать их не будет допущена к реализации;
• выбор овощных культур;
• из культивируемых овощных культур выбрать сорта для выращивания, наиболее подходящие по условиям содержания и показателям готового продукта.

Какие овощи можно выращивать

Можно заняться выращиванием любых овощей – от привычных в нашем регионе, до самых экзотических. Однако не стоит забывать, что, чем экзотичнее для данной местности культура, тем выше будет ее себестоимость и, как следствие, меньший спрос и опасность преждевременной порчи.

Среди самых популярных, признанных в нашей стране культур, выращивание которых может принести хороший доход, можно выделить такие:

• сезонные корнеплоды – морковь, свекла, картофель. Все они отличаются тем, что могут лежать без порчи долгое время, неприхотливы в выращивании и не требуют особых условий при культивировании;
• огурцы, являющиеся лидером среди тепличных культур;
• томаты;
• капусту белокочанную, пекинскую, цветную, брюссельскую;
• перец сладкий.

к оглавлению ↑

Выбор способа выращивания (открытый, теплицы)

Выращивать овощи можно двумя основными способами:

• открытым способом, без применения защитных конструкций. Такой метод позволяет избежать значительных трат, связанных с вложением в постройку теплиц и подведение к ним при необходимости коммуникаций для поддержания температуры. Однако, урожай вы будете получать раз в год, да и сезонно выращенные овощи не будут иметь такого большого спроса и выиграть можно будет лишь за счет объемов готового продукта;
• в теплицах, что позволяет за счет создания благоприятных условий для роста культур в любое время года постоянно получать урожай.

Среди существующих видов теплиц можно выделить следующие:

• пленочные. Плюсом является малая стоимость материала, но полиэтилен отличается низкой прочностью и растения в такой теплице из-за плохой пропускной способности пленки не будут получать достаточное количество света;
• стеклянные. Минусом является хрупкость укрывного материала и возможность повреждения от действия низких температур воздуха снаружи. Положительной стороной считается высокая пропускная способность стекла, лучшее удерживание температуры, и, как следствие, возможность круглогодичной эксплуатации;
• поликарбонатные. Отличаются большей прочностью, теплоемкостью, легкостью и, хоть и используется не так давно, уже завоевали признание многих фермеров и дачников.

к оглавлению ↑

Анализ отрасли

Анализ отрасли, в которой начинающий бизнесмен хочет занять свою нишу, предполагает обязательное изучение возможных каналов сбыта, а также подробное рассмотрение своих потенциальных конкурентов, выявление у них сильных и слабых сторон.

Анализ рынка

Перед началом организации бизнеса необходимо учесть ряд важных факторов, от которых значительно зависит успех вашего дела. Одним из них является анализ рынка (фактически, каналов сбыта), существующих в регионе расположения будущего хозяйства. Если рынок вашего населенного пункта и близлежащих районов перенасыщен овощной продукцией, то существует несколько вариантов:

• выбор места под посадку в другом районе;
• определение овощей, количество которых не удовлетворяет потребностей населения;
• выращивание популярных культур и попытка внедриться в перенасыщенный рынок путем различных маркетинговых ходов. Однако, стоит понимать, что такой вариант сопряжен со значительными рисками.

к оглавлению ↑

Анализ конкурентов

При проведении анализа существующих конкурентов стоит обратить внимание на такие пункты:

• количество существующих конкурентов;
• объемы и виды выращиваемых ими культур;
• ценовая политика конкурентов;
• поиск слабых сторон конкурентов, чтобы при развитии уже своего бизнеса укрепить именно эти области.

Анализ рисков

Как и в любом виде бизнеса, есть определенные риски, основными из которых являются:

• большая взаимосвязь цен на энергоносители с себестоимостью готовой продукции при выращивании в теплице с отоплением;
• имеющиеся заболевания овощных культур и вредители, которые могут значительно уменьшить или вовсе свести на нет количество полученного урожая;
• постоянно изменяющийся спрос на те или иные культуры и необходимость постоянно отслеживать ожидаемое количество урожая той или иной культуры в вашем регионе;
• риск порчи продуктов вследствие большого урожая культуры или его высокой себестоимости в определенный период года;
• риск затоваривания нереализованной продукцией в случае произведения слишком большого количества.

к оглавлению ↑

Маркетинговый план (реклама, поиск каналов сбыта)

Маркетинговый план предполагает собой пункты, направленные на поиск каналов сбыта продукции и рекламу выращенных овощей и фруктов.

Рекламу можно осуществлять следующими способами:

• подача информации в СМИ;
• реклама в интернете на тематических сайтах;
• посещение потенциальных клиентов с коммерческими предложениями;
• раздача рекламных листовок в местах большого скопления потенциальных клиентов.

Поиск каналов сбыта можно производить среди:

• мелких торговых точек, специализирующихся исключительно на продаже сельскохозяйственной продукции;
• магазинов, супермаркетов и продовольственных торговых центров;
• заведений общественного питания;
• крупных оптовых фирм, специализирующихся на продаже овощей.

к оглавлению ↑

Производственный план

Производственный план бизнеса по выращиванию овощей предполагает собой определение необходимой площади, требующегося сельскохозяйственного инвентаря и саженцев или семян. Кроме того, одним из важных пунктов такого плана является определение технологии выращивания предполагаемых культур.

Необходимые площади

Определение необходимых площадей земли определяется средними нормами урожайности выбранных вами для культивирования овощей, плодородностью почвы, величиной подсобных помещений, а также нормами необходимой площади при постройке теплиц.

Землю можно будет взять в аренду либо купить, причем в некоторых регионах нашей страны муниципалитетами предоставляются различные субсидии в рамках программы поддержки и развития сельского хозяйства.

к оглавлению ↑

Оборудование и инвентарь

Для реализации проекта необходимо будет приобрести:

• материалы для постройки теплиц;
• оснащение для оборудования системы отопления (котел, трубы);
• оборудование для системы орошения (насос для воды, резервуар для накопления, трубы);
• сельскохозяйственная техника;
• сельскохозяйственный инвентарь, предназначенный для ручного труда (лопата, грабли и т.д.).

к оглавлению ↑

Саженцы, семена, прочий материал

В зависимости от выбранного способа выращивания необходимо будет приобрести семена культур либо их саженцы. Покупка саженцев может обойтись дороже, но при выращивании овощей из семян требуется создание определенных благоприятных условий, которые также повлекут за собой определенные затраты.

Во время выращивания растения необходимо будет регулярно подкармливать минеральными удобрениями и обрабатывать специальными препаратами для защиты от болезней и вредителей. к оглавлению ↑

Технология выращивания различных овощей

Существуют такие наиболее распространенные способы выращивания овощей в больших масштабах:

• гидропоника, при котором овощи выращиваются без применения земли, однако из-за этого готовая продукция сильно теряет во вкусе;
• по Миттлайдеру, который предусматривает удобрение почвы особыми минералами и специальную схему посадки овощей, а также полив по определенному графику;
• принцип совмещения посевов, при котором несколько совместимых культур сажают рядом;
• по Джою Джевонсу. Метод носит название биоинтенсивный и заключается в обработке высаживаемых культур микробиальными растворами.

к оглавлению ↑

Организационный план

Организационный план бизнес-проекта по выращиванию овощей предусматривает определение необходимого персонала, шаги по оформлению документов и разработку графика открытия.

Требуемый персонал

Для организации бизнеса нужно нанять следующий персонал:

• директор;
• главный бухгалтер;
• инженер;
• агроном;
• технолог;
• оператор;
• лаборант;
• тепличный мастер;
• работники растениеводства;
• водитель-экспедитор;
• грузчик;
• уборщица;
• разнорабочие;
• завхоз.

Количество нанимаемых единиц персонала будет зависеть от мощности предприятия и сезонных спадов или нагрузок. к оглавлению ↑

Оформление бизнеса, требуемые документы

Для правильного оформления бизнеса в соответствии со всеми законами и существующими правилами организации сельскохозяйственного предприятия необходимо будет осуществить следующие шаги:

• регистрация в качестве индивидуального предпринимателя (о регистрации ИП читайте здесь – https://business-poisk.com/kak-otkryt-ip-samostoyatelno-poshagovaya-instrukciya-po-registracii-ip.html или крестьянско-фермерского хозяйства. При регистрации деятельности второго варианта можно рассчитывать на различные льготы со стороны государства;
• встать на учет в качестве плательщика налогов;
• оформление документов на аренду или покупку земли;
• приобретение кассового аппарата и его регистрация;
• оформление трудовых договоров с сотрудниками;
• получение разрешений от санэпидемстанции, пожарной инспекции на запуск предприятия;
• получение экологического сертификата на выращиваемую продукцию.

к оглавлению ↑

График открытия

Согласно предполагаемому графику организации и открытия рассмотрим основные этапы налаживания производства и их продолжительность:

• проведение маркетингового исследования – 1 месяц;
• решение вопроса финансирования – 2 недели;
• выбор места расположения предприятия – 1 месяц;
• поиск персонала – 1 месяц;
• поставка и монтаж оборудования – 2 недели;
• размещение рекламы – 1 неделя;
• посадка семян иди саженцев – 1 месяц.

В целом при совмещении нескольких пунктов и одновременном их выполнении можно организовать открытие предприятия за 4 месяца. к оглавлению ↑

Финансовый план

Согласно финансовому плану ожидаемые расходы на организацию бизнеса будут следующими.

Единоразовые затраты (капитальные вложения):

• регистрация бизнеса, создание резервного капитала и получение разрешительных документов – от 300 тыс. рублей;
• аренда земли – от 200 тыс. рублей;
• приобретение и монтаж теплиц – от 2,5 млн. рублей;
• закупка оборудования и инвентаря – от 500 тыс. рублей;
• приобретение посадочного материала и удобрений – от 200 тыс. рублей;
• подведение коммуникаций – от 100 тыс. рублей.

Всего потребуется капитальных вложений в размере от 3,8 млн. рублей.

Постоянные расходы планируются такие:

• заработная плата – от 300 тыс. рублей;
• оплата коммунальных расходов – от 100 тыс. рублей;
• закупка посадочного материала – от 200 тыс. рублей;
• покупка удобрений и средств защиты растений – от 100 тыс. рублей;
• оплата налогов – от 50 тыс. рублей.

Приблизительная сумма планируемых ежемесячных расходов ожидается в размере 750 тыс. рублей.

Такие экономические показатели, как уровень рентабельности, прибыль и срок окупаемости будут зависеть от различных факторов и иметь сильно варьирующиеся значения. В среднем, бизнес имеет такие экономические показатели:

• уровень рентабельности – от 10 до 20%;
• срок окупаемости – от 1 года до 3 лет;
• прибыль – от 100 тыс. ежемесячно.

к оглавлению ↑

Заключение

Итак, бизнес по выращиванию овощей, несмотря на наличие некоторых недостатков (трудоемкости, высоких рисков и пр.) может стать источником большого дохода и приносить стабильную прибыль своему владельцу.

Источник